Valikko
Ruoka

Sisustus ei kerro kahvilan tasosta – palkittu kahvimestari vinkkaa, mistä laatukahvilan tunnistaa

Mikaela Wallgren saavutti Suomen parhaan sijoituksen kahvikisoissa Dublinissa.

Toinen toistaan tyylikkäämpiä kahviloita on noussut Suomeenkin kuin sieniä sateella, mutta mistä tietää, saako niistä laadukasta kahvia?

”Monet kahvilat on sisustettu hienosti ja brändätty näyttävästi, joten pelkän ulkonäön perusteella asiakkaan on yhä vaikeampi nähdä, onko kahvila keskittynyt laatukahviin vai ei”, sanoo helsinkiläinen, Kööpenhaminassa asuva barista eli kahvimestari Mikaela Wallgren.

Hän neuvookin asiakasta jututtamaan henkilökuntaa ja kurkistamaan tiskin taakse, ovatko siellä paikat puhtaita ja tavarat järjestyksessä. Viime kädessä kahvin laadun ratkaisee tietysti maku.

Wallgren ajautui aikoinaan kahvilamaailmaan kesätöiden kautta. Viime viikolla hän saavutti Suomen historian parhaimman sijoituksen kahvikisoissa tultuaan toiseksi Dublinissa järjestetyissä World Brewers Cup -suodatinkahvin maailmanmestaruuskilpailuissa. Kahvikilpailuissa Wallgren on käynyt kolmena vuotena peräkkäin.

Wallgren on toiminut nyt vajaan kolmen vuoden ajan baristana ja HR-koordinaattorina tanskalaisessa The Coffee Collective -kahvipaahtimossa.

Näistä merkeistä voi Wallgrenin mukaan tunnistaa laatukahvilan:

1. Kiinnitä huomiota puhtauteen

Laatukahvilan etsinnässä kannattaa kiinnittää ensimmäisenä huomiota siihen, onko baarin takana puhdasta ja kaikki tarvikkeet järjestyksessä.

2. Kysele

Baristoilta kannattaa kysellä tuotteista ja pyytää suosituksia. Laatupainotteisessa kahvilassa baristat osaavat kertoa myymistään tuotteista ja suositella juuri sinulle sopivia juomia.

3. Tutustu muiden arvioihin

Netissä on monia sivustoja, joihin käyttäjät voivat lisätä omia arvioitaan kahviloista. Näistä kannattaa ottaa vinkkiä. Jos jokin kahvila herättää mielenkiinnon, kannattaa siellä ehdottomasti käydä maistiaisilla.

Wallgren neuvot laatukahvin tunnistamiseen

Mustana kahvi on maultaan kirkas, itsestään makea ja suutuntumaltaan puhdas. Makumaailmasta saattaa löytyä jopa marjaisia ja hedelmäisiä vivahteita.

Espressopohjaisten laadukkaiden kahvien maito on silkin sileää ja kermaista, ei suurikuplaista vaahtoa. Laadukkaassa kahvissa maidon ja itse kahvin suhde on tasapainossa.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Britannia ”raivoissaan” USA:lle materiaalin vuotamisesta – Trumpin hallinnosta jaettiin brittien luottamuksellisesti antamia Manchester-kuvia medialle

    2. 2

      Ilmavaivoja ruisleivästä, ummetusta mustikoista – Katso, missä ruoka-aineissa saattaa piillä vatsavaivojen syy

    3. 3

      Kun veli sairastui skitsofreniaan, Tiina Tuomisen elämässä alkoi vuosien salailu: ”Kun kerroin työkavereille, tajusin, miten paljon salaisuus oli syönyt minua”

    4. 4

      Mauno Koiviston hautajaiset alkoivat seppeleiden laskulla

    5. 5

      Kiky-sopimus teki monien helatorstaista tavallisen työpäivän, eikä se miellytä kaikkia – ”Toki tämä päähän ottaa”

    6. 6

      Oikeustieteilijät pöyristyivät: Suomessa ei ole kahdeksaan kuukauteen hallitusta ja presidenttiä valvovaa oikeuskansleria – ”Täysin kestämätöntä perustuslain kannalta”

    7. 7

      Paljonko kuusivuotias saa maksaa?

    8. 8

      Tähtien sota ilmestyi 40 vuotta sitten, mutta George Lucasin mielestä elokuva ei ole valmis – ja siksi hän on onnistunut lähes pilaamaan sen

    9. 9

      ”Töihin on kiva tulla, kun on pientä vipinää” – Tutkimusten mukaan työpaikkasuhteet voivat lisätä työmotivaatiota

    10. 10

      Tutkimus: Noin puolet suomalais­nuorista ei koe mitään puoluetta omakseen – nuorten kielteisyys romaneja kohtaan yllätti tutkijat

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kiky-sopimus teki monien helatorstaista tavallisen työpäivän, eikä se miellytä kaikkia – ”Toki tämä päähän ottaa”

    2. 2

      Oikeustieteilijät pöyristyivät: Suomessa ei ole kahdeksaan kuukauteen hallitusta ja presidenttiä valvovaa oikeuskansleria – ”Täysin kestämätöntä perustuslain kannalta”

    3. 3

      Rohkeinta on olla intiimi – Aikuisten seksipuhe on usein teinien tasolla

    4. 4

      Leonardo da Vincin äidin arvoitus ratkesi viimein: Keksijä-taiteilija oli 15-vuotiaan orpotytön lapsi, josta varttui aikamme ylistetyin nero

    5. 5

      Ilmavaivoja ruisleivästä, ummetusta mustikoista – Katso, missä ruoka-aineissa saattaa piillä vatsavaivojen syy

    6. 6

      Kaupunkipyörien palautuksissa ongelmia, käyttäjät saaneet lähes sadan euron mätkyjä – ”Kyllä tällaisesta väärinymmärryksestä johtuvat tilanteet on lähtökohtaisesti hyvitetty”

    7. 7

      Täytyykö kolmekymppisistä repiä kaikki irti, pohtii 34-vuotias isä ja luokanopettaja – Nyt hän hoitaa kotona lapsia, jotta ei tarvitse myöhemmin katua

    8. 8

      Video näyttää golfkentällä löntystelevän karhun – poliisi varoittaa Espoossa liikkuvasta yksilöstä

    9. 9

      Kun veli sairastui skitsofreniaan, Tiina Tuomisen elämässä alkoi vuosien salailu: ”Kun kerroin työkavereille, tajusin, miten paljon salaisuus oli syönyt minua”

    10. 10

      Tutkimus: Noin puolet suomalais­nuorista ei koe mitään puoluetta omakseen – nuorten kielteisyys romaneja kohtaan yllätti tutkijat

    11. Näytä lisää
    1. 1

      200 tonnia kemikaaleja muutti rehevöityneen suomalais­järven turkoosin­kirkkaaksi kuin Välimeri – ”Muutos on aivan uskomaton”

    2. 2

      Britannia ei usko Manchesterin pommittajan toimineen yksin, poliisi otti kiinni lisää ihmisiä

    3. 3

      Luokkahyppy voi myös kaduttaa – yliopistoon päätynyt duunarin lapsi ikävöi takaisin työväenluokkaan

    4. 4

      Keskustelutilaisuus päättyi riitaan: Taloustieteen huippuprofessori kyllästyi Suomeen, irtisanoutui ja palaa takaisin Ruotsiin – ”Tutkimustiedolla ei ole täällä juuri mitään merkitystä”

    5. 5

      Luokkajako lentokoneessa näkyy ilmaraivona

    6. 6

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    7. 7

      Kemikaalein puhdistettu järvi nousi supersuosituksi, video veden alta todistaa häkellyttävän hyvän näkyvyyden: ”Norjan meret jäävät toiseksi”

    8. 8

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    9. 9

      Kauppatieteiden opiskelija havahtui turhanpäiväiseen kulutukseensa ja alkoi vältellä kaikkea muoviin pakattua – nyt hän tekee jopa deodoranttinsa itse

    10. 10

      Onko tämä kaikkien aikojen seuramatka? 800 suomalaista lähtee Afrikkaan testaamaan ripulirokotetta, joka voi pelastaa miljoonia lapsia – sinä voit hakea mukaan matkalle

    11. Näytä lisää