Valikko
Ruoka

Suomi saa kansallisruuan kansanäänestyksellä – ehdota omaa suosikkiasi

Suomen satavuotisjuhla innosti ruokakulttuurin vaalijat herättämään keskustelua suomalaisesta ruuasta.

Suomi viettää ensi vuonna 100-vuotisjuhlia. Sen kunniaksi Suomelle valitaan ensi kertaa myös kansallisruoka. Hankkeen toteuttavat suomalaista ruokakulttuuria edistävä ELO-säätiö sekä Maa- ja metsätaloustuottajain keskusliitto MTK. Idean taustalla ovat lisäksi muun muassa Maa- ja kotitalousnaiset sekä Suomen keittiömestarit.

ELO-säätiön johtajan Seija Kurunmäen mukaan kansallisruokaäänestys sai alkunsa Suomen 100-vuotisjuhliin liittyvissä työpajoissa. Olennaisinta hankkeessa on yhteisten tarinoiden löytäminen.

”Monet turistit kysyvät, mikä Suomen kansallisruoka on, mutta kukaan ei osaa vastata. Olemme olleet hyvin vaatimattomia, meillä ei ole ollut kansallista ruokaylpeyttä kerrottavaksi. Kansallisruokaprosessi auttaa meitä luomaan palan yhteistä ruokatarinaa”, Kurunmäki sanoo.

Mutta mitä ominaispiirteitä suomalaisella ruualla oikeastaan on?

Kurunmäen mukaan suomalaisessa ruokakulttuurissa on viisi avainkohtaa. Ensimmäinen niistä on itä–länsijako. Itäsuomalainen ruokaperinne on saanut vaikutteita Venäjältä, kun taas lännessä vaikutteet ovat tulleet Ruotsista. Toinen tärkeä tekijä ovat maakuntien omat perinneruuat. Kolmanneksi suomalaisilla on ollut pitkä perinne satokauden ja sesonkien hyödyntämisestä ruuanlaitossa. Lisäksi olemme olleet ruuan suhteen varsin omavaraisia. Viides ruokapiirre liittyy makumaailmojen murrokseen. Vielä ennen 1900-luvun alkua etenkin happamat maut hallitsivat suomalaista ruokaperinnettä erityisesti valmistus- ja säilöntämenetelmien takia. Toisen maailmansodan jälkeen, kun sääntely oli loppunut, suomalaiset pääsivät toden teolla myös makean makuun.

Kurumäki korostaa, että suomalainen ruokakulttuuri kehittyy ja on kautta aikojen saanut vaikutteita maailmalta. Silti määrätyt ominaispiirteet ovat pysyviä.

Kansallisruokahanke toteutetaan kahdessa vaiheessa. Kesän ja alkusyksyn aikana ihmiset saavat ehdottaa makeita ja suolaisia suosikkiruokiaan Suomen kansallisruuaksi. Ruokakulttuurin asiantuntijoista koostuva raati valitsee ehdotusten joukosta 12 finalistia, joiden joukosta kansallisruoka valitaan kansanäänestyksellä alkuvuodesta 2017.

Kurunmäen mukaan kaikki 12 finalistia tulevat olemaan ”kansallisia ruoka-aarteita”.

”Finalistien toivotaan olevan tarinaltaan, raaka-aineiltaan ja valmistustavoiltaan sellaisia, että ne käyvät kansallisruuasta”, Kurunmäki sanoo.

Kurunmäen mukaan tarkoitus ei kuitenkaan ole se, että kansallisruuan valitsemisen jälkeen kyseinen ruokalaji olisi välttämätön kaikissa juhlissa ja pitopöydissä. Tärkeintä on herättää keskustelua suomalaisesta ruokakulttuurista ja saada ihmiset ymmärtämään ja arvostamaan sitä.

Lisäksi kansallisruokahanke auttaa viemään suomalaista ruokatarinaa maailmalle.

”Tällä hetkellä suomalaisesta ruuasta tiedetään ulkomailla muutama funktionaalisen elintarvike ja puhtaus”, Kurunmäki sanoo.

Kansallisruokaraadin jäsenet ovat valtion ravitsemusneuvottelukunnan pääsihteeri Arja Lyytikäinen, Maa- ja kotitalousnaisten puheenjohtaja Maija Silvennoinen, Satokausikalenterin perustaja Samuli Karjula, Marttojen toiminnanjohtaja Marianne Heikkilä, ravintoloitsija Henri Alén, ruokakulttuurin professori Johanna Mäkelä, historioitsija ja kirjailija Lasse Lehtinen, Svenska Litteratursälskapetin arkistonhoitaja Yrsa Lindqvist, Suomen Gastronomien Seuran puheenjohtaja Kim Palhus, Mondo-lehden päätoimittaja Kati Kelola, MTK:n ruokakulttuuriasiamies Anni-Mari Syväniemi ja ELO-säätiön johtaja Seija Kurunmäki.

Omaa kansallisruokasuosikkiaan voi ehdottaa 30. syyskuuta asti osoitteessa kansallisruoka.fi.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • Suomi 100 vuotta

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Taiteilija Miina Äkkijyrkkä syytti norjalaistaiteilijaa kopioinnista ja vaati 118 000 euron korvauksia – Tekijänoikeusneuvosto katsoi teokset parodioiksi

    2. 2

      Rintasyövästä kertaalleen parantuneen Astrid Swanin syöpä on uusiutunut

    3. 3

      Elokuussa uudistuva opintotuki saa yhä kritiikkiä, tukiin voi vaikuttaa sopimuskikkailulla – kokosimme yhteen, mikä kaikki opintotuessa muuttuu ja mikä siinä hiertää

    4. 4

      Olen pian taloudellisesti riippuvainen poikaystävästäni opintotuki­uudistuksen takia – ja se tuntuu nöyryyttävältä

    5. 5

      Erin Dillon menetti kaksi lastaan huumeiden takia, mutta haaveilee silti yhä huumeista – HS:n reportaasi valkoisten kerjäläisten kaupungista, jossa huumepussit toimitetaan kotioven eteen

    6. 6

      ”Itseoppineet suomalaistutkijat” haukkuvat hallituksen perustulokokeilun New York Timesissa: ”Lähinnä julkisuustemppu”

    7. 7

      Aurinkovoide ei suojaa ihoa, jos sitä käyttää väärin: ”Riskeihin ei suhtauduta tarpeeksi vakavasti” – Testaa, suojaudutko auringolta oikein

    8. 8

      Onko Helsinki kupla, jota muu Suomi ei ymmärrä? ”Osa muualla asuvien Helsinki-kritiikistä voi olla ihmettelyä sen äärellä, mihin ei itsellä ole mahdollisuutta”

    9. 9

      Moni kaupunki markkinoi itseään auringonpaisteella, mutta missä kesät ovat oikeasti kaikkein lämpimimmät? HS:n kartta näyttää jokaisen kunnan tilanteen

    10. 10

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Onko Helsinki kupla, jota muu Suomi ei ymmärrä? ”Osa muualla asuvien Helsinki-kritiikistä voi olla ihmettelyä sen äärellä, mihin ei itsellä ole mahdollisuutta”

    2. 2

      CNN listasi maailman 50 upeinta luonnonihmettä – Suomesta mukaan mahtui yksi kohde

    3. 3

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    4. 4

      Olen pian taloudellisesti riippuvainen poikaystävästäni opintotuki­uudistuksen takia – ja se tuntuu nöyryyttävältä

    5. 5

      Erin Dillon menetti kaksi lastaan huumeiden takia, mutta haaveilee silti yhä huumeista – HS:n reportaasi valkoisten kerjäläisten kaupungista, jossa huumepussit toimitetaan kotioven eteen

    6. 6

      Tällainen on Helsingin kallein vuokrakämppä: huoneita 11, neliöitä 500, vuokra 25 000 euroa kuussa

    7. 7

      Donald Trumpin viestintäpäällikkö Sean Spicer on irtisanoutunut – tilalle nousee Valkoisen talon lehdistösihteeri Sarah Huckabee Sanders

    8. 8

      Brittien uusi Jane Austen -seteli aiheuttaa harmia – fanien mukaan pankki ei ole ymmärtänyt seteliin painettua sitaattia

    9. 9

      Taiteilija Miina Äkkijyrkkä syytti norjalaistaiteilijaa kopioinnista ja vaati 118 000 euron korvauksia – Tekijänoikeusneuvosto katsoi teokset parodioiksi

    10. 10

      ”Ne nipistää lapsilisistä / kiristää tilistä budjettii” – Paleface tunnetaan kantaa ottavista sanoituksista, mutta ovatko ne totta? Tarkistimme faktat

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Elävien kuolleiden kaupungilta näyttävän Daytonin ruumishuoneelta on tila loppu – Yhdysvaltoja riivaa historian pahin huume-epidemia, ja yliannostuksia ottavat niin eläkeläiset kuin lapsetkin

    2. 2

      Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

    3. 3

      Asuntopula ajaa nuoria aikuisia Inarin metsiin – Kaisa Tikka peseytyy purossa ja käyttää jääkaappinaan kivenkoloa

    4. 4

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    5. 5

      Australialaisnainen soitti hätänumeroon Yhdysvalloissa, paikalle tullut poliisi ampui hänet – omaiset vaativat vastauksia surmasta

    6. 6

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    7. 7

      Maistamaan pakottaminen vain pahentaa lapsen nirsoilua, ja sipulin piilottaminen ruokaan on epäreilua – lastenpsykiatri neuvoo, miten valikoivan lapsen voi saada syömään

    8. 8

      Ruokolahden leijona oli isojen poikien pila – viranomaiset ovat tienneet totuuden 25 vuotta

    9. 9

      Lipunmyynti lähijunissa loppui aikoja sitten, mutta 22 asemaa on edelleen ilman automaattia – Mitä tekee konduktööri, joka ei saa enää myydä lippuja?

    10. 10

      Kun entinen poikaystävä tappoi itsensä, Tuisku Lehto, 27, päätti elää – nyt hän on tehnyt näyttelyn, jossa näkyy mielenterveys­kuntoutujien ilo

    11. Näytä lisää