Olutasiantuntija Anikó Lehtinen on kyllästynyt fine diningiin: ”Olen syönyt ravintolassa pyjamassa”

Oluttietäjä Anikó Lehtisen lempiruoka on paahdettu kaali pastan kanssa.

Lounastreffit-palstalla käydään mielenkiintoisen ihmisen kanssa lounaalla tämän lempiravintolassa Helsingissä ja puhutaan ruuasta. Osassa 17 on vieraana oluttietäjä Anikó Lehtinen.

Anikó Lehtinen viihtyy Hietalahdenkadun merimieskapakka Salven tilalle keväällä avatussa ravintola Hiedassa.

”Lempiravintolassa tärkein on paikan henki. Se on Hiedassa hyvä. Kuten myös se, että listalla on maukasta perusruokaa, josta ei tarvitse ottaa kymmentä valokuvaa.”

Lehtinen tunnetaan olutasiantuntijana, ruokatoimittajana ja kahden olutkirjan ja yhden ruokakirjan kirjoittajana. Hän pitää myös Punavuori Gourmet -blogia.

Tällä hetkellä hän kyselee ravintoloitsija Jani Hiltuselta vaihtoehtoja päivän lounaaksi. Päivän leike on porsaanleike bearnaise-kastikkeella, ja listalla on myös kahta kotiruokaa: riistakäristystä tai haukipihvejä perunamuusin kanssa. Päivän keitto on kukkakaalikeitto. Keitto, salaattipöytä, tuore leipä ja kahvi tai tee kuuluvat lounasannoksiin.
MAINOS (TEKSTI JATKUU ALLA)
MAINOS PÄÄTTYY

Haukipihvit tilattuaan Lehtinen katselee tyytyväisenä Hiedan sisustusta.

”Pidän siitä, ettei tätä paikkaa ole suunniteltu tiukan konseptin mukaan. Rakastan myös sinivalkoisia kahvikuppeja. Minulla on kotona samanlaiset!”

Hiedan alkusalaatit haetaan noutopöydästä. Kaalisalaatti, marinoidut muikut, rapea kaalisalaatti ja vihreä salaatti maistuvat raikkailta.

”Niin raikkailta, että tähän sopisi Balatonjärven helmeilevä ja törkeän hyvä rosekuohuviini”, Lehtinen sanoo.

Hän on viettänyt Balatonin rannalla pienestä pitäen kesälomansa.

Unkarilaisen äidin laaja suku kokoontui tänäkin kesänä viininviljelyalueelle mökkeilemään.

”Päivisin suunnittelimme, mitä illalla syödään, ja söimme kasviksia ja hedelmiä. Balatonilla tomaatit ovat tummanpunaisia ja meloneiden makeudessa maistuu aurinko.”

Illalla paistettiin tulisia makkaroita avotulella.

Lehtinen kertoo unkarilaisesta tavasta lämmittää leipäpalaa nuotiolla makkaran alla ja odottaa, että leivälle valuu makkaran öljyä.

Unkarilaista ruokaa hän kokkaa myös perheelleen kotona Helsingin Munkkisaaressa.

”Oma lempiruokani on paahdettu kaali pastan kanssa. Perinteinen unkarilainen arkiruoka koostuu enimmäkseen kasviksista, koska liha on maassa kallista. Unkarissa käytetään myös paljon itse tehtyä pastaa.”


Olutasiantuntijan suhde ruokaan perustuu kaupunkilaisuuteen. Eirassa syntynyt ja Töölössä kasvanut Lehtinen on kolmannen polven kaupunkilainen sekä Budapestissä syntyneen äidin että Helsingissä syntyneen isän puolelta.

Haukipihvit tuodaan pöytään.

”Tämä on juuri sellaista mutkatonta ruokaa, joka minua miellyttää. Olen kyllästynyt fine diningiin ja kaipaan krouvimpaa otetta.”

”Olen syönyt kotikadun toisella puolella sijaitsevassa bistro BasBasissa pyjamassa. Sanoin, etten lähde kotoa, jos pitää vaihtaa vaatteita.”

Lehtisen luona saatetaan juoda aperitiivit ravintolassa ja syödä pääruoka kotona. Tai lähteä syömään jälkiruokaa ravintolaan.

”En sijoita autoon tai puutarhaan, vaan syömiseen ja siihen, että opetan myös lapsiani käyttämään stadin palveluita.”

Lehtiselle on tärkeää pitää ravintoloita elossa. Hänestä myös lapset kuuluvat ravintolaan.

”Lasten kanssa ulkona syöminen on tietyt tosiasiat huomioiden helppoa. Pöytää ei vaan pysty odottamaan 45 minuuttia eikä lapsia kiinnosta ylihieno ruoka.”

Helsingissä katsotaan pitkään ravintolassa vanhempien kanssa myöhään viihtyviä lapsia. Unkarissa kesälomallakin suku istuu iltamyöhään ravintolassa lapset mukana.

”Suomessa ravintola on monen mielestä yhä turmion paikka ja ravintolahenkilökunta on epämääräistä.”

Töölössä lapsuutensa asuneen Lehtisen ensimmäinen oma itsenäinen ravintolamuisto on yläasteelta.

”Emme menneet enää kouluruokailuun vaan painuimme tyttöporukassa Toivonkadulla sijaitsevaan pizzeriaan, missä jaoimme pizzan. Se oli ensimmäinen kosketukseni ravintolaruokaan ilman vanhempien seuraa.”

Todistusten jakopäivänä tytöt herkuttelivat Töölön Fazerilla jäätelöannoksilla.

”Minulla on Fazeriin nostalginen suhde. Nykyään käyn Ekbergin kahvilassa pelkästään sen takia, että siellä on pöytiin tarjoilu.”

Lounastreffit

Osa 18. Tällä palstalla käydään lounaalla kiinnostavien ihmisten kanssa heidän lempiravintolassaan Helsingissä. Puheenaiheena on ruoka.

Missä?Hieta (Hietalahdenranta 11), ravintolahieta.fi

Lounasaika?Ma–pe klo 11.30–14.30.

Paljonko?Päivän leike 21,90 e, kotiruoka 12,30 e, keitto 9,30 e Lounaaseen sisältyy keitto, salaattipöytä ja kahvi tai tee.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Lounastreffit
  • Ravintolat
  • Olut
Nyt.fi luetuimmat
  1. 1

    Tinder paljastaa, ovatko Facebook-kaverisi deittisovelluksessa – käyttäjät tyrmistyivät

  2. 2

    Työläisromaani uudistui: Ossi Nymanin debyytiromaanissa työtön ei enää edes halua duunia

  3. 3

    Kyllä, nämä asiat aiheuttivat kauhua eilen eduskunnan viinakeskustelussa – alkoholijäätelöt, värikkäät etiketit, kadunkulmien pitseriat...

  4. 4

    Päivän trendi: Sopivasti löysä "iskävartalo" on uusi ihailun kohde

  5. 5

    Uusi Harry Potter -kirja tuhoaa sekä hahmot että aikaisemman tarinan – näin se saa sen aikaan

  6. 6

    Internet ei saa tästä tarpeekseen: häissä pettymyksensä avoimesti osoittava pikkutyttö

  7. 7

    Testasimme Sörnäisten uuden sporttibaarin, joka luottaa perusasioihin – ja tekee sen hyvin

  8. 8

    Vaasankadulle avataan uusi levykauppa, vetäjänä Radio Helsingiltä tuttu juontaja

  9. 9

    Internet ei saa tästä tarpeekseen: täydellisesti toistensa sisään sujahtavat asiat -porno

  10. 10

    Suomessa leikittiin ”Kuka pelkää mustaa miestä” kunnes se kiellettiin rasistisena – mutta ajattelivatko lapset oikeasti tummaihoista ihmistä leikeissään? Vastaa kyselyyn

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Facebookin isoin suomenkielinen feminismiryhmä kielsi islam- ja muslimiaiheiset keskustelut – Nyt ryhmän perustajat kertovat, miksi

  2. 2

    Kyllä, nämä asiat aiheuttivat kauhua eilen eduskunnan viinakeskustelussa – alkoholijäätelöt, värikkäät etiketit, kadunkulmien pitseriat...

  3. 3

    Työläisromaani uudistui: Ossi Nymanin debyytiromaanissa työtön ei enää edes halua duunia

  4. 4

    Jos olet ollut lapsi 1990-luvulla, syönyt, leikkinyt, pukeutunut, käynyt koulua tai viettänyt synttäreitä, teit näitä asioita

  5. 5

    24-vuotias suomalaisnainen haki miehiä netti-ilmoituksella, johon vastasivat itsensäpaljastaja, sadisti, porno-ohjaaja ja ”elävä nukke” – Samira Elagoz teki dokumentin, jollaista ei ole ennen nähty

  6. 6

    Nimikiista kuumenee! Opiskelijaporukka kaappasi Tampereen yliopiston englanninkielisen osoitteen – ehdottavat yliopiston nimeksi Tampereen ei-turkulaista yliopistoa

  7. 7

    Vuosikymmeniä vaivannut mysteeri ratkesi: lähes kukaan ei lapsena pitänyt mustaa miestä tummaihoisena – ”Vanhemmat siirtävät omia pelkojaan lapsilleen”, sanoo psykologi

  8. 8

    Sanna-Mari Paakki aloitti kampanjan tissien puolesta ja joutui Ylilaudalta nousseen vihakampanjan kohteeksi – ja se kertoo siitä, mikä internetiä nyt riivaa kaikkialla

  9. 9

    67 brunssia Helsingissä – kattava opas siihen, mitä syödä ja missä

  10. 10

    Internet ei saa tästä tarpeekseen: häissä pettymyksensä avoimesti osoittava pikkutyttö

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Jos olet ollut lapsi 1990-luvulla, syönyt, leikkinyt, pukeutunut, käynyt koulua tai viettänyt synttäreitä, teit näitä asioita

  2. 2

    24-vuotias suomalaisnainen haki miehiä netti-ilmoituksella, johon vastasivat itsensäpaljastaja, sadisti, porno-ohjaaja ja ”elävä nukke” – Samira Elagoz teki dokumentin, jollaista ei ole ennen nähty

  3. 3

    Kyllä, nämä asiat aiheuttivat kauhua eilen eduskunnan viinakeskustelussa – alkoholijäätelöt, värikkäät etiketit, kadunkulmien pitseriat...

  4. 4

    Tässä kokonaisuudessaan listaus Suomessa käytettävistä virallisista virkanimikkeistä, joissa esiintyy ”-nainen”

  5. 5

    Facebookin isoin suomenkielinen feminismiryhmä kielsi islam- ja muslimiaiheiset keskustelut – Nyt ryhmän perustajat kertovat, miksi

  6. 6

    Nimikiista kuumenee! Opiskelijaporukka kaappasi Tampereen yliopiston englanninkielisen osoitteen – ehdottavat yliopiston nimeksi Tampereen ei-turkulaista yliopistoa

  7. 7

    Vuosikymmeniä vaivannut mysteeri ratkesi: lähes kukaan ei lapsena pitänyt mustaa miestä tummaihoisena – ”Vanhemmat siirtävät omia pelkojaan lapsilleen”, sanoo psykologi

  8. 8

    Suomessa leikittiin ”Kuka pelkää mustaa miestä” kunnes se kiellettiin rasistisena – mutta ajattelivatko lapset oikeasti tummaihoista ihmistä leikeissään? Vastaa kyselyyn

  9. 9

    Trumpin ykkösvalehtelijan armahdus tv-gaalassa vaikuttaa oikealta emämokalta – Mitä ihmettä tapahtui?

  10. 10

    Internet ei saa tästä tarpeekseen: häissä pettymyksensä avoimesti osoittava pikkutyttö

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  1. 1

    Voiko oikeista päihteistä löytyä apu masennukseen? Kyllä, sanovat tutkimukset, ja hyöty voi olla salamannopea

  2. 2

    Millä autolla naapurissasi ajetaan? HS selvitti koko Suomen postinumeroalueiden suosituimmat automerkit

  3. 3

    Yhä useammalla alalla on pulaa työntekijöistä – Katso hakukoneesta, missä ammateissa kaivataan tekijöitä asuinseudullasi

  4. 4

    Tutkimus: Runsas huonojen hiilihydraattien käyttö lisää kuolleisuutta – Pastan, pullan ja valkoisen riisin riskit tulisi ottaa vakavasti, sanoo asiantuntija

  5. 5

    Törkeitä veropetoksia, törkeitä pahoinpitelyjä ja törkeitä rattijuopumuksia – HS selvitti kuntapäättäjien rikostuomiot, katso millaisiin rötöksiin kotikunnassasi on syyllistytty

  6. 6

    Saksan vaaleissa jyrännyt oikeistopopulistinen AfD: ”Me aiomme muuttaa tämän maan” – Merkelille hutera torjuntavoitto

  7. 7

    Kuvia Suomesta: Outi Pyhäranta kuvasi Miss Suomi -kisan osallistujia arkioloissa

  8. 8

    Vuonna 1983 ydinsodan estäneen Petrovin kuolema muistuttaa, että hänen­kaltaisiaan tarvitaan jälleen

  9. 9

    Suomen suurin koskaan järjestetty lähiöfestivaali alkaa tänään – HS esittelee kolme kiinnostavaa uutta lähiötä ja festivaalin tärpit

  10. 10

    ”Emme halua enää muslimeja” – Tšekki on ottanut vastaan vain kourallisen pakolaisia, eikä juuri kukaan halua enempää

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Kuvia Suomesta: Outi Pyhäranta kuvasi Miss Suomi -kisan osallistujia arkioloissa

  2. 2

    Törkeitä veropetoksia, törkeitä pahoinpitelyjä ja törkeitä rattijuopumuksia – HS selvitti kuntapäättäjien rikostuomiot, katso millaisiin rötöksiin kotikunnassasi on syyllistytty

  3. 3

    Tutkimus: Runsas huonojen hiilihydraattien käyttö lisää kuolleisuutta – Pastan, pullan ja valkoisen riisin riskit tulisi ottaa vakavasti, sanoo asiantuntija

  4. 4

    Ateistia pidetään moraalittomana ihmisenä – paitsi Suomessa

  5. 5

    Viikko, jolloin kyllästyin olemaan feministi

  6. 6

    ”Emme halua enää muslimeja” – Tšekki on ottanut vastaan vain kourallisen pakolaisia, eikä juuri kukaan halua enempää

  7. 7

    Rinta-Nikkolat ostivat kodin pelkkään kuntokartoitukseen luottaen, sitten todellisuus alkoi paljastua – kirpparilla myyty patja paljasti talon karmean kunnon

  8. 8

    Nykymissit valmistautuvat kilpailuunsa kuin urheilijat – ja näyttävät saunapuhtainakin hämmentävän hyviltä, koska kauneuden eteen tehdään töitä enemmän kuin koskaan

  9. 9

    ”Hän on se, jonka silmät ovat täynnä iloa” – Viisivuotias Lucas Räisänen on vakavasti sairas, ja nyt viranomaiset pohtivat, saako hän jopa miljoonia maksavan lääkkeen

  10. 10

    Saksan vaaleissa jyrännyt oikeistopopulistinen AfD: ”Me aiomme muuttaa tämän maan” – Merkelille hutera torjuntavoitto

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Yksinkertaiset aivoharjoitukset mullistivat lasten käytöksen – arvosanat nousivat, keskittyminen helpottui ja nukkuminen parani

  2. 2

    Maailmanloppu tulee lauantaina, kun mysteeriplaneetta iskeytyy Maahan, selittää amerikka­lainen profeetta – Voiko aurinko­kunnassamme piileskellä tuntematon planeetta?

  3. 3

    Helsingin poliisin raiskaustilastoissa toistuu tuttu tarina – HS:n kokoama kartta näyttää, mihin kaupunginosiin raiskaukset keskittyvät

  4. 4

    Jos olet ollut lapsi 1990-luvulla, syönyt, leikkinyt, pukeutunut, käynyt koulua tai viettänyt synttäreitä, teit näitä asioita

  5. 5

    Nuori lääketieteen nero Helsingin Tammisalosta keksi aivoporan – pääsi huippukirurgin ryhmään heti opintojen alussa

  6. 6

    Bussikaaos jatkuu myös iltapäivällä pääkaupunki­seudulla – Nobinan lakko vaikuttaa 200 000 ihmisen liikkumiseen

  7. 7

    Mies kaatoi pastakattilan lattialle Punavuoressa – alkoi riita, jonka seurauksena taloyhtiö vaatii mieheltä 30 000 euron korvauksia

  8. 8

    ”Hän on se, jonka silmät ovat täynnä iloa” – Viisivuotias Lucas Räisänen on vakavasti sairas, ja nyt viranomaiset pohtivat, saako hän jopa miljoonia maksavan lääkkeen

  9. 9

    Kuvia Suomesta: Outi Pyhäranta kuvasi Miss Suomi -kisan osallistujia arkioloissa

  10. 10

    Hyvältä tuntuva vatsa ei aina voi hyvin, ja vehnäleipä jämähtää klöntiksi – nämä seitsemän asiaa sinun tulee tietää, jos haluat välttää vatsavaivoja

  11. Näytä lisää