Valikko
Ruoka

Olut sopii juustojen pariksi jopa paremmin kuin viini – näin yhdistelet eri makuja

Kun olutta valitsee juustojen kanssa tarjottavaksi, kannattaa valita hieman vahvempi olut niin maullisesti kuin alkoholillisestikin. Asiantuntija vinkkaa, mitkä juustot ja oluet sopivat yhteen.

Viini ja juusto on klassinen yhdistelmä, jonka kaikki tuntevat. Moni ei kuitenkaan vielä miellä olutta sopivaksi juomaksi juustojen kanssa.

Oluet sopivat Sinebrychoffin olutasiantuntijan ja olutkirjailijan Aniko Lehtisen mukaan monien juustojen kanssa jopa paremmin yhteen kuin useat viinit. Vaikka monelle juuston ja oluen yhdistäminen on uutta, kiinnostus on selvästi nousussa.

Olut ja juusto sopivat yhteen erinomaisesti Lehtisen mukaan siksi, että oluessa on yleensä hiilidioksidia, joka ikään kuin pyyhkii juuston jättämän rasvan suusta, jolloin juusto maistuu kevyemmältä. Oluessa on myös katkeroa, joka vastaa juuston tuhtiin makuun. Maltaan makeus taas tasapainottaa juuston suolaisuutta.

”Oluessa on ikään kuin kaikki vastamaut juustolle”, Lehtinen toteaa.

Lehtisen mukaan oluita ja juustoja parittaessa tulee muistaa yksi tärkeä asia. Juuston ja oluen makujen tulee olla tasapainossa.

Kun olutta valitsee juustojen kanssa tarjottavaksi, kannattaa valita hieman vahvempi olut niin maullisesti kuin alkoholillisestikin.

”Itse suosin usein oluita, joissa on alkoholia viidestä tai kuudesta prosentista ylöspäin. Nämä oluet ovat täyteläisempiä maultaan, jolloin niissä on tarpeeksi vastusta juustolle. Jos olut on mieto, se jää helposti juuston maun alle”, Lehtinen kertoo.

Makumaailmojen testaaminen kannattaa Lehtisen mukaan aloittaa joko lempioluellaan tai -juustollaan. Myös kavereiden kesken voi järjestää iltamia, joissa maistellaan erilaisia oluita ja juustoja.

”Kannatta sopia kavereiden kesken, että jokainen tuo muutaman oluen ja juuston mukanaan. Näin jokainen pääsee maistamaan montaa olutta ja juustoa, ja oma suosikkiyhdistelmä voi löytyä nopeastikin.”

Juustoja Lehtinen suosittelee maistamaan aluksi sellaisenaan, jolloin aromit tulevat selkeästi esille. Pöytään voi toki varata myös voileipäkeksejä, pähkinöitä ja kypsiä hedelmiä, kuten päärynää.

”Lempeämmän makuiset lisukkeet sopivat varsinkin kesällä juustolautaselle. Esimerkiksi makeat hillot voivat olla raskaitakin juustojen kanssa nautittaviksi lämpimällä ilmalla.”

Aniko Lehtisen vinkit oluiden ja juustojen yhdistelemiseen

Vuohenjuusto ja vehnäolut sopivat hyvin yhteen ja ovat raikas vaihtoehto kesällä.

Kypsytetyn cheddarin tai gruyéren kanssa sopii erinomaisesti nautittavaksi luostarityylinen belgiale.

Brien mietoon makuun sopii hyvin hedelmillä maustettu, kirpeänhapan lambic-olut.

Sinihomejuuston ja pitkään kypsytettyjen juustojen kanssa kannattaa tarjoilla porteria.

Kevyempien kovien juustojen, kuten kypsyttämätön cheddar, emmental ja mieto gouda toimivat hyvin lagerin kanssa. Näiden juustojen maku on hieman miedompi, jota lagerin maltainen maku täydentää.

Voimakkaammat ja hieman pidempään kypsytetyt goudat ja cheddarit sopivat IPA:n kanssa yhteen. IPA korostaa myös sinihomejuuston herkullista makua.

Grillattavat juustot, kuten halloumi sopivat hyvin hedelmällisemmän vaalean oluen, kuten vehnäoluen kanssa nautittaviksi. Myös vaaleat alet, kuten blonde ale sopii hyvin halloumin rinnalle.

Fetasalaatin kanssa kannattaa kokeilla myös vaaleaa vehnäolutta tai alea.

Neljälle henkilölle juustoja kannattaa varata neljästä kuuteen. Kuudesta kahdeksaan pientä olutta on sopiva määrä erilaisten makuyhdistelmien kokeilemiseen.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Olut
  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Yli sata laskua ilman kauppakuitteja – Helsingissä vanhuksia ilman ruokaa jättänyt Servea lähetti edunvalvojalle epäselviä laskuja

    2. 2

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    3. 3

      Ilmavoimat on perustanut kaikessa hiljaisuudessa Raven-joukot – ”korpit” suojelevat vip-matkustajia mahdollisesti vaarallisilla paikoilla

    4. 4

      HS Alman loppuunmyydyllä keikalla Lontoossa – ”Ilman BBC:tä olisin jossain Suomessa pelailemassa siskoni kanssa”

    5. 5

      Trump leikki ajavansa rekkaa, tööttäili ja intoili kuin pikkulapsi, internet riemastui kuvista

    6. 6

      Näin lähtee Jopo hävyttömän varkaan mukaan helsinkiläisnaisen kotipihasta – ”Toivottavasti tämä toimii muille opetuksena”

    7. 7

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    8. 8

      Vantaan Koivuhaassa on Jehovan todistajien päämaja, jossa valikoitu joukko odottaa pääsyä paratiisiin – lapset on kielletty ja raamatuntulkinta ainoaa oikeaa

    9. 9

      Herätkää poliittiset päättäjät – Suomi on sairastunut, ja taudin nimi on avoin rasismi

    10. 10

      Viikonloppuna paistaa aurinko: näitä kivoja juttuja voi tehdä Helsingissä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    2. 2

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    3. 3

      Vantaan Koivuhaassa on Jehovan todistajien päämaja, jossa valikoitu joukko odottaa pääsyä paratiisiin – lapset on kielletty ja raamatuntulkinta ainoaa oikeaa

    4. 4

      Turvapaikanhakijat eivät työllisty – etenkin Irakista ja Somaliasta tulevien työllisyys on hyvin heikko

    5. 5

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    6. 6

      Aikuiset ihmiset ovat unohtaneet, ettei töykeyttä voi perustella millään

    7. 7

      Happohyökkääjä vaanii nuoria naisia Berliinissä – uhreja ainakin kuusi

    8. 8

      Trump leikki ajavansa rekkaa, tööttäili ja intoili kuin pikkulapsi, internet riemastui kuvista

    9. 9

      Tohtori Tuulan ja tehdastyöntekijä Ritvan rakkaus oli monelle yllätys – ”Alemmassa sosiaaliluokassa ajatellaan, että herrat eivät pidä maailmaa käynnissä”

    10. 10

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    3. 3

      Lenkille lähtenyt helsinkiläisnainen huomasi itkevän autoilijan tien poskessa – kuljetti satamaan ja juoksi takaisin

    4. 4

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    5. 5

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    6. 6

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    7. 7

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    8. 8

      Kela vaatii, että 6-vuotiaalle lapsenlapselle säästämäni rahat käytetään perheen elättämiseen

    9. 9

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    10. 10

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    11. Näytä lisää