Valikko
Ruoka

Sisustus ei kerro kahvilan tasosta – palkittu kahvimestari vinkkaa, mistä laatukahvilan tunnistaa

Mikaela Wallgren saavutti Suomen parhaan sijoituksen kahvikisoissa Dublinissa.

Toinen toistaan tyylikkäämpiä kahviloita on noussut Suomeenkin kuin sieniä sateella, mutta mistä tietää, saako niistä laadukasta kahvia?

”Monet kahvilat on sisustettu hienosti ja brändätty näyttävästi, joten pelkän ulkonäön perusteella asiakkaan on yhä vaikeampi nähdä, onko kahvila keskittynyt laatukahviin vai ei”, sanoo helsinkiläinen, Kööpenhaminassa asuva barista eli kahvimestari Mikaela Wallgren.

Hän neuvookin asiakasta jututtamaan henkilökuntaa ja kurkistamaan tiskin taakse, ovatko siellä paikat puhtaita ja tavarat järjestyksessä. Viime kädessä kahvin laadun ratkaisee tietysti maku.

Wallgren ajautui aikoinaan kahvilamaailmaan kesätöiden kautta. Viime viikolla hän saavutti Suomen historian parhaimman sijoituksen kahvikisoissa tultuaan toiseksi Dublinissa järjestetyissä World Brewers Cup -suodatinkahvin maailmanmestaruuskilpailuissa. Kahvikilpailuissa Wallgren on käynyt kolmena vuotena peräkkäin.

Wallgren on toiminut nyt vajaan kolmen vuoden ajan baristana ja HR-koordinaattorina tanskalaisessa The Coffee Collective -kahvipaahtimossa.

Näistä merkeistä voi Wallgrenin mukaan tunnistaa laatukahvilan:

1. Kiinnitä huomiota puhtauteen

Laatukahvilan etsinnässä kannattaa kiinnittää ensimmäisenä huomiota siihen, onko baarin takana puhdasta ja kaikki tarvikkeet järjestyksessä.

2. Kysele

Baristoilta kannattaa kysellä tuotteista ja pyytää suosituksia. Laatupainotteisessa kahvilassa baristat osaavat kertoa myymistään tuotteista ja suositella juuri sinulle sopivia juomia.

3. Tutustu muiden arvioihin

Netissä on monia sivustoja, joihin käyttäjät voivat lisätä omia arvioitaan kahviloista. Näistä kannattaa ottaa vinkkiä. Jos jokin kahvila herättää mielenkiinnon, kannattaa siellä ehdottomasti käydä maistiaisilla.

Wallgren neuvot laatukahvin tunnistamiseen

Mustana kahvi on maultaan kirkas, itsestään makea ja suutuntumaltaan puhdas. Makumaailmasta saattaa löytyä jopa marjaisia ja hedelmäisiä vivahteita.

Espressopohjaisten laadukkaiden kahvien maito on silkin sileää ja kermaista, ei suurikuplaista vaahtoa. Laadukkaassa kahvissa maidon ja itse kahvin suhde on tasapainossa.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    2. 2

      Kartta näyttää, mille alueille maahanmuutto keskittyy Suomessa – professorin mielestä hajasijoittaminen on ”periaatteessa kiva”, mutta ongelmallinen ajatus

    3. 3

      Löyhkäävä ”koiranlihakuja” on maanpäällinen helvetti, jossa päättömät koirat odottavat vierailijoita – osa korealaisista ajattelee yhä lihan maistuvan parhaalta, kun eläintä on piesty ennen teurastusta

    4. 4

      Mistä Helsingistä saa hyvännäköistä miestenmuotia? Tässä 16 erilaista kivaa kauppaa

    5. 5

      Voimakas maanjäristys Egeanmerellä – ainakin kaksi kuoli Kosin lomasaarella Kreikassa, uutistoimiston mukaan uhrit ovat ruotsalainen ja turkkilainen

    6. 6

      BBC: Tukihuijari väitti, ettei pysty kävelemään yli 50 metriä – kiipesi Kilimanjarolle ja voitti triathlonin

    7. 7

      Äänestäjät saivat tahtonsa läpi: Tukholman ja Göteborgin väliä kulkeva juna nimettiin Trainy McTrainfaceksi

    8. 8

      Suomen ökyhuviloita kaupataan nyt ulkomaisille ostajille – HS:n video näyttää, millaisen huvilan Suomesta saa kahdella miljoonalla eurolla

    9. 9

      Naton Euroopan-joukkojen johtaja: Venäjän suuret sotaharjoitukset Valko-Venäjällä voivat osoittautua ”Troijan hevoseksi”

    10. 10

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    2. 2

      Lifestyle­bloggaajan elämä on liian ihanaa ollakseen totta – Onko jatkuva ”täydellisen minän” esittely narsistista, nykyaikaa vai osa ihmisyyttä?

    3. 3

      Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

    4. 4

      Suomalaiset saivat häpeällisen huonon tuloksen, kun eurooppalaisten hiilijalanjäljet pantiin kartalle – Miksi hiilijalanjälki paisuu Suomessa?

    5. 5

      16-vuotias Linda kiinnostui Isisistä ja karkasi kotoaan Saksasta, nyt hänet on ehkä löydetty Mosulin tunneleista – mallioppilaasta tuli radikaali muutamassa kuukaudessa

    6. 6

      Näin stand up -koomikon brändiä suojellaan: Pikkufestivaalin ei annettu käyttää Sami Hedbergin nimeä vitsikilpailun nimessä

    7. 7

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    8. 8

      Kela olettaa kämppikseni maksavan asumismenoni

    9. 9

      Despacito on maailman kaikkien aikojen striimatuin kappale – Näistä syistä espanjankielisestä biisistä tuli niin valtaisa megahitti, myös Suomessa

    10. 10

      Linkin Parkin laulaja Chester Bennington on kuollut

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Elävien kuolleiden kaupungilta näyttävän Daytonin ruumishuoneelta on tila loppu – Yhdysvaltoja riivaa historian pahin huume-epidemia, ja yliannostuksia ottavat niin eläkeläiset kuin lapsetkin

    2. 2

      Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

    3. 3

      Asuntopula ajaa nuoria aikuisia Inarin metsiin – Kaisa Tikka peseytyy purossa ja käyttää jääkaappinaan kivenkoloa

    4. 4

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    5. 5

      11-vuotiaan Taijatuuli Louhivuoren isä joutui taposta vankilaan, ja vapauduttuaan isä tappoi uudestaan – ”Tuo mies on hulluin murhaaja, josta olen kuullut, ja mä rakastan sitä”

    6. 6

      Australialaisnainen soitti hätänumeroon Yhdysvalloissa, paikalle tullut poliisi ampui hänet – omaiset vaativat vastauksia surmasta

    7. 7

      Maistamaan pakottaminen vain pahentaa lapsen nirsoilua, ja sipulin piilottaminen ruokaan on epäreilua – lastenpsykiatri neuvoo, miten valikoivan lapsen voi saada syömään

    8. 8

      Ruokolahden leijona oli isojen poikien pila – viranomaiset ovat tienneet totuuden 25 vuotta

    9. 9

      Lipunmyynti lähijunissa loppui aikoja sitten, mutta 22 asemaa on edelleen ilman automaattia – Mitä tekee konduktööri, joka ei saa enää myydä lippuja?

    10. 10

      Game of Thrones alkaa – Tällä jutulla pääset kartalle, mistä sarja ja päähenkilöt uudella kaudella jatkavat

    11. Näytä lisää