Valikko
Ruoka

Hyvä suunnittelu torjuu ruokahävikin – kokki kehottaa kuvaamaan jääkaapin sisällön ennen kauppareissua

Kauppalista ja kännykkäkamera auttavat vähentämään hävikkiä.

Tiesitkö, että jääkaapin sisällön kuvaaminen ennen kauppareissua voi auttaa ruokahävikin torjumisessa?

Kokki Sami Garamin mukaan jääkaappikuva auttaa ostoksilla muistamaan, mitä kotona on jo ja mitä pitäisi vielä ostaa.

Kännykkäkuvavinkki on Garamin oma, mutta viime päivinä mies on pohtinut runsaasti muidenkin ideoimia vinkkejä.

Garam on tuomarina valtakunnalliseen Hävikkiviikkoon liittyvässä hävikkikilpailussa, jossa etsittiin keinoja ruokahävikin vähentämiseksi. Kilvan voittajat julkistetaan ensi viikolla.

”Hävikkikilpailussa näkyi, että ihmiset tiedostavat, että hävikkiä syntyy. Harva kilpailuehdotus kuitenkin keskittyi hävikin ehkäisemiseen. Mielestäni pitäisi keskittyä nimenomaan siihen, ettei hävikkiä syntyisi”, Garam sanoo.

Garamin mukaan ennakkosuunnittelu on olennaista ruokahävikin torjumisessa.

”Tee kauppalista ja suunnittele, mitä aiot tehdä. Näin tiedät, mitä tarvitset. Lue kauppojen tarjoukset ja tee ruokaa niiden perusteella. Myös sesongit kannattaa ottaa huomioon, sillä sesongin aikaan esimerkiksi kasvikset ovat parhaimmillaan.”

Garam suosittelee käymään ruokakaupassa usein, vaikka joka päivä.

”Täydennä ruokavarastoa sen mukaan, mitä oikeasti tarvitset, älä sen mukaan, mitä luulet tarvitsevasi. Pienet ostokset eivät kasvata varastoa eivätkä tuota niin paljon hävikkiä.”

Kolmas Garamin vinkeistä on klassikko: älä mene nälkäisenä kauppaan.

”Silloin tulee tehtyä heräteostoksia. Nälkäisenä moni myös kuvittelee syövänsä enemmän kuin oikeasti syö.”

Kotona olevasta ruuasta napattu kuva pienentää ruokahävikkiä Garamin mukaan olennaisesti.

”Jos kaapissa on vaikka juustonkannikka, tee lasagne. Ja jos leipä on kuivahtamassa, tee köyhiä ritareita.”

Myös niin sanotut kaapintyhjennyspäivät ovat Garamin mukaan oiva keino ruokahävikin pienentämiseksi.

”Jotkut koulutkin tarjoavat perjantaisin hävikkiruokaa, jota lapset kutsuvat keittiömestarin erikoiseksi.”

Garamin omat suosikkiruuat kaapintyhjennyspäiville ovat lasagne ja vorschmack.

”Aika monesta ruuasta pystyy tekemään sosemaisen kastikkeen lasagnen väliin. Sinne menee vaikka pinaatti- tai kasvissosekeitto. Myös vorschmack on hieno vanhan ajan hävikkiruoka. Kaikki ainekset pannaan samaan pataan ja keitetään niin kauan, että ne muhjaantuvat. Vorschmackin voi muuten käyttää myös lasagnekastikkeena”, Garam vinkkaa.

Vuonna 2013 toteutetun ruokahävikkitutkimuksen mukaan Suomessa heitetään henkilöä kohden 24 kiloa ruokaa roskiin vuodessa. Eniten suomalaisten keittiöissä pilaantuu vihanneksia ja juureksia. Yhteensä suomalaiset kotitaloudet heittävät ruokaa hukkaan vuosittain 500 miljoonan euron arvosta.

”Onkohan ruoka liian halpaa, kun sitä on varaa heittää roskikseen? Se on mielestäni hyvä kysymys. Ihmisten pitäisi tiedostaa ruuan hinta paremmin”, sanoo Garam.

Hävikkiviikkoa vietetään 29.8.–4.9.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • Ruokahävikki

Tilaa Ruokatorstain uutiskirje

Ruokatorstain uutiskirje tarjoaa viikonvaihdetta varten parhaat reseptit sekä ruokamaailman puheenaiheet ilmaiseksi.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Sastamalan kuolonkolaria epäillään tahalliseksi: Poliisi oli saanut jo aikaisemmin yleisövinkkejä tapoista epäillyn liikkumisesta

    2. 2

      Trump viittasi terrori-iskuun Ruotsissa – Carl Bildt ihmetteli, onko presidentti poltellut jotain

    3. 3

      Kiusattu koulupoika näki näyn ja perusti oman kirkon Kokkolaan – Patrick Tiaisella, 23, on paljon seuraajia ja outoja kokemuksia

    4. 4

      Aki Kaurismäki nousi voitollaan suurten elokuvaohjaajien joukkoon – mitä Hopeinen karhu Berliinissä merkitsee?

    5. 5

      Rintamamiestalot tulevat takaisin – Helsingissä uusi talo voi maksaa tontteineen jo 700 000 euroa

    6. 6

      213-senttisestä Lauri Markkasesta on tulossa suomalaisen urheilun suurin tähti – HS seurasi, millaista suurlupauksen elämä on yliopistokoripallon maailmassa

    7. 7

      Onko Trumpin presidenttikauden alku maailmanhistorian suurin piilokamera?

    8. 8

      Palestiinalaismiehen video johti poikkeukselliseen oikeudenkäyntiin – tapon kuvaaja saa nyt itse tappouhkauksia

    9. 9

      Yliopistojen korruptio on akateemista vehkeilyä – monet opetus- ja tutkimustehtävät täytetään hyvä veli -verkostoissa

    10. 10

      Berliinissä palkittu Kaurismäki jätti yllättäen tulematta myös lehdistö­tilaisuuteen –”Aki on tehnyt paljon töitä”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Trump viittasi terrori-iskuun Ruotsissa – Carl Bildt ihmetteli, onko presidentti poltellut jotain

    2. 2

      Kiusattu koulupoika näki näyn ja perusti oman kirkon Kokkolaan – Patrick Tiaisella, 23, on paljon seuraajia ja outoja kokemuksia

    3. 3

      Aki Kaurismäki palkittiin Berliinissä parhaana ohjaajana – ei tullut lavalle hakemaan palkintoaan

    4. 4

      Tältä näytti 1 500 abin valtaamassa Viru-hotellissa – ”Täällä on spesiaalimeininki”

    5. 5

      Masennuksesta selvinnyt Elina kertoo, miten mielenterveyshäiriöitä pitäisi oikeasti hoitaa – ja vielä ilman lisärahaa

    6. 6

      Sastamalan kuolonkolaria epäillään tahalliseksi: Poliisi oli saanut jo aikaisemmin yleisövinkkejä tapoista epäillyn liikkumisesta

    7. 7

      Maailman etsityin mies nukkuu pommiliivissä voidakseen tarvittaessa räjäyttää itsensä – näin Isis-johtajaa jahdataan

    8. 8

      Yliopistojen korruptio on akateemista vehkeilyä – monet opetus- ja tutkimustehtävät täytetään hyvä veli -verkostoissa

    9. 9

      Ero avomiehestä paransi stressin ja pahan olon – ”Oli vaikeaa hyväksyä, että perhe voi aiheuttaa pahoinvointia”

    10. 10

      Sokkotreffit johtivat miljoonabisnekseen – Noora Fagerströmin mehubaarit valloittivat ostarit ja leviävät seuraavaksi ulkomaille

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kansanedustaja Touko Aalto teki aidon facepalmin eduskunnan Aito avioliitto -keskustelussa

    2. 2

      Persoonallisuus vaikuttaa ystävyyssuhteisiin – Tee ystävyystesti, joka kertoo millainen olet itse

    3. 3

      USA:n media konservatiivista Foxia myöten päivittelee Trumpin käytöstä sekavassa lehdistö­tilaisuudessa: ”hullua”, ”häiriintynyttä”

    4. 4

      Rap-artisti käski Helsingissä naiset ja vähemmistöt eturiviin ja miehet antamaan tilaa, koska emme itse tajua sitä tehdä

    5. 5

      Jäätyneenä Vuosaaresta löytynyt koiranpentu ”lopetettiin asianmukaisesti” – tapaus herätti raivoa jopa alamaailmaa myöten

    6. 6

      16-vuotias Tuure Boelius nousi tähdeksi tubettajana, valittiin Vuoden homoksi – ja pettyi pahasti Suomen mediaan

    7. 7

      Sähköyhtiöiden hyvitettävä asiakkailleen ylisuuria siirtomaksuja – HS:n hakukone kertoo, oletko saajien joukossa

    8. 8

      Pohjois-Korean naisagentit diktaattorin palveluksessa: Kim Hyon-hui pudotti matkustajakoneen, ei ehtinyt nielaista syanidikapselia ja jäi kiinni

    9. 9

      Suomalaisten suosikkitaloja odottaa purku tai täysremontti – nämä asiat kannattaa huomioida rintamamiestalon remontissa

    10. 10

      Yli neljännes suomalaisista tyydyttää itsensä monta kertaa viikossa – ”Masturboinnista on tullut trendiseksiä”

    11. Näytä lisää