Valikko
Ruoka

Lounaan voi pian tulostaa 3d:llä – tulostin näyttää kahvinkeittimeltä

Tulostimen mallikappale on varustettu tilalla, jossa on kahdeksan koeputkimaista paikkaa pakastetuille ainesosille. 3d-tulostin voi keittää niissä aineksia eri lämpötiloissa.

Kahvinkeitin, leivänpaahdin, tehosekoitin ja mikroaaltouuni – ne voivat saada keittiössä vierelleen professori Hod Lipsonin kehittämän 3d-ruokatulostimen.

Uudenlainen 3d-tulostin voi mullistaa käsityksemme ruuasta ja sen valmistamisesta, Lipson väittää.

3d-ruokatulostimen ohjelmisto valitsee ruokaan syötävät ainekset, esimerkiksi pastan, jauheet tai nestemäiset aineosat. Ne tulostuvat ruoaksi esimerkiksi esijäädytetyistä patruunoista.

Tämän kaiken voi valmistaa laitteella, joka näyttää kahvinkeittimeltä. Sen mallikappale on kehitetty Columbian teknillisessä yliopistossa professori Lipsonin ryhmässä.

”Ruokatulostimen ei ole tarkoitus korvata perinteistä ruoanlaittoa, eikä se korvaa kokkia”, sanoo Lipson. Hän on robottitutkija ja digitaalisen valmistamisen pioneeri Columbian teknillisessä yliopistossa.

”Tulostimella voi kuitenkin tuottaa räätälöityjä ja tuoreita elintarvikkeita. Digitaalinen resepti voi tarjota perusainekset, jotka laitetaan 3d-tulostimeen patruunoina.”

”Niistä saa terveellistä ruokaa, joka voi täydentää päivittäistä muuta ruokailua. Mielestäni tämä laite tuo lisää terveyttä keittiön ruokapöydälle”, hän kertoo verkkojulkaisu Science Daily Newsissa.

Tulostimen mallikappale on varustettu tilalla, jossa on kahdeksan koeputkimaista paikkaa pakastetuille elintarvikkeille. 3d-tulostin voi keittää niissä aineksia eri lämpötiloissa. Opiskelijat työstävät nyt tulostimeen infrapunalla lämpiävää osaa.

Lipson oli yksi ensimmäisiä tutkijoita, jotka työskentelivät usean materiaalin tulostuksen parissa. Kokemus sai hänet siirtymään biotulostukseen ja ruokiin.

”Me laitamme yhä ruokaa avotulella kuten esi-isämme vuosituhansia sitten. Tämä on ala, johon ohjelmat eivät vielä ole tunkeutuneet.”

”Olemme kokanneet ruokaa aina. Jos ajattelemme sitä, miten teknologia ja ohjelmistot vaikuttavat lähes kaikilla elämän osa-alueilla, on kokkaaminen niihin verrattuna yhä hyvin alkeellista.”

”Insinöörit tietävät, miten 3d-tulostus toimii. Nyt kysymme kokkaamisen ja keittiön asiantuntijoilta, mitä tulostimella voi valmistaa”, Lipson sanoo.

Lipson tekee nyt yhteistyötä New Yorkissa sijaitsevan Culinary centerin, kulinaarisen keskuksen, kanssa. Yhdessä he yrittävät tuottaa tulostettua ruokaa, luoda reseptejä ja miettiä, miltä vuoden 2025 ruoka voisi näyttää.

Keskuksen 3d-ruuanlaiton harjoituskurssilla tuorejuusto oli suosittu valinta tulostukseen. Sitä oli helppo pursottaa tulostimesta ja helppo sekoittaa eri aineksia.

Tarkoitus on luoda Columbiassa ohjelmisto, joka voi ennustaa, miltä painettu 3d-ruoka näyttää, kun se on tietyn ajan tietyssä lämpötilassa. Lipson uskoo, että ruuan 3d-tulostus voisi tarjota vaihtoehtoja erityisruokavalioon ja ruokahävikkiin.

Lipson ryhmineen yrittää saada tulostimen valmiiksi massatuotantoa varten vuoden loppuun mennessä.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Tiede
  • 3D
  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Tampereella myydään marmorista miljoonataloa, jota on tirkistelty hakupalveluissa jo satatuhatta kertaa – HS kävi katsomassa Kruunukalusteen perustajien elämäntyötä

    2. 2

      Suomi on kaukana tasa-arvosta, sanoo tutkija – ”Rakenteellisia esteitä on vaikea nähdä, jos niitä ei itse kohtaa”

    3. 3

      Tässäkö on Suomen vanhin käytössä oleva kännykkä? Mikkoset soittelevat 15 vuotta vanhalla oranssilla Nokialla – ja sen akku kestää viikon

    4. 4

      Alko harppaa ajassa taaksepäin Töölössä – pullot pyydettävä syksystä lähtien myyjien selän takaa palvelutiskiltä

    5. 5

      Suomi on jo riittävän tasa-arvoinen, sanoo BMW:n ex-johtaja Mia Miettinen – ”Minulle ei ole koskaan ollut ongelma tehdä uraa ja samalla silittää mieheni paidat”

    6. 6

      Amatöörin voittama Jussi-palkinto on märkä rätti ammatti­näyttelijöiden kasvoille – Yleisön suosikit on Jusseissa unohdettu

    7. 7

      USA:n oikeiston bluffi paljastui

    8. 8

      Lupsakka puolalaiskuvaaja tallensi kuviinsa koko savolaisen ihmiskirjon sylivauvasta keppikerjäläiseen – katso upeat kuvat yli sadan vuoden takaa

    9. 9

      Afganistanin ”Idolsin” finaaliin pääsi ensimmäistä kertaa nainen – ”Se osoittaa, että ihmisten ajattelu on muuttunut”

    10. 10

      Presidentti Erdoğan: Turkki voi järjestää kansanäänestyksen EU-liittymis­neuvotteluista

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Amatöörin voittama Jussi-palkinto on märkä rätti ammatti­näyttelijöiden kasvoille – Yleisön suosikit on Jusseissa unohdettu

    2. 2

      Alko harppaa ajassa taaksepäin Töölössä – pullot pyydettävä syksystä lähtien myyjien selän takaa palvelutiskiltä

    3. 3

      USA:n oikeiston bluffi paljastui

    4. 4

      Suomi on jo riittävän tasa-arvoinen, sanoo BMW:n ex-johtaja Mia Miettinen – ”Minulle ei ole koskaan ollut ongelma tehdä uraa ja samalla silittää mieheni paidat”

    5. 5

      Tässäkö on Suomen vanhin käytössä oleva kännykkä? Mikkoset soittelevat 15 vuotta vanhalla oranssilla Nokialla – ja sen akku kestää viikon

    6. 6

      HS Alman loppuunmyydyllä keikalla Lontoossa – ”Ilman BBC:tä olisin jossain Suomessa pelailemassa siskoni kanssa”

    7. 7

      Lupsakka puolalaiskuvaaja tallensi kuviinsa koko savolaisen ihmiskirjon sylivauvasta keppikerjäläiseen – katso upeat kuvat yli sadan vuoden takaa

    8. 8

      Tampereella myydään marmorista miljoonataloa, jota on tirkistelty hakupalveluissa jo satatuhatta kertaa – HS kävi katsomassa Kruunukalusteen perustajien elämäntyötä

    9. 9

      Muumit poseeraavat Image-lehden kannessa Tom of Finland -tyyliin nahkahousuissa – Tove Janssonin perilliset selvittävät jatkotoimia

    10. 10

      Tove Janssonin perilliset lähettivät korvaus­vaatimuksen Image-lehdelle Tom of Finland -henkisten muumien käyttämisestä – päätoimittaja toivoo sopua

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    3. 3

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    4. 4

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    5. 5

      Lenkille lähtenyt helsinkiläisnainen huomasi itkevän autoilijan tien poskessa – kuljetti satamaan ja juoksi takaisin

    6. 6

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    7. 7

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    8. 8

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    9. 9

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    10. 10

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    11. Näytä lisää