Valikko

Kauppojen jämäleivästä tehtyä olutta tulee pian Helsinkiin myyntiin, mikäli joukkorahoitus onnistuu

Helsinkiin perustettiin viime vuonna hävikkiravintola Loop. Sen kaikki ruoka tehdään kauppojen ylijäämätuotteista, jotka olisivat muuten menneet hukkaan. From Waste to Taste ry avasi Loopin Lapinlahteen kesäkuussa, testattuaan konseptia ensin pop up -ravintolana.

Nyt yhdistys aikoo ryhtyä myymään hävikkiolutta – eli kauppojen ylijäämäleivästä tehtyä olutta.

Wastediksi nimetty olut on 2,8-prosenttista ykkösolutta, joka luokitellaan elintarvikkeeksi eikä alkoholijuomaksi.

Oluthanke yritetään rahoittaa joukkorahoituskampanjalla Mesenaatti-nettipalvelussa. Kampanja käynnistyy virallisesti sunnuntaina 19. maaliskuuta.

Pari vuotta sitten aloitettua From Waste to Taste -ravintolahanketta inspiroi Amsterdamissa jo toiminut Instock-hävikkiruokaravintola. Kun From Waste to Tasten hankejohtaja Johanna Kohvakka vieraili aikanaan Instockissa, hän näki siellä myynnissä hävikkileipäolutta.

”Mietittiin, että sellaistakin olisi hauska alkaa tehdä ja ajatus jäi muhimaan”, hän sanoo.

Idea nousi uudelleen esiin viime vuonna, kun pysyvä hävikkiravintola löysi kodin Lapinlahden entisestä sairaalasta. Samassa rakennuksessa toimii nimittäin Brewniverse-yhtiö, joka järjestää muun muassa oluentekokoulutuksia ja vuokraa oluen kotipanimolaitteita.

”Vietiin heille pari säkkiä leipää ja heitettiin heille haaste: että kokeilkaa mitä näistä saa tehtyä.”

Kohvakan mukaan tulos oli hyvä, ja niinpä hävikkiolutta yritetään nyt saada pulloihin ja myyntiin asti joukkorahoituksen avulla. Kampanjan tavoitesumma on 10 000 euroa.

Koska Brewniverse ei varsinaisesti ole olutpanimo eikä sillä ole panimolupaa, se ei saa valmistaa myyntiin ykkösolutta vahvempaa juomaa. Kohvakka sanoo, että mikäli joukkorahoitus onnistuu ja hävikkioluelle löytyy menekkiä, vahvempaakin Wasted-olutta saattaa myöhemmin tulla myyntiin.

”Kokeillaan ensin tällä puolisen vuotta ja etsitään sitten yhteistyökumppania, joka voisi ottaa tämän laajamittaisempaan tuotantoon”, hän kertoo.

Normaalisti olut tehdään mallasjyvistä. Kuinka paljon leipää tarvitaan olutlitraan ja millainen leipä toimii parhaiten?

”Tähänastisten testausten perusteella näyttää siltä, että parhaiten toimii ruisleipä ja että litraan olutta tarvitsee noin puoli kiloa leipää”, kertoo Juha Sinisalo Brewniverselta.

Brewniversen kehittämä leipäolut muistuttaa hänen mukaansa maultaan hieman witbieriä, belgialaista vehnäolutta.

Brewniverse on tehnyt sopimuksen From Waste to Tasten kanssa puolen vuoden oluttuotannosta.

Koska Brewniverse ei pysty tekemään isoja oluteriä, Sinisalo toivoo, että jokin virallinen panimo ottaisi hävikkioluen teon myöhemmin asiakseen.

”Mielellään annetaan sitten heille kaikki oppi, mitä meillä on.”

Vastaavantyylinen projekti on käynnissä myös Britanniassa. Toast Ale -nimisen hävikkileipäoluen joukkorahoituskampanja aloitettiin viime kuun puolella.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Olut
  • juomat
  • Kotimaa
Nyt.fi luetuimmat
  1. 1

    Vuoden hienoin mainos on tässä – kondominvalmistaja kehottaa kuksimaan kuin suomalainen

  2. 2

    Menovinkkejä Helsingin vappuun – valitse tästä

  3. 3

    Teinitön disko, venäläiset bileet ja ruotsalaisia hevibändejä – Tässä 10 kiinnostavaa menovinkkiä vappuun

  4. 4

    ”Anna on taas lihonut” – Suomalainen suosikkibloggaaja laihdutti lukijoidensa edessä, lihoi entiselleen, päätti lopettaa jojoilun – ja saa nyt kuulla siitä jatkuvasti

  5. 5

    22-vuotias laulaja yritti kaikin tavoin lyödä läpi – sitten yksi dramaattinen tapaaminen muutti kaiken

  6. 6

    11 uutta helsinkiläiskahvilaa, joissa kannattaa käydä

  7. 7

    Juhlarahakohu meemeinä: Rahapajan versiossa teloitetaan vankeja, internet kehitteli heti vaihtoehtoisia ”juhlavuoden” aiheita

  8. 8

    Kysy mitä vaan: Onko Jari Litmasen suvussa ulkomaalaista verta?

  9. 9

    Homokuoro Out ’n loud juhlii 13 vuoden taivaltaan: lauantain konsertissa lauletaan rohkeudesta, tasa-arvosta ja oikeudesta rakastaa

  10. 10

    Cheekin ja Elastisen uudessa yhteisbiisissä ”lesbot kääntyy streiteiksi” – Seksismi on suomiräpissä vain yleistynyt, sanoo tutkija

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Vuoden hienoin mainos on tässä – kondominvalmistaja kehottaa kuksimaan kuin suomalainen

  2. 2

    22-vuotias laulaja yritti kaikin tavoin lyödä läpi – sitten yksi dramaattinen tapaaminen muutti kaiken

  3. 3

    Teinitön disko, venäläiset bileet ja ruotsalaisia hevibändejä – Tässä 10 kiinnostavaa menovinkkiä vappuun

  4. 4

    Teinitytön itsemurhaa käsittelevä hittisarja kuohuttaa, nyt sarja kiellettiin Uudessa-Seelannissa alle 18-vuotiailta: tästä on kyse

  5. 5

    Menovinkkejä Helsingin vappuun – valitse tästä

  6. 6

    ”Anna on taas lihonut” – Suomalainen suosikkibloggaaja laihdutti lukijoidensa edessä, lihoi entiselleen, päätti lopettaa jojoilun – ja saa nyt kuulla siitä jatkuvasti

  7. 7

    HS:n ajankohtaissatiiri Uutisraportti: Hallitus on metsästänyt myyttistä kahta prosenttia jo vuosikausia

  8. 8

    Kyllä, Donald Trumpin työpöydällä on nappi, jota painamalla saa Cokista – internet tietysti rakastaa

  9. 9

    Cheekin ja Elastisen uudessa yhteisbiisissä ”lesbot kääntyy streiteiksi” – Seksismi on suomiräpissä vain yleistynyt, sanoo tutkija

  10. 10

    Homokuoro Out ’n loud juhlii 13 vuoden taivaltaan: lauantain konsertissa lauletaan rohkeudesta, tasa-arvosta ja oikeudesta rakastaa

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Vuoden hienoin mainos on tässä – kondominvalmistaja kehottaa kuksimaan kuin suomalainen

  2. 2

    ”Anna on taas lihonut” – Suomalainen suosikkibloggaaja laihdutti lukijoidensa edessä, lihoi entiselleen, päätti lopettaa jojoilun – ja saa nyt kuulla siitä jatkuvasti

  3. 3

    22-vuotias laulaja yritti kaikin tavoin lyödä läpi – sitten yksi dramaattinen tapaaminen muutti kaiken

  4. 4

    Juhlarahakohu meemeinä: Rahapajan versiossa teloitetaan vankeja, internet kehitteli heti vaihtoehtoisia ”juhlavuoden” aiheita

  5. 5

    Onko naisen huivi aina alistamisen merkki? 18-vuotias huivinkäyttäjä kertoo, että ei ole – tästä kamppaillaan juuri nyt Euroopan maissa

  6. 6

    Teinitytön itsemurhaa käsittelevä hittisarja kuohuttaa, nyt sarja kiellettiin Uudessa-Seelannissa alle 18-vuotiailta: tästä on kyse

  7. 7

    Kyllä, Donald Trumpin työpöydällä on nappi, jota painamalla saa Cokista – internet tietysti rakastaa

  8. 8

    Teinitön disko, venäläiset bileet ja ruotsalaisia hevibändejä – Tässä 10 kiinnostavaa menovinkkiä vappuun

  9. 9

    Hollywood-näyttelijä Tom Hardy juoksi kiinni mopovarkaan, ja tästä syystä se on niin täydellistä

  10. 10

    Jenkkitavaratalo myy nettisivuillaan valemudattuja ”työmiesfarkkuja” reilulla 400 dollarilla, internet tietysti riemastui

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  1. 1

    Maineikas vuorikiipeilijä Ueli Steck putosi ja kuoli Mount Everestillä – ”Hän liukastui”

  2. 2

    Pilapiirtäjät moukaroivat Trumpia – HS valitsi 62 parasta piirrosta

  3. 3

    Politiikassa on yksi tabu, joka on kuin insestin, ihmissyönnin ja pedofilian vastine – ja ilman sitä olisimme kuolleita

  4. 4

    Vanha rouva näytti herttaiselta, mutta yhtäkkiä olinkin rasististen herjausten kohteena

  5. 5

    Jari Lindström yritti johtaa kahta ministeriötä mutta sairastui vakavasti – Nyt hän puhuu HS:lle aiheesta, josta poliitikot ovat vaienneet

  6. 6

    Nääntynyt kuutti pelastettiin pihalta Raaseporissa – toimitettiin Korkeasaareen toipumaan

  7. 7

    Cheekin ja Elastisen mahtipontinen areenashow potki räntävapun unholaan

  8. 8

    Loistavan lähdön ottanut Valtteri Bottas ajaa kohti ensimmäistä voittoaan – Räikkönen kolmantena

  9. 9

    Kon-Tikin matkan synkkä totuus: Thor Heyerdahl halusi todistaa oikeaksi rasistisen teorian ihmiskunnan historiasta

  10. 10

    Suihkukoneesta irtosi rengas kesken lennon – video näyttää, kuinka kone laskeutui kipinöiden kiitotielle Floridassa

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Kon-Tikin matkan synkkä totuus: Thor Heyerdahl halusi todistaa oikeaksi rasistisen teorian ihmiskunnan historiasta

  2. 2

    Jari Lindström yritti johtaa kahta ministeriötä mutta sairastui vakavasti – Nyt hän puhuu HS:lle aiheesta, josta poliitikot ovat vaienneet

  3. 3

    Vanha rouva näytti herttaiselta, mutta yhtäkkiä olinkin rasististen herjausten kohteena

  4. 4

    Rähinä Recordsin omistaja perusti kaverinsa kanssa harrastuksena ravintolan – nyt miehet pyörittävät yli kymmenen miljoonan euron liikevaihtoa

  5. 5

    Poliisi etsi asenaista Helsingin rautatieasemalla

  6. 6

    Taksit vastaavat kilpailuun: Helsingin takseille yhtenäinen ilme, Oulu aloitti jo kansainvälisellä keltaisella

  7. 7

    ”Minulla on mielenterveysongelmia, petyin niin pahasti” – Mohammad Tamim palasi Jyväskylästä Afganistaniin, mutta onko hän nyt turvassa?

  8. 8

    Loskaa oli niin, että huviteatterin katto repesi – Katso kuvakooste Helsingin historiallisista lumivapuista

  9. 9

    Suomalaisen näytelmän kantava voima Outi Nyytäjä on kuollut

  10. 10

    Suomen ruokakulttuuri on muuttunut 30 vuodessa valtavasti – paitsi yksi asia

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Kon-Tikin matkan synkkä totuus: Thor Heyerdahl halusi todistaa oikeaksi rasistisen teorian ihmiskunnan historiasta

  2. 2

    Vuoden hienoin mainos on tässä – kondominvalmistaja kehottaa kuksimaan kuin suomalainen

  3. 3

    Kun pienten tyttöjen isä nukkui viiden tunnin päiväunia, se ei ollut merkki väsymyksestä vaan aivosyövästä – Kirsi Karhusen mies sai Suomen parasta saattohoitoa, mutta moni muu ei saa

  4. 4

    ”Se on kuin jokin uskonto: usein kun suomalainen lähtee töistä, hän ei enää vastaa puhelimeen” – USA:ssa uraa tehnyt Tero Kuittinen hämmästelee suomalaista keskustelua työuupumuksesta

  5. 5

    Sveitsiläislehti hehkuttaa suomalaista vaikenemista – omisti tuppisuisuudelle koko numeron

  6. 6

    Jako hyviin ja huonoihin työttömiin ärsyttää Kaisa Heikkilää, 29, joka päätti olla ylpeästi työtön – ”Suomessa työ määrittelee ihmistä”

  7. 7

    Metsään kadonnut kuopiolaismies oli jo alkanut riisua vaatteitaan hypotermiassa – onneksi poliisikoira Körmy löysi lumen alta pipon

  8. 8

    Rumatkin miehet koetaan viehättäväksi, jos jutut ovat hyviä – naisilla tilanne on monimutkaisempi, selvisi viehätysvoimatutkimuksessa

  9. 9

    Jari Lindström yritti johtaa kahta ministeriötä mutta sairastui vakavasti – Nyt hän puhuu HS:lle aiheesta, josta poliitikot ovat vaienneet

  10. 10

    ”Anna on taas lihonut” – Suomalainen suosikkibloggaaja laihdutti lukijoidensa edessä, lihoi entiselleen, päätti lopettaa jojoilun – ja saa nyt kuulla siitä jatkuvasti

  11. Näytä lisää