Lukuisat HS:n lukijat ottivat yhteyttä toimitukseen sen jälkeen, kun Kati Tervo kaipaili kolumnissaan tuoretta karhunlaukkaa suomalaisille vihannestoreille (HS 17. 5.).

Moni tarjosi Tervolle taimia omasta puutarhastaan ja vakuutteli, ettei kasvi vaadi viherpeukalon taitoja; sen kun viskelee siemeniä sopivaan paikkaan ja antaa luonnon hoitaa loput.

Kolumnisti kiittää kauniisti, mutta kertoo mieluummin tekevänsä visiitin Viroon. Pari lukijaa nimittäin kertoi ostaneensa karhunlaukkanippuja touko–kesäkuussa Tallinnan toreilta muutamalla kymmenellä sentillä.

Ruokatoimituksen virolainen yhdyshenkilö vahvistaa tiedon. Yrtistä on tullut Virossa tänä vuonna varsinainen hitti ruokabloggaajien ansiosta.

Suomessa karhunlaukkaa kasvaa villinä lounaissaaristossa ja Ahvenanmaalla, jossa kasvi on rauhoitettu. Virossakin saa myydä ainoastaan puutarhassa kasvatettua karhunlaukkaa.

Saatavuus on sen verran heikkoa, että on paras viljellä itse. Mutta miten maallikko saa kasvin kukoistamaan? Osa lukijoista kertoo epäonnistuneensa kerta toisensa jälkeen.

Toimitus sai tiistaina kutsun Helsingin Vanhaankaupunkiin Annalan puutarhaan, missä karhunlaukkasatoa oltiin juuri korjaamassa.

Puutarhan laukkapuskien valkoiset kukat näkyivät kauas. Sekä lehdet että kukat voi syödä, kertoi Hyötykasviyhdistyksen toiminnanjohtaja Anu Ranta yrttipenkin äärellä ja kehotti maistamaan. Ihan kuin suussa olisi ollut mietoa valkosipulia!

"Tätä voi käyttää purjosipulin tai purjon tavoin, tai valmistaa vaikka karhunlaukkavoita pihvin seuraksi. Itse teen illalla pestoa", Ranta kaavaili.

Siemenet vaativat itääkseen kylmäkäsittelyn. Helpointa on heitellä ne syyskuussa humuspitoiseen, kalkittuun maahan varjoisaan tai puolivarjoisaan paikkaan, esimerkiksi pensaan alustaan. Päälle taputellaan kevyt multakerros.

"Taimet tulevat esiin seuraavana keväänä. Syötävää tosin saa vasta toisena vuonna, sillä ensimmäisenä vuonna taimet ovat pieniä, ja niiden kannattaa antaa kasvaa vapaasti."

Kasville kannattaa antaa jonkin verran ravinteita, esimerkiksi hyvää kasvijätekompostimultaa.

Siemeniä saa verkosta ja puutarhakaupoista. Hyötykasviyhdistyksen Alku & Juuri -puodista ne loppuivat Tervon kolumnin jälkeen. Lisää siemeniä on kuitenkin jo tilattu.

Annalan puutarha, Hämeentie 154, Helsinki. Neuvontaa ma-pe 10–12 numerossa 040-592 2122.

Alku & Juuri -puoti, Mechelininkatu 51, Helsinki. Ma-pe klo 10–18. 09-434 2350.