Valikko
Ruoka

Makeita mansikoita loppuvuodeksi – ohjeet onnistuneesen pakastamiseen

Nyt on oikea aika pakastaa mansikat loppuvuodeksi.

Mansikoiden pakastamiskausi on nyt kiivaimmillaan. Pakastukseen sopivat parhaiten mahdollisimman tuoreet mansikat.

Hedelmän- ja marjanviljelijäinliiton toiminnanjohtaja Hannu Salon mukaan mansikat säilyvät jääkaapissa hyvinä yhdestä vuorokaudesta kahteen. Jääkaapissa mansikoita ei tulisi seisottaa, vaan marjat tulisi pakastaa mahdollisimman nopeasti ostamisen jälkeen.

Salon ohjeet mansikoiden pakastamiseen

Mansikoita voi pakastaa kokonaisena, viipaleina tai soseena. Valmiiksi soseutetut ja sokeroidut mansikat voi käyttää suoraan pakkasesta vaikka lettuhillon tapaan, kakkujen välissä tai jäätelön kastikkeena.

Jäähdytä mansikat ennen pakastamista

Mansikoita kannattaa jäähdyttää jääkaapissa ennen käsittelyä ja pakastusta.

”Varsinkin suurempia määriä pakastaessa mansikat kannattaa säilyttää jääkaapissa ja ottaa sieltä osa kerrallaan pakastamista varten. Esijäähdyttäminen auttaa mansikoita pakastumaan paremmin”, Salo kertoo.

Älä pakasta märkiä mansikoita

Mansikat voi halutessaan pestä ennen pakastusta, mutta niiden kannattaa antaa tämän jälkeen kuivua rauhassa.

”Jos märkiä mansikoita pakastaa kokonaisena tai viipaleina, pussiin tai rasiaan muodostuu jäähilettä. Pestyt mansikat eivät ime itseensä vettä, mutta hileet eivät välttämättä tunnu tai näytä hyvältä mansikoita käytettäessä”, Salo toteaa.

Sokeri korostaa mansikan makua

Mansikat voi pakastaa sellaisenaan tai niihin voi lisätä sokeria noin puoli desilitraa yhtä marjalitraa kohti.

”Sokeri tuo mansikan maun paremmin esiin. Jos mansikkaan ei ole lisännyt sokeria, voi sen maku tuntua suussa hieman happamammalta. Vaikka sokeri ei ravitsemusmielessä olekaan niin hyvä asia, olen huomannut, että sokerilisäyksellä pakastetut mansikat häviävät nopeammin pöydältä”, Salo naurahtaa.

Tee pussista tiivis

Jos mansikoita pakastaa pussissa, kannattaa yrittää poistaa ylimääräinen ilma mahdollisimman hyvin.

”Pussista kannattaa tehdä mahdollisimman tiivis. Tämä auttaa säästämään tilaa pakastimessa ja estää kostean ilman aiheuttaman jäähileen muodostusta mansikoihin.”

Hyvä tapa on pakastaa valmiita annoskokoja ja tehdä pusseista ohuita kerroksia, jolloin mansikat pakastuvat paremmin. Kun mansikkapussit asettaa mahdollisimman ilmavasti, ne jäätyvät nopeammin.

”Jos pakastaa isoja pussillisia, voi marjoja mennä hukkaan, jos niitä ei syö kerralla sulattamisen jälkeen”, Salo huomauttaa.

Rasiasta voi käyttää helposti vain osan

Pakastusrasiasta voi ottaa helposti haluamansa määrän mansikoita ja laittaa loput takaisin pakkaseen.

Rasian voi siirtää suoraan jääkaappiin, eikä siitä aiheudu vahinkoja, kun mansikat alkavat sulaa. Pussiin on voinut tulla reikiä, jotka voivat aiheuttaa ikäviä yllätyksiä mansikoiden sulaessa.

Mansikoiden rakenne muuttuu pakastuksessa. Mansikoiden pehmenemistä ei voi kotikonstein estää.

”Kun mansikka jäätyy, se muuttuu sulaessaan vetisemmäksi. Tämä johtuu siitä, että mansikan solurakenne muuttuu sen jäätyessä”, Salo kertoo.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • pakastaminen

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Henri Karvinen jätti lukion väliin, työskenteli 10 vuotta rakennuksilla ja pääsi lääkikseen – Nyt hän kertoo, mikä oli onnistumisen salaisuus

    2. 2

      Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

    3. 3

      ”Mikä Juha Sipilää vaivaa?” – Hallituskumppanit kummastelevat pääministerin outoja ja arvaamattomia avauksia

    4. 4

      Tanskan maahanmuutto­ministeri: Jos pizzeriassa ei puhuta tanskaa, ilmiantakaa se viranomaisille

    5. 5

      Helsinkiläinen rakennusalan opiskelija kuvaa kerrostaloja Instagramiin, brittien The Guardian -lehti ihastui

    6. 6

      Sörnäisten rantatien kupeeseen tulossa ravintola- ja vapaa-ajan keskittymä – Tarkoitus avata jo tänä kesänä

    7. 7

      Suuren urheilusponsorin perijä välttelee oikeudenkäyntiä kuolonkolarista – ja viettää yhä ylellistä elämää

    8. 8

      Melania Trump piti harvinaisen julkisen puheen rohkeista naisista, ja Suomi oli näyttävästi esillä (tai ainakin yksi suomen kielen sana oli)

    9. 9

      Trump uhkaa taistella oman puolueensa konservatiivi­siipeä vastaan

    10. 10

      Radikaali rehellisyys voi muuttaa elämäsi ja tuhota parisuhteesi, mutta on sen arvoista, sanoo Tuuli Syvänen: ”Vaihtoehto on elää feikkaamalla”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Henri Karvinen jätti lukion väliin, työskenteli 10 vuotta rakennuksilla ja pääsi lääkikseen – Nyt hän kertoo, mikä oli onnistumisen salaisuus

    2. 2

      Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

    3. 3

      ”Mikä Juha Sipilää vaivaa?” – Hallituskumppanit kummastelevat pääministerin outoja ja arvaamattomia avauksia

    4. 4

      Poliisin mukaan moni käännytettävä uhkailee itsemurhalla – Mitä afganistanilaiselle Rezalle tapahtui sen jälkeen, kun hän oli kiivennyt köysi kädessä Rautatientorin puuhun?

    5. 5

      Melania Trump piti harvinaisen julkisen puheen rohkeista naisista, ja Suomi oli näyttävästi esillä (tai ainakin yksi suomen kielen sana oli)

    6. 6

      Radikaali rehellisyys voi muuttaa elämäsi ja tuhota parisuhteesi, mutta on sen arvoista, sanoo Tuuli Syvänen: ”Vaihtoehto on elää feikkaamalla”

    7. 7

      Huumevalistus vie lapsilta lelut saksalaisissa päiväkodeissa – Suomalaistutkija: ”Kannattaa kokeilla kotonakin”

    8. 8

      Jättimäinen pyton söi miehen Indonesiassa

    9. 9

      Tukiopetusta jäi pitämättä Lauttasaaressa – rehtori antoi rahat opettajille joululahjaksi

    10. 10

      Euroopan vanhin laiskiainen putosi puusta Korkeasaaressa – tällainen on onnettomuuteen joutunut 43-vuotias Coco

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

    2. 2

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    3. 3

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    4. 4

      ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

    5. 5

      Synnytyssaleihin tulee ympärileikattuja naisia jo viikoittain – ”Vaikeuttaa monin tavoin synnytystä”

    6. 6

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    7. 7

      Lääkkeillä laihtumisesta on saatu lupaavia tuloksia – näistä syistä me lihomme rajummin kuin koskaan

    8. 8

      Henri Karvinen jätti lukion väliin, työskenteli 10 vuotta rakennuksilla ja pääsi lääkikseen – Nyt hän kertoo, mikä oli onnistumisen salaisuus

    9. 9

      Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

    10. 10

      Amatöörin voittama Jussi-palkinto on märkä rätti ammatti­näyttelijöiden kasvoille – Yleisön suosikit on Jusseissa unohdettu

    11. Näytä lisää