Tarkista selaimen asetuksista, että JavaScript ja evästeet ovat käytössä.

Uutiset Teemat Ruoka
Resepti

Grillattua härän entrecôtea, punaviinivoita ja pekoni-viikunoita

 |   | 
 
Helsingin Sanomat
Elvi Rista

(4:lle)

4 naudan entrecôtepihviä

suolaa ja mustapippuria

8 tuoretta viikunaa

4 siivua pekonia

tilkka oliiviöljyä

200 g vuonankaalisalaattia

 

Punaviinivoihin:

1 pieni punasipuli

2 kuorittua valkosipulinkynttä

1 1/2 dl punaviiniä

300 g voita

1 ruukku leikattua persiljaa

2 rkl leikattua timjamia

1 tl rouhittua mustapippuria

2 tl konjakkia

 Tee ensin punaviinivoi: ota voi hyvissä ajoin pehmenemään huoneenlämpöön.
 Kuori ja hienonna punasipuli pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli.
 Kaada viini kattilaan ja lisää sipulit. Anna kiehua, kunnes jäljellä on noin puoli desiä nestettä, ja anna sen jäähtyä.
 Sekoita huoneenlämpöinen voi ja punaviini-sipuliseos keskenään hyvin vatkaten.
 Lisää joukkoon hienonnetut yrtit, mustapippuri ja konjakki.
 Kääri tangoksi voipaperin tai kelmun avulla ja siirrä jääkaappiin jäähtymään. Anna voin kovettua kunnolla.
 Tee sitten pekoni-viikunat: halkaise viikunat pitkittäin puoliksi.
 Leikkaa myös pekonisiivut pitkittäin puoliksi ja kääri ne viikunoiden ympärille.
 Grillaa tai paista pihvejä noin kolme minuuttia molemmilta puolilta. Anna pihvien levätä hetki folion alla ennen tarjoilua.
 Grillaa pekoniviikunat nopeasti pihvien jälkeen. Koristele annos oliiviöljyllä maustetulla vuonankaalilla.
 Leikkaa lopuksi kylmästä punaviinivoista napit pihvien päälle.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi

Muuta suosittua

Kotimaa

Venäläisen Pussy Riot -ryhmän jäsenet Headlights ja Puck Kaisaniemen puistossa perjantaina.

Suomeen saapuneet Pussy Riot -jäsenet katosivat

  • Viisi loukkaantunut vakavasti nokkakolarissa Orivedellä
  • Sipilä: Suomen on parempi euron ulkopuolella kuin liittovaltiossa
  • HS-analyysi: Poliisijohto pitää kiinni tuottoisista lottotöistään
  • Ressu taas lukioiden ykkönen – katso koko lista Suomen lukioista

    • Politiikka

    Jyrki Katainen eduskunnan kyselytunnilla torstaina.

    Katainen: Voinnistani huolestuneet ovat kaksi kuukautta myöhässä

  • Ville Niinistö suomii hallitusta sähläämisestä
  • Vihreiden puoluesihteeriksi puolueen pitkäaikainen toimija Lasse Miettinen
  • Demarin päätoimittaja: Sain potkut julkaistuani ministeriuutisen etuajassa
  • Vihreiden kahden puoluejohtajan malli ei toteudu lähiaikoina

    • Ulkomaat

    Nico Rosberg ajaa F1-sarjassa Mercedes-tallissa.

    Lehti: Luksusjahdin kapteeni haastoi Nico ja Keke Rosbergin oikeuteen

  • BBC: Tiedustelupalvelu tarjonnut yhteistyötä Woolwichin hyökkääjälle
  • Mellakointi Tukholmassa jatkui jo kuudetta yötä
  • Ruotsin mellakoissa liikkuvat myös ääriryhmät
  • Husbyn mellakoista vangitun Suomen kansalaisen tausta on rikkonainen

    • Talous

    Pienpanimoiden tuotteiden kysyntä on kasvanut kymmenen vuoden ajan, sanoo pienpanimoliiton puheenjohtaja Pekka Kääriäinen hiljattain Helsingin keskustaan avatussa Bryggeri-ravintolassa. Bryggeri valmistaa omia oluita. Maltaita säilytetään säkeissä.

    Panimot aloittivat taistelun olutverosta

  • HS-kysyi: Suositko pienten vai suurten panimoiden oluita?
  • Suomen henkinen tila raastaa yrittäjiä: "Aina on joku talvisota menossa"
  • Kasvuyrityksiin syntyy vauhdilla uusia työpaikkoja
  • Omistusasuminen voi lisätä työttömyyttä

    • Urheilu

    Kimi Räikkönen kiersi torstain harjoituksissa Monacon katurataa.

    Kommentti: Kiista Räikkösen kypärästä oli kummallinen

  • Saksan jalkapallojätit kohtaavat Mestarien liigan finaalissa
  • Esko Aho dopingasiasta Ylellä: Olen puhunut kaiken
  • Rosberg jälleen harjoitusten nopein
  • Tausta: Saksan jalkapallo porskuttaa

    • Kulttuuri

    Kurkkusyövästä toipunut Michael Douglas esiintyi elinvoimaisena tällä viikolla Cannesissa.

    Syövän selättänyt Michael Douglas: "Tämä on lahja"

  • Khaled Hosseini: Afganistanin nuoret ovat väsyneet sotimiseen
  • Äänestä 2000-luvun paras kotimainen romaani
  • Mistä hattivatit on tehty? Testaa muumitietämyksesi visassa
  • Kommentti: Kaapissa olemisen historiaa

    • Suosituimmat reseptit

    Suosituimmat aiheet – Ruoka

    Kauhaa ja rakkautta

    Vehnättömät vaan ei mauttomat kauravohvelit

    Sarjakuvat

    1. Viivi & Wagner
    2. Fingerpori
    3. Wumo
    4. Fok_It
    5. Kerno
    6. Anonyymit eläimet
    Fingerpori
    25.5.2013
    © Pertti Jarla