Valikko
Ruoka

Olut sopii juustojen pariksi jopa paremmin kuin viini – näin yhdistelet eri makuja

Kun olutta valitsee juustojen kanssa tarjottavaksi, kannattaa valita hieman vahvempi olut niin maullisesti kuin alkoholillisestikin. Asiantuntija vinkkaa, mitkä juustot ja oluet sopivat yhteen.

Viini ja juusto on klassinen yhdistelmä, jonka kaikki tuntevat. Moni ei kuitenkaan vielä miellä olutta sopivaksi juomaksi juustojen kanssa.

Oluet sopivat Sinebrychoffin olutasiantuntijan ja olutkirjailijan Aniko Lehtisen mukaan monien juustojen kanssa jopa paremmin yhteen kuin useat viinit. Vaikka monelle juuston ja oluen yhdistäminen on uutta, kiinnostus on selvästi nousussa.

Olut ja juusto sopivat yhteen erinomaisesti Lehtisen mukaan siksi, että oluessa on yleensä hiilidioksidia, joka ikään kuin pyyhkii juuston jättämän rasvan suusta, jolloin juusto maistuu kevyemmältä. Oluessa on myös katkeroa, joka vastaa juuston tuhtiin makuun. Maltaan makeus taas tasapainottaa juuston suolaisuutta.

”Oluessa on ikään kuin kaikki vastamaut juustolle”, Lehtinen toteaa.

Lehtisen mukaan oluita ja juustoja parittaessa tulee muistaa yksi tärkeä asia. Juuston ja oluen makujen tulee olla tasapainossa.

Kun olutta valitsee juustojen kanssa tarjottavaksi, kannattaa valita hieman vahvempi olut niin maullisesti kuin alkoholillisestikin.

”Itse suosin usein oluita, joissa on alkoholia viidestä tai kuudesta prosentista ylöspäin. Nämä oluet ovat täyteläisempiä maultaan, jolloin niissä on tarpeeksi vastusta juustolle. Jos olut on mieto, se jää helposti juuston maun alle”, Lehtinen kertoo.

Makumaailmojen testaaminen kannattaa Lehtisen mukaan aloittaa joko lempioluellaan tai -juustollaan. Myös kavereiden kesken voi järjestää iltamia, joissa maistellaan erilaisia oluita ja juustoja.

”Kannatta sopia kavereiden kesken, että jokainen tuo muutaman oluen ja juuston mukanaan. Näin jokainen pääsee maistamaan montaa olutta ja juustoa, ja oma suosikkiyhdistelmä voi löytyä nopeastikin.”

Juustoja Lehtinen suosittelee maistamaan aluksi sellaisenaan, jolloin aromit tulevat selkeästi esille. Pöytään voi toki varata myös voileipäkeksejä, pähkinöitä ja kypsiä hedelmiä, kuten päärynää.

”Lempeämmän makuiset lisukkeet sopivat varsinkin kesällä juustolautaselle. Esimerkiksi makeat hillot voivat olla raskaitakin juustojen kanssa nautittaviksi lämpimällä ilmalla.”

Aniko Lehtisen vinkit oluiden ja juustojen yhdistelemiseen

Vuohenjuusto ja vehnäolut sopivat hyvin yhteen ja ovat raikas vaihtoehto kesällä.

Kypsytetyn cheddarin tai gruyéren kanssa sopii erinomaisesti nautittavaksi luostarityylinen belgiale.

Brien mietoon makuun sopii hyvin hedelmillä maustettu, kirpeänhapan lambic-olut.

Sinihomejuuston ja pitkään kypsytettyjen juustojen kanssa kannattaa tarjoilla porteria.

Kevyempien kovien juustojen, kuten kypsyttämätön cheddar, emmental ja mieto gouda toimivat hyvin lagerin kanssa. Näiden juustojen maku on hieman miedompi, jota lagerin maltainen maku täydentää.

Voimakkaammat ja hieman pidempään kypsytetyt goudat ja cheddarit sopivat IPA:n kanssa yhteen. IPA korostaa myös sinihomejuuston herkullista makua.

Grillattavat juustot, kuten halloumi sopivat hyvin hedelmällisemmän vaalean oluen, kuten vehnäoluen kanssa nautittaviksi. Myös vaaleat alet, kuten blonde ale sopii hyvin halloumin rinnalle.

Fetasalaatin kanssa kannattaa kokeilla myös vaaleaa vehnäolutta tai alea.

Neljälle henkilölle juustoja kannattaa varata neljästä kuuteen. Kuudesta kahdeksaan pientä olutta on sopiva määrä erilaisten makuyhdistelmien kokeilemiseen.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Olut
  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Tutkimus: Sperman laatu laskee hälyttävästi – länsimaissa miehillä on siittiöitä jo yli puolet vähemmän kuin 40 vuotta sitten

    2. 2

      Kallion ydinbaareihin kuuluva Cafe Mascot suljettu toistaiseksi, asiasta ilmoitettiin maanantai-iltana Facebookissa: ”Sata tapahtumaa peruuntuu”

    3. 3

      Shanghaissa mitattiin korkein lämpötila 145 vuoteen – Kiinassa on niin kuuma, että ihmiset ovat alkaneet tapella ja panda vaipui transsiin

    4. 4

      Leipäjono kiemurteli Helsingissä yli kilometrin matkan Myllypurosta Kurkimäkeen

    5. 5

      Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

    6. 6

      Suomen EU-politiikkaa pyörittävä mies on palvellut viittä pääministeriä, mutta hänestä ei ole edes Wikipedia-artikkelia – haastattelussa arvostettu, karu ja vähän pelättykin Kare Halonen

    7. 7

      Palkkaus on poliittista ja sukupuolittunutta – vielä 70-luvulle tultaessa ajateltiin, että naisille tulee maksaa vähemmän palkkaa kuin miehille

    8. 8

      Yhdysvaltain senaatti päätti täpärästi aloittaa poikkeusmenettelyn Obamacaren kumoamiseksi

    9. 9

      Kontulan koti­hälytykset työllistävät poliisia eniten: ”Päiväsaikaan on rauhallista, kun ne kovimmat jätkät nukkuu” – HS:n hakukone kertoo, mikä työllistää poliisia kotikulmillasi

    10. 10

      Talonvaltaajien tukikohdakseen ottama saaristohuvila oli partiolaisten leiripaikka, kunnes Helsinki kaksinkertaisti vuokran – nyt sama huvila on vuokrattu rutkasti halvemmalla

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

    2. 2

      Kontulan koti­hälytykset työllistävät poliisia eniten: ”Päiväsaikaan on rauhallista, kun ne kovimmat jätkät nukkuu” – HS:n hakukone kertoo, mikä työllistää poliisia kotikulmillasi

    3. 3

      Ruokatoimittaja ja viestintäyrittäjä Elina Jyväs kuoli 40-vuotiaana

    4. 4

      Kallion ydinbaareihin kuuluva Cafe Mascot suljettu toistaiseksi, asiasta ilmoitettiin maanantai-iltana Facebookissa: ”Sata tapahtumaa peruuntuu”

    5. 5

      Vanhat hääperinteet tuntuvat yhä useammista vaivaannuttavilta – Suvi Sahakarin häissä morsiamen sijaan ryöstettiin kakkulapiot

    6. 6

      Leipäjono kiemurteli Helsingissä yli kilometrin matkan Myllypurosta Kurkimäkeen

    7. 7

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    8. 8

      Sylki paljastaa, että nykyihminen on joskus paritellut tuntemattoman ihmislajin kanssa

    9. 9

      Posti lopetti kirjeiden jakamisen tiistaisin – ”En näe, että tässä tulisi ongelmaa täyttää postilain asettamaa laatuvaatimusta”

    10. 10

      Alman hitti nostettiin jo Britannian suurimman radiokanavan A-listalle – merkitsee suurta näkyvyyttä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

    2. 2

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    3. 3

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    4. 4

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    5. 5

      Ruokatoimittaja ja viestintäyrittäjä Elina Jyväs kuoli 40-vuotiaana

    6. 6

      Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

    7. 7

      ”Naamat” on kuin tuhannen ihmisen kotibileet – Tältä näyttää festivaalilla, joka suututti Sami Hedbergin managerin ja jonka liput myytiin loppuun ennen kuin esiintyjiä oli edes julkistettu

    8. 8

      Maistamaan pakottaminen vain pahentaa lapsen nirsoilua, ja sipulin piilottaminen ruokaan on epäreilua – lastenpsykiatri neuvoo, miten valikoivan lapsen voi saada syömään

    9. 9

      Jos alamme tuomita toisiamme kuvottavien mutta yksityisiksi tarkoitettujen sanomisten vuoksi, olemme matkalla takaisin keskiajalle

    10. 10

      Onko Helsinki kupla, jota muu Suomi ei ymmärrä? ”Osa muualla asuvien Helsinki-kritiikistä voi olla ihmettelyä sen äärellä, mihin ei itsellä ole mahdollisuutta”

    11. Näytä lisää