Valikko
Ruoka

Paahda, nuiji tai soseuta – talvivoileivän kasvikset kannattaa käsitellä

Jopa puisevat talvitomaatit muuttuvat makoisiksi pienellä esikäsittelyllä.

Talviaikaan voileiville voi olla hankala löytää tuoreita kasviksia, kun perinteiset kurkku ja tomaatti ovat mauttomia.

Kesävihanneksia odotellessa leivänpäälliskasvikset kannattaakin esikäsitellä. Kun paahdat, soseutat tai marinoit kasvikset, saat niihin helposti lisää makua.

Uunikuivaus herättää henkiin jopa puisevien talvitomaattien aromit. Tomaatit saavat kuivua uunissa miedossa 80–90 asteen lämmössä kaikessa rauhassa viitisen tuntia. Sitten ne ovat valmiit marinadiin upotettavaksi.

Kuivatut ja marinoidut tomaatit ovat makoisia sattumia vaikkapa täytetyn patongin välissä. Kokeile myös silputa niitä kolmioleipien täytteeseen.

Uunikuivattujen tomaattien reseptin saat tästä.

Uunin lämpö tuo hienosti esille myös muiden kasvisten aromit. Pilko uunipellille esimerkiksi paprikaa, munakoisoa, kesäkurpitsaa tai sipulia. Suolaa ja pippuroi kasvikset, ja lorauta mukaan myös tilkka öljyä.

Jos haluat paahdettuihin kasviksiin vielä enemmän makua, silppua mukaan myös yrttejä kuten persiljaa, basilikaa tai timjamia. Tuoreet yrtit kannattaa lisätä kypsiin kasviksiin, kuivatut voi laittaa mukaan jo ennen paahtamista.

Paahdetut kasvikset säilyvät jääkaapissa hyvinä muutaman päivän ajan, joten niitä kannattaa tehdä kerralla isompi annos. Uunikasvikset maistuvat erityisen hyvältä leivällä vuohenjuuston tai fetan kanssa.

Paahda leivänpäällyskasvikset tällä reseptillä.

Tahnat sopivat leivän päälle loistavasti. Lähi-idän keittiöstä tuttu kikhernetahna eli hummus on helppo ja proteiinipitoinen leivänpäällys. Sen voi mainiosti tehdä myös kotimaisista härkäpavuista.

Jos mielit vielä vihreämpää tahnaa, lisää perushummuksen joukkoon esimerkiksi lehtikaalia tai pinaattia ennen tahnan soseuttamista.

Hummus pysyy jääkaapissa hyvänä pari kolme päivää, kun säilytät sen ilmatiiviissä rasiassa.

Lähi-idän makumaailmaan pääsee myös munakoisotahnan, baba ganoushin, avulla. Se on hyvää rapeakuorisen vaalean leivän kanssa.

Hummus valmistuu tällä reseptillä.

Härkäpapuhummuksen reseptin saat tästä.

Munakoisotahnan pyöräytät tämän ohjeen avulla.

Talvikaali taipuu mainioksi leivänpäällissalaatiksi, kun silppuat sen ohuiksi suikaleiksi ja nuijit meheväksi. Lorauta sekaan tilkka öljyä ja lisää vähän sitruunan mehua tai etikkaa, suolaa ja pippuria. Jos haluat kaalisalaattiin väriä, raasta mukaan myös porkkanaa.

Edullinen kaalisalaatti säilyy jääkaapissa muutaman päivän, joten sitä voi tehdä kerralla isomman annoksen. Mehevä kaalisalaatti on ihanaa muhkeiden sämpylöiden välissä.

Sovella mieleisesi talvikaalisalaatti tätä reseptiä mukaillen.

Avokadoa ei syyttä kutsuta kasvismaailman voiksi. Kypsä avokado sopii leivän päälle kuorittuna ja viipaloituna tai vaihtoehtoisesti tahnaksi muussattuna. Jos kaipaat lisää makua, lisää ripaus suolaa ja pippuria. Sitruunan hapokkuus taittaa hyvin avokadon rasvaisuutta ja auttaa avokadoa säilyttämään kauniin vihreän värinsä.

Kaikki jutun leivänpäälliset maistuvat myös lisukkeena tai salaattien joukossa. Niitä kannattaa kokeilla myös trendikkäiden kulhoruokien osana.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • Aamiainen
  • Kasvisruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Tutkimus: Sperman laatu laskee hälyttävästi – länsimaissa miehillä on siittiöitä jo yli puolet vähemmän kuin 40 vuotta sitten

    2. 2

      Kallion ydinbaareihin kuuluva Cafe Mascot suljettu toistaiseksi, asiasta ilmoitettiin maanantai-iltana Facebookissa: ”Sata tapahtumaa peruuntuu”

    3. 3

      Shanghaissa mitattiin korkein lämpötila 145 vuoteen – Kiinassa on niin kuuma, että ihmiset ovat alkaneet tapella ja panda vaipui transsiin

    4. 4

      Leipäjono kiemurteli Helsingissä yli kilometrin matkan Myllypurosta Kurkimäkeen

    5. 5

      Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

    6. 6

      Suomen EU-politiikkaa pyörittävä mies on palvellut viittä pääministeriä, mutta hänestä ei ole edes Wikipedia-artikkelia – haastattelussa arvostettu, karu ja vähän pelättykin Kare Halonen

    7. 7

      Yhdysvaltain senaatti päätti täpärästi aloittaa poikkeusmenettelyn Obamacaren kumoamiseksi

    8. 8

      Kontulan koti­hälytykset työllistävät poliisia eniten: ”Päiväsaikaan on rauhallista, kun ne kovimmat jätkät nukkuu” – HS:n hakukone kertoo, mikä työllistää poliisia kotikulmillasi

    9. 9

      Palkkaus on poliittista ja sukupuolittunutta – vielä 70-luvulle tultaessa ajateltiin, että naisille tulee maksaa vähemmän palkkaa kuin miehille

    10. 10

      Lahokaviosammal uhkaa panna Helsingin rakentamissuunnitelmat uusiksi yli 10 000 asukkaan uudessa kaupunginosassa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

    2. 2

      Kontulan koti­hälytykset työllistävät poliisia eniten: ”Päiväsaikaan on rauhallista, kun ne kovimmat jätkät nukkuu” – HS:n hakukone kertoo, mikä työllistää poliisia kotikulmillasi

    3. 3

      Ruokatoimittaja ja viestintäyrittäjä Elina Jyväs kuoli 40-vuotiaana

    4. 4

      Kallion ydinbaareihin kuuluva Cafe Mascot suljettu toistaiseksi, asiasta ilmoitettiin maanantai-iltana Facebookissa: ”Sata tapahtumaa peruuntuu”

    5. 5

      Vanhat hääperinteet tuntuvat yhä useammista vaivaannuttavilta – Suvi Sahakarin häissä morsiamen sijaan ryöstettiin kakkulapiot

    6. 6

      Leipäjono kiemurteli Helsingissä yli kilometrin matkan Myllypurosta Kurkimäkeen

    7. 7

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    8. 8

      Sylki paljastaa, että nykyihminen on joskus paritellut tuntemattoman ihmislajin kanssa

    9. 9

      Posti lopetti kirjeiden jakamisen tiistaisin – ”En näe, että tässä tulisi ongelmaa täyttää postilain asettamaa laatuvaatimusta”

    10. 10

      Alman hitti nostettiin jo Britannian suurimman radiokanavan A-listalle – merkitsee suurta näkyvyyttä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

    2. 2

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    3. 3

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    4. 4

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    5. 5

      Ruokatoimittaja ja viestintäyrittäjä Elina Jyväs kuoli 40-vuotiaana

    6. 6

      Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

    7. 7

      ”Naamat” on kuin tuhannen ihmisen kotibileet – Tältä näyttää festivaalilla, joka suututti Sami Hedbergin managerin ja jonka liput myytiin loppuun ennen kuin esiintyjiä oli edes julkistettu

    8. 8

      Maistamaan pakottaminen vain pahentaa lapsen nirsoilua, ja sipulin piilottaminen ruokaan on epäreilua – lastenpsykiatri neuvoo, miten valikoivan lapsen voi saada syömään

    9. 9

      Jos alamme tuomita toisiamme kuvottavien mutta yksityisiksi tarkoitettujen sanomisten vuoksi, olemme matkalla takaisin keskiajalle

    10. 10

      Onko Helsinki kupla, jota muu Suomi ei ymmärrä? ”Osa muualla asuvien Helsinki-kritiikistä voi olla ihmettelyä sen äärellä, mihin ei itsellä ole mahdollisuutta”

    11. Näytä lisää