Valikko
Ruoka

Kuinka pitkään kotiruoka säilyy? Ruoka voi vaikuttaa syömäkelpoiselta, vaikka siinä muhisi ruokamyrkytysbakteeri

Arkiruokaa tehdään usein moneksi päiväksi kerrallaan, mutta kuinka monta päivää samaa makaronilaatikkoa voi syödä ennen kuin se on pilalla?

Arkiruokaa tehdään usein moneksi päiväksi kerrallaan, mutta kuinka monta päivää samaa makaronilaatikkoa voi syödä ennen kuin se on pilalla? Eviran ylitarkastaja Annika Pihlajasaaren mukaan tarkkaa aikaa ei pysty sanomaan, sillä säilyvyys riippuu eniten siitä, miten ruoka on jäähdytetty ja kuinka kylmässä sitä säilytetään.

”Itse pidän yleensä nyrkkisääntönä sitä, että lauantaina tehty ruoka on syöty viimeistään tiistaina ja sunnuntaina tehty viimeistään keskiviikkona. Paria tuntia pidempään ei jääkaappiruokaa saisi pitää huoneenlämmössä, sillä niin saa päivässäkin ruuan helposti pilalle”, Pihlajasaari sanoo.

Ruuan oikeaoppiseen jäähdyttämiseen kannattaa kiinnittää huomiota, sillä pelkässä huoneenlämmössä jäähdyttely antaa helposti kasvualustan ruokamyrkytystä aiheuttaville bakteereille. Iso ruokamäärä kannattaakin Pihlajasaaren mukaan jakaa pienempiin säilytysastioihin ja viilentää esimerkiksi kylmävaraajien (kylmäkallejen) päällä tai vesihauteessa.

Talvella astiat voi myös viedä ulos pakkaseen. Vielä lämmintä annosta ei pitäisi koskaan panna jääkaappiin.

”Jääkaappi ei tykkää siitä, että sinne laitetaan lämpimiä tuotteita, koska silloin lämpiävät myös muut elintarvikkeet. Lämpötilat jääkaapissa vaihtelevat usein, yleensä edessä ja ylhäällä on lämpimintä”, Pihlajasaari toteaa.

Ruuantähteille kannattaa valita jääkaapista viilein kohta, joka löytyy yleensä kaapin ala- ja takaosasta.

Kotijääkaapin lämpötila kannattaa myös pitää kohtuullisen alhaisena, korkeintaan kuudessa asteessa. Pihlajasaari kertoo itse pitävänsä syömistä odottavat ruuat jääkaapin lihalle ja kalalle tarkoitetussa 0–3-asteisessa lokerossa. Säilötty ruoka kannattaa Pihlajasaaren mukaan myös kuumentaa huolellisesti, jotta mahdolliset ruokamyrkytysbakteerit kuolevat.

Mutta mistä tietää, että ruoka on päässyt pilaantumaan?

Pihlajasaaren mukaan ruuan pilaantumisen voi useimmiten todeta aistinvaraisesti, esimerkiksi haistelemalla tai silmämääräisesti.

Tosin myös päällisin puolin hyvältä vaikuttava ruoka voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen.

”Pilaantuminen ja mahdollinen ruokamyrkytys eivät aina mene käsi kädessä, sillä kaikki ruokamyrkytysbakteerit eivät aiheuta pilaantumista. On myös joitakin bakteerien synnyttämiä, ruokamyrkytystä aiheuttavia myrkkyjä, jotka eivät lähde kuumentamallakaan.”

Parhaat keinot ruokamyrkytysten välttämiseksi ovat juuri tehokas viilentäminen, hyvä hygienia ruokaa valmistettaessa, ruuan säilyttäminen kylmässä sekä sen lämmittäminen tarpeeksi kuumaksi uudelleen syötäessä.

Näin sitä samaa makaronilaatikkoa voi melko huoletta syödä muutamankin päivän ajan.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • arkiruoka
  • Ruokamyrkytykset

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Hampurilaistesti: maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    3. 3

      Happohyökkääjä vaanii nuoria naisia Berliinissä – uhreja ainakin kuusi

    4. 4

      Turvapaikanhakijat eivät työllisty – etenkin Irakista ja Somaliasta tulevien työllisyys on hyvin heikko

    5. 5

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    6. 6

      Kiinan presidentti Xi Jinping saapuu Suomeen juhlavuoden merkittävimpänä valtiovieraana

    7. 7

      Alkoholiin, huumeisiin ja itsemurhiin liittyvät ”epätoivon kuolemat” tappavat USA:n valkoisia ennätystahtiin

    8. 8

      Peruskoulu tuottaa passiivisia poikia – liian moni valinnaisaine on suunnattu tytöille

    9. 9

      Tohtori Tuulan ja tehdastyöntekijä Ritvan rakkaus oli monelle yllätys – ”Alemmassa sosiaaliluokassa ajatellaan, että herrat eivät pidä maailmaa käynnissä”

    10. 10

      Trump on rakennellut itselleen ansoja – voiko niistä seurata jotain todella dramaattista?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    3. 3

      Tohtori Tuulan ja tehdastyöntekijä Ritvan rakkaus oli monelle yllätys – ”Alemmassa sosiaaliluokassa ajatellaan, että herrat eivät pidä maailmaa käynnissä”

    4. 4

      Aikuiset ihmiset ovat unohtaneet, ettei töykeyttä voi perustella millään

    5. 5

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    6. 6

      Telia luopuu roaming-maksuista – kuluttajille kotimaan hinnat kaikissa EU-maissa

    7. 7

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    8. 8

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    9. 9

      Yle sai JSN:ltä langettavan päätöksen poliittiseen painostukseen taipumisesta

    10. 10

      Isis ilmoittautui Lontoon terrori-iskun tekijäksi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    3. 3

      Lenkille lähtenyt helsinkiläisnainen huomasi itkevän autoilijan tien poskessa – kuljetti satamaan ja juoksi takaisin

    4. 4

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    5. 5

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    6. 6

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    7. 7

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    8. 8

      Kela vaatii, että 6-vuotiaalle lapsenlapselle säästämäni rahat käytetään perheen elättämiseen

    9. 9

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    10. 10

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    11. Näytä lisää