Valikko
Ruoka

Olut sopii juustojen pariksi jopa paremmin kuin viini – näin yhdistelet eri makuja

Kun olutta valitsee juustojen kanssa tarjottavaksi, kannattaa valita hieman vahvempi olut niin maullisesti kuin alkoholillisestikin. Asiantuntija vinkkaa, mitkä juustot ja oluet sopivat yhteen.

Viini ja juusto on klassinen yhdistelmä, jonka kaikki tuntevat. Moni ei kuitenkaan vielä miellä olutta sopivaksi juomaksi juustojen kanssa.

Oluet sopivat Sinebrychoffin olutasiantuntijan ja olutkirjailijan Aniko Lehtisen mukaan monien juustojen kanssa jopa paremmin yhteen kuin useat viinit. Vaikka monelle juuston ja oluen yhdistäminen on uutta, kiinnostus on selvästi nousussa.

Olut ja juusto sopivat yhteen erinomaisesti Lehtisen mukaan siksi, että oluessa on yleensä hiilidioksidia, joka ikään kuin pyyhkii juuston jättämän rasvan suusta, jolloin juusto maistuu kevyemmältä. Oluessa on myös katkeroa, joka vastaa juuston tuhtiin makuun. Maltaan makeus taas tasapainottaa juuston suolaisuutta.

”Oluessa on ikään kuin kaikki vastamaut juustolle”, Lehtinen toteaa.

Lehtisen mukaan oluita ja juustoja parittaessa tulee muistaa yksi tärkeä asia. Juuston ja oluen makujen tulee olla tasapainossa.

Kun olutta valitsee juustojen kanssa tarjottavaksi, kannattaa valita hieman vahvempi olut niin maullisesti kuin alkoholillisestikin.

”Itse suosin usein oluita, joissa on alkoholia viidestä tai kuudesta prosentista ylöspäin. Nämä oluet ovat täyteläisempiä maultaan, jolloin niissä on tarpeeksi vastusta juustolle. Jos olut on mieto, se jää helposti juuston maun alle”, Lehtinen kertoo.

Makumaailmojen testaaminen kannattaa Lehtisen mukaan aloittaa joko lempioluellaan tai -juustollaan. Myös kavereiden kesken voi järjestää iltamia, joissa maistellaan erilaisia oluita ja juustoja.

”Kannatta sopia kavereiden kesken, että jokainen tuo muutaman oluen ja juuston mukanaan. Näin jokainen pääsee maistamaan montaa olutta ja juustoa, ja oma suosikkiyhdistelmä voi löytyä nopeastikin.”

Juustoja Lehtinen suosittelee maistamaan aluksi sellaisenaan, jolloin aromit tulevat selkeästi esille. Pöytään voi toki varata myös voileipäkeksejä, pähkinöitä ja kypsiä hedelmiä, kuten päärynää.

”Lempeämmän makuiset lisukkeet sopivat varsinkin kesällä juustolautaselle. Esimerkiksi makeat hillot voivat olla raskaitakin juustojen kanssa nautittaviksi lämpimällä ilmalla.”

Aniko Lehtisen vinkit oluiden ja juustojen yhdistelemiseen

Vuohenjuusto ja vehnäolut sopivat hyvin yhteen ja ovat raikas vaihtoehto kesällä.

Kypsytetyn cheddarin tai gruyéren kanssa sopii erinomaisesti nautittavaksi luostarityylinen belgiale.

Brien mietoon makuun sopii hyvin hedelmillä maustettu, kirpeänhapan lambic-olut.

Sinihomejuuston ja pitkään kypsytettyjen juustojen kanssa kannattaa tarjoilla porteria.

Kevyempien kovien juustojen, kuten kypsyttämätön cheddar, emmental ja mieto gouda toimivat hyvin lagerin kanssa. Näiden juustojen maku on hieman miedompi, jota lagerin maltainen maku täydentää.

Voimakkaammat ja hieman pidempään kypsytetyt goudat ja cheddarit sopivat IPA:n kanssa yhteen. IPA korostaa myös sinihomejuuston herkullista makua.

Grillattavat juustot, kuten halloumi sopivat hyvin hedelmällisemmän vaalean oluen, kuten vehnäoluen kanssa nautittaviksi. Myös vaaleat alet, kuten blonde ale sopii hyvin halloumin rinnalle.

Fetasalaatin kanssa kannattaa kokeilla myös vaaleaa vehnäolutta tai alea.

Neljälle henkilölle juustoja kannattaa varata neljästä kuuteen. Kuudesta kahdeksaan pientä olutta on sopiva määrä erilaisten makuyhdistelmien kokeilemiseen.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Olut
  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Littoistenjärven ”välimerellinen” aika päättyi ja vesi muuttui taas sameaksi – ”Kirkkaudessa radikaali ero”

    2. 2

      Merkelin mitta täyttyi Trumpin öykkäröinnistä

    3. 3

      Vakava kiusaamisepäily Helsingissä: korkea virkamies polkee jalkaa, karjuu, paiskoo esineitä ja nöyryyttää julkisesti

    4. 4

      ”Jääskeläinen meni jonkin rajan ylitse”, ”Raskasta aikaa”, ”Menetimme hyvän pomon” – Näin yleläiset kommentoivat Atte Jääskeläisen lähtöä

    5. 5

      S-kauppoihin tulee brittiläisen Tescon tuotteita – erityisesti gluteenittomien elintarvikkeiden määrä kasvaa

    6. 6

      Golfin supertähti Tiger Woods pidätettiin epäiltynä rattijuopumuksesta – poliisin ottama kuva on paljon puhuva

    7. 7

      Menestyksen salaisuus on taidossa rentoutua – Professori listasi olennaisimmat mielen taidot, joilla voi lisätä psyykkistä vahvuuttaan

    8. 8

      Kun työtuttava kertoi kahdesta kumppanistaan, tajusin nuorten arvomaailman muuttuneen

    9. 9

      Päätoimittaja Atte Jääskeläinen lähtee Ylestä – ”Edellytyksiä tehtävän menestykselliseen hoitamiseen ei enää ollut”

    10. 10

      Helsingin Rautatieaseman ympäristö saattaa mennä uusiksi – Elielinaukiolle suunnitellaan lasikattoja Milanon tyyliin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Vakava kiusaamisepäily Helsingissä: korkea virkamies polkee jalkaa, karjuu, paiskoo esineitä ja nöyryyttää julkisesti

    2. 2

      Kun työtuttava kertoi kahdesta kumppanistaan, tajusin nuorten arvomaailman muuttuneen

    3. 3

      Trump sätti Pohjois-Koreaa ohjuksen ampumisesta: ”Osoittaa suurta epäkunnioitusta Kiinaa kohtaan”

    4. 4

      Merkelin mitta täyttyi Trumpin öykkäröinnistä

    5. 5

      Päätoimittaja Atte Jääskeläinen lähtee Ylestä – ”Edellytyksiä tehtävän menestykselliseen hoitamiseen ei enää ollut”

    6. 6

      Pohjois-Korean vakavin uhka ei ole ydinase – maailma ei mahda diktatuurille mitään, koska sen tykistö muuttaisi Etelä-Korean pääkaupungin tulimereksi sekunneissa

    7. 7

      Miehet puukottivat toisensa sairaalakuntoon Helsingin Hakaniemessä – lapsiperheet kauhistelivat tapahtumia aivan vierestä

    8. 8

      Joukko suomalaisia perusti 46 vuotta sitten Israeliin kylän, jossa palkat menivät yhteiseen pottiin ja yhteisö tarjosi vaatteet ja asunnon – Mitä kuuluu Jad Hashmonaan nyt?

    9. 9

      ”Se oli totuuden hetki” – Ranskan Macron kertoi, miksi hän kätteli niin pitkään Trumpia

    10. 10

      Jos presidentti Mauno Koivisto olisi kuollut lauantaina 13.5., olisiko seuraavana päivänä liputettu äideille vai noudatettu suru­liputusta?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Britannia ei usko Manchesterin pommittajan toimineen yksin, poliisi otti kiinni lisää ihmisiä

    2. 2

      Pariskunta osti ”aidot italialaiset nahkatakit” 1 200 eurolla Kannelmäen Prisman parkkipaikalta – Poliisi varoittaa vanhaa kikkaa käyttävistä huijareista Helsingissä

    3. 3

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    4. 4

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    5. 5

      Vakava kiusaamisepäily Helsingissä: korkea virkamies polkee jalkaa, karjuu, paiskoo esineitä ja nöyryyttää julkisesti

    6. 6

      Älä varaa lentoja liian aikaisin, aseta verkkoselain ”salattuun” tilaan – näin löydät halvat lentoliput verkosta

    7. 7

      Joukko suomalaisia perusti 46 vuotta sitten Israeliin kylän, jossa palkat menivät yhteiseen pottiin ja yhteisö tarjosi vaatteet ja asunnon – Mitä kuuluu Jad Hashmonaan nyt?

    8. 8

      Junaan jääneillä löytötavaroilla tehdään armotonta bisnestä

    9. 9

      Kun työtuttava kertoi kahdesta kumppanistaan, tajusin nuorten arvomaailman muuttuneen

    10. 10

      Kiky-sopimus teki monien helatorstaista tavallisen työpäivän, eikä se miellytä kaikkia – ”Toki tämä päähän ottaa”

    11. Näytä lisää