Valikko
Ruoka

Nilviäisiä ja sinappia suklaakakussa – elintarvikkeiden ”saattaa sisältää” -merkinnät kummastuttavat

Voiko suklaakakku todella sisältää nilviäistä? Joidenkin tuotteiden ”saattaa sisältää pieniä määriä” -merkinnät voivat johtaa harhaan.

Ruokien pakkausmerkintöjä tutkiessa törmää usein ”saattaa sisältää” -allergeenijäämämerkintään.

Sosiaalisessa mediassa on käyty viime päivinä paljon keskustelua erään suklaakakun tuoteselosteesta, jossa jäämämerkintälista oli huomattavan pitkä. Kyseinen kakku saattaa sisältää muun muassa selleriä, äyriäisiä, pähkinää, sinappia, kalaa, nilviäisiä ja lupiinia.

Eviran ylitarkastaja Annika Nurttilan mukaan elintarvikkeen turvallisuudesta vastaa yritys. Markkinoilla olevia elintarvikkeita taas valvovat terveystarkastajat.

”Elintarvikkeessa täytyy olla pakkausmerkintä, josta selviää, mistä elintarvike on valmistettu. Allergeenit pitää ilmoittaa ainesosaluettelossa selvästi erottuvasti, esimerkiksi tummennettuna”, Nurttila kertoo.

Sen sijaan jäämämerkintöjen sisällyttämistä tuotteen pakkaukseen ei Nurttilan mukaan velvoiteta.

Nurttilan mukaan on kuitenkin tilanteita, joissa allergeenit joutuvat kosketuksiin sellaisten elintarvikkeiden kanssa, jossa niitä ei reseptin mukaan kuuluisi olla – tällöin puhutaan ristikontaminaatiosta.

”Ristikontaminaatio voi liittyä mihin vain valmistusprosessin vaiheeseen, kuten varastointiin, kuljetukseen, samoilla linjastoilla käsittelyyn tai puutteelliseen puhdistukseen”, Nurttila luettelee ja jatkaa:

”Tällaisessa tilanteessa viimeisenä keinona on perusteltua lisätä jäämämerkintä. Merkintä ei kuitenkaan saa koskaan korvata hyviä työkäytäntöjä, vaan allergeenivaara tulisi pystyä hallitsemaan mahdollisimman hyvin.”

Suurin vastuu on siis valmistajalla.

”Kaikki lähtee valmistajasta itsestään. Elintarviketoimijoiden tulee itse tiedostaa mahdollinen ristikontaminaatio, eli tunnistaa elintarvikkeiden kohdalla mikrobiologiset tai kemialliset vaarat. Pyrkimys olisi siihen, että jäämämerkintöjä ei tarvitsisi edes tehdä. Allergiavaarat tulisi tunnistaa ja työkäytännöt muokata sellaisiksi, että reseptiin kuulumatonta ainesta ei pääsisi elintarvikkeeseen.”

Tuoreessa Pohjoismaisessa tutkimuksessa tarkasteltiin allergiaa aiheuttavien aineiden merkintöjä 351 tuotteessa. Mukana olleita tuotteita analysoitiin yleisimmin allergisia reaktioita aiheuttavien ruoka-aineiden varalta, vaikka pakkauksessa ei niistä ilmoitettu. Tutkimuksessa kiinnitettiin huomiota myös jäämämerkintöihin, jotka voivat olla myös harhaanjohtavia.

”Tutkimuksessa huolestuttavaa oli se, että jäämämerkinnällisissä tuotteissa allergiaa aiheuttavien ainesosien määrät voivat olla suuremmat kuin mitä luullaan. Esimerkiksi suklaissa, joissa on maininta ’saattaa sisältää pieniä määriä’, voi olla maitoa tai pähkinää niin paljon, että puolet allergikoista voi reagoida niihin”, Nurttila kertoo.

Viime vuosien aikana jäämämerkintöjen käyttö on Nurttilan mukaan tullut harkitummaksi, mutta tilanne ei vieläkään ole ihanteellinen.

”Tutkimus antaa viitteitä siitä, että allergiaa aiheuttavien aineiden jäämämerkintöjen osalta olisi parantamisen varaa. Kehityssuunta on kuitenkin oikea.”

Nurttila painottaa, että jäämämerkinnät tuotteissa ovat tärkeitä, sillä kyseessä on vakava asia. Pahimmassa tapauksessa merkinnän puuttuminen voi aiheuttaa allergikolle hengenvaaran. Toisaalta merkintöjen liika viljeleminen tuotteissa voi kaventaa allergikon valinnanvaraa.

”Allergikko ei välttämättä tiedä, mitä jäämämerkintä juuri hänen kohdallaan merkitsee. Tämä taas kaventaa hänen kohdallaan elintarvikevalikoimaa. Tämän takia olemme tehneet tutkimuksia siitä, mikä on oikea, tarkoituksenmukainen ja kohtuullinen tapa käyttää merkintöjä”, Nurttila kertoo.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Miten kävi Saaralle? ”Yritettiin tehdä kansainvälistä, tehtiin ihan Tokmannia”

    2. 2

      Moni uskoo, että sokeri tai maito voi aiheuttaa syöpää – Asiantuntija kertoo nyt, millainen ruokavalio pitää syövän loitolla

    3. 3

      Lääkkeillä laihtumisesta on saatu lupaavia tuloksia – näistä syistä me lihomme rajummin kuin koskaan

    4. 4

      Synnytyssaleihin tulee ympärileikattuja naisia jo viikoittain – ”Vaikeuttaa monin tavoin synnytystä”

    5. 5

      Kaupungeissa on jotain, mikä koettelee mielenterveyttä – urbaani psykoosi on kaupunkilaisten oma oireyhtymä

    6. 6

      Rajan yli salakuljetetut liuskat paljastavat Pohjois-Korean arjen – Maailmalla kerää huomiota kirja, jonka tekijä on mysteeri

    7. 7

      Kasvukivut sekoittivat Finnairin – tässä selitys Miamin-lentojen perumiselle

    8. 8

      Hille Korhosen uraan mahtuu 7 vuotta kotiäitinä – kesällä hänestä tulee ainoa suurta pörssiyhtiötä johtava nainen Suomessa

    9. 9

      Vuorilta löytyi maailman vanhin ja harvinaisin koiralaji – Uudenguinean ylämaakoiran uskottiin jo kuolleen sukupuuttoon

    10. 10

      ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Synnytyssaleihin tulee ympärileikattuja naisia jo viikoittain – ”Vaikeuttaa monin tavoin synnytystä”

    2. 2

      Lääkkeillä laihtumisesta on saatu lupaavia tuloksia – näistä syistä me lihomme rajummin kuin koskaan

    3. 3

      Vuorilta löytyi maailman vanhin ja harvinaisin koiralaji – Uudenguinean ylämaakoiran uskottiin jo kuolleen sukupuuttoon

    4. 4

      Opetan lukiossa asioita, joita en ole opiskellut päivääkään

    5. 5

      ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

    6. 6

      Syyte: Lihayritys myi ulkomaista lihaa kotimaisena ja kierrätti myymättömät tuotteet raaka-aineeksi – ”Virheitähän on tehty”, sanoo toimitusjohtaja HS:lle

    7. 7

      Nainen brittipolitiikassa on yhä sääriensä summa – tabloidin seksistinen kansikuva onnistui hätkähdyttämään jopa Britanniassa

    8. 8

      Tiedoksi niille, jotka surevat pakolaisten aiheuttamia kustannuksia: Leirittämällä ja eristämällä he vasta kalliiksi tulevatkin

    9. 9

      Nainen ei saanut avioeroa Britanniassa – miljonääripariskunnan vaimon on pakko pysyä avioliitossa, vaikka mies valitti vanhasta syrjähypystä ja haukkui vaimoa julkisilla paikoilla

    10. 10

      Rajan yli salakuljetetut liuskat paljastavat Pohjois-Korean arjen – Maailmalla kerää huomiota kirja, jonka tekijä on mysteeri

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    3. 3

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    4. 4

      ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

    5. 5

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    6. 6

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    7. 7

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    8. 8

      Synnytyssaleihin tulee ympärileikattuja naisia jo viikoittain – ”Vaikeuttaa monin tavoin synnytystä”

    9. 9

      Lääkkeillä laihtumisesta on saatu lupaavia tuloksia – näistä syistä me lihomme rajummin kuin koskaan

    10. 10

      Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

    11. Näytä lisää