Valikko
Ruoka

Monet kahvirituaalit ovat katoavaa kansanperinnettä – äänestä suosikkiasi vanhan ajan kahvittelutavoista

Vain harva ryystää kahvinsa tassilta nykyaikana.

Suomalaiset ovat tunnetusti innokkaita kahvinjuojia. Keskimäärin kahvia kuluu vuodessa 9,5 kiloa henkilöä kohden, mikä on litroiksi muutettuna 158 litraa.

Ei siis ihme, että kahvitteluun on liittynyt Suomessa aivan erityisiä rituaaleja. Niistä moni tosin alkaa olla jo katoavaa kansanperinnettä.

Nykyään näkee harvoin, että joku ryystää kahvinsa kahvivadilta eli tassilta, sanoo kahvikulttuuriin perehtynyt tutkija ja filosofian tohtori Tuija Saarinen Itä-Suomen yliopistosta.

Tassilta juominen oli lähtöisin 1700-luvun saksalaiselta yläluokalta. Kun tapa rantautui Suomeen, se siirtyi alempien luokkien keskuuteen.

”Se oli mökin mummojen tapa. Pappiloissa ei juotu tassilta”, sanoo Saarinen.

Saarisen mukaan tassilta juominen on vähentynyt senkin takia, että nykyisten kahvilautasten malli on sellainen, ettei niiltä voi juoda. Tassille ei enää mahdu kahvia.

Suomessa kahvitarjoilulla on haluttu osoittaa vieraanvaraisuutta. Myös yllätysvieraille oli tapana tarjota kahvia.

”Jos kahvia ei tarjottu, se oli tyly ele”, sanoo Saarinen.

Vieras saattoi alkaa pyöritellä peukaloitaan, jos kutsua kahvipöytään ei kuulunut. Se oli hienovarainen vihjaus.

”Sanottiin, että kehrätään kahvia. Vieras pyöritteli peukaloitaan ilmaistakseen, että kahvia tekisi mieli”, sanoo Saarinen.

Jotkut emännät olisivat täyttäneet vieraan kahvikuppia lähes loputtomiin.

”Meistä varmaan jokainen on ollut tilanteessa, jossa mummo on hulauttanut kahvia aina yhden kupillisen lisää”, sanoo Saarinen.

Taannoin vieraalla olikin tapana kääntää kuppinsa ylösalaisin merkiksi siitä, että kahvia oli saatu tarpeeksi.

”Oli kohteliasta juoda kahvia ainakin kaksi kupillista”, Saarinen sanoo.

Kahvin tarjoilussa oli Saarisen mukaan alueellisia eroja. Länsi-Suomessa kahvin kanssa nuukailtiin, kun taas Karjalassa emännälle oli kunnia, että kahvia riitti. Tarjottavaa piti olla enemmän kuin vieras kykeni juomaan tai syömään.

Nykyinen kahvipöytä onkin niukempi kuin perinteinen ”seitsemän sortin” kahvikattaus.

”Kahvipöytä on keventynyt huomattavasti viime vuosina”, sanoo Saarinen.

Tämä johtuu Saarisen mukaan siitä, että suomalaisten elintaso on noussut. Vieraille tarjotaan usein pelkkien kahvien sijaan ateria. Ennen vanhaan, kun rahaa oli käytettävissä vähemmän, kestitsemisen keskiössä oli kahvittelu.

Sotien jälkeisessä Suomessa kahvia ja sokeria oli saatavilla niukemmin kuin nykyään. Kahvi on arkipäiväistynyt, eivätkä makeatkaan herkut ole vain erityistilaisuuksia varten.

”Säännöstelyn kokeneilla sukupolvilla oli kova makean nälkä”, sanoo Saarinen.

Yksi suomalaisille ominainen kahvirituaali on kuitenkin yhä voimissaan, nimittäin kursailu. Kukaan ei halua olla ensimmäinen, joka menee kahvipöytään.

Saarisen mukaan kursaillessa pohditaan, kuka vieraista on ylimpänä tilaisuuden hierarkiassa. Perinteisesti kahvittelun on aloittanut esimerkiksi päivänsankari, tilaisuuden vanhin tai se jolla on korkein oppiarvo.

”Kukaan ei haluaisi rynnätä ensimmäiseksi, mutta viimeiseksikään ei haluta jäädä, koska se osoittaisi henkilön olevan tilaisuuden vähäarvoisin. Ja se vasta olisikin tosi noloa”, sanoo Saarinen.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Jos alamme tuomita toisiamme kuvottavien mutta yksityisiksi tarkoitettujen sanomisten vuoksi, olemme matkalla takaisin keskiajalle

    2. 2

      ”Boksi” esti nukkumisen ja kuulustelijan sylki lensi – Ageeda Paavel muistaa tarkkaan, mitä KGB:n edeltäjä teki hänelle teinityttönä Tallinnan synkimmässä kellarissa kesällä 1946

    3. 3

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    4. 4

      Trump: Minulla on tarvittaessa ”täydelliset armahdusvaltuudet” – tutkijat kyseenalaistavat

    5. 5

      Dna-testi voi paljastaa sukusalaisuuksia satojen vuosien takaa – Laurin jälkeläisille selvisi, että he eivät polveudukaan Laurista

    6. 6

      Kolmen päivän katkaisuhoito ei riitä koko kesän jatkuneen tissuttelun lopettamiseen – tuntuu, että puolisoni on jätetty heitteille

    7. 7

      Seksi kannattaa sijoituksena, lupaa Väestöliitto – ”Ehkä kaikkea ei pitäisi yrittää mitata rahassa”, vastaa ekonomisti

    8. 8

      Willehardt Gröhn, 18, rakentaa näyttäviä pyöriä, koska haluaa jotain, mitä muilla ei ole – pyöräbuumin villitsemissä kaupungeissa pyörä on muotiasuste

    9. 9

      Lääkäri Pippa Laukka tyrmää epäilyn: ”Lankutuksella ei saa selän rasitusmurtumaa”

    10. 10

      Taiteilija Miina Äkkijyrkkä syytti norjalaistaiteilijaa kopioinnista ja vaati 118 000 euron korvauksia – Tekijänoikeusneuvosto katsoi teokset parodioiksi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    2. 2

      Taiteilija Miina Äkkijyrkkä syytti norjalaistaiteilijaa kopioinnista ja vaati 118 000 euron korvauksia – Tekijänoikeusneuvosto katsoi teokset parodioiksi

    3. 3

      Dna-testi voi paljastaa sukusalaisuuksia satojen vuosien takaa – Laurin jälkeläisille selvisi, että he eivät polveudukaan Laurista

    4. 4

      Merkillinen välikohtaus Itämerellä ihmetyttää – se liittynee Venäjän lisääntyneeseen uhoon

    5. 5

      Jos alamme tuomita toisiamme kuvottavien mutta yksityisiksi tarkoitettujen sanomisten vuoksi, olemme matkalla takaisin keskiajalle

    6. 6

      Erin Dillon menetti kaksi lastaan huumeiden takia, mutta haaveilee silti yhä huumeista – HS:n reportaasi valkoisten kerjäläisten kaupungista, jossa huumepussit toimitetaan kotioven eteen

    7. 7

      Onko Helsinki kupla, jota muu Suomi ei ymmärrä? ”Osa muualla asuvien Helsinki-kritiikistä voi olla ihmettelyä sen äärellä, mihin ei itsellä ole mahdollisuutta”

    8. 8

      Olen pian taloudellisesti riippuvainen poikaystävästäni opintotuki­uudistuksen takia – ja se tuntuu nöyryyttävältä

    9. 9

      Rintasyövästä kertaalleen parantuneen Astrid Swanin syöpä on uusiutunut

    10. 10

      Aurinkovoide ei suojaa ihoa, jos sitä käyttää väärin: ”Riskeihin ei suhtauduta tarpeeksi vakavasti” – Testaa, suojaudutko auringolta oikein

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Elävien kuolleiden kaupungilta näyttävän Daytonin ruumishuoneelta on tila loppu – Yhdysvaltoja riivaa historian pahin huume-epidemia, ja yliannostuksia ottavat niin eläkeläiset kuin lapsetkin

    2. 2

      Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

    3. 3

      Asuntopula ajaa nuoria aikuisia Inarin metsiin – Kaisa Tikka peseytyy purossa ja käyttää jääkaappinaan kivenkoloa

    4. 4

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    5. 5

      Australialaisnainen soitti hätänumeroon Yhdysvalloissa, paikalle tullut poliisi ampui hänet – omaiset vaativat vastauksia surmasta

    6. 6

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    7. 7

      Maistamaan pakottaminen vain pahentaa lapsen nirsoilua, ja sipulin piilottaminen ruokaan on epäreilua – lastenpsykiatri neuvoo, miten valikoivan lapsen voi saada syömään

    8. 8

      Onko Helsinki kupla, jota muu Suomi ei ymmärrä? ”Osa muualla asuvien Helsinki-kritiikistä voi olla ihmettelyä sen äärellä, mihin ei itsellä ole mahdollisuutta”

    9. 9

      Tällainen on Helsingin kallein vuokrakämppä: huoneita 11, neliöitä 500, vuokra 25 000 euroa kuussa

    10. 10

      Lipunmyynti lähijunissa loppui aikoja sitten, mutta 22 asemaa on edelleen ilman automaattia – Mitä tekee konduktööri, joka ei saa enää myydä lippuja?

    11. Näytä lisää
    Uusimmat
    1. Juuri nyt
    2. Pyöristä tunnettu Helkama polki satavuotiaaksi sotien ja lamojen läpi – nyt emo­yhtiöitä johtaa neljännen sukupolven Helkama ja Jopon sisar
    3. Yle: Näyttelijä ja tanssija Fred Negendanck on kuollut
    4. Pitseria syttyi tuleen Raahessa – pelastuslaitos evakuoi kerrostalon asukkaat
    5. Seksi kannattaa sijoituksena, lupaa Väestöliitto – ”Ehkä kaikkea ei pitäisi yrittää mitata rahassa”, vastaa ekonomisti
    6. Maahanmuutto kuumentaa tunteita Uuden-Seelannin parlamenttivaalien alla – Suomalainen Inkeri Räinä, 25, odottaa pikkukylässä päätöstä viisumista, joka antaisi hänelle mahdollisuuden jäädä pysyvästi saarivaltioon
    7. Joensuun keskustasta löytyneen vainajan henkilöllisyys todennäköisesti selvillä – varmistuu oikeuslääketieteellisessä tutkimuksessa ensi viikolla
    8. Poliisi löysi kahdeksan kuollutta rekan kontista Teksasissa – NYT: Kaksi kuolleista lapsia
    9. Tunti sitten
    10. Isis-taistelijaksi epäilty saksaistyttö voi joutua oikeuteen Saksassa – Viranomaiset vahvistavat, että Irakista löytynyt 16-vuotias on ”Linda W”
    11. ”Boksi” esti nukkumisen ja kuulustelijan sylki lensi – Ageeda Paavel muistaa tarkkaan, mitä KGB:n edeltäjä teki hänelle teinityttönä Tallinnan synkimmässä kellarissa kesällä 1946
    12. 2 tuntia sitten
    13. Ämpäriin sopii niin marja, oksennus kuin mäntysuopakin, ja nyt suomalaisen ämpäriunelman luojat kertovat, miksi ilmaisia muovisankoja jonotetaan
    14. Näytä lisää