Ruoka

Kesäruokaa grillistä -digilehti tarjoaa yli 30 reseptiä

Lehden voi lukea HS:n sovelluksen näköislehtien kaistalla.

Halstrattuja lohikyljyksiä, ribsejä italialaisittain vai broilerinyyttejä mausteisella salsalla? Reseptit niihin ja moniin muihin grilliherkkuihin löydät Helsingin Sanomien Kesäruokaa grillistä -digilehdestä.

70-sivuiseen digilehteen on koottu yli 30 Helsingin Sanomissa julkaistua reseptiä. Mukana on marinadeja, pääruokia, lisäkkeitä ja jälkiruokia.

Grillissä voi valmistaa vaikka koko aterian: alkupalaksi tomaatti-mozzarellabruschettaa, pääruuaksi kokonaisena paistettua siikaa ja jälkiruuaksi grillattuja persikoita.

Lehti on luettavissa HS:n älypuhelin- ja tablettisovelluksissa näköislehtien kaistalla sekä verkkoselaimella osoitteessa HS.fi/lehtiarkisto.

Italialaiset ribsit

4 annosta

valmistusaika 20 min + 3 h

  • 2 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
  • 2 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
  • 1 rkl tuoretta salviaa hienonnettuna
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 3 rkl balsamiviinietikkaa
  • 2 tl sormisuolaa
  • 1 rkl fenkolinsiemeniä
  • 1 tl rouhittua mustapippuria myllystä
  • ½ tl kuivattua, rouhittua chiliä myllystä
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 2 kg ribsejä eli porsaan luullista kylkeä
Tarjoiluun:
  • parmesaanimajoneesia

 Hienonna yrtit. Sekoita ne öljyn ja balsamiviinietikan kanssa. Lisää joukkoon mausteet. Levitä seos ribsien lihapuolelle. Anna maustua huoneenlämmössä noin tunti tai laita jääkaappiin yöksi.

 Laita ribsit vuokaan lihapuoli ylöspäin. Peitä foliolla. Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 2 tuntia.

 Grillaa pintaan kaunis väri. Tarjoa parmesaanimajoneesin ja vihreän salaatin kanssa.

Vinkki: Voit esikypsentää ribsit myös keittämällä. Laita ribsit kattilaan. Lisää sen verran vettä, että lihat peittyvät. Kiehauta seos ja lisää haluamasi mausteet, esimerkiksi suolaa, kokonaisia pippureita ja laakerinlehtiä. Keitä, kunnes liha on kunnolla kypsää (noin 2 t). Kokeile veitsen kärjellä kypsyys. Kun veitsi uppoaa lihaan helposti, liha on valmis grilliin. Kaada vesi pois ja anna jäähtyä hetken. Lisää mausteseos ja grillaa pintaan kaunis väri.

Resepti: Sanna Kekäläinen

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Stockmannin hallituksen puheenjohtaja myi puolet osakkeistaan ennen kurssin laskua – selitti tarvitsevansa rahaa putkiremonttiin

    2. 2

      Miss Helsinki -kisoissa vedettiin alkuperäiskansojen asut päälle, järjestäjien mukaan kyse on ”fantasiapäähineistä” – saamelaisnuoret: ”Täysin absurdi väite”

    3. 3

      Verkko pursuaa lentoja ja majoituksia vertailevia hakukoneita, mutta moni niistä jekuttaa kuluttajaa – Näillä ammattilaisten vinkeillä löydät varmasti halvimmat liput ja majoitukset

    4. 4

      IL: Laboratoriohoitaja kertoo videolla kohtelevansa maahanmuuttajia kaltoin – laboratorion johtaja HS:lle: ”Olemme ryhtyneet toimenpiteisiin”

    5. 5

      Trump kysyi, mitä Ruotsissa tapahtui eilen illalla – nyt joukko maan parhaita valokuvaajia vastaa

    6. 6

      Yksi Suomen teollisuuden suurimpia julkisia salaisuuksia: Sakon asetehdas osui napakymppiin, kun sen kivääreistä tuli hitti Yhdysvalloissa

    7. 7

      Saudi-Arabiassa historiallinen käänne: Naiset saavat luvan ajaa autoa – ”Suuri askel oikeaan suuntaan”

    8. 8

      ”Hoitoa tarvitseva seksiaddikti” saattoi tehdä Trumpista presidentin – Anthony Weiner on ehkä Amerikan vihatuin mies

    9. 9

      Länsimetroa riivaa nyt vakava sähkövika, jonka syytä ei tiedä kukaan – koeajoa varten on tehty ”purkkaviritys”, aloitus voi viivästyä viikkoja

    10. 10

      Maria Silvast asuu Suomen vaarallisimmassa korttelissa – koko maan riskialtteimmista risteyksistä kolme ympäröi pientä aluetta Taka-Töölössä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Yksi Suomen teollisuuden suurimpia julkisia salaisuuksia: Sakon asetehdas osui napakymppiin, kun sen kivääreistä tuli hitti Yhdysvalloissa

    2. 2

      Trump kysyi, mitä Ruotsissa tapahtui eilen illalla – nyt joukko maan parhaita valokuvaajia vastaa

    3. 3

      Verkko pursuaa lentoja ja majoituksia vertailevia hakukoneita, mutta moni niistä jekuttaa kuluttajaa – Näillä ammattilaisten vinkeillä löydät varmasti halvimmat liput ja majoitukset

    4. 4

      Länsimetroa riivaa nyt vakava sähkövika, jonka syytä ei tiedä kukaan – koeajoa varten on tehty ”purkkaviritys”, aloitus voi viivästyä viikkoja

    5. 5

      Länsimetroon vedettiin kenenkään tilaamatta liki 2,5 kilometriä salaojaa – Destia yritti laskuttaa työstä 30-kertaisen hinnan

    6. 6

      Helsingin hinnat karkaavat ensiasunnon ostajien käsistä, huonokuntoinen pikkukaksio voi maksaa jo 250 000 euroa – katso laskurista, kuinka suureen asuntolainaan sinulla olisi varaa

    7. 7

      Miss Helsinki -kisoissa vedettiin alkuperäiskansojen asut päälle, järjestäjien mukaan kyse on ”fantasiapäähineistä” – saamelaisnuoret: ”Täysin absurdi väite”

    8. 8

      Vanhanpiian vero poistui vuonna 1975, mutta sinkkuja sorretaan yhä yhteiskunnassa – ”Maksoin yhden hengen lisää matkasta, mutta jouduin silti jakamaan huoneen”

    9. 9

      Autoilijoiden törttöily käy yhä villimmäksi Töölössä – video näyttää, miten auto toisensa perään koukkaa kiveyksen yli pyöräilijöiden sekaan pyörätielle

    10. 10

      Stockmannin hallituksen puheenjohtaja myi puolet osakkeistaan ennen kurssin laskua – selitti tarvitsevansa rahaa putkiremonttiin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Maailmanloppu tulee lauantaina, kun mysteeriplaneetta iskeytyy Maahan, selittää amerikka­lainen profeetta – Voiko aurinko­kunnassamme piileskellä tuntematon planeetta?

    2. 2

      Länsimetroon vedettiin kenenkään tilaamatta liki 2,5 kilometriä salaojaa – Destia yritti laskuttaa työstä 30-kertaisen hinnan

    3. 3

      Helsingin poliisin raiskaustilastoissa toistuu tuttu tarina – HS:n kokoama kartta näyttää, mihin kaupunginosiin raiskaukset keskittyvät

    4. 4

      Kuvia Suomesta: Outi Pyhäranta kuvasi Miss Suomi -kisan osallistujia arkioloissa

    5. 5

      ”Hän on se, jonka silmät ovat täynnä iloa” – Viisivuotias Lucas Räisänen on vakavasti sairas, ja nyt viranomaiset pohtivat, saako hän jopa miljoonia maksavan lääkkeen

    6. 6

      Nuori lääketieteen nero Helsingin Tammisalosta keksi aivoporan – pääsi huippukirurgin ryhmään heti opintojen alussa

    7. 7

      Bussikaaos jatkuu myös iltapäivällä pääkaupunki­seudulla – Nobinan lakko vaikuttaa 200 000 ihmisen liikkumiseen

    8. 8

      Mies kaatoi pastakattilan lattialle Punavuoressa – alkoi riita, jonka seurauksena taloyhtiö vaatii mieheltä 30 000 euron korvauksia

    9. 9

      Asutko Mersu-seudulla vai Toyota-kulmilla? HS selvitti koko Suomen postinumeroalueiden suosituimmat automerkit

    10. 10

      Hyvältä tuntuva vatsa ei aina voi hyvin, ja vehnäleipä jämähtää klöntiksi – nämä seitsemän asiaa sinun tulee tietää, jos haluat välttää vatsavaivoja

    11. Näytä lisää