Valikko
Ruoka

Hyvä suunnittelu torjuu ruokahävikin – kokki kehottaa kuvaamaan jääkaapin sisällön ennen kauppareissua

Kauppalista ja kännykkäkamera auttavat vähentämään hävikkiä.

Tiesitkö, että jääkaapin sisällön kuvaaminen ennen kauppareissua voi auttaa ruokahävikin torjumisessa?

Kokki Sami Garamin mukaan jääkaappikuva auttaa ostoksilla muistamaan, mitä kotona on jo ja mitä pitäisi vielä ostaa.

Kännykkäkuvavinkki on Garamin oma, mutta viime päivinä mies on pohtinut runsaasti muidenkin ideoimia vinkkejä.

Garam on tuomarina valtakunnalliseen Hävikkiviikkoon liittyvässä hävikkikilpailussa, jossa etsittiin keinoja ruokahävikin vähentämiseksi. Kilvan voittajat julkistetaan ensi viikolla.

”Hävikkikilpailussa näkyi, että ihmiset tiedostavat, että hävikkiä syntyy. Harva kilpailuehdotus kuitenkin keskittyi hävikin ehkäisemiseen. Mielestäni pitäisi keskittyä nimenomaan siihen, ettei hävikkiä syntyisi”, Garam sanoo.

Garamin mukaan ennakkosuunnittelu on olennaista ruokahävikin torjumisessa.

”Tee kauppalista ja suunnittele, mitä aiot tehdä. Näin tiedät, mitä tarvitset. Lue kauppojen tarjoukset ja tee ruokaa niiden perusteella. Myös sesongit kannattaa ottaa huomioon, sillä sesongin aikaan esimerkiksi kasvikset ovat parhaimmillaan.”

Garam suosittelee käymään ruokakaupassa usein, vaikka joka päivä.

”Täydennä ruokavarastoa sen mukaan, mitä oikeasti tarvitset, älä sen mukaan, mitä luulet tarvitsevasi. Pienet ostokset eivät kasvata varastoa eivätkä tuota niin paljon hävikkiä.”

Kolmas Garamin vinkeistä on klassikko: älä mene nälkäisenä kauppaan.

”Silloin tulee tehtyä heräteostoksia. Nälkäisenä moni myös kuvittelee syövänsä enemmän kuin oikeasti syö.”

Kotona olevasta ruuasta napattu kuva pienentää ruokahävikkiä Garamin mukaan olennaisesti.

”Jos kaapissa on vaikka juustonkannikka, tee lasagne. Ja jos leipä on kuivahtamassa, tee köyhiä ritareita.”

Myös niin sanotut kaapintyhjennyspäivät ovat Garamin mukaan oiva keino ruokahävikin pienentämiseksi.

”Jotkut koulutkin tarjoavat perjantaisin hävikkiruokaa, jota lapset kutsuvat keittiömestarin erikoiseksi.”

Garamin omat suosikkiruuat kaapintyhjennyspäiville ovat lasagne ja vorschmack.

”Aika monesta ruuasta pystyy tekemään sosemaisen kastikkeen lasagnen väliin. Sinne menee vaikka pinaatti- tai kasvissosekeitto. Myös vorschmack on hieno vanhan ajan hävikkiruoka. Kaikki ainekset pannaan samaan pataan ja keitetään niin kauan, että ne muhjaantuvat. Vorschmackin voi muuten käyttää myös lasagnekastikkeena”, Garam vinkkaa.

Vuonna 2013 toteutetun ruokahävikkitutkimuksen mukaan Suomessa heitetään henkilöä kohden 24 kiloa ruokaa roskiin vuodessa. Eniten suomalaisten keittiöissä pilaantuu vihanneksia ja juureksia. Yhteensä suomalaiset kotitaloudet heittävät ruokaa hukkaan vuosittain 500 miljoonan euron arvosta.

”Onkohan ruoka liian halpaa, kun sitä on varaa heittää roskikseen? Se on mielestäni hyvä kysymys. Ihmisten pitäisi tiedostaa ruuan hinta paremmin”, sanoo Garam.

Hävikkiviikkoa vietetään 29.8.–4.9.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • Ruokahävikki

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Pitäisikö perheellisten naisten lyhentää työuraansa vielä asepalveluksellakin? Tällaiset vaatimukset kertovat, että feminismiä tarvitaan

    2. 2

      Tellervo Koivisto laski kukat presidentti Koiviston arkulle – HSTV näyttää suoraa lähetystä Helsingin tuomiokirkosta

    3. 3

      Britannia raivostui USA:lle Manchester-kuvien vuotamisesta ja lakkasi jakamasta tutkintamateriaalia – ”Tämä on vastenmielistä”

    4. 4

      Presidentti Mauno Koiviston hautajaiset käynnissä – seppeleiden lasku, jono kirkkoon, presidenttien Halonen ja Niinistö saapuminen ja siunaustilaisuuden alku

    5. 5

      Kun veli sairastui skitsofreniaan, Tiina Tuomisen elämässä alkoi vuosien salailu: ”Kun kerroin työkavereille, tajusin, miten paljon salaisuus oli syönyt minua”

    6. 6

      Kansalaiset odottavat jo Tuomiokirkon portailla hautajaissaaton alkua, kirkon kaikki paikat tulivat täyteen: ”Koivisto otti kaikki ihmiset huomioon, alhaalta ylös ja ylhäältä alas” – HSTV:n suora lähetys käynnissä

    7. 7

      Tähtien sota ilmestyi 40 vuotta sitten, mutta George Lucasin mielestä elokuva ei ole valmis – ja siksi hän on onnistunut lähes pilaamaan sen

    8. 8

      Oikeustieteilijät pöyristyivät: Suomessa ei ole kahdeksaan kuukauteen hallitusta ja presidenttiä valvovaa oikeuskansleria – ”Täysin kestämätöntä perustuslain kannalta”

    9. 9

      Manchesterin uusi pommiuhka osoittautui vääräksi hälytykseksi – armeijan pomminpurkuryhmä meni oppilaitokseen

    10. 10

      Ilmavaivoja ruisleivästä, ummetusta mustikoista – Katso, missä ruoka-aineissa saattaa piillä vatsavaivojen syy

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kiky-sopimus teki monien helatorstaista tavallisen työpäivän, eikä se miellytä kaikkia – ”Toki tämä päähän ottaa”

    2. 2

      Oikeustieteilijät pöyristyivät: Suomessa ei ole kahdeksaan kuukauteen hallitusta ja presidenttiä valvovaa oikeuskansleria – ”Täysin kestämätöntä perustuslain kannalta”

    3. 3

      Ilmavaivoja ruisleivästä, ummetusta mustikoista – Katso, missä ruoka-aineissa saattaa piillä vatsavaivojen syy

    4. 4

      Kun veli sairastui skitsofreniaan, Tiina Tuomisen elämässä alkoi vuosien salailu: ”Kun kerroin työkavereille, tajusin, miten paljon salaisuus oli syönyt minua”

    5. 5

      Rohkeinta on olla intiimi – Aikuisten seksipuhe on usein teinien tasolla

    6. 6

      Britannia raivostui USA:lle Manchester-kuvien vuotamisesta ja lakkasi jakamasta tutkintamateriaalia – ”Tämä on vastenmielistä”

    7. 7

      Leonardo da Vincin äidin arvoitus ratkesi viimein: Keksijä-taiteilija oli 15-vuotiaan orpotytön lapsi, josta varttui aikamme ylistetyin nero

    8. 8

      Tutkimus: Noin puolet suomalais­nuorista ei koe mitään puoluetta omakseen – nuorten kielteisyys romaneja kohtaan yllätti tutkijat

    9. 9

      Joukkomurhista syytetyt irakilaiskaksoset pääsevät vapaaksi – ”Tunteet tietysti tulivat pintaan”

    10. 10

      Täytyykö kolmekymppisistä repiä kaikki irti, pohtii 34-vuotias isä ja luokanopettaja – Nyt hän hoitaa kotona lapsia, jotta ei tarvitse myöhemmin katua

    11. Näytä lisää
    1. 1

      200 tonnia kemikaaleja muutti rehevöityneen suomalais­järven turkoosin­kirkkaaksi kuin Välimeri – ”Muutos on aivan uskomaton”

    2. 2

      Britannia ei usko Manchesterin pommittajan toimineen yksin, poliisi otti kiinni lisää ihmisiä

    3. 3

      Luokkahyppy voi myös kaduttaa – yliopistoon päätynyt duunarin lapsi ikävöi takaisin työväenluokkaan

    4. 4

      Keskustelutilaisuus päättyi riitaan: Taloustieteen huippuprofessori kyllästyi Suomeen, irtisanoutui ja palaa takaisin Ruotsiin – ”Tutkimustiedolla ei ole täällä juuri mitään merkitystä”

    5. 5

      Luokkajako lentokoneessa näkyy ilmaraivona

    6. 6

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    7. 7

      Kemikaalein puhdistettu järvi nousi supersuosituksi, video veden alta todistaa häkellyttävän hyvän näkyvyyden: ”Norjan meret jäävät toiseksi”

    8. 8

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    9. 9

      Kauppatieteiden opiskelija havahtui turhanpäiväiseen kulutukseensa ja alkoi vältellä kaikkea muoviin pakattua – nyt hän tekee jopa deodoranttinsa itse

    10. 10

      Onko tämä kaikkien aikojen seuramatka? 800 suomalaista lähtee Afrikkaan testaamaan ripulirokotetta, joka voi pelastaa miljoonia lapsia – sinä voit hakea mukaan matkalle

    11. Näytä lisää
    Uusimmat
    1. Juuri nyt
    2. Presidentti Mauno Koiviston hautajaiset käynnissä – seppeleiden lasku, jono kirkkoon, presidenttien Halonen ja Niinistö saapuminen ja siunaustilaisuuden alku
    3. Kansalaiset odottavat jo Tuomiokirkon portailla hautajaissaaton alkua, kirkon kaikki paikat tulivat täyteen: ”Koivisto otti kaikki ihmiset huomioon, alhaalta ylös ja ylhäältä alas” – HSTV:n suora lähetys käynnissä
    4. Tellervo Koivisto laski kukat presidentti Koiviston arkulle – HSTV näyttää suoraa lähetystä Helsingin tuomiokirkosta
    5. Piispa Eero Huovinen siunauspuheessaan: ”Satavuotiaan Suomen historiaan Mauno Koivisto ehti jättää syviä kädenjälkiä” – lue puhe kokonaisuudessaan
    6. Manchesterin uusi pommiuhka osoittautui vääräksi hälytykseksi – armeijan pomminpurkuryhmä meni oppilaitokseen
    7. Palloliiton puheenjohtajan Pertti Alajan syöpää ei voitu leikata suunnitellusti
    8. Tunti sitten
    9. Britannia raivostui USA:lle Manchester-kuvien vuotamisesta ja lakkasi jakamasta tutkintamateriaalia – ”Tämä on vastenmielistä”
    10. Linnanmäen Salama-vuoristorata jumittui – neljä ihmistä kävelytettiin alas
    11. Pitäisikö perheellisten naisten lyhentää työuraansa vielä asepalveluksellakin? Tällaiset vaatimukset kertovat, että feminismiä tarvitaan
    12. Trump tapaa hämmentävän EU-himmelin pomot Brysselissä – huoneeseen marssii kolme ”presidenttiä” ja ”yksi varapresidentti”
    13. Näytä lisää