Valikko
Ruoka

Kuinka pitkään kotiruoka säilyy? Ruoka voi vaikuttaa syömäkelpoiselta, vaikka siinä muhisi ruokamyrkytysbakteeri

Arkiruokaa tehdään usein moneksi päiväksi kerrallaan, mutta kuinka monta päivää samaa makaronilaatikkoa voi syödä ennen kuin se on pilalla?

Arkiruokaa tehdään usein moneksi päiväksi kerrallaan, mutta kuinka monta päivää samaa makaronilaatikkoa voi syödä ennen kuin se on pilalla? Eviran ylitarkastaja Annika Pihlajasaaren mukaan tarkkaa aikaa ei pysty sanomaan, sillä säilyvyys riippuu eniten siitä, miten ruoka on jäähdytetty ja kuinka kylmässä sitä säilytetään.

”Itse pidän yleensä nyrkkisääntönä sitä, että lauantaina tehty ruoka on syöty viimeistään tiistaina ja sunnuntaina tehty viimeistään keskiviikkona. Paria tuntia pidempään ei jääkaappiruokaa saisi pitää huoneenlämmössä, sillä niin saa päivässäkin ruuan helposti pilalle”, Pihlajasaari sanoo.

Ruuan oikeaoppiseen jäähdyttämiseen kannattaa kiinnittää huomiota, sillä pelkässä huoneenlämmössä jäähdyttely antaa helposti kasvualustan ruokamyrkytystä aiheuttaville bakteereille. Iso ruokamäärä kannattaakin Pihlajasaaren mukaan jakaa pienempiin säilytysastioihin ja viilentää esimerkiksi kylmävaraajien (kylmäkallejen) päällä tai vesihauteessa.

Talvella astiat voi myös viedä ulos pakkaseen. Vielä lämmintä annosta ei pitäisi koskaan panna jääkaappiin.

”Jääkaappi ei tykkää siitä, että sinne laitetaan lämpimiä tuotteita, koska silloin lämpiävät myös muut elintarvikkeet. Lämpötilat jääkaapissa vaihtelevat usein, yleensä edessä ja ylhäällä on lämpimintä”, Pihlajasaari toteaa.

Ruuantähteille kannattaa valita jääkaapista viilein kohta, joka löytyy yleensä kaapin ala- ja takaosasta.

Kotijääkaapin lämpötila kannattaa myös pitää kohtuullisen alhaisena, korkeintaan kuudessa asteessa. Pihlajasaari kertoo itse pitävänsä syömistä odottavat ruuat jääkaapin lihalle ja kalalle tarkoitetussa 0–3-asteisessa lokerossa. Säilötty ruoka kannattaa Pihlajasaaren mukaan myös kuumentaa huolellisesti, jotta mahdolliset ruokamyrkytysbakteerit kuolevat.

Mutta mistä tietää, että ruoka on päässyt pilaantumaan?

Pihlajasaaren mukaan ruuan pilaantumisen voi useimmiten todeta aistinvaraisesti, esimerkiksi haistelemalla tai silmämääräisesti.

Tosin myös päällisin puolin hyvältä vaikuttava ruoka voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen.

”Pilaantuminen ja mahdollinen ruokamyrkytys eivät aina mene käsi kädessä, sillä kaikki ruokamyrkytysbakteerit eivät aiheuta pilaantumista. On myös joitakin bakteerien synnyttämiä, ruokamyrkytystä aiheuttavia myrkkyjä, jotka eivät lähde kuumentamallakaan.”

Parhaat keinot ruokamyrkytysten välttämiseksi ovat juuri tehokas viilentäminen, hyvä hygienia ruokaa valmistettaessa, ruuan säilyttäminen kylmässä sekä sen lämmittäminen tarpeeksi kuumaksi uudelleen syötäessä.

Näin sitä samaa makaronilaatikkoa voi melko huoletta syödä muutamankin päivän ajan.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • arkiruoka
  • Ruokamyrkytykset

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Rautatientorin telttaleirin liepeillä pyörii kolme maahanmuuttoa vastustavaa ryhmää, jotka eivät voi sietää toisiaan – Poliisi: ”Vaikea tietää, kuka edustaa ketäkin”

    2. 2

      Mitä asunnonvälittäjät ajattelevat oikeasti asiakkaistaan? Järjettömiä hintapyyntöjä, harhaisia omakotiunelmia ja olemattomia miljoonaperintöjä

    3. 3

      Ei vanhoja kuvia, ei paidattomia saliselfieitä: Tämä nainen korjaa työkseen miesten kehnoja Tinder-profiileja ja jakaa nyt vinkkinsä

    4. 4

      Jussi Halla-aho HS:n mielipidekirjoituksessa: Suomen valtio ei voi olla globaali sosiaalitoimisto

    5. 5

      Unohda eksoottiset superruuat, muista ruisleipä – Nämä kuusi kotimaista ruokaa ovat terveysvaikutuksiltaan ylitse muiden

    6. 6

      Mensan jäsenten tapaaminen lähti lapasesta Ruotsissa, hotellissa örvellettiin kuin viimeistä päivää ja vasta poliisi sai tilanteen rauhoitettua

    7. 7

      Merkelin mitta täyttyi Trumpin öykkäröinnistä

    8. 8

      ”Neitsyys on paras lahja, jonka nainen voi aviomiehelleen antaa”, luennoitsija opetti – ja Kiinassa roihahti someraivo

    9. 9

      Baltialaiset huolestuivat: Maailmaa valloittanut koominen venäläisanimaatio Maša ja karhu saattaakin olla osa Venäjän hybridi­sodan­käyntiä

    10. 10

      Suomen ja viron samankaltaisuus huvittaa – nykyään virolaisetkin nauravat ”vilkuttamiselle” ja ”ratsastajapatsaalle”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Vakava kiusaamisepäily Helsingissä: korkea virkamies polkee jalkaa, karjuu, paiskoo esineitä ja nöyryyttää julkisesti

    2. 2

      Merkelin mitta täyttyi Trumpin öykkäröinnistä

    3. 3

      Kun työtuttava kertoi kahdesta kumppanistaan, tajusin nuorten arvomaailman muuttuneen

    4. 4

      Menestyksen salaisuus on taidossa rentoutua – Professori listasi olennaisimmat mielen taidot, joilla voi lisätä psyykkistä vahvuuttaan

    5. 5

      Littoistenjärven ”välimerellinen” aika päättyi ja vesi muuttui taas sameaksi – ”Kirkkaudessa radikaali ero”

    6. 6

      Päätoimittaja Atte Jääskeläinen lähtee Ylestä – ”Edellytyksiä tehtävän menestykselliseen hoitamiseen ei enää ollut”

    7. 7

      Pohjois-Korean vakavin uhka ei ole ydinase – maailma ei mahda diktatuurille mitään, koska sen tykistö muuttaisi Etelä-Korean pääkaupungin tulimereksi sekunneissa

    8. 8

      S-kauppoihin tulee brittiläisen Tescon tuotteita – erityisesti gluteenittomien elintarvikkeiden määrä kasvaa

    9. 9

      ”Jääskeläinen meni jonkin rajan ylitse”, ”Raskasta aikaa”, ”Menetimme hyvän pomon” – Näin yleläiset kommentoivat Atte Jääskeläisen lähtöä

    10. 10

      Unohda eksoottiset superruuat, muista ruisleipä – Nämä kuusi kotimaista ruokaa ovat terveysvaikutuksiltaan ylitse muiden

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Britannia ei usko Manchesterin pommittajan toimineen yksin, poliisi otti kiinni lisää ihmisiä

    2. 2

      Pariskunta osti ”aidot italialaiset nahkatakit” 1 200 eurolla Kannelmäen Prisman parkkipaikalta – Poliisi varoittaa vanhaa kikkaa käyttävistä huijareista Helsingissä

    3. 3

      Vakava kiusaamisepäily Helsingissä: korkea virkamies polkee jalkaa, karjuu, paiskoo esineitä ja nöyryyttää julkisesti

    4. 4

      Merkelin mitta täyttyi Trumpin öykkäröinnistä

    5. 5

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    6. 6

      Älä varaa lentoja liian aikaisin, aseta verkkoselain ”salattuun” tilaan – näin löydät halvat lentoliput verkosta

    7. 7

      Kun työtuttava kertoi kahdesta kumppanistaan, tajusin nuorten arvomaailman muuttuneen

    8. 8

      Joukko suomalaisia perusti 46 vuotta sitten Israeliin kylän, jossa palkat menivät yhteiseen pottiin ja yhteisö tarjosi vaatteet ja asunnon – Mitä kuuluu Jad Hashmonaan nyt?

    9. 9

      Junaan jääneillä löytötavaroilla tehdään armotonta bisnestä

    10. 10

      Kiky-sopimus teki monien helatorstaista tavallisen työpäivän, eikä se miellytä kaikkia – ”Toki tämä päähän ottaa”

    11. Näytä lisää