Valikko
Ruoka

Broccolinin kysyntä lisääntyy – näin käytät sitä ruuanlaitossa

Vitamiinipitoinen broccolini sopii hyvin höyrytettäväksi tai grilliin.

Oletko törmännyt kaupan vihannestiskillä vihreään kasvikseen, jolla on parsakaalimainen kukinto, mutta parsaa muistuttava pitkä ja ohut varsi?

Se on nimeltään broccolini, parsakaalista ja härmekaalista risteytetty kasvis.

Broccolini on Suomen-markkinoilla suhteellisen tuore tulokas. Marco Väkelä Vihannespörssistä muistaa ensimmäisten broccolinien tulleen kymmenisen vuotta sitten, mutta silloin niitä meni lähinnä muutamiin yksittäisiin ravintoloihin.

”Tänä keväänä broccolinista on tullut juttu. Kysyntä on lisääntynyt”, sanoo Väkelä.

Lempeän makuinen, aavistuksen makeahko broccolini muistuttaa maultaan ja ravintosisällöltään parsakaalia. Siinä on muun muassa c-vitamiinia, a-vitamiinia, folaattia, rautaa ja kalsiumia.

Broccolini syödään varsineen päivineen, ja se sopii hyvin höyrytettäväksi, grillattavaksi tai uunissa paahdettavaksi. Sen voi syödä myös sellaisenaan raakana.

Varsinaista broccolinia voi tiedustella vihanneskauppiailta ja toreilta.

Suomessa Kesko ja Stockmann myyvät lisäksi Bimi-parsakaalia, joka on parsakaalin ja kiinankaalin hybridi. Se on hyvin sekä ulkonäöltään että ominaisuuksiltaan hyvin samankaltainen kuin broccolini, ja sitä käytetään samalla tavalla. Myös S-ryhmä selvittää tuotteen ottamista valikoimiinsa.

Kuvassa olevan uunifetan ja paahdettujen kasvisten ohje:

2–4 annosta iltapalaksi

Valmistusaika 20 min

  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 pkt (200 g) fetajuustoa
  • 1 pieni rasia kirsikkatomaatteja
  • 10 broccolinia eli ohutta varrellista parsakaalia
  • 2–3 rkl pinjansiemeniä)
  • tuoretta tai kuivattua timjamia ja oreganoa
  • mustapippuria
Tarjoiluun:
  • hyvää leipää

 Kaada laakeaan uunivuokaan 1 rkl öljyä, levitä öljyä hieman. Avaa juustopaketti, valuta neste pois. Laita juusto kokonaisena uunivuokaan.

 Huuhtele ja kuivaa kirsikkatomaatit ja broccolinit. Levitä ne vuokaan juuston ympärille. Ripottele vuokaan vielä halutessasi pinjansiemeniä.

 Pirskota ainesten päälle öljyä. Viimeistele tuoreilla tai kuivatuilla yrteillä.

 Kuumenna uuni grillivastus päällä 200-asteiseksi. Nosta vuoka kuumaan uuniin 8–10 minuutiksi. (Jos ripottelit vuokaan pinjansiemeniä, älä laita grillivastusta päälle, sillä pinjansiemenet palavat herkästi. Pidä vuokaa 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.)

 Viimeistele paahtuneet ainekset vastarouhitulla mustapippurilla. Tarjoa heti tuoreen leivän kera.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

    2. 2

      Rekkojen ulosajot ovat päivittäinen ongelma valtatiellä 21 – Taksikuski: ”Tie on aivan katastrofaalinen, aina joku auto penkkaan pyllähtäneenä”

    3. 3

      Kalliolaiskaksion hinnalla ostaisi Tallinnasta lukaalin, Lontoosta rahalla ei saisi yksiötäkään – HS vertaili, mitä saa 250 000 eurolla viiden eurooppalaisen pääkaupungin ”Kalliosta”

    4. 4

      Tampereella myydään marmorista miljoonataloa, jota on tirkistelty hakupalveluissa jo satatuhatta kertaa – HS kävi katsomassa Kruunukalusteen perustajien elämäntyötä

    5. 5

      Suomi on kaukana tasa-arvosta, sanoo tutkija – ”Rakenteellisia esteitä on vaikea nähdä, jos niitä ei itse kohtaa”

    6. 6

      ”Tilanne on osittain lähtenyt lapasesta Helsingin kouluissa” – Lisää kuria kouluihin, vaativat oikean laidan ehdokkaat

    7. 7

      Kellojen siirto johtuu uusiseelantilaisesta postimiehestä, joka rakasti perhosia

    8. 8

      Alko harppaa ajassa taaksepäin Töölössä – pullot pyydettävä syksystä lähtien myyjien selän takaa palvelutiskiltä

    9. 9

      HS seuraa: F1-kausi starttasi Australiassa – suomalaiset sijoilla 3 ja 4

    10. 10

      Amatöörin voittama Jussi-palkinto on märkä rätti ammatti­näyttelijöiden kasvoille – Yleisön suosikit on Jusseissa unohdettu

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Amatöörin voittama Jussi-palkinto on märkä rätti ammatti­näyttelijöiden kasvoille – Yleisön suosikit on Jusseissa unohdettu

    2. 2

      Alko harppaa ajassa taaksepäin Töölössä – pullot pyydettävä syksystä lähtien myyjien selän takaa palvelutiskiltä

    3. 3

      Tässäkö on Suomen vanhin käytössä oleva kännykkä? Mikkoset soittelevat 15 vuotta vanhalla oranssilla Nokialla – ja sen akku kestää viikon

    4. 4

      Suomi on jo riittävän tasa-arvoinen, sanoo BMW:n ex-johtaja Mia Miettinen – ”Minulle ei ole koskaan ollut ongelma tehdä uraa ja samalla silittää mieheni paidat”

    5. 5

      Tampereella myydään marmorista miljoonataloa, jota on tirkistelty hakupalveluissa jo satatuhatta kertaa – HS kävi katsomassa Kruunukalusteen perustajien elämäntyötä

    6. 6

      USA:n oikeiston bluffi paljastui

    7. 7

      Lupsakka puolalaiskuvaaja tallensi kuviinsa koko savolaisen ihmiskirjon sylivauvasta keppikerjäläiseen – katso upeat kuvat yli sadan vuoden takaa

    8. 8

      Suomi on kaukana tasa-arvosta, sanoo tutkija – ”Rakenteellisia esteitä on vaikea nähdä, jos niitä ei itse kohtaa”

    9. 9

      HS Alman loppuunmyydyllä keikalla Lontoossa – ”Ilman BBC:tä olisin jossain Suomessa pelailemassa siskoni kanssa”

    10. 10

      Tove Janssonin perilliset lähettivät korvaus­vaatimuksen Image-lehdelle Tom of Finland -henkisten muumien käyttämisestä – päätoimittaja toivoo sopua

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    3. 3

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    4. 4

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    5. 5

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    6. 6

      Lenkille lähtenyt helsinkiläisnainen huomasi itkevän autoilijan tien poskessa – kuljetti satamaan ja juoksi takaisin

    7. 7

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    8. 8

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    9. 9

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    10. 10

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    11. Näytä lisää