Valikko

Kauppojen jämäleivästä tehtyä olutta tulee pian Helsinkiin myyntiin, mikäli joukkorahoitus onnistuu

Helsinkiin perustettiin viime vuonna hävikkiravintola Loop. Sen kaikki ruoka tehdään kauppojen ylijäämätuotteista, jotka olisivat muuten menneet hukkaan. From Waste to Taste ry avasi Loopin Lapinlahteen kesäkuussa, testattuaan konseptia ensin pop up -ravintolana.

Nyt yhdistys aikoo ryhtyä myymään hävikkiolutta – eli kauppojen ylijäämäleivästä tehtyä olutta.

Wastediksi nimetty olut on 2,8-prosenttista ykkösolutta, joka luokitellaan elintarvikkeeksi eikä alkoholijuomaksi.

Oluthanke yritetään rahoittaa joukkorahoituskampanjalla Mesenaatti-nettipalvelussa. Kampanja käynnistyy virallisesti sunnuntaina 19. maaliskuuta.

Pari vuotta sitten aloitettua From Waste to Taste -ravintolahanketta inspiroi Amsterdamissa jo toiminut Instock-hävikkiruokaravintola. Kun From Waste to Tasten hankejohtaja Johanna Kohvakka vieraili aikanaan Instockissa, hän näki siellä myynnissä hävikkileipäolutta.

”Mietittiin, että sellaistakin olisi hauska alkaa tehdä ja ajatus jäi muhimaan”, hän sanoo.

Idea nousi uudelleen esiin viime vuonna, kun pysyvä hävikkiravintola löysi kodin Lapinlahden entisestä sairaalasta. Samassa rakennuksessa toimii nimittäin Brewniverse-yhtiö, joka järjestää muun muassa oluentekokoulutuksia ja vuokraa oluen kotipanimolaitteita.

”Vietiin heille pari säkkiä leipää ja heitettiin heille haaste: että kokeilkaa mitä näistä saa tehtyä.”

Kohvakan mukaan tulos oli hyvä, ja niinpä hävikkiolutta yritetään nyt saada pulloihin ja myyntiin asti joukkorahoituksen avulla. Kampanjan tavoitesumma on 10 000 euroa.

Koska Brewniverse ei varsinaisesti ole olutpanimo eikä sillä ole panimolupaa, se ei saa valmistaa myyntiin ykkösolutta vahvempaa juomaa. Kohvakka sanoo, että mikäli joukkorahoitus onnistuu ja hävikkioluelle löytyy menekkiä, vahvempaakin Wasted-olutta saattaa myöhemmin tulla myyntiin.

”Kokeillaan ensin tällä puolisen vuotta ja etsitään sitten yhteistyökumppania, joka voisi ottaa tämän laajamittaisempaan tuotantoon”, hän kertoo.

Normaalisti olut tehdään mallasjyvistä. Kuinka paljon leipää tarvitaan olutlitraan ja millainen leipä toimii parhaiten?

”Tähänastisten testausten perusteella näyttää siltä, että parhaiten toimii ruisleipä ja että litraan olutta tarvitsee noin puoli kiloa leipää”, kertoo Juha Sinisalo Brewniverselta.

Brewniversen kehittämä leipäolut muistuttaa hänen mukaansa maultaan hieman witbieriä, belgialaista vehnäolutta.

Brewniverse on tehnyt sopimuksen From Waste to Tasten kanssa puolen vuoden oluttuotannosta.

Koska Brewniverse ei pysty tekemään isoja oluteriä, Sinisalo toivoo, että jokin virallinen panimo ottaisi hävikkioluen teon myöhemmin asiakseen.

”Mielellään annetaan sitten heille kaikki oppi, mitä meillä on.”

Vastaavantyylinen projekti on käynnissä myös Britanniassa. Toast Ale -nimisen hävikkileipäoluen joukkorahoituskampanja aloitettiin viime kuun puolella.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Olut
  • juomat
  • Kotimaa
Nyt.fi luetuimmat
  1. 1

    Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

  2. 2

    Vietätkö juhannusta Helsingissä? Tässä kattava lista menovinkkejä

  3. 3

    Haluatko päästä ilmaiseksi Himos Juhannus -festivaalille? Lataa Nytin sovellus, niin saatat voittaa liput

  4. 4

    Emma Watson piilotti The Handmaid’s Tale -romaaneja ympäri Pariisia: tästä on kyse Hollywood-tähden tempauksessa, joka on jatkunut jo kuukausia

  5. 5

    13 asiaa, jotka opin naisen sukupuolielimistä lukemalla yhden sarjakuvakirjan

  6. 6

    Pikatestissä rockbaari Loosen kylkeen avattu ravintola Iggy’s, jossa syödään flammkucheneita ja kuunnellaan kasetteja

  7. 7

    Nyt puhuu Selänne-imitaattori, jonka videota lätkätähden lakimies vaatii pois verkosta: ”Jos tässä suojellaan vain brändiä, kyse on sensuurista”

  8. 8

    Suomalainen jätkätrio alkoi tehdä itse biisejä, nousi suosioon rälläysvideoillaan ja jyrää nyt listoilla

  9. 9

    Emma Kantanen löysi Pekingistä lesboyhteisön ja piirsi kokemuksistaan sarjakuvan: ”Vaikka Kiinassa sensuroidaan verkkoa, piirit löytyivät yllättävän nopeasti mobiili-somesta”

  10. 10

    Mies varasti amputoidun varpaan kanadalaisesta baarista, pilasi paikan erikoiscocktailin (johon varvas kuuluu)

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

  2. 2

    Vietätkö juhannusta Helsingissä? Tässä kattava lista menovinkkejä

  3. 3

    Nyt puhuu Selänne-imitaattori, jonka videota lätkätähden lakimies vaatii pois verkosta: ”Jos tässä suojellaan vain brändiä, kyse on sensuurista”

  4. 4

    13 asiaa, jotka opin naisen sukupuolielimistä lukemalla yhden sarjakuvakirjan

  5. 5

    Emma Watson piilotti The Handmaid’s Tale -romaaneja ympäri Pariisia: tästä on kyse Hollywood-tähden tempauksessa, joka on jatkunut jo kuukausia

  6. 6

    Emma Kantanen löysi Pekingistä lesboyhteisön ja piirsi kokemuksistaan sarjakuvan: ”Vaikka Kiinassa sensuroidaan verkkoa, piirit löytyivät yllättävän nopeasti mobiili-somesta”

  7. 7

    Pieni tyttö vaeltaa yksin ympäri kyliä, kun vanhemmat vain ryyppäävät – Nyt puhuvat suomalaisen uutuuspelin alkoholistiperheissä kasvaneet tekijät, joille projekti oli ”puhdistava kokemus”

  8. 8

    Mitä tehdä Helsingissä juhannuksena? Nytin kattava opas kaupunkijuhannukseen

  9. 9

    Pikatesti: Friends & Brgrs on astetta laadukkaampi hampurilaisketju

  10. 10

    ”Kaikkien aikojen sarjakesä!” ”Täynnä toivottuja uutuuksia!” Tai sitten ei – Tässä tv-kanavien tiedotteet käännettynä selkokielelle

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

  2. 2

    Pieni tyttö vaeltaa yksin ympäri kyliä, kun vanhemmat vain ryyppäävät – Nyt puhuvat suomalaisen uutuuspelin alkoholistiperheissä kasvaneet tekijät, joille projekti oli ”puhdistava kokemus”

  3. 3

    Näin ex-perussuomalaisten Sininen tulevaisuus -puoluenimelle kuittaillaan internetissä

  4. 4

    Vietätkö juhannusta Helsingissä? Tässä kattava lista menovinkkejä

  5. 5

    Emma Watson piilotti The Handmaid’s Tale -romaaneja ympäri Pariisia: tästä on kyse Hollywood-tähden tempauksessa, joka on jatkunut jo kuukausia

  6. 6

    ”Kaikkien aikojen sarjakesä!” ”Täynnä toivottuja uutuuksia!” Tai sitten ei – Tässä tv-kanavien tiedotteet käännettynä selkokielelle

  7. 7

    Kesän jättikonserteissa korostuu tukeva makkaraperunarock – Suurimmille kiertueille Suomi ei ole tarpeeksi kiinnostava

  8. 8

    Kanavaranta on täynnä trendiravintoloita, ja nyt sinne tuodaan myös kaikille avointa kaupunkikulttuuria – ”Fiilis kuin Seinen rannalla”

  9. 9

    Mies varasti amputoidun varpaan kanadalaisesta baarista, pilasi paikan erikoiscocktailin (johon varvas kuuluu)

  10. 10

    Ravintola-arviossa Suomenlinnan Bastion, joka saa kriitikolta vain kaksi tähteä – ”Ankeutta, välinpitämättömyyttä”

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  1. 1

    Japanilaissotilaat häpesivät niin, että jatkoivat toista maailmansotaa viidakoissa melkein 30 vuotta

  2. 2

    Britti Joel Willans muutti Suomeen ja hämmästyi uskollista sääntöjen tottelemista – ”Ehkä suomalaiset juovat itsensä niin humalaan juuri sääntöjen takia”

  3. 3

    Sitä Timo Soinia, jonka olemme tunteneet, ei enää ole

  4. 4

    Miksi amerikkalaiset pelkäävät alastomuutta, mutta suomalaiset eivät? ”Tässä suhteessa emme ole kauhean kaukana muslimimaista”

  5. 5

    Punavangit odottivat teloituksia Suomenlinnan kuolemanselleissä kesällä 1918, mutta moni kuoli jo ennen tuomiota – ”Pala Suomen synkintä historiaa”

  6. 6

    Perussuomalaisten Laura Huhtasaari kertoo nyt, miltä tuntuu kun puolue hajoaa – ”Haava kyllä arpeutuu”

  7. 7

    Viisi kuoli sähköiskuun uima-altaassa vesipuistossa Turkissa – kolme kuolleista lapsia

  8. 8

    Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? – Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

  9. 9

    HSTV:n suora lähetys Enontekiön yöttömästä yöstä käynnissä: ”Kyllähän siellä luontoa näkyy. Ei juurikaan trafiikkia”

  10. 10

    Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? – Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

  2. 2

    Miksi amerikkalaiset pelkäävät alastomuutta, mutta suomalaiset eivät? ”Tässä suhteessa emme ole kauhean kaukana muslimimaista”

  3. 3

    Lauri Markkasen suuri ilta kääntyi draamaksi – Minnesota Timberwolves varasi, kaupattiin kuitenkin heti Chicago Bullsiin

  4. 4

    Sitä Timo Soinia, jonka olemme tunteneet, ei enää ole

  5. 5

    Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

  6. 6

    Suomi on alkoholipolitiikaltaan jo nyt ”varoittava esimerkki” Pohjoismaissa – ruotsalaisasiantuntijan on mahdoton ymmärtää hallituksen lakiuudistus­kaavailua

  7. 7

    Presidentinvaalit hävinnyt Mannerheim pakeni kahvilayrittäjäksi Hankoon – Tällainen pikkutarkan omistajan kahvila oli ja on

  8. 8

    Viisi kuoli sähköiskuun uima-altaassa vesipuistossa Turkissa – kolme kuolleista lapsia

  9. 9

    Vietätkö juhannusta Helsingissä? Tässä kattava lista menovinkkejä

  10. 10

    Helmut Kohlin hautajaisista kehkeytyi kiusallinen draama Saksassa – entisen liittokanslerin leski ei halua puhujaksi Angela Merkeliä vaan EU:n hylkimän Unkarin pääministerin

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Moni mies kärsii tietämättään testosteronin puutteesta, mutta saa vääriä lääkkeitä – Tunnista nämä oireet

  2. 2

    Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

  3. 3

    Kullervo Hynysen keksintö saattaa mullistaa syövän, Alzheimerin ja Parkinsonin taudin hoidon – fyysikon löytöjä on verrattu penisilliinin ja röntgenkuvauksen keksimiseen

  4. 4

    Joonas Tolvanen opiskeli Shaolin-soturimunkkien koulussa – nyt hän on lääkäri Kuopiossa, eikä suosittele Kiinan kung-fu-opintoja kenellekään

  5. 5

    Kerrostalotyömaan tulipalo työllisti palokuntaa myöhään yöhön Pohjois-Helsingissä – poliisi teki kaasupulloja vaarattomiksi ampumalla

  6. 6

    Pankkiiriliikkeen entinen johtaja paljastaa, miten sijoituksia myytiin: ”Asiakkaiden eduista ei kukaan halunnut huolehtia”

  7. 7

    Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? – Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

  8. 8

    Haluatko elämääsi lisää seksiä? Kolme seksuaali­terapeuttia kertoo tärkeimmät vinkkinsä

  9. 9

    Oikeusasiamies ihmettelee: Miksi poliisi pakottaa musliminaiset riisumaan huivin valokuvassa?

  10. 10

    Krp: Temppeliaukion kirkon suuroperaatio johtui terrori-iskuun varautumisesta – poliisin mukaan välitöntä uhkaa ei ole

  11. Näytä lisää