Valikko
Ruoka

Vaniljan vetovoima ei vähene – suomalaisten jäätelömaku kumpuaa nostalgiasta

Muualla Euroopassa vaniljaa ei juuri pidetä makuna ollenkaan, toteaa Nestlén markkinointijohtaja.

Vanilja, mansikka ja suklaa – suomalaisten kolmen suosikkijäätelön kärkeä ei näytä horjuttavan mikään, vaikka uusia makuja tulvii jäätelökioskeihin.

Jäätelön ystävät ovat kuitenkin alkaneet suosia yhä enemmän lähellä tehtyjä, kotimaisista raaka-aineista valmistettuja tuotteita ja selkeitä, voimakkaita makuja. Esimerkiksi helsinkiläisen Kolmen Kaverin Jäätelön suosituin maku on vadelma-valkosuklaa. Tehdas aikoo myös lanseerata uuden vegaanijäätelön elokuun Flow-festivaaleilla.

Suurimpien jäätelönvalmistajien Nestlén ja Unileverin kioskimyynnin tilastoissa vanilja, mansikka ja suklaajäätelö myyvät edelleen parhaiten, mutta kymmenen suosituimman listassa on jo pientä vaihtuvuutta.

Kolmikkoa seuraavat muun muassa mangomeloni, lakritsi, minttusuklaa, supertiikeri, rommirusina ja päärynä.

”Joka kesä markkinoille tulee uusia jäätelöitä. Niitä kokeillaan mielellään, mutta aina palataan vanhoihin”, kertoo Unileverin viestintäpäällikkö Riitta Jantunen.

Hän arvelee, että ihmiset ovat tottuneet tuttuihin makuihin. ”Vanilja- ja mansikkajäätelö liitetään hyviin lapsuuden tunteisiin.”

Vanilja, suklaa ja mansikka johtavat myös vähittäismyynnin tilastoissa. Mutta miksi vaniljajäätelö on suomalaiselle yhä ykkönen, vaikka mauissa olisi mistä valita?

”On hauskaa, että suomalaiset laskevat vaniljan mauksi. Muualla Euroopassa sitä ei juuri pidetä makuna ollenkaan”, miettii Nestlén markkinointijohtaja Anita Storgård.

Lapset tykkäävät Storgårdin mukaan pääsääntöisesti selkeistä mauista, kun taas yhdistelmämaut ovat enemmän aikuisten mieleen. Sukupuolten välilläkin on eroja.

”Miehet pitävät meidän kokemuksemme mukaan enemmän tuhdeista mauista, esimerkiksi suklaasta tai kinuskista. Naisetkin ostavat suklaata, mutta valitsevat useammin raikkaita makuja, kuten mangomelonia ja sitruunaa”, Storgård sanoo.

Ostettavat irtojäätelöt tulivat Suomeen italialaisten maahanmuuttajien mukana 1920-luvun alussa. Magin, Battilanan ja Minetin suvut toivat jäätelöt Helsinkiin, Turkuun ja Tampereelle samoihin aikoihin.

Suomen vanhin yhä toimiva jäätelötehdas löytyy Helsingistä.

”Vuonna 1922 aloitettiin, ja minun tietoni mukaan vaniljajäätelöllä”, kertoo Annette Magi Helsingin Jäätelötehtaasta.

Jäätelöä valmistettiin aluksi vain kesäisin. Jäät hakattiin talvisin merestä, ja jäitä säilytettiin suurissa maakuopissa, etteivät ne sulaisi.

Teknologian kehittyessä makuja tuli lisää. Ostajat hullaantuivat tiikerijäätelöön 1960-luvun alussa ja rommirusinaan 1980-luvulla. Viimeisimpänä kansansuosikkina saapui lakritsi.

”Se löysi tiensä nopeasti kärkikahinoihin ilmestyessään 1980-luvun lopulla”, Anita Storgård kertoo.

Siitäkin on jo pian 30 vuotta.

Nyt nousevia trendejä ovat pienten valmistajien jäätelöt, joiden raaka-aineet tulevat läheltä.

Kotimaisia marjoja, maitotuotteita ja kananmunia käyttävä helsinkiläinen Kolmen Kaverin Jäätelö perustettiin vuonna 2012. Yhtiö on kasvanut nopeasti.

”Kesäkuun 2016 myynti oli kaksinkertainen viimevuotiseen verrattuna”, kertoo Heikki Huotari, yksi kolmesta kaverista.

Jäätelömakuja on jo yli kymmenen, ja Huotari arvelee, että tehtaan jäätelöpurkkeja voi ostaa jo yli tuhannesta suomalaisesta kaupasta Sodankylää myöten.

Huotari, Ilkka Wikholm ja Sauli Saarnisto kertovat valmistavansa jäätelöä, jolla on ”rehellinen, puhdas ja voimakas maku”.

Yritys työllistää tällä hetkellä miesten lisäksi kuusi vakituista ja neljä osa-aikaista työntekijää. Kesällä tehtaassa työskentelee lisäksi muutama kesäapulainen.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Rautatientorin telttaleirin liepeillä pyörii kolme maahanmuuttoa vastustavaa ryhmää, jotka eivät voi sietää toisiaan – Poliisi: ”Vaikea tietää, kuka edustaa ketäkin”

    2. 2

      Mitä asunnonvälittäjät ajattelevat oikeasti asiakkaistaan? Järjettömiä hintapyyntöjä, harhaisia omakotiunelmia ja olemattomia miljoonaperintöjä

    3. 3

      Ei vanhoja kuvia, ei paidattomia saliselfieitä: Tämä nainen korjaa työkseen miesten kehnoja Tinder-profiileja ja jakaa nyt vinkkinsä

    4. 4

      Jussi Halla-aho HS:n mielipidekirjoituksessa: Suomen valtio ei voi olla globaali sosiaalitoimisto

    5. 5

      Unohda eksoottiset superruuat, muista ruisleipä – Nämä kuusi kotimaista ruokaa ovat terveysvaikutuksiltaan ylitse muiden

    6. 6

      Mensan jäsenten tapaaminen lähti lapasesta Ruotsissa, hotellissa örvellettiin kuin viimeistä päivää ja vasta poliisi sai tilanteen rauhoitettua

    7. 7

      Merkelin mitta täyttyi Trumpin öykkäröinnistä

    8. 8

      ”Neitsyys on paras lahja, jonka nainen voi aviomiehelleen antaa”, luennoitsija opetti – ja Kiinassa roihahti someraivo

    9. 9

      Baltialaiset huolestuivat: Maailmaa valloittanut koominen venäläisanimaatio Maša ja karhu saattaakin olla osa Venäjän hybridi­sodan­käyntiä

    10. 10

      Suomen ja viron samankaltaisuus huvittaa – nykyään virolaisetkin nauravat ”vilkuttamiselle” ja ”ratsastajapatsaalle”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Vakava kiusaamisepäily Helsingissä: korkea virkamies polkee jalkaa, karjuu, paiskoo esineitä ja nöyryyttää julkisesti

    2. 2

      Merkelin mitta täyttyi Trumpin öykkäröinnistä

    3. 3

      Kun työtuttava kertoi kahdesta kumppanistaan, tajusin nuorten arvomaailman muuttuneen

    4. 4

      Menestyksen salaisuus on taidossa rentoutua – Professori listasi olennaisimmat mielen taidot, joilla voi lisätä psyykkistä vahvuuttaan

    5. 5

      Littoistenjärven ”välimerellinen” aika päättyi ja vesi muuttui taas sameaksi – ”Kirkkaudessa radikaali ero”

    6. 6

      Päätoimittaja Atte Jääskeläinen lähtee Ylestä – ”Edellytyksiä tehtävän menestykselliseen hoitamiseen ei enää ollut”

    7. 7

      Pohjois-Korean vakavin uhka ei ole ydinase – maailma ei mahda diktatuurille mitään, koska sen tykistö muuttaisi Etelä-Korean pääkaupungin tulimereksi sekunneissa

    8. 8

      S-kauppoihin tulee brittiläisen Tescon tuotteita – erityisesti gluteenittomien elintarvikkeiden määrä kasvaa

    9. 9

      ”Jääskeläinen meni jonkin rajan ylitse”, ”Raskasta aikaa”, ”Menetimme hyvän pomon” – Näin yleläiset kommentoivat Atte Jääskeläisen lähtöä

    10. 10

      Unohda eksoottiset superruuat, muista ruisleipä – Nämä kuusi kotimaista ruokaa ovat terveysvaikutuksiltaan ylitse muiden

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Britannia ei usko Manchesterin pommittajan toimineen yksin, poliisi otti kiinni lisää ihmisiä

    2. 2

      Pariskunta osti ”aidot italialaiset nahkatakit” 1 200 eurolla Kannelmäen Prisman parkkipaikalta – Poliisi varoittaa vanhaa kikkaa käyttävistä huijareista Helsingissä

    3. 3

      Vakava kiusaamisepäily Helsingissä: korkea virkamies polkee jalkaa, karjuu, paiskoo esineitä ja nöyryyttää julkisesti

    4. 4

      Merkelin mitta täyttyi Trumpin öykkäröinnistä

    5. 5

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    6. 6

      Älä varaa lentoja liian aikaisin, aseta verkkoselain ”salattuun” tilaan – näin löydät halvat lentoliput verkosta

    7. 7

      Kun työtuttava kertoi kahdesta kumppanistaan, tajusin nuorten arvomaailman muuttuneen

    8. 8

      Joukko suomalaisia perusti 46 vuotta sitten Israeliin kylän, jossa palkat menivät yhteiseen pottiin ja yhteisö tarjosi vaatteet ja asunnon – Mitä kuuluu Jad Hashmonaan nyt?

    9. 9

      Junaan jääneillä löytötavaroilla tehdään armotonta bisnestä

    10. 10

      Kiky-sopimus teki monien helatorstaista tavallisen työpäivän, eikä se miellytä kaikkia – ”Toki tämä päähän ottaa”

    11. Näytä lisää