Valikko
Ruoka

Talven parasta pikaruokaa: juureksia raastimella

Raastetuista juureksista loihdit ruuan lautaselle nopeasti. Kokeile nauhoiksi suikaloitua juuresspagettia, punajuuripihvejä tai rapealla chorizolla viimeisteltyä juureskeittoa.

Juureksista syntyy hauskasti pitkää serpentiinimäistä suikaletta juuresleikkurilla. Nauhamaista juuresspagettia saat leikattua kuorituista porkkanoista ja palsternakasta myös tavallisella perunankuorimaveitsellä tai juliennekuorijalla. Kun valmistat ruuan, tärkeintä on, että paistat juuressuikaleet nopeasti niin, että niiden rakenne jää napakaksi. Näin juuresten maku on parhaimmillaan.

Muhevan juureskeiton juju on tomaatin ja oluen makuisessa liemessä, jota terävöitetään ripauksella kuivattua chiliä. Raastetut juurekset kypsyvät liemen joukossa vartissa, mutta kestävät pidempäänkin hauduttelun, jolloin juurekset suurustavat lientä ja siitä tulee intensiivisemmän makuinen. Mausteinen, rapeaksi pannulla paistettu chorizo ja kuivahtaneesta leivästä raastettu muru viimeistelevät tämän talvisopan.

Makean punajuuren maustajana laventelin, vuohenjuuston ja pähkinän yhdistelmä on lyömätön. Raastepihvitaikinan voi valmistaa suolaa ja kananmunia vaille valmiiksi, jolloin ruoka valmistuu lautaselle nopeasti. Suola irrottaa juureksista nestettä, jolloin se kannattaa lisätä juurestaikinaan vasta juuri ennen paistamista. Jos paistat pihvit lettupannulla, älä hätäile pihvien kääntämisen kanssa, sillä pidempään kypsynyt pihvi pysyy paremmin kasassa.

Sushi-inkivääri, riisiviinietikka ja muutama tippa tabascoa maustavat porkkanaraasteen koukuttavaksi. Painele ja sekoittele raastetta ronskilla kädellä, jolloin porkkanaraaste mehustuu entisestään.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka

Tilaa Ruokatorstain uutiskirje

Ruokatorstain uutiskirje tarjoaa viikonvaihdetta varten parhaat reseptit sekä ruokamaailman puheenaiheet ilmaiseksi.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Metsään kadonnut kuopiolaismies oli jo alkanut riisua vaatteitaan hypotermiassa – onneksi poliisikoira Körmy löysi lumen alta pipon

    2. 2

      Erittäin tappava tunnistamaton tauti levinnyt Liberiassa – alustavien tietojen mukaan kyse ei ole ebolasta

    3. 3

      Mullistava löytö: Ihmisiä eli Amerikassa yli satatuhatta vuotta luultua aikaisemmin

    4. 4

      Vihreiltä todellinen jättiyllätys: Sanna Vesikansa valittiin Helsingin sosiaali- ja terveystoimesta vastaavaksi apulaispormestariksi

    5. 5

      Mausteista löytyi syöpää aiheuttavaa maaliväriä pääkaupunkiseudulla – viranomaiset takavarikoivat chiliä, currya ja kurkumaa

    6. 6

      Salaperäinen ”rouva P” kuoli ilman perillisiä – kaupunki saa tililleen mittavan omaisuuden

    7. 7

      Hankalia nuoria ei ole olemassa – on vain kesken­eräisyyttä ja kyvyttömiä aikuisia

    8. 8

      Ranskan Marine Le Penin peli ei ole pelattu – viisi syytä, miksi EU-lemmikki Macronin hymy voi vielä hyytyä

    9. 9

      Kulttuurivastuun saavilla perussuomalaisilla ei ole kulttuuriohjelmaa – Suvivirren suojelu ja Guggenheimin vastustaminen suurimpia intohimoja

    10. 10

      Välipohjissa mikrobikasvua, ullakolla linnunraatoja – Kätilöopiston sairaala suljetaan puolen vuoden kuluessa laajojen homevaurioiden takia

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Salaperäinen ”rouva P” kuoli ilman perillisiä – kaupunki saa tililleen mittavan omaisuuden

    2. 2

      Kela rankaisi ystävääni vanhemman menettämisestä

    3. 3

      Mausteista löytyi syöpää aiheuttavaa maaliväriä pääkaupunkiseudulla – viranomaiset takavarikoivat chiliä, currya ja kurkumaa

    4. 4

      Näin upeina et ole koskaan nähnyt Signe Branderin ja muiden Helsinki-kuvaajien otoksia – tästä päivästä lähtien huippulaatuisia kuvia saa käyttää vapaasti

    5. 5

      Kolmen tunnin juhlarahakohu – suomalaisten päivittäisen pöyristymisen tarve synnyttää merkityksettömiä mikroskandaaleja

    6. 6

      Hankalia nuoria ei ole olemassa – on vain kesken­eräisyyttä ja kyvyttömiä aikuisia

    7. 7

      Hallitus jakaa lisää rahaa tutkimukseen, mutta ei saanut leikattua yritystukia – työttömyystuki heikkenee, jos ei käy töissä tai työllistämis­ohjelmissa

    8. 8

      Metsään kadonnut kuopiolaismies oli jo alkanut riisua vaatteitaan hypotermiassa – onneksi poliisikoira Körmy löysi lumen alta pipon

    9. 9

      Kun pienten tyttöjen isä nukkui viiden tunnin päiväunia, se ei ollut merkki väsymyksestä vaan aivosyövästä – Kirsi Karhusen mies sai Suomen parasta saattohoitoa, mutta moni muu ei saa

    10. 10

      Asuntotukileikkuri rankaisee pääkaupunkiseudun köyhiä, Helsinki pelkää – ”Kuvitteleeko joku, että asuminen tämän seurauksena halpenee?”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ammattikoulutuksen tila on kelvoton – poikani lukujärjestys on tyhjä ja hän joutuu lorvimaan kotona

    2. 2

      Oudot tuntemukset juoksulenkillä paljastuivat syöväksi – Entinen huippu-urheilija Kirsi Valasti uskoo, että liikunnan tuoma kehotietoisuus pelasti hänet

    3. 3

      ”Se on kuin jokin uskonto: usein kun suomalainen lähtee töistä, hän ei enää vastaa puhelimeen” – USA:ssa uraa tehnyt Tero Kuittinen hämmästelee suomalaista keskustelua työuupumuksesta

    4. 4

      Bostonin maratonin voittajan uurteiset reisilihakset hämmästyttävät: ”En ole nähnyt koskaan mitään vastaavaa”

    5. 5

      Kun pienten tyttöjen isä nukkui viiden tunnin päiväunia, se ei ollut merkki väsymyksestä vaan aivosyövästä – Kirsi Karhusen mies sai Suomen parasta saattohoitoa, mutta moni muu ei saa

    6. 6

      Kolmentuhannen euron lasku kuoleman jälkeen yllätti omaiset

    7. 7

      Selvitys: Lähes kolmannes pohjoiskorealaisista käyttää huumeita – metamfetamiini on monille jo arkipäiväistä

    8. 8

      Ravitsemusterapeutti kärsi vuosia kipeästä vatsasta ja ilmavaivoista – Sitten ystävä kertoi ruokavaliosta, joka toi helpotuksen

    9. 9

      Onko tässä Helsingin pienin ja kallein vuokrayksiö? 10 neliömetriä, 1 941 euroa kuukaudessa

    10. 10

      Nyt on hyvä aika päivittää televisio – alle kuukauden päästä kanavasi voivat pimentyä

    11. Näytä lisää