Valikko
Ruoka

Vaniljan vetovoima ei vähene – suomalaisten jäätelömaku kumpuaa nostalgiasta

Muualla Euroopassa vaniljaa ei juuri pidetä makuna ollenkaan, toteaa Nestlén markkinointijohtaja.

Vanilja, mansikka ja suklaa – suomalaisten kolmen suosikkijäätelön kärkeä ei näytä horjuttavan mikään, vaikka uusia makuja tulvii jäätelökioskeihin.

Jäätelön ystävät ovat kuitenkin alkaneet suosia yhä enemmän lähellä tehtyjä, kotimaisista raaka-aineista valmistettuja tuotteita ja selkeitä, voimakkaita makuja. Esimerkiksi helsinkiläisen Kolmen Kaverin Jäätelön suosituin maku on vadelma-valkosuklaa. Tehdas aikoo myös lanseerata uuden vegaanijäätelön elokuun Flow-festivaaleilla.

Suurimpien jäätelönvalmistajien Nestlén ja Unileverin kioskimyynnin tilastoissa vanilja, mansikka ja suklaajäätelö myyvät edelleen parhaiten, mutta kymmenen suosituimman listassa on jo pientä vaihtuvuutta.

Kolmikkoa seuraavat muun muassa mangomeloni, lakritsi, minttusuklaa, supertiikeri, rommirusina ja päärynä.

”Joka kesä markkinoille tulee uusia jäätelöitä. Niitä kokeillaan mielellään, mutta aina palataan vanhoihin”, kertoo Unileverin viestintäpäällikkö Riitta Jantunen.

Hän arvelee, että ihmiset ovat tottuneet tuttuihin makuihin. ”Vanilja- ja mansikkajäätelö liitetään hyviin lapsuuden tunteisiin.”

Vanilja, suklaa ja mansikka johtavat myös vähittäismyynnin tilastoissa. Mutta miksi vaniljajäätelö on suomalaiselle yhä ykkönen, vaikka mauissa olisi mistä valita?

”On hauskaa, että suomalaiset laskevat vaniljan mauksi. Muualla Euroopassa sitä ei juuri pidetä makuna ollenkaan”, miettii Nestlén markkinointijohtaja Anita Storgård.

Lapset tykkäävät Storgårdin mukaan pääsääntöisesti selkeistä mauista, kun taas yhdistelmämaut ovat enemmän aikuisten mieleen. Sukupuolten välilläkin on eroja.

”Miehet pitävät meidän kokemuksemme mukaan enemmän tuhdeista mauista, esimerkiksi suklaasta tai kinuskista. Naisetkin ostavat suklaata, mutta valitsevat useammin raikkaita makuja, kuten mangomelonia ja sitruunaa”, Storgård sanoo.

Ostettavat irtojäätelöt tulivat Suomeen italialaisten maahanmuuttajien mukana 1920-luvun alussa. Magin, Battilanan ja Minetin suvut toivat jäätelöt Helsinkiin, Turkuun ja Tampereelle samoihin aikoihin.

Suomen vanhin yhä toimiva jäätelötehdas löytyy Helsingistä.

”Vuonna 1922 aloitettiin, ja minun tietoni mukaan vaniljajäätelöllä”, kertoo Annette Magi Helsingin Jäätelötehtaasta.

Jäätelöä valmistettiin aluksi vain kesäisin. Jäät hakattiin talvisin merestä, ja jäitä säilytettiin suurissa maakuopissa, etteivät ne sulaisi.

Teknologian kehittyessä makuja tuli lisää. Ostajat hullaantuivat tiikerijäätelöön 1960-luvun alussa ja rommirusinaan 1980-luvulla. Viimeisimpänä kansansuosikkina saapui lakritsi.

”Se löysi tiensä nopeasti kärkikahinoihin ilmestyessään 1980-luvun lopulla”, Anita Storgård kertoo.

Siitäkin on jo pian 30 vuotta.

Nyt nousevia trendejä ovat pienten valmistajien jäätelöt, joiden raaka-aineet tulevat läheltä.

Kotimaisia marjoja, maitotuotteita ja kananmunia käyttävä helsinkiläinen Kolmen Kaverin Jäätelö perustettiin vuonna 2012. Yhtiö on kasvanut nopeasti.

”Kesäkuun 2016 myynti oli kaksinkertainen viimevuotiseen verrattuna”, kertoo Heikki Huotari, yksi kolmesta kaverista.

Jäätelömakuja on jo yli kymmenen, ja Huotari arvelee, että tehtaan jäätelöpurkkeja voi ostaa jo yli tuhannesta suomalaisesta kaupasta Sodankylää myöten.

Huotari, Ilkka Wikholm ja Sauli Saarnisto kertovat valmistavansa jäätelöä, jolla on ”rehellinen, puhdas ja voimakas maku”.

Yritys työllistää tällä hetkellä miesten lisäksi kuusi vakituista ja neljä osa-aikaista työntekijää. Kesällä tehtaassa työskentelee lisäksi muutama kesäapulainen.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Autoilija ajoi Saksan Heidelbergissä väkijoukkoon – kolme loukkaantunut, tekijää ammuttu

    2. 2

      Virkanainen kyllästyi työhönsä ja laski, ettei tarvitse kuukausipalkkaa – hän muutti alkeelliseen mökkiin ja hakkaa metsää

    3. 3

      Märkä rätti Saksan naamaan – Venäjän ilmoitusta Reichstag-teemapuiston rakentamisesta pidetään pähkähulluna ja vaarallisena

    4. 4

      Hiihtäjät kritisoivat Lahden ratoja – venäläishiihtäjä taisteli kasvot verisenä lähdöstä maaliin

    5. 5

      Trumpin aloittama kummallinen Ruotsi-keskustelu jatkuu: Nyt USA:n televisiossa esiintyy ”Ruotsi-asiantuntija”, jota kukaan ei tunnu tuntevan

    6. 6

      Toimeentulotuen siirrolla Kelaan on kafkamaisia seurauksia – jopa vähävaraiselle vainajalle on haettava toimeentulotukea

    7. 7

      Vaatteet paljastavat usein ihmisen luokka-aseman, vaikka sitä yrittäisi salata, kertoo tutkija – Tältä köyhyys näyttää ja tuntuu Suomessa

    8. 8

      Lääketeollisuus salaa suurimman osan lääkäreille maksetusta rahasta – katso, kuuluuko oma lääkärisi eniten rahoitusta saaneiden joukkoon

    9. 9

      Pelastuslaitos kiittelee autoilijoita, jotka muodostivat Turun moottoritielle pelastuskujan – ”Erinomainen ilmiö”

    10. 10

      Muotiprofessori haluaa eroon halpavaatteista – ja nyt hän opettaa New Yorkissa tuleville huippusuunnittelijoille, miten se tapahtuu

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Vaatteet paljastavat usein ihmisen luokka-aseman, vaikka sitä yrittäisi salata, kertoo tutkija – Tältä köyhyys näyttää ja tuntuu Suomessa

    2. 2

      Pelastuslaitos kiittelee autoilijoita, jotka muodostivat Turun moottoritielle pelastuskujan – ”Erinomainen ilmiö”

    3. 3

      Lääketeollisuus salaa suurimman osan lääkäreille maksetusta rahasta – katso, kuuluuko oma lääkärisi eniten rahoitusta saaneiden joukkoon

    4. 4

      Virkanainen kyllästyi työhönsä ja laski, ettei tarvitse kuukausipalkkaa – hän muutti alkeelliseen mökkiin ja hakkaa metsää

    5. 5

      Toimeentulotuen siirrolla Kelaan on kafkamaisia seurauksia – jopa vähävaraiselle vainajalle on haettava toimeentulotukea

    6. 6

      Trumpin aloittama kummallinen Ruotsi-keskustelu jatkuu: Nyt USA:n televisiossa esiintyy ”Ruotsi-asiantuntija”, jota kukaan ei tunnu tuntevan

    7. 7

      Poliisi väijyi kuukauden Itiksen käytävillä – kiinni jääneen huumekoplan jäljiltä löytyi kilokaupalla amfetamiinia ja kokaiinia

    8. 8

      Muutaman kuukauden seurustelusta seurasi kahdeksan vuoden piina – Poikaystävä vei Minnan, 26, pankkitunnukset ja otti kymmeniä lainoja

    9. 9

      Mies vainosi naapuriaan kuukausia: odotti melkein joka yö pimeässä rappukäytävässä töistä palaavaa naista

    10. 10

      Valkoinen talo torjui osan toimittajista lehdistötilaisuudesta – NYT:n mukaan vastaavaa ei ole tapahtunut ikinä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Vaatteet paljastavat usein ihmisen luokka-aseman, vaikka sitä yrittäisi salata, kertoo tutkija – Tältä köyhyys näyttää ja tuntuu Suomessa

    2. 2

      Suomalaiset nimet aiheuttavat hauskoja ja kiusallisia tilanteita ulkomailla – ”Vieraat ihmiset saattavat hätkähtää, kun he huomaavat, etten ole arabi”

    3. 3

      Rivitaloremontti meni järkyttävällä tavalla pieleen Järvenpäässä – löperösti toiminut valvoja joutuu maksamaan peräti miljoonan euron korvaukset

    4. 4

      Ex-toimitusjohtaja Kari Savolainen, 65, kyllästyi ahneuteen – antaa miljoona euroa, jotta Kirkkonummen korpeen saadaan halpojen asuntojen ekokylä

    5. 5

      Kiusattu koulupoika näki näyn ja perusti oman kirkon Kokkolaan – Patrick Tiaisella, 23, on paljon seuraajia ja outoja kokemuksia

    6. 6

      Pahoinpitelyt ja nöyryyttäminen mursivat 15-vuotiaan sipoolaispojan – Äiti kertoo, että nyt riittää: ”En anna tämän enää olla”

    7. 7

      Trump viittasi terrori-iskuun Ruotsissa – Carl Bildt ihmetteli, onko presidentti poltellut jotain

    8. 8

      Pelastuslaitos kiittelee autoilijoita, jotka muodostivat Turun moottoritielle pelastuskujan – ”Erinomainen ilmiö”

    9. 9

      Lauri Katajainen, 20, etsii rakkautta, joka näkisi autistisen kuoren sisälle – ”Tajuan, etten aiheuta suuria intohimoja tytöissä”

    10. 10

      Tätä on seksi nyt: Tinder-sukupolvi ei eläkään yltä­kylläisyydessä, parisuhteissa etenkin miehet kärsivät puutteesta – mistä se johtuu?

    11. Näytä lisää