Valikko
Ruoka    |   Sommelierin suositukset

Parsalle hapokasta ja aromikasta valkoviiniä

Parsakeitto vaikuttaa maultaan juuri sellaiselta keitolta, jonka kanssa ei tarvitse viiniä.

Parsakeitto vaikuttaa maultaan juuri sellaiselta keitolta, jonka kanssa ei tarvitse viiniä. Selkeiden ja puhtaiden makujen sekaan ei kannata laittaa muita aineksia häiritsemään keiton antamaa tunnelmaa.

Parsasalaatin ja parsapiiraan kanssa tilanne on jo toisenlainen. Kumpikin jo luontaisesti kaipaa juotavaa, ja niiden makuihin sopivat kaikki perinteiset parsajuomat. Parsasalaatille voisi myös hyvin suositella Prosecco-testin voittajaa Fiorellino Prosecco Extra Dry’ta (9,99 euroa). Tasapainoinen ja hapokas kuohuviini antaa kokonaisuuteen hauskan aromaattisen maun.

Perinteisesti parsan juomat ovat hapokkaita, ja niiltä halutaan usein aika tiivistä ja aromaattista makua vastaamaan parsan läpitunkevan intensiiviseen makuun. Yksi klassikoista on vienon kukkainen Alsacen muscat-viini. Alkossa on saatavilla kaksi tällaista viiniä, Wolfberger Muscat 2015 (11,90 euroa) ja Dopff & Irion Cuvée René Dopff Muscat 2013 (12,28 euroa).

Hiukan erilaisin perustein voi myös valita hienostuneemman sauvignon blanc -viinin Ranskan Pouilly-Fumén tai Sancerren alueelta. Näissä viineissä hapokkuus on ärhäkämpää ja mauissa korostuu yrttinen mineraalisuus, joka jättää parsan maulle hiukan enemmän tilaa. Kannattaa kokeilla esimerkiksi Viinikellari.com -nettikaupan Dezat Sancerre Blanc 2014 -viiniä (18,30 euroa, minimitilaus 12 pulloa).

Eräitä suosikkejani parsan kanssa ovat kuitenkin uusiseelantilaiset hapokkaat ja hyvin runsasaromiset sauvignon blanc -viinit. Niiden maku sopii erityisesti vih­reälle parsalle ja mukautuu hienosti myös muiden vihreiden kasvisten lomaan. Runsas hapokkuus raikastaa myös mainiosti salaatin pekonia ja piiraan ilmakuivattua kinkkua sekä juuston rasvaisuutta. Suomalaisen viinintekijän Outi Jakovirran herkullinen Julicher Sauvignon Blanc 2014 (18,60 euroa, Alkon tilausvalikoima) on ehdottomasti hintansa arvoinen näiden ruokien kanssa.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Viinisuositukset

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Nuori perheenisä surmasi itsensä ja vaimonsa Helsingin Vuosaaressa – vuonna 2014 syntynyt lapsi oli tapahtumahetkellä asunnossa

    2. 2

      Itä-Suomen yliopisto lähetti vahingossa hyväksymisilmoituksia kymmenille hakijoille, joita ei ollut hyväksytty – ”Tuli tosi huijattu olo”

    3. 3

      Vuosaaressa surmatun naisen Facebook-profiilia päivitettiin vielä tapahtumayönä – kuvaksi vaihdettiin hääkuva

    4. 4

      Eduskunnan perustuslakivaliokunta: maakuntien sotepalveluiden yhtiöittämisestä luovuttava

    5. 5

      Näin paljon autosi arvo alenee, kun ajat sen ulos autokaupasta – data-analyytikon gradutyöstä syntyi laskuri, joka paljastaa autokaupan todellisuuden

    6. 6

      Teslan luova johtaja jätti työnsä ja päätti matkustaa Käpylään – Teknologia tekee meistä narsistisia addikteja, hän väittää

    7. 7

      Some-tempauksen surullinen loppu: paksu kirja ei pysäyttänytkään luotia – naiselle syyte poikaystävänsä taposta USA:ssa

    8. 8

      Vuosaaren surmatalossa asuva naapuri suree perheen kolmen lapsen kohtaloa: ”Lapsia käy sääliksi”

    9. 9

      Lumi peittää vielä Lapin suosittua vaellusreittiä – ”Jos näyttää vaaralliselta, pitää kääntyä takaisin”

    10. 10

      Eduskunnan tarkastusvaliokunta ehti lausua ensimmäisenä: epäilee syvästi sotesta luvattuja säästöjä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Näin paljon autosi arvo alenee, kun ajat sen ulos autokaupasta – data-analyytikon gradutyöstä syntyi laskuri, joka paljastaa autokaupan todellisuuden

    2. 2

      Tutkimusprofessori: Yksi kysymys paljastaa parisuhteen tilan – ”Jos suhteessa ei ole suutelua, harvoin siinä on onnellisuutta”

    3. 3

      Nuori perheenisä surmasi itsensä ja vaimonsa Helsingin Vuosaaressa – vuonna 2014 syntynyt lapsi oli tapahtumahetkellä asunnossa

    4. 4

      Teslan luova johtaja jätti työnsä ja päätti matkustaa Käpylään – Teknologia tekee meistä narsistisia addikteja, hän väittää

    5. 5

      Tiina luuli saaneensa pojan, mutta lapsi sanoo olevansa tyttö ja pukeutuu pinkkiin – Alaikäisten transsukupuoli­suuden selvitykset lisääntyvät räjähdysmäisesti

    6. 6

      Parisuhde tuntuu puuduttavalta nykymaailman helppouden keskellä – Pitkästä liitosta on rakastuminen kaukana

    7. 7

      Suomalainen unisex-symboli ei ollutkaan uusi: Merkin suunnittelija vastaa plagiointisyytöksiin

    8. 8

      Käräjäoikeus määräsi Uberin maajohtajan Joel Järvisen omaisuutta takavarikkoon 250 000 euron edestä – Uber aikoo valittaa päätöksestä

    9. 9

      Lääkärit ovat kalliita osastonsihteereitä

    10. 10

      Netflix peruu sarjojaan, ja se on hyvä uutinen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    2. 2

      Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

    3. 3

      Japanilaissotilaat häpesivät niin, että jatkoivat toista maailmansotaa viidakoissa melkein 30 vuotta

    4. 4

      Monikulttuurisuudesta pitäisi luopua Suomessa, koska se ruokkii rasismia ja syrjintää, sanoo tutkija – tästä on kyse

    5. 5

      Britti Joel Willans muutti Suomeen ja hämmästyi uskollista sääntöjen tottelemista – ”Ehkä suomalaiset juovat itsensä niin humalaan juuri sääntöjen takia”

    6. 6

      Teinipojat tuhosivat päiväkodin käyttökelvottomaksi Nurmijärvellä – Edes välikaton eristeet eivät säästyneet

    7. 7

      Liika hygienia lisää suolistosairauksia, ja yhä useampi elää avanteen kanssa – Sauli Suomiselle avanne toi neljä lisätuntia päivään: ”Haaveilen edelleen normaalista elämästä”

    8. 8

      Suomi ensin -mielenosoitusleiri purettiin Rautatientorilla – poliisi jatkaa tänään tiivistä partiointia paikalla

    9. 9

      HS:n epätieteellinen kysely paljastaa, miten Suomessa saa elitistin leiman – jopa kahvin väri vaikuttaa

    10. 10

      Yhä useampi suomalainen harrastaa suuseksiä, mutta harva ymmärtää suojautua taudeilta – ”Ihmiset hämmästelevät, että tarttuuko näinkin”

    11. Näytä lisää