Valikko
Ruoka

Marttakin ostaa karjalanpiirakat valmiina – ”Käsitys itse tekemisestä on muuttunut”

Postimerkin valmispiirakoista nousi keskustelu tiistaina. Kysyimme Marttaliitosta, mikä on nykyisin itse tehtyä ruokaa.

Itse tehtyä ruokaa vai valmisaterioita? Kysymys herättää suuria tunteita ainakin niissä, joiden mielestä vain itse tehty ruoka on aitoa, puhdasta ja ravitsevaa.

Tiistaina Helsingin Sanomat kertoi, että Postin karjalanpiirakkapostimerkkiä on arvosteltu jo ennen ilmestymistä, koska kuvan piirakat ovat teollisesti valmistettuja, eivät kotona tehtyjä. Juttu aiheesta löytyy täältä.

Posti on puolustautunut sanomalla, että moni suomalainen syö juuri tehdasvalmisteisia piirakoita, ja harva tekee niitä itse.

Mutta mikä nykyisin on ruuan itse tekemistä? Ruokakaupathan ovat pullollaan paitsi valmisruokia myös erilaisia puolivalmisteita, joita sekoittamalla ja lämmittämällä saa helposti aikaan aterian.

Valtaosa suomalaisista käyttää näitä tuotteita arjessaan. Taloustutkimuksen Suomi syö 2015 -tutkimuksessa kysyttiin yli 3 000 suomalaiselta, miten he valmistavat ruokaa arkena. Valtaosa vastaajista sanoi valmistavansa ruuan kotona, mutta käyttävänsä ainakin osittain valmisruokia tai puolivalmisteita. Vain neljäsosa vastaajista sanoi, että ruoka tehdään alusta asti itse.

”Niin, kyllä itse tekeminen on varmasti muuttunut. Aikaisemmin itse tekeminen oli sitä, että mennään kellariin ja lähdetään liikkeelle juuresten kuorimisesta ja pilkkomisesta. Nykyisin ajatellaan, että jos tehdään valmiista soseesta keitto tai laatikko, niin kyllä se on itse tehtyä”, sanoo kehittämispäällikkö Arja Hopsu-Neuvonen Marttaliitosta.

Teenkö itse ruokaa, kun työnnän valmispitsan itse mikroon tai jäiset karjalanpiirakat uuniin?

”Ei, kyllä se on lämmittämistä.”

Entä jos lisään pitsaan vuohenjuustoa ennen lämmitystä?

”Sitten kyse on tuunauksesta. Jos ostaa vaikkapa valmiin sosekeiton ja maustaa sitä, niin silloin siinä laittaa persoonansa peliin ja jättää keittoon oman kädenjälkensä. Kyllä minä tietyllä tavalla pidän sitä ruuan valmistamisena.”

Hopsu-Neuvosen mielestä myös erilaisten komponenttien yhdistely on ruuan valmistamista. Siis esimerkiksi se, että sekoittaa salaattia ja salaattijuustoa.

Jos taas tekee uunissa lämmitettävien karjalanpiirakoiden seuraksi munavoita, kyse on valmisruuan ja ruuanvalmistuksen yhdistelmästä, hän katsoo.

”Ei tässä kannata olla tiukkapipoinen. Tärkeintä on, että syö kunnon ruokaa ja kokonaisia aterioita.”

Ravintola Nokan keittiöpäällikkö Ari Ruohon mielestä ruuan valmistaminen taas vaatii ”raakojen raaka-aineiden” käsittelyä.

”Siinä vaiheessa, kun vaikkapa rikot kananmunan tai paistat ahvenen, teet ruokaa.”

Ruohon mielestä käsin tehdyn ruuan merkitys on viime aikoina korostunut, minkä voi päätellä esimerkiksi REKO-lähiruokapiirien suosiosta.

”Jengi hakee sieltä vaikkapa lihaa ja vihanneksia. Ei sieltä saa mitään valmista.”

Ruohon mukaan ihmiset eivät usein ymmärrä, kuinka työlästä ruuan tekeminen alusta asti on.

”Olet syönyt ravintolassa jonkun ruuan ja tulee tunne, että ai vitsi, haluan tehdä tämän kotona. Ja kun saat sen viisisivuisen reseptin, niin ei se ollutkaan niin helppoa, ja teet jotain muuta.”

Marttaliiton Hopsu-Neuvonen sanoo ostavansa osan syömistään ruuista valmiina. Esimerkiksi karjalanpiirakoita hän ostaa valmiina ja tekee niitä itse vain satunnaisesti. Syyksi hän sanoo mukavuudenhalun ja sen, että pastakone on vaikea ottaa esiin yläkaapista.

”On minulla kyllä kaksi pulikkaakin ja joskus ajattelen, että teen riisipuuroa niin paljon, että sitä riittää piirakoihin. Mutta sitten puuroa ei jääkään.”

Marttaliiton järjestämät karjalanpiirakkakurssit ovat olleet hyvin suosittuja. Mistä se kertoo?

”Se on sellainen elämys. Pulikka on monille vieras väline, ja varmaan karjalanpiirakoiden teossa koetaan suomalaisuutta parhaimmillaan.”

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Martat
  • ruuanlaitto

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Palkittu eliittisotilas Trumpille: ”Sanokoon minulle päin naamaa, etten ole kelvollinen”

    2. 2

      Lappiin matkalla oleva kaupunkifillari hämmensi Hämeenlinnassa – ”Mies otti valokuvia ja uhkasi lähettää ne poliisille”

    3. 3

      23-vuotiaalla Jami Särkisellä on kaksi tyttöystävää ja hän nauttii siitä niin, ettei yksiavioisuuteen ole paluuta – Polyamoria eli monisuhteisuus yleistyy

    4. 4

      Washington hyytyi Trumpin sotkuihin

    5. 5

      Huumeita myydään avoimesti Helsingin Torkkelinmäellä – HS vieraili puistossa, jossa huumekauppa asukkaiden mukaan rehottaa

    6. 6

      Mies tyydytti itseään sekasaunassa, toinen kommentoi naisten vartaloita – seksuaalinen häirintä varjostaa Sompasaunaa

    7. 7

      Suomen juomavesi on maailman parasta – Miksi tänne silti tuodaan vettä moninkertaisesti enemmän kuin täältä viedään?

    8. 8

      Poliisin USA:ssa ampuman naisen kuolemasta uutta tietoa – Ampuminen saattoi johtua poliisiauton läpsäisystä

    9. 9

      Miksei tätä ole kerrottu aiemmin? Invavessaa saa käyttää häpeilemättä, vaikkei olisi vammainen

    10. 10

      Munkkivuoren puukottaja tuomittiin taposta – oikeus ei pitänyt tarinaa jäätelön leikkaamisesta uskottavana

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mies tyydytti itseään sekasaunassa, toinen kommentoi naisten vartaloita – seksuaalinen häirintä varjostaa Sompasaunaa

    2. 2

      Shanghaissa mitattiin korkein lämpötila 145 vuoteen – Kiinassa on niin kuuma, että ihmiset ovat alkaneet tapella ja panda vaipui transsiin

    3. 3

      Lappiin matkalla oleva kaupunkifillari hämmensi Hämeenlinnassa – ”Mies otti valokuvia ja uhkasi lähettää ne poliisille”

    4. 4

      Suomen EU-politiikkaa vetää arvostettu, karu ja pelättykin mies – Hän on palvellut viittä pääministeriä, mutta silti hänestä ei löydy edes Wikipedia-artikkelia

    5. 5

      Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

    6. 6

      Lahokaviosammal uhkaa panna Helsingin rakentamis­suunnitelmat uusiksi yli 10 000 asukkaan uudessa kaupunginosassa

    7. 7

      Suomalaiset parit muuttavat yhteen yllättävän nopeasti – Yhteen muuttaminen on aina kriisi suhteelle, mutta näin siitä selviää

    8. 8

      200 miljoonan euron tieteisseikkailu on kaunis katastrofi – kakkivia kärsäotuksia, Google Translaten läpi ajettua dialogia ja juoni, josta ei tajua mitään

    9. 9

      Leipäjono kiemurteli Helsingissä yli kilometrin matkan Myllypurosta Kurkimäkeen

    10. 10

      Järkeväkin ihminen voi jäädä koukkuun liian kovaan treenaamiseen – Suurimmassa vaarassa ovat tiukkapipoiset suorittajat

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    2. 2

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    3. 3

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    4. 4

      Ruokatoimittaja ja viestintäyrittäjä Elina Jyväs kuoli 40-vuotiaana

    5. 5

      Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

    6. 6

      ”Naamat” on kuin tuhannen ihmisen kotibileet – Tältä näyttää festivaalilla, joka suututti Sami Hedbergin managerin ja jonka liput myytiin loppuun ennen kuin esiintyjiä oli edes julkistettu

    7. 7

      Mies tyydytti itseään sekasaunassa, toinen kommentoi naisten vartaloita – seksuaalinen häirintä varjostaa Sompasaunaa

    8. 8

      Jos alamme tuomita toisiamme kuvottavien mutta yksityisiksi tarkoitettujen sanomisten vuoksi, olemme matkalla takaisin keskiajalle

    9. 9

      Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

    10. 10

      Shanghaissa mitattiin korkein lämpötila 145 vuoteen – Kiinassa on niin kuuma, että ihmiset ovat alkaneet tapella ja panda vaipui transsiin

    11. Näytä lisää