Valikko
Ruoka

Paahda, nuiji tai soseuta – talvivoileivän kasvikset kannattaa käsitellä

Jopa puisevat talvitomaatit muuttuvat makoisiksi pienellä esikäsittelyllä.

Talviaikaan voileiville voi olla hankala löytää tuoreita kasviksia, kun perinteiset kurkku ja tomaatti ovat mauttomia.

Kesävihanneksia odotellessa leivänpäälliskasvikset kannattaakin esikäsitellä. Kun paahdat, soseutat tai marinoit kasvikset, saat niihin helposti lisää makua.

Uunikuivaus herättää henkiin jopa puisevien talvitomaattien aromit. Tomaatit saavat kuivua uunissa miedossa 80–90 asteen lämmössä kaikessa rauhassa viitisen tuntia. Sitten ne ovat valmiit marinadiin upotettavaksi.

Kuivatut ja marinoidut tomaatit ovat makoisia sattumia vaikkapa täytetyn patongin välissä. Kokeile myös silputa niitä kolmioleipien täytteeseen.

Uunikuivattujen tomaattien reseptin saat tästä.

Uunin lämpö tuo hienosti esille myös muiden kasvisten aromit. Pilko uunipellille esimerkiksi paprikaa, munakoisoa, kesäkurpitsaa tai sipulia. Suolaa ja pippuroi kasvikset, ja lorauta mukaan myös tilkka öljyä.

Jos haluat paahdettuihin kasviksiin vielä enemmän makua, silppua mukaan myös yrttejä kuten persiljaa, basilikaa tai timjamia. Tuoreet yrtit kannattaa lisätä kypsiin kasviksiin, kuivatut voi laittaa mukaan jo ennen paahtamista.

Paahdetut kasvikset säilyvät jääkaapissa hyvinä muutaman päivän ajan, joten niitä kannattaa tehdä kerralla isompi annos. Uunikasvikset maistuvat erityisen hyvältä leivällä vuohenjuuston tai fetan kanssa.

Paahda leivänpäällyskasvikset tällä reseptillä.

Tahnat sopivat leivän päälle loistavasti. Lähi-idän keittiöstä tuttu kikhernetahna eli hummus on helppo ja proteiinipitoinen leivänpäällys. Sen voi mainiosti tehdä myös kotimaisista härkäpavuista.

Jos mielit vielä vihreämpää tahnaa, lisää perushummuksen joukkoon esimerkiksi lehtikaalia tai pinaattia ennen tahnan soseuttamista.

Hummus pysyy jääkaapissa hyvänä pari kolme päivää, kun säilytät sen ilmatiiviissä rasiassa.

Lähi-idän makumaailmaan pääsee myös munakoisotahnan, baba ganoushin, avulla. Se on hyvää rapeakuorisen vaalean leivän kanssa.

Hummus valmistuu tällä reseptillä.

Härkäpapuhummuksen reseptin saat tästä.

Munakoisotahnan pyöräytät tämän ohjeen avulla.

Talvikaali taipuu mainioksi leivänpäällissalaatiksi, kun silppuat sen ohuiksi suikaleiksi ja nuijit meheväksi. Lorauta sekaan tilkka öljyä ja lisää vähän sitruunan mehua tai etikkaa, suolaa ja pippuria. Jos haluat kaalisalaattiin väriä, raasta mukaan myös porkkanaa.

Edullinen kaalisalaatti säilyy jääkaapissa muutaman päivän, joten sitä voi tehdä kerralla isomman annoksen. Mehevä kaalisalaatti on ihanaa muhkeiden sämpylöiden välissä.

Sovella mieleisesi talvikaalisalaatti tätä reseptiä mukaillen.

Avokadoa ei syyttä kutsuta kasvismaailman voiksi. Kypsä avokado sopii leivän päälle kuorittuna ja viipaloituna tai vaihtoehtoisesti tahnaksi muussattuna. Jos kaipaat lisää makua, lisää ripaus suolaa ja pippuria. Sitruunan hapokkuus taittaa hyvin avokadon rasvaisuutta ja auttaa avokadoa säilyttämään kauniin vihreän värinsä.

Kaikki jutun leivänpäälliset maistuvat myös lisukkeena tai salaattien joukossa. Niitä kannattaa kokeilla myös trendikkäiden kulhoruokien osana.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • aamiainen
  • Arkiruoka /Kotiruoka
  • Kasvisruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Nuukan aviomiehen kuolema paljasti leskirouvalle jättiomaisuuden – Nordea tarjosi neuvojaan ja yhtäkkiä rahat hupenivat

    2. 2

      Pahoinpitelyn silminnäkijänä minut haastettiin todistajaksi – oikeus kertoi nimeni syytetyille, ja pelkään nyt kostoa

    3. 3

      Suuren urheilusponsorin perijä välttelee oikeudenkäyntiä kuolonkolarista – ja viettää yhä ylellistä elämää

    4. 4

      Palkittu kerrostalo osoittautui seulaksi Helsingin Jätkäsaaressa – kukaan ei tiedä, mistä vesi vuotaa ihmisten koteihin

    5. 5

      Henri Karvinen jätti lukion väliin, työskenteli 10 vuotta rakennuksilla ja pääsi lääkikseen – Nyt hän kertoo, mikä oli onnistumisen salaisuus

    6. 6

      Kelan maksujen takkuaminen aiheuttaa jo ongelmia vuokrien maksamisessa – ”Moni on kertonut, että nyt on häätöuhka päällä”

    7. 7

      Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

    8. 8

      Tampereen teknillinen yliopisto halusi tehdä etiopialaisesta tyrannista kunniatohtorin – yliopistolta vaaditaan anteeksipyyntöä

    9. 9

      Tanskan maahanmuutto­ministeri: Jos pizzeriassa ei puhuta tanskaa, ilmiantakaa se viranomaisille

    10. 10

      Juha Kankkunen sai viinanjuonnin kuriin, kun tarttui uudelleen rattiin – nelinkertainen rallin maailmanmestari opettaa nyt luksusturisteja ajamaan autoa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Henri Karvinen jätti lukion väliin, työskenteli 10 vuotta rakennuksilla ja pääsi lääkikseen – Nyt hän kertoo, mikä oli onnistumisen salaisuus

    2. 2

      Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

    3. 3

      ”Mikä Juha Sipilää vaivaa?” – Hallituskumppanit kummastelevat pääministerin outoja ja arvaamattomia avauksia

    4. 4

      Poliisin mukaan moni käännytettävä uhkailee itsemurhalla – Mitä afganistanilaiselle Rezalle tapahtui sen jälkeen, kun hän oli kiivennyt köysi kädessä Rautatientorin puuhun?

    5. 5

      Melania Trump piti harvinaisen julkisen puheen rohkeista naisista, ja Suomi oli näyttävästi esillä (tai ainakin yksi suomen kielen sana oli)

    6. 6

      Radikaali rehellisyys voi muuttaa elämäsi ja tuhota parisuhteesi, mutta on sen arvoista, sanoo Tuuli Syvänen: ”Vaihtoehto on elää feikkaamalla”

    7. 7

      Huumevalistus vie lapsilta lelut saksalaisissa päiväkodeissa – Suomalaistutkija: ”Kannattaa kokeilla kotonakin”

    8. 8

      Jättimäinen pyton söi miehen Indonesiassa

    9. 9

      Tukiopetusta jäi pitämättä Lauttasaaressa – rehtori antoi rahat opettajille joululahjaksi

    10. 10

      Putin on valmis tapaamaan Trumpin Suomessa – Niinistö: ”Isännöimme ilomielin, mutta pitää olla myös jotain sanottavaa”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

    2. 2

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    3. 3

      ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

    4. 4

      Synnytyssaleihin tulee ympärileikattuja naisia jo viikoittain – ”Vaikeuttaa monin tavoin synnytystä”

    5. 5

      Henri Karvinen jätti lukion väliin, työskenteli 10 vuotta rakennuksilla ja pääsi lääkikseen – Nyt hän kertoo, mikä oli onnistumisen salaisuus

    6. 6

      Lääkkeillä laihtumisesta on saatu lupaavia tuloksia – näistä syistä me lihomme rajummin kuin koskaan

    7. 7

      Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

    8. 8

      Amatöörin voittama Jussi-palkinto on märkä rätti ammatti­näyttelijöiden kasvoille – Yleisön suosikit on Jusseissa unohdettu

    9. 9

      Vantaan Koivuhaassa on Jehovan todistajien päämaja, jossa valikoitu joukko odottaa pääsyä paratiisiin – lapset on kielletty ja raamatuntulkinta ainoaa oikeaa

    10. 10

      Jättimäinen pyton söi miehen Indonesiassa

    11. Näytä lisää