Päivän lehti 5.1.2017
Päivän lehti 5.1.2017    |   Juuri nyt

Maistuisiko tilkka etikkaa?

Etikkaa juodaan nyt niin terveysjuomana kuin alkoholi­drinkeissäkin.

Ajatus on puistattava: etikka­drinkki.

Etikkaa kuitenkin juodaan maailmalla kiihtyvää tahtia. Sitä kiskotaan esimerkiksi Yhdysvalloissa ja Britanniassa niin alkoholilla terästettynä kuin ilman alkoholia, niin kuumana juomana kuin kylmänä shottina.

Ja vaikka etikkajuoma kuulostaa oudolta, ei se itse asiassa maistu hullummalta. Kun alkoholiton viinietikkajuoma kannetaan nenän eteen lontoolaisen Rawduck-ravintolan brunssilla, on pakko maistaa. Maku on kuplivan raikas, hieman makea.

Trendikkään Hackneyn ­alu­eel­la sijaitsevassa ravintolassa tarjoillaan myös kombuchaa ja kefiiriä. Ravintola pikkelöi kasviksensa itse, ja on järjestänyt myös kursseja pikkelöinnistä ja viinietikkajuomista.

Happamat maut ovat suosiossa.

Englanniksi juomia kutsutaan termillä drinking vinegar (eli juotavat viinietikat) etenkin silloin kun halutaan korostaa juoman väitettyjä terveysvaikutuksia. Etikan, erityisesti pastöroimattoman omenaviinietikan, sanotaan toimivan hyvänä ruuansulatuksen tehostajana ja auttavan niin hikkaan kuin painonpudotukseenkin.

Toinen etikkajuomien yhteydessä käytetty termi on shrub. Shrub-termiä käytetään etenkin alkoholidrinkkien yhteydessä. Sillä tarkoitetaan etikasta, sokerista ja hedelmistä valmistettua makulientä. Shrub-drinkkiin lisätään vielä yleensä jotain väkevää alkoholijuomaa ja kuplavettä.

Suomessa juotavia etikoita tai etikkadrinkkejä ei ainakaan vielä ole juuri näkynyt. Ilmiö ei silti ole tuntematon täälläkään.

Esimerkiksi keittokirjailija Jonna Vormala on tarjoillut vierailleen pinaattishrub-cocktailia.

”Kun tutustuin shrubeihin, huomasin, että mistään uudesta jutusta tässä ei ole kyse. Samalla tavalla kun etikkaan on säilötty kasviksia aina, myös shrubiliemiä on tehty iät ja ajat.”

Vormalan mielestä shrubit voisivat hyvinkin istua myös suomalaiseen suuhun. Täällä on totuttu käyttämään etikkaa esimerkiksi säilönnässä.

Miten oudohkolta kuulostava juoma, pinaattishrub-cocktail, sitten maistui Vormalan vieraille?

”Juoma teki kauppansa oikein hyvin, mutta eivät ihmiset kyllä osanneet tunnistaa mistä on kyse.”

Etikkaa juodaan myös Suomessa, ainakin tietyissä piireissä. Ekokauppaketju Ruohonjuuren markkinointipäällikkö Johanna Koskinen arvelee, että suurin osa heillä myydystä omenaviinietikasta päätyy juotavaksi.

”Yksi tee- tai ruokalusikallinen omenaviinietikkaa sekoitetetaan lasilliseen kylmää vettä. Juoman voi makeuttaa hunajalla”, Koskinen vinkkaa helpon aamushotin ohjeen.

Valmiita etikkapohjaisia virvoitusjuomia Ruohonjuurella ei ole valikoimissaan. Toisin on Yhdysvalloissa. Siellä on markkinoilla useampia erilaisia etikkajuomia. Miltähän maistuisivat esimerkiksi etikkajuoma kiinalainen selleri tai paikalliseksi mikrotuotannoksi mainostettu shrubi, joka on maustettu detroitilaisen high schoolin pihalla kasvatetuilla viikunanlehdillä?

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruokatrendit
  • Juomat
Sisällysluettelo
  1. Pääuutiset
    1. Sadat HS:n kyselyyn vastanneet kertovat ahdistuksesta päiväkodeissa – ”Kaikki energia menee siihen, että saan lapset pysymään hengissä”
    2. Perustajat juhlivat jo Helsingin suurmoskeijan etenemistä – Supo selvittää mahdollisia kytkyjä ääri-islamiin
    3. HS tapasi Suomen vanhimman ihmisen – Helvi Kärki, 110, selvisi espanjantaudista ja piilotteli sisällissodan aikaan kotitalonsa alla
  2. Pääkirjoitus
    1. Kun Venäjä uhkaa Tanskaa ydinaseilla, on syytä huoleen – ja uuden pelottavan kierteen ydinuhoon tuo nyt Donald Trump
    2. Lastensuojelun ongelmista pitää voida puhua
    3. Puolueita ja niiden puheenjohtajia odottaa rankka vaaliputki
    4. Aion perustaa hyvin kannattavan sote-keskuksen, joka ei hoida ketään
    5. Poliittinen väkivalta lisääntyy maailmalla
    6. Lintilä ajaa vaaliasemiin turhan toiveikkaana
  3. Kotimaa
    1. Väisteleekö Sipilä yhtä kysymystä vastauksessaan oikeusasiamiehelle? – Tästä Terrafame-kohussa on kyse
    2. Oma ehdokas tulee, jyrähtää Soini Halla-aholle – HS esittelee Sauli Niinistön mahdolliset haastajat
    3. C-vitamiini ei ehkäise flunssaa eikä vauva humallu juopuneen äidin maidosta – tutkijat kumoavat sitkeimmät terveysmyytit
    4. Demareiden johtoon pyrkivä Tytti Tuppurainen: Sdp:n ei pidä lähteä huutokilpailuun eikä flirttailemaan populistien kanssa
    5. Rekkakuski käräjöi peltipoliisia vastaan onnistuneesti kaksi kertaa – ”Hyvin harvinaista”
    6. Maantiesilloista löytyneet heikkoudet ovat ”valitettava herätys”, sanoo Liikennevirasto – jopa purkaminen mahdollista betoniongelmien vuoksi
    7. Kansanedustaja Teuvo Hakkarainen tuomittiin 20 päiväsakkoon kiihottamisesta kansanryhmää vastaan – ei aio valittaa tuomiosta
    8. Helsinkiläispoliitikko Olli Sademies kiisti kiihottamissyytteet – idea afrikkalaismiesten steriloinnista oli ”vain ehdotus”
    9. Kokopäiväraha nousee euron – Ulkomaan päivärahoissa roimia korotuksia, mutta myös pudotuksia
    10. AL: Miestä epäillään 10-vuotiaan tytön raiskauksesta Pirkanmaalla
    11. Miehiä epäillään alaikäisten tyttöjen raiskauksesta ja hyväksikäytöstä uudenvuodenyönä Oulussa
    12. Porvoon vesijohtovedestä otetut näytteet puhtaita – sairastumisia ei tiedossa
    13. Kiky-tunteina tehdyistä arkipyhistä ei yleensä makseta pyhäkorvauksia
    14. Tampereen sote-kokeilusta kerrottiin vuosihinnat
  4. Kaupunki
    1. Päivystyspoliklinikat kriisissä influenssan vuoksi – Helsingissä sairastuneiden määrä kuusinkertainen verrattuna viime vuoteen
    2. Näin pysyt lämpimänä kovillakin pakkasilla – ammattilaiset näyttävät videolla, mitä heillä on ulkovaatteiden alla
    3. Piispoja pyydetään apuun Helsingin Lehtisaaressa – tontinvuokrien korotusehdotus on ”täysin käsittämätön”
    4. Salamat löivät yöllä Espoossa ja Porkkalassa – ”Erittäin kova pamaus”
  5. Ulkomaat
    1. Kun vanhempia näkee kerran vuodessa – Kiinassa kymmenet miljoonat maaseudun lapset elävät arkeaan ilman äitiä ja isää
    2. Turkkilainen toimittaja Canan Coşkun mainitsi jutussaan väärän laulun ja sai heti syytteet – ”Ei tällaista tapahdu kuin diktatuureissa”
    3. Suomeen perheenyhdistämistä odottava irakilainen toimittaja vapautettu
    4. Kuningatar Silvian mukaan Drottningholmin linnassa kummittelee – Voisiko haamu olla Kustaa III tai mopoileva varas?
    5. Miksei aina voi olla Moskovan tammikuu?
    6. Pääministeri Netanjahu armahtaisi Israelin sotilaan, joka tuomittiin taltutetun palestiinalaisen veitsimiehen tappamisesta
    7. Hitlerin Taisteluni-kirjan kriittisestä versiosta tuli Saksassa yllätyshitti – jo 85 000 kappaletta myyty
    8. Pride-paraatista kieltäytynyttä sotilasta ei rangaistu Ruotsissa: ”Periaatteellisesti tärkeä päätös”
    9. Yli 2 000 ihmistä päivässä pakenee Mosulista Irakissa
    10. Trump riemuitsi republikaanien keskuudessa vihatun Wikileaksin perustajan väitteistä –”14-vuotias olisi voinut hakkeroida demokraatti­puolueen”
    11. Saksa pidätti tunisialaisen miehen Berliinin iskuun liittyen
    12. Avustusjärjestöt: Ei kehitysapurahoja pakolaisapuun
  6. Talous
    1. Nollasta miljooniin ennätysajassa – näin Facebookin imu nosti suomalaisyrityksen maailman huipulle
    2. Facebookin uskotuksi kumppaniksi pääsee hakkeriasenteella
    3. Etkö ehdi liikkua vapaa-ajalla? – HS kertoo 15 vinkkiä, joilla lisäät liikettä työpäivääsi
    4. Työpisteellä seisomista voi vielä tehostaa aktiivilaudan avulla
    5. Verottaja tehnyt jättivirheen – sadoissatuhansissa verokorteissa todennäköisesti väärät tiedot
    6. Tarkista verokorttisi tänä vuonna huolellisesti – kilpailukykysopimus vaikuttaa veroprosenttiin
    7. Euroalueen inflaatio kiihtyi voimakkaasti joulukuussa ja lähestyy hiljalleen EKP:n tavoitetta
    8. Kysely: Yrityksistä karkaa tiedostoja vääriin käsiin
    9. Wall Streetin asianajaja markkinoiden valvojaksi
    10. Stuk: Suomalaisista ydinvoimaloista ei löytynyt Arevan ongelmaosia
  7. Urheilu
    1. Kerttu Niskasen jalat olleet eri vireessä –”Suorastaan näköjään jalkojani yököttää”
    2. Krista Pärmäkoski odottaa ”kauhulla” Tourin seuraavaa kisaa – perustelut ontuivat
    3. Matti Heikkinen oli taas takaa-ajon vauhtiveikko – edellisen päivän hölmöilylle tuli nopeimmalla osuusajalla paikko
    4. Pärmäkosken ja Heikkisen ei pidä muistella vuoden takaisia kauhulla
    5. Noriaki Kasaille 100 mäkiviikkokisaa täyteen – Jarkko Määttä yllätti Innsbruckissa ja oli 14:s
    6. Kultaleijonien perintö valui hukkaan Kanadan MM-jäällä
    7. Patrik Laine tykitti kauden 20. maalinsa ja kuittasi muhkean bonuksen – Aho virittelee maaliputkea
    8. Jesse Joensuu odottaa huippupeliä – vastassa torstaina Pietarin SKA
    9. Jokerien Kohonen ei säikähtäisi kiinalaisomistusta: ”Meillä ei ole mitään sitä vastaan. Ei me sitä murehdita”
    10. Jokereille tarjottu KHL:n All Star -ottelua
    11. Teemu Selänne isännöi jälleen Supertähtiä – Matti Nykänen mukana Las Vegasin humussa
    12. Maailman paras kymmenottelija sai tarpeekseen urheilusta –”Nyt saa riittää”
    13. Chelsean voittoputki katkesi tylysti – Tottenham jyräsi voittoon Dele Allin maaleilla
    14. Tuloksia, rahapelejä, tv-urheilua
  8. Kulttuuri
    1. Suomen tunnetuin kauhukirjailija Marko Hautala oli nuorena töissä Vaasan mielisairaalassa – kokemus vaikuttaa romaaneihin yhä edelleen
    2. Vielä ehdit nähdä nämä näyttelyt – Moni puhuttu loppuu sunnuntaina: Alec Soth, Emma, Paola Suhonen
    3. Provinssi haluaa rajoittaa artistiensa esiintymisiä Seinäjoen seudulla, muut kritisoivat: ”Saksasta tullaan sanomaan, mitä Pohjanmaalla saadaan tehdä ja mitä ei”
    4. Viro juhlii näyttävästi 100-vuotiasta naapuria: Postimees kertoo koko vuoden Suomi-uutisia, kesällä Tallinnassa suuri yhteiskonsertti
    5. Seela Sella on karvapuvussaan mahdottoman söpö ja muutenkin täydellinen viiden tähden viihdyttäjä
    6. Museokortteja pian yli 100 000
    7. George Michaelin levymyynti kasvoi yli 2 000 prosentilla Yhdysvalloissa
    8. Keskustakirjaston nimikiista kiihtyy: Kieliasiantuntijat suosittelevat Oodi-nimen ruotsintamista, kirjastonjohtaja tyrmää
  9. Tiede
    1. Mitättömän kokoiset planktoneliöt ovat elämän perusta – jos ne sairastuvat saasteista, kaikki voivat huonosti
    2. Lennokit vievät Ruandassa veripusseja hankaliin paikkoihin
    3. Tutkimus: Änkytys voi liittyä huonoon verenvirtaukseen aivojen puhealueella
  10. Mielipide
    1. Verotuksella voidaan ohjata syömään terveellisemmin
    2. Hurmaannuin rengasliikkeen asiakaspalvelusta – palvelu pelasi, vaikka sanaakaan ei vaihdettu
    3. Mieluummin yksin kuin ilman älykästä keskustelua
    4. Vasta julkisuus on purrut lastensuojelun ongelmiin Vantaalla
    5. Moottoripyörä on hedonistin hölmö turhake, joka metelöi ja tappaa – toivottavasti vero vie ne kaduilta
    6. Lainvalmistelun laatu riippuu arviointikriteereistä
    7. Ei ihme ettei Anne Bernerin liikennesuunnitelma houkuttele: siitä tehdään pakkoa ilman etuja
    8. Taloyhtiöllemme pakkomyytiin pysäköintioikeuksia Jätkäsaaressa
    9. Sivistysvaltiossa toisen omaa ei saa ottaa
  11. Tänään
    1. Kuva-arvoitus: Porttikonki oli hiljainen
    2. Kotimaisia moottorikelkkoja sarjatyönä
    3. Tapahtumia torstaina 5. tammikuuta
    4. Kokeellista lyhytelokuvaa
    5. Loppiaisaatto Straussin seurassa
  12. Torstai
    1. Suomalainen teologi pohtii ihmisen merkitystä Nasan laskuun – Nyt hän kertoo, miksi hyveisiin keskittyminen tekisi jokaisen elämästä parempaa
    2. Uupumus todisti, miten tärkeää on harrastaa – ”Jos omistautuu vain työlle ja vapaa-aika on tyhjää täynnä, tasapaino puuttuu”
    3. Kaipaatko vaihtelua uimahallitreeniin? Katso uudet harjoitukset niin kuntoilijalle kuin himouimarillekin
    4. Sydämen ääntä ei aina kannata kuunnella – se tarjoaa usein vain hetken mielihyvää
    5. Kevennä ruokailua, mutta älä tingi mausta – katso tästä hyvät reseptit
    6. Maistuisiko tilkka etikkaa?
    7. Hyvää vastinetta rahalle
    8. Pöhköt porkkananakit yllättivät iloisesti
    9. Roolipelaaminen kannattaa, jos haluaa vaihtaa näkökulmaa
    10. Tutkija: Niiauksen ja kumarruksen voisi korvata nyökkäyksellä
    11. Päiväunet ovat luksusta, josta on myös hyötyä – tutkija yllättyi, kuinka sitkeästi syyllisyys liittyy yhä nokosiin Suomessa
    12. Optimistinainen saattaa elää pidempään
    13. Pitkän matkan juoksu kehittää aivoja
    14. Höyrytettyä lohta ja rapeaa nuudeli­salaattia
    15. Paahdettuja uunikasviksia, broilerin sisäfileetä ja caesarjogurtti­kastiketta
    16. Tulinen siikakeitto
  13. Radio ja TV
    1. Isäni oli Star Trekin Spock – Adam Nimoy teki huumorintajuisen ja rehellisen dokumentin isästään Leonardista
    2. Asiaa alkoholista tipattoman tammikuun kunniaksi
    3. Onhan meillä Luottamus
    4. Torstain elokuvia

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Osaa 1970- ja 1980-lukujen rivitaloista ei kannata korjata, koska ne ovat täynnä ongelmia – ”Olemme melkoisen pommin edessä”

    2. 2

      Charlottesvillessä kokoontui satoja hampaisiin asti aseistautuneita natseja keskellä kirkasta päivää – ja Yhdysvaltain presidentti vähättelee asiaa

    3. 3

      ”Kuljettaja palkitsi asiakkaan mussuttamalla kirosanoja koko matkan” – Teemu Niemelä nostaa Helsingin taksien tökeröimmät töppäilyt laaturaportteihinsa

    4. 4

      Suomalaiset Barcelonassa: Metron välttelyä, kotiin jäämistä, poliiseja hiljaisilla kaduilla – ”Nyt se sitten tapahtui”

    5. 5

      Kukkakaaleja jätetään nyt peltoon mätänemään, vaikka sesonki on parhaimmillaan – viljelijälle sadon korjaaminen olisi tappiollista

    6. 6

      Otto-automaatit häädetään ABC-asemilta, Prismoista ja Alepoista, S-ryhmä tuo tilalle Nosto-automaatit – katso kartalta katoavat Otot

    7. 7

      Yhteenveto Espanjan terrori-iskuista: Kuolleiden määrä nousi 14:ään – poliisi etsii 17-vuotiasta pääepäiltyä

    8. 8

      Olen törmännyt sovinismiin 68-vuotiaan elämäni jokaisessa vaiheessa – naisten pilkkaamisessa ei ole mitään hauskaa

    9. 9

      Väkivaltainen moottoripyöräjengi rantautui Suomeen vuoden alussa – nyt Satudarah MC on epäiltynä lukuisista törkeistä rikoksista

    10. 10

      Poliisi haluaa avukseen uudenlaisen reservijoukon – osa joukosta rekrytoitaisiin puolustusvoimien reserviläisistä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Yhteenveto Espanjan terrori-iskuista: Kuolleiden määrä nousi 14:ään – poliisi etsii 17-vuotiasta pääepäiltyä

    2. 2

      Charlottesvillessä kokoontui satoja hampaisiin asti aseistautuneita natseja keskellä kirkasta päivää – ja Yhdysvaltain presidentti vähättelee asiaa

    3. 3

      ”Näin säästin kymppitonnin vuodessa” – Bloggari Julia Thurén puhuu avoimesti rahasta ja kannustaa muita tekemään samoin

    4. 4

      Lahtelainen Aino-Maija Makkula, 19, pelastui täpärästi pakettiauton alta Barcelonassa – ”Tuntui epätodelliselta”

    5. 5

      Tutkija tyrmää Pentti Linkolan ”todellisuuspakoiset” ajatukset: ”Niitä ovat viljelleet äärioikeistolaiset tai uskonnolliset fundamentalistit”

    6. 6

      Osaa 1970- ja 1980-lukujen rivitaloista ei kannata korjata, koska ne ovat täynnä ongelmia – ”Olemme melkoisen pommin edessä”

    7. 7

      Otto-automaatit häädetään ABC-asemilta, Prismoista ja Alepoista, S-ryhmä tuo tilalle Nosto-automaatit – katso kartalta katoavat Otot

    8. 8

      Trumpin väkivalta­lausunnot ajoivat hänet nurkkaan – yritysjohtajat pakenevat presidentin ympäriltä, republikaanit moittivat ja hallintoa kuvataan ”halvaantuneeksi”

    9. 9

      Keksittiinkö Malminkartanossa ikiliikkuja? Jätemäen portaat maalattiin tällä kertaa mustiksi ja sitten matemaattisen kaavan mukaan

    10. 10

      Poliisi: Hengitysoireita aiheuttanut aine Mannerheimin­tiellä saattoi olla peräisin ruokapalosta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kuvakooste pääkaupunkiseutua riepotelleen myrskyn tuhoista

    2. 2

      Tutkija jakoi parisuhteet viiteen eri tyyppiin eroamisen todennäköisyyden mukaan – ”Lapset ovat hyvä syy laittaa hyvä suhde kuntoon”

    3. 3

      Lauantaina salamoi yli 6 000 kertaa, Kiira-myrskyn tuhoja raivataan koko sunnuntai – ”Ihme, ettei mitään vakavampaa sattunut”

    4. 4

      Yhteenveto Espanjan terrori-iskuista: Kuolleiden määrä nousi 14:ään – poliisi etsii 17-vuotiasta pääepäiltyä

    5. 5

      Pentti Linkola: Rajat pitäisi sulkea ja kehitysapu lakkauttaa

    6. 6

      Järjestyksen­valvojat heittivät kaksi naisesiintyjää ulos alueelta Flow’ssa – festivaali hakee esiintyjille korvauksia

    7. 7

      Espoolainen Eva ei pelkää mitään muuta niin paljon kuin naapurissa asuvaa ex-miestään – ”Minun kulttuurissani ajatellaan, että miehellä on oikeus lyödä naistaan”

    8. 8

      ”Näin säästin kymppitonnin vuodessa” – Bloggari Julia Thurén puhuu avoimesti rahasta ja kannustaa muita tekemään samoin

    9. 9

      Ministeriö vaatii korkeakouluja luopumaan työläistä pääsykokeista jo ensi keväänä – näin muutos vaikuttaa korkeakouluun pyrkiviin lukiolaisiin ja välivuotta viettäviin

    10. 10

      On yksinkertaisesti väärin olla rikas

    11. Näytä lisää