Valikko
Ruoka

Suomalainen haluaa sinappinsa mietona ja suomalaisena

Makeiden ja väkevien sinappien suosio kasvaa pikkuhiljaa.

Grillimakkara ilman sinappia on monelle täysi mahdottomuus. Siksi sinappi on myös jatkuva keskustelunaihe, mikä ei ole ihme: onhan se oleellinen osa suomalaista ruokakulttuuria.

Suomessa syödään vuodessa 2,8 miljoonaa kiloa sinappia, mikä tarkoittaa puolta kiloa jokaista suomalaista kohti. Sinapin kulutus keskittyy kesään – toinen kulutuspiikki on jouluna.

Suomalainen sinappimaku on omaa laatuaan. Turun Sinappia valmistavan Maustajan toimitusjohtajan Arto Töllin mukaan yksi sinappityyppi on ylitse muiden.

”Suomalaiseen makuun sopii parhaiten perinteinen mieto sinappi, sillä sen pehmeä maku sopii monen suuhun. Suosioon voi vaikuttaa myös se, että sinappia käytetään kerralla kohtuullisen paljon, jolloin miedompi maku on hyvä vaihtoehto”, Tölli kertoo.

Suomessa sinapin kulutus keskittyy Töllin mukaan pääsääntöisesti kesälle. Toinen merkittävä kulutuspiikki on joulun aikaan.

”Suomessa syödään vuodessa noin 2,8 miljoonaa kiloa sinappia. Tämä tarkoittaa, että suomalainen kuluttaa noin puoli kiloa sinappia vuodessa”, Tölli kertoo.

Myös Maa- ja metsätaloustuottajain keskusliiton ruokakulttuuriasiamiehen Anni-Mari Syväniemen mukaan miedon sinapin suosio on ylivoimainen. Tätä selittää suomalaisen ruokakulttuurin historia.

”Olemme siihen ajan saatossa tottuneet. Eiväthän suomalaiset ruoat ole olleet kovin maustettuja koskaan. Nyt vasta, kun ruokakulttuuri on kansainvälistynyt, olemme parin viime vuosikymmenen aikana tottuneet myös vahvempaan makumaailmaan.”

Sinappi on hänen mukaansa osa suomalaisten kansallista ruokasielua. ”Sinapin tulee olla mietoa, hellän makuista ja rakenteeltaan tasaista. Jos ajatellaan, millaisia sinappeja nakkikioskeilla tai suurissa tapahtumissa on tarjolla, ne ovat juuri mietoja perussinappeja”, Syväniemi jatkaa.

Monissa muissa maissa sinappia käytetään mausteen tavoin ruoanlaitossa. Käyttöyhteys vaikuttaakin Maustajan Töllin mukaan paljon Suomessa muodostuneeseen sinappimieltymykseen.

”Maistelimme taannoin ranskalaisten kollegoideni kanssa ranskalaista ja suomalaista sinappia. Puhuimme samalla sinapin käyttöyhteyksistä. Ranskassa sinappia käytetään ruoanlaitossa esimerkiksi kastikkeisiin. Ruoanlaittoon tarvittava sinappi on hyvin erilaista kuin mitä me Suomessa laitamme esimerkiksi makkaran päälle.”

Vaikka mietoa sinappia käyteään paljon, myös makeat ja väkevät sinapit ovat nostaneet Töllin mukaan suosiotaan. Monet hakevatkin nykyään makkaralleen hieman väkevämpää sinappia.

Lähinaapureihin verrattuna suomalaisten suosima sinappi on omaa laatuaan.

”Jos suomalaista sinappia verrataan ruotsalaiseen, on ruotsalainen makeampaa. Venäjällä taas sinappi on usein väkevämpää”, Tölli kertoo.

Suomessa sinapin tekemiseen käytetään paljon keltaista sinapinsiementä, kun muualla Euroopassa suositaan ruskeita siemeniä. Keskieurooppalaisissa sinapeissa sinapinsiemenet jätetään usein rouheammaksi tai niitä käytetään jopa kokonaisena.

Sinappi on Syväniemen mielestä todella tärkeä osa suomalaista ruokakulttuuria.

”Mehän olemme tällainen makkarakulttuurikansa, joten sinappi on hyvin tärkeässä osassa. Jos ajattelen omaa jääkaappiani, kyllä siellä aina on ketsuppia ja sinappia. Täytyy myöntää, että olisi katastrofi, jos niitä ei siellä olisi”, Syväniemi naurahtaa.

Myös Tölli myöntää sinapin suuren merkityksen suomalaisille.

”Minut on yllättänyt se, kuinka tärkeää sinappi on suomalaisille. Turun Sinapin valmistuksen siirryttyä takaisin Suomeen, voimakas keskustelu sinapista ja sen mausta yllätti minut täysin. Ihmiset haluavat ottaa kantaa sinapin valmistukseen – se on suomalaisille tärkeä asia.”

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • suomalainen ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Henri Karvinen jätti lukion väliin, työskenteli 10 vuotta rakennuksilla ja pääsi lääkikseen – Nyt hän kertoo, mikä oli onnistumisen salaisuus

    2. 2

      Helsinkiläiskoulu antoi opettajille joululahjaksi palkkaa tunneista, joita ei ikinä pidetty – ”Tämä on lapsilta pois”

    3. 3

      Huumevalistus vie lapsilta lelut saksalaisissa päiväkodeissa – Suomalaistutkija: ”Kannattaa kokeilla kotonakin”

    4. 4

      Poliisin mukaan moni käännytettävä uhkailee itsemurhalla – Mitä afganistanilaiselle Rezalle tapahtui sen jälkeen, kun hän oli kiivennyt köysi kädessä Rautatientorin puuhun?

    5. 5

      Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

    6. 6

      Euroopan vanhin laiskiainen putosi puusta Korkeasaaressa – tällainen on onnettomuuteen joutunut 43-vuotias Coco

    7. 7

      Räppäri Kevin Tandun elämästä oli suunta kadoksissa, nyt se on taas löytynyt – ja siitä hän kiittää Suomen armeijaa

    8. 8

      Tuulia Syvänen lopetti valehtelun kokonaan, ja se mullisti hänen elämänsä – ”Miksi feikkaamme, vaikka ihmiset tykkäävät meistä enemmän, kun uskallamme olla vajavaisia ja tyhmiä?”

    9. 9

      Huonot pomot ja epävarmuus lietsovat kateutta työpaikoilla – Kateudesta kannattaa pyrkiä eroon, sillä se syö voimia, sanoo asiantuntija

    10. 10

      Tuleeko tästä autosta Suomen sähköautosuosikki – Tältä näyttää Škodan ensimmäinen sähköauto

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

    2. 2

      Jättimäinen pyton söi miehen Indonesiassa

    3. 3

      Jos et siedä inhimillistä lämpöä, kannattaa katsoa peiliin – Pehmeiden arvojen pilkkaaminen kertoo usein pelosta

    4. 4

      Henri Karvinen jätti lukion väliin, työskenteli 10 vuotta rakennuksilla ja pääsi lääkikseen – Nyt hän kertoo, mikä oli onnistumisen salaisuus

    5. 5

      Euroopan vanhin laiskiainen putosi puusta Korkeasaaressa – tällainen on onnettomuuteen joutunut 43-vuotias Coco

    6. 6

      Poliisin mukaan moni käännytettävä uhkailee itsemurhalla – Mitä afganistanilaiselle Rezalle tapahtui sen jälkeen, kun hän oli kiivennyt köysi kädessä Rautatientorin puuhun?

    7. 7

      Hille Korhosen uraan mahtuu 7 vuotta kotiäitinä – kesällä hänestä tulee ainoa suurta pörssiyhtiötä johtava nainen Suomessa

    8. 8

      Toimitusjohtajalle potkut isosta espoolaisesta isännöinti- ja huoltoyhtiöstä – epäillään rahojen väärinkäytöstä

    9. 9

      Trump haukkui Obaman golfharrastuksen kymmenillä twiiteillä ja vakuutti, ettei presidenttinä ”edes näkisi viheriöitä” – nyt hän on pelannut 13 kertaa

    10. 10

      Näistä syistä ruotsalaiset juovat suomalaisia vähemmän – ”Suomi on irtaantumassa Ruotsin, Norjan ja Islannin joukosta”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

    2. 2

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    3. 3

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    4. 4

      ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

    5. 5

      Synnytyssaleihin tulee ympärileikattuja naisia jo viikoittain – ”Vaikeuttaa monin tavoin synnytystä”

    6. 6

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    7. 7

      Lääkkeillä laihtumisesta on saatu lupaavia tuloksia – näistä syistä me lihomme rajummin kuin koskaan

    8. 8

      Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

    9. 9

      Amatöörin voittama Jussi-palkinto on märkä rätti ammatti­näyttelijöiden kasvoille – Yleisön suosikit on Jusseissa unohdettu

    10. 10

      Tohtori Tuulan ja tehdastyöntekijä Ritvan rakkaus oli monelle yllätys – ”Alemmassa sosiaaliluokassa ajatellaan, että herrat eivät pidä maailmaa käynnissä”

    11. Näytä lisää