Valikko
Ruoka    |   Hurmioitunut

Joonas Konstig on vanhanaikaisen ruuan puolestapuhuja

Kirjailija kyseenalaistaa ravitsemussuosituksia, mutta jättää vastuun ruokavalinnoista lukijalle.

Kirjailija Joonas Konstigin päivä alkaa usein munakkaalla. Aamiaista seuraa kevyt lounas, joka voi koostua kalasta ja pähkinöistä. Päivällinen on usein runsas ja Konstig valmistaa sitä kotonaan. Päivällinen sisältää kalaa tai lihaa ja lisukkeita.

Konstig vastaa suurimmaksi osaksi Espoon Tapiolassa asuvan perheensä ruuanlaitosta. Kohta on tiedossa munuaisrisottoa.

”Todella vanhanaikaista ruokaa”, Konstig kuvailee.

Vanhanaikainen ruoka on Konstigin mielestä sellaista, jota hänen mumminsakin olisi aikoinaan syönyt. Se on Konstigin valinta ruokavalioiden ja dieettien maailmassa.

Konstigin uusi ruokaa käsittelevä kirja Pyhä ruoka – mitä oikein saa syödä? kysyy miksi terveystutkimukset antavat ristiriitaista tietoa siitä, millainen ruoka on terveellistä.

Kouluttajana työskentelevä Konstig kritisoi kirjassaan akateemista maailmaa, jossa piirit ovat hänen mielestään pienet ja samanhenkiset. Lisäksi hän arvostelee terveysuutisten klikkiotsikoita. Kritiikistä osansa ovat hänen kolumneissaan aikoinaan saaneet myös kasvissyöminen ja rasvat.

Helsingin Sanomien ruokakolumnistinakin toiminut Konstig sanoo, että ruokavalioista on tullut identiteetin rakentamisen väline ja samalla jotain, jonka kautta ihminen voi kokea itsensä muita paremmaksi.

Konstig kertoo olleensa ruokaintoilija 17-vuotiaasta asti. Hän ilmoitti silloin äidilleen alkavansa kasvissyöjäksi.

Konstig söi kasvisruokaa teini-ikäisestä 26-vuotiaaksi kulttuuriantropologian opiskelijaksi. Kymmenen vuotta sitten hän palasi sekasyöjäksi. Konstig harrasti aktiivisesti liikuntaa ja koki, ettei kasvisravinto ollut kyllin täyttävää. Osasyynä oli opiskelijavaihtoon lähteminen: mies ei uskonut saavansa Venäjällä kunnollista kasvisruokaa.

Ehkä painavin syy ruokavaliomuutokseen oli kuitenkin kotiin saatu nettiyhteys. Silloin Konstig pääsi netin kautta käsiksi erilaisiin ruokatutkimuksiin, ja alkoi tankata tietoa.

Konstig saa tietonsa yhä verkosta ja sen julkaisemista ravintotutkimuksista. Hän lukee esimerkiksi The American Journal of Clinical Nutrition -julkaisua.

Hän kertoo evoluutiobiologisen tutkimuksen olevan lähinnä omaa tieteellistä maailmankuvaansa. Konstig ajattelee, että ihmiskunta on todennäköisesti sopeutunut syömään niitä ruokia, joita se on syönyt pitkiä aikakausia kehityshistoriassaan.

Konstigin mielestä ihminen on evoluution tulos. Tämä maailmankuva on pohjana, kun hän lukee tieteellisiä artikkeleita.

Konstig on myös itse saanut kritiikkiä osakseen. Hän on koulutukseltaan kirjallisuustieteistä valmistunut filosofian maisteri. Niin ravintotieteilijät kuin anonyymit nettikommentoijat ovat kysyneet, millä lihaksilla Konstig ravitsemustieteistä oikein kirjoittaa.

Hän myöntää itsekin, ettei evoluutiobiologinen tutkimus ole suoraan ravitsemustieteitä.

Miksi hänen juttunsa aiheuttavat hänen mielestään kritiikkiä?

”Olen ollut eri mieltä kuin kriitikot, ja siksi jotkut kokevat, että olen vaarallinen”, Konstig sanoo. ”En vaikuta riittävästi hörhöltä, jolle voisi nauraa. Ja jos joku vaikuttaa vaaralliselta, häntä kohti täytyy hyökätä.”

Mitä hän haluaa sanoa kirjallaan?

Seuraa jälleen mietintätauko.

”Huh huh.”

”Ihmisillä on paljon sanottavaa toisilleen ruuasta. Jos en sano tähän mitään, vaan ihmiset lukisivat tämän kirjan. He saavat itse keksiä, mikä sanoma kirjassani on. Kävisikö semmoinen vastaus?” Konstig sanoo ja hymyilee varovaisesti.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Leonardo da Vincin äidin arvoitus ratkesi viimein: Keksijä-taiteilija oli 15-vuotiaan orpotytön lapsi, josta varttui aikamme ylistetyin nero

    2. 2

      Video näyttää golfkentällä löntystelevän karhun – poliisi varoittaa Espoossa liikkuvasta yksilöstä

    3. 3

      Rohkeinta on olla intiimi – Aikuisten seksipuhe on usein teinien tasolla

    4. 4

      Jimi Hendrix ei päässyt Helsingissä keikkaillessaan sisään ravintolaan

    5. 5

      Tutkimus vahvisti: Jos tunnistat kielteiset puolesi, ymmärrät paremmin myös muita

    6. 6

      Koiviston hautajaisia harjoiteltiin Hietaniemessä – kulkueen tieltä on siirretty kymmeniä autoja

    7. 7

      Kaupunkipyörien palautuksissa ongelmia, käyttäjät saaneet lähes sadan euron mätkyjä – ”Kyllä tällaisesta väärinymmärryksestä johtuvat tilanteet on lähtökohtaisesti hyvitetty”

    8. 8

      Himalajan sherpoilla on lähes yli-inhimilliset kiipeilygeenit

    9. 9

      Espoo täyttyy tornitaloista länsimetron myötä, Helsingissä ”merellinen siluetti” hillitsee nousuhimoja – tältä näyttävät seudun uudet tornit

    10. 10

      Täytyykö kolmekymppisistä repiä kaikki irti, pohtii 34-vuotias isä ja luokanopettaja – Nyt hän hoitaa kotona lapsia, jotta ei tarvitse myöhemmin katua

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    2. 2

      Fossiililöytö mullistaa ihmisen kehityshistorian: sukulinja erkani apinoista Euroopassa eikä Afrikassa

    3. 3

      Britannia ei usko Manchesterin pommittajan toimineen yksin, poliisi otti kiinni lisää ihmisiä

    4. 4

      Rohkeinta on olla intiimi – Aikuisten seksipuhe on usein teinien tasolla

    5. 5

      Täytyykö kolmekymppisistä repiä kaikki irti, pohtii 34-vuotias isä ja luokanopettaja – Nyt hän hoitaa kotona lapsia, jotta ei tarvitse myöhemmin katua

    6. 6

      Rikkaiden ja köyhien kuntien asukkaiden tuloissa isot erot – katso tienaatko enemmän kuin kotikuntasi asukas keskimäärin

    7. 7

      Roger Moore on kuollut – rakastettu Bond-näyttelijä esitti salaista agenttia ”pilke silmäkulmassa”

    8. 8

      Kaupunkipyörien palautuksissa ongelmia, käyttäjät saaneet lähes sadan euron mätkyjä – ”Kyllä tällaisesta väärinymmärryksestä johtuvat tilanteet on lähtökohtaisesti hyvitetty”

    9. 9

      Poikkeuksellinen tuomio: tuntematonta miestä puukottanut nuori nainen joutuu suorittamaan vankeutensa kokonaan

    10. 10

      Alkoholi­lain uudistus voi kaatua kokonaan – keskusta vastustaa vahvojen juomien tuloa kauppoihin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      200 tonnia kemikaaleja muutti rehevöityneen suomalais­järven turkoosin­kirkkaaksi kuin Välimeri – ”Muutos on aivan uskomaton”

    2. 2

      Britannia ei usko Manchesterin pommittajan toimineen yksin, poliisi otti kiinni lisää ihmisiä

    3. 3

      Keskustelutilaisuus päättyi riitaan: Taloustieteen huippuprofessori kyllästyi Suomeen, irtisanoutui ja palaa takaisin Ruotsiin – ”Tutkimustiedolla ei ole täällä juuri mitään merkitystä”

    4. 4

      Luokkahyppy voi myös kaduttaa – yliopistoon päätynyt duunarin lapsi ikävöi takaisin työväenluokkaan

    5. 5

      Luokkajako lentokoneessa näkyy ilmaraivona

    6. 6

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    7. 7

      Kemikaalein puhdistettu järvi nousi supersuosituksi, video veden alta todistaa häkellyttävän hyvän näkyvyyden: ”Norjan meret jäävät toiseksi”

    8. 8

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    9. 9

      Ihon kunto kertoo koko elimistön vanhenemisesta – Runsas sokerinkäyttö voi veltostuttaa ihoa, sanoo professori

    10. 10

      Kauppatieteiden opiskelija havahtui turhanpäiväiseen kulutukseensa ja alkoi vältellä kaikkea muoviin pakattua – nyt hän tekee jopa deodoranttinsa itse

    11. Näytä lisää