Valikko
Ruoka    |   Resepti

Italialainen burgeri

Kun hampurilaiseen yhdistää Italian makuja, lopputulos herauttaa veden kielelle.

Kun hampurilaiseen yhdistää Italian makuja, lopputulos herauttaa veden kielelle.

4–8 annosta

valmistusaika 2 h (+ tomaattien uunikypsytys 3–4 h)

Sämpylät (8 kpl):
  • 2 dl vettä
  • 6–6½ dl vehnäjauhoja
  • 1 ps kuivahiivaa
  • 1 pieni kananmuna
  • 2 rkl voita sulatettuna
  • 2 tl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl oliiviöljyä
Voiteluun:
  • 1 kananmuna
  • (seesaminsiemeniä tai muita siemeniä)
Tomaatit:
  • 20 miniluumutomaattia
  • oliiviöljyä
  • hiutalesuolaa, mustapippuria
Pestomajoneesi:
  • 4 rkl parmesaania vastaraastettuna
  • 3 rkl pinjansiemeniä
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 dl basilikanlehtiä tiiviisti mitattuna
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • ripaus mustapippuria
  • 2 dl majoneesia
  • (¼ tl suolaa)
Karamellisoitu sipuli:
  • 50 g voita
  • 3 sipulia
  • 1½–2 rkl siirappia
  • suolaa, mustapippuria
Jauhelihapihvit:
  • 800 g laadukasta naudanjauhelihaa
  • 200 g salsiccia-raakamakkaraa
  • 1½ tl suolaa
  • 1 tl vastajauhettua mustapippuria
Lisäksi:
  • juustoa, esimerkiksi buffalomozzarellaa viipaloituna tai cheddar-viipaleita
  • salaatinlehtiä tai isoja basilikanlehtiä
  • (ketsuppia, sinappia)

 Valmistele ensin tomaatit. (Voit tehdä ne jo tarjoilupäivää edeltävänä päivänä ja lämmittää tarjolle.) Huuhtele tomaatit. Puolita tomaatit ja aseta ne uunivuokaan leikkauspinta ylöspäin. Pirskottele pinnoille öljyä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kypsennä tomaatteja 100-asteisessa uunissa 3–4 tuntia.

 Tee sämpylät. Sekoita kulhossa vesi, ½ dl jauhoja sekä kuivahiiva. Anna olla noin 15 minuuttia eli siihen asti, kunnes seos hieman kuplii.

 Sekoita joukkoon loput ainekset (paitsi 1 tl oliiviöljyä). Vaivaa napakaksi taikinaksi koneella noin kuusi minuuttia tai käsin runsaat kymmenen minuuttia.

 Hiero taikinapalloon öljyä ja jätä se liinan alle kohoamaan tunniksi.

 Kun taikina on kohonnut, kumoa se pöydälle. Jaa kahdeksaan osaan, pyörittele sämpylöiksi ja nosta leivinpaperin päälle pellille. Voitele kananmunalla. (Ripottele päälle seesaminsiemeniä.) Paista 200-asteisessa uunissa noin 18 minuuttia.

 Valmista pesto laittamalla parmesaani, pinjansiemenet, kuorittu ja pilkottu valkosipulinkynsi, basilikanlehdet ja öljy sauvasekoittimen kulhoon. Soseuta. Mausta ripauksella mustapippuria. Sekoita majoneesiin. Tarkista maku. Lisää ripaus suolaa tarvittaessa.

 Kuori sipulit ja leikkaa ne ohuiksi renkaiksi. Kuumenna voi pannussa ja laita sipulirenkaat voihin paistumaan. Kun renkaat ovat hieman kuullottuneet, lisää pannulle siirappi, suola ja mustapippuri. Paistele sipulia noin 10 minuuttia välillä rauhallisesti sekoitellen. Sipulien pitäisi pehmetä ja saada paahtunutta väriä. Pidä lämpimänä.

 Valmista pihvit. Laita jauheliha kulhoon. Purista joukkoon raakamakkara, revi makkara muruiksi käsin tai veitsen avulla. Lisää joukkoon suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin. Jaa lihaseos kahdeksaan osaan ja muotoile halkaisijaltaan hieman sämpylöitä suuremmiksi pihveiksi. Paista pihvejä molemmin puolin grillissä tai pannussa, kunnes ne ovat kypsiä.

 Puolita hampurilaissämpylät. Käytä niitä nopeasti grillissä tai uunissa, jotta ne lämpenevät ja paahtuvatkin hieman.

 Laita ainekset esille ja anna jokaisen ruokailijan koota hampurilaisensa itse.

Vinkki: Voit oikaista pestomajoneesin teossa. Osta kaupasta laadukasta pestoa (esimerkiksi Lidlin kylmähyllyssä myytävä Italiamo) ja sekoita sitä majoneesiin suhteessa 3 rkl pestoa ja 1 dl majoneesia. Lisää joukkoon vielä puolikas valkosipulinkynsi hienonnettuna.

Resepti: Katja Bäcksbacka

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • hampurilainen
  • Grillaus

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Rumatkin miehet koetaan viehättäväksi, jos jutut ovat hyviä – naisilla tilanne on monimutkaisempi, selvisi viehätysvoimatutkimuksessa

    2. 2

      Kaksoiselämän luonut saksalaisupseeri esiintyi syyrialaisena pakolaisena ja sai paikan vastaanotto­keskuksesta – Epäillään suunnitelleen iskua

    3. 3

      ”Anna on taas lihonut” – Suomalainen suosikkibloggaaja laihdutti lukijoidensa edessä, lihoi entiselleen, päätti lopettaa jojoilun – ja saa nyt kuulla siitä jatkuvasti

    4. 4

      Kyllä, Donald Trumpin työpöydällä on nappi, jota painamalla saa Cokista – internet tietysti rakastaa

    5. 5

      Jako hyviin ja huonoihin työttömiin ärsyttää Kaisa Heikkilää, 29, joka päätti olla ylpeästi työtön – ”Suomessa työ määrittelee ihmistä”

    6. 6

      Björn Wahlroos HS:lle: ”Olemme tosissamme, Nordea todennäköisesti muuttaa Suomeen tai Tanskaan”

    7. 7

      Uusi oikeusministeri Antti Häkkänen: ”Väkivalta- ja seksuaalirikoksista on annettu kohtuullisen lieviä tuomioita”

    8. 8

      Isän väkivaltaisuuteen ei kiinnitetty huomiota ennen kuin hän surmasi vaimonsa ja lapsensa – Suomesta on lähtenyt YK:lle kolme valitusta perhe­väkivallasta

    9. 9

      Anemia voi tulla, vaikka söisi oikein – Nämä kuusi myyttiä raudasta on aika kumota

    10. 10

      5 naisministeriä, 12 miesministeriä – sukupuolten edustus hallituksessa on yhä epätasaisempaa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Jako hyviin ja huonoihin työttömiin ärsyttää Kaisa Heikkilää, 29, joka päätti olla ylpeästi työtön – ”Suomessa työ määrittelee ihmistä”

    2. 2

      Metsään kadonnut kuopiolaismies oli jo alkanut riisua vaatteitaan hypotermiassa – onneksi poliisikoira Körmy löysi lumen alta pipon

    3. 3

      Erittäin tappava tunnistamaton tauti levinnyt Liberiassa – alustavien tietojen mukaan kyse ei ole ebolasta

    4. 4

      ”Anna on taas lihonut” – Suomalainen suosikkibloggaaja laihdutti lukijoidensa edessä, lihoi entiselleen, päätti lopettaa jojoilun – ja saa nyt kuulla siitä jatkuvasti

    5. 5

      Isän väkivaltaisuuteen ei kiinnitetty huomiota ennen kuin hän surmasi vaimonsa ja lapsensa – Suomesta on lähtenyt YK:lle kolme valitusta perhe­väkivallasta

    6. 6

      Mullistava löytö: ihmisiä eli Amerikassa yli satatuhatta vuotta luultua aikaisemmin

    7. 7

      Rumatkin miehet koetaan viehättäväksi, jos jutut ovat hyviä – naisilla tilanne on monimutkaisempi, selvisi viehätysvoimatutkimuksessa

    8. 8

      Mausteista löytyi syöpää aiheuttavaa maaliväriä pääkaupunkiseudulla – viranomaiset takavarikoivat chiliä, currya ja kurkumaa

    9. 9

      Vihreiltä todellinen jättiyllätys: Sanna Vesikansa valittiin Helsingin sosiaali- ja terveystoimesta vastaavaksi apulaispormestariksi

    10. 10

      Anemia voi tulla, vaikka söisi oikein – Nämä kuusi myyttiä raudasta on aika kumota

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kun pienten tyttöjen isä nukkui viiden tunnin päiväunia, se ei ollut merkki väsymyksestä vaan aivosyövästä – Kirsi Karhusen mies sai Suomen parasta saattohoitoa, mutta moni muu ei saa

    2. 2

      ”Se on kuin jokin uskonto: usein kun suomalainen lähtee töistä, hän ei enää vastaa puhelimeen” – USA:ssa uraa tehnyt Tero Kuittinen hämmästelee suomalaista keskustelua työuupumuksesta

    3. 3

      Bostonin maratonin voittajan uurteiset reisilihakset hämmästyttävät: ”En ole nähnyt koskaan mitään vastaavaa”

    4. 4

      Kolmentuhannen euron lasku kuoleman jälkeen yllätti omaiset

    5. 5

      Selvitys: Lähes kolmannes pohjoiskorealaisista käyttää huumeita – metamfetamiini on monille jo arkipäiväistä

    6. 6

      Ravitsemusterapeutti kärsi vuosia kipeästä vatsasta ja ilmavaivoista – Sitten ystävä kertoi ruokavaliosta, joka toi helpotuksen

    7. 7

      Metsään kadonnut kuopiolaismies oli jo alkanut riisua vaatteitaan hypotermiassa – onneksi poliisikoira Körmy löysi lumen alta pipon

    8. 8

      Jako hyviin ja huonoihin työttömiin ärsyttää Kaisa Heikkilää, 29, joka päätti olla ylpeästi työtön – ”Suomessa työ määrittelee ihmistä”

    9. 9

      Onko tässä Helsingin pienin ja kallein vuokrayksiö? 10 neliömetriä, 1 941 euroa kuukaudessa

    10. 10

      Nyt on hyvä aika päivittää televisio – alle kuukauden päästä kanavasi voivat pimentyä

    11. Näytä lisää