Valikko
Ruoka

”Kotimainen tunnettu nimi myy paremmin kuin käännöskirja”

Keittokirjabuumi on nostanut kotimaiset ruokakirjailijat myydyimmiksi. Hyvä keittokirja sisältää muutakin kuin ruokaohjeita.

Samalla kun televisio tulvii kokkiohjelmia, ruoka- ja kokkausbuumi on saanut aikaan varsinaisen keittokirjojen vyöryn.

Esimerkiksi Vappu Pimiän Vapun reseptikirjat kustantaneen Cozy publishingin Heli Thoren kertoo, että Vapun reseptikirjan myynti on 10 000 kappaleen tienoilla, mikä on poikkeuksellisen paljon. Normaalisti keittokirjoista tehdään 1 000–2 000 kappaleen painoksia, ja hyvin menestynyt kirja myy tuon 2 000 kappaletta.

”Keittokirjoja kirjoitetaan paljon, ja ne myyvät hyvin. Kehitys on ollut nousujohteinen jo vuosia. Selvästi näkyy nyt tämä kulinaristisen kokkaamisen halu ihmisillä”, vahvistaa Kirjakauppaliiton toimitusjohtaja Katriina Jaakkola.

Keittokirjoja tehdään moneen makuun, selviää kirjakauppojen myyntitilastoista.

Terveellistä, mutta hyvää tuntuu olevan tämän hetken trendi.

”Vegekirjat myyvät tällä hetkellä hyvin”, kertoo Akateemisen kirjakaupan osastopäällikkö Christel Björkman.

Lähi-idän ja Espanjan alkuruokalajitelmia, meze- ja tapasohjeita sisältävät keittokirjat ovat Björkmanin mukaan myös suosittuja.

”Kesällä sitten julkkiskokkien grillauskirjat myyvät.”

Kirjoittajat myydyimpien kirjojen takana ovat useimmiten tunnettuja ammatti- tai kotikokkeja, joko Suomesta tai ulkomailta. Miten kotimaiset pärjäävät vertailussa ulkomaisiin käännöskirjoihin?

”Kotimainen tunnettu nimi myy paremmin kuin käännöskirja. Esimerkiksi Ella Kannisen ja Vappu Pimiän kirjat menivät heti ilmestyttyään myyntilastojen kärkeen”, Björkman sanoo.

”Käännöskirjallisuutta, itämaisia ja tiettyihin trendeihin painottuvia, on silti määrällisesti enemmän.”

Kun tarjonta on näin yltäkylläinen, mikä erottaa hyvän keittokirjan?

”Itselle on tärkeintä, että visuaalisuus on loppuun asti mietitty, että on kauniita kuvia”, kertoo Kinuskikissa-blogistaan tunnettu Sini Visa.

”Kirjan kautta pystyy luomaan kokonaiskuvan verrattuna blogiin, jossa reseptit hukkuvat massaan.”

Samoilla linjoilla on Savoyn keittiöpäällikkö, Kaappaus keittiössä - ja Katastrofikokki -ohjelmista tuttu Kari Aihinen.

”Totuus on se, että hyvät kuvat. Eihän kukaan lue pelkkää reseptiikkaa. Ihmiset katsovat kuvia: tätä reseptiä kokeilen, kun tämä näyttää niin hyvältä.”

Aihisen mukaan keittokirjalle on etuna, jos se kulkee eteenpäin ikään kuin tarinana. ”Kirjan pitää olla helposti lähestyttävä ja luettava. Joku tarina pääraaka-aineen takaa pitää löytyä.”

Samaa mieltä on Ellan Toscana -kirjan kirjoittanut Ella Kanninen. Kanninen kirjoittaa kirjassaan toscanalaisista ystävistään, joille ruoka on tärkeä, mutta tavallinen osa elämää. Siitä hän sai idean pyytää jokaista kirjan päähenkilöä jakamaan lukijoiden kanssa jonkin oman suosikkireseptinsä.

”Mielestäni hyvässä keittokirjassa täytyy siis olla reseptien lisäksi myös tarinaa siitä, miksi tämä tai tuo annos on sen tekijälle tärkeä”, Kanninen kertoo.

”Jos jaetaan kymmeniä vuosia vanhoja, suvussa kulkeneita ruokaohjeita, on selvää, että niillä on historia kuten tekijöillänsäkin.”

Myös Kannisen mielestä hyvät kuvat ovat tärkeässä osassa, kun keittokirjoja tehdään.

”Hyvän ruokakirjan tekijän täytyy myös olla uskottava. Intohimon on välityttävä. Jos olisin jättänyt kertomatta totuuden omasta ruoanlaittotaidostani tai kaunistellut sitä, en olisi ollut uskottava. Minun kirjassani reseptejään jakavat italialaiset arjen kokkaajat sekä yksi ammattilainen”, Kanninen toteaa.

Samalla kun keittokirjoja ilmestyy kuin sieniä sateella, uusia ruokatrendejä syntyy niin Suomessa kuin ympäri maailmaakin. Miten tämä huomioidaan keittokirjoissa?

”Itse pyrin aina tarjoamaan jotain uutta. Pitää löytää uusia tekniikoita, vaikka onkin tuttuja makuja. Kehitän klassikkoleivonnaisista jotain uutta, ettei aina olisi sitä samaa. Uusien juttujen kehitteleminen inspiroi, ja se kiinnostaa ihmisiä”, Sini Visa kertoo.

Ella Kanninen puolestaan liputtaa terveellisyyden ja eettisyyden puolesta. ”Lihan ja kalan pitää olla tuoretta ja eettisesti kasvatettua, tuotanto-olosuhteiden päivänvalon kestäviä. Puhdas ruoka on tulevaisuuden trendi, ja meillä Suomessa on loistavat mahdollisuudet tämän trendin kärkimaaksi”, Kanninen sanoo.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Keittokirjat
  • Reseptit
  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Alko harppaa ajassa taaksepäin Töölössä – pullot pyydettävä syksystä lähtien myyjien selän takaa palvelutiskiltä

    2. 2

      Tässäkö on Suomen vanhin käytössä oleva kännykkä? Mikkoset soittelevat 15 vuotta vanhalla oranssilla Nokialla – ja sen akku kestää viikon

    3. 3

      Tutkija: Republikaanien epäonnistuminen Obamacaren romuttamisessa vaikeuttaa muitakin uudistuksia – ”Tyssääminen on merkki syvistä vaikeuksista”

    4. 4

      Amatöörin voittama Jussi-palkinto on märkä rätti ammatti­näyttelijöiden kasvoille – Yleisön suosikit on Jusseissa unohdettu

    5. 5

      USA:n oikeiston bluffi paljastui

    6. 6

      Suomi on jo riittävän tasa-arvoinen, sanoo BMW:n ex-johtaja Mia Miettinen – ”Minulle ei ole koskaan ollut ongelma tehdä uraa ja samalla silittää mieheni paidat”

    7. 7

      Lupsakka puolalaiskuvaaja tallensi kuviinsa koko savolaisen ihmiskirjon sylivauvasta keppikerjäläiseen – katso upeat kuvat yli sadan vuoden takaa

    8. 8

      Tove Janssonin perilliset lähettivät korvaus­vaatimuksen Image-lehdelle Tom of Finland -henkisten muumien käyttämisestä – päätoimittaja toivoo sopua

    9. 9

      Kerrostalo ahdistaa omakoti­asukkaita Vantaalla – ”Jos kyseessä olisi perheasuntoja, asukkaat eivät varmaankaan vastustaisi niin paljon”

    10. 10

      HS Alman loppuunmyydyllä keikalla Lontoossa – ”Ilman BBC:tä olisin jossain Suomessa pelailemassa siskoni kanssa”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Muumit poseeraavat Image-lehden kannessa Tom of Finland -tyyliin nahkahousuissa – Tove Janssonin perilliset selvittävät jatkotoimia

    2. 2

      Amatöörin voittama Jussi-palkinto on märkä rätti ammatti­näyttelijöiden kasvoille – Yleisön suosikit on Jusseissa unohdettu

    3. 3

      HS Alman loppuunmyydyllä keikalla Lontoossa – ”Ilman BBC:tä olisin jossain Suomessa pelailemassa siskoni kanssa”

    4. 4

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    5. 5

      USA:n oikeiston bluffi paljastui

    6. 6

      Suomi on jo riittävän tasa-arvoinen, sanoo BMW:n ex-johtaja Mia Miettinen – ”Minulle ei ole koskaan ollut ongelma tehdä uraa ja samalla silittää mieheni paidat”

    7. 7

      USA:n terveydenhoitolain uudistus epäonnistui – lupauksen pettäminen nöyryytys Trumpille ja republikaaneille

    8. 8

      Vantaan Koivuhaassa on Jehovan todistajien päämaja, jossa valikoitu joukko odottaa pääsyä paratiisiin – lapset on kielletty ja raamatuntulkinta ainoaa oikeaa

    9. 9

      Amerikkalaiset kuolevat nuorempina kuin ennen – muissa maissa olisi jo hätätila

    10. 10

      Yli sata laskua ilman kauppakuitteja – Helsingissä vanhuksia ilman ruokaa jättänyt Servea lähetti edunvalvojalle epäselviä laskuja

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    3. 3

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    4. 4

      Lenkille lähtenyt helsinkiläisnainen huomasi itkevän autoilijan tien poskessa – kuljetti satamaan ja juoksi takaisin

    5. 5

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    6. 6

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    7. 7

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    8. 8

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    9. 9

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    10. 10

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    11. Näytä lisää