Valikko
Ruoka

Sisustus ei kerro kahvilan tasosta – palkittu kahvimestari vinkkaa, mistä laatukahvilan tunnistaa

Mikaela Wallgren saavutti Suomen parhaan sijoituksen kahvikisoissa Dublinissa.

Toinen toistaan tyylikkäämpiä kahviloita on noussut Suomeenkin kuin sieniä sateella, mutta mistä tietää, saako niistä laadukasta kahvia?

”Monet kahvilat on sisustettu hienosti ja brändätty näyttävästi, joten pelkän ulkonäön perusteella asiakkaan on yhä vaikeampi nähdä, onko kahvila keskittynyt laatukahviin vai ei”, sanoo helsinkiläinen, Kööpenhaminassa asuva barista eli kahvimestari Mikaela Wallgren.

Hän neuvookin asiakasta jututtamaan henkilökuntaa ja kurkistamaan tiskin taakse, ovatko siellä paikat puhtaita ja tavarat järjestyksessä. Viime kädessä kahvin laadun ratkaisee tietysti maku.

Wallgren ajautui aikoinaan kahvilamaailmaan kesätöiden kautta. Viime viikolla hän saavutti Suomen historian parhaimman sijoituksen kahvikisoissa tultuaan toiseksi Dublinissa järjestetyissä World Brewers Cup -suodatinkahvin maailmanmestaruuskilpailuissa. Kahvikilpailuissa Wallgren on käynyt kolmena vuotena peräkkäin.

Wallgren on toiminut nyt vajaan kolmen vuoden ajan baristana ja HR-koordinaattorina tanskalaisessa The Coffee Collective -kahvipaahtimossa.

Näistä merkeistä voi Wallgrenin mukaan tunnistaa laatukahvilan:

1. Kiinnitä huomiota puhtauteen

Laatukahvilan etsinnässä kannattaa kiinnittää ensimmäisenä huomiota siihen, onko baarin takana puhdasta ja kaikki tarvikkeet järjestyksessä.

2. Kysele

Baristoilta kannattaa kysellä tuotteista ja pyytää suosituksia. Laatupainotteisessa kahvilassa baristat osaavat kertoa myymistään tuotteista ja suositella juuri sinulle sopivia juomia.

3. Tutustu muiden arvioihin

Netissä on monia sivustoja, joihin käyttäjät voivat lisätä omia arvioitaan kahviloista. Näistä kannattaa ottaa vinkkiä. Jos jokin kahvila herättää mielenkiinnon, kannattaa siellä ehdottomasti käydä maistiaisilla.

Wallgren neuvot laatukahvin tunnistamiseen

Mustana kahvi on maultaan kirkas, itsestään makea ja suutuntumaltaan puhdas. Makumaailmasta saattaa löytyä jopa marjaisia ja hedelmäisiä vivahteita.

Espressopohjaisten laadukkaiden kahvien maito on silkin sileää ja kermaista, ei suurikuplaista vaahtoa. Laadukkaassa kahvissa maidon ja itse kahvin suhde on tasapainossa.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Amatöörin voittama Jussi-palkinto on märkä rätti ammatti­näyttelijöiden kasvoille – Yleisön suosikit on Jusseissa unohdettu

    2. 2

      USA:n oikeiston bluffi paljastui

    3. 3

      Suomi on jo riittävän tasa-arvoinen, sanoo BMW:n ex-johtaja Mia Miettinen – ”Minulle ei ole koskaan ollut ongelma tehdä uraa ja samalla silittää mieheni paidat”

    4. 4

      HS Alman loppuunmyydyllä keikalla Lontoossa – ”Ilman BBC:tä olisin jossain Suomessa pelailemassa siskoni kanssa”

    5. 5

      USA:n terveydenhoitolain uudistus epäonnistui – lupauksen pettäminen nöyryytys Trumpille ja republikaaneille

    6. 6

      Nuori mies kuoli kaahattuaan poliisia karkuun yli kahta sataa Pohjois-Karjalassa

    7. 7

      Muumit poseeraavat Image-lehden kannessa Tom of Finland -tyyliin nahkahousuissa – Tove Janssonin perilliset selvittävät jatkotoimia

    8. 8

      Sote-uudistuksessa piilee iso riski

    9. 9

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    10. 10

      Vantaan Koivuhaassa on Jehovan todistajien päämaja, jossa valikoitu joukko odottaa pääsyä paratiisiin – lapset on kielletty ja raamatuntulkinta ainoaa oikeaa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    2. 2

      Muumit poseeraavat Image-lehden kannessa Tom of Finland -tyyliin nahkahousuissa – Tove Janssonin perilliset selvittävät jatkotoimia

    3. 3

      Vantaan Koivuhaassa on Jehovan todistajien päämaja, jossa valikoitu joukko odottaa pääsyä paratiisiin – lapset on kielletty ja raamatuntulkinta ainoaa oikeaa

    4. 4

      HS Alman loppuunmyydyllä keikalla Lontoossa – ”Ilman BBC:tä olisin jossain Suomessa pelailemassa siskoni kanssa”

    5. 5

      Ilmavoimat on perustanut kaikessa hiljaisuudessa Raven-joukot – ”korpit” suojelevat vip-matkustajia mahdollisesti vaarallisilla paikoilla

    6. 6

      Trump leikki ajavansa rekkaa, tööttäili ja intoili kuin pikkulapsi, internet riemastui kuvista

    7. 7

      Näin lähtee Jopo hävyttömän varkaan mukaan helsinkiläisnaisen kotipihasta – ”Toivottavasti tämä toimii muille opetuksena”

    8. 8

      Turvapaikanhakijat eivät työllisty – etenkin Irakista ja Somaliasta tulevien työllisyys on hyvin heikko

    9. 9

      Yli sata laskua ilman kauppakuitteja – Helsingissä vanhuksia ilman ruokaa jättänyt Servea lähetti edunvalvojalle epäselviä laskuja

    10. 10

      Herätkää poliittiset päättäjät – Suomi on sairastunut, ja taudin nimi on avoin rasismi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    3. 3

      Lenkille lähtenyt helsinkiläisnainen huomasi itkevän autoilijan tien poskessa – kuljetti satamaan ja juoksi takaisin

    4. 4

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    5. 5

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    6. 6

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    7. 7

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    8. 8

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    9. 9

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    10. 10

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    11. Näytä lisää