Valikko
Ruoka

Sokerin määrä väheni jogurteissa – ruokatrendeistä sokerin välttely muokkaa tuotteita eniten

Kuluttajat ovat aiempaa kriittisempiä sokerin suhteen. Sokerin välttely ja proteiinibuumi vaikuttavat jogurtin myyntiin. Maidottomien tuotteiden myynti on Suomessa vielä vähäistä.

Kuluttajien tottumukset ja ruokatrendit vaikuttavat siihen, millaisia tuotteita kauppojen hyllyille tulee. Jogurttien kohdalla trendi on nyt kohti vähemmän sokeria sisältäviä tuotteita.

”Jogurttien keskisokeripitoisuus oli kymmenen vuotta sitten noin kolmetoista prosenttia. Keskisokeripitoisuuteen lasketaan valkoisen sokerin, maidon ja marjojen yhteinen sokeripitoisuus. Nykyisin keskisokeripitoisuus on jogurteissamme noin viisi prosenttia”, Juustoportin toimitusjohtaja Timo Keski-Kasari sanoo.

Juustoportissa jogurttien suosiossa tapahtui joitakin vuosia sitten pieni notkahdus, kun kuluttajat alkoivat arvostella niiden suurta sokeripitoisuutta. Nyt suosio on Keski-Kasarin mukaan taas noussut, kun sokeripitoisuudet ovat pienentyneet.

Kuluttajien halu karttaa sokeria näkyy myös Arlalla ja Valiolla. Arlan innovaatiopäällikön Minna Elovainion mukaan Arlan jogurteissa vähennettiin sokeripitoisuutta kolmellakymmenellä prosentilla toukokuun alussa.

”Sokeri on noussut puheenaiheeksi joka paikassa. Makeutusta haetaan nyt sokerin sijaan luonnonmukaisesti marjoista ja hedelmistä.”

Kategoriapäällikkö Jussi Mattsson Valiolta pitää sokeritietoisuutta nykyhetken tärkeimpänä trendinä.

”Valiolla on meneillään ohjelma, jossa välipaloista karsitaan sokerista puolet pois viiden vuoden aikana. Myös maustamattomat tuotteet ovat nyt nosteessa. Ihmiset haluavat itse tuunata välipalansa.”

Timo Keski-Kasarin mukaan sokerikriittisyys alkoi vähähiilihydraattisen ruokavalion myötä. Se jätti antipatian valkoista sokeria kohtaan. Keski-Kasarin mukaan elintarviketeollisuudessa vaikuttavat nyt kuitenkin useat ruokavaliotrendit.

”Ihmisten maku ja jogurttien käyttötottumukset muuttuvat vähemmän makeita tuotteita suosiviksi. Maustamattomia jogurtteja syödään paljon. Jogurttiin sekoitetaan itse marjoja, pähkinöitä tai siemeniä. Suunta on kohti luonnonmukaista ruokaa pois pitkälle käsitellystä ruuasta. Iso trendi on myös eläinten hyvinvointi. Vapaan lehmän jogurtit ovat olleet huikea menestys.”

Keski-Kasarin mukaan kuluttajat ovat nykyään hyvin valistuneita. Ruuasta hankitaan tietoa ja sitä on helppo saada.

”Seuraamme kuluttajatutkimuksia, sosiaalisen median keskusteluja ja asiakkaiden mielipiteitä kahviloissa. Sieltä saa hyvää palautetta.”

Välipalamarkkinat kasvavat Valion Jussi Mattssonin mukaan, koska niillä korvataan osa lounaista tai illallisista. Valikoimat monipuolistuvat.

Rahka nousi markkinoille muutama vuosi sitten ja sai suuren suosion proteiinipitoisuutensa vuoksi. Keski-Kasarin mukaan rahkassa on niin paljon proteiinia, että suuria määriä rahkaa nauttiva saa sitä jopa yli tarpeen. Maustetuissa rahkoissa on keinotekoisia makeuttamisaineita, joista kaikki kuluttajat eivät pidä.

”Proteiinia on myös jogurteissa. Osassa tuotteista jogurtin ja rahkan raja hämärtyy muun muassa proteiinipitoisuuden vuoksi. Molemmilla on terveellisen ruuan maine.”

Arlan Minna Elovainion mukaan rahkan kysynnän kasvu on vähentänyt hieman jogurtin myyntiä.

”Jogurtti ja rahka kuuluvat molemmat välipaloihin. Jos toisen suosio nousee, toinen laskee. Tämä on ollut valtakunnallinen suuntaus”, Elovainio sanoo.

Samaa sanoo Mattson.

”Jogurttimarkkinat ovat hieman pienentyneet rahkan suuren kysynnän vuoksi. Rahka on napannut markkinoita terveellisen proteiinipitoisuutensa vuoksi.”

Mattssonin mukaan kuluttajat jakaantuvat melko tasaisesti sen mukaan, millaisia makeutusaineita rahkoihin halutaan. Osa on perinteisen sokerin kannalla, osa suosii keinomakeutusaineita sen vuoksi, että rahkan hiilihydraattipitoisuus halutaan pitää matalana.

Mattsson uskoo, että markkinoille tulee tulevaisuudessa erilaisia rahkan ja jogurtin muunnoksia ja kenttä sirpaloituu.

”Luonnollisuus korostuu välipaloissa. Rasvalla ei ole suurta merkitystä. Rahkainnostus tasoittuu: rahkan myynti ei kasva enää niin paljon kuin tähän saakka.”

Maidottomista tuotteista markkinoilla on soijapohjaisia ja kaurapohjaisia tuotteita, mutta Elovainion mukaan näiden tuotteiden markkinat ovat Suomessa vielä pienet.

”Maidottomat tuotteet ovat usein myös prosessoituja ja voivat sisältää paljon lisäaineita.”

Vähärasvaisuus on osalle kuluttajista tärkeä, mutta Elovainion mukaan se ei liity enää laihduttamiseen. Tulevaisuudessa hän näkee kolme tärkeää ravitsemustrendiä: hyvinvoinnin, luonnollisuuden ja herkuttelun.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Elintarviketeollisuus
  • Terveys

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Yli sata laskua ilman kauppakuitteja – Helsingissä vanhuksia ilman ruokaa jättänyt Servea lähetti edunvalvojalle epäselviä laskuja

    2. 2

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    3. 3

      Ilmavoimat on perustanut kaikessa hiljaisuudessa Raven-joukot – ”korpit” suojelevat vip-matkustajia mahdollisesti vaarallisilla paikoilla

    4. 4

      HS Alman loppuunmyydyllä keikalla Lontoossa – ”Ilman BBC:tä olisin jossain Suomessa pelailemassa siskoni kanssa”

    5. 5

      Trump leikki ajavansa rekkaa, tööttäili ja intoili kuin pikkulapsi, internet riemastui kuvista

    6. 6

      Näin lähtee Jopo hävyttömän varkaan mukaan helsinkiläisnaisen kotipihasta – ”Toivottavasti tämä toimii muille opetuksena”

    7. 7

      Herätkää poliittiset päättäjät – Suomi on sairastunut, ja taudin nimi on avoin rasismi

    8. 8

      Vantaan Koivuhaassa on Jehovan todistajien päämaja, jossa valikoitu joukko odottaa pääsyä paratiisiin – lapset on kielletty ja raamatuntulkinta ainoaa oikeaa

    9. 9

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    10. 10

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    2. 2

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    3. 3

      Vantaan Koivuhaassa on Jehovan todistajien päämaja, jossa valikoitu joukko odottaa pääsyä paratiisiin – lapset on kielletty ja raamatuntulkinta ainoaa oikeaa

    4. 4

      Turvapaikanhakijat eivät työllisty – etenkin Irakista ja Somaliasta tulevien työllisyys on hyvin heikko

    5. 5

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    6. 6

      Aikuiset ihmiset ovat unohtaneet, ettei töykeyttä voi perustella millään

    7. 7

      Happohyökkääjä vaanii nuoria naisia Berliinissä – uhreja ainakin kuusi

    8. 8

      Trump leikki ajavansa rekkaa, tööttäili ja intoili kuin pikkulapsi, internet riemastui kuvista

    9. 9

      Tohtori Tuulan ja tehdastyöntekijä Ritvan rakkaus oli monelle yllätys – ”Alemmassa sosiaaliluokassa ajatellaan, että herrat eivät pidä maailmaa käynnissä”

    10. 10

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    3. 3

      Lenkille lähtenyt helsinkiläisnainen huomasi itkevän autoilijan tien poskessa – kuljetti satamaan ja juoksi takaisin

    4. 4

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    5. 5

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    6. 6

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    7. 7

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    8. 8

      Kela vaatii, että 6-vuotiaalle lapsenlapselle säästämäni rahat käytetään perheen elättämiseen

    9. 9

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    10. 10

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    11. Näytä lisää