Valikko
Ruoka    |   Sommelierin suositukset

Parsalle hapokasta ja aromikasta valkoviiniä

Parsakeitto vaikuttaa maultaan juuri sellaiselta keitolta, jonka kanssa ei tarvitse viiniä.

Parsakeitto vaikuttaa maultaan juuri sellaiselta keitolta, jonka kanssa ei tarvitse viiniä. Selkeiden ja puhtaiden makujen sekaan ei kannata laittaa muita aineksia häiritsemään keiton antamaa tunnelmaa.

Parsasalaatin ja parsapiiraan kanssa tilanne on jo toisenlainen. Kumpikin jo luontaisesti kaipaa juotavaa, ja niiden makuihin sopivat kaikki perinteiset parsajuomat. Parsasalaatille voisi myös hyvin suositella Prosecco-testin voittajaa Fiorellino Prosecco Extra Dry’ta (9,99 euroa). Tasapainoinen ja hapokas kuohuviini antaa kokonaisuuteen hauskan aromaattisen maun.

Perinteisesti parsan juomat ovat hapokkaita, ja niiltä halutaan usein aika tiivistä ja aromaattista makua vastaamaan parsan läpitunkevan intensiiviseen makuun. Yksi klassikoista on vienon kukkainen Alsacen muscat-viini. Alkossa on saatavilla kaksi tällaista viiniä, Wolfberger Muscat 2015 (11,90 euroa) ja Dopff & Irion Cuvée René Dopff Muscat 2013 (12,28 euroa).

Hiukan erilaisin perustein voi myös valita hienostuneemman sauvignon blanc -viinin Ranskan Pouilly-Fumén tai Sancerren alueelta. Näissä viineissä hapokkuus on ärhäkämpää ja mauissa korostuu yrttinen mineraalisuus, joka jättää parsan maulle hiukan enemmän tilaa. Kannattaa kokeilla esimerkiksi Viinikellari.com -nettikaupan Dezat Sancerre Blanc 2014 -viiniä (18,30 euroa, minimitilaus 12 pulloa).

Eräitä suosikkejani parsan kanssa ovat kuitenkin uusiseelantilaiset hapokkaat ja hyvin runsasaromiset sauvignon blanc -viinit. Niiden maku sopii erityisesti vih­reälle parsalle ja mukautuu hienosti myös muiden vihreiden kasvisten lomaan. Runsas hapokkuus raikastaa myös mainiosti salaatin pekonia ja piiraan ilmakuivattua kinkkua sekä juuston rasvaisuutta. Suomalaisen viinintekijän Outi Jakovirran herkullinen Julicher Sauvignon Blanc 2014 (18,60 euroa, Alkon tilausvalikoima) on ehdottomasti hintansa arvoinen näiden ruokien kanssa.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Viinisuositukset

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Saara Aallon rohkea ilmapallotemppu huipensi X Factor -konsertin Lontoossa

    2. 2

      Vaatteet paljastavat usein ihmisen luokka-aseman, vaikka sitä yrittäisi salata, kertoo tutkija – Tältä köyhyys näyttää ja tuntuu Suomessa

    3. 3

      Meskaliinia ”koiran karvanlähtöön”, kokapensaan lehtiä ”teenjuontiin” – HS selvitti: kymmeniä lääkärien vakavia rikoksia jää piiloon potilailta ja valvojalta

    4. 4

      Suomessa on meneillään vallan uusjako – pelissä ovat jokseenkin kaikkien suomalaisten työehdot

    5. 5

      Virkanainen kyllästyi työhönsä ja laski, ettei tarvitse kuukausipalkkaa – hän muutti alkeelliseen mökkiin ja hakkaa metsää

    6. 6

      Trumpin aloittama kummallinen Ruotsi-keskustelu jatkuu: Nyt USA:n televisiossa esiintyy ”Ruotsi-asiantuntija”, jota kukaan ei tunnu tuntevan

    7. 7

      Ammatti­koulutuksen uudistuksesta maalataan uhkakuvia –TEM: työtä palkatta seitsemänä päivänä viikossa jopa kolmen vuoden ajan

    8. 8

      Kuvakooste: Diana viesti yleisönsä kanssa vaatteillaan – prinsessan piti näkyä eikä kuulua, mutta pian hän oppi rikkomaan sääntöjä

    9. 9

      Märkä rätti Saksan naamaan – Venäjän ilmoitusta Reichstag-teemapuiston rakentamisesta pidetään pähkähulluna ja vaarallisena

    10. 10

      Toimeentulotuen siirrolla Kelaan on kafkamaisia seurauksia – jopa vähävaraiselle vainajalle on haettava toimeentulotukea

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Virkanainen kyllästyi työhönsä ja laski, ettei tarvitse kuukausipalkkaa – hän muutti alkeelliseen mökkiin ja hakkaa metsää

    2. 2

      Lääketeollisuus salaa suurimman osan lääkäreille maksetusta rahasta – katso, kuuluuko oma lääkärisi eniten rahoitusta saaneiden joukkoon

    3. 3

      Vaatteet paljastavat usein ihmisen luokka-aseman, vaikka sitä yrittäisi salata, kertoo tutkija – Tältä köyhyys näyttää ja tuntuu Suomessa

    4. 4

      Toimeentulotuen siirrolla Kelaan on kafkamaisia seurauksia – jopa vähävaraiselle vainajalle on haettava toimeentulotukea

    5. 5

      Pelastuslaitos kiittelee autoilijoita, jotka muodostivat Turun moottoritielle pelastuskujan – ”Erinomainen ilmiö”

    6. 6

      Trumpin aloittama kummallinen Ruotsi-keskustelu jatkuu: Nyt USA:n televisiossa esiintyy ”Ruotsi-asiantuntija”, jota kukaan ei tunnu tuntevan

    7. 7

      Muutaman kuukauden seurustelusta seurasi kahdeksan vuoden piina – Poikaystävä vei Minnan, 26, pankkitunnukset ja otti kymmeniä lainoja

    8. 8

      Saara Aallon rohkea ilmapallotemppu huipensi X Factor -konsertin Lontoossa

    9. 9

      Muotiprofessori haluaa eroon halpavaatteista – ja nyt hän opettaa New Yorkissa tuleville huippusuunnittelijoille, miten se tapahtuu

    10. 10

      Poliisi väijyi kuukauden Itiksen käytävillä – kiinni jääneen huumekoplan jäljiltä löytyi kilokaupalla amfetamiinia ja kokaiinia

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Vaatteet paljastavat usein ihmisen luokka-aseman, vaikka sitä yrittäisi salata, kertoo tutkija – Tältä köyhyys näyttää ja tuntuu Suomessa

    2. 2

      Suomalaiset nimet aiheuttavat hauskoja ja kiusallisia tilanteita ulkomailla – ”Vieraat ihmiset saattavat hätkähtää, kun he huomaavat, etten ole arabi”

    3. 3

      Rivitaloremontti meni järkyttävällä tavalla pieleen Järvenpäässä – löperösti toiminut valvoja joutuu maksamaan peräti miljoonan euron korvaukset

    4. 4

      Ex-toimitusjohtaja Kari Savolainen, 65, kyllästyi ahneuteen – antaa miljoona euroa, jotta Kirkkonummen korpeen saadaan halpojen asuntojen ekokylä

    5. 5

      Kiusattu koulupoika näki näyn ja perusti oman kirkon Kokkolaan – Patrick Tiaisella, 23, on paljon seuraajia ja outoja kokemuksia

    6. 6

      Pelastuslaitos kiittelee autoilijoita, jotka muodostivat Turun moottoritielle pelastuskujan – ”Erinomainen ilmiö”

    7. 7

      Pahoinpitelyt ja nöyryyttäminen mursivat 15-vuotiaan sipoolaispojan – Äiti kertoo, että nyt riittää: ”En anna tämän enää olla”

    8. 8

      Trump viittasi terrori-iskuun Ruotsissa – Carl Bildt ihmetteli, onko presidentti poltellut jotain

    9. 9

      Lauri Katajainen, 20, etsii rakkautta, joka näkisi autistisen kuoren sisälle – ”Tajuan, etten aiheuta suuria intohimoja tytöissä”

    10. 10

      Tätä on seksi nyt: Tinder-sukupolvi ei eläkään yltä­kylläisyydessä, parisuhteissa etenkin miehet kärsivät puutteesta – mistä se johtuu?

    11. Näytä lisää