Ruoka

Valikko
Ruoka

Suomalaisten juustomaku on monipuolistunut – kotimaisten pientuottajien juustot kiinnostavat

Kermajuusto käy yhä parhaiten kaupaksi, mutta pienjuustolatuotteiden kysyntä kasvaa. Myös kasviperäiset vegaanijuustot kiinnostavat.

Suomalaiset ovat edelleen kermajuustokansaa. Erilaiset kermajuustot ovat myydyimpiä leivänpäällisjuustoja niin Keskon, S-ryhmän, Suomen lähikaupan kuin Lidlinkin valikoimissa. Toiseksi eniten suomalaiset ostavat leivän päälle edamia.

Vaikka kermajuusto ja edam ovatkin yhä suosituimpia, on suomalaisten juustomieltymyksissä havaittavissa muutosta. Esimerkiksi goudan kysyntä on kasvanut Keskossa, S-ryhmässä, Suomen lähikaupassa ja Lidlissä.

”Cheddar ja gouda nousevat, niistä selvästi tykätään. Niissä on vähän täyteläisempi maku kermajuustoihin verrattuna”, sanoo ostojohtaja Jyrki Karlsson Ruokakeskosta.

Myös S-ryhmässä on huomattu, että suomalaisten juustomaku on muutoksessa.

”Juustojen käyttö monipuolistuu. Tapa syödä juustoa on eurooppalaistunut. Juusto ei ole vain leivänpäällinen, vaan sitä käytetään ruuanlaittoon ja herkutteluun”, sanoo valikoimajohtaja Antti Oksa S-ryhmästä.

Oksan mukaan juustomaun eurooppalaistumisesta kertoo muun muassa fetatyyppisten salaattijuustojen ja halloumijuuston suosio. Niitä ostetaan etenkin kesäisin grillattavaksi.

Ruokakeskon Jyrki Karlssonin mukaan etenkin erikoisjuustot kiinnostavat asiakkaita tällä hetkellä.

”Siirrymme kermajuustoista ja edamjuustoista erikoisjuustoihin, joita ei syödä leivän päällä vaan osana ateriaa tai jälkiruokana. Juusto voisi levitä entistä enemmän muillekin aterioille kuin aamiaiselle”, sanoo Karlsson.

”Palvelutiskijuustojen ja kaupassa pakattujen juustojen myynti on hyvässä kehityksessä, erityisesti cheddarin, goudan ja herkuttelujuustojen”, Karlsson sanoo.

Karlssonin mukaan asiakkaita kiinnostavat kovasti myös paikallisten pienjuustoloiden tuotteet. Myös S-ryhmässä kotimaisten pientuottajajuustojen myynti on kasvussa.

”Kuluttajat ovat oppineet käyttämään erikois- ja herkuttelujuustoja, joten niiden tarjonta on parantunut. Pienvalmistajien juustoista haetaan makua ja lähiruokafiilistä. Ihmisiä kiinnostaa, mistä ruoka on peräisin”, sanoo S-ryhmän Antti Oksa.

Myös vegaanisten eli kasvipohjaisten ”juustojen” kysyntä on kovaa S-ryhmässä, vaikkei myynti olekaan vielä kovin isoa. Oksan mukaan vegaanijuustojen myynti kaksinkertaistui alkuvuodesta 2016 verrattuna edellisvuoteen.

”Kasvisruuan suosio kasvaa, ja vegaanijuustojen tarjonta on parantunut huomattavasti.”

Kevyttuotteet sen sijaan eivät käy kaupaksi yhtä hyvin kuin ennen.

”Kevyttuotteet kiinnostivat ihmisiä enemmän 5–10 vuotta sitten. Terveellisyyden tulkinta on muuttunut. Luonnollisuus ja maku ovat ajaneet keveyden ohi.”

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Imatran keskustassa vakava ampumistapaus – Yle: Kolme kuollutta

    2. 2

      HS seurasi pikkujoulujen viettoa Tallinnan-laivalla: ”Mennään hyttiin pussailemaan?” – ”Mennään vaan”

    3. 3

      Satavuotiaan Suomen juhlalikööriksi valittiin virolainen Vana Tallinn – Alkon hallintoneuvoston johto parahti: ”Ei voi olla totta”

    4. 4

      On aika uskoa siihen: Saara Aalto menee X Factorin finaaliin

    5. 5

      Iran aikoo teloittaa miljardöörin – korkein oikeus piti kuolemantuomion voimassa

    6. 6

      Viisikymppinen mies ryhtyi kasvissyöjäksi – hän huomasi olevansa hyvin trendikäs ja alkoi myös lihoa

    7. 7

      Ylen päätoimittajan mukaan ohjaaja Susanna Kuparinen loukkasi Sipilän vaimoa – Kuparinen: ”Järkytyin ihan hirveästi”

    8. 8

      Tutkijat vertaavat Sipilän johtamistapaa Trumpiin ja Berlusconiin – johtajuutta on kunnioitettava kyseenalaistamatta

    9. 9

      Entä jos Linnaan kutsuttaisiin Suomen kansa? Kolmasosa joisi liikaa ja kuuden tausta olisi Somaliassa

    10. 10

      Jopa 40 ihmisen pelätään kuolleen valtavassa tulipalossa tanssiklubilla Kaliforniassa – HS:n tietojen mukaan kadoksissa myös suomalainen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ylen päätoimittajan mukaan ohjaaja Susanna Kuparinen loukkasi Sipilän vaimoa – Kuparinen: ”Järkytyin ihan hirveästi”

    2. 2

      Viisikymppinen mies ryhtyi kasvissyöjäksi – hän huomasi olevansa hyvin trendikäs ja alkoi myös lihoa

    3. 3

      Satavuotiaan Suomen juhlalikööriksi valittiin virolainen Vana Tallinn – Alkon hallintoneuvoston johto parahti: ”Ei voi olla totta”

    4. 4

      HS seurasi pikkujoulujen viettoa Tallinnan-laivalla: ”Mennään hyttiin pussailemaan?” – ”Mennään vaan”

    5. 5

      Toimittaja Ilkka Malmberg on kuollut

    6. 6

      Teillä kulkee kymmeniätuhansia kolariautoja – näin tunnistat kolarikorjatun auton

    7. 7

      Lapsiperheen arki kuihdutti seksielämän ja vei läheisyyden – pelkään parisuhteeni puolesta

    8. 8

      Nainen meni kauneusklinikalle Helsingissä – päätyi öisen autokyydin jälkeen leikattavaksi omakotitaloon Viron Pärnussa

    9. 9

      Eläkekeskustelussa kytee sukupolvien sota – Katso HS:n laskurista, paljonko kukin ikäpolvi on säästänyt eläkettä ja paljonko sitä on luvassa

    10. 10

      Ylen päätoimittaja Atte Jääskeläinen myönsi tehneensä virheen Sipilä-asiassa – Ruben Stiller: ”Ylessä on paljon pelkoa”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nainen meni kauneusklinikalle Helsingissä – päätyi öisen autokyydin jälkeen leikattavaksi omakotitaloon Viron Pärnussa

    2. 2

      Susanne Päivärinta ja Jan Andersson kiistävät päätoimittaja Atte Jääskeläisen väitteet: Ylen linjausta perusteltiin ”muilla syillä”, juontajat sanovat

    3. 3

      Kymmenien suomalaisten kauneusleikkaukset ovat menneet pieleen – Cheyenne Järvisen rintoihin jäi rujot jäljet

    4. 4

      Sanna-Mari Paakki aloitti kampanjan tissien puolesta ja joutui Ylilaudalta nousseen vihakampanjan kohteeksi – ja se kertoo siitä, mikä internetiä nyt riivaa kaikkialla

    5. 5

      Ylen päätoimittajan mukaan ohjaaja Susanna Kuparinen loukkasi Sipilän vaimoa – Kuparinen: ”Järkytyin ihan hirveästi”

    6. 6

      Ruben Stiller kertoo HS:lle saamastaan varoituksesta ja Ylen kovista vaatimuksista Sipilä-asiassa: ”Olen hiiri ja minua pelotti”

    7. 7

      Ylen juontaja tenttasi päätoimittajaa suorassa lähetyksessä – ja hukkuu nyt kiittävään palautteeseen

    8. 8

      Miten elämäsi sujuu muihin verrattuna? Lue sinulle räätälöity juttu perheestä, terveydestä, työstä ja onnesta

    9. 9

      Pidimme kaksi viikkoa uutta päiväkirjamaista kalenteria, jota hehkutetaan maailmalla – näin se toimii

    10. 10

      Helsingin kaupunginvaltuusto hylkäsi Guggenheimin taidemuseon äänin 53–32

    11. Näytä lisää