Valikko
Ruoka

Paahda, nuiji tai soseuta – talvivoileivän kasvikset kannattaa käsitellä

Jopa puisevat talvitomaatit muuttuvat makoisiksi pienellä esikäsittelyllä.

Talviaikaan voileiville voi olla hankala löytää tuoreita kasviksia, kun perinteiset kurkku ja tomaatti ovat mauttomia.

Kesävihanneksia odotellessa leivänpäälliskasvikset kannattaakin esikäsitellä. Kun paahdat, soseutat tai marinoit kasvikset, saat niihin helposti lisää makua.

Uunikuivaus herättää henkiin jopa puisevien talvitomaattien aromit. Tomaatit saavat kuivua uunissa miedossa 80–90 asteen lämmössä kaikessa rauhassa viitisen tuntia. Sitten ne ovat valmiit marinadiin upotettavaksi.

Kuivatut ja marinoidut tomaatit ovat makoisia sattumia vaikkapa täytetyn patongin välissä. Kokeile myös silputa niitä kolmioleipien täytteeseen.

Uunikuivattujen tomaattien reseptin saat tästä.

Uunin lämpö tuo hienosti esille myös muiden kasvisten aromit. Pilko uunipellille esimerkiksi paprikaa, munakoisoa, kesäkurpitsaa tai sipulia. Suolaa ja pippuroi kasvikset, ja lorauta mukaan myös tilkka öljyä.

Jos haluat paahdettuihin kasviksiin vielä enemmän makua, silppua mukaan myös yrttejä kuten persiljaa, basilikaa tai timjamia. Tuoreet yrtit kannattaa lisätä kypsiin kasviksiin, kuivatut voi laittaa mukaan jo ennen paahtamista.

Paahdetut kasvikset säilyvät jääkaapissa hyvinä muutaman päivän ajan, joten niitä kannattaa tehdä kerralla isompi annos. Uunikasvikset maistuvat erityisen hyvältä leivällä vuohenjuuston tai fetan kanssa.

Paahda leivänpäällyskasvikset tällä reseptillä.

Tahnat sopivat leivän päälle loistavasti. Lähi-idän keittiöstä tuttu kikhernetahna eli hummus on helppo ja proteiinipitoinen leivänpäällys. Sen voi mainiosti tehdä myös kotimaisista härkäpavuista.

Jos mielit vielä vihreämpää tahnaa, lisää perushummuksen joukkoon esimerkiksi lehtikaalia tai pinaattia ennen tahnan soseuttamista.

Hummus pysyy jääkaapissa hyvänä pari kolme päivää, kun säilytät sen ilmatiiviissä rasiassa.

Lähi-idän makumaailmaan pääsee myös munakoisotahnan, baba ganoushin, avulla. Se on hyvää rapeakuorisen vaalean leivän kanssa.

Hummus valmistuu tällä reseptillä.

Härkäpapuhummuksen reseptin saat tästä.

Munakoisotahnan pyöräytät tämän ohjeen avulla.

Talvikaali taipuu mainioksi leivänpäällissalaatiksi, kun silppuat sen ohuiksi suikaleiksi ja nuijit meheväksi. Lorauta sekaan tilkka öljyä ja lisää vähän sitruunan mehua tai etikkaa, suolaa ja pippuria. Jos haluat kaalisalaattiin väriä, raasta mukaan myös porkkanaa.

Edullinen kaalisalaatti säilyy jääkaapissa muutaman päivän, joten sitä voi tehdä kerralla isomman annoksen. Mehevä kaalisalaatti on ihanaa muhkeiden sämpylöiden välissä.

Sovella mieleisesi talvikaalisalaatti tätä reseptiä mukaillen.

Avokadoa ei syyttä kutsuta kasvismaailman voiksi. Kypsä avokado sopii leivän päälle kuorittuna ja viipaloituna tai vaihtoehtoisesti tahnaksi muussattuna. Jos kaipaat lisää makua, lisää ripaus suolaa ja pippuria. Sitruunan hapokkuus taittaa hyvin avokadon rasvaisuutta ja auttaa avokadoa säilyttämään kauniin vihreän värinsä.

Kaikki jutun leivänpäälliset maistuvat myös lisukkeena tai salaattien joukossa. Niitä kannattaa kokeilla myös trendikkäiden kulhoruokien osana.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • Aamiainen
  • Arkiruoka /Kotiruoka
  • Kasvisruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Joukko suomalaisia perusti 46 vuotta sitten Israeliin kylän, jossa palkat menivät yhteiseen pottiin ja yhteisö tarjosi vaatteet ja asunnon – Mitä kuuluu Jad Hashmonaan nyt?

    2. 2

      Junaan jääneillä löytötavaroilla tehdään armotonta bisnestä

    3. 3

      Kuuro Tomas Vaarala on lähettänyt yli 60 työhakemusta mutta ei pääse edes palkattomaan harjoitteluun – ”Haluaisin vain samalle viivalle muiden kanssa”

    4. 4

      Mielipide­kirjoittaja ihmetteli löytö­tavaroilla tehtävää ”armotonta bisnestä” – VR ja HSL vastaavat: Junien henkilö­kunnan on keskityttävä työhönsä

    5. 5

      Räikkönen otti vahvan startin ja johtaa Monacossa – HS seuraa suomalaisten taistelua

    6. 6

      Ylen Jääskeläinen JSN-puheistaan: ”Sanotaan se nyt suoraan, mokasin varomattomalla lausunnolla”

    7. 7

      Uusi tv-sarja tyttökirjaklassikosta näyttää 1800-luvun realismin ja feminismin – ja järkyttää uskollisimpia lukijoita

    8. 8

      Päiväkirja­klubeilla luetaan ääneen noloja teini-iän päivä­kirjoja ja yleisö nauraa vedet silmissä: ”Limailtiin ja se teki mulle fraidun. Laitoin käden sen housuihin.”

    9. 9

      Sipilän keskusta on vajonnut takaisin lähes kannatuksensa lähtökuoppaan – Mitä tapahtui?

    10. 10

      Poliisin takaa-ajama mies kaatui moottoripyörällä liikenneympyrässä ja kuoli Espoossa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Junaan jääneillä löytötavaroilla tehdään armotonta bisnestä

    2. 2

      Älä varaa lentoja liian aikaisin, aseta verkkoselain ”salattuun” tilaan – näin löydät halvat lentoliput verkosta

    3. 3

      Syy jätevesien päätymiselle Munkkiniemen rantavesiin selvisi: Kilotolkulla rasvaa valutettu viemäriin – nyt selvitetään, mistä rasva on peräisin

    4. 4

      Ylen Jääskeläinen JSN-puheistaan: ”Sanotaan se nyt suoraan, mokasin varomattomalla lausunnolla”

    5. 5

      Poliisi vahvistaa: Mies pakeni poliisia 20 tonnin kuormaajalla ja syöksyi sillalta alas Lahdessa – kuormaaja oli varastettu

    6. 6

      Joukko suomalaisia perusti 46 vuotta sitten Israeliin kylän, jossa palkat menivät yhteiseen pottiin ja yhteisö tarjosi vaatteet ja asunnon – Mitä kuuluu Jad Hashmonaan nyt?

    7. 7

      Porvoossa harvinainen nujakka: Venekuntien satamatappelu johti törmäykseen merellä ja takaa-ajoon Porvoonjoen suulla

    8. 8

      Sipilän keskusta on vajonnut takaisin lähes kannatuksensa lähtökuoppaan – Mitä tapahtui?

    9. 9

      Aki Kaurismäki selitti suomalaisia sanontoja brittilehdelle: ”Brexit-propagandaa levittäneet katosivat kuin pieru Saharaan”

    10. 10

      Ilmasto­kantaansa panttaava Trump jäi yksin G7-maiden kokouksessa Sisiliassa – kokous päättyi tilanteessa ”kuusi yhtä vastaan”, sanoi Merkel

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Britannia ei usko Manchesterin pommittajan toimineen yksin, poliisi otti kiinni lisää ihmisiä

    2. 2

      Pariskunta osti ”aidot italialaiset nahkatakit” 1 200 eurolla Kannelmäen Prisman parkkipaikalta – Poliisi varoittaa vanhaa kikkaa käyttävistä huijareista Helsingissä

    3. 3

      Luokkahyppy voi myös kaduttaa – yliopistoon päätynyt duunarin lapsi ikävöi takaisin työväenluokkaan

    4. 4

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    5. 5

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    6. 6

      Älä varaa lentoja liian aikaisin, aseta verkkoselain ”salattuun” tilaan – näin löydät halvat lentoliput verkosta

    7. 7

      Onko tämä kaikkien aikojen seuramatka? 800 suomalaista lähtee Afrikkaan testaamaan ripulirokotetta, joka voi pelastaa miljoonia lapsia – sinä voit hakea mukaan matkalle

    8. 8

      Kiky-sopimus teki monien helatorstaista tavallisen työpäivän, eikä se miellytä kaikkia – ”Toki tämä päähän ottaa”

    9. 9

      Junaan jääneillä löytötavaroilla tehdään armotonta bisnestä

    10. 10

      Tellervo Koivisto jätti jäähyväiset aviomiehelleen Mauno Koivistolle

    11. Näytä lisää