Valikko
Ruoka

Suomi saa kansallisruuan kansanäänestyksellä – ehdota omaa suosikkiasi

Suomen satavuotisjuhla innosti ruokakulttuurin vaalijat herättämään keskustelua suomalaisesta ruuasta.

Suomi viettää ensi vuonna 100-vuotisjuhlia. Sen kunniaksi Suomelle valitaan ensi kertaa myös kansallisruoka. Hankkeen toteuttavat suomalaista ruokakulttuuria edistävä ELO-säätiö sekä Maa- ja metsätaloustuottajain keskusliitto MTK. Idean taustalla ovat lisäksi muun muassa Maa- ja kotitalousnaiset sekä Suomen keittiömestarit.

ELO-säätiön johtajan Seija Kurunmäen mukaan kansallisruokaäänestys sai alkunsa Suomen 100-vuotisjuhliin liittyvissä työpajoissa. Olennaisinta hankkeessa on yhteisten tarinoiden löytäminen.

”Monet turistit kysyvät, mikä Suomen kansallisruoka on, mutta kukaan ei osaa vastata. Olemme olleet hyvin vaatimattomia, meillä ei ole ollut kansallista ruokaylpeyttä kerrottavaksi. Kansallisruokaprosessi auttaa meitä luomaan palan yhteistä ruokatarinaa”, Kurunmäki sanoo.

Mutta mitä ominaispiirteitä suomalaisella ruualla oikeastaan on?

Kurunmäen mukaan suomalaisessa ruokakulttuurissa on viisi avainkohtaa. Ensimmäinen niistä on itä–länsijako. Itäsuomalainen ruokaperinne on saanut vaikutteita Venäjältä, kun taas lännessä vaikutteet ovat tulleet Ruotsista. Toinen tärkeä tekijä ovat maakuntien omat perinneruuat. Kolmanneksi suomalaisilla on ollut pitkä perinne satokauden ja sesonkien hyödyntämisestä ruuanlaitossa. Lisäksi olemme olleet ruuan suhteen varsin omavaraisia. Viides ruokapiirre liittyy makumaailmojen murrokseen. Vielä ennen 1900-luvun alkua etenkin happamat maut hallitsivat suomalaista ruokaperinnettä erityisesti valmistus- ja säilöntämenetelmien takia. Toisen maailmansodan jälkeen, kun sääntely oli loppunut, suomalaiset pääsivät toden teolla myös makean makuun.

Kurumäki korostaa, että suomalainen ruokakulttuuri kehittyy ja on kautta aikojen saanut vaikutteita maailmalta. Silti määrätyt ominaispiirteet ovat pysyviä.

Kansallisruokahanke toteutetaan kahdessa vaiheessa. Kesän ja alkusyksyn aikana ihmiset saavat ehdottaa makeita ja suolaisia suosikkiruokiaan Suomen kansallisruuaksi. Ruokakulttuurin asiantuntijoista koostuva raati valitsee ehdotusten joukosta 12 finalistia, joiden joukosta kansallisruoka valitaan kansanäänestyksellä alkuvuodesta 2017.

Kurunmäen mukaan kaikki 12 finalistia tulevat olemaan ”kansallisia ruoka-aarteita”.

”Finalistien toivotaan olevan tarinaltaan, raaka-aineiltaan ja valmistustavoiltaan sellaisia, että ne käyvät kansallisruuasta”, Kurunmäki sanoo.

Kurunmäen mukaan tarkoitus ei kuitenkaan ole se, että kansallisruuan valitsemisen jälkeen kyseinen ruokalaji olisi välttämätön kaikissa juhlissa ja pitopöydissä. Tärkeintä on herättää keskustelua suomalaisesta ruokakulttuurista ja saada ihmiset ymmärtämään ja arvostamaan sitä.

Lisäksi kansallisruokahanke auttaa viemään suomalaista ruokatarinaa maailmalle.

”Tällä hetkellä suomalaisesta ruuasta tiedetään ulkomailla muutama funktionaalisen elintarvike ja puhtaus”, Kurunmäki sanoo.

Kansallisruokaraadin jäsenet ovat valtion ravitsemusneuvottelukunnan pääsihteeri Arja Lyytikäinen, Maa- ja kotitalousnaisten puheenjohtaja Maija Silvennoinen, Satokausikalenterin perustaja Samuli Karjula, Marttojen toiminnanjohtaja Marianne Heikkilä, ravintoloitsija Henri Alén, ruokakulttuurin professori Johanna Mäkelä, historioitsija ja kirjailija Lasse Lehtinen, Svenska Litteratursälskapetin arkistonhoitaja Yrsa Lindqvist, Suomen Gastronomien Seuran puheenjohtaja Kim Palhus, Mondo-lehden päätoimittaja Kati Kelola, MTK:n ruokakulttuuriasiamies Anni-Mari Syväniemi ja ELO-säätiön johtaja Seija Kurunmäki.

Omaa kansallisruokasuosikkiaan voi ehdottaa 30. syyskuuta asti osoitteessa kansallisruoka.fi.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • Suomi 100 vuotta

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Henri Karvinen jätti lukion väliin, työskenteli 10 vuotta rakennuksilla ja pääsi lääkikseen – Nyt hän kertoo, mikä oli onnistumisen salaisuus

    2. 2

      Poliisin mukaan moni käännytettävä uhkailee itsemurhalla – Mitä afganistanilaiselle Rezalle tapahtui sen jälkeen, kun hän oli kiivennyt köysi kädessä Rautatientorin puuhun?

    3. 3

      Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

    4. 4

      Tuulia Syvänen lopetti valehtelun kokonaan, ja se mullisti hänen elämänsä – ”Miksi feikkaamme, vaikka ihmiset tykkäävät meistä enemmän, kun uskallamme olla vajavaisia ja tyhmiä?”

    5. 5

      Miksi kukaan ei välitä autoilijoista? Viherpuhe jyrää vaaliohjelmissa

    6. 6

      Päivi Laine on Suomen ensimmäinen Irak-lähettiläs vuosiin: ”Jos ihmiset tietäisivät Irakin todellisuuden, pakolaiskeskustelu olisi erilaista”

    7. 7

      Facebookiin tuli suurin muutos vuosikausiin, nyt Suomessakin: Ruutuun ilmestyivät Snapchatista kopioidut tarinapylpyrät – Tästä on kyse

    8. 8

      Jättimäinen pyton söi miehen Indonesiassa

    9. 9

      Trump ryhtyi kumoamaan Obaman ilmasto­politiikkaa – Mutta mitä on Trumpin mainitsema ”puhdas hiili”?

    10. 10

      NY Times: Ivanka Trump taipui eettisen arvostelun edessä ja ottaa virallisen työtehtävän Valkoisesta talosta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

    2. 2

      Jättimäinen pyton söi miehen Indonesiassa

    3. 3

      Jos et siedä inhimillistä lämpöä, kannattaa katsoa peiliin – Pehmeiden arvojen pilkkaaminen kertoo usein pelosta

    4. 4

      Euroopan vanhin laiskiainen putosi puusta Korkeasaaressa – tällainen on onnettomuuteen joutunut 43-vuotias Coco

    5. 5

      Hille Korhosen uraan mahtuu 7 vuotta kotiäitinä – kesällä hänestä tulee ainoa suurta pörssiyhtiötä johtava nainen Suomessa

    6. 6

      Henri Karvinen jätti lukion väliin, työskenteli 10 vuotta rakennuksilla ja pääsi lääkikseen – Nyt hän kertoo, mikä oli onnistumisen salaisuus

    7. 7

      Toimitusjohtajalle potkut isosta espoolaisesta isännöinti- ja huoltoyhtiöstä – epäillään rahojen väärinkäytöstä

    8. 8

      Trump haukkui Obaman golfharrastuksen kymmenillä twiiteillä ja vakuutti, ettei presidenttinä ”edes näkisi viheriöitä” – nyt hän on pelannut 13 kertaa

    9. 9

      Moni uskoo, että sokeri tai maito voi aiheuttaa syöpää – Asiantuntija kertoo nyt, millainen ruokavalio pitää syövän loitolla

    10. 10

      Näistä syistä ruotsalaiset juovat suomalaisia vähemmän – ”Suomi on irtaantumassa Ruotsin, Norjan ja Islannin joukosta”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

    2. 2

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    3. 3

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    4. 4

      ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

    5. 5

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    6. 6

      Synnytyssaleihin tulee ympärileikattuja naisia jo viikoittain – ”Vaikeuttaa monin tavoin synnytystä”

    7. 7

      Lääkkeillä laihtumisesta on saatu lupaavia tuloksia – näistä syistä me lihomme rajummin kuin koskaan

    8. 8

      Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

    9. 9

      Amatöörin voittama Jussi-palkinto on märkä rätti ammatti­näyttelijöiden kasvoille – Yleisön suosikit on Jusseissa unohdettu

    10. 10

      Tohtori Tuulan ja tehdastyöntekijä Ritvan rakkaus oli monelle yllätys – ”Alemmassa sosiaaliluokassa ajatellaan, että herrat eivät pidä maailmaa käynnissä”

    11. Näytä lisää