Valikko
Ruoka

Sokerin määrä väheni jogurteissa – ruokatrendeistä sokerin välttely muokkaa tuotteita eniten

Kuluttajat ovat aiempaa kriittisempiä sokerin suhteen. Sokerin välttely ja proteiinibuumi vaikuttavat jogurtin myyntiin. Maidottomien tuotteiden myynti on Suomessa vielä vähäistä.

Kuluttajien tottumukset ja ruokatrendit vaikuttavat siihen, millaisia tuotteita kauppojen hyllyille tulee. Jogurttien kohdalla trendi on nyt kohti vähemmän sokeria sisältäviä tuotteita.

”Jogurttien keskisokeripitoisuus oli kymmenen vuotta sitten noin kolmetoista prosenttia. Keskisokeripitoisuuteen lasketaan valkoisen sokerin, maidon ja marjojen yhteinen sokeripitoisuus. Nykyisin keskisokeripitoisuus on jogurteissamme noin viisi prosenttia”, Juustoportin toimitusjohtaja Timo Keski-Kasari sanoo.

Juustoportissa jogurttien suosiossa tapahtui joitakin vuosia sitten pieni notkahdus, kun kuluttajat alkoivat arvostella niiden suurta sokeripitoisuutta. Nyt suosio on Keski-Kasarin mukaan taas noussut, kun sokeripitoisuudet ovat pienentyneet.

Kuluttajien halu karttaa sokeria näkyy myös Arlalla ja Valiolla. Arlan innovaatiopäällikön Minna Elovainion mukaan Arlan jogurteissa vähennettiin sokeripitoisuutta kolmellakymmenellä prosentilla toukokuun alussa.

”Sokeri on noussut puheenaiheeksi joka paikassa. Makeutusta haetaan nyt sokerin sijaan luonnonmukaisesti marjoista ja hedelmistä.”

Kategoriapäällikkö Jussi Mattsson Valiolta pitää sokeritietoisuutta nykyhetken tärkeimpänä trendinä.

”Valiolla on meneillään ohjelma, jossa välipaloista karsitaan sokerista puolet pois viiden vuoden aikana. Myös maustamattomat tuotteet ovat nyt nosteessa. Ihmiset haluavat itse tuunata välipalansa.”

Timo Keski-Kasarin mukaan sokerikriittisyys alkoi vähähiilihydraattisen ruokavalion myötä. Se jätti antipatian valkoista sokeria kohtaan. Keski-Kasarin mukaan elintarviketeollisuudessa vaikuttavat nyt kuitenkin useat ruokavaliotrendit.

”Ihmisten maku ja jogurttien käyttötottumukset muuttuvat vähemmän makeita tuotteita suosiviksi. Maustamattomia jogurtteja syödään paljon. Jogurttiin sekoitetaan itse marjoja, pähkinöitä tai siemeniä. Suunta on kohti luonnonmukaista ruokaa pois pitkälle käsitellystä ruuasta. Iso trendi on myös eläinten hyvinvointi. Vapaan lehmän jogurtit ovat olleet huikea menestys.”

Keski-Kasarin mukaan kuluttajat ovat nykyään hyvin valistuneita. Ruuasta hankitaan tietoa ja sitä on helppo saada.

”Seuraamme kuluttajatutkimuksia, sosiaalisen median keskusteluja ja asiakkaiden mielipiteitä kahviloissa. Sieltä saa hyvää palautetta.”

Välipalamarkkinat kasvavat Valion Jussi Mattssonin mukaan, koska niillä korvataan osa lounaista tai illallisista. Valikoimat monipuolistuvat.

Rahka nousi markkinoille muutama vuosi sitten ja sai suuren suosion proteiinipitoisuutensa vuoksi. Keski-Kasarin mukaan rahkassa on niin paljon proteiinia, että suuria määriä rahkaa nauttiva saa sitä jopa yli tarpeen. Maustetuissa rahkoissa on keinotekoisia makeuttamisaineita, joista kaikki kuluttajat eivät pidä.

”Proteiinia on myös jogurteissa. Osassa tuotteista jogurtin ja rahkan raja hämärtyy muun muassa proteiinipitoisuuden vuoksi. Molemmilla on terveellisen ruuan maine.”

Arlan Minna Elovainion mukaan rahkan kysynnän kasvu on vähentänyt hieman jogurtin myyntiä.

”Jogurtti ja rahka kuuluvat molemmat välipaloihin. Jos toisen suosio nousee, toinen laskee. Tämä on ollut valtakunnallinen suuntaus”, Elovainio sanoo.

Samaa sanoo Mattson.

”Jogurttimarkkinat ovat hieman pienentyneet rahkan suuren kysynnän vuoksi. Rahka on napannut markkinoita terveellisen proteiinipitoisuutensa vuoksi.”

Mattssonin mukaan kuluttajat jakaantuvat melko tasaisesti sen mukaan, millaisia makeutusaineita rahkoihin halutaan. Osa on perinteisen sokerin kannalla, osa suosii keinomakeutusaineita sen vuoksi, että rahkan hiilihydraattipitoisuus halutaan pitää matalana.

Mattsson uskoo, että markkinoille tulee tulevaisuudessa erilaisia rahkan ja jogurtin muunnoksia ja kenttä sirpaloituu.

”Luonnollisuus korostuu välipaloissa. Rasvalla ei ole suurta merkitystä. Rahkainnostus tasoittuu: rahkan myynti ei kasva enää niin paljon kuin tähän saakka.”

Maidottomista tuotteista markkinoilla on soijapohjaisia ja kaurapohjaisia tuotteita, mutta Elovainion mukaan näiden tuotteiden markkinat ovat Suomessa vielä pienet.

”Maidottomat tuotteet ovat usein myös prosessoituja ja voivat sisältää paljon lisäaineita.”

Vähärasvaisuus on osalle kuluttajista tärkeä, mutta Elovainion mukaan se ei liity enää laihduttamiseen. Tulevaisuudessa hän näkee kolme tärkeää ravitsemustrendiä: hyvinvoinnin, luonnollisuuden ja herkuttelun.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Elintarviketeollisuus
  • Terveys

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Pariskunta osti ”aidot italialaiset nahkatakit” 1 200 eurolla Kannelmäen Prisman parkkipaikalta – Poliisi varoittaa vanhaa kikkaa käyttävistä huijareista Helsingissä

    2. 2

      Töitä olisi heti 9 000 osaavalle koodarille, mutta tekijöitä ei löydy – ”Vaikka maksaisit mitä, se ei muuttaisi tilannetta”, sanoo ohjelmistoyrityksen teknologiajohtaja

    3. 3

      Oululainen Venla Karppinen, 19, sai himoitun paikan maineikkaasta Oxfordin yliopistosta – Suomeen paluu ei enää innosta

    4. 4

      Kuuntelulaitteilla tehty tutkimus paljasti, miten eri tavalla isät puhuvat pojilleen ja tyttärilleen – tytöille kehosta, pojille pärjäämisestä

    5. 5

      Lehdet: Aromipesän ja Passeli-ohjelmiston kehittäjä Heikki Taipale on kuollut

    6. 6

      Olutta suoraan putkesta hevikansalle – saksalainen rockfestivaali pani pisteen olutrekkarallille

    7. 7

      Maahanmuuton vastustajien leiri siirrettiin nyt julkisen käymälän viereen – Jälleen uusi käänne Rautatientorin sekavassa mielenosoitustilanteessa

    8. 8

      Poliisi otti kaksi lennokkia haltuunsa presidentti Koiviston hautajaisten aikana – myös Youtube-tähden lennätys Levillä menee poliisitutkintaan

    9. 9

      Koomikko Iikka Kivi tuohtui stand up -kiertueen ”seksistiseen viestiin”, jätti kiertueen antaakseen tilaa naisille ja muunsukupuolisille – Promoottorin mukaan 24 miehen kiertue luultavasti peruuntuu

    10. 10

      Trump ei ole taipunut Pariisin ilmasto­sopimuksen taakse G7-kokouksessa – ”Hänen näkemyksensä kehittyvät, hän tuli tänne oppimaan”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Pariskunta osti ”aidot italialaiset nahkatakit” 1 200 eurolla Kannelmäen Prisman parkkipaikalta – Poliisi varoittaa vanhaa kikkaa käyttävistä huijareista Helsingissä

    2. 2

      Alkoholin liikakäyttö on paljon vakavampi uhka kuin tupakanpoltto – silti vain tupakoitsijat ovat ajojahdin kohteina

    3. 3

      Himoautoileva toimittaja vaihtoi viikoksi kaupunkipyörään: poliisi pysäytti, kuntosalilla käynti lopahti – ja ihan eri Helsinki avautui

    4. 4

      Oululainen Venla Karppinen, 19, sai himoitun paikan maineikkaasta Oxfordin yliopistosta – Suomeen paluu ei enää innosta

    5. 5

      Trump töni Montenegron pääministerin sivuun astuakseen yhteiskuvan eturiviin

    6. 6

      Koomikko Iikka Kivi tuohtui stand up -kiertueen ”seksistiseen viestiin”, jätti kiertueen antaakseen tilaa naisille ja muunsukupuolisille – Promoottorin mukaan 24 miehen kiertue luultavasti peruuntuu

    7. 7

      Maahanmuuton vastustajien leiri siirrettiin nyt julkisen käymälän viereen – Jälleen uusi käänne Rautatientorin sekavassa mielenosoitustilanteessa

    8. 8

      Töitä olisi heti 9 000 osaavalle koodarille, mutta tekijöitä ei löydy – ”Vaikka maksaisit mitä, se ei muuttaisi tilannetta”, sanoo ohjelmistoyrityksen teknologiajohtaja

    9. 9

      Suorasukaisen musiikkikriitikon Seppo Heikinheimon itsemurhasta on 20 vuotta – kollegani oli muutakin kuin muistelmien ”mätämuna”

    10. 10

      2,5-vuotias kiinalaistyttö on niin kova syömään, että hänestä tuli nettisensaatio – syömisvideovillitys leviää maailmalla ja hivuttautuu ehkä Suomeenkin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Britannia ei usko Manchesterin pommittajan toimineen yksin, poliisi otti kiinni lisää ihmisiä

    2. 2

      Luokkahyppy voi myös kaduttaa – yliopistoon päätynyt duunarin lapsi ikävöi takaisin työväenluokkaan

    3. 3

      Pariskunta osti ”aidot italialaiset nahkatakit” 1 200 eurolla Kannelmäen Prisman parkkipaikalta – Poliisi varoittaa vanhaa kikkaa käyttävistä huijareista Helsingissä

    4. 4

      Luokkajako lentokoneessa näkyy ilmaraivona

    5. 5

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    6. 6

      Kemikaalein puhdistettu järvi nousi supersuosituksi, video veden alta todistaa häkellyttävän hyvän näkyvyyden: ”Norjan meret jäävät toiseksi”

    7. 7

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    8. 8

      Kauppatieteiden opiskelija havahtui turhanpäiväiseen kulutukseensa ja alkoi vältellä kaikkea muoviin pakattua – nyt hän tekee jopa deodoranttinsa itse

    9. 9

      Onko tämä kaikkien aikojen seuramatka? 800 suomalaista lähtee Afrikkaan testaamaan ripulirokotetta, joka voi pelastaa miljoonia lapsia – sinä voit hakea mukaan matkalle

    10. 10

      Kiky-sopimus teki monien helatorstaista tavallisen työpäivän, eikä se miellytä kaikkia – ”Toki tämä päähän ottaa”

    11. Näytä lisää