Valikko
Ruoka    |   Videoresepti

Näin syntyy syksyn herkullisin leivonnainen

Kesäkurpitsalla höystetty suklaamuffini on kostean mehevä, mutta silti raikas.

Kesäkurpitsalla höystetty suklaamuffini on mahtava: mehevän kostea ja täyteläisestä suklaisuudestaan huolimatta raikas. Ja se säilyykin hyvänä ja kosteana monta päivää.

Leivokset kruunaa maitosuklaa-tuorejuustokuorrutus. Se kannattaa tehdä, sillä tumman muffinin ja maitosuklaisen kuorrutuksen yhdistelmä on erinomainen.

Katso HS:n ruokatoimituksen tekemältä videolta, miten muffinit valmistetaan.

Lisää videoita tulossa HS-ruokasivujen Instagram-tilille @hsruoka sekä HS Ruuan Facebookiin.

Suklaa-kesäkurpitsamuffinit

12 isoa muffinia

valmistusaika 1 h

  • 2½ dl vehnäjauhoja
  • 2½ dl sokeria
  • ¾ dl tummaa kaakaojauhetta
  • 1 tl soodaa
  • 1 tl leivinjauhetta
  • ¼ tl suolaa
  • ½ tl kanelia
  • 2 kananmunaa
  • 1¼ dl rypsiöljyä
  • 200 g kesäkurpitsaa
  • 50 g maitosuklaata
Kuorrutus:
  • 150 g maitosuklaata
  • 300 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 2¼ dl tomusokeria
Pinnalle:
  • suklaarouhetta tai muita koristeita

 Laita uuni kuumenemaan 200-asteiseksi. Nostele paperivuoat muffinipellin koloihin.

 Yhdistä kulhossa kuivat aineet eli vehnäjauhot, sokeri, kaakaojauhe, sooda, leivinjauhe, suola ja kaneli.

 Riko toiseen kulhoon kananmunat, sekoita kevyesti. Lisää öljy munien joukkoon.

 Huuhtele ja kuivaa kesäkurpitsa. Sitä ei tarvitse kuoria. Raasta kesäkurpitsa raastinraudan pienikoloisella terällä. Rouhi suklaa veitsellä karkeasti.

 Lisää kuivien aineiden joukkoon ensi muna-öljyseos, sitten kesäkurpitsaraaste ja suklaa. Sekoita vain juuri sen verran, että saat tasaisen taikinan.

 Jaa taikina muffinivuokiin kahden ison lusikan avulla. Jätä vuokiin hieman kohoamisvaraa.

 Paista muffineja 200-asteisessa uunissa keskitasolla noin 22–25 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla. Jos tikkuun jää taikinaa, jatka muffinien kypsentämistä. Jos tikku nousee muffinista puhtaana, muffini on kypsä.

 Tee kuorrutus valmiiksi jääkaappiin, mutta kuorruta muffinit vasta jäähtyneinä.

 Rouhi kuorrutuksen suklaa mikroaaltouunin kestävään kulhoon. Sulata suklaa mikroaaltouunissa pitämällä uunia päällä 10 sekuntia kerrallaan ja sekoittamalla sen jälkeen. Jatka, kunnes suklaa on sulanut.

 Vatkaa tuorejuustoa hetki sähkövatkaimella niin, että se notkistuu. Lisää joukkoon sula suklaa sekä tomusokeri. Vatkaa tasaiseksi.

 Lusikoi seos pursotuspussiin ja nosta pussi jääkaappiin.

 Pursota maitosuklaakuorrutusta jäähtyneiden muffinien päälle. Koristele halutessasi esimerkiksi suklaarouheella.

Vinkki: Kuorrutuksesta riittää 12 muffinille (kohtuullisesti pursottamalla). Jos vain levität kuorrutusta muffineille veitsellä, voit vähentää kuorrutuksen määrää kolmanneksella.

Vinkki: Koska kesäkurpitsaraaste on kosteaa, muffineita joutuu paistamaan tavallista pidempään. Paistuvan muffinin kypsyyttä on syytä kokeilla esimerkiksi cocktailtikulla: jos muffiniin tökättyyn tikkuun ei jää taikinaan, se on kypsä. Jos tikkuun jää taikinaa, jatka kypsentämistä.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • videoresepti
  • Leivonta
  • Makeat leivonnaiset

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Sveitsiläislehti hehkuttaa suomalaista vaikenemista – omisti tuppisuisuudelle koko numeron

    2. 2

      Rumatkin miehet koetaan viehättäväksi, jos jutut ovat hyviä – naisilla tilanne on monimutkaisempi, selvisi viehätysvoimatutkimuksessa

    3. 3

      Naisimaamit jakelivat fatwoja maailman suurimpaan muslimimaahan: Tähtäimessä lapsiavioliitot, väkivalta ja ympäristön pilaaminen

    4. 4

      Venäjän aktivisteja sotkee nyt vihreä litku – oppositiojohtaja Aleksei Navalnyi joutui sen vuoksi torstaina sairaalaan

    5. 5

      Jako hyviin ja huonoihin työttömiin ärsyttää Kaisa Heikkilää, 29, joka päätti olla ylpeästi työtön – ”Suomessa työ määrittelee ihmistä”

    6. 6

      Kaksoiselämän luonut saksalaisupseeri esiintyi syyrialaisena pakolaisena ja sai paikan vastaanotto­keskuksesta – Epäillään suunnitelleen iskua

    7. 7

      Uusi oikeusministeri Antti Häkkänen: ”Väkivalta- ja seksuaalirikoksista on annettu kohtuullisen lieviä tuomioita”

    8. 8

      ”Anna on taas lihonut” – Suomalainen suosikkibloggaaja laihdutti lukijoidensa edessä, lihoi entiselleen, päätti lopettaa jojoilun – ja saa nyt kuulla siitä jatkuvasti

    9. 9

      Kyllä, Donald Trumpin työpöydällä on nappi, jota painamalla saa Cokista – internet tietysti rakastaa

    10. 10

      Yksi ministeri saa nyt päättää yritysten omistuksista, valvonnasta ja tuista – Hallinto-oikeuden professori: ”Tässä on päädytty ojasta allikkoon”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Jako hyviin ja huonoihin työttömiin ärsyttää Kaisa Heikkilää, 29, joka päätti olla ylpeästi työtön – ”Suomessa työ määrittelee ihmistä”

    2. 2

      ”Anna on taas lihonut” – Suomalainen suosikkibloggaaja laihdutti lukijoidensa edessä, lihoi entiselleen, päätti lopettaa jojoilun – ja saa nyt kuulla siitä jatkuvasti

    3. 3

      Isän väkivaltaisuuteen ei kiinnitetty huomiota ennen kuin hän surmasi vaimonsa ja lapsensa – Suomesta on lähtenyt YK:lle kolme valitusta perhe­väkivallasta

    4. 4

      Rumatkin miehet koetaan viehättäväksi, jos jutut ovat hyviä – naisilla tilanne on monimutkaisempi, selvisi viehätysvoimatutkimuksessa

    5. 5

      Metsään kadonnut kuopiolaismies oli jo alkanut riisua vaatteitaan hypotermiassa – onneksi poliisikoira Körmy löysi lumen alta pipon

    6. 6

      Sveitsiläislehti hehkuttaa suomalaista vaikenemista – omisti tuppisuisuudelle koko numeron

    7. 7

      Erittäin tappava tunnistamaton tauti levinnyt Liberiassa – alustavien tietojen mukaan kyse ei ole ebolasta

    8. 8

      Uusi oikeusministeri Antti Häkkänen: ”Väkivalta- ja seksuaalirikoksista on annettu kohtuullisen lieviä tuomioita”

    9. 9

      Anemia voi tulla, vaikka söisi oikein – Nämä kuusi myyttiä raudasta on aika kumota

    10. 10

      Kaksoiselämän luonut saksalaisupseeri esiintyi syyrialaisena pakolaisena ja sai paikan vastaanotto­keskuksesta – Epäillään suunnitelleen iskua

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kun pienten tyttöjen isä nukkui viiden tunnin päiväunia, se ei ollut merkki väsymyksestä vaan aivosyövästä – Kirsi Karhusen mies sai Suomen parasta saattohoitoa, mutta moni muu ei saa

    2. 2

      ”Se on kuin jokin uskonto: usein kun suomalainen lähtee töistä, hän ei enää vastaa puhelimeen” – USA:ssa uraa tehnyt Tero Kuittinen hämmästelee suomalaista keskustelua työuupumuksesta

    3. 3

      Kolmentuhannen euron lasku kuoleman jälkeen yllätti omaiset

    4. 4

      Jako hyviin ja huonoihin työttömiin ärsyttää Kaisa Heikkilää, 29, joka päätti olla ylpeästi työtön – ”Suomessa työ määrittelee ihmistä”

    5. 5

      Selvitys: Lähes kolmannes pohjoiskorealaisista käyttää huumeita – metamfetamiini on monille jo arkipäiväistä

    6. 6

      Metsään kadonnut kuopiolaismies oli jo alkanut riisua vaatteitaan hypotermiassa – onneksi poliisikoira Körmy löysi lumen alta pipon

    7. 7

      Onko tässä Helsingin pienin ja kallein vuokrayksiö? 10 neliömetriä, 1 941 euroa kuukaudessa

    8. 8

      Nyt on hyvä aika päivittää televisio – alle kuukauden päästä kanavasi voivat pimentyä

    9. 9

      Stella Sironen, 19, loi vahingossa valtavan netti-ilmiön kulmakarvakuvallaan, isot ulkomaiset mediat ottavat jatkuvasti yhteyttä – ”Kyllähän tämä tuntuu ihan absurdilta”

    10. 10

      Erittäin tappava tunnistamaton tauti levinnyt Liberiassa – alustavien tietojen mukaan kyse ei ole ebolasta

    11. Näytä lisää