Valikko
Ruoka

Vaniljan vetovoima ei vähene – suomalaisten jäätelömaku kumpuaa nostalgiasta

Muualla Euroopassa vaniljaa ei juuri pidetä makuna ollenkaan, toteaa Nestlén markkinointijohtaja.

Vanilja, mansikka ja suklaa – suomalaisten kolmen suosikkijäätelön kärkeä ei näytä horjuttavan mikään, vaikka uusia makuja tulvii jäätelökioskeihin.

Jäätelön ystävät ovat kuitenkin alkaneet suosia yhä enemmän lähellä tehtyjä, kotimaisista raaka-aineista valmistettuja tuotteita ja selkeitä, voimakkaita makuja. Esimerkiksi helsinkiläisen Kolmen Kaverin Jäätelön suosituin maku on vadelma-valkosuklaa. Tehdas aikoo myös lanseerata uuden vegaanijäätelön elokuun Flow-festivaaleilla.

Suurimpien jäätelönvalmistajien Nestlén ja Unileverin kioskimyynnin tilastoissa vanilja, mansikka ja suklaajäätelö myyvät edelleen parhaiten, mutta kymmenen suosituimman listassa on jo pientä vaihtuvuutta.

Kolmikkoa seuraavat muun muassa mangomeloni, lakritsi, minttusuklaa, supertiikeri, rommirusina ja päärynä.

”Joka kesä markkinoille tulee uusia jäätelöitä. Niitä kokeillaan mielellään, mutta aina palataan vanhoihin”, kertoo Unileverin viestintäpäällikkö Riitta Jantunen.

Hän arvelee, että ihmiset ovat tottuneet tuttuihin makuihin. ”Vanilja- ja mansikkajäätelö liitetään hyviin lapsuuden tunteisiin.”

Vanilja, suklaa ja mansikka johtavat myös vähittäismyynnin tilastoissa. Mutta miksi vaniljajäätelö on suomalaiselle yhä ykkönen, vaikka mauissa olisi mistä valita?

”On hauskaa, että suomalaiset laskevat vaniljan mauksi. Muualla Euroopassa sitä ei juuri pidetä makuna ollenkaan”, miettii Nestlén markkinointijohtaja Anita Storgård.

Lapset tykkäävät Storgårdin mukaan pääsääntöisesti selkeistä mauista, kun taas yhdistelmämaut ovat enemmän aikuisten mieleen. Sukupuolten välilläkin on eroja.

”Miehet pitävät meidän kokemuksemme mukaan enemmän tuhdeista mauista, esimerkiksi suklaasta tai kinuskista. Naisetkin ostavat suklaata, mutta valitsevat useammin raikkaita makuja, kuten mangomelonia ja sitruunaa”, Storgård sanoo.

Ostettavat irtojäätelöt tulivat Suomeen italialaisten maahanmuuttajien mukana 1920-luvun alussa. Magin, Battilanan ja Minetin suvut toivat jäätelöt Helsinkiin, Turkuun ja Tampereelle samoihin aikoihin.

Suomen vanhin yhä toimiva jäätelötehdas löytyy Helsingistä.

”Vuonna 1922 aloitettiin, ja minun tietoni mukaan vaniljajäätelöllä”, kertoo Annette Magi Helsingin Jäätelötehtaasta.

Jäätelöä valmistettiin aluksi vain kesäisin. Jäät hakattiin talvisin merestä, ja jäitä säilytettiin suurissa maakuopissa, etteivät ne sulaisi.

Teknologian kehittyessä makuja tuli lisää. Ostajat hullaantuivat tiikerijäätelöön 1960-luvun alussa ja rommirusinaan 1980-luvulla. Viimeisimpänä kansansuosikkina saapui lakritsi.

”Se löysi tiensä nopeasti kärkikahinoihin ilmestyessään 1980-luvun lopulla”, Anita Storgård kertoo.

Siitäkin on jo pian 30 vuotta.

Nyt nousevia trendejä ovat pienten valmistajien jäätelöt, joiden raaka-aineet tulevat läheltä.

Kotimaisia marjoja, maitotuotteita ja kananmunia käyttävä helsinkiläinen Kolmen Kaverin Jäätelö perustettiin vuonna 2012. Yhtiö on kasvanut nopeasti.

”Kesäkuun 2016 myynti oli kaksinkertainen viimevuotiseen verrattuna”, kertoo Heikki Huotari, yksi kolmesta kaverista.

Jäätelömakuja on jo yli kymmenen, ja Huotari arvelee, että tehtaan jäätelöpurkkeja voi ostaa jo yli tuhannesta suomalaisesta kaupasta Sodankylää myöten.

Huotari, Ilkka Wikholm ja Sauli Saarnisto kertovat valmistavansa jäätelöä, jolla on ”rehellinen, puhdas ja voimakas maku”.

Yritys työllistää tällä hetkellä miesten lisäksi kuusi vakituista ja neljä osa-aikaista työntekijää. Kesällä tehtaassa työskentelee lisäksi muutama kesäapulainen.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Lääkkeillä laihtumisesta on saatu lupaavia tuloksia – näistä syistä me lihomme rajummin kuin koskaan

    2. 2

      Opetan lukiossa asioita, joita en ole opiskellut päivääkään

    3. 3

      ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

    4. 4

      Tiedoksi niille, jotka surevat pakolaisten aiheuttamia kustannuksia: Leirittämällä ja eristämällä he vasta kalliiksi tulevatkin

    5. 5

      Nainen ei saanut avioeroa Britanniassa – miljonääripariskunnan vaimon on pakko pysyä avioliitossa, vaikka mies valitti vanhasta syrjähypystä ja haukkui vaimoa julkisilla paikoilla

    6. 6

      Helsingin opetusviraston korruptio­tutkinnassa selvitetään yhdeksän miljoonan euron epäselvyyksiä – ”Suurin osa laitteista myyty eteenpäin”

    7. 7

      Kahvi uhkaa loppua, jos ilmastonmuutos etenee – ”Tämä on dramaattisen vakavaa”

    8. 8

      Ruotsin Alko varoittaa Suomen alkoholilain löysäämisestä: Lisäisi suomalaisten ennestäänkin rankkaa juomista – Lue koko EU-komissiolle lähetetty kirje

    9. 9

      Lapsille annetaan nyt uusvanhoja ja raamatullisia nimiä – Frozenin siivittämä Elsa-buumi hiipui, Sofia ja Onni palasivat kärkeen

    10. 10

      Koulun sisäilma tuhosi työntekijän terveyden – nyt vantaalaiskoulun lattian alta on löytynyt silkkaa vettä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

    2. 2

      Koulun sisäilma tuhosi työntekijän terveyden – nyt vantaalaiskoulun lattian alta on löytynyt silkkaa vettä

    3. 3

      Lapsettomuus on karu yllätys vanhemmaksi haluaville – ”Anna anteeksi ettei sinusta tullutkaan äitiä”

    4. 4

      Nyt Netflix epäonnistui pahasti – menestykseksi odotettu sarja Iron Fist on täysi floppi, selitämme miksi

    5. 5

      Nainen ei saanut avioeroa Britanniassa – miljonääripariskunnan vaimon on pakko pysyä avioliitossa, vaikka mies valitti vanhasta syrjähypystä ja haukkui vaimoa julkisilla paikoilla

    6. 6

      Miksi saunassa muka pitää olla alasti? Ei kai ihmisen alapää ole yhtään uimapukua hygieenisempi

    7. 7

      Uimahallivastaava: ”Perimmäinen syy saunojen uima-asukieltoon on vain suomalainen saunakulttuuri”

    8. 8

      Kansalaiset nousivat kesäaikakapinaan – aloite viisarien kääntelyn lopettamisesta otti huiman kirin ja menee eduskunnan käsiteltäväksi

    9. 9

      Opetan lukiossa asioita, joita en ole opiskellut päivääkään

    10. 10

      Lääkkeillä laihtumisesta on saatu lupaavia tuloksia – näistä syistä me lihomme rajummin kuin koskaan

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    3. 3

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    4. 4

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    5. 5

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    6. 6

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    7. 7

      ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

    8. 8

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    9. 9

      Sanna Stellanin talo paljastui homepommiksi – Vakuutus ei korvaa totaalisesta remontista senttiäkään

    10. 10

      Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

    11. Näytä lisää