Valikko
Ruoka

Pizza valmistuu helposti myös grillissä – näillä keittiömestarin ohjeilla onnistut

Grillattu pizza kypsyy vain muutamassa minuutissa.

Grillattu pizza on hyvä vastapaino perinteiselle grilliruoalle. Pizza valmistuu helposti niin hiili- kuin kaasugrillissäkin.

Keittiömestari Henrik ”Roope” Rehbinder painottaa, että pizzaa grillatessa tulee käyttää erillistä paistoalustaa eikä pizzaa saisi laittaa suoraan grillin ritilälle.

”Pizzakivi tai esimerkiksi paksu valurautapannu on paras vaihtoehto pizzan grillaamiseen, sillä silloin lämpö jakautuu tasaisesti”, Rehbinder kertoo.

Alustan käyttäminen perustuu siihen, että lämpöä tulee pizzapohjaan myös alakautta. Periaate on sama kuin perinteisessä pizzauunissa.

Rehbinderin mukaan grillityypillä ei ole väliä. Perinteinen pallogrilli on jo muodoltaan loistava pizzan grillaamiseen, mutta myös kaasugrilli toimii aivan yhtä hyvin.

Hiiligrillissä hiilet kannattaa asettaa mahdollisimman tasaisesti pohjalle ja odottaa niin kauan, että grilliin on muodostunut kunnon hiillos.

Kun hiillos on tarpeeksi kuuma, voi paistoalustan asettaa grilliin ja sulkea kannen. Venttiilit on kuitenkin syytä jättää auki, jolloin hiillos saa happea ja pysyy mahdollisimman kuumana. Kun alusta on lämmennyt kuumaksi, pizzan voi asettaa sen päälle ja sulkea kannen.

”Venttiilit kannattaa tässä vaiheessa sulkea, jolloin hiilistä syntyvä savuinen aromi maustaa pizzaa. Kansi pitää huolen myös siitä, että lämpöä siirtyy pizzaan myös yläkautta”, Rehbinder vinkkaa.

Kaasugrilliä lämmitettäessä Rehbinder suosittelee pitämään kaikkia suuttimia auki. Alustan voi laittaa jo heti grilliin lämpenemään.

”Monissa kaasugrilleissä on jo valmiiksi ritiläpuolen lisäksi erillinen tasopuoli, jota voi käyttää paistamiseen. Tasossa on toinen puoli usein uritettu ja toinen tasainen. Taso kannattaa tällaisessa tilanteessa kääntää niin, että tasainen puoli on ylöspäin.”

Pizzan palamista voi ehkäistä kuumentamalla paistoalustan tarpeeksi kuumaksi ennen paistamista. Jos alusta ei ole tarpeeksi lämmin ja lämpöä aletaan nostaa vasta pizzan jo ollessa tasolla, palaa pohja siihen kiinni.

Grillin kupua ei kannata availla turhaan paistamisen aikana, sillä silloin lämpö pääsee karkaamaan. Ensimmäisiä kertoja grillipizzaa valmistaessa on kuitenkin hyvä välillä varovasti kurkistaa kannen välistä, miltä pizza näyttää.

Pizza valmistuu pohjan paksuudesta riippuen noin viidessä minuutissa.

Grillipizzan täytteeksi voi valita omia lempiaineksiaan, tosin pitkän kypsennysajan vaativat raaka-aineet on syytä esikypsentää. Kasvikset saavat lisämakua, jos grillaat ne ennen pizzan päälle laittamista.

”Kasviksiin kannattaa grillata paistopinta, jolloin niihin tulee herkullinen grilliaromi. Tämän jälkeen kasvisten kannattaa antaa jäähtyä ja leikata ne sopiviksi paloiksi. Esimerkiksi kesäkurpitsa, munakoiso, paprika ja parsa on hyvä esigrillata herkullisen lopputuloksen saamiseksi”, Rehbinder neuvoo.

Grillausalustan hoitaminen ei vaadi Rehbinderin mukaan paljon työtä. Esimerkiksi valurautapannua ei edes saa pestä liikaa, sillä se voi alkaa ruostua.

”Valurautataso tai kivi kannattaa harjata käytön jälkeen puhtaaksi ja pyyhkäistä vielä rätillä. Kun alustaa käyttää seuraavan kerran, siihen jääneet karstat palavat pois. Pizzakivi kannattaa suojata säältä, ettei se ime liikaa kosteutta. Hyvä vinkki on säilyttää sitä pystyasennossa esimerkiksi grillin yhteydessä olevassa lokerossa.”

Tässä perinteisen pizzataikinan ohje, jota voi käyttää myös grillipizzan valmistukseen.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Mies tyydytti itseään sekasaunassa, toinen kommentoi naisten vartaloita – seksuaalinen häirintä varjostaa Sompasaunaa

    2. 2

      Shanghaissa mitattiin korkein lämpötila 145 vuoteen – Kiinassa on niin kuuma, että ihmiset ovat alkaneet tapella ja panda vaipui transsiin

    3. 3

      Niinistö ja Putin ovat lähes kaikesta eri mieltä – Nyt Yhdysvaltain ärtyisä senaatti puskee Niinistöä ja Putinia yhteen

    4. 4

      200 miljoonan euron tieteisseikkailu on kaunis katastrofi – kakkivia kärsäotuksia, Google Translaten läpi ajettua dialogia ja juoni, josta ei tajua mitään

    5. 5

      Alkoholin kohtuukäyttö on riskikäyttöä

    6. 6

      Suomen EU-politiikkaa vetää arvostettu, karu ja pelättykin mies – Hän on palvellut viittä pääministeriä, mutta silti hänestä ei löydy edes Wikipedia-artikkelia

    7. 7

      Aivosyöpää sairastava senaattori McCain pelasti Trumpin lentämällä äänestykseen, joka avasi tien Obamacaren kaatamiseen – Näin mutkikas prosessi etenee

    8. 8

      Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

    9. 9

      Eskimot metsästävät mursuja ja ryyppäävät rajusti, mutta kärsivätkö he koskaan krapulasta? Saska Saarikosken reportaasi Alaskasta

    10. 10

      NYT: Patologi tutki 111 kuolleen NFL-pelaajan aivot ja löysi aivorappeumatautia 110 aivoista – yksi pelaajista oli Helsingin olympialaisten mitalisti

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

    2. 2

      Shanghaissa mitattiin korkein lämpötila 145 vuoteen – Kiinassa on niin kuuma, että ihmiset ovat alkaneet tapella ja panda vaipui transsiin

    3. 3

      Kallion ydinbaareihin kuuluva Cafe Mascot suljettu toistaiseksi, asiasta ilmoitettiin maanantai-iltana Facebookissa: ”Sata tapahtumaa peruuntuu”

    4. 4

      Leipäjono kiemurteli Helsingissä yli kilometrin matkan Myllypurosta Kurkimäkeen

    5. 5

      Mies tyydytti itseään sekasaunassa, toinen kommentoi naisten vartaloita – seksuaalinen häirintä varjostaa Sompasaunaa

    6. 6

      Ruokatoimittaja ja viestintäyrittäjä Elina Jyväs kuoli 40-vuotiaana

    7. 7

      Alman hitti nostettiin jo Britannian suurimman radiokanavan A-listalle – merkitsee suurta näkyvyyttä

    8. 8

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    9. 9

      Käpylän lonkerovarkauksille saattoi löytyä selitys: greippi vahvistaa huumaavien lääkkeiden vaikutusta – kolesterolilääkkeiden kanssa voi syntyä jopa hengenvaara

    10. 10

      Kontulan koti­hälytykset työllistävät poliisia eniten: ”Päiväsaikaan on rauhallista, kun ne kovimmat jätkät nukkuu” – HS:n hakukone kertoo, mikä työllistää poliisia kotikulmillasi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

    2. 2

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    3. 3

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    4. 4

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    5. 5

      Ruokatoimittaja ja viestintäyrittäjä Elina Jyväs kuoli 40-vuotiaana

    6. 6

      Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

    7. 7

      ”Naamat” on kuin tuhannen ihmisen kotibileet – Tältä näyttää festivaalilla, joka suututti Sami Hedbergin managerin ja jonka liput myytiin loppuun ennen kuin esiintyjiä oli edes julkistettu

    8. 8

      Maistamaan pakottaminen vain pahentaa lapsen nirsoilua, ja sipulin piilottaminen ruokaan on epäreilua – lastenpsykiatri neuvoo, miten valikoivan lapsen voi saada syömään

    9. 9

      Jos alamme tuomita toisiamme kuvottavien mutta yksityisiksi tarkoitettujen sanomisten vuoksi, olemme matkalla takaisin keskiajalle

    10. 10

      Onko Helsinki kupla, jota muu Suomi ei ymmärrä? ”Osa muualla asuvien Helsinki-kritiikistä voi olla ihmettelyä sen äärellä, mihin ei itsellä ole mahdollisuutta”

    11. Näytä lisää
    Uusimmat
    1. Juuri nyt
    2. Näin treenaat kuin Iso-Arska: ”Suomen lihaksikkain nainen” näyttää, miten teet oikeaoppisesti tehokkaat liikkeet rinnan, selän ja haban kasvattamiseen
    3. Niinistö ja Putin ovat lähes kaikesta eri mieltä – Nyt Yhdysvaltain ärtyisä senaatti puskee Niinistöä ja Putinia yhteen
    4. Suomalaistislaamoille voittoja kansainvälisessä viinakilpailussa
    5. Ruotsissa kolmen ministerin paikka uhattuna – porvarioppositio äänestyttää epäluottamuslauseesta tietovuotoskandaalin takia
    6. NYT: Patologi tutki 111 kuolleen NFL-pelaajan aivot ja löysi aivorappeumatautia 110 aivoista – yksi pelaajista oli Helsingin olympialaisten mitalisti
    7. Yhä useampi alkaa pelätä muistisairautta tai syöpää, kun googlaa pieniä vaivojaan – Näin pääset eroon turhista terveyshuolista
    8. 1990-luvun alussa Ilpo Okkonen toi elämäntapa­intiaanit Suomeen – hanke traumatisoi ja vei maineen sekä rahat: ”Toipuminen vei vuosia”
    9. ”Miten homeinen pitää olla, että puhuu vielä naisartisteista”, sanoo Paula Vesala – Pekka Kuusiston johtaman festivaalin ohjelmisto on alusta loppuun naisia, ja tämän takia siinä ei pitäisi olla mitään ihmeellistä
    10. Japani pyrkii vähentämään itsemurhia 30 prosenttia – Yritykset teettävät yhä yli sadan tunnin ylitöitä kielloista huolimatta
    11. Tunti sitten
    12. Hakaniemeen aletaan rakentaa valtavaa lasipaviljonkia – remontoitavan kauppahallin väistötila avautuu ensi vuoden alussa
    13. Näytä lisää