Valikko
Ruoka

Monet kahvirituaalit ovat katoavaa kansanperinnettä – äänestä suosikkiasi vanhan ajan kahvittelutavoista

Vain harva ryystää kahvinsa tassilta nykyaikana.

Suomalaiset ovat tunnetusti innokkaita kahvinjuojia. Keskimäärin kahvia kuluu vuodessa 9,5 kiloa henkilöä kohden, mikä on litroiksi muutettuna 158 litraa.

Ei siis ihme, että kahvitteluun on liittynyt Suomessa aivan erityisiä rituaaleja. Niistä moni tosin alkaa olla jo katoavaa kansanperinnettä.

Nykyään näkee harvoin, että joku ryystää kahvinsa kahvivadilta eli tassilta, sanoo kahvikulttuuriin perehtynyt tutkija ja filosofian tohtori Tuija Saarinen Itä-Suomen yliopistosta.

Tassilta juominen oli lähtöisin 1700-luvun saksalaiselta yläluokalta. Kun tapa rantautui Suomeen, se siirtyi alempien luokkien keskuuteen.

”Se oli mökin mummojen tapa. Pappiloissa ei juotu tassilta”, sanoo Saarinen.

Saarisen mukaan tassilta juominen on vähentynyt senkin takia, että nykyisten kahvilautasten malli on sellainen, ettei niiltä voi juoda. Tassille ei enää mahdu kahvia.

Suomessa kahvitarjoilulla on haluttu osoittaa vieraanvaraisuutta. Myös yllätysvieraille oli tapana tarjota kahvia.

”Jos kahvia ei tarjottu, se oli tyly ele”, sanoo Saarinen.

Vieras saattoi alkaa pyöritellä peukaloitaan, jos kutsua kahvipöytään ei kuulunut. Se oli hienovarainen vihjaus.

”Sanottiin, että kehrätään kahvia. Vieras pyöritteli peukaloitaan ilmaistakseen, että kahvia tekisi mieli”, sanoo Saarinen.

Jotkut emännät olisivat täyttäneet vieraan kahvikuppia lähes loputtomiin.

”Meistä varmaan jokainen on ollut tilanteessa, jossa mummo on hulauttanut kahvia aina yhden kupillisen lisää”, sanoo Saarinen.

Taannoin vieraalla olikin tapana kääntää kuppinsa ylösalaisin merkiksi siitä, että kahvia oli saatu tarpeeksi.

”Oli kohteliasta juoda kahvia ainakin kaksi kupillista”, Saarinen sanoo.

Kahvin tarjoilussa oli Saarisen mukaan alueellisia eroja. Länsi-Suomessa kahvin kanssa nuukailtiin, kun taas Karjalassa emännälle oli kunnia, että kahvia riitti. Tarjottavaa piti olla enemmän kuin vieras kykeni juomaan tai syömään.

Nykyinen kahvipöytä onkin niukempi kuin perinteinen ”seitsemän sortin” kahvikattaus.

”Kahvipöytä on keventynyt huomattavasti viime vuosina”, sanoo Saarinen.

Tämä johtuu Saarisen mukaan siitä, että suomalaisten elintaso on noussut. Vieraille tarjotaan usein pelkkien kahvien sijaan ateria. Ennen vanhaan, kun rahaa oli käytettävissä vähemmän, kestitsemisen keskiössä oli kahvittelu.

Sotien jälkeisessä Suomessa kahvia ja sokeria oli saatavilla niukemmin kuin nykyään. Kahvi on arkipäiväistynyt, eivätkä makeatkaan herkut ole vain erityistilaisuuksia varten.

”Säännöstelyn kokeneilla sukupolvilla oli kova makean nälkä”, sanoo Saarinen.

Yksi suomalaisille ominainen kahvirituaali on kuitenkin yhä voimissaan, nimittäin kursailu. Kukaan ei halua olla ensimmäinen, joka menee kahvipöytään.

Saarisen mukaan kursaillessa pohditaan, kuka vieraista on ylimpänä tilaisuuden hierarkiassa. Perinteisesti kahvittelun on aloittanut esimerkiksi päivänsankari, tilaisuuden vanhin tai se jolla on korkein oppiarvo.

”Kukaan ei haluaisi rynnätä ensimmäiseksi, mutta viimeiseksikään ei haluta jäädä, koska se osoittaisi henkilön olevan tilaisuuden vähäarvoisin. Ja se vasta olisikin tosi noloa”, sanoo Saarinen.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Nainen ei saanut avioeroa Britanniassa – miljonääripariskunnan vaimon on pakko pysyä avioliitossa, vaikka mies valitti vanhasta syrjähypystä ja haukkui vaimoa julkisilla paikoilla

    2. 2

      ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

    3. 3

      Tutkijat selvittivät, millaisia puolueiden jäsenet ovat ja paljonko he ansaitsevat – punavihreästä kuplastakin löytyi havainto

    4. 4

      Koulun sisäilma tuhosi työntekijän terveyden – nyt vantaalaiskoulun lattian alta on löytynyt silkkaa vettä

    5. 5

      Uimahallivastaava: ”Perimmäinen syy saunojen uima-asukieltoon on vain suomalainen saunakulttuuri”

    6. 6

      Lapsettomuus on karu yllätys vanhemmaksi haluaville – ”Anna anteeksi ettei sinusta tullutkaan äitiä”

    7. 7

      Selvitys: Putkiremontti maksaa pääkaupunkiseudulla kaksi kertaa niin paljon kuin muualla – mutta syy ei ole remonttifirmojen kiskonta

    8. 8

      Louhimies eri mieltä tv-johtaja Sairasen tiukasta kritiikistä – kiista Suomen elokuvahistorian muistettavimpia

    9. 9

      Mihin perustuu väite, että raha menee kehitysmaiden köyhien sijaan rikkaiden taskuun?

    10. 10

      Tästä Brasilian lihaskandaalissa on kyse – maailman suurimpien lihantuottajien synnit voivat kulkeutua suomalaistenkin lautasille

    11. Näytä lisää
    1. 1

      ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

    2. 2

      Miksi saunassa muka pitää olla alasti? Ei kai ihmisen alapää ole yhtään uimapukua hygieenisempi

    3. 3

      Koulun sisäilma tuhosi työntekijän terveyden – nyt vantaalaiskoulun lattian alta on löytynyt silkkaa vettä

    4. 4

      Lapsettomuus on karu yllätys vanhemmaksi haluaville – ”Anna anteeksi ettei sinusta tullutkaan äitiä”

    5. 5

      Nyt Netflix epäonnistui pahasti – menestykseksi odotettu sarja Iron Fist on täysi floppi, selitämme miksi

    6. 6

      Kananmuna onkin terveellistä – uudet tutkimukset kumoavat tiedon kolesterolipommista

    7. 7

      Suurpalon sammutus jatkuu läpi tiistain vastaisen yön Vantaalla – ”Kuin kaatopaikka keskellä kaupunkia”

    8. 8

      Kansalaiset nousivat kesäaikakapinaan – aloite viisarien kääntelyn lopettamisesta otti huiman kirin ja menee eduskunnan käsiteltäväksi

    9. 9

      Uimahallivastaava: ”Perimmäinen syy saunojen uima-asukieltoon on vain suomalainen saunakulttuuri”

    10. 10

      Alhainen syntyvyys johtuu köyhyydestä – mieheni on yhden lapsen ja yhden aikuisen yksinhuoltaja

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    3. 3

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    4. 4

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    5. 5

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    6. 6

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    7. 7

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    8. 8

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    9. 9

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    10. 10

      Sanna Stellanin talo paljastui homepommiksi – Vakuutus ei korvaa totaalisesta remontista senttiäkään

    11. Näytä lisää