Vihreä Holvi on Kallion ravintoloiden parhaimmistoa – ruokalistalta löytyy tillilihaa ja ankanmaksaa

Vihreä Holvi kilpailee kaupungin kovien ravintoloiden sarjassa. On ankanmaksaa ja samppanjaa.

Vihreä Holvi

****

Missä? Harjutori 8, vihreaholvi.fi

Koska? Ma klo 11–15, ti–to 11–15 ja 17–21, pe 11–15 ja 17–22, la 17–22.

Paljonko? Alkuruuat 12–14 e, pääruoat 20–24 e, jälkiruoat 9–15 e.

Harjutorin laidalle, kuuluisan Kotiharjun saunan viereiseen taloon avautui marraskuussa ravintola Vihreä Holvi. Nimi viittaa Vihreät Holvit -nimiseen kahvila-ravintolaan, joka toimi samassa rakennuksessa 1930-luvulla.

Toinen paikan omistajista on Erkki Kallunki, joka oli perustamassa aikoinaan Ysibaaria ja luomassa Uudenmaankadun ravintolailmiötä. Vihreän Holvin esikuva on kuulemma Kalevankadun ravintola Kosmos, joka on tunnettu vuosia kulttuuriväen paikkana.

”Kallion Kosmos” sijaitsee isossa katutason liiketilassa, ja ikkunoista näkyy viereiseen puistoon. Kalusteet ovat tyylikkäät, mutta lattian muovimatto on vähän ruokalamainen.

Odotin, että Vihreän Holvin ruoka olisi ronskia ja kansanomaista. Ajattelin, että se voisi kenties olla sukua Cellan ja jo lopetetun Bullmanin kaltaisille Kallion ravintolainstituutioille.

Väärä luulo. Alkoholilla terästettyihin lihapulliin, paistettuihin silakoihin tai muodikkaisiin gourmet-hampurilaisiin ei Vihreässä Holvissa törmää.


Aloitetaan lounaasta. Olen syönyt Vihreässä Holvissa eräät viime aikojen parhaista lounaistani. Hinta-laatusuhde on erinomainen, sillä monet annokset menisivät täydestä myös illallisen pääruokana.

Eräänä keskiviikkona listalla on esimerkiksi tillilihaa, tuota kammottua kouluruokaa. Mehukkaan mureaksi haudutettu liha tarjotaan sopivan etikkaisten mummonkurkkujen, lehtikaalin ja peruna-sellerimuusin kanssa. Tätä pitäisi tarjota kouluvuosina traumatisoituneille.

Heikompi suoritus on edeltävän maanantain teriyaki-lohi sitrusvihannesten ja hollandaisekastikkeen kanssa.

Teriyakin makeus on läpitunkevaa ja vihannekset pistävällä tavalla sitruksisen happamia. Lisukkeinakin on lähinnä vihreää papua.

Taso hieman heiluu, mutta Vihreä Holvi on silti Kallion parhaita lounaspaikkoja. Pisteitä myös siitä, että salaattipöydän antimiin panostetaan.

Illallisvierailullani syömässä on yksi iso työporukka ja viisi kuusi pienempää seuruetta. Akustiikka on hälyinen, mutta kahden hengen pöydässä pystyy vielä näin arki-iltana juttelemaan ääntä korottamatta.

Alkuun trendikkäästä poke-bowlista versioitu lohiannos. Kumpuilevan valkoisen riisikeksin päällä on raakaa lohta pieninä kuutioina, sinapinsiemeniä, mätiä sekä kahta erilaista majoneesia täplinä.

Raikas ja pehmeä sushi on kuin hyvästä sushiravintolasta. Sinapinsiemenet ja kevyen tulinen majoneesi tuovat annokseen wasabia muistuttavan puraisun.


Seuralaiseni kehuu luomukaritsan tartarpihviä elämänsä parhaaksi.

Lihan lämpötila on oikea ja koostumus nautinnollisen pehmeä. Toteutus on moderni, sillä raa’an lihan lisäksi lautasella on rapeita lehtikaalisipsejä, jotka tuovat mukavan rapeaa suutuntumaa. Seassa on myös fenkolilta maistuvaa majoneesia ja aiolia, jotka tuovat makumaailmaan monipuolisuutta.

Pääruuaksi otan päivän kalan, joka on tänään puna-anturaa. Lautasella on ronskin kokoinen pala selkäruotoineen päivineen. Se on paistettu taitavasti: pinta on kauniin ruskea, mutta sisältä kala on mehevän kosteaa.

Lisukkeena on muun muassa vaahtomaista beurre blanc -kastiketta, kevyesti kuullotettua sipulia, tryffelillä maustettua perunapyreetä, pieniä parsakaalin paloja ja pinaatinlehtiä. Lisukkeet joutuvat kuitenkin esittämään sivu­osaa herkullisen kalan rinnalla.

Myös seuralaiseni rapea häränrinta ihastuttaa koostumuksellaan. Pinta on lupauksen mukaisesti rapea, mutta veitsi uppoaa lihaan kuin sulaan voihin. Asettelukin on mieleenpainuva. Lisukkeena tarjottu kaareva heinäsavustettu juurisellerin siivu seisoo keskellä lautasta kuin hain evä.

Jälkiruuista yllättää hämäävästi nimetty ”sydäri”. Se ei ole uppopaistettu suklaapatukka, vaan amerikkalaistyylinen pannukakku, jonka päällä on kaksi viipaletta paistettua, pinnalta rapeaa ja sisältä rasvaisen pehmeää ankanmaksaa. Vaahterasiirappi tuo annokseen makeutta ja kaneli mausteisen vivahteen. Ei ehkä kaikkein eettisin tai terveellisin jälkiruoka, mutta syntisen herkullinen kyllä.

Tämä ja lasi talon samppanjaa (9 e) on täydellinen yhdistelmä.

Ruoka Vihreässä Holvissa on fiinimpää kuin olisi odottanut. Ei molekyyligastronomiaa, mutta tasokasta ja raaka-ainelähtöistä bistroruokaa.

Illallinen oli sen verran hyvä, että lähelle pääsevät Kalliossa vain Fleminginkadun Gastro Cafe Kallio ja Kolmannen linjan Kolmon3n. Vihreä Holvi kilpaileekin alueen ruokaravintoloiden ykköspaikasta ja on matkan arvoinen kohde muualtakin Helsingistä.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ravintolat
  • Ravintola-arviot
  • Helsinki
Nyt.fi luetuimmat
  1. 1

    Somessa raivostuttiin kuvasta, jossa ”laiskat maahanmuuttajat” istuskelevat penkillä Italiassa – kunnes selvisi, että penkillä istuivat Samuel L. Jackson ja Magic Johnson

  2. 2

    Jaksoarvio: Game of Thronesin kuudes jakso oli ristiriitainen – mitä tapahtuu viimeisessä jaksossa?

  3. 3

    Kirjoista pitävää Samia Game of Thronesissa esittävä John Bradley kertoo, kuinka hakatuksi tuleminen on kauheaa – näyttelijällekin

  4. 4

    Donald Trump katsoi auringon­pimennystä ilman suojalaseja varoituksista huolimatta – internet täyttyi meemeistä

  5. 5

    Katsoimme Muumilaakson tarinoiden kolme Suomessa sensuroitua jaksoa – tällaisia ne ovat

  6. 6

    Jaksoarvio: Game of Thronesin kauden paras jakso vahvisti odotetun ja pelätyn teorian sarjasta

  7. 7

    Art goes Kapakka alkaa tänään: festivaali syntyi yli 20 vuotta sitten, kun Flow’t ja Weekendit olivat vasta pilke tapahtuma­tuottajien silmäkulmassa

  8. 8

    22-vuotias Topi lopetti amiksen neljästi, mutta sitten hänestä tuli Tippa-T, jolle seksikin on työsuhde-etu

  9. 9

    Jaksoarvio: Game of Thronesin viidennen jakson tärkein paljastus saattoi jäädä huomaamatta

  10. 10

    Susikoira Roi, Puhtaat valkeat lakanat, Far Out – Äänestä, mille suomalaiselle tv-ohjelmalle pitää saada jatkokausia

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Somessa raivostuttiin kuvasta, jossa ”laiskat maahanmuuttajat” istuskelevat penkillä Italiassa – kunnes selvisi, että penkillä istuivat Samuel L. Jackson ja Magic Johnson

  2. 2

    Donald Trump katsoi auringon­pimennystä ilman suojalaseja varoituksista huolimatta – internet täyttyi meemeistä

  3. 3

    22-vuotias Topi lopetti amiksen neljästi, mutta sitten hänestä tuli Tippa-T, jolle seksikin on työsuhde-etu

  4. 4

    Jaksoarvio: Game of Thronesin kuudes jakso oli ristiriitainen – mitä tapahtuu viimeisessä jaksossa?

  5. 5

    19-vuotiaan laulajan lantiosta poistettiin senttejä – Tästä on kyse maailmalla leviävässä kuvamanipuloinnin vastaisuudessa

  6. 6

    Susikoira Roi, Puhtaat valkeat lakanat, Far Out – Äänestä, mille suomalaiselle tv-ohjelmalle pitää saada jatkokausia

  7. 7

    Jaksoarvio: Game of Thronesin viidennen jakson tärkein paljastus saattoi jäädä huomaamatta

  8. 8

    Stranger Things saa kolmannen tuotantokauden, paljastavat tekijät – 2. kausi saapuu Netflixiin lokakuussa

  9. 9

    Pikatesti: We Got Beef muuttui Jackie-pizza-baariksi, eikä se ole ollenkaan hullumpi juttu, sillä nämä pizzat maistuvat

  10. 10

    Kirjoista pitävää Samia Game of Thronesissa esittävä John Bradley kertoo, kuinka hakatuksi tuleminen on kauheaa – näyttelijällekin

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Somessa raivostuttiin kuvasta, jossa ”laiskat maahanmuuttajat” istuskelevat penkillä Italiassa – kunnes selvisi, että penkillä istuivat Samuel L. Jackson ja Magic Johnson

  2. 2

    Poliisi sakotti Flow-festivaalilta ulos vietyä artistia – tapahtuneesta julkaistiin video sosiaalisessa mediassa

  3. 3

    Donald Trump katsoi auringon­pimennystä ilman suojalaseja varoituksista huolimatta – internet täyttyi meemeistä

  4. 4

    Jaksoarvio: Game of Thronesin kuudes jakso oli ristiriitainen – mitä tapahtuu viimeisessä jaksossa?

  5. 5

    Toimittaja kokeili, saako todennäköisesti sinultakin kerättävästä ”nimettömästä” selaustiedosta selville, kuka olet ja missä surffailet – saa, todella helposti

  6. 6

    Suomessa on jo niin paljon julkisesti hölynpölyyn hurahtaneita, että jopa ”ajatuksia lukeva” Pete Poskiparta kavahtaa

  7. 7

    Jaksoarvio: Game of Thronesin viidennen jakson tärkein paljastus saattoi jäädä huomaamatta

  8. 8

    22-vuotias Topi lopetti amiksen neljästi, mutta sitten hänestä tuli Tippa-T, jolle seksikin on työsuhde-etu

  9. 9

    Elintärkeillä lääkkeillä rahastaneen Martin Shkrelin oikeudenkäyntiin oli mahdotonta saada puolueettomia valamiehiä – pöytäkirjat ovat hulvatonta luettavaa

  10. 10

    70-vuotias lihasmassa tiivisti jälleen ihmiskunnan syvimmät tuntemukset ja neuvoi, mitä Trumpin olisi pitänyt sanoa

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  1. 1

    Moni lapsi saa vahingossa trendikkään nimen – Katso nimet, joiden suosio on nyt kasvussa

  2. 2

    Heti ulos Britanniasta! Suomalaistutkija sai käskyn muuttaa maasta kuukauden sisällä, vaikka on töissä, maksaa veroja ja on naimisissa brittimiehen kanssa

  3. 3

    Mikä nimeksi lapselle? Löydä HS:n vauvannimikoneella sinun ja kumppanisi yhteiset nimisuosikit

  4. 4

    16-vuotias somalityttö pahoinpideltiin kotirapussa, parturi uhattiin tappaa – maahanmuuttajat kertovat, että täysin sivullisia uhkaillaan nyt väkivallalla Turun tapahtumien vuoksi

  5. 5

    Tanskan poliisi: sukellusveneestä löytyi paljon toimittaja Kim Wallin verta, merestä löydetty naisen ruumis on Kim Wallin

  6. 6

    Jokaisen aikuisenkin pitäisi hankkia harrastus – Huonot elintavat ja tylsistyminen heijastuvat koko perheeseen

  7. 7

    Vahvat naishahmot ja feministiset supersankari­elokuvat nostivat naisten ihaileman Joss Whedonin korkealle jalustalle – ex-vaimon avoin kirje repi hänet nyt alas

  8. 8

    Aivot hyötyvät eniten liikunnasta, väittää ruotsalaispsykiatri – kolme reipasta harjoitusta viikossa piristää uusien aivosolujen muodostumista

  9. 9

    Mira, 21, sai unelmalomalta ESBL-superbakteerin, joka on lähes kaikille antibiooteille vastustuskykyinen – ”Jatkuvat kivut saivat minut miettimään vakavissani, kuolenko tähän”

  10. 10

    Merja Kimpimäki ehti toimia vahtimestarina samassa koulussa 27 vuotta, kun Vantaa päätti heittää hänet muualle – Sitten kouluväki päätti vedota päättäjiin

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Somessa raivostuttiin kuvasta, jossa ”laiskat maahanmuuttajat” istuskelevat penkillä Italiassa – kunnes selvisi, että penkillä istuivat Samuel L. Jackson ja Magic Johnson

  2. 2

    Poliisi tutkii Vantaalla ilmoitettua maahanmuuttajataustaisen miehen puukotusta – Uhrin mukaan epäilty puukottaja kysyi, onko uhri muslimi

  3. 3

    Heti ulos Britanniasta! Suomalaistutkija sai käskyn muuttaa maasta kuukauden sisällä, vaikka on töissä, maksaa veroja ja on naimisissa brittimiehen kanssa

  4. 4

    Afganistaniin heinäkuussa pakkopalautettu Zaki Hussaini lensi takaisin Suomeen – tukiryhmä auttoi oleskeluluvassa ja maksoi lennot

  5. 5

    Kolmevuotias sai kiinalaisesta nettikaupasta maailman ihanimman pinkin puudelipyörän – sitten ilmestyivät mystiset näppylät

  6. 6

    Donald Trump katsoi auringon­pimennystä ilman suojalaseja varoituksista huolimatta – internet täyttyi meemeistä

  7. 7

    16-vuotias somalityttö pahoinpideltiin kotirapussa, parturi uhattiin tappaa – maahanmuuttajat kertovat, että täysin sivullisia uhkaillaan nyt väkivallalla Turun tapahtumien vuoksi

  8. 8

    22-vuotiaana Francesca Woodman oli ottanut itsestään valtavasti alastonkuvia, jotka eivät kiinnostaneet ketään, sitten kuolema muutti kaiken

  9. 9

    Linja-auto ja rekka törmäsivät Länsiväylällä, bussin kuljettaja kuoli

  10. 10

    Mira, 21, sai unelmalomalta ESBL-superbakteerin, joka on lähes kaikille antibiooteille vastustuskykyinen – ”Jatkuvat kivut saivat minut miettimään vakavissani, kuolenko tähän”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Turun puukotuksia tutkitaan myös terrorismina – epäillyn henkilöllisyyttä varmistetaan sormenjälki- ja dna-tutkimuksilla

  2. 2

    Hussein al-Taeen ystävä meni estämään Turun puukkohyökkääjää ja sai itse puukosta monta kertaa – ”Ei voinut katsoa sivusta”

  3. 3

    Tukholmalaisturisti yritti pelastaa naisen hengen Turussa ja joutui itse sairaalaan – turkulainen Elina Rauhala näki tapauksen

  4. 4

    Tämä Turun puukotuksista tiedetään nyt: Terroriteosta epäillään kuuden marokkolaisen ryhmää – Supo: pääepäillyn profiili viittaa radikaali-islamistiseen terrorismiin

  5. 5

    Poliisi tutkii Vantaalla ilmoitettua maahanmuuttajataustaisen miehen puukotusta – Uhrin mukaan epäilty puukottaja kysyi, onko uhri muslimi

  6. 6

    Kasper Hannula viritti ovelan ansan pyörävarkaalle – poliisi oli mukana juonessa, ja väijytyksessä vastassa oli ”tavallisen oloinen suomalainen mies”

  7. 7

    Osaa 1970- ja 1980-lukujen rivitaloista ei kannata korjata, koska ne ovat täynnä ongelmia – ”Olemme melkoisen pommin edessä”

  8. 8

    Pentti Linkola: Rajat pitäisi sulkea ja kehitysapu lakkauttaa

  9. 9

    Yhteenveto Espanjan terrori-iskuista: Ainakin 14 kuoli Barcelonaan tehdyssä iskussa – uhrien joukossa ei suomalaisia, kertovat Espanjan viranomaiset

  10. 10

    ”Näin säästin kymppitonnin vuodessa” – Bloggari Julia Thurén puhuu avoimesti rahasta ja kannustaa muita tekemään samoin

  11. Näytä lisää