Valikko
Ruoka

Maistuuko nelosolut paremmalta kuin keskiolut? Asiantuntijoiden mukaan korkeampi alkoholipitoisuus ei tuo makua

Suomalainen tapa tuijottaa prosentteja on lähtöisin viranomaisten luokituksista, sanoo oluen panija. Hän huomauttaa, että 5,5-prosenttinen olut on vielä mietoa.

Oluen ystävät ja valmistajat iloitsevat hallituspuolueiden päätöksestä sallia nykyistä vahvempien alkoholijuomien myynti ruokakaupoissa.

Päätöstä pidetään kuitenkin enemmän henkisenä loikkana kuin makumaailmaa mullistavana hyppynä. ”Meille oluen panijoille annetaan vihdoin vähän enemmän vapautta”, luonnehtii panimotoimintaa harjoittava olutasiantuntija Mikko Salmi.

Salmi ei ylipäätään nostaisi oluen alkoholipitoisuutta kovin isoon rooliin. ”Suomalainen tapa tuijottaa prosentteja on ehkä lähtöisin enemmänkin viranomaisten luokituksista kuin olutharrastajien mieltymyksistä.”

Hän huomauttaa, että oluen panijalle 5,5-prosenttinen olut on vielä mietoa. Vasta lähemmäs kymmenprosenttista voi pitää vahvana. ”Mitä enemmän lopputuotteessa on alkoholia, sitä enemmän olueen on käytetty mallasta. Olueen saadaan näin lisää täyteläisyyttä”, hän luonnehtii.

Kiinnostavampaa päätöksessä onkin Salmen mielestä se, että pienpanimot saavat tulevaisuudessa myydä vahvoja oluita suoraan valmistuspaikalta.

”Kaikki toimet, jotka edistävät kotimaisen lähioluemme menekkiä ovat hyviä, koska olut on tuoretuote. Vanha sanonta, että olut on sitä parempaa, mitä lähempänä panimoa se nautitaan, pitää paikkansa”, hän huomauttaa.

Elintarviketieteiden tohtori ja aistimustutkija Antti Knaapila pitää kolmos- ja nelosoluen alkoholiprosentin eroa niin vähäisenä, että tavallinen oluenjuoja tuskin huomaa maussa.

”Joku harjaantunut asiantuntija voi olla toista mieltä. Ihmisten välillä on eroa siinä, miten pieniä makuvivahteita he pystyvät erottamaan”, hän sanoo.

Sinebrychoff-panimon olutasiantuntijan Anikó Lehtisen mukaan nelosoluet ovat vähän täyteläisempiä ja maistuvat monen suussa paremmalta. ”Ne sopivat yleensä paremmin myös aromikkaan ruuan kumppaniksi”, hän sanoo.

Alkoholi pyöristää hänen mukaansa tiettyjen oluttyyppien aromeja. ”Esimerkiksi vehnäoluet tehdään Keski-Euroopassa yli viisiprosenttiseksi.”

Voimakkaasti humaloiduissa oluissa alkoholi sitoo yhteen oluen katkeruutta ja maltaisuutta. ”Korkeampi alkoholiprosentti saa oluen maistumaan tasapainoisemmalta”, hän luonnehtii.

Tällaisia voimakkaasti humaloituja oluita ovat muun muassa IPA eli India pale ale sekä APA eli American pale ale.

Vahvemmat oluet eivät silti ole hänen mielestään ilman muuta kevyitä parempia. ”Pidän molemmista”, hän sanoo.

Merkittävää eroa ei ole myöskään kolmos- ja nelosoluen energiapitoisuuksissa.

Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen erikoisasiantuntijan Heli Reinivuon mukaan puoli litraa kolmos- tai nelosolutta sisältää energiaa 13–14 sokeripalan verran, kun saman verran alkoholitonta olutta sisältää energiaa vain viiden sokeripalan verran.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Olut
  • Alkoholi
  • Pienpanimot
  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

    2. 2

      Nainen ei saanut avioeroa Britanniassa – miljonääripariskunnan vaimon on pakko pysyä avioliitossa, vaikka mies valitti vanhasta syrjähypystä ja haukkui vaimoa julkisilla paikoilla

    3. 3

      Lapsille annetaan nyt uusvanhoja ja raamatullisia nimiä – Frozenin siivittämä Elsa-buumi hiipui, Sofia ja Onni palasivat kärkeen

    4. 4

      Tutkijat selvittivät, millaisia puolueiden jäsenet ovat ja paljonko he ansaitsevat – punavihreästä kuplastakin löytyi havainto

    5. 5

      Tesla alkaa myydä aurinkoenergiaa sähköksi muuttavia kattotiiliä

    6. 6

      Uimahallivastaava: ”Perimmäinen syy saunojen uima-asukieltoon on vain suomalainen saunakulttuuri”

    7. 7

      Koulun sisäilma tuhosi työntekijän terveyden – nyt vantaalaiskoulun lattian alta on löytynyt silkkaa vettä

    8. 8

      Selvitys: Putkiremontti maksaa pääkaupunkiseudulla kaksi kertaa niin paljon kuin muualla – mutta syy ei ole remonttifirmojen kiskonta

    9. 9

      Lapsettomuus on karu yllätys vanhemmaksi haluaville – ”Anna anteeksi ettei sinusta tullutkaan äitiä”

    10. 10

      Louhimies eri mieltä tv-johtaja Sairasen tiukasta kritiikistä – kiista Suomen elokuvahistorian muistettavimpia

    11. Näytä lisää
    1. 1

      ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

    2. 2

      Miksi saunassa muka pitää olla alasti? Ei kai ihmisen alapää ole yhtään uimapukua hygieenisempi

    3. 3

      Koulun sisäilma tuhosi työntekijän terveyden – nyt vantaalaiskoulun lattian alta on löytynyt silkkaa vettä

    4. 4

      Lapsettomuus on karu yllätys vanhemmaksi haluaville – ”Anna anteeksi ettei sinusta tullutkaan äitiä”

    5. 5

      Nyt Netflix epäonnistui pahasti – menestykseksi odotettu sarja Iron Fist on täysi floppi, selitämme miksi

    6. 6

      Kananmuna onkin terveellistä – uudet tutkimukset kumoavat tiedon kolesterolipommista

    7. 7

      Suurpalon sammutus jatkuu läpi tiistain vastaisen yön Vantaalla – ”Kuin kaatopaikka keskellä kaupunkia”

    8. 8

      Kansalaiset nousivat kesäaikakapinaan – aloite viisarien kääntelyn lopettamisesta otti huiman kirin ja menee eduskunnan käsiteltäväksi

    9. 9

      Uimahallivastaava: ”Perimmäinen syy saunojen uima-asukieltoon on vain suomalainen saunakulttuuri”

    10. 10

      Nainen ei saanut avioeroa Britanniassa – miljonääripariskunnan vaimon on pakko pysyä avioliitossa, vaikka mies valitti vanhasta syrjähypystä ja haukkui vaimoa julkisilla paikoilla

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    3. 3

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    4. 4

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    5. 5

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    6. 6

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    7. 7

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    8. 8

      ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

    9. 9

      Sanna Stellanin talo paljastui homepommiksi – Vakuutus ei korvaa totaalisesta remontista senttiäkään

    10. 10

      Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

    11. Näytä lisää