Valikko
Ruoka

Suomalaisten juustomaku on monipuolistunut – kotimaisten pientuottajien juustot kiinnostavat

Kermajuusto käy yhä parhaiten kaupaksi, mutta pienjuustolatuotteiden kysyntä kasvaa. Myös kasviperäiset vegaanijuustot kiinnostavat.

Suomalaiset ovat edelleen kermajuustokansaa. Erilaiset kermajuustot ovat myydyimpiä leivänpäällisjuustoja niin Keskon, S-ryhmän, Suomen lähikaupan kuin Lidlinkin valikoimissa. Toiseksi eniten suomalaiset ostavat leivän päälle edamia.

Vaikka kermajuusto ja edam ovatkin yhä suosituimpia, on suomalaisten juustomieltymyksissä havaittavissa muutosta. Esimerkiksi goudan kysyntä on kasvanut Keskossa, S-ryhmässä, Suomen lähikaupassa ja Lidlissä.

”Cheddar ja gouda nousevat, niistä selvästi tykätään. Niissä on vähän täyteläisempi maku kermajuustoihin verrattuna”, sanoo ostojohtaja Jyrki Karlsson Ruokakeskosta.

Myös S-ryhmässä on huomattu, että suomalaisten juustomaku on muutoksessa.

”Juustojen käyttö monipuolistuu. Tapa syödä juustoa on eurooppalaistunut. Juusto ei ole vain leivänpäällinen, vaan sitä käytetään ruuanlaittoon ja herkutteluun”, sanoo valikoimajohtaja Antti Oksa S-ryhmästä.

Oksan mukaan juustomaun eurooppalaistumisesta kertoo muun muassa fetatyyppisten salaattijuustojen ja halloumijuuston suosio. Niitä ostetaan etenkin kesäisin grillattavaksi.

Ruokakeskon Jyrki Karlssonin mukaan etenkin erikoisjuustot kiinnostavat asiakkaita tällä hetkellä.

”Siirrymme kermajuustoista ja edamjuustoista erikoisjuustoihin, joita ei syödä leivän päällä vaan osana ateriaa tai jälkiruokana. Juusto voisi levitä entistä enemmän muillekin aterioille kuin aamiaiselle”, sanoo Karlsson.

”Palvelutiskijuustojen ja kaupassa pakattujen juustojen myynti on hyvässä kehityksessä, erityisesti cheddarin, goudan ja herkuttelujuustojen”, Karlsson sanoo.

Karlssonin mukaan asiakkaita kiinnostavat kovasti myös paikallisten pienjuustoloiden tuotteet. Myös S-ryhmässä kotimaisten pientuottajajuustojen myynti on kasvussa.

”Kuluttajat ovat oppineet käyttämään erikois- ja herkuttelujuustoja, joten niiden tarjonta on parantunut. Pienvalmistajien juustoista haetaan makua ja lähiruokafiilistä. Ihmisiä kiinnostaa, mistä ruoka on peräisin”, sanoo S-ryhmän Antti Oksa.

Myös vegaanisten eli kasvipohjaisten ”juustojen” kysyntä on kovaa S-ryhmässä, vaikkei myynti olekaan vielä kovin isoa. Oksan mukaan vegaanijuustojen myynti kaksinkertaistui alkuvuodesta 2016 verrattuna edellisvuoteen.

”Kasvisruuan suosio kasvaa, ja vegaanijuustojen tarjonta on parantunut huomattavasti.”

Kevyttuotteet sen sijaan eivät käy kaupaksi yhtä hyvin kuin ennen.

”Kevyttuotteet kiinnostivat ihmisiä enemmän 5–10 vuotta sitten. Terveellisyyden tulkinta on muuttunut. Luonnollisuus ja maku ovat ajaneet keveyden ohi.”

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Jari Lindström yritti johtaa kahta ministeriötä mutta sairastui vakavasti – Nyt hän puhuu HS:lle aiheesta, josta poliitikot ovat vaienneet

    2. 2

      Vanha rouva näytti herttaiselta, mutta yhtäkkiä olinkin rasististen herjausten kohteena

    3. 3

      Kon-Tikin matkan synkkä totuus: Thor Heyerdahl halusi todistaa oikeaksi rasistisen teorian ihmiskunnan historiasta

    4. 4

      ”Minulla on mielenterveysongelmia, petyin niin pahasti ” – Mohammad Tamim palasi Jyväskylästä Afganistaniin, mutta onko hän nyt turvassa?

    5. 5

      Rähinä Recordsin omistaja perusti kaverinsa kanssa harrastuksena ravintolan – nyt miehet pyörittävät yli kymmenen miljoonan euron liikevaihtoa

    6. 6

      Poliisi etsi asenaista Helsingin rautatieasemalla

    7. 7

      Lempi, parinhaku ja taiat kuuluivat satojen vuosien takaiseen vappuun – ”Nuoriso juoksenteli pakanallisen hekuman vallassa”

    8. 8

      Taksit vastaavat kilpailuun: Helsingin takseille yhtenäinen ilme, Oulu aloitti jo kansainvälisellä keltaisella

    9. 9

      145 asteen pakkasta sietävä Shefki Kuqi piiskasi puku päällä lumipyryssä joukkuettaan tasapeliin – ”Hänen kroppansa on niin karaistunut”

    10. 10

      Loskaa oli niin, että huviteatterin katto repesi – Katso kuvakooste Helsingin historiallisista lumivapuista

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kon-Tikin matkan synkkä totuus: Thor Heyerdahl halusi todistaa oikeaksi rasistisen teorian ihmiskunnan historiasta

    2. 2

      Vuoden hienoin mainos on tässä – kondominvalmistaja kehottaa kuksimaan kuin suomalainen

    3. 3

      Rähinä Recordsin omistaja perusti kaverinsa kanssa harrastuksena ravintolan – nyt miehet pyörittävät yli kymmenen miljoonan euron liikevaihtoa

    4. 4

      Suomen ruokakulttuuri on muuttunut 30 vuodessa valtavasti – paitsi yksi asia

    5. 5

      Poliisi etsi asenaista Helsingin rautatieasemalla

    6. 6

      Puoli miljoonaa kranaattia tunnissa ja kymmeniätuhansia kuolleita – kaikki tietävät, millainen Korean sota olisi

    7. 7

      Merja Savelainen teki sen, mistä moni haaveilee: irtisanoutui, lähti maailmalle ja tekee töitä vain seuraavaa reissua varten – miten se onnistui?

    8. 8

      Taksit vastaavat kilpailuun: Helsingin takseille yhtenäinen ilme, Oulu aloitti jo kansainvälisellä keltaisella

    9. 9

      Heidi Jaaran yritys syntyi lapsettomuus­kriisistä – Balmuir tekee luksushuiveja ja ylellisyystuotteita, jotka kelpaavat Cheekille ja Saudi-Arabian prinsessalle

    10. 10

      Suomalaisen näytelmän kantava voima Outi Nyytäjä on kuollut

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Vuoden hienoin mainos on tässä – kondominvalmistaja kehottaa kuksimaan kuin suomalainen

    2. 2

      Kun pienten tyttöjen isä nukkui viiden tunnin päiväunia, se ei ollut merkki väsymyksestä vaan aivosyövästä – Kirsi Karhusen mies sai Suomen parasta saattohoitoa, mutta moni muu ei saa

    3. 3

      ”Se on kuin jokin uskonto: usein kun suomalainen lähtee töistä, hän ei enää vastaa puhelimeen” – USA:ssa uraa tehnyt Tero Kuittinen hämmästelee suomalaista keskustelua työuupumuksesta

    4. 4

      Sveitsiläislehti hehkuttaa suomalaista vaikenemista – omisti tuppisuisuudelle koko numeron

    5. 5

      Jako hyviin ja huonoihin työttömiin ärsyttää Kaisa Heikkilää, 29, joka päätti olla ylpeästi työtön – ”Suomessa työ määrittelee ihmistä”

    6. 6

      Kon-Tikin matkan synkkä totuus: Thor Heyerdahl halusi todistaa oikeaksi rasistisen teorian ihmiskunnan historiasta

    7. 7

      Metsään kadonnut kuopiolaismies oli jo alkanut riisua vaatteitaan hypotermiassa – onneksi poliisikoira Körmy löysi lumen alta pipon

    8. 8

      Rumatkin miehet koetaan viehättäväksi, jos jutut ovat hyviä – naisilla tilanne on monimutkaisempi, selvisi viehätysvoimatutkimuksessa

    9. 9

      ”Anna on taas lihonut” – Suomalainen suosikkibloggaaja laihdutti lukijoidensa edessä, lihoi entiselleen, päätti lopettaa jojoilun – ja saa nyt kuulla siitä jatkuvasti

    10. 10

      Erittäin tappava tunnistamaton tauti levinnyt Liberiassa – alustavien tietojen mukaan kyse ei ole ebolasta

    11. Näytä lisää