Valikko
Ruoka    |   Resepti

Italialainen burgeri

Kun hampurilaiseen yhdistää Italian makuja, lopputulos herauttaa veden kielelle.

Kun hampurilaiseen yhdistää Italian makuja, lopputulos herauttaa veden kielelle.

4–8 annosta

valmistusaika 2 h (+ tomaattien uunikypsytys 3–4 h)

Sämpylät (8 kpl):
  • 2 dl vettä
  • 6–6½ dl vehnäjauhoja
  • 1 ps kuivahiivaa
  • 1 pieni kananmuna
  • 2 rkl voita sulatettuna
  • 2 tl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl oliiviöljyä
Voiteluun:
  • 1 kananmuna
  • (seesaminsiemeniä tai muita siemeniä)
Tomaatit:
  • 20 miniluumutomaattia
  • oliiviöljyä
  • hiutalesuolaa, mustapippuria
Pestomajoneesi:
  • 4 rkl parmesaania vastaraastettuna
  • 3 rkl pinjansiemeniä
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 dl basilikanlehtiä tiiviisti mitattuna
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • ripaus mustapippuria
  • 2 dl majoneesia
  • (¼ tl suolaa)
Karamellisoitu sipuli:
  • 50 g voita
  • 3 sipulia
  • 1½–2 rkl siirappia
  • suolaa, mustapippuria
Jauhelihapihvit:
  • 800 g laadukasta naudanjauhelihaa
  • 200 g salsiccia-raakamakkaraa
  • 1½ tl suolaa
  • 1 tl vastajauhettua mustapippuria
Lisäksi:
  • juustoa, esimerkiksi buffalomozzarellaa viipaloituna tai cheddar-viipaleita
  • salaatinlehtiä tai isoja basilikanlehtiä
  • (ketsuppia, sinappia)

 Valmistele ensin tomaatit. (Voit tehdä ne jo tarjoilupäivää edeltävänä päivänä ja lämmittää tarjolle.) Huuhtele tomaatit. Puolita tomaatit ja aseta ne uunivuokaan leikkauspinta ylöspäin. Pirskottele pinnoille öljyä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kypsennä tomaatteja 100-asteisessa uunissa 3–4 tuntia.

 Tee sämpylät. Sekoita kulhossa vesi, ½ dl jauhoja sekä kuivahiiva. Anna olla noin 15 minuuttia eli siihen asti, kunnes seos hieman kuplii.

 Sekoita joukkoon loput ainekset (paitsi 1 tl oliiviöljyä). Vaivaa napakaksi taikinaksi koneella noin kuusi minuuttia tai käsin runsaat kymmenen minuuttia.

 Hiero taikinapalloon öljyä ja jätä se liinan alle kohoamaan tunniksi.

 Kun taikina on kohonnut, kumoa se pöydälle. Jaa kahdeksaan osaan, pyörittele sämpylöiksi ja nosta leivinpaperin päälle pellille. Voitele kananmunalla. (Ripottele päälle seesaminsiemeniä.) Paista 200-asteisessa uunissa noin 18 minuuttia.

 Valmista pesto laittamalla parmesaani, pinjansiemenet, kuorittu ja pilkottu valkosipulinkynsi, basilikanlehdet ja öljy sauvasekoittimen kulhoon. Soseuta. Mausta ripauksella mustapippuria. Sekoita majoneesiin. Tarkista maku. Lisää ripaus suolaa tarvittaessa.

 Kuori sipulit ja leikkaa ne ohuiksi renkaiksi. Kuumenna voi pannussa ja laita sipulirenkaat voihin paistumaan. Kun renkaat ovat hieman kuullottuneet, lisää pannulle siirappi, suola ja mustapippuri. Paistele sipulia noin 10 minuuttia välillä rauhallisesti sekoitellen. Sipulien pitäisi pehmetä ja saada paahtunutta väriä. Pidä lämpimänä.

 Valmista pihvit. Laita jauheliha kulhoon. Purista joukkoon raakamakkara, revi makkara muruiksi käsin tai veitsen avulla. Lisää joukkoon suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin. Jaa lihaseos kahdeksaan osaan ja muotoile halkaisijaltaan hieman sämpylöitä suuremmiksi pihveiksi. Paista pihvejä molemmin puolin grillissä tai pannussa, kunnes ne ovat kypsiä.

 Puolita hampurilaissämpylät. Käytä niitä nopeasti grillissä tai uunissa, jotta ne lämpenevät ja paahtuvatkin hieman.

 Laita ainekset esille ja anna jokaisen ruokailijan koota hampurilaisensa itse.

Vinkki: Voit oikaista pestomajoneesin teossa. Osta kaupasta laadukasta pestoa (esimerkiksi Lidlin kylmähyllyssä myytävä Italiamo) ja sekoita sitä majoneesiin suhteessa 3 rkl pestoa ja 1 dl majoneesia. Lisää joukkoon vielä puolikas valkosipulinkynsi hienonnettuna.

Resepti: Katja Bäcksbacka

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • hampurilainen
  • Grillaus

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Yle sai JSN:ltä langettavan päätöksen ulkopuoliseen painostukseen taipumisesta

    3. 3

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    4. 4

      Telia luopuu roaming-maksuista – kuluttajille kotimaan hinnat kaikissa EU-maissa

    5. 5

      Aikuiset ihmiset ovat unohtaneet, ettei töykeyttä voi perustella millään

    6. 6

      Tohtori Tuulan ja tehdastyöntekijä Ritvan rakkaus oli monelle yllätys – ”Alemmassa sosiaaliluokassa ajatellaan, että herrat eivät pidä maailmaa käynnissä”

    7. 7

      JSN: ”Pääministerin toiminta tulkittavissa painostusyritykseksi”

    8. 8

      Sky News: Isis otti vastuun Lontoon terrori-iskusta

    9. 9

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    10. 10

      Entiseltä tennistähdeltä mahtava reaktio yllättävään eläinvieraaseen kesken pelin: ”En usko, että tällaista tapahtuu enää koskaan”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    2. 2

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    3. 3

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    4. 4

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    5. 5

      Neljä kuoli ja 40 loukkaantui terrori­hyökkäyksessä brittiparlamentin edustalla – hyökkääjä ajoi autolla ihmisten yli, tunkeutui parlamentin alueelle ja puukotti poliisin kuoliaaksi

    6. 6

      Poliisi varoittaa lapsia Venäjältä levinneestä ahdistavasta itsemurhapelistä – pelin osuutta itsemurhiin on myös epäilty

    7. 7

      Tutkimus: Seksin jälkihehku liimaa pareja yhteen – vaikutuksen kesto on vakio

    8. 8

      Tohtori Tuulan ja tehdastyöntekijä Ritvan rakkaus oli monelle yllätys – ”Alemmassa sosiaaliluokassa ajatellaan, että herrat eivät pidä maailmaa käynnissä”

    9. 9

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    10. 10

      Harva tietää mitä tehdä, kun läheisen mieli järkkyy – ”Ei kannata sanoa, että kyllä se päivä vielä paistaa risukasaankin”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    2. 2

      Lenkille lähtenyt helsinkiläisnainen huomasi itkevän autoilijan tien poskessa – kuljetti satamaan ja juoksi takaisin

    3. 3

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    4. 4

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    5. 5

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    6. 6

      Kela vaatii, että 6-vuotiaalle lapsenlapselle säästämäni rahat käytetään perheen elättämiseen

    7. 7

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    8. 8

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    9. 9

      Sanna Stellanin talo paljastui homepommiksi – Vakuutus ei korvaa totaalisesta remontista senttiäkään

    10. 10

      Instagramin seuratuin ihminen poisti Instagramin puhelimestaan eikä halua enää seurata sitä, koska väsyi turhia asioita tursuavaan someen

    11. Näytä lisää