Valikko
Ruoka

Elävä tuli tekee taikoja kesän kalaruuille

Grillin terävä kuumuus, tuli ja savu antavat kalalle upean maun. Viritä onki tai katiska ja nappaa kesägrilliin kuumimmat kalaherkut.

Ai miksikö kalaruuat maistuvat kesällä erityisen hyvältä? Salaisuus on grillin tai nuotion kuumuudessa. Hiili, tuli ja savu tekevät ihmeitä kalan maulle. Kala kypsyy nopeasti, joten näiden ruokien kanssa ei tarvitse puuhastella juuri puolta tuntia pidempään.

Grillattu nieriä pysyy mehevänä, kun sivelet kalan pinnalle dijon-sinapista, hunajasta ja limetinmehusta sekoitettua öljykastiketta. Samalla öljykastike maustaa kalan makean kirpeäksi. Kokonainen kala kannattaa kypsentää alumiinifolion päällä, sillä kalan nahka tarttuu helposti grilliritilään kiinni. Folion avulla kalan kääntelykin käy näppärästi.

Muurinpohjapannussa valmistuva espanjalaistyylinen kalapannu maistuu reippaasti valkosipulilta, kuminalta ja chililtä. Savustettu paprikajauhe antaa kastikkeelle lämpimän makean terän, ja tomaattien hapokkuutta vahvistetaan tilkalla valkoviiniä. Kypsän mehevistä tomaateista valmistettua kastiketta ei tarvitse keitellä muurikassa pitkään. Myös kuhafileet kypsyvät nopeasti, joten kastiketta ei kannata kovasti sekoitella fileiden lisäämisen jälkeen, etteivät ne muhennu. Nopean kalapannun kylkeen sopii parhaiten tuore ja maukas maalaisleipä. Jos edelliseltä aterialta jäi yli uusia perunoita, pyöräytä ne pannulla valkosipuliöljyssä kalapadan lisäkkeeksi.

Kukapa ei rakastaisi grillattuja folionyyttejä? Tällä kertaa nyytteihin sujautetaan muikkuja, fenkolia ja ruisleipää. Jos valinnan varaa on, käytä nyytteihin keskikokoisia muikkuja – ihan pienet kalat kypsyvät kasviksia nopeammin ja voivat päästä liian pehmeiksi. Voin kanssa ei sitten tämän reseptin kohdalla säästellä, siitä nimittäin tulee upea kastike, kun se sulaa nyytin pohjalle. Kippaa kypsä nyytti liemineen lautaselle ja nauti heti.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • Kalaruuat
  • Grillaus

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Vaatteet paljastavat usein ihmisen luokka-aseman, vaikka sitä yrittäisi salata, kertoo tutkija – Tältä köyhyys näyttää ja tuntuu Suomessa

    2. 2

      Pelastuslaitos kiittelee autoilijoita, jotka muodostivat Turun moottoritielle pelastuskujan – ”Erinomainen ilmiö”

    3. 3

      Mies vainosi naapuriaan kuukausia: odotti melkein joka yö pimeässä rappukäytävässä töistä palaavaa naista

    4. 4

      Poliisi tutkii rikosilmoitusta Helsingin Suomi ensin -mielenosoitusteltan tapahtumista – tunnelmaa on rauhoitettu yhteensä kolmella kiinniotolla

    5. 5

      Oksennuksen ja ulosteen löyhkä piinaa Helsingissä ja Espoossa

    6. 6

      Pilvi Hämäläiselle, 31, sanottiin, ettei hänestä voi tulla näyttelijää – nyt hän on Aina Inkeri Ankeinen, Putouksen uusi tähti

    7. 7

      Tekoäly pelastaa tai tuhoaa maailman, mutta ensin siitä tulee bisnestä, jota pyöritetään lasisesta tornista Münchenistä – vierailimme tekoälyn temppelissä

    8. 8

      Trump: Yhdysvallat lisää hiilen käyttöä, muuri rakennetaan ”pian, etuajassa” ja ulkomaiset rikolliset ”heitetään helvettiin”

    9. 9

      Laura ja Kosti Paloposki kävivät läpi hedelmöityshoidot sekä Thaimaan, Kolumbian ja Suomen adoptiojonot – 11 vuoden jälkeen puhelin soi

    10. 10

      Suomalaisen postimyynti­yrityksen epäillään jättäneen maksamatta kaksi miljoonaa euroa veroja – ”Asiakkaita ihan valtavasti”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Vaatteet paljastavat usein ihmisen luokka-aseman, vaikka sitä yrittäisi salata, kertoo tutkija – Tältä köyhyys näyttää ja tuntuu Suomessa

    2. 2

      Laura ja Kosti Paloposki kävivät läpi hedelmöityshoidot sekä Thaimaan, Kolumbian ja Suomen adoptiojonot – 11 vuoden jälkeen puhelin soi

    3. 3

      Oksennuksen ja ulosteen löyhkä piinaa Helsingissä ja Espoossa

    4. 4

      Suomalaisen postimyynti­yrityksen epäillään jättäneen maksamatta kaksi miljoonaa euroa veroja – ”Asiakkaita ihan valtavasti”

    5. 5

      Pilvi Hämäläiselle, 31, sanottiin, ettei hänestä voi tulla näyttelijää – nyt hän on Aina Inkeri Ankeinen, Putouksen uusi tähti

    6. 6

      Helsingissä vallitsee häkellyttävä hyväntahtoisuus – tutkijat mittasivat ihmisten auttamishalua kirjekokeella ja ällistyivät itsekin tuloksista

    7. 7

      Autoilijan aamujärkytys Pasilassa: omasta autosta nousi vieras mies lumiharja kädessään

    8. 8

      Pelastuslaitos kiittelee autoilijoita, jotka muodostivat Turun moottoritielle pelastuskujan – ”Erinomainen ilmiö”

    9. 9

      Tässä on vuoden paras amerikkalainen elokuva – ”Varma menestyselokuva aikuisemmalle yleisölle”

    10. 10

      ”22 kaveriani on kuollut” – Sandron ura Malmön rikollispiireissä alkoi Niken tennareista, pian hän kantoi asetta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Suomalaiset nimet aiheuttavat hauskoja ja kiusallisia tilanteita ulkomailla – ”Vieraat ihmiset saattavat hätkähtää, kun he huomaavat, etten ole arabi”

    2. 2

      Vaatteet paljastavat usein ihmisen luokka-aseman, vaikka sitä yrittäisi salata, kertoo tutkija – Tältä köyhyys näyttää ja tuntuu Suomessa

    3. 3

      Rivitaloremontti meni järkyttävällä tavalla pieleen Järvenpäässä – löperösti toiminut valvoja joutuu maksamaan peräti miljoonan euron korvaukset

    4. 4

      Ex-toimitusjohtaja Kari Savolainen, 65, kyllästyi ahneuteen – antaa miljoona euroa, jotta Kirkkonummen korpeen saadaan halpojen asuntojen ekokylä

    5. 5

      Kansanedustaja Touko Aalto teki aidon facepalmin eduskunnan Aito avioliitto -keskustelussa

    6. 6

      Kiusattu koulupoika näki näyn ja perusti oman kirkon Kokkolaan – Patrick Tiaisella, 23, on paljon seuraajia ja outoja kokemuksia

    7. 7

      Pahoinpitelyt ja nöyryyttäminen mursivat 15-vuotiaan sipoolaispojan – Äiti kertoo, että nyt riittää: ”En anna tämän enää olla”

    8. 8

      Trump viittasi terrori-iskuun Ruotsissa – Carl Bildt ihmetteli, onko presidentti poltellut jotain

    9. 9

      USA:n media konservatiivista Foxia myöten päivittelee Trumpin käytöstä sekavassa lehdistö­tilaisuudessa: ”hullua”, ”häiriintynyttä”

    10. 10

      Lauri Katajainen, 20, etsii rakkautta, joka näkisi autistisen kuoren sisälle – ”Tajuan, etten aiheuta suuria intohimoja tytöissä”

    11. Näytä lisää