Valikko
Ruoka

Makeita mansikoita loppuvuodeksi – ohjeet onnistuneesen pakastamiseen

Nyt on oikea aika pakastaa mansikat loppuvuodeksi.

Mansikoiden pakastamiskausi on nyt kiivaimmillaan. Pakastukseen sopivat parhaiten mahdollisimman tuoreet mansikat.

Hedelmän- ja marjanviljelijäinliiton toiminnanjohtaja Hannu Salon mukaan mansikat säilyvät jääkaapissa hyvinä yhdestä vuorokaudesta kahteen. Jääkaapissa mansikoita ei tulisi seisottaa, vaan marjat tulisi pakastaa mahdollisimman nopeasti ostamisen jälkeen.

Salon ohjeet mansikoiden pakastamiseen

Mansikoita voi pakastaa kokonaisena, viipaleina tai soseena. Valmiiksi soseutetut ja sokeroidut mansikat voi käyttää suoraan pakkasesta vaikka lettuhillon tapaan, kakkujen välissä tai jäätelön kastikkeena.

Jäähdytä mansikat ennen pakastamista

Mansikoita kannattaa jäähdyttää jääkaapissa ennen käsittelyä ja pakastusta.

”Varsinkin suurempia määriä pakastaessa mansikat kannattaa säilyttää jääkaapissa ja ottaa sieltä osa kerrallaan pakastamista varten. Esijäähdyttäminen auttaa mansikoita pakastumaan paremmin”, Salo kertoo.

Älä pakasta märkiä mansikoita

Mansikat voi halutessaan pestä ennen pakastusta, mutta niiden kannattaa antaa tämän jälkeen kuivua rauhassa.

”Jos märkiä mansikoita pakastaa kokonaisena tai viipaleina, pussiin tai rasiaan muodostuu jäähilettä. Pestyt mansikat eivät ime itseensä vettä, mutta hileet eivät välttämättä tunnu tai näytä hyvältä mansikoita käytettäessä”, Salo toteaa.

Sokeri korostaa mansikan makua

Mansikat voi pakastaa sellaisenaan tai niihin voi lisätä sokeria noin puoli desilitraa yhtä marjalitraa kohti.

”Sokeri tuo mansikan maun paremmin esiin. Jos mansikkaan ei ole lisännyt sokeria, voi sen maku tuntua suussa hieman happamammalta. Vaikka sokeri ei ravitsemusmielessä olekaan niin hyvä asia, olen huomannut, että sokerilisäyksellä pakastetut mansikat häviävät nopeammin pöydältä”, Salo naurahtaa.

Tee pussista tiivis

Jos mansikoita pakastaa pussissa, kannattaa yrittää poistaa ylimääräinen ilma mahdollisimman hyvin.

”Pussista kannattaa tehdä mahdollisimman tiivis. Tämä auttaa säästämään tilaa pakastimessa ja estää kostean ilman aiheuttaman jäähileen muodostusta mansikoihin.”

Hyvä tapa on pakastaa valmiita annoskokoja ja tehdä pusseista ohuita kerroksia, jolloin mansikat pakastuvat paremmin. Kun mansikkapussit asettaa mahdollisimman ilmavasti, ne jäätyvät nopeammin.

”Jos pakastaa isoja pussillisia, voi marjoja mennä hukkaan, jos niitä ei syö kerralla sulattamisen jälkeen”, Salo huomauttaa.

Rasiasta voi käyttää helposti vain osan

Pakastusrasiasta voi ottaa helposti haluamansa määrän mansikoita ja laittaa loput takaisin pakkaseen.

Rasian voi siirtää suoraan jääkaappiin, eikä siitä aiheudu vahinkoja, kun mansikat alkavat sulaa. Pussiin on voinut tulla reikiä, jotka voivat aiheuttaa ikäviä yllätyksiä mansikoiden sulaessa.

Mansikoiden rakenne muuttuu pakastuksessa. Mansikoiden pehmenemistä ei voi kotikonstein estää.

”Kun mansikka jäätyy, se muuttuu sulaessaan vetisemmäksi. Tämä johtuu siitä, että mansikan solurakenne muuttuu sen jäätyessä”, Salo kertoo.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • pakastaminen

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Japanilaissotilaat häpesivät niin, että jatkoivat toista maailmansotaa viidakoissa melkein 30 vuotta

    2. 2

      Jännitteet Itämerellä kasvavat: Venäläishävittäjä lensi melkein kiinni USA:n koneeseen – Venäjä saattaa jopa ylittää maiden rajoja provokaationa, varoittaa Yhdysvaltain armeijan kenraali

    3. 3

      Britti Joel Willans muutti Suomeen ja hämmästyi uskollista sääntöjen tottelemista – ”Ehkä suomalaiset juovat itsensä niin humalaan juuri sääntöjen takia”

    4. 4

      Flamingon ja Serenan johtajat: Turkin vesipuistoturman kaltainen onnettomuus ei mahdollinen Suomessa

    5. 5

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? – Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    6. 6

      Suomen lippu herättää suuria tunteita – ja siksi kaikki huoltomiehet eivät uskalla kertoa omalla nimellään miten lippua käsittelevät

    7. 7

      Märkä kokko, onnellinen kurvilainen ja kemuja kuiville jääneillä laivoilla – HS:n valokuvaaja Akseli Valmunen ikuisti Stadin juhannuksen

    8. 8

      Washington Post: Obama sai viisi kuukautta aikaa taistella Venäjän vaalihakkerointia vastaan – aika loppui kesken, Trump valittiin, totuuden selvittely jatkuu yhä

    9. 9

      Kaljaa läikkyy ja hyttyset syövät, mutta kun Ukkometso jyrähtää soimaan, ei märkiä housuja muista enää kukaan – Tältä näyttää juhannushurmos Himoksella

    10. 10

      Punavangit odottivat teloituksia Suomenlinnan kuolemanselleissä kesällä 1918, mutta moni kuoli jo ennen tuomiota – ”Pala Suomen synkintä historiaa”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Japanilaissotilaat häpesivät niin, että jatkoivat toista maailmansotaa viidakoissa melkein 30 vuotta

    2. 2

      Britti Joel Willans muutti Suomeen ja hämmästyi uskollista sääntöjen tottelemista – ”Ehkä suomalaiset juovat itsensä niin humalaan juuri sääntöjen takia”

    3. 3

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? – Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    4. 4

      Sitä Timo Soinia, jonka olemme tunteneet, ei enää ole

    5. 5

      Perus­suomalaisten Laura Huhtasaari kertoo nyt, miltä tuntuu kun puolue hajoaa – ”Haava kyllä arpeutuu”

    6. 6

      Viisi kuoli sähköiskuun uima-altaassa vesipuistossa Turkissa – kolme kuolleista lapsia

    7. 7

      Miksi amerikkalaiset pelkäävät alastomuutta, mutta suomalaiset eivät? ”Tässä suhteessa emme ole kauhean kaukana muslimimaista”

    8. 8

      Viranomaiset selvittävät Suomessa trendilelu fidget spinnerin turvallisuutta – sormihyrriä markkinoidaan aikuisille mutta myydään lapsille

    9. 9

      Presidentinvaalit hävinnyt Mannerheim pakeni kahvilayrittäjäksi Hankoon – Tällainen pikkutarkan omistajan kahvila oli ja on

    10. 10

      Punavangit odottivat teloituksia Suomenlinnan kuolemanselleissä kesällä 1918, mutta moni kuoli jo ennen tuomiota – ”Pala Suomen synkintä historiaa”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Moni mies kärsii tietämättään testosteronin puutteesta, mutta saa vääriä lääkkeitä – Tunnista nämä oireet

    2. 2

      Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

    3. 3

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? – Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    4. 4

      Kullervo Hynysen keksintö saattaa mullistaa syövän, Alzheimerin ja Parkinsonin taudin hoidon – fyysikon löytöjä on verrattu penisilliinin ja röntgenkuvauksen keksimiseen

    5. 5

      Joonas Tolvanen opiskeli Shaolin-soturimunkkien koulussa – nyt hän on lääkäri Kuopiossa, eikä suosittele Kiinan kung-fu-opintoja kenellekään

    6. 6

      Kerrostalotyömaan tulipalo työllisti palokuntaa myöhään yöhön Pohjois-Helsingissä – poliisi teki kaasupulloja vaarattomiksi ampumalla

    7. 7

      Pankkiiriliikkeen entinen johtaja paljastaa, miten sijoituksia myytiin: ”Asiakkaiden eduista ei kukaan halunnut huolehtia”

    8. 8

      Japanilaissotilaat häpesivät niin, että jatkoivat toista maailmansotaa viidakoissa melkein 30 vuotta

    9. 9

      Haluatko elämääsi lisää seksiä? Kolme seksuaali­terapeuttia kertoo tärkeimmät vinkkinsä

    10. 10

      Oikeusasiamies ihmettelee: Miksi poliisi pakottaa musliminaiset riisumaan huivin valokuvassa?

    11. Näytä lisää