Vaikeuksien kautta voitoon: Napolilaisen pizzerian piti avautua Helsinkiin viime kesänä, syksynä ja viimeksi eilen – erikoisvalmisteinen uuni hyväksyttiin hetki sitten

Pizzeria Via Tribunali avautuu perjantaina. Pitkän ja mutkikkaan taipaleen jälkeen.

Helsinki, oikea gourmet-pizzansyöjien paratiisi: Linko Pizzabar avasi uusissa tiloissa Töölön Ruusulankadulla, on eleganttia Putte’s Bar & Pizzeriaa ja klassikko-Mäkikuplaa.

Ja sitten on Pizzeria Via Tribunali, joka on ollut tuloillaan helsinkiläisten pizzanystävien iloksi jo vuoden verran.

Moneen otteeseen.

Aina tulo on tyssännyt paikan erikoisuuden eli paksupohjaisen napolilaisen pizzan teossa vaadittavaan, parintonnin painoiseen uuniin. Via Tribunalin tavoitteena on nimittäin saada napolilaisen pizzan virallinen sertifikaatti ensimmäisen vuoden aikana.

Se olisi ensimmäinen sellainen Suomeen myönnetty.
MAINOS (TEKSTI JATKUU ALLA)
MAINOS PÄÄTTYY

Siis jos paikka saataisiin avattua:

⚫ Toukokuussa 2016 kirjoitimme 9 uudesta ravintolasta, joissa kannatti valmistautua syömään ja juomaan kesällä 2016.

Listalla oli sellaisia nykyisiä hittejä kuin Hernesaaren rantaan noussut Löyly, Helsingin Distilling Companyn baari Teurastamon alueella sekä Lapinlahden vanhan sairaalan tiloihin viety hävikkiruokaravintola.

Viimeisenä löytyi napolilaistyylistä pitsaa tarjoava Via Tribunali, jota kuvailtiin silloin näin:

”Uuni on tilattu ja pizzantekoa opeteltu Italiassa. Liiketila on kuitenkin vielä haussa, ja avajaiset saattavat mennä jopa syyskuulle.”

Jopa syyskuulle? Ei käynyt niin vaan avautuminen venyi. Sopivaa liiketilaa valtavauuniselle pizzerialle ei tahtonut löytyä.

Marraskuussa 2016 Via Tribunalille löytyi vihdoin paikka: se avattaisiin Senaatintorin kupeeseen Torikortteleihin Sofiankadulle.

Avajaisia juhlittaisiin ”huhti-toukokuussa”.

Paikan vetäjän, muun muassa Liberty or Death -baarista tunnetun Son of a Punchin toimitusjohtajan Sami Benamedin mukaan ravintolan viivästymisen syy oli uuni.

Helsingistä piti etsiä sopiva liiketila, johon uuni saadaan sisään ja jossa lattia ja rakenteet kestävät uunin painon.

”Kyllä oli täysin uunigate”, Benamed silloin kuvaili viivästymisen syytä.

Huhtikuussa 2017 Via Tribunalin ilmoitettiin aukeavan 5. toukokuuta.

Uunin pitäisi silloin olla käytössä ja hyväksyttynä.

⚫Torstaina 4. toukokuuta piti olla kutsuvierasavajaiset.

Päivällä avajaisiin kutsutut saivat viestin, jonka mukaan avajaiset on peruttu: uuni ei ollut mennyt tarkastuksessa läpi.

Soitimme perjantaina aamupäivällä Sami Benamedille, joka kertoi, että tilojen luovutustarkastuksessa edellisellä viikolla oli ilmennyt puutteita liittyen ilmanvaihtoon.

Koska kyseessä oli uuni, jota ei voinut suoraan verrata mihinkään muuhun, tarkastaja halusi varmistaa, että kaikki pelaa kuten Suomessa pitää.

”Uunista vaadittiin lisäselvityksiä ja ilmanvaihdon parantamista, saatiin aikaa torstaihin.”

Ilmeisen optimistisina ravintolan perustajat eivät peruneet kutsuvierasavajaisia. Benamed tiimeineen luotti siihen, että uuni menisi läpi toisesta tarkastuksesta.

Ei mennyt.

⚫Perjantaina aamupäivällä uuni ja tilat menivät kolmannen kerran tarkastukseen.

”Me ollaan sanottu, että tänään avataan klo 15. Nyt vaan odotetaan”, Benamed sanoi puhelimessa.

⚫Vähän ennen kolmea perjantai-iltapäivällä tuli viimein tuomio:

Uuni oli mennyt tarkastuksesta läpi!

”Nyt shampanjaa kaikille!”, Benamed iloitsi puhelimessa.

”Nyt on fiilis helpottunut, hyvä, vapauttava ja iloinen: vihdoinkin!”

Mistä kiikasti? Loppujen lopuksi ravintolan oli vain pitänyt varmistaa, että uunin poistoilman imemiseen oli tarvittavat ja riittävät välineet, sanoo Benamed.

”Nyt on uuni tulilla, se lämpenee niin, että kuudelta voidaan vihdoin ja viimein avata ovet ensimmäistä kertaa.”



Vaikeuksien kautta voittoon!

Via Tribunali (os. Sofiankatu 4), ma–ti 11–22, ke–pe 11–00, la 12–00, su 12–20. Pizzat 12,50e–18e.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ravintolat
  • Kotimaa
Nyt.fi luetuimmat
  1. 1

    Kyllä, nämä asiat aiheuttivat kauhua eilen eduskunnan viinakeskustelussa – alkoholijäätelöt, värikkäät etiketit, kadunkulmien pitseriat...

  2. 2

    24-vuotias suomalaisnainen haki miehiä netti-ilmoituksella, johon vastasivat itsensäpaljastaja, sadisti, porno-ohjaaja ja ”elävä nukke” – Samira Elagoz teki dokumentin, jollaista ei ole ennen nähty

  3. 3

    Jos olet ollut lapsi 1990-luvulla, syönyt, leikkinyt, pukeutunut, käynyt koulua tai viettänyt synttäreitä, teit näitä asioita

  4. 4

    Suomessa leikittiin ”Kuka pelkää mustaa miestä” kunnes se kiellettiin rasistisena – mutta ajattelivatko lapset oikeasti tummaihoista ihmistä leikeissään? Vastaa kyselyyn

  5. 5

    ”En koe syyllisyyttä, että elämäntehtäväni on muualla kuin äitiydessä”, sanoo äideistä esityksen ideoinut näyttelijä Sanna Stellan

  6. 6

    Töölöön avattu Daddy Greens tarjoilee newyorkilais-napolilaista pizzaa – ja se on todella, todella hyvää

  7. 7

    Jussi Halla-aho nimesi ihmisiä, nyt häntä syytetään sivullisten maalituksesta – mutta mitä on maalitus ja onko kyse siitä? Selvitimme

  8. 8

    Riku Rantala vei muovikassillisen rahaa verotoimistoon, koska hyvinvointivaltio on pelastettava

  9. 9

    Anoreksiaan yllyttävät kuvat saavat rehottaa, koska Instagram tekee niillä rahaa

  10. 10

    Tänne Tallinnassa oikeasti kannattaa mennä: 37 vinkkiä urbaaniin reissuun

  11. Näytä lisää
  1. 1

    24-vuotias suomalaisnainen haki miehiä netti-ilmoituksella, johon vastasivat itsensäpaljastaja, sadisti, porno-ohjaaja ja ”elävä nukke” – Samira Elagoz teki dokumentin, jollaista ei ole ennen nähty

  2. 2

    Jos olet ollut lapsi 1990-luvulla, syönyt, leikkinyt, pukeutunut, käynyt koulua tai viettänyt synttäreitä, teit näitä asioita

  3. 3

    Kyllä, nämä asiat aiheuttivat kauhua eilen eduskunnan viinakeskustelussa – alkoholijäätelöt, värikkäät etiketit, kadunkulmien pitseriat...

  4. 4

    Suomessa leikittiin ”Kuka pelkää mustaa miestä” kunnes se kiellettiin rasistisena – mutta ajattelivatko lapset oikeasti tummaihoista ihmistä leikeissään? Vastaa kyselyyn

  5. 5

    Tässä kokonaisuudessaan listaus Suomessa käytettävistä virallisista virkanimikkeistä, joissa esiintyy ”-nainen”

  6. 6

    Töölöön avattu Daddy Greens tarjoilee newyorkilais-napolilaista pizzaa – ja se on todella, todella hyvää

  7. 7

    Arviossa Torikorttelien Chapter, joka osoittautui ruokakeitaaksi – tarjoaa rentoa ja hifistelevää pohjoismaista ruokaa

  8. 8

    Pikatestissä Namnam-ravintola, joka tarjoaa takuuvarmoja Vietnam-hittejä Flemarilla

  9. 9

    Lidl toi tänään kauppoihin vaatemalliston, joka näyttää ihan samalta kuin muutkin – ja juuri siksi ihmiset ovat niin innoissaan

  10. 10

    Se leviää! Sipilä, Trump ja nyt jo Ayng San Suu Kyi syyttelevät kaikkia ääripäitä – tästä on kyse tuomitsemisessa, joka ei ole tuomitsemista

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Jos olet ollut lapsi 1990-luvulla, syönyt, leikkinyt, pukeutunut, käynyt koulua tai viettänyt synttäreitä, teit näitä asioita

  2. 2

    24-vuotias suomalaisnainen haki miehiä netti-ilmoituksella, johon vastasivat itsensäpaljastaja, sadisti, porno-ohjaaja ja ”elävä nukke” – Samira Elagoz teki dokumentin, jollaista ei ole ennen nähty

  3. 3

    Tässä kokonaisuudessaan listaus Suomessa käytettävistä virallisista virkanimikkeistä, joissa esiintyy ”-nainen”

  4. 4

    Suomessa leikittiin ”Kuka pelkää mustaa miestä” kunnes se kiellettiin rasistisena – mutta ajattelivatko lapset oikeasti tummaihoista ihmistä leikeissään? Vastaa kyselyyn

  5. 5

    Trumpin ykkösvalehtelijan armahdus tv-gaalassa vaikuttaa oikealta emämokalta – Mitä ihmettä tapahtui?

  6. 6

    Trumpin ex-tiedottaja ilmaantui yllättäen televisiogaalan lavalle pilkkaamaan Trumpia, yleisö ja internet eivät pääse yli

  7. 7

    Kyllä, nämä asiat aiheuttivat kauhua eilen eduskunnan viinakeskustelussa – alkoholijäätelöt, värikkäät etiketit, kadunkulmien pitseriat...

  8. 8

    Internet ei saa tästä tarpeekseen: täydellisesti toistensa sisään sujahtavat asiat -porno

  9. 9

    Talvi tulee useammin kuin kerran: Game of Thronesiin kuvataan useita loppuja

  10. 10

    Lidl toi tänään kauppoihin vaatemalliston, joka näyttää ihan samalta kuin muutkin – ja juuri siksi ihmiset ovat niin innoissaan

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  1. 1

    Krista heräsi siihen, että häntä raiskattiin – Helsingin poliisin tilastoissa toistuu klassinen tarina

  2. 2

    Nobinan lakko voi sekoittaa pääkaupunkiseudun bussiliikenteen torstaina – kaikki nämä linjat uhkaavat pysähtyä

  3. 3

    Mies kaatoi pastakattilan lattialle Punavuoressa – alkoi riita, jonka seurauksena taloyhtiö vaatii mieheltä 30 000 euron korvauksia

  4. 4

    Masennus vaani ja valitsi onnellisen hetken – Anni Saastamoisen elämässä oli kaikki hyvin, kun hän yhtäkkiä löysi itsensä vessasta itkemästä

  5. 5

    Kyllä, nämä asiat aiheuttivat kauhua eilen eduskunnan viinakeskustelussa – alkoholijäätelöt, värikkäät etiketit, kadunkulmien pitseriat...

  6. 6

    Merika Kallionpää oli uskonnollisen yhteisönsä tähti, kun häntä varoitettiin toisesta uskovasta naisesta – suhde ja kaapista tuleminen syöksivät Kallionpään sivuraiteelle

  7. 7

    24-vuotias suomalaisnainen haki miehiä netti-ilmoituksella, johon vastasivat itsensäpaljastaja, sadisti, porno-ohjaaja ja ”elävä nukke” – Samira Elagoz teki dokumentin, jollaista ei ole ennen nähty

  8. 8

    ”On perusteltua, että se, joka nousee aamukuudelta ja menee Alepan kassalle, tienaa enemmän kuin se, joka ei nouse eikä mene” – Eduskunta jatkaa väittelyä budjetista

  9. 9

    Ymmärrän, miksi presidentti Trumpia ketuttaa

  10. 10

    Valhe pakolaisille maksettavista bordellikäynneistä levisi nopeasti – Tällaista on arki Saksan valeuutisia torjuvassa Correctiv-keskuksessa

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Mies kaatoi pastakattilan lattialle Punavuoressa – alkoi riita, jonka seurauksena taloyhtiö vaatii mieheltä 30 000 euron korvauksia

  2. 2

    Hyvältä tuntuva vatsa ei aina voi hyvin, ja vehnäleipä jämähtää klöntiksi – nämä seitsemän asiaa sinun tulee tietää, jos haluat välttää vatsavaivoja

  3. 3

    24-vuotias suomalaisnainen haki miehiä netti-ilmoituksella, johon vastasivat itsensäpaljastaja, sadisti, porno-ohjaaja ja ”elävä nukke” – Samira Elagoz teki dokumentin, jollaista ei ole ennen nähty

  4. 4

    Nobinan lakko voi sekoittaa pääkaupunkiseudun bussiliikenteen torstaina – kaikki nämä linjat uhkaavat pysähtyä

  5. 5

    ”On perusteltua, että se, joka nousee aamukuudelta ja menee Alepan kassalle, tienaa enemmän kuin se, joka ei nouse eikä mene” – Eduskunta jatkaa väittelyä budjetista

  6. 6

    ”Ehtivät he sen sanoa, että olen mätäpaise” – Tom-Kristian Heinäaho kasvoi Jehovan todistajaksi ja nousi liikkeen vanhimmistoon, mutta sitten runokilpailu paljasti hänen salaisuutensa

  7. 7

    Huono palkka ja raskas arki – moni lastentarhan­opettaja harkitsee alan vaihtamista: ”Tuli kiky ja lomarahat meni”

  8. 8

    Merika Kallionpää oli uskonnollisen yhteisönsä tähti, kun häntä varoitettiin toisesta uskovasta naisesta – suhde ja kaapista tuleminen syöksivät Kallionpään sivuraiteelle

  9. 9

    Jos olet ollut lapsi 1990-luvulla, syönyt, leikkinyt, pukeutunut, käynyt koulua tai viettänyt synttäreitä, teit näitä asioita

  10. 10

    ”Älä nyt pelästy, isäsi tulee kuolemaan”, outo ääni varoitti – Tutkija päätyi sattumalta tekemään väitöskirjan suomalaisten yliluonnollisista kokemuksista

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Yksinkertaiset aivoharjoitukset mullistivat lasten käytöksen – arvosanat nousivat, keskittyminen helpottui ja nukkuminen parani

  2. 2

    Tässäkö Helsingin seudun kammotuin työpaikka? Palkka 7 500 euroa kuussa, mutta hakijoita ei näy

  3. 3

    ”Meidän on nyt mentävä”, sanoi poika ja joi myrkyn siskojensa kanssa – Kiinan ”hylättyjen lasten kaupunki” on täynnä lohduttomia tarinoita

  4. 4

    Ani Kellomäki sai 17-vuotiaana syöpädiagnoosin – mutta hänen suurin tragediansa väijyi äidin huoneen oven takana

  5. 5

    Meitä on pissattu silmään – pelätty kemikaali on varsin harmiton

  6. 6

    Päiväkoti irtisanoi lapsen Lauttasaaressa

  7. 7

    Jos olet ollut lapsi 1990-luvulla, syönyt, leikkinyt, pukeutunut, käynyt koulua tai viettänyt synttäreitä, teit näitä asioita

  8. 8

    ”Kyseessä on pahanlaatuinen kasvain” – Suomalaisnainen sai musertavan syöpäuutisen postitse kotiin ja luki sattumalta potilastiedoistaan, ettei voi parantua

  9. 9

    Mies kaatoi pastakattilan lattialle Punavuoressa – alkoi riita, jonka seurauksena taloyhtiö vaatii mieheltä 30 000 euron korvauksia

  10. 10

    Luteiden saastuttamat tavarat päätyivät epäonnisten dyykkarien matkaan Espoossa – ”Ettehän missään tapauksessa koske lavan sisältöön”, asukkaille ohjeistettiin

  11. Näytä lisää