Valikko
Ruoka

Älä tarjoa salaattia jääkaappikylmänä ja muista suola – seitsemän vinkkiä parempaan salaattiin

Jäävuoren huippu -salaattikirjan kirjoittanut Jonna Vormala kertoo, miten salaatista saa tehtyä kunnon aterian.

Haluaisitko kokeilla erilaisia salaatteja, muttet keksi, miten salaatistasi saisi kokonaisen aterian? Nahistuvatko salaatinlehtesi ennen kuin ehdit käyttää ne? Haluaisitko kestittää vieraitasi salaattiaterialla, muttet keksi mitään uutta ainaisen reseptisi sijaan?

Jäävuoren huippu -salaattikirjan kirjoittanut Jonna Vormala kertoi HS:lle parhaat vinkit, joilla kotikokki pääsee kohti parempaa salaattia.

Lisukkeesta ateriaksi

Salaatti mielletään helposti vain oikean aterian pakolliseksi lisukkeeksi. Salaatista saa kuitenkin helposti aterian tekemällä siitä ruokaisan. Ruokaisuus saavutetaan usein helpoiten lisäämällä salaattiin jokin proteiinielementti, joka voi olla esimerkiksi lihaa, juustoa, kalaa tai vaikka tofua, pähkinöitä tai siemeniä. Myös esimerkiksi juuresten lisääminen salaattiin tuo ruokaisuutta.

Salaatissa ei tarvitse olla salaattia

Usein kokeneetkin ruoanlaittajat saattavat jumittua tuttuihin ja turvallisiin tapoihin salaattia valmistaessaan, vaikka muuten olisivat kokeilunhaluisia ruokaa laittaessa. Myös salaattia valmistaessa voi ja kannattaa käyttää luovuutta. Salaatin ei aina tarvitse perustua vihersalaattiin.

Näin käsittelet salaattia oikein

Salaattia käsitellessä olisi hyvä muistaa pari perussääntöä. Salaatti tulisi pesemisen jälkeen kuivata huolellisesti, jotta salaatin maku ja rakenne eivät kärsi. Salaatin lehdet voi kuivata esimerkiksi salaattilingolla tai keittiöpyyhkeellä. Nahistuneen salaatin voi pelastaa liottamalla sitä jääkylmässä vedessä, mutta myös tämän jälkeen tulisi muistaa huolellinen kuivaus.

Mitä hennompaa salaatti on, sitä varovaisemmin sitä pitäisi käsitellä. Salaatinlehdet kannattaa veitsellä pilkkomisen sijaan repiä käsin.

Yhdistele suolaista ja makeaa

Salaatti vaatii eri elementtejä niin rakenteiden kuin makujen muodossa. Hyvässä salaatissa on sekoitettuna eri tekstuureita, esimerkiksi pehmeää ja rapeaa. Myös makujen yhdistely on tärkeää: suolainen juusto salaatissa vaatii vastapainokseen jonkin makeamman elementin.

Suola on osa salaattia

Salaattia maustaessa tulisi ehdottomasti muistaa lisätä suolaa. Kuten muutkin ruuat, myös salaatti kaipaa sitä. Suola voi myös olla osana salaatinkastiketta, mutta esimerkiksi pelkkää öljyä ja sitruunamehua tai viinietikkaa käyttäessä olisi hyvä muistaa lisätä myös ripaus suolaa.

Esillepano kuntoon

Salaatin esillepanoa voi miettiä luovasti myös kotioloissa. Salaatin ulkonäkö ja eri elementit pääsevät paremmin oikeuksiinsa perinteisen syvän kulhon sijaan esimerkiksi laakeammalla vadilla tai vaikka suoraan ruokailijoiden lautasille aseteltuna.

Älä tarjoa kylmänä

Kun suunnittelet tarjoavasi vieraille salaattia, etukäteissuunnittelu on kaiken a ja o. Mitä isompi joukko kylään on tulossa, sitä huolellisemmin suunnittelu kannattaa tehdä.

Salaatti ei useinkaan ole hyvää jääkaappikylmänä. Aineksia voi esimerkiksi pilkkoa valmiiksi ja säilyttää jääkaapissa, mutta kokoa salaatti hyvissä ajoin huoneenlämmössä. Ainesosia voi tarpeen vaatiessa lisätä salaattiin vielä juuri ennen tarjoilua.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Salaatit
  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    2. 2

      Dna-testi voi paljastaa sukusalaisuuksia satojen vuosien takaa – Laurin jälkeläisille selvisi, että he eivät polveudukaan Laurista

    3. 3

      Merkillinen välikohtaus Itämerellä ihmetyttää – se liittynee Venäjän lisääntyneeseen uhoon

    4. 4

      Lääkäri Pippa Laukka tyrmää epäilyn: ”Lankutuksella ei saa selän rasitusmurtumaa”

    5. 5

      Kolmen päivän katkaisuhoito ei riitä koko kesän jatkuneen tissuttelun lopettamiseen – tuntuu, että puolisoni on jätetty heitteille

    6. 6

      Turvapaikan­hakijana Suomeen tullut lääkäri joutuu odottamaan vuosia, että saa harjoittaa ammattiaan – Kotouttamiseen sijoitettiin enemmän rahaa kuin koskaan, mutta näkyykö se käytännössä?

    7. 7

      Jos alamme tuomita ihmisiä vastenmielisten mutta yksityisiksi tarkoitettujen sanomisten vuoksi, olemme matkalla takaisin keskiajalle

    8. 8

      Maapallo lämminnyt ennätyskuumaksi – Suomen pitäisi tehdä muutakin kuin kiukutella hiilinielujen laskentatavasta

    9. 9

      Ilmainen itse jonotettu ämpäri on suomalainen unelma, ja niitä valmistetaan Vanttilassa – ”Me olemme syypäitä tähän hullutukseen”

    10. 10

      Leena Mörttinen alkaa vartioida rahoitus­markkinoita ja toivoo, ettei euro koskaan hajoa – ”Kriisit vain työntävät meitä oikeaan suuntaan”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Onko Helsinki kupla, jota muu Suomi ei ymmärrä? ”Osa muualla asuvien Helsinki-kritiikistä voi olla ihmettelyä sen äärellä, mihin ei itsellä ole mahdollisuutta”

    2. 2

      Taiteilija Miina Äkkijyrkkä syytti norjalaistaiteilijaa kopioinnista ja vaati 118 000 euron korvauksia – Tekijänoikeusneuvosto katsoi teokset parodioiksi

    3. 3

      Olen pian taloudellisesti riippuvainen poikaystävästäni opintotuki­uudistuksen takia – ja se tuntuu nöyryyttävältä

    4. 4

      Erin Dillon menetti kaksi lastaan huumeiden takia, mutta haaveilee silti yhä huumeista – HS:n reportaasi valkoisten kerjäläisten kaupungista, jossa huumepussit toimitetaan kotioven eteen

    5. 5

      Dna-testi voi paljastaa sukusalaisuuksia satojen vuosien takaa – Laurin jälkeläisille selvisi, että he eivät polveudukaan Laurista

    6. 6

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    7. 7

      Aurinkovoide ei suojaa ihoa, jos sitä käyttää väärin: ”Riskeihin ei suhtauduta tarpeeksi vakavasti” – Testaa, suojaudutko auringolta oikein

    8. 8

      Merkillinen välikohtaus Itämerellä ihmetyttää – se liittynee Venäjän lisääntyneeseen uhoon

    9. 9

      Rintasyövästä kertaalleen parantuneen Astrid Swanin syöpä on uusiutunut

    10. 10

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Elävien kuolleiden kaupungilta näyttävän Daytonin ruumishuoneelta on tila loppu – Yhdysvaltoja riivaa historian pahin huume-epidemia, ja yliannostuksia ottavat niin eläkeläiset kuin lapsetkin

    2. 2

      Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

    3. 3

      Asuntopula ajaa nuoria aikuisia Inarin metsiin – Kaisa Tikka peseytyy purossa ja käyttää jääkaappinaan kivenkoloa

    4. 4

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    5. 5

      Australialaisnainen soitti hätänumeroon Yhdysvalloissa, paikalle tullut poliisi ampui hänet – omaiset vaativat vastauksia surmasta

    6. 6

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    7. 7

      Maistamaan pakottaminen vain pahentaa lapsen nirsoilua, ja sipulin piilottaminen ruokaan on epäreilua – lastenpsykiatri neuvoo, miten valikoivan lapsen voi saada syömään

    8. 8

      Onko Helsinki kupla, jota muu Suomi ei ymmärrä? ”Osa muualla asuvien Helsinki-kritiikistä voi olla ihmettelyä sen äärellä, mihin ei itsellä ole mahdollisuutta”

    9. 9

      Tällainen on Helsingin kallein vuokrakämppä: huoneita 11, neliöitä 500, vuokra 25 000 euroa kuussa

    10. 10

      Lipunmyynti lähijunissa loppui aikoja sitten, mutta 22 asemaa on edelleen ilman automaattia – Mitä tekee konduktööri, joka ei saa enää myydä lippuja?

    11. Näytä lisää
    Uusimmat
    1. Juuri nyt
    2. Dna-testi voi paljastaa sukusalaisuuksia satojen vuosien takaa – Laurin jälkeläisille selvisi, että he eivät polveudukaan Laurista
    3. Leena Mörttinen alkaa vartioida rahoitus­markkinoita ja toivoo, ettei euro koskaan hajoa – ”Kriisit vain työntävät meitä oikeaan suuntaan”
    4. Puutavarajuna törmäsi kiskoille jumittuneeseen autoon Pieksämäellä
    5. Tunti sitten
    6. Lääkäri Pippa Laukka tyrmää epäilyn: ”Lankutuksella ei saa selän rasitusmurtumaa”
    7. Ilmainen itse jonotettu ämpäri on suomalainen unelma, ja niitä valmistetaan Vanttilassa – ”Me olemme syypäitä tähän hullutukseen”
    8. Turvapaikan­hakijana Suomeen tullut lääkäri joutuu odottamaan vuosia, että saa harjoittaa ammattiaan – Kotouttamiseen sijoitettiin enemmän rahaa kuin koskaan, mutta näkyykö se käytännössä?
    9. Kolmen päivän katkaisuhoito ei riitä koko kesän jatkuneen tissuttelun lopettamiseen – tuntuu, että puolisoni on jätetty heitteille
    10. 2 tuntia sitten
    11. Rasvakattilassa posahtanut keitos toi tulipalloja helsinkiläisen pariskunnan asuntoon – Paineisku hajotti ikkunat ja oven
    12. Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen
    13. Maapallo lämminnyt ennätyskuumaksi – Suomen pitäisi tehdä muutakin kuin kiukutella hiilinielujen laskentatavasta
    14. Näytä lisää