Ruoka

Asiantuntija ihmettelee ihmisten kritiikitöntä suhtautumista ravitsemus­väitteisiin: Hiilihydraatteja luullaan haitallisiksi ja voita prosessoimattomaksi

Ravitsemusterapeutti Hanna Partanen on huomannut työssään, miten sekaisin ihmiset ovat ravitsemustiedosta. Ihmiset uskovat herkästi väitteitä, jotka perustuvat tieteellisen tutkimuksen sijaan yksittäisten ihmisten kokemuksiin.

Miksi syömisestä tuli niin vaikeaa?

Se kysymys komeilee ravitsemusterapeutti Hanna PartasenPuurot ja vellit sekaisin -kirjan alaotsikkona.

Partanen tietää, että ihmisiä ahdistaa jatkuva ravitsemustiedon tulva. Uutisotsikoista luetaan, että yhtenä päivänä punaviini on terveellistä ja sitten taas ei. Blogeissa neuvotaan syömään maidotonta ja viljatonta ruokaa. Rasvan laatu herättää kiihkeitä tunteita.

Vastaanotoillaan Partanen on huomannut ihmisten hämmennyksen muun muassa siinä, että kestävyysliikuntaa harrastavatkin karttelevat karppausbuumin jälkimainingeissa hiilihydraatteja.

Osa ihmisistä on sekaisin, mitä pitäisi laittaa leivän päälle. Voita pidetään hyvänä, koska se on prosessoimatonta.

”Siihen saatan vain sanoa, että ei se voina tule lehmän utareista.”

Partasen mukaan syöminen on nykyään vaikeaa kahdesta syystä: sekä valinnanvaraa että tietoa on runsaasti.

Saatavilla on koko ajan määrättömästi herkkuja, joista valita. Samaan aikaan saa lukea, mitä ei pitäisi syödä ja mitä pitäisi.

Partasen mukaan media sekoittaa ihmisiä.

”Jatkuvasti kerrotaan ristiriitaista ravitsemustietoa. Myös asiantuntemus on kriisissä: kuka tahansa voi kutsua itseään ravitsemusasiantuntijaksi.”

Tiedotusvälineissä uutisoidaan taajaan yksittäisiä tutkimuksia. Partasen mielestä tällaisia hajanaisia tuloksia ei pitäisi julkaista lainkaan. Yksittäinen tutkimustulos on saatettu saada esimerkiksi koe-eläimillä, eikä sitä ole vahvistettu ihmisillä tehdyillä tutkimuksilla. Luotettavinta tietoa tarjoavat Partasen mukaan yksittäisiä tutkimuksia yhteen kokoavat meta-analyysit.

Partasen mukaan ravitsemustiede kuitenkin myös itsessään tuottaa ristiriitaista näyttöä.

”Ravitsemustieteessä yksi plus yksi ei ole koskaan kaksi. Itseänikin ahdistaa ravitsemustiede: se ei kerro sataprosenttisen varmasti, miten jokin asia on. Ravitsemustiede on joukko akateemisia arvauksia, ja siihen moni turhautuu.”

Silti hän neuvoo luottamaan ravitsemustieteen arvauksiin. Jos esimerkiksi terveysblogisti on löytänyt hyvän ruokavalion, joka tekee olon energiseksi ja poistaa vaivat, se ei kerro pitkäaikaisista vaikutuksista.

”Ihmisen olotila ei kerro kaikkea. Kohonnut kolesteroli, verenpaine tai veren sokeripitoisuus ei välttämättä tunnu miltään. Oma kokemus ei kerro syövän kehittymisestä tai pitkäaikaissairauksista.”

Tiede sen sijaan pystyy paremmin kertomaan, miten tietyt asiat vaikuttavat terveyteen vaikkapa 30 vuoden kuluttua.

”Tieteessä on tutkittu asioita kymmeniä vuosia. Ennemmin uskon siihen kuin yksittäiseen asiantuntijaan, joka sanoo, että musta tuntuu tältä.”

Partanen muistuttaa, että ruokavaliota muuttaessa olon parantuminen ei aina johdu ruokavaliosta vaan korvien välistä. Jos ihminen on kuullut, että vähähiilihydraattinen ruokavalio tekee olon hyväksi, hän tulkitsee vointiaan sen mukaisesti.

”Psyyken voimasta kertovat plasebovaikutusta hyödyntäneet tutkimuksetkin. Ihminen voi paremmin, jos haluaa uskoa siihen. Jos on laittanut vaikkapa vitamiineihin sata euroa, on kova usko, että niistä on apua.”

Partanen ihmettelee, miten kritiikittömästi ihmiset suhtautuvat nykyään terveystietoon. Kirjassaan hän käsittelee muun muassa hitiksi noussutta kookosöljyä, jolla ei ole hänen mukaansa kaksisia terveyshyötyjä. Sen sijaan markkinamiehet ovat päässeet määrittelemään, miten kookosöljystä puhutaan.

Viime vuosina on haikailtu myös menneen ajan ruokaa. Isovanhempien muistellaan syöneen voita sekä läskiä ja olleen hyvässä kunnossa. Prosessoitua ruokaa nämä entisajan ihmiset eivät syöneet.

Partanen muistuttaa, että Suomessa on aiempaan verrattuna elinikä noussut ja ihmisillä on aiempaa enemmän terveitä elinvuosia.

Prosessoitu ruoka mahdollistaa nykyisen elämänmuodon.

”Se, että viljelisi itse porkkanansa ja tekisi kaiken ruuan, vaatisi paljon. Olisivatko ihmiset valmiita vähentämään työntekoa, jotta se mahdollistuisi? Tai pitäisikö naisten jäädä kotiin leipomaan leipää? En suosittele valmisruokaa päivittäiseen käyttöön, mutta voi siihen joskus turvautua. Se saattaa vähentää stressiä, millä on vaikutusta kokonaisterveyteen.”

Mikä sitten neuvoksi ihmisille, joita ahdistavat uutisten muuttuvat ravitsemustiedot?

”Uutisia tulee lukea kriittisesti, eikä joka hapatukseen kannata mennä mukaan. Muuten terveellisen ruokavalion perusta on helppo: syödään säännöllisesti itselle sopivia annoskokoja, riittävästi kasviksia ja mahdollisimman monipuolisesti, jotta saadaan tarvittavat kivennäis- ja hivenaineet. Syöminen on näin yksinkertaista.”

Partasen mukaan ihmisillä on usein kova syyllisyys siitä, kun he luulevat syövänsä väärällä tavalla. Hänen mielestään se riittää, kun 80 prosenttia ruokavaliosta on kohdillaan. Loput 20 prosenttia voi syödä mitä vain.

”Järkevään ruokavalioon kuuluu joustavuus. Jos syö aina 100-prosenttisesti oikein, se vaikuttaa elämänlaatuun. Kuka tarvitsee optimaalista ruokavaliota? Fitness-kisoihin menevä ehkä, mutta pitääkö muidenkin elää niin ja punnita raejuustonsa?”

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ravitsemus
  • Ruoka
  • Tätä on Hesari

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Putin arvosteli USA:ta Punkaharjulla: ”On mahdotonta sietää loputtomiin häikäilemättömyyttä maatamme kohtaan” – Niinistö sanoi vastaan

    2. 2

      23-vuotiaalla Jami Särkisellä on kaksi tyttöystävää ja hän nauttii siitä niin, ettei yksiavioisuuteen ole paluuta – Polyamoria eli monisuhteisuus yleistyy

    3. 3

      Treffailussa on edelleen yksi kammottavan vanhanaikainen piirre: Deiteillä nainen odottaa miehen hoitavan kaiken

    4. 4

      Olen nähnyt miehiä tyydyttämässä itseään metron penkillä ja uimahalleissa – ei ole Sompasaunan vika, jos lauteilla irstaillaan

    5. 5

      Venäjän mediassa on hämmästelty Suomen ja Venäjän hyviä suhteita Putinin Savonlinnan-vierailun alla – ”Miksi välit ovat niin läheiset?”

    6. 6

      HS seuraa: Niinistö ja Putin menevät seuraavaksi oopperaan – Putin sanoi antavansa arvoa sille, että Suomi pyrkii kehittämään ”itsenäistä ja tasapainoista” ulkopolitiikkaa

    7. 7

      Kauppatorilla matelee ”infernaalinen” lauttajono eikä parannusta näy – Suomenlinnan uusitusta laiturista tuli valmiiksi alamittainen

    8. 8

      Näin suomalaiset yrittävät petkuttaa Kelaa – viime vuonna kiinni jäi lähes pari tuhatta huijaria, keskimääräinen vedätys 4 200 euroa

    9. 9

      Huumeita myydään avoimesti Helsingin Torkkelinmäellä – HS vieraili puistossa, jossa huumekauppa asukkaiden mukaan rehottaa

    10. 10

      Poliisilta erikoinen kirje savonlinnalaisille – Miksi kaupunkilaisten pitäisi välttää parvekkeilla oloa Putinin vierailun aikana?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      23-vuotiaalla Jami Särkisellä on kaksi tyttöystävää ja hän nauttii siitä niin, ettei yksiavioisuuteen ole paluuta – Polyamoria eli monisuhteisuus yleistyy

    2. 2

      Lappiin matkalla oleva kaupunkifillari hämmensi Hämeenlinnassa – ”Mies otti valokuvia ja uhkasi lähettää ne poliisille”

    3. 3

      Huumeita myydään avoimesti Helsingin Torkkelinmäellä – HS vieraili puistossa, jossa huumekauppa asukkaiden mukaan rehottaa

    4. 4

      Treffailussa on edelleen yksi kammottavan vanhanaikainen piirre: Deiteillä nainen odottaa miehen hoitavan kaiken

    5. 5

      Finland, dit borde man åka – ruotsalaisten tietämättömyys Suomesta onnistuu yhä välillä hätkäyttämään

    6. 6

      Näin suomalaiset yrittävät petkuttaa Kelaa – viime vuonna kiinni jäi lähes pari tuhatta huijaria, keskimääräinen vedätys 4 200 euroa

    7. 7

      Mies tyydytti itseään sekasaunassa, toinen kommentoi naisten vartaloita – seksuaalinen häirintä varjostaa Sompasaunaa

    8. 8

      Olen nähnyt miehiä tyydyttämässä itseään metron penkillä ja uimahalleissa – ei ole Sompasaunan vika, jos lauteilla irstaillaan

    9. 9

      ”Miten homeinen pitää olla, että puhuu vielä naisartisteista”, sanoo Paula Vesala – Pekka Kuusiston johtaman festivaalin ohjelmisto on alusta loppuun naisia, ja tämän takia siinä ei pitäisi olla mitään ihmeellistä

    10. 10

      Trump aikoo kieltää transsukupuoliset Yhdysvaltain armeijassa – Palkittu eliittisotilas ärähti: ”Sanokoon minulle päin naamaa, etten ole kelvollinen”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    2. 2

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    3. 3

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    4. 4

      Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

    5. 5

      Ruokatoimittaja ja viestintäyrittäjä Elina Jyväs kuoli 40-vuotiaana

    6. 6

      Lappiin matkalla oleva kaupunkifillari hämmensi Hämeenlinnassa – ”Mies otti valokuvia ja uhkasi lähettää ne poliisille”

    7. 7

      Mies tyydytti itseään sekasaunassa, toinen kommentoi naisten vartaloita – seksuaalinen häirintä varjostaa Sompasaunaa

    8. 8

      23-vuotiaalla Jami Särkisellä on kaksi tyttöystävää ja hän nauttii siitä niin, ettei yksiavioisuuteen ole paluuta – Polyamoria eli monisuhteisuus yleistyy

    9. 9

      ”Naamat” on kuin tuhannen ihmisen kotibileet – Tältä näyttää festivaalilla, joka suututti Sami Hedbergin managerin ja jonka liput myytiin loppuun ennen kuin esiintyjiä oli edes julkistettu

    10. 10

      Jos alamme tuomita toisiamme kuvottavien mutta yksityisiksi tarkoitettujen sanomisten vuoksi, olemme matkalla takaisin keskiajalle

    11. Näytä lisää