Valikko
Ruoka    |   Hurmioitunut

Joonas Konstig on vanhanaikaisen ruuan puolestapuhuja

Kirjailija kyseenalaistaa ravitsemussuosituksia, mutta jättää vastuun ruokavalinnoista lukijalle.

Kirjailija Joonas Konstigin päivä alkaa usein munakkaalla. Aamiaista seuraa kevyt lounas, joka voi koostua kalasta ja pähkinöistä. Päivällinen on usein runsas ja Konstig valmistaa sitä kotonaan. Päivällinen sisältää kalaa tai lihaa ja lisukkeita.

Konstig vastaa suurimmaksi osaksi Espoon Tapiolassa asuvan perheensä ruuanlaitosta. Kohta on tiedossa munuaisrisottoa.

”Todella vanhanaikaista ruokaa”, Konstig kuvailee.

Vanhanaikainen ruoka on Konstigin mielestä sellaista, jota hänen mumminsakin olisi aikoinaan syönyt. Se on Konstigin valinta ruokavalioiden ja dieettien maailmassa.

Konstigin uusi ruokaa käsittelevä kirja Pyhä ruoka – mitä oikein saa syödä? kysyy miksi terveystutkimukset antavat ristiriitaista tietoa siitä, millainen ruoka on terveellistä.

Kouluttajana työskentelevä Konstig kritisoi kirjassaan akateemista maailmaa, jossa piirit ovat hänen mielestään pienet ja samanhenkiset. Lisäksi hän arvostelee terveysuutisten klikkiotsikoita. Kritiikistä osansa ovat hänen kolumneissaan aikoinaan saaneet myös kasvissyöminen ja rasvat.

Helsingin Sanomien ruokakolumnistinakin toiminut Konstig sanoo, että ruokavalioista on tullut identiteetin rakentamisen väline ja samalla jotain, jonka kautta ihminen voi kokea itsensä muita paremmaksi.

Konstig kertoo olleensa ruokaintoilija 17-vuotiaasta asti. Hän ilmoitti silloin äidilleen alkavansa kasvissyöjäksi.

Konstig söi kasvisruokaa teini-ikäisestä 26-vuotiaaksi kulttuuriantropologian opiskelijaksi. Kymmenen vuotta sitten hän palasi sekasyöjäksi. Konstig harrasti aktiivisesti liikuntaa ja koki, ettei kasvisravinto ollut kyllin täyttävää. Osasyynä oli opiskelijavaihtoon lähteminen: mies ei uskonut saavansa Venäjällä kunnollista kasvisruokaa.

Ehkä painavin syy ruokavaliomuutokseen oli kuitenkin kotiin saatu nettiyhteys. Silloin Konstig pääsi netin kautta käsiksi erilaisiin ruokatutkimuksiin, ja alkoi tankata tietoa.

Konstig saa tietonsa yhä verkosta ja sen julkaisemista ravintotutkimuksista. Hän lukee esimerkiksi The American Journal of Clinical Nutrition -julkaisua.

Hän kertoo evoluutiobiologisen tutkimuksen olevan lähinnä omaa tieteellistä maailmankuvaansa. Konstig ajattelee, että ihmiskunta on todennäköisesti sopeutunut syömään niitä ruokia, joita se on syönyt pitkiä aikakausia kehityshistoriassaan.

Konstigin mielestä ihminen on evoluution tulos. Tämä maailmankuva on pohjana, kun hän lukee tieteellisiä artikkeleita.

Konstig on myös itse saanut kritiikkiä osakseen. Hän on koulutukseltaan kirjallisuustieteistä valmistunut filosofian maisteri. Niin ravintotieteilijät kuin anonyymit nettikommentoijat ovat kysyneet, millä lihaksilla Konstig ravitsemustieteistä oikein kirjoittaa.

Hän myöntää itsekin, ettei evoluutiobiologinen tutkimus ole suoraan ravitsemustieteitä.

Miksi hänen juttunsa aiheuttavat hänen mielestään kritiikkiä?

”Olen ollut eri mieltä kuin kriitikot, ja siksi jotkut kokevat, että olen vaarallinen”, Konstig sanoo. ”En vaikuta riittävästi hörhöltä, jolle voisi nauraa. Ja jos joku vaikuttaa vaaralliselta, häntä kohti täytyy hyökätä.”

Mitä hän haluaa sanoa kirjallaan?

Seuraa jälleen mietintätauko.

”Huh huh.”

”Ihmisillä on paljon sanottavaa toisilleen ruuasta. Jos en sano tähän mitään, vaan ihmiset lukisivat tämän kirjan. He saavat itse keksiä, mikä sanoma kirjassani on. Kävisikö semmoinen vastaus?” Konstig sanoo ja hymyilee varovaisesti.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Teslan luova johtaja jätti työnsä ja päätti matkustaa Käpylään – Teknologia tekee meistä narsistisia addikteja, hän väittää

    2. 2

      Näin paljon autosi arvo alenee, kun ajat sen ulos autokaupasta – data-analyytikon gradutyöstä syntyi laskuri, joka paljastaa autokaupan todellisuuden

    3. 3

      Lääkärit ovat kalliita osastonsihteereitä

    4. 4

      Tutkimusprofessori: Yksi kysymys paljastaa parisuhteen tilan – ”Jos suhteessa ei ole suutelua, harvoin siinä on onnellisuutta”

    5. 5

      Etera ja Ilmarinen aikovat yhdistyä Suomen suurimmaksi työeläkeyhtiöksi

    6. 6

      Maa on litteä – Voiko se olla totta? Skepsis-yhdistyksen juhlakirja esittelee epäilijöille nykyajan huuhaata ja rajatietoa

    7. 7

      Östersundomin metrolinja vedettiin jälleen kerran uusiksi – kalliiksi tullut unelma uudesta jätti­kaupunginosasta on ajautumassa vuosikymmeniksi pöytälaatikkoon

    8. 8

      Ulkoministeri Soini nimitti Jutta Urpilaisen rauhanvälityksen erityisedustajaksi

    9. 9

      Seppo Ojala on pappi, mutta hän ei tiedä, onko Jumalaa olemassa – ”Haluan pysyä mieluummin kriittisenä epäilijänä”

    10. 10

      Valtio myi 128-vuotiaan arvorakennuksen Punavuoresta 14 miljoonalla – taloon aiotaan rakentaa taas asuntoja

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Näin paljon autosi arvo alenee, kun ajat sen ulos autokaupasta – data-analyytikon gradutyöstä syntyi laskuri, joka paljastaa autokaupan todellisuuden

    2. 2

      Parisuhde tuntuu puuduttavalta nykymaailman helppouden keskellä – Pitkästä liitosta on rakastuminen kaukana

    3. 3

      Tiina luuli saaneensa pojan, mutta lapsi sanoo olevansa tyttö ja pukeutuu pinkkiin – Alaikäisten transsukupuoli­suuden selvitykset lisääntyvät räjähdysmäisesti

    4. 4

      Tutkimusprofessori: Yksi kysymys paljastaa parisuhteen tilan – ”Jos suhteessa ei ole suutelua, harvoin siinä on onnellisuutta”

    5. 5

      Maailmanlaajuista verkkohyökkäystä ei ole saatu pysäytettyä – Asiantuntija: Moni tekijä viittaa venäläisrikollisiin

    6. 6

      Netflix peruu sarjojaan, ja se on hyvä uutinen

    7. 7

      Suomalainen unisex-symboli ei ollutkaan uusi: Merkin suunnittelija vastaa plagiointisyytöksiin

    8. 8

      Käräjäoikeus määräsi Uberin maajohtajan Joel Järvisen omaisuutta takavarikkoon 250 000 euron edestä – Uber aikoo valittaa päätöksestä

    9. 9

      Syyte: Sarjakuristaja valmisteli alaikäisen tytön kuristamista Helsingissä – syyttäjä vaatii neljän vuoden enimmäistuomiota, syytetty pysyy vangittuna

    10. 10

      Liika hygienia lisää suolistosairauksia, ja yhä useampi elää avanteen kanssa – Sauli Suomiselle avanne toi neljä lisätuntia päivään: ”Haaveilen edelleen normaalista elämästä”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    2. 2

      Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

    3. 3

      Japanilaissotilaat häpesivät niin, että jatkoivat toista maailmansotaa viidakoissa melkein 30 vuotta

    4. 4

      Monikulttuurisuudesta pitäisi luopua Suomessa, koska se ruokkii rasismia ja syrjintää, sanoo tutkija – tästä on kyse

    5. 5

      Britti Joel Willans muutti Suomeen ja hämmästyi uskollista sääntöjen tottelemista – ”Ehkä suomalaiset juovat itsensä niin humalaan juuri sääntöjen takia”

    6. 6

      Teinipojat tuhosivat päiväkodin käyttökelvottomaksi Nurmijärvellä – Edes välikaton eristeet eivät säästyneet

    7. 7

      Suomi ensin -mielenosoitusleiri purettiin Rautatientorilla – poliisi jatkaa tänään tiivistä partiointia paikalla

    8. 8

      Liika hygienia lisää suolistosairauksia, ja yhä useampi elää avanteen kanssa – Sauli Suomiselle avanne toi neljä lisätuntia päivään: ”Haaveilen edelleen normaalista elämästä”

    9. 9

      HS:n epätieteellinen kysely paljastaa, miten Suomessa saa elitistin leiman – jopa kahvin väri vaikuttaa

    10. 10

      Yhä useampi suomalainen harrastaa suuseksiä, mutta harva ymmärtää suojautua taudeilta – ”Ihmiset hämmästelevät, että tarttuuko näinkin”

    11. Näytä lisää