Valikko
Ruoka

Suomi saa kansallisruuan kansanäänestyksellä – ehdota omaa suosikkiasi

Suomen satavuotisjuhla innosti ruokakulttuurin vaalijat herättämään keskustelua suomalaisesta ruuasta.

Suomi viettää ensi vuonna 100-vuotisjuhlia. Sen kunniaksi Suomelle valitaan ensi kertaa myös kansallisruoka. Hankkeen toteuttavat suomalaista ruokakulttuuria edistävä ELO-säätiö sekä Maa- ja metsätaloustuottajain keskusliitto MTK. Idean taustalla ovat lisäksi muun muassa Maa- ja kotitalousnaiset sekä Suomen keittiömestarit.

ELO-säätiön johtajan Seija Kurunmäen mukaan kansallisruokaäänestys sai alkunsa Suomen 100-vuotisjuhliin liittyvissä työpajoissa. Olennaisinta hankkeessa on yhteisten tarinoiden löytäminen.

”Monet turistit kysyvät, mikä Suomen kansallisruoka on, mutta kukaan ei osaa vastata. Olemme olleet hyvin vaatimattomia, meillä ei ole ollut kansallista ruokaylpeyttä kerrottavaksi. Kansallisruokaprosessi auttaa meitä luomaan palan yhteistä ruokatarinaa”, Kurunmäki sanoo.

Mutta mitä ominaispiirteitä suomalaisella ruualla oikeastaan on?

Kurunmäen mukaan suomalaisessa ruokakulttuurissa on viisi avainkohtaa. Ensimmäinen niistä on itä–länsijako. Itäsuomalainen ruokaperinne on saanut vaikutteita Venäjältä, kun taas lännessä vaikutteet ovat tulleet Ruotsista. Toinen tärkeä tekijä ovat maakuntien omat perinneruuat. Kolmanneksi suomalaisilla on ollut pitkä perinne satokauden ja sesonkien hyödyntämisestä ruuanlaitossa. Lisäksi olemme olleet ruuan suhteen varsin omavaraisia. Viides ruokapiirre liittyy makumaailmojen murrokseen. Vielä ennen 1900-luvun alkua etenkin happamat maut hallitsivat suomalaista ruokaperinnettä erityisesti valmistus- ja säilöntämenetelmien takia. Toisen maailmansodan jälkeen, kun sääntely oli loppunut, suomalaiset pääsivät toden teolla myös makean makuun.

Kurumäki korostaa, että suomalainen ruokakulttuuri kehittyy ja on kautta aikojen saanut vaikutteita maailmalta. Silti määrätyt ominaispiirteet ovat pysyviä.

Kansallisruokahanke toteutetaan kahdessa vaiheessa. Kesän ja alkusyksyn aikana ihmiset saavat ehdottaa makeita ja suolaisia suosikkiruokiaan Suomen kansallisruuaksi. Ruokakulttuurin asiantuntijoista koostuva raati valitsee ehdotusten joukosta 12 finalistia, joiden joukosta kansallisruoka valitaan kansanäänestyksellä alkuvuodesta 2017.

Kurunmäen mukaan kaikki 12 finalistia tulevat olemaan ”kansallisia ruoka-aarteita”.

”Finalistien toivotaan olevan tarinaltaan, raaka-aineiltaan ja valmistustavoiltaan sellaisia, että ne käyvät kansallisruuasta”, Kurunmäki sanoo.

Kurunmäen mukaan tarkoitus ei kuitenkaan ole se, että kansallisruuan valitsemisen jälkeen kyseinen ruokalaji olisi välttämätön kaikissa juhlissa ja pitopöydissä. Tärkeintä on herättää keskustelua suomalaisesta ruokakulttuurista ja saada ihmiset ymmärtämään ja arvostamaan sitä.

Lisäksi kansallisruokahanke auttaa viemään suomalaista ruokatarinaa maailmalle.

”Tällä hetkellä suomalaisesta ruuasta tiedetään ulkomailla muutama funktionaalisen elintarvike ja puhtaus”, Kurunmäki sanoo.

Kansallisruokaraadin jäsenet ovat valtion ravitsemusneuvottelukunnan pääsihteeri Arja Lyytikäinen, Maa- ja kotitalousnaisten puheenjohtaja Maija Silvennoinen, Satokausikalenterin perustaja Samuli Karjula, Marttojen toiminnanjohtaja Marianne Heikkilä, ravintoloitsija Henri Alén, ruokakulttuurin professori Johanna Mäkelä, historioitsija ja kirjailija Lasse Lehtinen, Svenska Litteratursälskapetin arkistonhoitaja Yrsa Lindqvist, Suomen Gastronomien Seuran puheenjohtaja Kim Palhus, Mondo-lehden päätoimittaja Kati Kelola, MTK:n ruokakulttuuriasiamies Anni-Mari Syväniemi ja ELO-säätiön johtaja Seija Kurunmäki.

Omaa kansallisruokasuosikkiaan voi ehdottaa 30. syyskuuta asti osoitteessa kansallisruoka.fi.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • Suomi 100 vuotta

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    2. 2

      Fossiililöytö mullistaa ihmisen kehityshistorian: sukulinja erkani apinoista Euroopassa eikä Afrikassa

    3. 3

      Rikkaiden ja köyhien kuntien asukkaiden tuloissa isot erot – katso tienaatko enemmän kuin kotikuntasi asukas keskimäärin

    4. 4

      Tämä tiedetään Manchesterin iskusta: Epäillyn pommimiehen henkilöllisyys vahvistui – nyt poliisi tutkii, toimiko hän yksin

    5. 5

      Poliisi nimesi Salman Abedin Manchesterin iskun epäillyksi tekijäksi – tämä hänestä tiedetään

    6. 6

      Alkoholi­lain uudistus voi kaatua kokonaan – keskusta vastustaa vahvojen juomien tuloa kauppoihin

    7. 7

      Kosmonautti on viettänyt avaruudessa pian 2,5 vuotta

    8. 8

      Tutkijat paikansivat 40 geeniä, jotka säätelevät älykkyyttä – niistä löytyi myös yllättävän vahva yhteys autismiin

    9. 9

      Poikkeuksellinen tuomio: tuntematonta miestä puukottanut nuori nainen joutuu suorittamaan vankeutensa kokonaan

    10. 10

      Oslolainen Noah, 20, tunsi olevansa väärässä kehossa jo viisivuotiaana – Norja vapautti translakiaan, ja Suomesta tuli ainoa sterilointia vaativa Pohjoismaa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tämä tiedetään Manchesterin iskusta: Epäillyn pommimiehen henkilöllisyys vahvistui – nyt poliisi tutkii, toimiko hän yksin

    2. 2

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    3. 3

      Stubb lipsautti paneelissa: ”Luotin johonkuhun liikaa, ja se kostautui”

    4. 4

      Fossiililöytö mullistaa ihmisen kehityshistorian: sukulinja erkani apinoista Euroopassa eikä Afrikassa

    5. 5

      Oslolainen Noah, 20, tunsi olevansa väärässä kehossa jo viisivuotiaana – Norja vapautti translakiaan, ja Suomesta tuli ainoa sterilointia vaativa Pohjoismaa

    6. 6

      Poikkeuksellinen tuomio: tuntematonta miestä puukottanut nuori nainen joutuu suorittamaan vankeutensa kokonaan

    7. 7

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    8. 8

      Jos olisin amerikkalainen äänestäjä, alkaisin olla epätoivoinen

    9. 9

      Herttoniemestä kadonnut Harry Karjalainen löytyi kuolleena Sipoonkorvesta

    10. 10

      Roger Moore on kuollut – rakastettu Bond-näyttelijä esitti salaista agenttia ”pilke silmäkulmassa”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      200 tonnia kemikaaleja muutti rehevöityneen suomalais­järven turkoosin­kirkkaaksi kuin Välimeri – ”Muutos on aivan uskomaton”

    2. 2

      Tutkimus: Uusi tapa synnyttää vähentää selvästi repeämiä – tekniikka olisi myös vauvan kannalta parempi ja parantaisi seksielämää synnytyksen jälkeen, sanoo asiantuntija

    3. 3

      Tämä tiedetään Manchesterin iskusta: Epäillyn pommimiehen henkilöllisyys vahvistui – nyt poliisi tutkii, toimiko hän yksin

    4. 4

      Keskustelutilaisuus päättyi riitaan: Taloustieteen huippuprofessori kyllästyi Suomeen, irtisanoutui ja palaa takaisin Ruotsiin – ”Tutkimustiedolla ei ole täällä juuri mitään merkitystä”

    5. 5

      Luokkahyppy voi myös kaduttaa – yliopistoon päätynyt duunarin lapsi ikävöi takaisin työväenluokkaan

    6. 6

      Luokkajako lentokoneessa näkyy ilmaraivona

    7. 7

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    8. 8

      Netissä on kiertänyt vuosia salaliittoteoria, jonka mukaan laulaja Avril Lavigne on kuollut ja häntä esittää näyttelijä – Nyt huhut lähtivät taas leviämään vauhdilla, tästä on kyse

    9. 9

      Kemikaalein puhdistettu järvi nousi supersuosituksi, video veden alta todistaa häkellyttävän hyvän näkyvyyden: ”Norjan meret jäävät toiseksi”

    10. 10

      Ihon kunto kertoo koko elimistön vanhenemisesta – Runsas sokerinkäyttö voi veltostuttaa ihoa, sanoo professori

    11. Näytä lisää