Valikko
Ruoka

Sisustus ei kerro kahvilan tasosta – palkittu kahvimestari vinkkaa, mistä laatukahvilan tunnistaa

Mikaela Wallgren saavutti Suomen parhaan sijoituksen kahvikisoissa Dublinissa.

Toinen toistaan tyylikkäämpiä kahviloita on noussut Suomeenkin kuin sieniä sateella, mutta mistä tietää, saako niistä laadukasta kahvia?

”Monet kahvilat on sisustettu hienosti ja brändätty näyttävästi, joten pelkän ulkonäön perusteella asiakkaan on yhä vaikeampi nähdä, onko kahvila keskittynyt laatukahviin vai ei”, sanoo helsinkiläinen, Kööpenhaminassa asuva barista eli kahvimestari Mikaela Wallgren.

Hän neuvookin asiakasta jututtamaan henkilökuntaa ja kurkistamaan tiskin taakse, ovatko siellä paikat puhtaita ja tavarat järjestyksessä. Viime kädessä kahvin laadun ratkaisee tietysti maku.

Wallgren ajautui aikoinaan kahvilamaailmaan kesätöiden kautta. Viime viikolla hän saavutti Suomen historian parhaimman sijoituksen kahvikisoissa tultuaan toiseksi Dublinissa järjestetyissä World Brewers Cup -suodatinkahvin maailmanmestaruuskilpailuissa. Kahvikilpailuissa Wallgren on käynyt kolmena vuotena peräkkäin.

Wallgren on toiminut nyt vajaan kolmen vuoden ajan baristana ja HR-koordinaattorina tanskalaisessa The Coffee Collective -kahvipaahtimossa.

Näistä merkeistä voi Wallgrenin mukaan tunnistaa laatukahvilan:

1. Kiinnitä huomiota puhtauteen

Laatukahvilan etsinnässä kannattaa kiinnittää ensimmäisenä huomiota siihen, onko baarin takana puhdasta ja kaikki tarvikkeet järjestyksessä.

2. Kysele

Baristoilta kannattaa kysellä tuotteista ja pyytää suosituksia. Laatupainotteisessa kahvilassa baristat osaavat kertoa myymistään tuotteista ja suositella juuri sinulle sopivia juomia.

3. Tutustu muiden arvioihin

Netissä on monia sivustoja, joihin käyttäjät voivat lisätä omia arvioitaan kahviloista. Näistä kannattaa ottaa vinkkiä. Jos jokin kahvila herättää mielenkiinnon, kannattaa siellä ehdottomasti käydä maistiaisilla.

Wallgren neuvot laatukahvin tunnistamiseen

Mustana kahvi on maultaan kirkas, itsestään makea ja suutuntumaltaan puhdas. Makumaailmasta saattaa löytyä jopa marjaisia ja hedelmäisiä vivahteita.

Espressopohjaisten laadukkaiden kahvien maito on silkin sileää ja kermaista, ei suurikuplaista vaahtoa. Laadukkaassa kahvissa maidon ja itse kahvin suhde on tasapainossa.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    3. 3

      Aikuiset ihmiset ovat unohtaneet, ettei töykeyttä voi perustella millään

    4. 4

      Suurin osa syövistä on huonoa onnea – enemmistö syöpään johtavista mutaatioista on satunnaisia virheitä

    5. 5

      Tohtori Tuulan ja tehdastyöntekijä Ritvan rakkaus oli monelle yllätys – ”Alemmassa sosiaaliluokassa ajatellaan, että herrat eivät pidä maailmaa käynnissä”

    6. 6

      Takaisku Trumpille – republikaanit lykkäsivät Obamacaren kumoavaa äänestystä

    7. 7

      Kuusi naista perusti vertaiskoulutusverkoston, jonka suosio räjähti – ”Miehillä on pörssiklubit ja muut. Tämä on meidän juttu”

    8. 8

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    9. 9

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    10. 10

      Leipäjonot venyneet Kelan tukiongelmien takia – satojen ihmisten jonossa liikkuvat huhut ja neuvot

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    3. 3

      Tohtori Tuulan ja tehdastyöntekijä Ritvan rakkaus oli monelle yllätys – ”Alemmassa sosiaaliluokassa ajatellaan, että herrat eivät pidä maailmaa käynnissä”

    4. 4

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    5. 5

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    6. 6

      Aikuiset ihmiset ovat unohtaneet, ettei töykeyttä voi perustella millään

    7. 7

      Telia luopuu roaming-maksuista – kuluttajille kotimaan hinnat kaikissa EU-maissa

    8. 8

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    9. 9

      Yle sai JSN:ltä langettavan päätöksen poliittiseen painostukseen taipumisesta

    10. 10

      Mika Häkkisen ja Ayrton Sennan yhteinen taival alkoi kunnon riidalla – eikä suomalainen huumori yhtään helpottanut tilannetta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    2. 2

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    3. 3

      Lenkille lähtenyt helsinkiläisnainen huomasi itkevän autoilijan tien poskessa – kuljetti satamaan ja juoksi takaisin

    4. 4

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    5. 5

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    6. 6

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    7. 7

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    8. 8

      Kela vaatii, että 6-vuotiaalle lapsenlapselle säästämäni rahat käytetään perheen elättämiseen

    9. 9

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    10. 10

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    11. Näytä lisää