Valikko
Ruoka

Asiantuntija ihmettelee ihmisten kritiikitöntä suhtautumista ravitsemus­väitteisiin: Hiilihydraatteja luullaan haitallisiksi ja voita prosessoimattomaksi

Ravitsemusterapeutti Hanna Partanen on huomannut työssään, miten sekaisin ihmiset ovat ravitsemustiedosta. Ihmiset uskovat herkästi väitteitä, jotka perustuvat tieteellisen tutkimuksen sijaan yksittäisten ihmisten kokemuksiin.

Miksi syömisestä tuli niin vaikeaa?

Se kysymys komeilee ravitsemusterapeutti Hanna PartasenPuurot ja vellit sekaisin -kirjan alaotsikkona.

Partanen tietää, että ihmisiä ahdistaa jatkuva ravitsemustiedon tulva. Uutisotsikoista luetaan, että yhtenä päivänä punaviini on terveellistä ja sitten taas ei. Blogeissa neuvotaan syömään maidotonta ja viljatonta ruokaa. Rasvan laatu herättää kiihkeitä tunteita.

Vastaanotoillaan Partanen on huomannut ihmisten hämmennyksen muun muassa siinä, että kestävyysliikuntaa harrastavatkin karttelevat karppausbuumin jälkimainingeissa hiilihydraatteja.

Osa ihmisistä on sekaisin, mitä pitäisi laittaa leivän päälle. Voita pidetään hyvänä, koska se on prosessoimatonta.

”Siihen saatan vain sanoa, että ei se voina tule lehmän utareista.”

Partasen mukaan syöminen on nykyään vaikeaa kahdesta syystä: sekä valinnanvaraa että tietoa on runsaasti.

Saatavilla on koko ajan määrättömästi herkkuja, joista valita. Samaan aikaan saa lukea, mitä ei pitäisi syödä ja mitä pitäisi.

Partasen mukaan media sekoittaa ihmisiä.

”Jatkuvasti kerrotaan ristiriitaista ravitsemustietoa. Myös asiantuntemus on kriisissä: kuka tahansa voi kutsua itseään ravitsemusasiantuntijaksi.”

Tiedotusvälineissä uutisoidaan taajaan yksittäisiä tutkimuksia. Partasen mielestä tällaisia hajanaisia tuloksia ei pitäisi julkaista lainkaan. Yksittäinen tutkimustulos on saatettu saada esimerkiksi koe-eläimillä, eikä sitä ole vahvistettu ihmisillä tehdyillä tutkimuksilla. Luotettavinta tietoa tarjoavat Partasen mukaan yksittäisiä tutkimuksia yhteen kokoavat meta-analyysit.

Partasen mukaan ravitsemustiede kuitenkin myös itsessään tuottaa ristiriitaista näyttöä.

”Ravitsemustieteessä yksi plus yksi ei ole koskaan kaksi. Itseänikin ahdistaa ravitsemustiede: se ei kerro sataprosenttisen varmasti, miten jokin asia on. Ravitsemustiede on joukko akateemisia arvauksia, ja siihen moni turhautuu.”

Silti hän neuvoo luottamaan ravitsemustieteen arvauksiin. Jos esimerkiksi terveysblogisti on löytänyt hyvän ruokavalion, joka tekee olon energiseksi ja poistaa vaivat, se ei kerro pitkäaikaisista vaikutuksista.

”Ihmisen olotila ei kerro kaikkea. Kohonnut kolesteroli, verenpaine tai veren sokeripitoisuus ei välttämättä tunnu miltään. Oma kokemus ei kerro syövän kehittymisestä tai pitkäaikaissairauksista.”

Tiede sen sijaan pystyy paremmin kertomaan, miten tietyt asiat vaikuttavat terveyteen vaikkapa 30 vuoden kuluttua.

”Tieteessä on tutkittu asioita kymmeniä vuosia. Ennemmin uskon siihen kuin yksittäiseen asiantuntijaan, joka sanoo, että musta tuntuu tältä.”

Partanen muistuttaa, että ruokavaliota muuttaessa olon parantuminen ei aina johdu ruokavaliosta vaan korvien välistä. Jos ihminen on kuullut, että vähähiilihydraattinen ruokavalio tekee olon hyväksi, hän tulkitsee vointiaan sen mukaisesti.

”Psyyken voimasta kertovat plasebovaikutusta hyödyntäneet tutkimuksetkin. Ihminen voi paremmin, jos haluaa uskoa siihen. Jos on laittanut vaikkapa vitamiineihin sata euroa, on kova usko, että niistä on apua.”

Partanen ihmettelee, miten kritiikittömästi ihmiset suhtautuvat nykyään terveystietoon. Kirjassaan hän käsittelee muun muassa hitiksi noussutta kookosöljyä, jolla ei ole hänen mukaansa kaksisia terveyshyötyjä. Sen sijaan markkinamiehet ovat päässeet määrittelemään, miten kookosöljystä puhutaan.

Viime vuosina on haikailtu myös menneen ajan ruokaa. Isovanhempien muistellaan syöneen voita sekä läskiä ja olleen hyvässä kunnossa. Prosessoitua ruokaa nämä entisajan ihmiset eivät syöneet.

Partanen muistuttaa, että Suomessa on aiempaan verrattuna elinikä noussut ja ihmisillä on aiempaa enemmän terveitä elinvuosia.

Prosessoitu ruoka mahdollistaa nykyisen elämänmuodon.

”Se, että viljelisi itse porkkanansa ja tekisi kaiken ruuan, vaatisi paljon. Olisivatko ihmiset valmiita vähentämään työntekoa, jotta se mahdollistuisi? Tai pitäisikö naisten jäädä kotiin leipomaan leipää? En suosittele valmisruokaa päivittäiseen käyttöön, mutta voi siihen joskus turvautua. Se saattaa vähentää stressiä, millä on vaikutusta kokonaisterveyteen.”

Mikä sitten neuvoksi ihmisille, joita ahdistavat uutisten muuttuvat ravitsemustiedot?

”Uutisia tulee lukea kriittisesti, eikä joka hapatukseen kannata mennä mukaan. Muuten terveellisen ruokavalion perusta on helppo: syödään säännöllisesti itselle sopivia annoskokoja, riittävästi kasviksia ja mahdollisimman monipuolisesti, jotta saadaan tarvittavat kivennäis- ja hivenaineet. Syöminen on näin yksinkertaista.”

Partasen mukaan ihmisillä on usein kova syyllisyys siitä, kun he luulevat syövänsä väärällä tavalla. Hänen mielestään se riittää, kun 80 prosenttia ruokavaliosta on kohdillaan. Loput 20 prosenttia voi syödä mitä vain.

”Järkevään ruokavalioon kuuluu joustavuus. Jos syö aina 100-prosenttisesti oikein, se vaikuttaa elämänlaatuun. Kuka tarvitsee optimaalista ruokavaliota? Fitness-kisoihin menevä ehkä, mutta pitääkö muidenkin elää niin ja punnita raejuustonsa?”

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ravitsemus
  • Ruoka
  • Tätä on Hesari

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Sadat lääkärit kipusivat tuloeliittiin palkkatyöllä – laskuri näyttää, miten Suomen kovatuloisimmat lääkärit tienaavat

    2. 2

      Oscareissa yllätyksiä: Mel Gibsonin elokuva voittanut jo kaksi palkintoa, ennakkosuosikki La La Land jää ennätyksestä

    3. 3

      Otatko työpaikkasi hauskuuttajan vakavasti? Syytä olisi, opastavat tutkijat

    4. 4

      Henkilötunnukseni joutui vääriin käsiin – sain laskun rikollisten nettiostoksista

    5. 5

      Tuomarineuvoston mielestä Norjan Emil Iversen ei aiheuttanut kaatumista: ”Hidastuksesta näki hyvin, mitä siinä tapahtui”

    6. 6

      Liikkuminen muuttuu, kannattaako autoa enää omistaa? HS selvitti uudenlaisten autoilupalvelujen tarjontaa ja hintoja

    7. 7

      Trump työntää jo avattua ovea

    8. 8

      ”Harrastan ultrajuoksua, mutta liikunta ei vie aikaa perheeltä” – Näin lapsiperheet järjestävät aikaa liikunnalle

    9. 9

      Vanha suosikki 3310 tekee paluun – suomalainen yritys julkisti uusia Nokia-puhelimia ja tähtää maailman­valloitukseen Googlen kanssa

    10. 10

      ”Itämeren pisin baaritiski” on nyt auki – HS vertaili kaljakärryn vetämistä uudessa ja vanhassa Tallinnan-terminaalissa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Otatko työpaikkasi hauskuuttajan vakavasti? Syytä olisi, opastavat tutkijat

    2. 2

      Saara Aallon rohkea ilmapallotemppu huipensi X Factor -konsertin Lontoossa

    3. 3

      Uudet tutkimukset ovat tuoneet mullistavaa tietoa paastoamisen soluvaikutuksista – Asiantuntija arvioi, kannattaako paasto oikeasti

    4. 4

      Tuomarineuvoston mielestä Norjan Emil Iversen ei aiheuttanut kaatumista: ”Hidastuksesta näki hyvin, mitä siinä tapahtui”

    5. 5

      Terhi Kiemunki erotettiin perussuomalaisista laskutus­epäselvyyksien vuoksi – ”Tämä on iso periaatteellinen kysymys”

    6. 6

      Meskaliinia ”koiran karvanlähtöön”, kokapensaan lehtiä ”teenjuontiin” – HS selvitti: kymmeniä lääkärien vakavia rikoksia jää piiloon potilailta ja valvojalta

    7. 7

      Vanha suosikki 3310 tekee paluun – suomalainen yritys julkisti uusia Nokia-puhelimia ja tähtää maailman­valloitukseen Googlen kanssa

    8. 8

      ”Hän on tasosi yläpuolella” on sinkulle lannistava lause

    9. 9

      Isotuloinen lääkäri vaatii avoimuutta muiltakin – ”Jos asia koetaan hankalaksi, pitää olla toinen systeemi, joka toimii”

    10. 10

      Suomessa on meneillään vallan uusjako – pelissä ovat jokseenkin kaikkien suomalaisten työehdot

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Vaatteet paljastavat usein ihmisen luokka-aseman, vaikka sitä yrittäisi salata, kertoo tutkija – Tältä köyhyys näyttää ja tuntuu Suomessa

    2. 2

      Suomalaiset nimet aiheuttavat hauskoja ja kiusallisia tilanteita ulkomailla – ”Vieraat ihmiset saattavat hätkähtää, kun he huomaavat, etten ole arabi”

    3. 3

      Rivitaloremontti meni järkyttävällä tavalla pieleen Järvenpäässä – löperösti toiminut valvoja joutuu maksamaan peräti miljoonan euron korvaukset

    4. 4

      Ex-toimitusjohtaja Kari Savolainen, 65, kyllästyi ahneuteen – antaa miljoona euroa, jotta Kirkkonummen korpeen saadaan halpojen asuntojen ekokylä

    5. 5

      Pelastuslaitos kiittelee autoilijoita, jotka muodostivat Turun moottoritielle pelastuskujan – ”Erinomainen ilmiö”

    6. 6

      Pahoinpitelyt ja nöyryyttäminen mursivat 15-vuotiaan sipoolaispojan – Äiti kertoo, että nyt riittää: ”En anna tämän enää olla”

    7. 7

      Otatko työpaikkasi hauskuuttajan vakavasti? Syytä olisi, opastavat tutkijat

    8. 8

      Tiina Lietzén kyllästyi työhönsä ja laski, ettei tarvitse kuukausipalkkaa – hän muutti alkeelliseen mökkiin ja hakkaa metsää

    9. 9

      Lauri Katajainen, 20, etsii rakkautta, joka näkisi autistisen kuoren sisälle – ”Tajuan, etten aiheuta suuria intohimoja tytöissä”

    10. 10

      Saara Aallon rohkea ilmapallotemppu huipensi X Factor -konsertin Lontoossa

    11. Näytä lisää