Valikko
Ruoka

Sokerin määrä väheni jogurteissa – ruokatrendeistä sokerin välttely muokkaa tuotteita eniten

Kuluttajat ovat aiempaa kriittisempiä sokerin suhteen. Sokerin välttely ja proteiinibuumi vaikuttavat jogurtin myyntiin. Maidottomien tuotteiden myynti on Suomessa vielä vähäistä.

Kuluttajien tottumukset ja ruokatrendit vaikuttavat siihen, millaisia tuotteita kauppojen hyllyille tulee. Jogurttien kohdalla trendi on nyt kohti vähemmän sokeria sisältäviä tuotteita.

”Jogurttien keskisokeripitoisuus oli kymmenen vuotta sitten noin kolmetoista prosenttia. Keskisokeripitoisuuteen lasketaan valkoisen sokerin, maidon ja marjojen yhteinen sokeripitoisuus. Nykyisin keskisokeripitoisuus on jogurteissamme noin viisi prosenttia”, Juustoportin toimitusjohtaja Timo Keski-Kasari sanoo.

Juustoportissa jogurttien suosiossa tapahtui joitakin vuosia sitten pieni notkahdus, kun kuluttajat alkoivat arvostella niiden suurta sokeripitoisuutta. Nyt suosio on Keski-Kasarin mukaan taas noussut, kun sokeripitoisuudet ovat pienentyneet.

Kuluttajien halu karttaa sokeria näkyy myös Arlalla ja Valiolla. Arlan innovaatiopäällikön Minna Elovainion mukaan Arlan jogurteissa vähennettiin sokeripitoisuutta kolmellakymmenellä prosentilla toukokuun alussa.

”Sokeri on noussut puheenaiheeksi joka paikassa. Makeutusta haetaan nyt sokerin sijaan luonnonmukaisesti marjoista ja hedelmistä.”

Kategoriapäällikkö Jussi Mattsson Valiolta pitää sokeritietoisuutta nykyhetken tärkeimpänä trendinä.

”Valiolla on meneillään ohjelma, jossa välipaloista karsitaan sokerista puolet pois viiden vuoden aikana. Myös maustamattomat tuotteet ovat nyt nosteessa. Ihmiset haluavat itse tuunata välipalansa.”

Timo Keski-Kasarin mukaan sokerikriittisyys alkoi vähähiilihydraattisen ruokavalion myötä. Se jätti antipatian valkoista sokeria kohtaan. Keski-Kasarin mukaan elintarviketeollisuudessa vaikuttavat nyt kuitenkin useat ruokavaliotrendit.

”Ihmisten maku ja jogurttien käyttötottumukset muuttuvat vähemmän makeita tuotteita suosiviksi. Maustamattomia jogurtteja syödään paljon. Jogurttiin sekoitetaan itse marjoja, pähkinöitä tai siemeniä. Suunta on kohti luonnonmukaista ruokaa pois pitkälle käsitellystä ruuasta. Iso trendi on myös eläinten hyvinvointi. Vapaan lehmän jogurtit ovat olleet huikea menestys.”

Keski-Kasarin mukaan kuluttajat ovat nykyään hyvin valistuneita. Ruuasta hankitaan tietoa ja sitä on helppo saada.

”Seuraamme kuluttajatutkimuksia, sosiaalisen median keskusteluja ja asiakkaiden mielipiteitä kahviloissa. Sieltä saa hyvää palautetta.”

Välipalamarkkinat kasvavat Valion Jussi Mattssonin mukaan, koska niillä korvataan osa lounaista tai illallisista. Valikoimat monipuolistuvat.

Rahka nousi markkinoille muutama vuosi sitten ja sai suuren suosion proteiinipitoisuutensa vuoksi. Keski-Kasarin mukaan rahkassa on niin paljon proteiinia, että suuria määriä rahkaa nauttiva saa sitä jopa yli tarpeen. Maustetuissa rahkoissa on keinotekoisia makeuttamisaineita, joista kaikki kuluttajat eivät pidä.

”Proteiinia on myös jogurteissa. Osassa tuotteista jogurtin ja rahkan raja hämärtyy muun muassa proteiinipitoisuuden vuoksi. Molemmilla on terveellisen ruuan maine.”

Arlan Minna Elovainion mukaan rahkan kysynnän kasvu on vähentänyt hieman jogurtin myyntiä.

”Jogurtti ja rahka kuuluvat molemmat välipaloihin. Jos toisen suosio nousee, toinen laskee. Tämä on ollut valtakunnallinen suuntaus”, Elovainio sanoo.

Samaa sanoo Mattson.

”Jogurttimarkkinat ovat hieman pienentyneet rahkan suuren kysynnän vuoksi. Rahka on napannut markkinoita terveellisen proteiinipitoisuutensa vuoksi.”

Mattssonin mukaan kuluttajat jakaantuvat melko tasaisesti sen mukaan, millaisia makeutusaineita rahkoihin halutaan. Osa on perinteisen sokerin kannalla, osa suosii keinomakeutusaineita sen vuoksi, että rahkan hiilihydraattipitoisuus halutaan pitää matalana.

Mattsson uskoo, että markkinoille tulee tulevaisuudessa erilaisia rahkan ja jogurtin muunnoksia ja kenttä sirpaloituu.

”Luonnollisuus korostuu välipaloissa. Rasvalla ei ole suurta merkitystä. Rahkainnostus tasoittuu: rahkan myynti ei kasva enää niin paljon kuin tähän saakka.”

Maidottomista tuotteista markkinoilla on soijapohjaisia ja kaurapohjaisia tuotteita, mutta Elovainion mukaan näiden tuotteiden markkinat ovat Suomessa vielä pienet.

”Maidottomat tuotteet ovat usein myös prosessoituja ja voivat sisältää paljon lisäaineita.”

Vähärasvaisuus on osalle kuluttajista tärkeä, mutta Elovainion mukaan se ei liity enää laihduttamiseen. Tulevaisuudessa hän näkee kolme tärkeää ravitsemustrendiä: hyvinvoinnin, luonnollisuuden ja herkuttelun.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Elintarviketeollisuus
  • Terveys

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      ”Kapitalistista logiikkaa” vastustavat talonvaltaajat eivät suostu lähtemään saaristohuvilalta – Helsinki vuokrasi tilat yksityishenkilölle, uudet lukot rikottiin heti

    2. 2

      Kohukenkä myytiin loppuun saman tien verkkokaupassa – suomalaisissa urheilukaupoissa Niken uutta juoksutossua ei ole ollut tarjolla

    3. 3

      Matkailijat jonottivat automaatille iäisyyden – HSL joutui lähettämään Helsinki-Vantaalle ihmisen junalippuja myymään

    4. 4

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    5. 5

      Käpylässä sekakäyttäjillä on valikoiva maku: vain lonkero katosi hyllyistä – ”Perinteinen viinajuoppo on näissä tapauksissa harvassa”

    6. 6

      Viisilapsisen perheen äiti Aino Kämäräinen tekee itse hammastahnansa, välttää vihannespusseja ja elää heinäkuun ilman muovia – näin sinäkin voit vähentää muovijätettäsi

    7. 7

      Microsoft aikoo lopettaa legendaarisen Paint-piirrosohjelman 32 vuoden jälkeen – Kiitos yhteisistä vuosista!

    8. 8

      Vene upposi kovassa merenkäynnissä Mustasaaressa – matkustajat onnistuivat pelastautumaan lautalla

    9. 9

      Valtavat venäläiset sota-alukset saapuivat Suomenlahdelle ja sivuuttivat Helsingin – ”Tämä on pullistelua ja voimannäyttö”, arvioi HS:n Moskovan-kirjeenvaihtaja

    10. 10

      Poikkeuksellinen talonvaltaus Helsingissä: ketään ei ole kiire häätää pois, mutta ”seksuaalinen bondage” oli joillekin liikaa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      ”Naamat” on kuin tuhannen ihmisen kotibileet – Tältä näyttää festivaalilla, joka suututti Sami Hedbergin managerin ja jonka liput myytiin loppuun ennen kuin esiintyjiä oli edes julkistettu

    2. 2

      Venäjällä media valmistautuu Putinin Suomen-vierailuun syyllistämällä, nöyryyttämällä ja vähättelemällä Suomea

    3. 3

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    4. 4

      Jos alamme tuomita toisiamme kuvottavien mutta yksityisiksi tarkoitettujen sanomisten vuoksi, olemme matkalla takaisin keskiajalle

    5. 5

      Viisilapsisen perheen äiti Aino Kämäräinen tekee itse hammastahnansa, välttää vihannespusseja ja elää heinäkuun ilman muovia – näin sinäkin voit vähentää muovijätettäsi

    6. 6

      Räjähtäviä kaasuputkia ja rapistuvia moottoriteitä – edes Trumpin lupailemat tuhat miljardia eivät riitä korjaamaan USA:n rapakuntoon päässyttä infrastruktuuria

    7. 7

      Kohukenkä myytiin loppuun saman tien verkkokaupassa – suomalaisissa urheilukaupoissa Niken uutta juoksutossua ei ole ollut tarjolla

    8. 8

      Jalankulkijat kävelevät päin punaisia ja pyöräilijät ajelevat jalkakäytävillä – miksei liikenne­sääntöjen rikkomisesta sakoteta?

    9. 9

      Dna-testi voi paljastaa sukusalaisuuksia satojen vuosien takaa – Laurin jälkeläisille selvisi, että he eivät polveudukaan Laurista

    10. 10

      ”Boksi” esti nukkumisen ja kuulustelijan sylki lensi – Ageeda Paavel muistaa tarkkaan, mitä KGB:n edeltäjä teki hänelle teinityttönä Tallinnan synkimmässä kellarissa kesällä 1946

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

    2. 2

      Asuntopula ajaa nuoria aikuisia Inarin metsiin – Kaisa Tikka peseytyy purossa ja käyttää jääkaappinaan kivenkoloa

    3. 3

      Elävien kuolleiden kaupungilta näyttävän Daytonin ruumishuoneelta on tila loppu – Yhdysvaltoja riivaa historian pahin huume-epidemia, ja yliannostuksia ottavat niin eläkeläiset kuin lapsetkin

    4. 4

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    5. 5

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    6. 6

      Australialaisnainen soitti hätänumeroon Yhdysvalloissa, paikalle tullut poliisi ampui hänet – omaiset vaativat vastauksia surmasta

    7. 7

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    8. 8

      Maistamaan pakottaminen vain pahentaa lapsen nirsoilua, ja sipulin piilottaminen ruokaan on epäreilua – lastenpsykiatri neuvoo, miten valikoivan lapsen voi saada syömään

    9. 9

      Jos alamme tuomita toisiamme kuvottavien mutta yksityisiksi tarkoitettujen sanomisten vuoksi, olemme matkalla takaisin keskiajalle

    10. 10

      ”Naamat” on kuin tuhannen ihmisen kotibileet – Tältä näyttää festivaalilla, joka suututti Sami Hedbergin managerin ja jonka liput myytiin loppuun ennen kuin esiintyjiä oli edes julkistettu

    11. Näytä lisää