Valikko
Ruoka

Elävä tuli tekee taikoja kesän kalaruuille

Grillin terävä kuumuus, tuli ja savu antavat kalalle upean maun. Viritä onki tai katiska ja nappaa kesägrilliin kuumimmat kalaherkut.

Ai miksikö kalaruuat maistuvat kesällä erityisen hyvältä? Salaisuus on grillin tai nuotion kuumuudessa. Hiili, tuli ja savu tekevät ihmeitä kalan maulle. Kala kypsyy nopeasti, joten näiden ruokien kanssa ei tarvitse puuhastella juuri puolta tuntia pidempään.

Grillattu nieriä pysyy mehevänä, kun sivelet kalan pinnalle dijon-sinapista, hunajasta ja limetinmehusta sekoitettua öljykastiketta. Samalla öljykastike maustaa kalan makean kirpeäksi. Kokonainen kala kannattaa kypsentää alumiinifolion päällä, sillä kalan nahka tarttuu helposti grilliritilään kiinni. Folion avulla kalan kääntelykin käy näppärästi.

Muurinpohjapannussa valmistuva espanjalaistyylinen kalapannu maistuu reippaasti valkosipulilta, kuminalta ja chililtä. Savustettu paprikajauhe antaa kastikkeelle lämpimän makean terän, ja tomaattien hapokkuutta vahvistetaan tilkalla valkoviiniä. Kypsän mehevistä tomaateista valmistettua kastiketta ei tarvitse keitellä muurikassa pitkään. Myös kuhafileet kypsyvät nopeasti, joten kastiketta ei kannata kovasti sekoitella fileiden lisäämisen jälkeen, etteivät ne muhennu. Nopean kalapannun kylkeen sopii parhaiten tuore ja maukas maalaisleipä. Jos edelliseltä aterialta jäi yli uusia perunoita, pyöräytä ne pannulla valkosipuliöljyssä kalapadan lisäkkeeksi.

Kukapa ei rakastaisi grillattuja folionyyttejä? Tällä kertaa nyytteihin sujautetaan muikkuja, fenkolia ja ruisleipää. Jos valinnan varaa on, käytä nyytteihin keskikokoisia muikkuja – ihan pienet kalat kypsyvät kasviksia nopeammin ja voivat päästä liian pehmeiksi. Voin kanssa ei sitten tämän reseptin kohdalla säästellä, siitä nimittäin tulee upea kastike, kun se sulaa nyytin pohjalle. Kippaa kypsä nyytti liemineen lautaselle ja nauti heti.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • Kalaruuat
  • Grillaus

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Amatöörin voittama Jussi-palkinto on märkä rätti ammatti­näyttelijöiden kasvoille – Yleisön suosikit on Jusseissa unohdettu

    2. 2

      USA:n oikeiston bluffi paljastui

    3. 3

      Suomi on jo riittävän tasa-arvoinen, sanoo BMW:n ex-johtaja Mia Miettinen – ”Minulle ei ole koskaan ollut ongelma tehdä uraa ja samalla silittää mieheni paidat”

    4. 4

      HS Alman loppuunmyydyllä keikalla Lontoossa – ”Ilman BBC:tä olisin jossain Suomessa pelailemassa siskoni kanssa”

    5. 5

      Vantaan Koivuhaassa on Jehovan todistajien päämaja, jossa valikoitu joukko odottaa pääsyä paratiisiin – lapset on kielletty ja raamatuntulkinta ainoaa oikeaa

    6. 6

      USA:n terveydenhoitolain uudistus epäonnistui – lupauksen pettäminen nöyryytys Trumpille ja republikaaneille

    7. 7

      Nuori mies kuoli kaahattuaan poliisia karkuun yli kahta sataa Pohjois-Karjalassa

    8. 8

      Muumit poseeraavat Image-lehden kannessa Tom of Finland -tyyliin nahkahousuissa – Tove Janssonin perilliset selvittävät jatkotoimia

    9. 9

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    10. 10

      Sote-uudistuksessa piilee iso riski

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    2. 2

      Muumit poseeraavat Image-lehden kannessa Tom of Finland -tyyliin nahkahousuissa – Tove Janssonin perilliset selvittävät jatkotoimia

    3. 3

      Vantaan Koivuhaassa on Jehovan todistajien päämaja, jossa valikoitu joukko odottaa pääsyä paratiisiin – lapset on kielletty ja raamatuntulkinta ainoaa oikeaa

    4. 4

      HS Alman loppuunmyydyllä keikalla Lontoossa – ”Ilman BBC:tä olisin jossain Suomessa pelailemassa siskoni kanssa”

    5. 5

      Ilmavoimat on perustanut kaikessa hiljaisuudessa Raven-joukot – ”korpit” suojelevat vip-matkustajia mahdollisesti vaarallisilla paikoilla

    6. 6

      Trump leikki ajavansa rekkaa, tööttäili ja intoili kuin pikkulapsi, internet riemastui kuvista

    7. 7

      Näin lähtee Jopo hävyttömän varkaan mukaan helsinkiläisnaisen kotipihasta – ”Toivottavasti tämä toimii muille opetuksena”

    8. 8

      Turvapaikanhakijat eivät työllisty – etenkin Irakista ja Somaliasta tulevien työllisyys on hyvin heikko

    9. 9

      Yli sata laskua ilman kauppakuitteja – Helsingissä vanhuksia ilman ruokaa jättänyt Servea lähetti edunvalvojalle epäselviä laskuja

    10. 10

      Herätkää poliittiset päättäjät – Suomi on sairastunut, ja taudin nimi on avoin rasismi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    3. 3

      Lenkille lähtenyt helsinkiläisnainen huomasi itkevän autoilijan tien poskessa – kuljetti satamaan ja juoksi takaisin

    4. 4

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    5. 5

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    6. 6

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    7. 7

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    8. 8

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    9. 9

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    10. 10

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    11. Näytä lisää