Ravintola-arviossa Vallilan uusi etiopialaispaikka, joka voi hyvinkin haastaa pahimman kilpailijansa Helsingissä

Vallilan uutukainen Addis tekee aitoja Etiopian herkkuja, mutta kokin onnistumistarkkuus heiluu.

Addis

★★★
Missä? Sturenkatu 25, p. 425 77877, addiskitchen.fi

Koska? Ti–pe 11–21, la 12–21, su 13–21.

Paljonko? Vegaanivalikoima 14,90 e, lihavalikoima 18,90 e, lounas 10,90 e.
MAINOS (TEKSTI JATKUU ALLA)
MAINOS PÄÄTTYY

Afrikkalaisten ravintoloiden määrä Afrikan ulkopuolella on vähäinen ottaen huomioon, kuinka monta kulttuuria ja valtiota Afrikkaan mahtuu. Yksi syy on, että pitkälle kehittyneitä omintakeisia ruokakulttuureita Saharan eteläpuoleisessa Afrikassa ei ole kovin monta.

Tämän alueen keittiöiden aatelia edustaa etiopialainen keittiö. Siinä keskeistä ovat monenlaiset wot-kastikkeet ja happamat insera-lettuleivät. Ruoka syödään nappaamalla kastikkeita ohuilla letuilla. Tarkoitus on syödä oikealla kädellä ja pitää toinen käsi puhtaana.

Näin myös ravintola Addisissa.

Addisissa taustalla soi erinomainen etiopialainen musiikki. Useimmiten ravintoloissa taustamusiikki on joko turhaa, häiritsevää tai raivostuttavaa, mutta ei täällä. Äänentoisto on niin laadukasta, että musiikki kuuluu, mutta puhua voi vaivattomasti.

Seiniä on sävytetty hiekankeltaisilla savannimaisemilla. Maalaukset ja valokuvat ovat Afrikasta. On bambua ja afrikkalaisia koreja. Yritys on hyvä, mutta yleisilme jää kahvilamaiseksi ja steriiliksi, koska tilaa dominoi valkoinen tylsä laattalattia.

Täällä voi kokeilla yhdellä kertaa erilaisia etiopialaisia ruokia halvemmalla kuin jo useampia vuosia Mechelininkadulla toimineessa laadukkaassa Kuningatar Shebassa.

Toistaiseksi Addisin illallisella on tarjolla vain kahta eri lajitelmaa, toinen on kasvisannoslajitelma (14,90 e) ja toinen lihalajitelma (18,90 e). Lounaalla on pienempiä annoksia, pääosin samoista ruokalajeista.



Sinänsä pieni valikoima ei ole suuri synti, sillä etiopialaisen ruuan idea on syödä erilaisia kastikkeita samalla aterialla, usein jakaen. Silti tarjolla voisi olla myös pienempiä annoksia ja laajempi valikoima. Esimerkiksi kanaa sisältävää kansallisruokaa dorowottia, raakaa jauhelihaa tai lammaswotteja ei ole lainkaan. Myös pienempiä kasvisannoksia ja kotijuustoa jää kaipaamaan. Pöydissä voisi olla tulista juoksevaa mitmitalla maustettua kastiketta niille, jotka haluavat lisää tulisuutta ruokaansa.

Aloitetaan kasvislajitelmasta, jossa on kuusi erilaista ruokaa.

Misir wot on tummanpunainen linssikastike, jossa valkosipuli erottuu lempeästi. Keskeisessä asemassa on vahva berberi-mausteseos. Sen koostumus vaihtelee, mutta joukossa on useimmiten chilin lisäksi muun muassa kuminaa, inkivääriä, paprikaa, kurkumaa, korianteria, muskottia ja sarviapilaa.

Ensimmäisellä kerralla wotti on liiankin lempeä, mutta toisella sekä koostumus että maut ovat vivahteikkaampia. Annoksesta löytyy sekä makeutta että terää.

Shiro saa nimensä shirojauheesta, joka on jauhettu kuivista kikherneistä. Ensimmäisellä kerralla shirokastikkeessa on jauhoinen tuntuma. Toisella kerralla maut olivat kohdallaan, berberin tuomaa chiliä on kunnolla.

Alitsa tarkoittaa vähemmän maustettua. Kik alitsa on kikherneistä valmistettu lempeä kastike. Ja jälleen. Ensimmäisen kerta on heikompi kuin toinen kerta, jolloin esimerkiksi kurkuma pääsi oikeuksiinsa.

Molemmilla kerroilla kaali-perunahöysteessä on sopivasti makeutta taittamaan kurkuman kitkeryyttä. Liha-annoksessa key wot on tomaatilta vivahtava, mutta aika tavallisen hyvän lihapadan makuinen.

Ensimmäisellä kerralla lihaisa alitsa wot on ihan kelpo ruokaa, mutta ei sen enempää, mutta toisella kerralla eritoten inkivääri erottui paremmin ja muutenkin kaikki osui nappiin.

Sama tarina tibsissä, jossa on paistettuja naudanlihapaloja tuoreen chilin ja rosmariinin kera. Ensimmäisellä kerralla kuivat naudanlihapalat vaikuttivat edellisenä päivänä tehdyltä. Toisella kerralla lihoissa on mehevyyttä, ja kokonaisuus on raikkaampi, mutta jäin kaipaamaa lisää rosmariinia.

Sekä kasvis- että liha-annoksessa on mukana loistavaa valkosipulissa kypsennettyä pinaattimuhennosta, joka on ensimmäisellä kerralla valmistettu miellyttävämmin ilmavaksi.

Annosten kanssa tulee vehnästä ja ohrasta tehtyä hapanta injera-leipää, mutta erikseen voi tilata happamampaa sekä vaaleista että tummista teff-jauhoista tehtyä vielä happamampaa leipää. Suosittelen kokeilemaan teff-versiota. Teff on gluteeniton hirssimäinen vilja.

Kokeilla kannattaa ehdottomasti myös etiopialaista kahvia, jonka valmistamisessa menee yli 20 minuuttia, sillä pavut paahdetaan jokaiseen kupilliseen erikseen. Aivan loistavaa.

Ensimmäisellä kerralla vieraanani oli Etiopiassa asunut ja etiopialaista ruokaa harrastava pariskunta, joka odotti paljon ravintolalta. Ihan hyvää, mutta ei parasta etiopialaista, he totesivat. Toisella kerralla he eivät olleet mukana, silloin lähes kaikki ensimmäisen kerran epäkohdat ovat tiessään.

Ensimmäisen kerran perusteella Addis on kokeilemisen arvoinen ravintola. Toisen kerran perusteella ehdottomasti pidemmänkin matkan arvoinen kohde.

Jos taso pysyy tällaisena, monipuolisempi Kuningatar Sheba on saanut kelpo kilpailijan.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ravintolat
  • Helsinki
  • Ravintola-arviot
  • afrikkalainen ruoka
Nyt.fi luetuimmat
  1. 1

    Facebookin isoin suomenkielinen feminismiryhmä kielsi islam- ja muslimiaiheiset keskustelut – Nyt ryhmän perustajat kertovat, miksi

  2. 2

    Kyllä, nämä asiat aiheuttivat kauhua eilen eduskunnan viinakeskustelussa – alkoholijäätelöt, värikkäät etiketit, kadunkulmien pitseriat...

  3. 3

    Nimikiista kuumenee! Opiskelijaporukka kaappasi Tampereen yliopiston englanninkielisen osoitteen – ehdottavat yliopiston nimeksi Tampereen ei-turkulaista yliopistoa

  4. 4

    Työläisromaani uudistui: Ossi Nymanin debyytiromaanissa työtön ei enää edes halua duunia

  5. 5

    Kannelmäessä voi nähdä Tyrannosaurus rexin kuoriutuvan – Kysyimme paleontologilta, mikä dinoissa kiinnostaa

  6. 6

    Sanna-Mari Paakki aloitti kampanjan tissien puolesta ja joutui Ylilaudalta nousseen vihakampanjan kohteeksi – ja se kertoo siitä, mikä internetiä nyt riivaa kaikkialla

  7. 7

    Mikko Kivinen kehui kinkkua ja haukkui tofua kampanjassa, kritiikkiä tuli – Näin valtio ja EU tukevat lihan ja kasvisten markkinointia

  8. 8

    24-vuotias suomalaisnainen haki miehiä netti-ilmoituksella, johon vastasivat itsensäpaljastaja, sadisti, porno-ohjaaja ja ”elävä nukke” – Samira Elagoz teki dokumentin, jollaista ei ole ennen nähty

  9. 9

    Vuosikymmeniä vaivannut mysteeri ratkesi: lähes kukaan ei lapsena pitänyt mustaa miestä tummaihoisena – ”Vanhemmat siirtävät omia pelkojaan lapsilleen”, sanoo psykologi

  10. 10

    Trumpin terveydenhuoltouudistus kaatui, presidentti lohduttautui leikkimällä paloauton kuljettajaa, internet tietysti rakastaa

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Kyllä, nämä asiat aiheuttivat kauhua eilen eduskunnan viinakeskustelussa – alkoholijäätelöt, värikkäät etiketit, kadunkulmien pitseriat...

  2. 2

    Facebookin isoin suomenkielinen feminismiryhmä kielsi islam- ja muslimiaiheiset keskustelut – Nyt ryhmän perustajat kertovat, miksi

  3. 3

    Työläisromaani uudistui: Ossi Nymanin debyytiromaanissa työtön ei enää edes halua duunia

  4. 4

    Jos olet ollut lapsi 1990-luvulla, syönyt, leikkinyt, pukeutunut, käynyt koulua tai viettänyt synttäreitä, teit näitä asioita

  5. 5

    Nimikiista kuumenee! Opiskelijaporukka kaappasi Tampereen yliopiston englanninkielisen osoitteen – ehdottavat yliopiston nimeksi Tampereen ei-turkulaista yliopistoa

  6. 6

    24-vuotias suomalaisnainen haki miehiä netti-ilmoituksella, johon vastasivat itsensäpaljastaja, sadisti, porno-ohjaaja ja ”elävä nukke” – Samira Elagoz teki dokumentin, jollaista ei ole ennen nähty

  7. 7

    Vuosikymmeniä vaivannut mysteeri ratkesi: lähes kukaan ei lapsena pitänyt mustaa miestä tummaihoisena – ”Vanhemmat siirtävät omia pelkojaan lapsilleen”, sanoo psykologi

  8. 8

    Sanna-Mari Paakki aloitti kampanjan tissien puolesta ja joutui Ylilaudalta nousseen vihakampanjan kohteeksi – ja se kertoo siitä, mikä internetiä nyt riivaa kaikkialla

  9. 9

    67 brunssia Helsingissä – kattava opas siihen, mitä syödä ja missä

  10. 10

    Internet ei saa tästä tarpeekseen: häissä pettymyksensä avoimesti osoittava pikkutyttö

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Jos olet ollut lapsi 1990-luvulla, syönyt, leikkinyt, pukeutunut, käynyt koulua tai viettänyt synttäreitä, teit näitä asioita

  2. 2

    24-vuotias suomalaisnainen haki miehiä netti-ilmoituksella, johon vastasivat itsensäpaljastaja, sadisti, porno-ohjaaja ja ”elävä nukke” – Samira Elagoz teki dokumentin, jollaista ei ole ennen nähty

  3. 3

    Kyllä, nämä asiat aiheuttivat kauhua eilen eduskunnan viinakeskustelussa – alkoholijäätelöt, värikkäät etiketit, kadunkulmien pitseriat...

  4. 4

    Tässä kokonaisuudessaan listaus Suomessa käytettävistä virallisista virkanimikkeistä, joissa esiintyy ”-nainen”

  5. 5

    Facebookin isoin suomenkielinen feminismiryhmä kielsi islam- ja muslimiaiheiset keskustelut – Nyt ryhmän perustajat kertovat, miksi

  6. 6

    Nimikiista kuumenee! Opiskelijaporukka kaappasi Tampereen yliopiston englanninkielisen osoitteen – ehdottavat yliopiston nimeksi Tampereen ei-turkulaista yliopistoa

  7. 7

    Vuosikymmeniä vaivannut mysteeri ratkesi: lähes kukaan ei lapsena pitänyt mustaa miestä tummaihoisena – ”Vanhemmat siirtävät omia pelkojaan lapsilleen”, sanoo psykologi

  8. 8

    Suomessa leikittiin ”Kuka pelkää mustaa miestä” kunnes se kiellettiin rasistisena – mutta ajattelivatko lapset oikeasti tummaihoista ihmistä leikeissään? Vastaa kyselyyn

  9. 9

    Trumpin ykkösvalehtelijan armahdus tv-gaalassa vaikuttaa oikealta emämokalta – Mitä ihmettä tapahtui?

  10. 10

    Internet ei saa tästä tarpeekseen: häissä pettymyksensä avoimesti osoittava pikkutyttö

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  1. 1

    Voiko oikeista päihteistä löytyä apu masennukseen? Kyllä, sanovat tutkimukset, ja hyöty voi olla salamannopea

  2. 2

    Millä autolla naapurissasi ajetaan? HS selvitti koko Suomen postinumeroalueiden suosituimmat automerkit

  3. 3

    Ikäviä uutisia veronmaksajalle: Koululounaan jättää syömättä joka kolmas teini – Miksi inhokkiruokia tarjotaan niin sinnikkäästi?

  4. 4

    Yhä useammalla alalla on pulaa työntekijöistä – Katso hakukoneesta, missä ammateissa kaivataan tekijöitä asuinseudullasi

  5. 5

    Kuvia Suomesta: Outi Pyhäranta kuvasi Miss Suomi -kisan osallistujia arkioloissa

  6. 6

    Tutkimus: Runsas huonojen hiilihydraattien käyttö lisää kuolleisuutta – Pastan, pullan ja valkoisen riisin riskit tulisi ottaa vakavasti, sanoo asiantuntija

  7. 7

    Saksan vaaleissa jyrännyt oikeistopopulistinen AfD: ”Me aiomme muuttaa tämän maan” – Merkelille hutera torjuntavoitto 32,9 prosentin kannatuksella

  8. 8

    Suomen suurin koskaan järjestetty lähiöfestivaali alkaa tänään – HS esittelee kolme kiinnostavaa uutta lähiötä ja festivaalin tärpit

  9. 9

    Trump vaati kansallislaulun aikana protestoiville NFL-pelaajille potkuja – Jacksonville Jaguarsin omistaja riviin pelaajien rinnalle

  10. 10

    Törkeitä veropetoksia, törkeitä pahoinpitelyjä ja törkeitä rattijuopumuksia – HS selvitti kuntapäättäjien rikostuomiot, katso millaisiin rötöksiin kotikunnassasi on syyllistytty

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Kuvia Suomesta: Outi Pyhäranta kuvasi Miss Suomi -kisan osallistujia arkioloissa

  2. 2

    Törkeitä veropetoksia, törkeitä pahoinpitelyjä ja törkeitä rattijuopumuksia – HS selvitti kuntapäättäjien rikostuomiot, katso millaisiin rötöksiin kotikunnassasi on syyllistytty

  3. 3

    Tutkimus: Runsas huonojen hiilihydraattien käyttö lisää kuolleisuutta – Pastan, pullan ja valkoisen riisin riskit tulisi ottaa vakavasti, sanoo asiantuntija

  4. 4

    Ateistia pidetään moraalittomana ihmisenä – paitsi Suomessa

  5. 5

    ”Emme halua enää muslimeja” – Tšekki on ottanut vastaan vain kourallisen pakolaisia, eikä juuri kukaan halua enempää

  6. 6

    Viikko, jolloin kyllästyin olemaan feministi

  7. 7

    Rinta-Nikkolat ostivat kodin pelkkään kuntokartoitukseen luottaen, sitten todellisuus alkoi paljastua – kirpparilla myyty patja paljasti talon karmean kunnon

  8. 8

    Nykymissit valmistautuvat kilpailuunsa kuin urheilijat – ja näyttävät saunapuhtainakin hämmentävän hyviltä, koska kauneuden eteen tehdään töitä enemmän kuin koskaan

  9. 9

    Saksan vaaleissa jyrännyt oikeistopopulistinen AfD: ”Me aiomme muuttaa tämän maan” – Merkelille hutera torjuntavoitto 32,9 prosentin kannatuksella

  10. 10

    ”Hän on se, jonka silmät ovat täynnä iloa” – Viisivuotias Lucas Räisänen on vakavasti sairas, ja nyt viranomaiset pohtivat, saako hän jopa miljoonia maksavan lääkkeen

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Yksinkertaiset aivoharjoitukset mullistivat lasten käytöksen – arvosanat nousivat, keskittyminen helpottui ja nukkuminen parani

  2. 2

    Maailmanloppu tulee lauantaina, kun mysteeriplaneetta iskeytyy Maahan, selittää amerikka­lainen profeetta – Voiko aurinko­kunnassamme piileskellä tuntematon planeetta?

  3. 3

    Helsingin poliisin raiskaustilastoissa toistuu tuttu tarina – HS:n kokoama kartta näyttää, mihin kaupunginosiin raiskaukset keskittyvät

  4. 4

    Jos olet ollut lapsi 1990-luvulla, syönyt, leikkinyt, pukeutunut, käynyt koulua tai viettänyt synttäreitä, teit näitä asioita

  5. 5

    Nuori lääketieteen nero Helsingin Tammisalosta keksi aivoporan – pääsi huippukirurgin ryhmään heti opintojen alussa

  6. 6

    Bussikaaos jatkuu myös iltapäivällä pääkaupunki­seudulla – Nobinan lakko vaikuttaa 200 000 ihmisen liikkumiseen

  7. 7

    Mies kaatoi pastakattilan lattialle Punavuoressa – alkoi riita, jonka seurauksena taloyhtiö vaatii mieheltä 30 000 euron korvauksia

  8. 8

    ”Hän on se, jonka silmät ovat täynnä iloa” – Viisivuotias Lucas Räisänen on vakavasti sairas, ja nyt viranomaiset pohtivat, saako hän jopa miljoonia maksavan lääkkeen

  9. 9

    Kuvia Suomesta: Outi Pyhäranta kuvasi Miss Suomi -kisan osallistujia arkioloissa

  10. 10

    Hyvältä tuntuva vatsa ei aina voi hyvin, ja vehnäleipä jämähtää klöntiksi – nämä seitsemän asiaa sinun tulee tietää, jos haluat välttää vatsavaivoja

  11. Näytä lisää