Valikko
Ruoka

Makeita mansikoita loppuvuodeksi – ohjeet onnistuneesen pakastamiseen

Nyt on oikea aika pakastaa mansikat loppuvuodeksi.

Mansikoiden pakastamiskausi on nyt kiivaimmillaan. Pakastukseen sopivat parhaiten mahdollisimman tuoreet mansikat.

Hedelmän- ja marjanviljelijäinliiton toiminnanjohtaja Hannu Salon mukaan mansikat säilyvät jääkaapissa hyvinä yhdestä vuorokaudesta kahteen. Jääkaapissa mansikoita ei tulisi seisottaa, vaan marjat tulisi pakastaa mahdollisimman nopeasti ostamisen jälkeen.

Salon ohjeet mansikoiden pakastamiseen

Mansikoita voi pakastaa kokonaisena, viipaleina tai soseena. Valmiiksi soseutetut ja sokeroidut mansikat voi käyttää suoraan pakkasesta vaikka lettuhillon tapaan, kakkujen välissä tai jäätelön kastikkeena.

Jäähdytä mansikat ennen pakastamista

Mansikoita kannattaa jäähdyttää jääkaapissa ennen käsittelyä ja pakastusta.

”Varsinkin suurempia määriä pakastaessa mansikat kannattaa säilyttää jääkaapissa ja ottaa sieltä osa kerrallaan pakastamista varten. Esijäähdyttäminen auttaa mansikoita pakastumaan paremmin”, Salo kertoo.

Älä pakasta märkiä mansikoita

Mansikat voi halutessaan pestä ennen pakastusta, mutta niiden kannattaa antaa tämän jälkeen kuivua rauhassa.

”Jos märkiä mansikoita pakastaa kokonaisena tai viipaleina, pussiin tai rasiaan muodostuu jäähilettä. Pestyt mansikat eivät ime itseensä vettä, mutta hileet eivät välttämättä tunnu tai näytä hyvältä mansikoita käytettäessä”, Salo toteaa.

Sokeri korostaa mansikan makua

Mansikat voi pakastaa sellaisenaan tai niihin voi lisätä sokeria noin puoli desilitraa yhtä marjalitraa kohti.

”Sokeri tuo mansikan maun paremmin esiin. Jos mansikkaan ei ole lisännyt sokeria, voi sen maku tuntua suussa hieman happamammalta. Vaikka sokeri ei ravitsemusmielessä olekaan niin hyvä asia, olen huomannut, että sokerilisäyksellä pakastetut mansikat häviävät nopeammin pöydältä”, Salo naurahtaa.

Tee pussista tiivis

Jos mansikoita pakastaa pussissa, kannattaa yrittää poistaa ylimääräinen ilma mahdollisimman hyvin.

”Pussista kannattaa tehdä mahdollisimman tiivis. Tämä auttaa säästämään tilaa pakastimessa ja estää kostean ilman aiheuttaman jäähileen muodostusta mansikoihin.”

Hyvä tapa on pakastaa valmiita annoskokoja ja tehdä pusseista ohuita kerroksia, jolloin mansikat pakastuvat paremmin. Kun mansikkapussit asettaa mahdollisimman ilmavasti, ne jäätyvät nopeammin.

”Jos pakastaa isoja pussillisia, voi marjoja mennä hukkaan, jos niitä ei syö kerralla sulattamisen jälkeen”, Salo huomauttaa.

Rasiasta voi käyttää helposti vain osan

Pakastusrasiasta voi ottaa helposti haluamansa määrän mansikoita ja laittaa loput takaisin pakkaseen.

Rasian voi siirtää suoraan jääkaappiin, eikä siitä aiheudu vahinkoja, kun mansikat alkavat sulaa. Pussiin on voinut tulla reikiä, jotka voivat aiheuttaa ikäviä yllätyksiä mansikoiden sulaessa.

Mansikoiden rakenne muuttuu pakastuksessa. Mansikoiden pehmenemistä ei voi kotikonstein estää.

”Kun mansikka jäätyy, se muuttuu sulaessaan vetisemmäksi. Tämä johtuu siitä, että mansikan solurakenne muuttuu sen jäätyessä”, Salo kertoo.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • pakastaminen

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Batagaikan jättikraatteri kasvaa nopeasti Siperiassa

    2. 2

      Oksennus tyhjensi uimahallin Espoossa – Asiantuntija rauhoittaa: Uimahallit ovat liian lämpimiä norovirukselle

    3. 3

      ”Painu neekeri takaisin sinne mistä tulit” – Michaela Moua kertoo, millaista on syrjintä Helsingin joukkoliikenteessä

    4. 4

      Aira Samulin täyttää tänään 90 vuotta ja kannustaa välttämään vanhainkotia: ”Meillä on suuret ikäluokat tulossa, ei siitä edes tule mitään”

    5. 5

      Onko Trump saanut mitään hyvää aikaan? Pysyykö hän vallassa koko kautensa? HS vastaa lukijoiden kysymyksiin presidentin alkukaudesta

    6. 6

      Sadat lääkärit kipusivat tuloeliittiin palkkatyöllä – laskuri näyttää, miten Suomen kovatuloisimmat lääkärit tienaavat

    7. 7

      Ex-presidentti George W. Bush näpäytti Trumpia: ”Tarvitsemme riippumatonta mediaa”

    8. 8

      Puolueesta erotettu Terhi Kiemunki saa jatkaa Tampereen perussuomalaisten johdossa – vastoin yhdistyksen omia sääntöjä

    9. 9

      Otatko työpaikkasi hauskuuttajan vakavasti? Syytä olisi, opastavat tutkijat

    10. 10

      Helsinki torppasi Rysäkarin saaren liittämisen Espooseen – Yrittäjä tuskastui: ”Asenne on se, että hukkukaa sinne merelle!”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      ”Painu neekeri takaisin sinne mistä tulit” – Michaela Moua kertoo, millaista on syrjintä Helsingin joukkoliikenteessä

    2. 2

      Sadat lääkärit kipusivat tuloeliittiin palkkatyöllä – laskuri näyttää, miten Suomen kovatuloisimmat lääkärit tienaavat

    3. 3

      Otatko työpaikkasi hauskuuttajan vakavasti? Syytä olisi, opastavat tutkijat

    4. 4

      Batagaikan jättikraatteri kasvaa nopeasti Siperiassa

    5. 5

      Moonlight palkittiin yllättäen parhaana elokuvana, palkinto kuulutettiin ensin La La Landille – HS listasi kaikki vuoden Oscar-voittajat

    6. 6

      Tuomarineuvoston mielestä Norjan Emil Iversen ei aiheuttanut kaatumista: ”Hidastuksesta näki hyvin, mitä siinä tapahtui”

    7. 7

      Raju pettymys ei voinut tulla Aino-Kaisa Saariselle yllätyksenä – ja lisää saattaa olla tulossa

    8. 8

      Onko islam sodan vai rauhan uskonto? Kysymys on väärä, sillä uskonnot ja aatteet elävät aina tulkinnasta

    9. 9

      Facebook ei paljasta, miten uusia kavereita ehdotetaan – seksuaalirikoksen uhrin näkymään ilmestyi ahdistelijan profiili

    10. 10

      Ruuhkavuosia elävät vanhemmat kertovat, miten he järjestävät aikaa liikunnalle – ”Jos on aikaa katsoa telkkaria, on aikaa treenata”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Vaatteet paljastavat usein ihmisen luokka-aseman, vaikka sitä yrittäisi salata, kertoo tutkija – Tältä köyhyys näyttää ja tuntuu Suomessa

    2. 2

      Suomalaiset nimet aiheuttavat hauskoja ja kiusallisia tilanteita ulkomailla – ”Vieraat ihmiset saattavat hätkähtää, kun he huomaavat, etten ole arabi”

    3. 3

      Otatko työpaikkasi hauskuuttajan vakavasti? Syytä olisi, opastavat tutkijat

    4. 4

      Rivitaloremontti meni järkyttävällä tavalla pieleen Järvenpäässä – löperösti toiminut valvoja joutuu maksamaan peräti miljoonan euron korvaukset

    5. 5

      Ex-toimitusjohtaja Kari Savolainen, 65, kyllästyi ahneuteen – antaa miljoona euroa, jotta Kirkkonummen korpeen saadaan halpojen asuntojen ekokylä

    6. 6

      Pelastuslaitos kiittelee autoilijoita, jotka muodostivat Turun moottoritielle pelastuskujan – ”Erinomainen ilmiö”

    7. 7

      Pahoinpitelyt ja nöyryyttäminen mursivat 15-vuotiaan sipoolaispojan – Äiti kertoo, että nyt riittää: ”En anna tämän enää olla”

    8. 8

      Saara Aallon rohkea ilmapallotemppu huipensi X Factor -konsertin Lontoossa

    9. 9

      Tiina Lietzén kyllästyi työhönsä ja laski, ettei tarvitse kuukausipalkkaa – hän muutti alkeelliseen mökkiin ja hakkaa metsää

    10. 10

      Lääketeollisuus salaa suurimman osan lääkäreille maksetusta rahasta – katso, kuuluuko oma lääkärisi eniten rahoitusta saaneiden joukkoon

    11. Näytä lisää