Valikko
Ruoka

Makeita mansikoita loppuvuodeksi – ohjeet onnistuneesen pakastamiseen

Nyt on oikea aika pakastaa mansikat loppuvuodeksi.

Mansikoiden pakastamiskausi on nyt kiivaimmillaan. Pakastukseen sopivat parhaiten mahdollisimman tuoreet mansikat.

Hedelmän- ja marjanviljelijäinliiton toiminnanjohtaja Hannu Salon mukaan mansikat säilyvät jääkaapissa hyvinä yhdestä vuorokaudesta kahteen. Jääkaapissa mansikoita ei tulisi seisottaa, vaan marjat tulisi pakastaa mahdollisimman nopeasti ostamisen jälkeen.

Salon ohjeet mansikoiden pakastamiseen

Mansikoita voi pakastaa kokonaisena, viipaleina tai soseena. Valmiiksi soseutetut ja sokeroidut mansikat voi käyttää suoraan pakkasesta vaikka lettuhillon tapaan, kakkujen välissä tai jäätelön kastikkeena.

Jäähdytä mansikat ennen pakastamista

Mansikoita kannattaa jäähdyttää jääkaapissa ennen käsittelyä ja pakastusta.

”Varsinkin suurempia määriä pakastaessa mansikat kannattaa säilyttää jääkaapissa ja ottaa sieltä osa kerrallaan pakastamista varten. Esijäähdyttäminen auttaa mansikoita pakastumaan paremmin”, Salo kertoo.

Älä pakasta märkiä mansikoita

Mansikat voi halutessaan pestä ennen pakastusta, mutta niiden kannattaa antaa tämän jälkeen kuivua rauhassa.

”Jos märkiä mansikoita pakastaa kokonaisena tai viipaleina, pussiin tai rasiaan muodostuu jäähilettä. Pestyt mansikat eivät ime itseensä vettä, mutta hileet eivät välttämättä tunnu tai näytä hyvältä mansikoita käytettäessä”, Salo toteaa.

Sokeri korostaa mansikan makua

Mansikat voi pakastaa sellaisenaan tai niihin voi lisätä sokeria noin puoli desilitraa yhtä marjalitraa kohti.

”Sokeri tuo mansikan maun paremmin esiin. Jos mansikkaan ei ole lisännyt sokeria, voi sen maku tuntua suussa hieman happamammalta. Vaikka sokeri ei ravitsemusmielessä olekaan niin hyvä asia, olen huomannut, että sokerilisäyksellä pakastetut mansikat häviävät nopeammin pöydältä”, Salo naurahtaa.

Tee pussista tiivis

Jos mansikoita pakastaa pussissa, kannattaa yrittää poistaa ylimääräinen ilma mahdollisimman hyvin.

”Pussista kannattaa tehdä mahdollisimman tiivis. Tämä auttaa säästämään tilaa pakastimessa ja estää kostean ilman aiheuttaman jäähileen muodostusta mansikoihin.”

Hyvä tapa on pakastaa valmiita annoskokoja ja tehdä pusseista ohuita kerroksia, jolloin mansikat pakastuvat paremmin. Kun mansikkapussit asettaa mahdollisimman ilmavasti, ne jäätyvät nopeammin.

”Jos pakastaa isoja pussillisia, voi marjoja mennä hukkaan, jos niitä ei syö kerralla sulattamisen jälkeen”, Salo huomauttaa.

Rasiasta voi käyttää helposti vain osan

Pakastusrasiasta voi ottaa helposti haluamansa määrän mansikoita ja laittaa loput takaisin pakkaseen.

Rasian voi siirtää suoraan jääkaappiin, eikä siitä aiheudu vahinkoja, kun mansikat alkavat sulaa. Pussiin on voinut tulla reikiä, jotka voivat aiheuttaa ikäviä yllätyksiä mansikoiden sulaessa.

Mansikoiden rakenne muuttuu pakastuksessa. Mansikoiden pehmenemistä ei voi kotikonstein estää.

”Kun mansikka jäätyy, se muuttuu sulaessaan vetisemmäksi. Tämä johtuu siitä, että mansikan solurakenne muuttuu sen jäätyessä”, Salo kertoo.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • pakastaminen

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Suurpalo Jumbon lähellä Vantaalla – savu haittaa Tuusulanväylän liikennettä

    2. 2

      Onko saunassa oikeasti pakko olla alasti?

    3. 3

      Alhainen syntyvyys johtuu köyhyydestä – mieheni on yhden lapsen ja yhden aikuisen yksinhuoltaja

    4. 4

      Kananmuna on nyt trendiruokaa – tutkimukset korostavat terveellisyyttä, ja suomalaisia vaivaavan kolesteroli­herkkyyden voi testata helposti

    5. 5

      Sunday Times: Trump ojensi Merkelille 350 miljardin euron laskun Nato-puolustuksesta

    6. 6

      George W. Bush vangitsi tauluihinsa Irakissa vammautuneen sotilaan katseen – näin suomalaisgalleristi arvioi maailmalla kehutun presidentin kyvyt

    7. 7

      Työaikoihin pitää saada lisää joustavuutta

    8. 8

      Maailmanselitysten uusi supertähti povaa, että ihmislaji on tulossa tiensä päähän

    9. 9

      Helsingin Jätkäsaari on tyylikäs, mutta värien kanssa riehuminen ärsyttää niin naapureita kuin arkkitehtuuri­kriitikoitakin

    10. 10

      Kesäaikaprotesti leviää – kansalaisaloite kerännyt jo yli 33 000 allekirjoitusta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

    2. 2

      George W. Bush vangitsi tauluihinsa Irakissa vammautuneen sotilaan katseen – näin suomalaisgalleristi arvioi maailmalla kehutun presidentin kyvyt

    3. 3

      Kalliolaiskaksion hinnalla ostaisi Tallinnasta lukaalin, Lontoosta rahalla ei saisi yksiötäkään – HS vertaili, mitä saa 250 000 eurolla viiden eurooppalaisen pääkaupungin ”Kalliosta”

    4. 4

      Donald Trump on hylännyt vallan kolmijako-opin ja haluaa hallita kuin Aurinkokuningas tai Mussolini, sanoo professori Martti Koskenniemi

    5. 5

      Maailmanselitysten uusi supertähti povaa, että ihmislaji on tulossa tiensä päähän

    6. 6

      Sunday Times: Trump ojensi Merkelille 350 miljardin euron laskun Nato-puolustuksesta

    7. 7

      Rekkojen ulosajot ovat päivittäinen ongelma valtatiellä 21 – Taksikuski: ”Tie on aivan katastrofaalinen, aina joku auto penkkaan pyllähtäneenä”

    8. 8

      Helsingin Jätkäsaari on tyylikäs, mutta värien kanssa riehuminen ärsyttää niin naapureita kuin arkkitehtuuri­kriitikoitakin

    9. 9

      Suomi on kaukana tasa-arvosta, sanoo tutkija – ”Rakenteellisia esteitä on vaikea nähdä, jos niitä ei itse kohtaa”

    10. 10

      Alko harppaa ajassa taaksepäin Töölössä – pullot pyydettävä syksystä lähtien myyjien selän takaa palvelutiskiltä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    3. 3

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    4. 4

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    5. 5

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    6. 6

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    7. 7

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    8. 8

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    9. 9

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    10. 10

      Sanna Stellanin talo paljastui homepommiksi – Vakuutus ei korvaa totaalisesta remontista senttiäkään

    11. Näytä lisää