Valikko
Ruoka

Olut sopii juustojen pariksi jopa paremmin kuin viini – näin yhdistelet eri makuja

Kun olutta valitsee juustojen kanssa tarjottavaksi, kannattaa valita hieman vahvempi olut niin maullisesti kuin alkoholillisestikin. Asiantuntija vinkkaa, mitkä juustot ja oluet sopivat yhteen.

Viini ja juusto on klassinen yhdistelmä, jonka kaikki tuntevat. Moni ei kuitenkaan vielä miellä olutta sopivaksi juomaksi juustojen kanssa.

Oluet sopivat Sinebrychoffin olutasiantuntijan ja olutkirjailijan Aniko Lehtisen mukaan monien juustojen kanssa jopa paremmin yhteen kuin useat viinit. Vaikka monelle juuston ja oluen yhdistäminen on uutta, kiinnostus on selvästi nousussa.

Olut ja juusto sopivat yhteen erinomaisesti Lehtisen mukaan siksi, että oluessa on yleensä hiilidioksidia, joka ikään kuin pyyhkii juuston jättämän rasvan suusta, jolloin juusto maistuu kevyemmältä. Oluessa on myös katkeroa, joka vastaa juuston tuhtiin makuun. Maltaan makeus taas tasapainottaa juuston suolaisuutta.

”Oluessa on ikään kuin kaikki vastamaut juustolle”, Lehtinen toteaa.

Lehtisen mukaan oluita ja juustoja parittaessa tulee muistaa yksi tärkeä asia. Juuston ja oluen makujen tulee olla tasapainossa.

Kun olutta valitsee juustojen kanssa tarjottavaksi, kannattaa valita hieman vahvempi olut niin maullisesti kuin alkoholillisestikin.

”Itse suosin usein oluita, joissa on alkoholia viidestä tai kuudesta prosentista ylöspäin. Nämä oluet ovat täyteläisempiä maultaan, jolloin niissä on tarpeeksi vastusta juustolle. Jos olut on mieto, se jää helposti juuston maun alle”, Lehtinen kertoo.

Makumaailmojen testaaminen kannattaa Lehtisen mukaan aloittaa joko lempioluellaan tai -juustollaan. Myös kavereiden kesken voi järjestää iltamia, joissa maistellaan erilaisia oluita ja juustoja.

”Kannatta sopia kavereiden kesken, että jokainen tuo muutaman oluen ja juuston mukanaan. Näin jokainen pääsee maistamaan montaa olutta ja juustoa, ja oma suosikkiyhdistelmä voi löytyä nopeastikin.”

Juustoja Lehtinen suosittelee maistamaan aluksi sellaisenaan, jolloin aromit tulevat selkeästi esille. Pöytään voi toki varata myös voileipäkeksejä, pähkinöitä ja kypsiä hedelmiä, kuten päärynää.

”Lempeämmän makuiset lisukkeet sopivat varsinkin kesällä juustolautaselle. Esimerkiksi makeat hillot voivat olla raskaitakin juustojen kanssa nautittaviksi lämpimällä ilmalla.”

Aniko Lehtisen vinkit oluiden ja juustojen yhdistelemiseen

Vuohenjuusto ja vehnäolut sopivat hyvin yhteen ja ovat raikas vaihtoehto kesällä.

Kypsytetyn cheddarin tai gruyéren kanssa sopii erinomaisesti nautittavaksi luostarityylinen belgiale.

Brien mietoon makuun sopii hyvin hedelmillä maustettu, kirpeänhapan lambic-olut.

Sinihomejuuston ja pitkään kypsytettyjen juustojen kanssa kannattaa tarjoilla porteria.

Kevyempien kovien juustojen, kuten kypsyttämätön cheddar, emmental ja mieto gouda toimivat hyvin lagerin kanssa. Näiden juustojen maku on hieman miedompi, jota lagerin maltainen maku täydentää.

Voimakkaammat ja hieman pidempään kypsytetyt goudat ja cheddarit sopivat IPA:n kanssa yhteen. IPA korostaa myös sinihomejuuston herkullista makua.

Grillattavat juustot, kuten halloumi sopivat hyvin hedelmällisemmän vaalean oluen, kuten vehnäoluen kanssa nautittaviksi. Myös vaaleat alet, kuten blonde ale sopii hyvin halloumin rinnalle.

Fetasalaatin kanssa kannattaa kokeilla myös vaaleaa vehnäolutta tai alea.

Neljälle henkilölle juustoja kannattaa varata neljästä kuuteen. Kuudesta kahdeksaan pientä olutta on sopiva määrä erilaisten makuyhdistelmien kokeilemiseen.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Olut
  • Ruoka

Tilaa Ruokatorstain uutiskirje

Ruokatorstain uutiskirje tarjoaa viikonvaihdetta varten parhaat reseptit sekä ruokamaailman puheenaiheet ilmaiseksi.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Kesko lopettaa 51 Siwaa ja Valintataloa, 60 yhä uhattuna – katso lista liikkeistä

    2. 2

      Arviossa näyttelijä Ville Haapasalon ravintola, jonka lihavartaat loistivat, mutta ei kaikki suinkaan auvoista ollut

    3. 3

      Presidentin Lennu-koira trendaa juuri nyt maailmalla: ”Suomella on tosi hyvä koira!”

    4. 4

      Kenestä Helsingin pormestari? Löydä suosikkisi HS:n pormestarikoneella

    5. 5

      Luulitko, että Mechelininkadun lehmusten tarina oli jo loppuun käsitelty? Katso hypnoottinen jäähyväiskollaasi 64 kannosta

    6. 6

      Stockmann aloittaa merkkivaatteiden kierrätyskaupan helmikuun loppuun mennessä

    7. 7

      Lännen hyödylliset idiootit Putinin apureina – Takinkääntö on ollut Suomessakin vauhdikasta

    8. 8

      Ruotsalaistoimittaja ihmettelee Isometsän ja Sarasvuon rooleja MM-Lahdessa: ”Eivätkö suomalaiset häpeä mitään?”

    9. 9

      JSN antoi Ylelle vapauttavan päätöksen Sipilä-uutisoinnista, Suomen Kuvalehdelle langettava

    10. 10

      Sianlihasta on löytynyt Euroopassa bakteeria, johon antibiootti ei tehoa – liha kannattaa kypsentää Suomessakin kunnolla

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sianlihasta on löytynyt Euroopassa bakteeria, johon antibiootti ei tehoa – liha kannattaa kypsentää Suomessakin kunnolla

    2. 2

      ”Toni” vaati treffien jälkeen kumppania maksamaan puolet ja syntyi jupakka – siellä, missä nimetön keskustelu Suomessa muuten toimii

    3. 3

      Seitsemän maankaltaista planeettaa löytyi kääpiötähden ympäriltä 40 valovuoden päästä

    4. 4

      Lännen hyödylliset idiootit Putinin apureina – Takinkääntö on ollut Suomessakin vauhdikasta

    5. 5

      Tätä on seksi nyt: Tinder-sukupolvi ei eläkään yltä­kylläisyydessä, parisuhteissa etenkin miehet kärsivät puutteesta – mistä se johtuu?

    6. 6

      Presidentin Lennu-koira trendaa juuri nyt maailmalla: ”Suomella on tosi hyvä koira!”

    7. 7

      Kenestä Helsingin pormestari? Löydä suosikkisi HS:n pormestarikoneella

    8. 8

      Tukholmalaislähiön mellakasta kohistaan maailmalla – Ruotsissa pohditaan poliisin aseenkäyttöä ja tapahtumien vaikutusta maakuvaan

    9. 9

      ”Miksei Suomikin eroaisi EU:sta?” – Britannian pettynyt työväenluokka saattaa tarjota torstain äänestyksessä uuden yllätyksen

    10. 10

      Parhaissa purkkisalsoissa rouskuu tuore tomaatti, pahimmat ovat kuin ketsuppia – HS:n salsavertailussa paljastui hurjia laatueroja

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Suomalaiset nimet aiheuttavat hauskoja ja kiusallisia tilanteita ulkomailla – ”Vieraat ihmiset saattavat hätkähtää, kun he huomaavat, etten ole arabi”

    2. 2

      Rivitaloremontti meni järkyttävällä tavalla pieleen Järvenpäässä – löperösti toiminut valvoja joutuu maksamaan peräti miljoonan euron korvaukset

    3. 3

      Ex-toimitusjohtaja Kari Savolainen, 65, kyllästyi ahneuteen – antaa miljoona euroa, jotta Kirkkonummen korpeen saadaan halpojen asuntojen ekokylä

    4. 4

      Kansanedustaja Touko Aalto teki aidon facepalmin eduskunnan Aito avioliitto -keskustelussa

    5. 5

      Kiusattu koulupoika näki näyn ja perusti oman kirkon Kokkolaan – Patrick Tiaisella, 23, on paljon seuraajia ja outoja kokemuksia

    6. 6

      Pahoinpitelyt ja nöyryyttäminen mursivat 15-vuotiaan sipoolaispojan – Äiti kertoo, että nyt riittää: ”En anna tämän enää olla”

    7. 7

      USA:n media konservatiivista Foxia myöten päivittelee Trumpin käytöstä sekavassa lehdistö­tilaisuudessa: ”hullua”, ”häiriintynyttä”

    8. 8

      Trump viittasi terrori-iskuun Ruotsissa – Carl Bildt ihmetteli, onko presidentti poltellut jotain

    9. 9

      Jäätyneenä Vuosaaresta löytynyt koiranpentu ”lopetettiin asianmukaisesti” – tapaus herätti raivoa jopa alamaailmaa myöten

    10. 10

      Lauri Katajainen, 20, etsii rakkautta, joka näkisi autistisen kuoren sisälle – ”Tajuan, etten aiheuta suuria intohimoja tytöissä”

    11. Näytä lisää