Valikko
Ruoka    |   Sommelierin suositukset

Parsalle hapokasta ja aromikasta valkoviiniä

Parsakeitto vaikuttaa maultaan juuri sellaiselta keitolta, jonka kanssa ei tarvitse viiniä.

Parsakeitto vaikuttaa maultaan juuri sellaiselta keitolta, jonka kanssa ei tarvitse viiniä. Selkeiden ja puhtaiden makujen sekaan ei kannata laittaa muita aineksia häiritsemään keiton antamaa tunnelmaa.

Parsasalaatin ja parsapiiraan kanssa tilanne on jo toisenlainen. Kumpikin jo luontaisesti kaipaa juotavaa, ja niiden makuihin sopivat kaikki perinteiset parsajuomat. Parsasalaatille voisi myös hyvin suositella Prosecco-testin voittajaa Fiorellino Prosecco Extra Dry’ta (9,99 euroa). Tasapainoinen ja hapokas kuohuviini antaa kokonaisuuteen hauskan aromaattisen maun.

Perinteisesti parsan juomat ovat hapokkaita, ja niiltä halutaan usein aika tiivistä ja aromaattista makua vastaamaan parsan läpitunkevan intensiiviseen makuun. Yksi klassikoista on vienon kukkainen Alsacen muscat-viini. Alkossa on saatavilla kaksi tällaista viiniä, Wolfberger Muscat 2015 (11,90 euroa) ja Dopff & Irion Cuvée René Dopff Muscat 2013 (12,28 euroa).

Hiukan erilaisin perustein voi myös valita hienostuneemman sauvignon blanc -viinin Ranskan Pouilly-Fumén tai Sancerren alueelta. Näissä viineissä hapokkuus on ärhäkämpää ja mauissa korostuu yrttinen mineraalisuus, joka jättää parsan maulle hiukan enemmän tilaa. Kannattaa kokeilla esimerkiksi Viinikellari.com -nettikaupan Dezat Sancerre Blanc 2014 -viiniä (18,30 euroa, minimitilaus 12 pulloa).

Eräitä suosikkejani parsan kanssa ovat kuitenkin uusiseelantilaiset hapokkaat ja hyvin runsasaromiset sauvignon blanc -viinit. Niiden maku sopii erityisesti vih­reälle parsalle ja mukautuu hienosti myös muiden vihreiden kasvisten lomaan. Runsas hapokkuus raikastaa myös mainiosti salaatin pekonia ja piiraan ilmakuivattua kinkkua sekä juuston rasvaisuutta. Suomalaisen viinintekijän Outi Jakovirran herkullinen Julicher Sauvignon Blanc 2014 (18,60 euroa, Alkon tilausvalikoima) on ehdottomasti hintansa arvoinen näiden ruokien kanssa.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Viinisuositukset

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    2. 2

      Fossiililöytö mullistaa ihmisen kehityshistorian: sukulinja erkani apinoista Euroopassa eikä Afrikassa

    3. 3

      Rikkaiden ja köyhien kuntien asukkaiden tuloissa isot erot – katso tienaatko enemmän kuin kotikuntasi asukas keskimäärin

    4. 4

      Tämä tiedetään Manchesterin iskusta: Epäillyn pommimiehen henkilöllisyys vahvistui – nyt poliisi tutkii, toimiko hän yksin

    5. 5

      Poliisi nimesi Salman Abedin Manchesterin iskun epäillyksi tekijäksi – tämä hänestä tiedetään

    6. 6

      Tutkija Eurooppaa koettelevista terrori-iskuista: Uuden jihadistisukupolven seuraukset tuntuvat ainakin 20 vuotta

    7. 7

      Tutkijat paikansivat 40 geeniä, jotka säätelevät älykkyyttä – niistä löytyi myös yllättävän vahva yhteys autismiin

    8. 8

      Poikkeuksellinen tuomio: tuntematonta miestä puukottanut nuori nainen joutuu suorittamaan vankeutensa kokonaan

    9. 9

      Oslolainen Noah, 20, tunsi olevansa väärässä kehossa jo viisivuotiaana – Norja vapautti translakiaan, ja Suomesta tuli ainoa sterilointia vaativa Pohjoismaa

    10. 10

      Roger Moore on kuollut – rakastettu Bond-näyttelijä esitti salaista agenttia ”pilke silmäkulmassa”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tämä tiedetään Manchesterin iskusta: Epäillyn pommimiehen henkilöllisyys vahvistui – nyt poliisi tutkii, toimiko hän yksin

    2. 2

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    3. 3

      Stubb lipsautti paneelissa: ”Luotin johonkuhun liikaa, ja se kostautui”

    4. 4

      Fossiililöytö mullistaa ihmisen kehityshistorian: sukulinja erkani apinoista Euroopassa eikä Afrikassa

    5. 5

      Oslolainen Noah, 20, tunsi olevansa väärässä kehossa jo viisivuotiaana – Norja vapautti translakiaan, ja Suomesta tuli ainoa sterilointia vaativa Pohjoismaa

    6. 6

      Poikkeuksellinen tuomio: tuntematonta miestä puukottanut nuori nainen joutuu suorittamaan vankeutensa kokonaan

    7. 7

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    8. 8

      Jos olisin amerikkalainen äänestäjä, alkaisin olla epätoivoinen

    9. 9

      Herttoniemestä kadonnut Harry Karjalainen löytyi kuolleena Sipoonkorvesta

    10. 10

      Roger Moore on kuollut – rakastettu Bond-näyttelijä esitti salaista agenttia ”pilke silmäkulmassa”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      200 tonnia kemikaaleja muutti rehevöityneen suomalais­järven turkoosin­kirkkaaksi kuin Välimeri – ”Muutos on aivan uskomaton”

    2. 2

      Tutkimus: Uusi tapa synnyttää vähentää selvästi repeämiä – tekniikka olisi myös vauvan kannalta parempi ja parantaisi seksielämää synnytyksen jälkeen, sanoo asiantuntija

    3. 3

      Tämä tiedetään Manchesterin iskusta: Epäillyn pommimiehen henkilöllisyys vahvistui – nyt poliisi tutkii, toimiko hän yksin

    4. 4

      Keskustelutilaisuus päättyi riitaan: Taloustieteen huippuprofessori kyllästyi Suomeen, irtisanoutui ja palaa takaisin Ruotsiin – ”Tutkimustiedolla ei ole täällä juuri mitään merkitystä”

    5. 5

      Luokkahyppy voi myös kaduttaa – yliopistoon päätynyt duunarin lapsi ikävöi takaisin työväenluokkaan

    6. 6

      Luokkajako lentokoneessa näkyy ilmaraivona

    7. 7

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    8. 8

      Netissä on kiertänyt vuosia salaliittoteoria, jonka mukaan laulaja Avril Lavigne on kuollut ja häntä esittää näyttelijä – Nyt huhut lähtivät taas leviämään vauhdilla, tästä on kyse

    9. 9

      Kemikaalein puhdistettu järvi nousi supersuosituksi, video veden alta todistaa häkellyttävän hyvän näkyvyyden: ”Norjan meret jäävät toiseksi”

    10. 10

      Ihon kunto kertoo koko elimistön vanhenemisesta – Runsas sokerinkäyttö voi veltostuttaa ihoa, sanoo professori

    11. Näytä lisää