Poronlihakeitto

Ruoka
 
Helsingin Sanomat

noin 10:lle

2 kg poronlapaa paloiteltuna

suolaa

2 1/2 l vettä

5-7 maustepippuria

1-2 porkkanaa

1 sipuli

1 kg perunoita

1 kg keittojuureksia tai naurista

1.Laita lihat kylmään veteen. Kun vesi alkaa kuumeta, poista pinnallenoussut vaahto. Keitä poron lapapalat kypsäksi (noin 1 1/2 tuntia)porkkanalohkojen, sipulin sekä pippureiden kera.

2.Poista lihat liemestä.

3.Anna jäähtyä jonkin aikaa ja irrota lihat luista. Paloittele lihat"suupaloiksi". Siivilöi liemi.

4.Keitä perunat ja juurekset poroliemessä kypsiksi, lisää lihapalat.Mausta tarvittaessa suolalla.