Valikko
Ruoka

Suomi saa kansallisruuan kansanäänestyksellä – ehdota omaa suosikkiasi

Suomen satavuotisjuhla innosti ruokakulttuurin vaalijat herättämään keskustelua suomalaisesta ruuasta.

Suomi viettää ensi vuonna 100-vuotisjuhlia. Sen kunniaksi Suomelle valitaan ensi kertaa myös kansallisruoka. Hankkeen toteuttavat suomalaista ruokakulttuuria edistävä ELO-säätiö sekä Maa- ja metsätaloustuottajain keskusliitto MTK. Idean taustalla ovat lisäksi muun muassa Maa- ja kotitalousnaiset sekä Suomen keittiömestarit.

ELO-säätiön johtajan Seija Kurunmäen mukaan kansallisruokaäänestys sai alkunsa Suomen 100-vuotisjuhliin liittyvissä työpajoissa. Olennaisinta hankkeessa on yhteisten tarinoiden löytäminen.

”Monet turistit kysyvät, mikä Suomen kansallisruoka on, mutta kukaan ei osaa vastata. Olemme olleet hyvin vaatimattomia, meillä ei ole ollut kansallista ruokaylpeyttä kerrottavaksi. Kansallisruokaprosessi auttaa meitä luomaan palan yhteistä ruokatarinaa”, Kurunmäki sanoo.

Mutta mitä ominaispiirteitä suomalaisella ruualla oikeastaan on?

Kurunmäen mukaan suomalaisessa ruokakulttuurissa on viisi avainkohtaa. Ensimmäinen niistä on itä–länsijako. Itäsuomalainen ruokaperinne on saanut vaikutteita Venäjältä, kun taas lännessä vaikutteet ovat tulleet Ruotsista. Toinen tärkeä tekijä ovat maakuntien omat perinneruuat. Kolmanneksi suomalaisilla on ollut pitkä perinne satokauden ja sesonkien hyödyntämisestä ruuanlaitossa. Lisäksi olemme olleet ruuan suhteen varsin omavaraisia. Viides ruokapiirre liittyy makumaailmojen murrokseen. Vielä ennen 1900-luvun alkua etenkin happamat maut hallitsivat suomalaista ruokaperinnettä erityisesti valmistus- ja säilöntämenetelmien takia. Toisen maailmansodan jälkeen, kun sääntely oli loppunut, suomalaiset pääsivät toden teolla myös makean makuun.

Kurumäki korostaa, että suomalainen ruokakulttuuri kehittyy ja on kautta aikojen saanut vaikutteita maailmalta. Silti määrätyt ominaispiirteet ovat pysyviä.

Kansallisruokahanke toteutetaan kahdessa vaiheessa. Kesän ja alkusyksyn aikana ihmiset saavat ehdottaa makeita ja suolaisia suosikkiruokiaan Suomen kansallisruuaksi. Ruokakulttuurin asiantuntijoista koostuva raati valitsee ehdotusten joukosta 12 finalistia, joiden joukosta kansallisruoka valitaan kansanäänestyksellä alkuvuodesta 2017.

Kurunmäen mukaan kaikki 12 finalistia tulevat olemaan ”kansallisia ruoka-aarteita”.

”Finalistien toivotaan olevan tarinaltaan, raaka-aineiltaan ja valmistustavoiltaan sellaisia, että ne käyvät kansallisruuasta”, Kurunmäki sanoo.

Kurunmäen mukaan tarkoitus ei kuitenkaan ole se, että kansallisruuan valitsemisen jälkeen kyseinen ruokalaji olisi välttämätön kaikissa juhlissa ja pitopöydissä. Tärkeintä on herättää keskustelua suomalaisesta ruokakulttuurista ja saada ihmiset ymmärtämään ja arvostamaan sitä.

Lisäksi kansallisruokahanke auttaa viemään suomalaista ruokatarinaa maailmalle.

”Tällä hetkellä suomalaisesta ruuasta tiedetään ulkomailla muutama funktionaalisen elintarvike ja puhtaus”, Kurunmäki sanoo.

Kansallisruokaraadin jäsenet ovat valtion ravitsemusneuvottelukunnan pääsihteeri Arja Lyytikäinen, Maa- ja kotitalousnaisten puheenjohtaja Maija Silvennoinen, Satokausikalenterin perustaja Samuli Karjula, Marttojen toiminnanjohtaja Marianne Heikkilä, ravintoloitsija Henri Alén, ruokakulttuurin professori Johanna Mäkelä, historioitsija ja kirjailija Lasse Lehtinen, Svenska Litteratursälskapetin arkistonhoitaja Yrsa Lindqvist, Suomen Gastronomien Seuran puheenjohtaja Kim Palhus, Mondo-lehden päätoimittaja Kati Kelola, MTK:n ruokakulttuuriasiamies Anni-Mari Syväniemi ja ELO-säätiön johtaja Seija Kurunmäki.

Omaa kansallisruokasuosikkiaan voi ehdottaa 30. syyskuuta asti osoitteessa kansallisruoka.fi.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • Suomi 100 vuotta

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      HS:n laaja kysely paljastaa, miten Suomessa saa elitistin leiman – jopa kahvin väri vaikuttaa

    2. 2

      Punttisalilla aloittelijat ja hyvän perimän omaavat ovat vahvoilla – HS listasi seitsemän vinkkiä lihasten kasvattamiseen

    3. 3

      Kyypartiomies Mikko Turunen puolustaa pahamaineisia käärmeitä – video näyttää, kuinka haastattelutilanne muuttuikin kyyn yllätys­hyökkäykseksi

    4. 4

      Britti Joel Willans muutti Suomeen ja hämmästyi uskollista sääntöjen tottelemista – ”Ehkä suomalaiset juovat itsensä niin humalaan juuri sääntöjen takia”

    5. 5

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    6. 6

      Barcelonalaisilla työttömyyttäkin suurempi huoli: Turismi

    7. 7

      7 vuotta sitten Alex kuuli olevansa oikeasti Alexander, venäläisten vakoilijoiden poika – oikeus päätti nyt antaa hänelle Kanadan kansalaisuuden takaisin

    8. 8

      Japanilaissotilaat häpesivät niin, että jatkoivat toista maailmansotaa viidakoissa melkein 30 vuotta

    9. 9

      Paljastuiko katutaiteilija Banksyn henkilöllisyys? Ystävä lipsautti nimen

    10. 10

      Pariskunta muutti kaupungista maalle, hankki eläinlauman ja ryhtyi tuottamaan ruokaansa itse – ”Ensimmäisessä teurastuksessa seisoin nurkan takana sormet korvissa”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Japanilaissotilaat häpesivät niin, että jatkoivat toista maailmansotaa viidakoissa melkein 30 vuotta

    2. 2

      Britti Joel Willans muutti Suomeen ja hämmästyi uskollista sääntöjen tottelemista – ”Ehkä suomalaiset juovat itsensä niin humalaan juuri sääntöjen takia”

    3. 3

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    4. 4

      Perus­suomalaisten Laura Huhtasaari kertoo nyt, miltä tuntuu kun puolue hajoaa – ”Haava kyllä arpeutuu”

    5. 5

      Sitä Timo Soinia, jonka olemme tunteneet, ei enää ole

    6. 6

      Punavangit odottivat teloituksia Suomenlinnan kuolemanselleissä kesällä 1918, mutta moni kuoli jo ennen tuomiota – ”Pala Suomen synkintä historiaa”

    7. 7

      7 vuotta sitten Alex kuuli olevansa oikeasti Alexander, venäläisten vakoilijoiden poika – oikeus päätti nyt antaa hänelle Kanadan kansalaisuuden takaisin

    8. 8

      Suomen lippu herättää suuria tunteita – ja siksi kaikki huoltomiehet eivät uskalla kertoa omalla nimellään miten lippua käsittelevät

    9. 9

      Kaljaa läikkyy ja hyttyset syövät, mutta kun Ukkometso jyrähtää soimaan, ei märkiä housuja muista enää kukaan – Tältä näyttää juhannushurmos Himoksella

    10. 10

      En usko selviäväni yhteislauluista ja vadelmakääretortun syönnistä palvelutalossa – edessäni on elämä vanhana vaikeana naisena

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Moni mies kärsii tietämättään testosteronin puutteesta, mutta saa vääriä lääkkeitä – Tunnista nämä oireet

    2. 2

      Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

    3. 3

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    4. 4

      Japanilaissotilaat häpesivät niin, että jatkoivat toista maailmansotaa viidakoissa melkein 30 vuotta

    5. 5

      Kerrostalotyömaan tulipalo työllisti palokuntaa myöhään yöhön Pohjois-Helsingissä – poliisi teki kaasupulloja vaarattomiksi ampumalla

    6. 6

      Pankkiiriliikkeen entinen johtaja paljastaa, miten sijoituksia myytiin: ”Asiakkaiden eduista ei kukaan halunnut huolehtia”

    7. 7

      Haluatko elämääsi lisää seksiä? Kolme seksuaali­terapeuttia kertoo tärkeimmät vinkkinsä

    8. 8

      Oikeusasiamies ihmettelee: Miksi poliisi pakottaa musliminaiset riisumaan huivin valokuvassa?

    9. 9

      Krp: Temppeliaukion kirkon suuroperaatio johtui terrori-iskuun varautumisesta – poliisin mukaan välitöntä uhkaa ei ole

    10. 10

      Oliko Timo Soini Juudas? Näin historiallisten tapahtumien vyöry eteni kulisseissa – ja tämän tuomion suomalaiset antavat Soinin toiminnasta

    11. Näytä lisää