Valikko
Ruoka

Paahda, nuiji tai soseuta – talvivoileivän kasvikset kannattaa käsitellä

Jopa puisevat talvitomaatit muuttuvat makoisiksi pienellä esikäsittelyllä.

Talviaikaan voileiville voi olla hankala löytää tuoreita kasviksia, kun perinteiset kurkku ja tomaatti ovat mauttomia.

Kesävihanneksia odotellessa leivänpäälliskasvikset kannattaakin esikäsitellä. Kun paahdat, soseutat tai marinoit kasvikset, saat niihin helposti lisää makua.

Uunikuivaus herättää henkiin jopa puisevien talvitomaattien aromit. Tomaatit saavat kuivua uunissa miedossa 80–90 asteen lämmössä kaikessa rauhassa viitisen tuntia. Sitten ne ovat valmiit marinadiin upotettavaksi.

Kuivatut ja marinoidut tomaatit ovat makoisia sattumia vaikkapa täytetyn patongin välissä. Kokeile myös silputa niitä kolmioleipien täytteeseen.

Uunikuivattujen tomaattien reseptin saat tästä.

Uunin lämpö tuo hienosti esille myös muiden kasvisten aromit. Pilko uunipellille esimerkiksi paprikaa, munakoisoa, kesäkurpitsaa tai sipulia. Suolaa ja pippuroi kasvikset, ja lorauta mukaan myös tilkka öljyä.

Jos haluat paahdettuihin kasviksiin vielä enemmän makua, silppua mukaan myös yrttejä kuten persiljaa, basilikaa tai timjamia. Tuoreet yrtit kannattaa lisätä kypsiin kasviksiin, kuivatut voi laittaa mukaan jo ennen paahtamista.

Paahdetut kasvikset säilyvät jääkaapissa hyvinä muutaman päivän ajan, joten niitä kannattaa tehdä kerralla isompi annos. Uunikasvikset maistuvat erityisen hyvältä leivällä vuohenjuuston tai fetan kanssa.

Paahda leivänpäällyskasvikset tällä reseptillä.

Tahnat sopivat leivän päälle loistavasti. Lähi-idän keittiöstä tuttu kikhernetahna eli hummus on helppo ja proteiinipitoinen leivänpäällys. Sen voi mainiosti tehdä myös kotimaisista härkäpavuista.

Jos mielit vielä vihreämpää tahnaa, lisää perushummuksen joukkoon esimerkiksi lehtikaalia tai pinaattia ennen tahnan soseuttamista.

Hummus pysyy jääkaapissa hyvänä pari kolme päivää, kun säilytät sen ilmatiiviissä rasiassa.

Lähi-idän makumaailmaan pääsee myös munakoisotahnan, baba ganoushin, avulla. Se on hyvää rapeakuorisen vaalean leivän kanssa.

Hummus valmistuu tällä reseptillä.

Härkäpapuhummuksen reseptin saat tästä.

Munakoisotahnan pyöräytät tämän ohjeen avulla.

Talvikaali taipuu mainioksi leivänpäällissalaatiksi, kun silppuat sen ohuiksi suikaleiksi ja nuijit meheväksi. Lorauta sekaan tilkka öljyä ja lisää vähän sitruunan mehua tai etikkaa, suolaa ja pippuria. Jos haluat kaalisalaattiin väriä, raasta mukaan myös porkkanaa.

Edullinen kaalisalaatti säilyy jääkaapissa muutaman päivän, joten sitä voi tehdä kerralla isomman annoksen. Mehevä kaalisalaatti on ihanaa muhkeiden sämpylöiden välissä.

Sovella mieleisesi talvikaalisalaatti tätä reseptiä mukaillen.

Avokadoa ei syyttä kutsuta kasvismaailman voiksi. Kypsä avokado sopii leivän päälle kuorittuna ja viipaloituna tai vaihtoehtoisesti tahnaksi muussattuna. Jos kaipaat lisää makua, lisää ripaus suolaa ja pippuria. Sitruunan hapokkuus taittaa hyvin avokadon rasvaisuutta ja auttaa avokadoa säilyttämään kauniin vihreän värinsä.

Kaikki jutun leivänpäälliset maistuvat myös lisukkeena tai salaattien joukossa. Niitä kannattaa kokeilla myös trendikkäiden kulhoruokien osana.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • aamiainen
  • Arkiruoka /Kotiruoka
  • Kasvisruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      CNN otti Trumpin virkaanastujaisista uskomattoman kuvan – yleisön voi laskea vaikka yksitellen

    2. 2

      Trump suuttui median uutisoimasta vaatimattomasta yleisömäärästä – ilmakuvat näyttävät karun totuuden virkaanastujaisista

    3. 3

      Anne Berneriltä uusi ehdotus – sadan miljoonan euron hankintatuki auton tänä vuonna ostaville

    4. 4

      Tältä me näytämme aamulla bussissa ja metrossa – Akseli Valmusen kuvareportaasi

    5. 5

      Kuolemansairas Pasi pelkäsi tukehtuvansa lopulta mutta ei saanut Suomessa kuolinapua – hollantilaislääkäri kertoo, miten hän tekee eutanasian

    6. 6

      Pohjoismaiden liittovaltio olisi 26 miljoonan asukkaan suurvalta

    7. 7

      Sata vuotta kouluruokaa – Suomi on ainoa maa maailmassa, jonka opetussuunnitelmaan ruoka kuuluu

    8. 8

      Velat veivät olympiamitalistin vararikkoon – kaikki on mennyt

    9. 9

      Paloheinässä sauvotaan kohti talven vilkkainta hiihtopäivää – laturaivo harmittaa kahvilayrittäjää

    10. 10

      Yhdysvaltalaissotilaat saavat kylmää kyytiä Virossa – talvikoulutus ja uudet kasarmit tarkoittavat, että sotilaat ovat tulleet jäädäkseen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tältä me näytämme aamulla bussissa ja metrossa – Akseli Valmusen kuvareportaasi

    2. 2

      Trump suuttui median uutisoimasta vaatimattomasta yleisömäärästä – ilmakuvat näyttävät karun totuuden virkaanastujaisista

    3. 3

      Kuolemansairas Pasi pelkäsi tukehtuvansa lopulta mutta ei saanut Suomessa kuolinapua – hollantilaislääkäri kertoo, miten hän tekee eutanasian

    4. 4

      Kiinalaistavara saapuu 14 sentillä kotiovellesi

    5. 5

      Velat veivät olympiamitalistin vararikkoon – kaikki on mennyt

    6. 6

      CNN otti Trumpin virkaanastujaisista uskomattoman kuvan – yleisön voi laskea vaikka yksitellen

    7. 7

      Helsinkiä riivaa huutava pula nuorista miehistä – katso HS:n koneesta, puuttuuko kotikulmiltasi naisia vai miehiä

    8. 8

      Harkitsetko langattomia kuulokkeita? Ota huomioon nämä neljä asiaa

    9. 9

      Miehen epäillään tunkeutuneen sikalaan ja paritelleen karjun kanssa Oulun seudulla

    10. 10

      Tänne länsimetron miljoonat menevät – yksi vessakoppi maksaa kymmeniätuhansia, hissit ja liukuportaat 24 miljoonaa euroa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Parisuhteissa mies ei päätä juuri mistään, sanoo asiantuntija – ”Tasa-arvoisesta suhteesta on ajauduttu hyvin kauas”

    2. 2

      Trumpin kannattaja: ”Te siellä Suomessa puhutte enää islamia”

    3. 3

      Poliisi epäilee Helsingissä ”kaikkien aikojen korruptiotapausta” – Helsingin opetusviraston turvallisuuspäällikkö vangittu

    4. 4

      Olivia Oras ryhtyi instaamaan, sai tuhansia seuraajia ja vietti 16-vuotiaana vip-elämää – mutta alkoi pelätä imeytymistä someen ja palasi kotiin

    5. 5

      Miehen epäillään tunkeutuneen sikalaan ja paritelleen karjun kanssa Oulun seudulla

    6. 6

      Ruokatrendit, kuten sushi, veganismi ja pienoluet, ovat esittämistä, jolla hyväosaiset tekevät eroa muihin, sanoo tutkija – ja hänellä on lukuja todisteeksi

    7. 7

      Muutin 41-vuotiaana vanhempieni luokse ja toivon, että oma lapseni voi keski-ikäisenä kivuta syliini itkemään

    8. 8

      Helsinkiä riivaa huutava pula nuorista miehistä – katso HS:n koneesta, puuttuuko kotikulmiltasi naisia vai miehiä

    9. 9

      Viranomaiset hakivat espoolaispojan kesken koulupäivän – vakavasti sairas äiti ei pääse tapaamaan satojen kilometrien päähän vietyä lastaan

    10. 10

      Juristit vaativat sarjoja ja elokuvia ladanneilta rahaa uhkauskirjeillä – ”Lakimieheltä on turha kysyä moraalista”

    11. Näytä lisää