Taikina tukevoituu perunasta.

Marjakiusaus

Helppo herkku pakastemansikoista ja kaurahiutaleista.

Pähkinäinen vokki

Sherry, siitakkeet ja cashewpähkinät tekevät vokin.

Hae reseptejä

Porilaismies kalasti harvinaisen kuha-ahvenen – katso videolinkki

Päivitetty 4.2. 17:50

Porissa kalastajan vieheeseen tarttunut kummallinen kala on osoittautunut harvinaiseksi kuhan ja ahvenen risteymäksi. Kalalla oli kuhan suu ja pyrstö, mutta ahvenelle tyypilliset raidat, jotka tosin olivat himmeät.

Video kuha-ahvenesta Tinypic-palvelussa

Tutkijat kehittivät mätänemättömän tomaatin

Julkaistu 4.2. 10:19

Käsite tuore saa uuden merkityksen intialaisten geenitomaattien kohdalla. Siinä missä tavallinen tomaatti kestää kaupan hyllyllä korkeintaan 15 päivää, geenitomaatit kestävät tuoreina ja kiinteinä 45 päivää.

HK keksi terveellisemmän öljypossun

Julkaistu 4.2. 4:04

HK Ruokatalo tuo ensi vuonna markkinoille sianlihaa, jonka rasvakoostumuksen se sanoo olevan entistä terveellisempi. Sioille annetaan rehun seassa kotimaista kasviöljyä, jota HK ei kilpailusyistä halua tarkemmin paljastaa.

HS-TESTI

Ranska–Chile 2–6

Julkaistu 4.2. 4:04

Ranska on viinimaailman äiti, ja Chile matkii sen viinintuotantoa monella tapaa. Siinä siis hyvä vertailupari viinitestiin. On toinenkin syy. Oppipojan ja mestarin suhde on Suomessa kääntynyt päälaelleen.

Ranskan ja Chilen punaviinit vastakkain 4.2. 4:04

POIMINTATäpärästi myydyin punaviini 4.2. 4:04

Pisteet 4.2. 4:04

Ruokaräyhä

Elä keveämmin, nopeammin, pitempään!

Julkaistu 21.1. 4:04

Sukulaisvierailulla pyydettiin leipomaan juustopatonkia. Siinä vaiheessa, kun tarvitsin öljyä ja juustoa, käännyin emännän puoleen. Öljyä ei ollut. "Juokseva margariini" luki purkissa.

Viinakoulu

Akvaviitin kanssa pitää laulaa

Julkaistu 14.1. 4:04

Laulaminen viinaa juodessa on tavallista, mutta yhden viinatyypin kanssa se on suorastaan vaatimus. Pohjoismaalaiset akvaviitit ovat harvoin pöydässä ilman ruokaa ja snapsilauluja.

Maistetut 14.1. 4:04

Valmisruuat vyöryivät jo japanilaistenkin lautasille

Julkaistu 4.2. 4:04

Myyntitiskeillä on metrikaupalla tuoreita mereneläviä. On kuuttatoista erilaista tomaattia ja loputtomiin muita kauniisti aseteltuja kasviksia. Kaikkia mahdollisia eksoottisia hedelmiä, 28:aa eri kahvia, kymmenien suklaakondiittorien taidonnäytteitä.

Tuorepasta palkitsee

Julkaistu 28.1. 9:34

Edessä on pimeä ja kylmä talvi-ilta. Mitä tehdä? Jos kysytään italialaiselta Salvatore Oretolta, hän ehdottaa tuorepastan valmistamista käsin. "Ihmisillä on nykyisin aina kiire, ja niin minullakin.

RESEPTISalvatore Oreton pastataikina 28.1. 9:28

RESEPTIVuohenjuusto-tomaattiraviolit 28.1. 9:32

RESEPTILammasraviolit salviavoissa 28.1. 9:33

Tagliatelle 28.1. 4:03

VIINIGURU

Makea aperitiiviklassikko

Julkaistu 28.1. 4:03

Ranskalainen makea viini, joka on tehty sekoittamalla tuoretta rypälemehua ja konjakkia. Kypsennetty kahdeksan vuotta tammitynnyrissä.

Must dark shot voitti salmiakkikisan

Päivitetty 24.1. 0:48

Salmiakkimakeinen Must dark shot voitti salmiakki-Finlandian. Voittopokaali luovutettiin ravintola Dubrovnikissa salmiakki-Finlandia-gaalassa myöhään lauantai-iltana.

Risteilyruoka on jalkatyötä

Julkaistu 21.1. 4:04

Vahvat jalat ovat keskeinen työväline, kun on pääkokkina maailman suurimmalla ja kalleimmalla risteilyaluksella Karibialla. Suomessa rakennetun Oasis of the Seas -aluksen pääkokki Ivo Jahn kävelee päivittäin jopa 18 kilometriä kiertäessään koko valtakuntaansa.

Blinin seuraan

Julkaistu 21.1. 4:04

Kohtuuhintainen, kuiva riesling on mielenkiintoinen varsinkin nyt, kun on bliniaika.

Imatran kaviaari oli ranskalaista parempaa

Julkaistu 21.1. 4:04

Harva meistä on maistanut kaviaaria, mutta vielä harvempi kotimaista kaviaaria. Muutama helsinkiläisravintola tarjoaa sellaista bliniviikoillaan. Kaviaari on sammen mätiä, ja sampia on nyt kasvatettu Suomessa Imatralla, Uudessakaupungissa ja Varkaudessa muutama vuosi.

Purkissa on henkeä

Julkaistu 21.1. 4:04

Pitkästä aikaa kädessäni on purkki tonnikalaa. Syy siihen on tähtikokki Rowley Leigh'n kirjoitus. Hän kysyi taannoin Financial Timesissa, mitä järkeä on ostaa "tuoretta" tonnikalaa järjettömään hintaan, kun se on useimmiten vakuumipakattua, pakastettua ja lennätetty toiselta puolen maailmaa.

RESEPTILämpimät tonnikalaleivät 21.1. 4:04

RESEPTIKikhernetahna 21.1. 4:04

RESEPTIAnanas-kinkku-sinihomejuustopalat 21.1. 4:04

RESEPTIChili con carne 21.1. 4:04

Lihottava ruoka on halpaa

Julkaistu 20.1. 10:25

Terveelliset kalorit tulevat kalliiksi. Vähäkalorisen salaattilounaan kalorit maksavat jopa kuusi kertaa enemmän kuin tuhdimman lihapulla-aterian kalorit.

Miksi terveellinen tuote on myös kallis? 20.1. 10:25

Laihdu kilo ja muita neuvoja

Julkaistu 14.1. 4:04

Löydä tie. Laihdu kilo. Suojaa ruuasta. Puhdista keho. Elinvoimaa. Kyytiä kiloille. Moni talven uutuusruokakirja tuntuu olevan – jälleen – huolissaan ihmisten kehosta ja terveydestä.

Talven ja kevään ruokakirjoja 14.1. 4:04

Kokkipariskunta kilpasilla

Kaino maito

Julkaistu 5.2. 10:06

Kuukausiliitteen kokit Peppi Aralehto ja Ari Ruoho tunnustavat empimättä, että maito panee miettimään. Se on toki suomalaisten kansallisjuoma ja monessa ruuassa mukana, mutta kovin usein se ei pääse paistattelemaan pääroolissa.

Suosituimmat – Ruoka

Luetuimmat
Puhutuimmat

Viimeksi lukemasi reseptit

Löydät tästä kymmenen viimeksi katsomaasi HS:n reseptiä.

Uusimmat reseptit

Keskustelut

Valmisruuat vyöryivät jo japanilaistenkin lautasille

8:05 | Kommentit 14

Uskaltaako tätä enää syödä?

7.2. 14:16 | Kommentit 11

Herkkuennakko, mämmiä myydään jo

16:12 | Kommentit 19

Kahvin laatu huonontunut

7:53 | Kommentit 29

Ranskan ja Chilen punaviinit vastakkain

8.2. 17:59 | Kommentit 8

Ravintola-arviot

Kärsimystä kentällä ja ilmassa

Helsinki-Vantaan My Cityssä olo oli kuin Ikean kuppilassa.

Säädyllistä espressoa etsimässä

Mistä Helsingin kahvilasta saa hyvää erikoiskahvia? Intohimoinen kahviharrastaja kertoo.

Mausteinen kurpitsakeitto

Älä tee kurpitsasta lyhtyä vaan keitto. Mausteeksi inkivääriä, chiliä, kanelia ja neilikkaa.

Papu-tabbouleh-salaatti

Tabbouleh on itäisen Välimeren alueen tapas. Tukevuutta se saa pavuista.

Vokki soijasuikaleista

Soija on kasvissyöjän perusmuonaa, mutta se käy muillekin.

Punajuurisosekeitto

Syksyinen punajuurikeitto soseutetaan ja maustetaan smetanalla. Ripottele päälle vielä sinihomejuustoa.

Sitrusbrûlée

Brûlé on ranskaa ja tarkoittaa poltettua. Tämä paahtovanukas saa kirpeää makua sitruunasta ja limetistä.

Testaa millainen ruoanlaittaja olet

Oletko keittiössä vielä aloittelija vai riittävätkö taitosi gourmetkokin arvonimeen?

Toimitus

Sami Simola

Helsingin Sanomien toimittaja vuodesta 2006. 35-vuotias pienen pojan isä Hyvinkäältä. Melkein maisteri, melkein naimisissa, melkein hyväkuntoinen, mutta onnellinen. Kaikkiruokainen.

35 vuotta. Helsingin Sanomissa vuodesta 1996. Pitää vanhoista rakennuksista ja valurautapannuista. Kotikeittiössä Porvoossa koeruokia maistelevat 8-vuotiaat kaksoset ja aviomies. Syömisen vastapainoksi jumppaa henkensä edestä.