Valikko
Ruoka    |   Sommelierin suositukset

Parsalle hapokasta ja aromikasta valkoviiniä

Parsakeitto vaikuttaa maultaan juuri sellaiselta keitolta, jonka kanssa ei tarvitse viiniä.

Parsakeitto vaikuttaa maultaan juuri sellaiselta keitolta, jonka kanssa ei tarvitse viiniä. Selkeiden ja puhtaiden makujen sekaan ei kannata laittaa muita aineksia häiritsemään keiton antamaa tunnelmaa.

Parsasalaatin ja parsapiiraan kanssa tilanne on jo toisenlainen. Kumpikin jo luontaisesti kaipaa juotavaa, ja niiden makuihin sopivat kaikki perinteiset parsajuomat. Parsasalaatille voisi myös hyvin suositella Prosecco-testin voittajaa Fiorellino Prosecco Extra Dry’ta (9,99 euroa). Tasapainoinen ja hapokas kuohuviini antaa kokonaisuuteen hauskan aromaattisen maun.

Perinteisesti parsan juomat ovat hapokkaita, ja niiltä halutaan usein aika tiivistä ja aromaattista makua vastaamaan parsan läpitunkevan intensiiviseen makuun. Yksi klassikoista on vienon kukkainen Alsacen muscat-viini. Alkossa on saatavilla kaksi tällaista viiniä, Wolfberger Muscat 2015 (11,90 euroa) ja Dopff & Irion Cuvée René Dopff Muscat 2013 (12,28 euroa).

Hiukan erilaisin perustein voi myös valita hienostuneemman sauvignon blanc -viinin Ranskan Pouilly-Fumén tai Sancerren alueelta. Näissä viineissä hapokkuus on ärhäkämpää ja mauissa korostuu yrttinen mineraalisuus, joka jättää parsan maulle hiukan enemmän tilaa. Kannattaa kokeilla esimerkiksi Viinikellari.com -nettikaupan Dezat Sancerre Blanc 2014 -viiniä (18,30 euroa, minimitilaus 12 pulloa).

Eräitä suosikkejani parsan kanssa ovat kuitenkin uusiseelantilaiset hapokkaat ja hyvin runsasaromiset sauvignon blanc -viinit. Niiden maku sopii erityisesti vih­reälle parsalle ja mukautuu hienosti myös muiden vihreiden kasvisten lomaan. Runsas hapokkuus raikastaa myös mainiosti salaatin pekonia ja piiraan ilmakuivattua kinkkua sekä juuston rasvaisuutta. Suomalaisen viinintekijän Outi Jakovirran herkullinen Julicher Sauvignon Blanc 2014 (18,60 euroa, Alkon tilausvalikoima) on ehdottomasti hintansa arvoinen näiden ruokien kanssa.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Viinisuositukset

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    2. 2

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    3. 3

      Mika Häkkisen ja Ayrton Sennan yhteinen taival alkoi kunnon riidalla – eikä suomalainen huumori yhtään helpottanut tilannetta

    4. 4

      Tutkimus: Seksin jälkihehku liimaa pareja yhteen – vaikutuksen kesto on vakio

    5. 5

      Harva tietää mitä tehdä, kun läheisen mieli järkkyy – ”Ei kannata sanoa, että kyllä se päivä vielä paistaa risukasaankin”

    6. 6

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    7. 7

      ”Tuhka- ja juutalaisasioiden ministeri” oli liikaa – Helsingin yliopiston ylioppilaskunta katkaisi opiskelija­yhdistyksen tuet

    8. 8

      Neljä kuollut ja ainakin 20 loukkaantunut terrori­hyökkäyksessä brittiparlamentin edustalla – hyökkääjä ajoi autolla ihmisten yli, tunkeutui parlamentin alueelle ja puukotti poliisin kuoliaaksi

    9. 9

      Poliisi varoittaa lapsia Venäjältä levinneestä ahdistavasta itsemurhapelistä – pelin osuutta itsemurhiin on myös epäilty

    10. 10

      Lontoon iskun alta pelastunut opiskelija HS:lle: ”Poistuimme parlamenttitalosta – ja 30 sekunnin päästä takanamme kuului pamahdus”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    2. 2

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    3. 3

      Harva tietää mitä tehdä, kun läheisen mieli järkkyy – ”Ei kannata sanoa, että kyllä se päivä vielä paistaa risukasaankin”

    4. 4

      ”Tuhka- ja juutalaisasioiden ministeri” oli liikaa – Helsingin yliopiston ylioppilaskunta katkaisi opiskelija­yhdistyksen tuet

    5. 5

      Poliisi varoittaa lapsia Venäjältä levinneestä ahdistavasta itsemurhapelistä – pelin osuutta itsemurhiin on myös epäilty

    6. 6

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    7. 7

      Neljä kuollut ja ainakin 20 loukkaantunut terrori­hyökkäyksessä brittiparlamentin edustalla – hyökkääjä ajoi autolla ihmisten yli, tunkeutui parlamentin alueelle ja puukotti poliisin kuoliaaksi

    8. 8

      Espoossa avattiin ruokakauppa, jossa ei ole yhtään myyjää – ”Oikeastaan tämä on kuin valtava automaatti”

    9. 9

      Tutkimus: Seksin jälkihehku liimaa pareja yhteen – vaikutuksen kesto on vakio

    10. 10

      Turkin Erdoğanin puheet kovenevat entisestään: ”Jos Eurooppa jatkaa tähän malliin, yhdenkään eurooppalaisen ei ole turvallista kävellä kaduilla”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    2. 2

      Lenkille lähtenyt helsinkiläisnainen huomasi itkevän autoilijan tien poskessa – kuljetti satamaan ja juoksi takaisin

    3. 3

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    4. 4

      Kela vaatii, että 6-vuotiaalle lapsenlapselle säästämäni rahat käytetään perheen elättämiseen

    5. 5

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    6. 6

      Sanna Stellanin talo paljastui homepommiksi – Vakuutus ei korvaa totaalisesta remontista senttiäkään

    7. 7

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    8. 8

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    9. 9

      Instagramin seuratuin ihminen poisti Instagramin puhelimestaan eikä halua enää seurata sitä, koska väsyi turhia asioita tursuavaan someen

    10. 10

      Some villiintyi Angela Merkelin Trump-ilmeistä, esittelyssä johtajien supertapaamisen suosikkimeemit

    11. Näytä lisää