Ruoka

Maistuuko nelosolut paremmalta kuin keskiolut? Asiantuntijoiden mukaan korkeampi alkoholipitoisuus ei tuo makua

Suomalainen tapa tuijottaa prosentteja on lähtöisin viranomaisten luokituksista, sanoo oluen panija. Hän huomauttaa, että 5,5-prosenttinen olut on vielä mietoa.

Oluen ystävät ja valmistajat iloitsevat hallituspuolueiden päätöksestä sallia nykyistä vahvempien alkoholijuomien myynti ruokakaupoissa.

Päätöstä pidetään kuitenkin enemmän henkisenä loikkana kuin makumaailmaa mullistavana hyppynä. ”Meille oluen panijoille annetaan vihdoin vähän enemmän vapautta”, luonnehtii panimotoimintaa harjoittava olutasiantuntija Mikko Salmi.

Salmi ei ylipäätään nostaisi oluen alkoholipitoisuutta kovin isoon rooliin. ”Suomalainen tapa tuijottaa prosentteja on ehkä lähtöisin enemmänkin viranomaisten luokituksista kuin olutharrastajien mieltymyksistä.”

Hän huomauttaa, että oluen panijalle 5,5-prosenttinen olut on vielä mietoa. Vasta lähemmäs kymmenprosenttista voi pitää vahvana. ”Mitä enemmän lopputuotteessa on alkoholia, sitä enemmän olueen on käytetty mallasta. Olueen saadaan näin lisää täyteläisyyttä”, hän luonnehtii.

Kiinnostavampaa päätöksessä onkin Salmen mielestä se, että pienpanimot saavat tulevaisuudessa myydä vahvoja oluita suoraan valmistuspaikalta.

”Kaikki toimet, jotka edistävät kotimaisen lähioluemme menekkiä ovat hyviä, koska olut on tuoretuote. Vanha sanonta, että olut on sitä parempaa, mitä lähempänä panimoa se nautitaan, pitää paikkansa”, hän huomauttaa.

Elintarviketieteiden tohtori ja aistimustutkija Antti Knaapila pitää kolmos- ja nelosoluen alkoholiprosentin eroa niin vähäisenä, että tavallinen oluenjuoja tuskin huomaa maussa.

”Joku harjaantunut asiantuntija voi olla toista mieltä. Ihmisten välillä on eroa siinä, miten pieniä makuvivahteita he pystyvät erottamaan”, hän sanoo.

Sinebrychoff-panimon olutasiantuntijan Anikó Lehtisen mukaan nelosoluet ovat vähän täyteläisempiä ja maistuvat monen suussa paremmalta. ”Ne sopivat yleensä paremmin myös aromikkaan ruuan kumppaniksi”, hän sanoo.

Alkoholi pyöristää hänen mukaansa tiettyjen oluttyyppien aromeja. ”Esimerkiksi vehnäoluet tehdään Keski-Euroopassa yli viisiprosenttiseksi.”

Voimakkaasti humaloiduissa oluissa alkoholi sitoo yhteen oluen katkeruutta ja maltaisuutta. ”Korkeampi alkoholiprosentti saa oluen maistumaan tasapainoisemmalta”, hän luonnehtii.

Tällaisia voimakkaasti humaloituja oluita ovat muun muassa IPA eli India pale ale sekä APA eli American pale ale.

Vahvemmat oluet eivät silti ole hänen mielestään ilman muuta kevyitä parempia. ”Pidän molemmista”, hän sanoo.

Merkittävää eroa ei ole myöskään kolmos- ja nelosoluen energiapitoisuuksissa.

Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen erikoisasiantuntijan Heli Reinivuon mukaan puoli litraa kolmos- tai nelosolutta sisältää energiaa 13–14 sokeripalan verran, kun saman verran alkoholitonta olutta sisältää energiaa vain viiden sokeripalan verran.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Olut
  • Alkoholi
  • Pienpanimot
  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Professori Markku Kivinen: Putin lähetti lehdistötilaisuudessa piiloviestin Suomelle

    2. 2

      23-vuotiaalla Jami Särkisellä on kaksi tyttöystävää ja hän nauttii siitä niin, ettei yksiavioisuuteen ole paluuta – Polyamoria eli monisuhteisuus yleistyy

    3. 3

      Putin arvosteli USA:ta Punkaharjulla: ”On mahdotonta sietää loputtomiin häikäilemättömyyttä maatamme kohtaan” – Niinistö sanoi vastaan venäläistoimittajalle

    4. 4

      Treffailussa on edelleen yksi kammottavan vanhanaikainen piirre: Deiteillä nainen odottaa miehen hoitavan kaiken

    5. 5

      Olen nähnyt miehiä tyydyttämässä itseään metron penkillä ja uimahalleissa – ei ole Sompasaunan vika, jos lauteilla irstaillaan

    6. 6

      Venäjän mediassa on hämmästelty Suomen ja Venäjän hyviä suhteita Putinin Savonlinnan-vierailun alla – ”Miksi välit ovat niin läheiset?”

    7. 7

      Näin suomalaiset yrittävät petkuttaa Kelaa – viime vuonna kiinni jäi lähes pari tuhatta huijaria, keskimääräinen vedätys 4 200 euroa

    8. 8

      Tutkijat: Antibioottikuuria ei aina tarvitsekaan syödä loppuun – liian pitkistä kuureista voi olla jopa haittaa

    9. 9

      Talousmediat: Amazonin perustaja Jeff Bezos on nyt maailman rikkain ihminen

    10. 10

      HS seuraa: Niinistö ja Putin menevät seuraavaksi oopperaan – 11-vuotias Ellen Strandholm: ”Jolanta on hyvä, mutta tänään tulen tänne vain presidenttien vuoksi”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      23-vuotiaalla Jami Särkisellä on kaksi tyttöystävää ja hän nauttii siitä niin, ettei yksiavioisuuteen ole paluuta – Polyamoria eli monisuhteisuus yleistyy

    2. 2

      Lappiin matkalla oleva kaupunkifillari hämmensi Hämeenlinnassa – ”Mies otti valokuvia ja uhkasi lähettää ne poliisille”

    3. 3

      Treffailussa on edelleen yksi kammottavan vanhanaikainen piirre: Deiteillä nainen odottaa miehen hoitavan kaiken

    4. 4

      Huumeita myydään avoimesti Helsingin Torkkelinmäellä – HS vieraili puistossa, jossa huumekauppa asukkaiden mukaan rehottaa

    5. 5

      Finland, dit borde man åka – ruotsalaisten tietämättömyys Suomesta onnistuu yhä välillä hätkäyttämään

    6. 6

      Näin suomalaiset yrittävät petkuttaa Kelaa – viime vuonna kiinni jäi lähes pari tuhatta huijaria, keskimääräinen vedätys 4 200 euroa

    7. 7

      Olen nähnyt miehiä tyydyttämässä itseään metron penkillä ja uimahalleissa – ei ole Sompasaunan vika, jos lauteilla irstaillaan

    8. 8

      Mies tyydytti itseään sekasaunassa, toinen kommentoi naisten vartaloita – seksuaalinen häirintä varjostaa Sompasaunaa

    9. 9

      Poliisilta erikoinen kirje savonlinnalaisille – Miksi kaupunkilaisten pitäisi välttää parvekkeilla oloa Putinin vierailun aikana?

    10. 10

      Trump aikoo kieltää transsukupuoliset Yhdysvaltain armeijassa – Palkittu eliittisotilas ärähti: ”Sanokoon minulle päin naamaa, etten ole kelvollinen”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    2. 2

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    3. 3

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    4. 4

      Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

    5. 5

      Ruokatoimittaja ja viestintäyrittäjä Elina Jyväs kuoli 40-vuotiaana

    6. 6

      23-vuotiaalla Jami Särkisellä on kaksi tyttöystävää ja hän nauttii siitä niin, ettei yksiavioisuuteen ole paluuta – Polyamoria eli monisuhteisuus yleistyy

    7. 7

      Lappiin matkalla oleva kaupunkifillari hämmensi Hämeenlinnassa – ”Mies otti valokuvia ja uhkasi lähettää ne poliisille”

    8. 8

      Mies tyydytti itseään sekasaunassa, toinen kommentoi naisten vartaloita – seksuaalinen häirintä varjostaa Sompasaunaa

    9. 9

      ”Naamat” on kuin tuhannen ihmisen kotibileet – Tältä näyttää festivaalilla, joka suututti Sami Hedbergin managerin ja jonka liput myytiin loppuun ennen kuin esiintyjiä oli edes julkistettu

    10. 10

      Jos alamme tuomita toisiamme kuvottavien mutta yksityisiksi tarkoitettujen sanomisten vuoksi, olemme matkalla takaisin keskiajalle

    11. Näytä lisää