Valikko
Ruoka

Kuinka pitkään kotiruoka säilyy? Ruoka voi vaikuttaa syömäkelpoiselta, vaikka siinä muhisi ruokamyrkytysbakteeri

Arkiruokaa tehdään usein moneksi päiväksi kerrallaan, mutta kuinka monta päivää samaa makaronilaatikkoa voi syödä ennen kuin se on pilalla?

Arkiruokaa tehdään usein moneksi päiväksi kerrallaan, mutta kuinka monta päivää samaa makaronilaatikkoa voi syödä ennen kuin se on pilalla? Eviran ylitarkastaja Annika Pihlajasaaren mukaan tarkkaa aikaa ei pysty sanomaan, sillä säilyvyys riippuu eniten siitä, miten ruoka on jäähdytetty ja kuinka kylmässä sitä säilytetään.

”Itse pidän yleensä nyrkkisääntönä sitä, että lauantaina tehty ruoka on syöty viimeistään tiistaina ja sunnuntaina tehty viimeistään keskiviikkona. Paria tuntia pidempään ei jääkaappiruokaa saisi pitää huoneenlämmössä, sillä niin saa päivässäkin ruuan helposti pilalle”, Pihlajasaari sanoo.

Ruuan oikeaoppiseen jäähdyttämiseen kannattaa kiinnittää huomiota, sillä pelkässä huoneenlämmössä jäähdyttely antaa helposti kasvualustan ruokamyrkytystä aiheuttaville bakteereille. Iso ruokamäärä kannattaakin Pihlajasaaren mukaan jakaa pienempiin säilytysastioihin ja viilentää esimerkiksi kylmävaraajien (kylmäkallejen) päällä tai vesihauteessa.

Talvella astiat voi myös viedä ulos pakkaseen. Vielä lämmintä annosta ei pitäisi koskaan panna jääkaappiin.

”Jääkaappi ei tykkää siitä, että sinne laitetaan lämpimiä tuotteita, koska silloin lämpiävät myös muut elintarvikkeet. Lämpötilat jääkaapissa vaihtelevat usein, yleensä edessä ja ylhäällä on lämpimintä”, Pihlajasaari toteaa.

Ruuantähteille kannattaa valita jääkaapista viilein kohta, joka löytyy yleensä kaapin ala- ja takaosasta.

Kotijääkaapin lämpötila kannattaa myös pitää kohtuullisen alhaisena, korkeintaan kuudessa asteessa. Pihlajasaari kertoo itse pitävänsä syömistä odottavat ruuat jääkaapin lihalle ja kalalle tarkoitetussa 0–3-asteisessa lokerossa. Säilötty ruoka kannattaa Pihlajasaaren mukaan myös kuumentaa huolellisesti, jotta mahdolliset ruokamyrkytysbakteerit kuolevat.

Mutta mistä tietää, että ruoka on päässyt pilaantumaan?

Pihlajasaaren mukaan ruuan pilaantumisen voi useimmiten todeta aistinvaraisesti, esimerkiksi haistelemalla tai silmämääräisesti.

Tosin myös päällisin puolin hyvältä vaikuttava ruoka voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen.

”Pilaantuminen ja mahdollinen ruokamyrkytys eivät aina mene käsi kädessä, sillä kaikki ruokamyrkytysbakteerit eivät aiheuta pilaantumista. On myös joitakin bakteerien synnyttämiä, ruokamyrkytystä aiheuttavia myrkkyjä, jotka eivät lähde kuumentamallakaan.”

Parhaat keinot ruokamyrkytysten välttämiseksi ovat juuri tehokas viilentäminen, hyvä hygienia ruokaa valmistettaessa, ruuan säilyttäminen kylmässä sekä sen lämmittäminen tarpeeksi kuumaksi uudelleen syötäessä.

Näin sitä samaa makaronilaatikkoa voi melko huoletta syödä muutamankin päivän ajan.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • arkiruoka
  • Ruokamyrkytykset

Tilaa Ruokatorstain uutiskirje

Ruokatorstain uutiskirje tarjoaa viikonvaihdetta varten parhaat reseptit sekä ruokamaailman puheenaiheet ilmaiseksi.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Lauri Katajainen, 20, etsii rakkautta, joka näkisi autistisen kuoren sisälle – ”Tajuan, etten aiheuta suuria intohimoja tytöissä”

    2. 2

      Lennolla kolmasosa matkustajista loukkaantui hiukkasen osuttua koneeseen – kosminen säteily voi sekoittaa elektroniikkaa

    3. 3

      Ruotsin pääministeri Löfven vihjaili Trumpin olevan hakoteillä faktojen tarkistamisessa – Trump syytti jälleen valeuutisia

    4. 4

      Ex-toimitusjohtaja Kari Savolainen, 65, kyllästyi ahneuteen – antaa miljoona euroa, jotta Kirkkonummen korpeen saadaan halpojen asuntojen ekokylä

    5. 5

      Nokialla pahoinpideltynä löytynyt 17-vuotias tyttö kuoli vammoihinsa

    6. 6

      ”No English? No problem!” Japanilaisurheilijan hillitön tv-haastattelu kiertää nyt netissä – ja toimii inspiraationa kaikille

    7. 7

      Kaivosyhtiö lähetti vahingossa koko henkilöstölle listan työkavereiden rikkeistä – Professorin mielestä työelämän tietosuoja on liian ”löperö”

    8. 8

      Tutkimus: Gluteeniton ruokavalio voi aiheuttaa yllättävän riskin terveydelle

    9. 9

      Vastaava toimittaja syyttää perutun Ylen sananvapaus­ohjelman tekijöitä huonosta suunnittelusta

    10. 10

      Tulli löysi tammikuussa valtavan määrän pilaantuneita ja epäpuhtaita appelsiineja

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ex-toimitusjohtaja Kari Savolainen, 65, kyllästyi ahneuteen – antaa miljoona euroa, jotta Kirkkonummen korpeen saadaan halpojen asuntojen ekokylä

    2. 2

      Tutkimus: Gluteeniton ruokavalio voi aiheuttaa yllättävän riskin terveydelle

    3. 3

      Meni kahdeksan vuotta, mutta nyt olen onnellinen yksin

    4. 4

      Lennolla kolmasosa matkustajista loukkaantui hiukkasen osuttua koneeseen – kosminen säteily voi sekoittaa elektroniikkaa

    5. 5

      Lauri Katajainen, 20, etsii rakkautta, joka näkisi autistisen kuoren sisälle – ”Tajuan, etten aiheuta suuria intohimoja tytöissä”

    6. 6

      Pekka Väänänen viettää Nuuksion metsissä vähintään 300 päivää vuodessa ja on huolissaan luonnosta vieraantuneista ihmisistä – ”Yksi sukupolvi on mennyt”

    7. 7

      Trump selitti Ruotsissa hämmentäneitä terrorismi­vihjailujaan – kertoo viitanneensa Fox-kanavan uutislähetykseen

    8. 8

      Maailman suosituin tubettaja joutui keskelle poliittisen korrektiuden kamppailua, joka ravistelee länsimaita – Tästä on kyse PewDiePie-kohussa

    9. 9

      ”No English? No problem!” Japanilaisurheilijan hillitön tv-haastattelu kiertää nyt netissä – ja toimii inspiraationa kaikille

    10. 10

      Vuokrat karkasivat käsistä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kansanedustaja Touko Aalto teki aidon facepalmin eduskunnan Aito avioliitto -keskustelussa

    2. 2

      Persoonallisuus vaikuttaa ystävyyssuhteisiin – Tee ystävyystesti, joka kertoo millainen olet itse

    3. 3

      Kiusattu koulupoika näki näyn ja perusti oman kirkon Kokkolaan – Patrick Tiaisella, 23, on paljon seuraajia ja outoja kokemuksia

    4. 4

      USA:n media konservatiivista Foxia myöten päivittelee Trumpin käytöstä sekavassa lehdistö­tilaisuudessa: ”hullua”, ”häiriintynyttä”

    5. 5

      Trump viittasi terrori-iskuun Ruotsissa – Carl Bildt ihmetteli, onko presidentti poltellut jotain

    6. 6

      Ex-toimitusjohtaja Kari Savolainen, 65, kyllästyi ahneuteen – antaa miljoona euroa, jotta Kirkkonummen korpeen saadaan halpojen asuntojen ekokylä

    7. 7

      Rap-artisti käski Helsingissä naiset ja vähemmistöt eturiviin ja miehet antamaan tilaa, koska emme itse tajua sitä tehdä

    8. 8

      Jäätyneenä Vuosaaresta löytynyt koiranpentu ”lopetettiin asianmukaisesti” – tapaus herätti raivoa jopa alamaailmaa myöten

    9. 9

      Sähköyhtiöiden hyvitettävä asiakkailleen ylisuuria siirtomaksuja – HS:n hakukone kertoo, oletko saajien joukossa

    10. 10

      16-vuotias Tuure Boelius nousi tähdeksi tubettajana, valittiin Vuoden homoksi – ja pettyi pahasti Suomen mediaan

    11. Näytä lisää