Valikko
Ruoka

Olut sopii juustojen pariksi jopa paremmin kuin viini – näin yhdistelet eri makuja

Kun olutta valitsee juustojen kanssa tarjottavaksi, kannattaa valita hieman vahvempi olut niin maullisesti kuin alkoholillisestikin. Asiantuntija vinkkaa, mitkä juustot ja oluet sopivat yhteen.

Viini ja juusto on klassinen yhdistelmä, jonka kaikki tuntevat. Moni ei kuitenkaan vielä miellä olutta sopivaksi juomaksi juustojen kanssa.

Oluet sopivat Sinebrychoffin olutasiantuntijan ja olutkirjailijan Aniko Lehtisen mukaan monien juustojen kanssa jopa paremmin yhteen kuin useat viinit. Vaikka monelle juuston ja oluen yhdistäminen on uutta, kiinnostus on selvästi nousussa.

Olut ja juusto sopivat yhteen erinomaisesti Lehtisen mukaan siksi, että oluessa on yleensä hiilidioksidia, joka ikään kuin pyyhkii juuston jättämän rasvan suusta, jolloin juusto maistuu kevyemmältä. Oluessa on myös katkeroa, joka vastaa juuston tuhtiin makuun. Maltaan makeus taas tasapainottaa juuston suolaisuutta.

”Oluessa on ikään kuin kaikki vastamaut juustolle”, Lehtinen toteaa.

Lehtisen mukaan oluita ja juustoja parittaessa tulee muistaa yksi tärkeä asia. Juuston ja oluen makujen tulee olla tasapainossa.

Kun olutta valitsee juustojen kanssa tarjottavaksi, kannattaa valita hieman vahvempi olut niin maullisesti kuin alkoholillisestikin.

”Itse suosin usein oluita, joissa on alkoholia viidestä tai kuudesta prosentista ylöspäin. Nämä oluet ovat täyteläisempiä maultaan, jolloin niissä on tarpeeksi vastusta juustolle. Jos olut on mieto, se jää helposti juuston maun alle”, Lehtinen kertoo.

Makumaailmojen testaaminen kannattaa Lehtisen mukaan aloittaa joko lempioluellaan tai -juustollaan. Myös kavereiden kesken voi järjestää iltamia, joissa maistellaan erilaisia oluita ja juustoja.

”Kannatta sopia kavereiden kesken, että jokainen tuo muutaman oluen ja juuston mukanaan. Näin jokainen pääsee maistamaan montaa olutta ja juustoa, ja oma suosikkiyhdistelmä voi löytyä nopeastikin.”

Juustoja Lehtinen suosittelee maistamaan aluksi sellaisenaan, jolloin aromit tulevat selkeästi esille. Pöytään voi toki varata myös voileipäkeksejä, pähkinöitä ja kypsiä hedelmiä, kuten päärynää.

”Lempeämmän makuiset lisukkeet sopivat varsinkin kesällä juustolautaselle. Esimerkiksi makeat hillot voivat olla raskaitakin juustojen kanssa nautittaviksi lämpimällä ilmalla.”

Aniko Lehtisen vinkit oluiden ja juustojen yhdistelemiseen

Vuohenjuusto ja vehnäolut sopivat hyvin yhteen ja ovat raikas vaihtoehto kesällä.

Kypsytetyn cheddarin tai gruyéren kanssa sopii erinomaisesti nautittavaksi luostarityylinen belgiale.

Brien mietoon makuun sopii hyvin hedelmillä maustettu, kirpeänhapan lambic-olut.

Sinihomejuuston ja pitkään kypsytettyjen juustojen kanssa kannattaa tarjoilla porteria.

Kevyempien kovien juustojen, kuten kypsyttämätön cheddar, emmental ja mieto gouda toimivat hyvin lagerin kanssa. Näiden juustojen maku on hieman miedompi, jota lagerin maltainen maku täydentää.

Voimakkaammat ja hieman pidempään kypsytetyt goudat ja cheddarit sopivat IPA:n kanssa yhteen. IPA korostaa myös sinihomejuuston herkullista makua.

Grillattavat juustot, kuten halloumi sopivat hyvin hedelmällisemmän vaalean oluen, kuten vehnäoluen kanssa nautittaviksi. Myös vaaleat alet, kuten blonde ale sopii hyvin halloumin rinnalle.

Fetasalaatin kanssa kannattaa kokeilla myös vaaleaa vehnäolutta tai alea.

Neljälle henkilölle juustoja kannattaa varata neljästä kuuteen. Kuudesta kahdeksaan pientä olutta on sopiva määrä erilaisten makuyhdistelmien kokeilemiseen.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Olut
  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Nuukan aviomiehen kuolema paljasti leskirouvalle jättiomaisuuden – Nordea tarjosi neuvojaan ja yhtäkkiä rahat hupenivat

    2. 2

      Pahoinpitelyn silminnäkijänä minut haastettiin todistajaksi – oikeus kertoi nimeni syytetyille, ja pelkään nyt kostoa

    3. 3

      Suuren urheilusponsorin perijä välttelee oikeudenkäyntiä kuolonkolarista – ja viettää yhä ylellistä elämää

    4. 4

      Palkittu kerrostalo osoittautui seulaksi Helsingin Jätkäsaaressa – kukaan ei tiedä, mistä vesi vuotaa ihmisten koteihin

    5. 5

      Henri Karvinen jätti lukion väliin, työskenteli 10 vuotta rakennuksilla ja pääsi lääkikseen – Nyt hän kertoo, mikä oli onnistumisen salaisuus

    6. 6

      Kelan maksujen takkuaminen aiheuttaa jo ongelmia vuokrien maksamisessa – ”Moni on kertonut, että nyt on häätöuhka päällä”

    7. 7

      Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

    8. 8

      Tanskan maahanmuutto­ministeri: Jos pizzeriassa ei puhuta tanskaa, ilmiantakaa se viranomaisille

    9. 9

      ”Mikä Juha Sipilää vaivaa?” – Hallituskumppanit kummastelevat pääministerin outoja ja arvaamattomia avauksia

    10. 10

      SpaceX teki jälleen historiaa: laukaisi onnistuneesti kertaalleen käytetyn kantoraketin – ja palautti sen kolmatta laukaisua varten

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Henri Karvinen jätti lukion väliin, työskenteli 10 vuotta rakennuksilla ja pääsi lääkikseen – Nyt hän kertoo, mikä oli onnistumisen salaisuus

    2. 2

      Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

    3. 3

      ”Mikä Juha Sipilää vaivaa?” – Hallituskumppanit kummastelevat pääministerin outoja ja arvaamattomia avauksia

    4. 4

      Poliisin mukaan moni käännytettävä uhkailee itsemurhalla – Mitä afganistanilaiselle Rezalle tapahtui sen jälkeen, kun hän oli kiivennyt köysi kädessä Rautatientorin puuhun?

    5. 5

      Melania Trump piti harvinaisen julkisen puheen rohkeista naisista, ja Suomi oli näyttävästi esillä (tai ainakin yksi suomen kielen sana oli)

    6. 6

      Radikaali rehellisyys voi muuttaa elämäsi ja tuhota parisuhteesi, mutta on sen arvoista, sanoo Tuuli Syvänen: ”Vaihtoehto on elää feikkaamalla”

    7. 7

      Huumevalistus vie lapsilta lelut saksalaisissa päiväkodeissa – Suomalaistutkija: ”Kannattaa kokeilla kotonakin”

    8. 8

      Jättimäinen pyton söi miehen Indonesiassa

    9. 9

      Tukiopetusta jäi pitämättä Lauttasaaressa – rehtori antoi rahat opettajille joululahjaksi

    10. 10

      Putin on valmis tapaamaan Trumpin Suomessa – Niinistö: ”Isännöimme ilomielin, mutta pitää olla myös jotain sanottavaa”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

    2. 2

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    3. 3

      ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

    4. 4

      Synnytyssaleihin tulee ympärileikattuja naisia jo viikoittain – ”Vaikeuttaa monin tavoin synnytystä”

    5. 5

      Henri Karvinen jätti lukion väliin, työskenteli 10 vuotta rakennuksilla ja pääsi lääkikseen – Nyt hän kertoo, mikä oli onnistumisen salaisuus

    6. 6

      Lääkkeillä laihtumisesta on saatu lupaavia tuloksia – näistä syistä me lihomme rajummin kuin koskaan

    7. 7

      Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

    8. 8

      Amatöörin voittama Jussi-palkinto on märkä rätti ammatti­näyttelijöiden kasvoille – Yleisön suosikit on Jusseissa unohdettu

    9. 9

      Vantaan Koivuhaassa on Jehovan todistajien päämaja, jossa valikoitu joukko odottaa pääsyä paratiisiin – lapset on kielletty ja raamatuntulkinta ainoaa oikeaa

    10. 10

      Jättimäinen pyton söi miehen Indonesiassa

    11. Näytä lisää