Valikko
Ruoka

Asiantuntija ihmettelee ihmisten kritiikitöntä suhtautumista ravitsemus­väitteisiin: Hiilihydraatteja luullaan haitallisiksi ja voita prosessoimattomaksi

Ravitsemusterapeutti Hanna Partanen on huomannut työssään, miten sekaisin ihmiset ovat ravitsemustiedosta. Ihmiset uskovat herkästi väitteitä, jotka perustuvat tieteellisen tutkimuksen sijaan yksittäisten ihmisten kokemuksiin.

Miksi syömisestä tuli niin vaikeaa?

Se kysymys komeilee ravitsemusterapeutti Hanna PartasenPuurot ja vellit sekaisin -kirjan alaotsikkona.

Partanen tietää, että ihmisiä ahdistaa jatkuva ravitsemustiedon tulva. Uutisotsikoista luetaan, että yhtenä päivänä punaviini on terveellistä ja sitten taas ei. Blogeissa neuvotaan syömään maidotonta ja viljatonta ruokaa. Rasvan laatu herättää kiihkeitä tunteita.

Vastaanotoillaan Partanen on huomannut ihmisten hämmennyksen muun muassa siinä, että kestävyysliikuntaa harrastavatkin karttelevat karppausbuumin jälkimainingeissa hiilihydraatteja.

Osa ihmisistä on sekaisin, mitä pitäisi laittaa leivän päälle. Voita pidetään hyvänä, koska se on prosessoimatonta.

”Siihen saatan vain sanoa, että ei se voina tule lehmän utareista.”

Partasen mukaan syöminen on nykyään vaikeaa kahdesta syystä: sekä valinnanvaraa että tietoa on runsaasti.

Saatavilla on koko ajan määrättömästi herkkuja, joista valita. Samaan aikaan saa lukea, mitä ei pitäisi syödä ja mitä pitäisi.

Partasen mukaan media sekoittaa ihmisiä.

”Jatkuvasti kerrotaan ristiriitaista ravitsemustietoa. Myös asiantuntemus on kriisissä: kuka tahansa voi kutsua itseään ravitsemusasiantuntijaksi.”

Tiedotusvälineissä uutisoidaan taajaan yksittäisiä tutkimuksia. Partasen mielestä tällaisia hajanaisia tuloksia ei pitäisi julkaista lainkaan. Yksittäinen tutkimustulos on saatettu saada esimerkiksi koe-eläimillä, eikä sitä ole vahvistettu ihmisillä tehdyillä tutkimuksilla. Luotettavinta tietoa tarjoavat Partasen mukaan yksittäisiä tutkimuksia yhteen kokoavat meta-analyysit.

Partasen mukaan ravitsemustiede kuitenkin myös itsessään tuottaa ristiriitaista näyttöä.

”Ravitsemustieteessä yksi plus yksi ei ole koskaan kaksi. Itseänikin ahdistaa ravitsemustiede: se ei kerro sataprosenttisen varmasti, miten jokin asia on. Ravitsemustiede on joukko akateemisia arvauksia, ja siihen moni turhautuu.”

Silti hän neuvoo luottamaan ravitsemustieteen arvauksiin. Jos esimerkiksi terveysblogisti on löytänyt hyvän ruokavalion, joka tekee olon energiseksi ja poistaa vaivat, se ei kerro pitkäaikaisista vaikutuksista.

”Ihmisen olotila ei kerro kaikkea. Kohonnut kolesteroli, verenpaine tai veren sokeripitoisuus ei välttämättä tunnu miltään. Oma kokemus ei kerro syövän kehittymisestä tai pitkäaikaissairauksista.”

Tiede sen sijaan pystyy paremmin kertomaan, miten tietyt asiat vaikuttavat terveyteen vaikkapa 30 vuoden kuluttua.

”Tieteessä on tutkittu asioita kymmeniä vuosia. Ennemmin uskon siihen kuin yksittäiseen asiantuntijaan, joka sanoo, että musta tuntuu tältä.”

Partanen muistuttaa, että ruokavaliota muuttaessa olon parantuminen ei aina johdu ruokavaliosta vaan korvien välistä. Jos ihminen on kuullut, että vähähiilihydraattinen ruokavalio tekee olon hyväksi, hän tulkitsee vointiaan sen mukaisesti.

”Psyyken voimasta kertovat plasebovaikutusta hyödyntäneet tutkimuksetkin. Ihminen voi paremmin, jos haluaa uskoa siihen. Jos on laittanut vaikkapa vitamiineihin sata euroa, on kova usko, että niistä on apua.”

Partanen ihmettelee, miten kritiikittömästi ihmiset suhtautuvat nykyään terveystietoon. Kirjassaan hän käsittelee muun muassa hitiksi noussutta kookosöljyä, jolla ei ole hänen mukaansa kaksisia terveyshyötyjä. Sen sijaan markkinamiehet ovat päässeet määrittelemään, miten kookosöljystä puhutaan.

Viime vuosina on haikailtu myös menneen ajan ruokaa. Isovanhempien muistellaan syöneen voita sekä läskiä ja olleen hyvässä kunnossa. Prosessoitua ruokaa nämä entisajan ihmiset eivät syöneet.

Partanen muistuttaa, että Suomessa on aiempaan verrattuna elinikä noussut ja ihmisillä on aiempaa enemmän terveitä elinvuosia.

Prosessoitu ruoka mahdollistaa nykyisen elämänmuodon.

”Se, että viljelisi itse porkkanansa ja tekisi kaiken ruuan, vaatisi paljon. Olisivatko ihmiset valmiita vähentämään työntekoa, jotta se mahdollistuisi? Tai pitäisikö naisten jäädä kotiin leipomaan leipää? En suosittele valmisruokaa päivittäiseen käyttöön, mutta voi siihen joskus turvautua. Se saattaa vähentää stressiä, millä on vaikutusta kokonaisterveyteen.”

Mikä sitten neuvoksi ihmisille, joita ahdistavat uutisten muuttuvat ravitsemustiedot?

”Uutisia tulee lukea kriittisesti, eikä joka hapatukseen kannata mennä mukaan. Muuten terveellisen ruokavalion perusta on helppo: syödään säännöllisesti itselle sopivia annoskokoja, riittävästi kasviksia ja mahdollisimman monipuolisesti, jotta saadaan tarvittavat kivennäis- ja hivenaineet. Syöminen on näin yksinkertaista.”

Partasen mukaan ihmisillä on usein kova syyllisyys siitä, kun he luulevat syövänsä väärällä tavalla. Hänen mielestään se riittää, kun 80 prosenttia ruokavaliosta on kohdillaan. Loput 20 prosenttia voi syödä mitä vain.

”Järkevään ruokavalioon kuuluu joustavuus. Jos syö aina 100-prosenttisesti oikein, se vaikuttaa elämänlaatuun. Kuka tarvitsee optimaalista ruokavaliota? Fitness-kisoihin menevä ehkä, mutta pitääkö muidenkin elää niin ja punnita raejuustonsa?”

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ravitsemus
  • Ruoka
  • Tätä on Hesari

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Amatöörin voittama Jussi-palkinto on märkä rätti ammatti­näyttelijöiden kasvoille – Yleisön suosikit on Jusseissa unohdettu

    2. 2

      USA:n oikeiston bluffi paljastui

    3. 3

      Suomi on jo riittävän tasa-arvoinen, sanoo BMW:n ex-johtaja Mia Miettinen – ”Minulle ei ole koskaan ollut ongelma tehdä uraa ja samalla silittää mieheni paidat”

    4. 4

      Lupsakka puolalaiskuvaaja tallensi kuviinsa koko savolaisen ihmiskirjon sylivauvasta keppikerjäläiseen – katso upeat kuvat yli sadan vuoden takaa

    5. 5

      HS Alman loppuunmyydyllä keikalla Lontoossa – ”Ilman BBC:tä olisin jossain Suomessa pelailemassa siskoni kanssa”

    6. 6

      USA:n terveydenhoitolain uudistus epäonnistui – lupauksen pettäminen nöyryytys Trumpille ja republikaaneille

    7. 7

      Muumit poseeraavat Image-lehden kannessa Tom of Finland -tyyliin nahkahousuissa – Tove Janssonin perilliset selvittävät jatkotoimia

    8. 8

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    9. 9

      Nuori mies kuoli kaahattuaan poliisia karkuun yli kahta sataa Pohjois-Karjalassa

    10. 10

      Minskiin suunnitteilla tänään suurmarssi – työttömien ”parasiittiveron” synnyttämät mielenosoitukset jatkuvat

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    2. 2

      Muumit poseeraavat Image-lehden kannessa Tom of Finland -tyyliin nahkahousuissa – Tove Janssonin perilliset selvittävät jatkotoimia

    3. 3

      HS Alman loppuunmyydyllä keikalla Lontoossa – ”Ilman BBC:tä olisin jossain Suomessa pelailemassa siskoni kanssa”

    4. 4

      Vantaan Koivuhaassa on Jehovan todistajien päämaja, jossa valikoitu joukko odottaa pääsyä paratiisiin – lapset on kielletty ja raamatuntulkinta ainoaa oikeaa

    5. 5

      Ilmavoimat on perustanut kaikessa hiljaisuudessa Raven-joukot – ”korpit” suojelevat vip-matkustajia mahdollisesti vaarallisilla paikoilla

    6. 6

      Amatöörin voittama Jussi-palkinto on märkä rätti ammatti­näyttelijöiden kasvoille – Yleisön suosikit on Jusseissa unohdettu

    7. 7

      Trump leikki ajavansa rekkaa, tööttäili ja intoili kuin pikkulapsi, internet riemastui kuvista

    8. 8

      Näin lähtee Jopo hävyttömän varkaan mukaan helsinkiläisnaisen kotipihasta – ”Toivottavasti tämä toimii muille opetuksena”

    9. 9

      Yli sata laskua ilman kauppakuitteja – Helsingissä vanhuksia ilman ruokaa jättänyt Servea lähetti edunvalvojalle epäselviä laskuja

    10. 10

      USA:n terveydenhoitolain uudistus epäonnistui – lupauksen pettäminen nöyryytys Trumpille ja republikaaneille

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    3. 3

      Lenkille lähtenyt helsinkiläisnainen huomasi itkevän autoilijan tien poskessa – kuljetti satamaan ja juoksi takaisin

    4. 4

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    5. 5

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    6. 6

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    7. 7

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    8. 8

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    9. 9

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    10. 10

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    11. Näytä lisää