Valikko
Ruoka

IPA-olutbuumin ikävät vaikutukset: Humala uhkaa loppua, erikoisoluiden hinta nousee, pienpanimot pulassa

Jatkuvasti kasvava kulutus ja huonot sadot ovat tehneet joistakin humalalaaduista kalliita ja vaikeasti saatavia.

Ensi kesänä moni olutharrastaja voi kokea pettymyksen tutkiessaan kaupassa tai baarissa, mitä erikoisolutta tällä kertaa kokeilisi.

Humalan hinta on nousussa, mikä asettaa etenkin pienpanimoille paineita korottaa hiukan hintoja.

Suurempi muutos voi olla se, että tarjolla ehkä tulee olemaan aikaisempaa enemmän vähemmän humalaa sisältäviä oluita, kun viime vuosien trendi on suosinut vahvasti humaloituja oluita. Myös muulla kuin humalalla maustettujen oluiden tarjonta voi kasvaa.

Syynä on kuiva ja kuuma viime kesä Euroopassa ja osissa Yhdysvaltoja. Tämän takia sadot ovat olleet pieniä ja hinnat nousseet.

Toinen syy hinnan nousuun on erikoisoluiden jatkuvasti kasvanut kysyntä.

Osa humalalajeista on niin suosittuja, että kaikki panimot eivät välttämättä niitä saa.

Etenkin Yhdysvalloista kotoisin ollut, hedelmäisen maun antava amarillo-laatu on lähes loppu markkinoilta. Laatuja voi korvata, mutta maku ei välttämättä ole sama. Amarilloa käytetään pale ale -oluissa.

Beer Hunter´sin omistaja Mika Tuhkanen sanoo, että pula voi vaikuttaa tarjontaan etenkin hyvin pienillä panimoilla, jos niillä ei ole vakiosopimuksia humalanhankinnoista.

Hänen mukaansa humalalajit alkavat loppua pienpanimoilta myös siksi, että isot panimot ovat alkaneet käyttää myös erikoisempia humalia. ”Ne ostavat niin paljon, että ne loppuvat”, hän sanoo.

Asiasta on raportoinut muun muassa brittiläinen Guardian-lehti.

Lehden mukaan humalan hinnan jatkuva kasvu on heikentänyt panimoiden kannattavuutta, ja niiden pitää harkita hintojen korotuksia.

Näin on, vaikka humalan osuus oluen hinnasta on vain muutamia prosentteja. Pienpanimo-oluissa humalan osuus on huomattavasti suurempi kuin suosituimmissa lager-oluissa.

Suomalaisen pienpanimotoiminnan pioneeri ja muun muassa Lammin Sahdin ja Bryggerin perustaja Pekka Kääriäinen sanoo, että Yhdysvalloissa pienpanimot myyvät yli 10 prosenttia oluista, mutta käyttävät lähes puolet oluen valmistukseen käytettävästä humalasta.

Kääriäisen mukaan Suomessa pienpanimotuotteet kattavat noin 3–4 prosenttia koko myynnistä, jos myyntiä mitataan litroissa.

Hän arvelee, että joistakin humalalaaduista saattaa tulla pula ja joidenkin oluiden hinta hiukan nousta. ”Se on huono yhtälö, kun humalien kysyntä kasvaa ja humalan sato on samaan aikaan huono.”

”Panimomestarit joutuvat nyt miettimään, mitä lajikkeita on saatavilla ja mitä niistä tehdään”, Kääriäinen sanoo.

Pienipanimobuumin takia joidenkin humalalaatujen hinnat ovat moninkertaistuneet 2000-luvun alusta.

Yhdysvalloissa oli 2000-luvun alussa alle 50 pienpanimoa, nyt niitä on yli 4 200. Suomessa pienpanimolupia on jo yli 60.

Yhdysvalloissa erikoishumalien kysyntä on kasvanut kymmenessä vuodessa valtavasti. Amerikkalaisen hedelmäisen maun antavan humalan kysyntä on kasvanut viime vuosina valtavasti myös muualla maailmassa. Lajikkeet ovat tuttuja muun muassa Pale ale ja Indian pale ale -juomissa.

Osa panimoista on ehtinyt tehdä pitkälle tulevaisuuteen meneviä ostosopimuksia humalantuottajien kanssa, mikä loiventaa hintavaihteluja. Jos sopimusta ei ole, panimo on huomattavasti haavoittuvampi hintaheilahteluille.

Maailman suurimmat humalan tuottajamaat ovat Yhdysvallat ja Saksa. Saksassa humalasato pieneni viime vuonna 27 prosenttia.

Yhdysvalloissa tärkeintä humalan tuotantoaluetta Yakima Valleyta on vaivannut myös kuivuus. Alue tuottaa 75 prosenttia Yhdysvaltojen humalasta.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Olut
  • Pienpanimot

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Amatöörin voittama Jussi-palkinto on märkä rätti ammatti­näyttelijöiden kasvoille – Yleisön suosikit on Jusseissa unohdettu

    2. 2

      HS Alman loppuunmyydyllä keikalla Lontoossa – ”Ilman BBC:tä olisin jossain Suomessa pelailemassa siskoni kanssa”

    3. 3

      Kommentti: USA:n oikeiston bluffi paljastui

    4. 4

      Muumit poseeraavat Image-lehden kannessa Tom of Finland -tyyliin nahkahousuissa – Tove Janssonin perilliset selvittävät jatkotoimia

    5. 5

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    6. 6

      USA:n terveydenhoitolain uudistus epäonnistui – lupauksen pettäminen nöyryytys Trumpille ja republikaaneille

    7. 7

      Suomalaisnainen opettaa Kreikan saarelle päätyneitä pakolaisia kutomaan – ”Shiian on hirveän vaikea antaa sunnille lankaansa”

    8. 8

      Suomalainen Jeri Sopanen taisteli Kuuban vallankumouksessa, seilasi Jacques Cousteaun kanssa ja teki kansainvälisesti palkitun elokuvauran – kotimaassaan hän jäi täysin tuntemattomaksi

    9. 9

      Selfieiden käsittelystä on tullut valtava bisnes – ja samalla aitous etääntyy arjestamme nopeammin kuin koskaan

    10. 10

      Amerikkalaiset kuolevat nuorempina kuin ennen – muissa maissa olisi jo hätätila

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    2. 2

      Vantaan Koivuhaassa on Jehovan todistajien päämaja, jossa valikoitu joukko odottaa pääsyä paratiisiin – lapset on kielletty ja raamatuntulkinta ainoaa oikeaa

    3. 3

      Muumit poseeraavat Image-lehden kannessa Tom of Finland -tyyliin nahkahousuissa – Tove Janssonin perilliset selvittävät jatkotoimia

    4. 4

      Turvapaikanhakijat eivät työllisty – etenkin Irakista ja Somaliasta tulevien työllisyys on hyvin heikko

    5. 5

      HS Alman loppuunmyydyllä keikalla Lontoossa – ”Ilman BBC:tä olisin jossain Suomessa pelailemassa siskoni kanssa”

    6. 6

      Ilmavoimat on perustanut kaikessa hiljaisuudessa Raven-joukot – ”korpit” suojelevat vip-matkustajia mahdollisesti vaarallisilla paikoilla

    7. 7

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    8. 8

      Trump leikki ajavansa rekkaa, tööttäili ja intoili kuin pikkulapsi, internet riemastui kuvista

    9. 9

      Näin lähtee Jopo hävyttömän varkaan mukaan helsinkiläisnaisen kotipihasta – ”Toivottavasti tämä toimii muille opetuksena”

    10. 10

      Happohyökkääjä vaanii nuoria naisia Berliinissä – uhreja ainakin kuusi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    3. 3

      Lenkille lähtenyt helsinkiläisnainen huomasi itkevän autoilijan tien poskessa – kuljetti satamaan ja juoksi takaisin

    4. 4

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    5. 5

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    6. 6

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    7. 7

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    8. 8

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    9. 9

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    10. 10

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    11. Näytä lisää