Ruoka

Grillikausi alkaa – mutta miten löydät sen oikean?

Kaasugrilli on helppo valinta, hiiligrilli vie aikaa mutta palkitsee pitkäpinnaisen. Savugrilli haastaa molemmat.

Grillikausi lähestyy, mutta kumman hankkisi, kaasugrillin vai hiiligrillin? Molemmilla on kovaäänisiä puolustajia.

Väittelyssä ei ole kyse makuasiasta.

Ruokatuotannon lehtori ja keittiömestari Tatu Lehtovaara kertoo, että kaasugrillillä tai hiiligrillillä valmistetussa ruuassa ei ole juuri makueroja.

”Olen tehnyt sokkotestejä tarjoamalla ihmisille grillattuja pihvejä, eikä eroa ole huomattu”, sanoo Lehtovaara, joka on kirjoittanut kirjoja grillaamisesta ja savustamisesta.

On ihan sama, millä grillillä sen makkaran lämmittää, mutta hitaasti kypsennettävissä ruuissa makueroja voi jo tulla.

”Kun grillataan tuntitolkulla, niin hiiligrilli jo antaa makua. Tunnelma on puoliruokaa, ja kyllähän tulen kanssa värkkääminen on äijähommaa.”

Grilli kannattaakin valita sen perusteella, kuinka paljon aikaa ja tilaa grillaamiseen on käytettävissä.

Kaasugrilli on suosituin grilli, eikä ihme, sillä se on vaivaton, helppo ja nopea. Toki kallis ja täyteen lisälaitteita ladattu kaasugrilli voi olla pelottavan monimutkainen.

Kaasugrillissä lämpöä on helppo säätää. Kaasugrillistä ei lähde niin paljon savua ja nokea kuin hiiligrillistä.

Hiiligrillin perusversiot ovat kaasugrilliä halvempia, vaikka kalliitakin hiiligrillejä löytyy. Hiiligrilli on pienempi kuin kaasugrilli, mutta hiiligrillistä lähtee aina savua ja nokea, jotka voivat ärsyttää esimerkiksi naapureita.

Hiiligrilli vaatii aikaa, sillä sytyttämisen jälkeen pitää odottaa, että hiilet palavat tarpeeksi ennen grillaamisen aloittamista.

Hiiligrillillä saa ruokaan hyvän aromin, mutta se vaatii erittäin hidasta grillaamista. Hiilien ja tulen kanssa puuhastelu saattaa aiheuttaa joillekin enemmän nautintoa kuin itse ruoka.

Hiiligrillissä lämmönsäätely on vaikeampaa kuin kaasugrillissä.

Kun tilaa on todella vähän, sähkögrilli on hyvä valinta. Sähkögrilli on kätevä parvekkeella ja veneessä, jos sähköä on tarjolla.

Sähkögrilli on helppo käyttää ja puhdistaa mutta siitä puuttuu grillauksen tunnelma ja aromit.

Grillausasiantuntija Lehtovaaran mukaan savu- eli barbeque-grillit ovat yhä kovassa nousussa.

”Barbeque-trendi voimistuu. Se on lyönyt läpi. Kauppoihin on tullut entistä kevyempiä ja halvempia versioita.”

Savugrillaus perustuu matalaan lämpötilaan, pitkään kypsennysaikaan, epäsuoraan grillaukseen ja mehevään lopputulokseen.

Myös grillaajien kilpavarustelu yltyy. Kohta grillit tarvitsevat oman autotallin.

”Kyllä. Yritin juuri löytää kaupasta pientä kaasugrilliä. Hankalaa oli. Kaupan grillit olivat julman kokoisia ja niihin tulee koko ajan lisää lisälaitteita.”

Pienellä ja halvalla grillilläkin pärjää, ainakin hetken.

”Halpa ja hyvä harvoin mahtuvat samaan lauseeseen, mutta halvalla kertakäyttögrillillä voi tehdä hyvää ruokaa. Simppelillä perusgrillillä saa valmistettua yhtä hyvää ruokaa kuin kalliilla luksusgrillillä. Halpa ei vain kestä.”

Grillin materiaalista voi päätellä kuinka kauan se kestää käyttöä. Maalattu pelti on jo toisena kesänä huonossa kunnossa, toisin kuin esimerkiksi ruostumaton teräs.

Jykevät ritilät kestävät ohuita paremmin, eivätkä ruostu yhtä helposti.

Moni jatkaa vanhalla grillillä uuteen kauteen. Tässä talvehtineen grillin keväthuolto-ohjeet:

Kaasugrilli: Irrota ja puhdista irtonaiset osat kuten ritilät, polttimet ja suuttimet. Harjaa osat teräsharjalla tai muulla sopivalla harjalla ja tarkista, ettei mikään ole ruostunut umpeen.

Jos grilli on ruostumatonta terästä ja sitä voi pestä, niin käytä vain mietoa pesuainetta. Uuninpuhdistusaineet ovat liian rajuja.

Valurautaan ei saa käyttää pesuainetta, sillä se poistaa rasvan, ja sen jälkeen kaikki ruoka tarttuu kiinni.

Tarkista, että kaasuletkut ja kiinnitykset ovat kunnossa. Vääntele kaasuletkua ja katso, onko siinä halkeamia.

Kannattaa myös tarkistaa, että grillin automaattinen sytytys toimii. On ikävää, jos grilli ei sytykään, vaikka lihat ovat jo toisessa kädessä.

Hiiligrilli: Hiiligrillin huolto on helppoa. Puhdista ritilä, kansi ja pohja. Ilmaventtiilit ruostuvat helposti kiinni, niitä kannattaa vähän herkistellä.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Grillikesä
  • hiiligrilli
  • kaasugrilli
  • savugrilli

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Kasper Hannula viritti ovelan ansan pyörävarkaalle – poliisi oli mukana juonessa, ja väijytyksessä vastassa oli ”tavallisen oloinen suomalainen mies”

    2. 2

      Suomen viranomaiset joutuivat testiin, joka monessa maassa on jo koettu – poliisi toimi eurooppalaisia kollegoitaan varovaisemmin

    3. 3

      Kaj Linna istui murhasta 13 vuotta syyttömänä Ruotsissa ja saa siitä miljoona­korvaukset – HS seurasi Linnan uutta elämää Kanarialla, jonne hän aikoo perustaa skorpionifarmin

    4. 4

      Tukholmalaisturisti yritti pelastaa naisen hengen Turussa ja joutui itse sairaalaan – turkulainen Elina Rauhala näki tapauksen

    5. 5

      Uutissuomalainen: Kansliapäällikkö Nerg kehottaa ilmoittamaan pienetkin epäilyttävät puheet poliisille

    6. 6

      Vakava väkivaltarikos Vaalimaalla – Poliisi tavoittanut epäillyt miehet

    7. 7

      Terrorismi kurottaa Marokosta eurooppalaisiin kaupunkeihin jihadistijärjestöjen mukana – suurin osa Isisin vierastaistelijoista oli viime vuonna marokkolaisia

    8. 8

      Turun puukotuksista epäilty marokkolais­mies liikkui viime aikoina Pernon lähiössä, paikalliset kertovat: ”Hän kulki aina katse alas päin”

    9. 9

      Kynttilämeri valaisi pimenevää Turkua, kun kaupunkilaiset kokoontuivat muistamaan puukotusiskun uhreja – ”Tunnelma on epätodellinen”

    10. 10

      Natsit kuljettivat Franczekin, 21, Lappiin pakkotyöhön – pian hän kävi elokuvissa, sai rovaniemeläisnaisen rakastumaan ja pakeni Etelä-Pohjanmaalle

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tukholmalaisturisti yritti pelastaa naisen hengen Turussa ja joutui itse sairaalaan – turkulainen Elina Rauhala näki tapauksen

    2. 2

      Tämä Turun puukotuksista tiedetään nyt: Terroriteosta epäillään kuuden marokkolaisen ryhmää – Supo: pääepäillyn profiili viittaa radikaali-islamistiseen terrorismiin

    3. 3

      Hussein al-Taeen ystävä meni estämään Turun puukkohyökkääjää ja sai itse puukosta monta kertaa – ”Ei voinut katsoa sivusta”

    4. 4

      Yle: Turun puukotuksia tutkitaan myös terrorismina – epäillyn henkilöllisyyttä varmistetaan sormenjälki- ja dna-tutkimuksilla

    5. 5

      Turun puukotuksista epäilty marokkolais­mies liikkui viime aikoina Pernon lähiössä, paikalliset kertovat: ”Hän kulki aina katse alas päin”

    6. 6

      Timo Metsola, 42, on kietonut Helsingin vuokra-asuntomarkkinat pikkurillinsä ympärille – Yli 50 asuntoa omistava judoka on Jari Sarasvuon mukaan ”matemaattinen poikkeustapaus”

    7. 7

      Pääministeri Sipilä: ”Kiitimme poliisia erittäin ripeästä toiminnasta. Samoin meidän terveysviranomaiset ovat toimineet tässä nopeasti”

    8. 8

      70-vuotias turkulaismies meni puolustamaan iäkästä naista puukottajalta ja vältti puukoniskun täpärästi – ”ihmismassa” juoksi puukottajan perässä yrittäen pysäyttää hänet

    9. 9

      Solidaarisuus­mielenilmaus keräsi Turun kauppatorille parisataa ihmistä – Suomi ensin -ryhmän saapuminen kiristi tunnelmaa Turun keskustassa

    10. 10

      Osaa 1970- ja 1980-lukujen rivitaloista ei kannata korjata, koska ne ovat täynnä ongelmia – ”Olemme melkoisen pommin edessä”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Yle: Turun puukotuksia tutkitaan myös terrorismina – epäillyn henkilöllisyyttä varmistetaan sormenjälki- ja dna-tutkimuksilla

    2. 2

      Hussein al-Taeen ystävä meni estämään Turun puukkohyökkääjää ja sai itse puukosta monta kertaa – ”Ei voinut katsoa sivusta”

    3. 3

      Kuvakooste pääkaupunkiseutua riepotelleen myrskyn tuhoista

    4. 4

      Tukholmalaisturisti yritti pelastaa naisen hengen Turussa ja joutui itse sairaalaan – turkulainen Elina Rauhala näki tapauksen

    5. 5

      Tutkija jakoi parisuhteet viiteen eri tyyppiin eroamisen todennäköisyyden mukaan – ”Lapset ovat hyvä syy laittaa hyvä suhde kuntoon”

    6. 6

      Tämä Turun puukotuksista tiedetään nyt: Terroriteosta epäillään kuuden marokkolaisen ryhmää – Supo: pääepäillyn profiili viittaa radikaali-islamistiseen terrorismiin

    7. 7

      Yhteenveto Espanjan terrori-iskuista: Ainakin 14 kuoli Barcelonaan tehdyssä iskussa – uhrien joukossa ei suomalaisia, kertovat Espanjan viranomaiset

    8. 8

      Pentti Linkola: Rajat pitäisi sulkea ja kehitysapu lakkauttaa

    9. 9

      Osaa 1970- ja 1980-lukujen rivitaloista ei kannata korjata, koska ne ovat täynnä ongelmia – ”Olemme melkoisen pommin edessä”

    10. 10

      Järjestyksen­valvojat heittivät kaksi naisesiintyjää ulos alueelta Flow’ssa – festivaali hakee esiintyjille korvauksia

    11. Näytä lisää