Valikko
Ruoka

Makeita mansikoita loppuvuodeksi – ohjeet onnistuneesen pakastamiseen

Nyt on oikea aika pakastaa mansikat loppuvuodeksi.

Mansikoiden pakastamiskausi on nyt kiivaimmillaan. Pakastukseen sopivat parhaiten mahdollisimman tuoreet mansikat.

Hedelmän- ja marjanviljelijäinliiton toiminnanjohtaja Hannu Salon mukaan mansikat säilyvät jääkaapissa hyvinä yhdestä vuorokaudesta kahteen. Jääkaapissa mansikoita ei tulisi seisottaa, vaan marjat tulisi pakastaa mahdollisimman nopeasti ostamisen jälkeen.

Salon ohjeet mansikoiden pakastamiseen

Mansikoita voi pakastaa kokonaisena, viipaleina tai soseena. Valmiiksi soseutetut ja sokeroidut mansikat voi käyttää suoraan pakkasesta vaikka lettuhillon tapaan, kakkujen välissä tai jäätelön kastikkeena.

Jäähdytä mansikat ennen pakastamista

Mansikoita kannattaa jäähdyttää jääkaapissa ennen käsittelyä ja pakastusta.

”Varsinkin suurempia määriä pakastaessa mansikat kannattaa säilyttää jääkaapissa ja ottaa sieltä osa kerrallaan pakastamista varten. Esijäähdyttäminen auttaa mansikoita pakastumaan paremmin”, Salo kertoo.

Älä pakasta märkiä mansikoita

Mansikat voi halutessaan pestä ennen pakastusta, mutta niiden kannattaa antaa tämän jälkeen kuivua rauhassa.

”Jos märkiä mansikoita pakastaa kokonaisena tai viipaleina, pussiin tai rasiaan muodostuu jäähilettä. Pestyt mansikat eivät ime itseensä vettä, mutta hileet eivät välttämättä tunnu tai näytä hyvältä mansikoita käytettäessä”, Salo toteaa.

Sokeri korostaa mansikan makua

Mansikat voi pakastaa sellaisenaan tai niihin voi lisätä sokeria noin puoli desilitraa yhtä marjalitraa kohti.

”Sokeri tuo mansikan maun paremmin esiin. Jos mansikkaan ei ole lisännyt sokeria, voi sen maku tuntua suussa hieman happamammalta. Vaikka sokeri ei ravitsemusmielessä olekaan niin hyvä asia, olen huomannut, että sokerilisäyksellä pakastetut mansikat häviävät nopeammin pöydältä”, Salo naurahtaa.

Tee pussista tiivis

Jos mansikoita pakastaa pussissa, kannattaa yrittää poistaa ylimääräinen ilma mahdollisimman hyvin.

”Pussista kannattaa tehdä mahdollisimman tiivis. Tämä auttaa säästämään tilaa pakastimessa ja estää kostean ilman aiheuttaman jäähileen muodostusta mansikoihin.”

Hyvä tapa on pakastaa valmiita annoskokoja ja tehdä pusseista ohuita kerroksia, jolloin mansikat pakastuvat paremmin. Kun mansikkapussit asettaa mahdollisimman ilmavasti, ne jäätyvät nopeammin.

”Jos pakastaa isoja pussillisia, voi marjoja mennä hukkaan, jos niitä ei syö kerralla sulattamisen jälkeen”, Salo huomauttaa.

Rasiasta voi käyttää helposti vain osan

Pakastusrasiasta voi ottaa helposti haluamansa määrän mansikoita ja laittaa loput takaisin pakkaseen.

Rasian voi siirtää suoraan jääkaappiin, eikä siitä aiheudu vahinkoja, kun mansikat alkavat sulaa. Pussiin on voinut tulla reikiä, jotka voivat aiheuttaa ikäviä yllätyksiä mansikoiden sulaessa.

Mansikoiden rakenne muuttuu pakastuksessa. Mansikoiden pehmenemistä ei voi kotikonstein estää.

”Kun mansikka jäätyy, se muuttuu sulaessaan vetisemmäksi. Tämä johtuu siitä, että mansikan solurakenne muuttuu sen jäätyessä”, Salo kertoo.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • pakastaminen

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Kiky-sopimus teki monien helatorstaista tavallisen työpäivän, eikä se miellytä kaikkia – ”Toki tämä päähän ottaa”

    2. 2

      Joukkomurhista syytetyt irakilaiskaksoset pääsevät vapaaksi – ”Tunteet tietysti tulivat pintaan”

    3. 3

      Leonardo da Vincin äidin arvoitus ratkesi viimein: Keksijä-taiteilija oli 15-vuotiaan orpotytön lapsi, josta varttui aikamme ylistetyin nero

    4. 4

      Rohkeinta on olla intiimi – Aikuisten seksipuhe on usein teinien tasolla

    5. 5

      Trump sai paavilta luettavaa väkivallattomuudesta ja ilmaston­muutoksesta – ”No, minäpä luen ne”

    6. 6

      Video näyttää golfkentällä löntystelevän karhun – poliisi varoittaa Espoossa liikkuvasta yksilöstä

    7. 7

      Kaupunkipyörien palautuksissa ongelmia, käyttäjät saaneet lähes sadan euron mätkyjä – ”Kyllä tällaisesta väärinymmärryksestä johtuvat tilanteet on lähtökohtaisesti hyvitetty”

    8. 8

      Täytyykö kolmekymppisistä repiä kaikki irti, pohtii 34-vuotias isä ja luokanopettaja – Nyt hän hoitaa kotona lapsia, jotta ei tarvitse myöhemmin katua

    9. 9

      Naiset ovat kunnianhimoisia uraohjuksia – mutta peittelevät sitä jos ovat sinkkuja tai miehet näkevät, kertoo tutkimus

    10. 10

      Bruce Springsteen julkaisi livelevyn ennätyspitkästä Helsingin keikastaan

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    2. 2

      Fossiililöytö mullistaa ihmisen kehityshistorian: sukulinja erkani apinoista Euroopassa eikä Afrikassa

    3. 3

      Rohkeinta on olla intiimi – Aikuisten seksipuhe on usein teinien tasolla

    4. 4

      Britannia ei usko Manchesterin pommittajan toimineen yksin, poliisi otti kiinni lisää ihmisiä

    5. 5

      Täytyykö kolmekymppisistä repiä kaikki irti, pohtii 34-vuotias isä ja luokanopettaja – Nyt hän hoitaa kotona lapsia, jotta ei tarvitse myöhemmin katua

    6. 6

      Rikkaiden ja köyhien kuntien asukkaiden tuloissa isot erot – katso tienaatko enemmän kuin kotikuntasi asukas keskimäärin

    7. 7

      Kaupunkipyörien palautuksissa ongelmia, käyttäjät saaneet lähes sadan euron mätkyjä – ”Kyllä tällaisesta väärinymmärryksestä johtuvat tilanteet on lähtökohtaisesti hyvitetty”

    8. 8

      Leonardo da Vincin äidin arvoitus ratkesi viimein: Keksijä-taiteilija oli 15-vuotiaan orpotytön lapsi, josta varttui aikamme ylistetyin nero

    9. 9

      Alkoholi­lain uudistus voi kaatua kokonaan – keskusta vastustaa vahvojen juomien tuloa kauppoihin

    10. 10

      Video näyttää golfkentällä löntystelevän karhun – poliisi varoittaa Espoossa liikkuvasta yksilöstä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      200 tonnia kemikaaleja muutti rehevöityneen suomalais­järven turkoosin­kirkkaaksi kuin Välimeri – ”Muutos on aivan uskomaton”

    2. 2

      Britannia ei usko Manchesterin pommittajan toimineen yksin, poliisi otti kiinni lisää ihmisiä

    3. 3

      Keskustelutilaisuus päättyi riitaan: Taloustieteen huippuprofessori kyllästyi Suomeen, irtisanoutui ja palaa takaisin Ruotsiin – ”Tutkimustiedolla ei ole täällä juuri mitään merkitystä”

    4. 4

      Luokkahyppy voi myös kaduttaa – yliopistoon päätynyt duunarin lapsi ikävöi takaisin työväenluokkaan

    5. 5

      Luokkajako lentokoneessa näkyy ilmaraivona

    6. 6

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    7. 7

      Kemikaalein puhdistettu järvi nousi supersuosituksi, video veden alta todistaa häkellyttävän hyvän näkyvyyden: ”Norjan meret jäävät toiseksi”

    8. 8

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    9. 9

      Ihon kunto kertoo koko elimistön vanhenemisesta – Runsas sokerinkäyttö voi veltostuttaa ihoa, sanoo professori

    10. 10

      Kauppatieteiden opiskelija havahtui turhanpäiväiseen kulutukseensa ja alkoi vältellä kaikkea muoviin pakattua – nyt hän tekee jopa deodoranttinsa itse

    11. Näytä lisää