Valikko
Ruoka

Sokerin määrä väheni jogurteissa – ruokatrendeistä sokerin välttely muokkaa tuotteita eniten

Kuluttajat ovat aiempaa kriittisempiä sokerin suhteen. Sokerin välttely ja proteiinibuumi vaikuttavat jogurtin myyntiin. Maidottomien tuotteiden myynti on Suomessa vielä vähäistä.

Kuluttajien tottumukset ja ruokatrendit vaikuttavat siihen, millaisia tuotteita kauppojen hyllyille tulee. Jogurttien kohdalla trendi on nyt kohti vähemmän sokeria sisältäviä tuotteita.

”Jogurttien keskisokeripitoisuus oli kymmenen vuotta sitten noin kolmetoista prosenttia. Keskisokeripitoisuuteen lasketaan valkoisen sokerin, maidon ja marjojen yhteinen sokeripitoisuus. Nykyisin keskisokeripitoisuus on jogurteissamme noin viisi prosenttia”, Juustoportin toimitusjohtaja Timo Keski-Kasari sanoo.

Juustoportissa jogurttien suosiossa tapahtui joitakin vuosia sitten pieni notkahdus, kun kuluttajat alkoivat arvostella niiden suurta sokeripitoisuutta. Nyt suosio on Keski-Kasarin mukaan taas noussut, kun sokeripitoisuudet ovat pienentyneet.

Kuluttajien halu karttaa sokeria näkyy myös Arlalla ja Valiolla. Arlan innovaatiopäällikön Minna Elovainion mukaan Arlan jogurteissa vähennettiin sokeripitoisuutta kolmellakymmenellä prosentilla toukokuun alussa.

”Sokeri on noussut puheenaiheeksi joka paikassa. Makeutusta haetaan nyt sokerin sijaan luonnonmukaisesti marjoista ja hedelmistä.”

Kategoriapäällikkö Jussi Mattsson Valiolta pitää sokeritietoisuutta nykyhetken tärkeimpänä trendinä.

”Valiolla on meneillään ohjelma, jossa välipaloista karsitaan sokerista puolet pois viiden vuoden aikana. Myös maustamattomat tuotteet ovat nyt nosteessa. Ihmiset haluavat itse tuunata välipalansa.”

Timo Keski-Kasarin mukaan sokerikriittisyys alkoi vähähiilihydraattisen ruokavalion myötä. Se jätti antipatian valkoista sokeria kohtaan. Keski-Kasarin mukaan elintarviketeollisuudessa vaikuttavat nyt kuitenkin useat ruokavaliotrendit.

”Ihmisten maku ja jogurttien käyttötottumukset muuttuvat vähemmän makeita tuotteita suosiviksi. Maustamattomia jogurtteja syödään paljon. Jogurttiin sekoitetaan itse marjoja, pähkinöitä tai siemeniä. Suunta on kohti luonnonmukaista ruokaa pois pitkälle käsitellystä ruuasta. Iso trendi on myös eläinten hyvinvointi. Vapaan lehmän jogurtit ovat olleet huikea menestys.”

Keski-Kasarin mukaan kuluttajat ovat nykyään hyvin valistuneita. Ruuasta hankitaan tietoa ja sitä on helppo saada.

”Seuraamme kuluttajatutkimuksia, sosiaalisen median keskusteluja ja asiakkaiden mielipiteitä kahviloissa. Sieltä saa hyvää palautetta.”

Välipalamarkkinat kasvavat Valion Jussi Mattssonin mukaan, koska niillä korvataan osa lounaista tai illallisista. Valikoimat monipuolistuvat.

Rahka nousi markkinoille muutama vuosi sitten ja sai suuren suosion proteiinipitoisuutensa vuoksi. Keski-Kasarin mukaan rahkassa on niin paljon proteiinia, että suuria määriä rahkaa nauttiva saa sitä jopa yli tarpeen. Maustetuissa rahkoissa on keinotekoisia makeuttamisaineita, joista kaikki kuluttajat eivät pidä.

”Proteiinia on myös jogurteissa. Osassa tuotteista jogurtin ja rahkan raja hämärtyy muun muassa proteiinipitoisuuden vuoksi. Molemmilla on terveellisen ruuan maine.”

Arlan Minna Elovainion mukaan rahkan kysynnän kasvu on vähentänyt hieman jogurtin myyntiä.

”Jogurtti ja rahka kuuluvat molemmat välipaloihin. Jos toisen suosio nousee, toinen laskee. Tämä on ollut valtakunnallinen suuntaus”, Elovainio sanoo.

Samaa sanoo Mattson.

”Jogurttimarkkinat ovat hieman pienentyneet rahkan suuren kysynnän vuoksi. Rahka on napannut markkinoita terveellisen proteiinipitoisuutensa vuoksi.”

Mattssonin mukaan kuluttajat jakaantuvat melko tasaisesti sen mukaan, millaisia makeutusaineita rahkoihin halutaan. Osa on perinteisen sokerin kannalla, osa suosii keinomakeutusaineita sen vuoksi, että rahkan hiilihydraattipitoisuus halutaan pitää matalana.

Mattsson uskoo, että markkinoille tulee tulevaisuudessa erilaisia rahkan ja jogurtin muunnoksia ja kenttä sirpaloituu.

”Luonnollisuus korostuu välipaloissa. Rasvalla ei ole suurta merkitystä. Rahkainnostus tasoittuu: rahkan myynti ei kasva enää niin paljon kuin tähän saakka.”

Maidottomista tuotteista markkinoilla on soijapohjaisia ja kaurapohjaisia tuotteita, mutta Elovainion mukaan näiden tuotteiden markkinat ovat Suomessa vielä pienet.

”Maidottomat tuotteet ovat usein myös prosessoituja ja voivat sisältää paljon lisäaineita.”

Vähärasvaisuus on osalle kuluttajista tärkeä, mutta Elovainion mukaan se ei liity enää laihduttamiseen. Tulevaisuudessa hän näkee kolme tärkeää ravitsemustrendiä: hyvinvoinnin, luonnollisuuden ja herkuttelun.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Elintarviketeollisuus
  • Terveys

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Nainen ei saanut avioeroa Britanniassa – miljonääripariskunnan vaimon on pakko pysyä avioliitossa, vaikka mies valitti vanhasta syrjähypystä ja haukkui vaimoa julkisilla paikoilla

    2. 2

      Tutkijat selvittivät, millaisia puolueiden jäsenet ovat ja paljonko he ansaitsevat – punavihreästä kuplastakin löytyi havainto

    3. 3

      ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

    4. 4

      Koulun sisäilma tuhosi työntekijän terveyden – nyt vantaalaiskoulun lattian alta on löytynyt silkkaa vettä

    5. 5

      Lapsettomuus on karu yllätys vanhemmaksi haluaville – ”Anna anteeksi ettei sinusta tullutkaan äitiä”

    6. 6

      Uimahallivastaava: ”Perimmäinen syy saunojen uima-asukieltoon on vain suomalainen saunakulttuuri”

    7. 7

      Selvitys: Putkiremontti maksaa pääkaupunkiseudulla kaksi kertaa niin paljon kuin muualla – mutta syy ei ole remonttifirmojen kiskonta

    8. 8

      Kovat tuulenpuuskat kurittavat Keski- ja Etelä-Suomea – 25 000 taloutta on yhä sähköttä

    9. 9

      Tästä Brasilian lihaskandaalissa on kyse – maailman suurimpien lihantuottajien synnit voivat kulkeutua suomalaistenkin lautasille

    10. 10

      Mihin perustuu väite, että raha menee kehitysmaiden köyhien sijaan rikkaiden taskuun?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

    2. 2

      Miksi saunassa muka pitää olla alasti? Ei kai ihmisen alapää ole yhtään uimapukua hygieenisempi

    3. 3

      Nyt Netflix epäonnistui pahasti – menestykseksi odotettu sarja Iron Fist on täysi floppi, selitämme miksi

    4. 4

      Koulun sisäilma tuhosi työntekijän terveyden – nyt vantaalaiskoulun lattian alta on löytynyt silkkaa vettä

    5. 5

      Lapsettomuus on karu yllätys vanhemmaksi haluaville – ”Anna anteeksi ettei sinusta tullutkaan äitiä”

    6. 6

      Kananmuna onkin terveellistä – uudet tutkimukset kumoavat tiedon kolesterolipommista

    7. 7

      Kansalaiset nousivat kesäaikakapinaan – aloite viisarien kääntelyn lopettamisesta otti huiman kirin ja menee eduskunnan käsiteltäväksi

    8. 8

      Suurpalon sammutus jatkuu koko maanantain Vantaalla – ”Kuin kaatopaikka keskellä kaupunkia”

    9. 9

      Sunday Times: Trump ojensi Merkelille 350 miljardin euron laskun Nato-puolustuksesta

    10. 10

      Alhainen syntyvyys johtuu köyhyydestä – mieheni on yhden lapsen ja yhden aikuisen yksinhuoltaja

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    3. 3

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    4. 4

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    5. 5

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    6. 6

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    7. 7

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    8. 8

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    9. 9

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    10. 10

      Sanna Stellanin talo paljastui homepommiksi – Vakuutus ei korvaa totaalisesta remontista senttiäkään

    11. Näytä lisää