Valikko
Ruoka

Nyhtökauraa, mehustamista ja pienpanimo-olutta – tässä ovat vuoden ruokatrendit

Terveellinen ruokavalio ja lähellä tuotettu ruoka ovat kuluttajille tärkeitä.

Vuosi 2016 on tähän mennessä ollut ruokatrendien osalta erittäin värikäs. Uusia, terveellisiä tuotteita on kehitetty ja pienpanimoiden tuotteet viety käsistä.

Ruoalla on SOK:n valikoimajohtaja Antti Oksan mukaan yhä suurempi merkitys ihmisten elämässä. Ruoka ei ole enää vain täytettä vatsalle, vaan ruokaan ja sen terveellisyyteen kiinnitetään entistä enemmän huomiota.

”Ruoan alkuperällä on suuri vaikutus kuluttajien valintoihin. Kotimaisia lähiruokatuotteita arvostetaan yhä enemmän”, Oksa kertoo.

HS selvitti, mitkä ruoat ovat tällä hetkellä suosituimpia.

Nyhtökaura

Varsinkin sosiaalisessa mediassa surkutellaan päivittäin nyhtökaurahyllyjen tyhjyyttä. Kaurasta ja pavuista valmistettu tuote menee tällä hetkellä kuin kuumille kiville. Oksa pitää nyhtökauraa tällä hetkellä suurimpana hittinä ruokapuolella.

”Nyhtökaura on vuoden näkyvin ja kohutuin uutuustuote. Saamme sitä kauppoihin kerran viikossa, ja se loppuu kymmenissä minuuteissa”, Oksa kertoo.

Nyhtökauran suosiota on vauhdittanut merkittävästi hyvinvointitrendi, kertoo Stockmann Herkun tuoteryhmäpäällikkö Teuvo Koivisto.

”Se on tuote, joka poikkeaa vahvasti muista markkinoilla olevista tuotteista. Nyhtökauran kohdalla on huomattavaa, että sitä kyselevät monenlaiset kuluttajat. Sitä eivät etsi ainoastaan kasvisruokavaliota suosivat ihmiset”, Koivisto sanoo.

Pienpanimoiden oluet

Pienpanimoiden oluita ja muita juomatuotteita löytyy yhä useammasta ravintolasta ja kaupasta. Uusia panimoita perustetaan, ja oluen ystävät alkavat jo tottua erilaisiin oluisiin.

”Pienpanimoiden oluiden kuluttaminen on lisääntynyt huimasti. Oluesta on tullut trenditietoisen valinta ruokajuomaksi viinin rinnalle niin ravintoloissa kuin kotona. On hyväksyttävää nauttia olutta viinin tapaan vaikka juustojen kanssa”, Koivisto kertoo.

SOK:n Oksa kertoo erikoisoluiden myynnin lisääntyneen rutkasti.

”Tänä vuonna pienpanimoiden oluiden ja erikoisoluiden myynti on meillä kasvanut valtavat 60 prosenttia. Kaikista isointa kasvu on ollut ale-oluiden kohdalla. Niiden myynti on kaksinkertaistunut.”

Alkon valmennuspäällikkö Kaisa Kokon mukaan pienpanimoiden suuren suosion takana on laatu.

”Oluen suosiota selittää se, että sitä saa laadukkaana myös kotimaisena. Myös tarinat kotimaisten oluiden takana kiinnostavat ihmisiä. Olutpullon hinta on viinipulloon nähden edullisempi, joten olutharrastuksen voi aloittaa melko edullisesti”, Kokko huomauttaa.

Terveellinen kasvisruoka

Stockmann Herkun Koiviston mukaan ruoassa korostuu tällä hetkellä terveellisyys.

”Terveellinen ruoka on kuluttajalle tärkeä valintakriteeri. Ihmiset pitävät yhä tarkemmin terveydestään huolta. Varsinkin kasvisten myyntiosuudet ovat kasvaneet, ja valikoima on monipuolistunut tänä vuonna. Esimerkiksi lehtikaali, mustakaali ja erilaiset kukkakaalit sekä kurpitsat ovat olleet todella ostettuja tuotteita”, Koivisto kertoo.

SOK:n Oksan mukaan valloillaan on suuri kasvisbuumi.

”Tuoreiden kasvisten myynnin kasvu on ollut valtavaa. Kasvisten myynti on pelkästään viime vuodesta kasvanut tähän mennessä kahdeksalla miljoonalla kilolla. Kasviksia osataan käyttää paremmin kuin ennen. Esimerkiksi kurpitsaa on myyty moninkertaisesti aiempaan verrattuna. Tankoparsan ja munakoison myynti on myös lisääntynyt”, Oksa sanoo.

Clean eating

Clean eating, eli mahdollisimman vähän prosessoitujen tuotteiden suosiminen, on kasvanut myös roimasti. Ihmiset haluavat Koiviston mukaan syödä mahdollisimman puhdasta ja lähellä tuotettua ruokaa.

Luonnollisuus ja puhtaus ovat myös Oksan mukaan kuluttajille tärkeitä asioita. Molemmat mainitsevat myös lisätyn sokerin välttelemisen olevan pinnalla.

”Sokerittomuus on tällä hetkellä suosiossa. Ihmiset pyrkivät syömään ruokia, joissa ei ole lisättyä sokeria”, Koivisto kertoo.

Lähiruoka

Koiviston mukaan asiakkaalle on yhä tärkeämpää, mistä tuotteet tulevat.

”Lähiruoan kuluttaminen on noussut vahvasti, mikä on mielestäni hieno asia. Suomalaisten tulisi suosia yhä enemmän kotimaisia pienten tuottajien tuotteita”, Koivisto toteaa.

Myös Oksan mielestä ruoan alkuperällä on suuri vaikutus kuluttajien valintoihin.

”Kotimaisia lähiruokatuotteita arvostetaan yhä enemmän”, Oksa toteaa.

Gin

Ginin voittokulku Suomessa on ollut hurjaa. Giniä käytetään moniin cocktaileihin, mutta tunnetuin niistä lienee gin & tonic.

”Gin on selvästi uusi ilmiö Suomessa. Monet asiakkaat hakevat jotain tiettyä giniä. Usein halutaan, että tuotteen takana on joku tarina”, Alkon valmennuspäällikkö Kokko sanoo ja jatkaa:

”Ginien makumaailmaa osataan jo kuvailla. Suomalaisten ginien nousu on vaikuttanut vahvasti ginien suosioon. Valikoima on Alkoissa laajentunut, ja alkoholittomien tuotteiden puolelle on tuotu monia alkoholittomia tonic-vesiä.”

Mocktailit

Mocktailit eli alkoholittomat cocktailit ovat nousseet nopeasti hyvin suosituiksi. Ravintoloiden alkoholittomien juomien valikoima on kasvanut runsaasti, ja juhlissa on tarjolla usein muutakin kuin limonadia.

”Mocktailien suosio on tällä hetkellä hurjaa. Ihmiset haluavat satsata myös laadukkaisiin alkoholittomiin juomiin. Ennen alkoholittomia juomia ei välttämättä juhlissa huomioitu ollenkaan”, Kokko kertoo.

Mehustaminen ja smoothiet

Mehulinko ja tehosekoitin löytyvät yhä useamman keittiöstä. Mehujen ja smoothieiden joukkoon sopivat niin hedelmät ja marjat kuin vihanneksetkin.

”Ihmiset kyselevät mehujen ja smoothien ohjeita. Olemmekin laittaneet osastollemme erilaisia reseptejä juomien valmistamista varten”, Stockmann Herkun Koivisto kertoo.

Myös valmissmoothieiden kulutus on lisääntynyt.

”Valmiiden smoothieiden myynti on vuodessa kaksinkertaistunut. Ihmisillä on tarvetta helpolle ja nopealle välipalasyömiselle. Tällaisissa tilanteissa smoothie on hyvä vaihtoehto”, SOK:n Oksa sanoo.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruokatrendit
  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

    2. 2

      Reza otti köyden ja kiipesi Rautatientorilla puuhun – itsetuhoiselle karkotettavalle ei ole juuri apua tarjolla

    3. 3

      Päivi Laine on Suomen ensimmäinen Irak-lähettiläs vuosiin: ”Jos ihmiset tietäisivät Irakin todellisuuden, pakolaiskeskustelu olisi erilaista”

    4. 4

      Jättimäinen pyton söi miehen Indonesiassa

    5. 5

      Facebookiin tulee suurin muutos vuosikausiin: Ruutuun ilmestyvät Snapchatista kopioidut tarinapylpyrät – Tästä on kyse

    6. 6

      Tuulia Syvänen lopetti valehtelun kokonaan, ja se mullisti hänen elämänsä – ”Miksi feikkaamme, vaikka ihmiset tykkäävät meistä enemmän, kun uskallamme olla vajavaisia ja tyhmiä?”

    7. 7

      Jos et siedä inhimillistä lämpöä, kannattaa katsoa peiliin – Pehmeiden arvojen pilkkaaminen kertoo usein pelosta

    8. 8

      Putin ja Niinistö tapaavat torstaina jään kaupungissa, jonka tyypillisin kulkuneuvo on vedessä kulkeva moottoripyörä

    9. 9

      Kyllä Saksa opettaa jäykkää joustamaan

    10. 10

      NY Times: Ivanka Trump taipui eettisen arvostelun edessä ja ottaa virallisen työtehtävän Valkoisesta talosta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

    2. 2

      Jos et siedä inhimillistä lämpöä, kannattaa katsoa peiliin – Pehmeiden arvojen pilkkaaminen kertoo usein pelosta

    3. 3

      Jättimäinen pyton söi miehen Indonesiassa

    4. 4

      Hille Korhosen uraan mahtuu 7 vuotta kotiäitinä – kesällä hänestä tulee ainoa suurta pörssiyhtiötä johtava nainen Suomessa

    5. 5

      Euroopan vanhin laiskiainen putosi puusta Korkeasaaressa – tällainen on onnettomuuteen joutunut 43-vuotias Coco

    6. 6

      Moni uskoo, että sokeri tai maito voi aiheuttaa syöpää – Asiantuntija kertoo nyt, millainen ruokavalio pitää syövän loitolla

    7. 7

      Synnytyssaleihin tulee ympärileikattuja naisia jo viikoittain – ”Vaikeuttaa monin tavoin synnytystä”

    8. 8

      Trump haukkui Obaman golfharrastuksen kymmenillä twiiteillä ja vakuutti, ettei presidenttinä ”edes näkisi viheriöitä” – nyt hän on pelannut 13 kertaa

    9. 9

      Toimitusjohtajalle potkut isosta espoolaisesta isännöinti- ja huoltoyhtiöstä – epäillään rahojen väärinkäytöstä

    10. 10

      Kaupungeissa on jotain, mikä koettelee mielenterveyttä – urbaani psykoosi on kaupunkilaisten oma oireyhtymä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

    2. 2

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    3. 3

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    4. 4

      ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

    5. 5

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    6. 6

      Synnytyssaleihin tulee ympärileikattuja naisia jo viikoittain – ”Vaikeuttaa monin tavoin synnytystä”

    7. 7

      Lääkkeillä laihtumisesta on saatu lupaavia tuloksia – näistä syistä me lihomme rajummin kuin koskaan

    8. 8

      Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

    9. 9

      Amatöörin voittama Jussi-palkinto on märkä rätti ammatti­näyttelijöiden kasvoille – Yleisön suosikit on Jusseissa unohdettu

    10. 10

      Tohtori Tuulan ja tehdastyöntekijä Ritvan rakkaus oli monelle yllätys – ”Alemmassa sosiaaliluokassa ajatellaan, että herrat eivät pidä maailmaa käynnissä”

    11. Näytä lisää