Valikko
Ruoka

Älä tarjoa salaattia jääkaappikylmänä ja muista suola – seitsemän vinkkiä parempaan salaattiin

Jäävuoren huippu -salaattikirjan kirjoittanut Jonna Vormala kertoo, miten salaatista saa tehtyä kunnon aterian.

Haluaisitko kokeilla erilaisia salaatteja, muttet keksi, miten salaatistasi saisi kokonaisen aterian? Nahistuvatko salaatinlehtesi ennen kuin ehdit käyttää ne? Haluaisitko kestittää vieraitasi salaattiaterialla, muttet keksi mitään uutta ainaisen reseptisi sijaan?

Jäävuoren huippu -salaattikirjan kirjoittanut Jonna Vormala kertoi HS:lle parhaat vinkit, joilla kotikokki pääsee kohti parempaa salaattia.

Lisukkeesta ateriaksi

Salaatti mielletään helposti vain oikean aterian pakolliseksi lisukkeeksi. Salaatista saa kuitenkin helposti aterian tekemällä siitä ruokaisan. Ruokaisuus saavutetaan usein helpoiten lisäämällä salaattiin jokin proteiinielementti, joka voi olla esimerkiksi lihaa, juustoa, kalaa tai vaikka tofua, pähkinöitä tai siemeniä. Myös esimerkiksi juuresten lisääminen salaattiin tuo ruokaisuutta.

Salaatissa ei tarvitse olla salaattia

Usein kokeneetkin ruoanlaittajat saattavat jumittua tuttuihin ja turvallisiin tapoihin salaattia valmistaessaan, vaikka muuten olisivat kokeilunhaluisia ruokaa laittaessa. Myös salaattia valmistaessa voi ja kannattaa käyttää luovuutta. Salaatin ei aina tarvitse perustua vihersalaattiin.

Näin käsittelet salaattia oikein

Salaattia käsitellessä olisi hyvä muistaa pari perussääntöä. Salaatti tulisi pesemisen jälkeen kuivata huolellisesti, jotta salaatin maku ja rakenne eivät kärsi. Salaatin lehdet voi kuivata esimerkiksi salaattilingolla tai keittiöpyyhkeellä. Nahistuneen salaatin voi pelastaa liottamalla sitä jääkylmässä vedessä, mutta myös tämän jälkeen tulisi muistaa huolellinen kuivaus.

Mitä hennompaa salaatti on, sitä varovaisemmin sitä pitäisi käsitellä. Salaatinlehdet kannattaa veitsellä pilkkomisen sijaan repiä käsin.

Yhdistele suolaista ja makeaa

Salaatti vaatii eri elementtejä niin rakenteiden kuin makujen muodossa. Hyvässä salaatissa on sekoitettuna eri tekstuureita, esimerkiksi pehmeää ja rapeaa. Myös makujen yhdistely on tärkeää: suolainen juusto salaatissa vaatii vastapainokseen jonkin makeamman elementin.

Suola on osa salaattia

Salaattia maustaessa tulisi ehdottomasti muistaa lisätä suolaa. Kuten muutkin ruuat, myös salaatti kaipaa sitä. Suola voi myös olla osana salaatinkastiketta, mutta esimerkiksi pelkkää öljyä ja sitruunamehua tai viinietikkaa käyttäessä olisi hyvä muistaa lisätä myös ripaus suolaa.

Esillepano kuntoon

Salaatin esillepanoa voi miettiä luovasti myös kotioloissa. Salaatin ulkonäkö ja eri elementit pääsevät paremmin oikeuksiinsa perinteisen syvän kulhon sijaan esimerkiksi laakeammalla vadilla tai vaikka suoraan ruokailijoiden lautasille aseteltuna.

Älä tarjoa kylmänä

Kun suunnittelet tarjoavasi vieraille salaattia, etukäteissuunnittelu on kaiken a ja o. Mitä isompi joukko kylään on tulossa, sitä huolellisemmin suunnittelu kannattaa tehdä.

Salaatti ei useinkaan ole hyvää jääkaappikylmänä. Aineksia voi esimerkiksi pilkkoa valmiiksi ja säilyttää jääkaapissa, mutta kokoa salaatti hyvissä ajoin huoneenlämmössä. Ainesosia voi tarpeen vaatiessa lisätä salaattiin vielä juuri ennen tarjoilua.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Salaatit
  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Onko saunassa oikeasti pakko olla alasti?

    2. 2

      Alhainen syntyvyys johtuu köyhyydestä – mieheni on yhden lapsen ja yhden aikuisen yksinhuoltaja

    3. 3

      Kananmuna on nyt trendiruokaa – tutkimukset korostavat terveellisyyttä, ja suomalaisia vaivaavan kolesteroli­herkkyyden voi testata helposti

    4. 4

      Sunday Times: Trump ojensi Merkelille 350 miljardin euron laskun Nato-puolustuksesta

    5. 5

      George W. Bush vangitsi tauluihinsa Irakissa vammautuneen sotilaan katseen – näin suomalaisgalleristi arvioi maailmalla kehutun presidentin kyvyt

    6. 6

      Maailmanselitysten uusi supertähti povaa, että ihmislaji on tulossa tiensä päähän

    7. 7

      Kesäaikaprotesti leviää – kansalaisaloite kerännyt jo yli 33 000 allekirjoitusta

    8. 8

      Donald Trump on hylännyt vallan kolmijako-opin ja haluaa hallita kuin Aurinkokuningas tai Mussolini, sanoo professori Martti Koskenniemi

    9. 9

      Kellojen siirto johtuu uusiseelantilaisesta postimiehestä, joka rakasti perhosia

    10. 10

      Työaikoihin pitää saada lisää joustavuutta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

    2. 2

      George W. Bush vangitsi tauluihinsa Irakissa vammautuneen sotilaan katseen – näin suomalaisgalleristi arvioi maailmalla kehutun presidentin kyvyt

    3. 3

      Kalliolaiskaksion hinnalla ostaisi Tallinnasta lukaalin, Lontoosta rahalla ei saisi yksiötäkään – HS vertaili, mitä saa 250 000 eurolla viiden eurooppalaisen pääkaupungin ”Kalliosta”

    4. 4

      Donald Trump on hylännyt vallan kolmijako-opin ja haluaa hallita kuin Aurinkokuningas tai Mussolini, sanoo professori Martti Koskenniemi

    5. 5

      Maailmanselitysten uusi supertähti povaa, että ihmislaji on tulossa tiensä päähän

    6. 6

      Sunday Times: Trump ojensi Merkelille 350 miljardin euron laskun Nato-puolustuksesta

    7. 7

      Rekkojen ulosajot ovat päivittäinen ongelma valtatiellä 21 – Taksikuski: ”Tie on aivan katastrofaalinen, aina joku auto penkkaan pyllähtäneenä”

    8. 8

      Helsingin Jätkäsaari on tyylikäs, mutta värien kanssa riehuminen ärsyttää niin naapureita kuin arkkitehtuuri­kriitikoitakin

    9. 9

      Suomi on kaukana tasa-arvosta, sanoo tutkija – ”Rakenteellisia esteitä on vaikea nähdä, jos niitä ei itse kohtaa”

    10. 10

      Alko harppaa ajassa taaksepäin Töölössä – pullot pyydettävä syksystä lähtien myyjien selän takaa palvelutiskiltä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    3. 3

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    4. 4

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    5. 5

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    6. 6

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    7. 7

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    8. 8

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    9. 9

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    10. 10

      Sanna Stellanin talo paljastui homepommiksi – Vakuutus ei korvaa totaalisesta remontista senttiäkään

    11. Näytä lisää