Valikko
Ruoka    |   Videoresepti

Näin syntyy syksyn herkullisin leivonnainen

Kesäkurpitsalla höystetty suklaamuffini on kostean mehevä, mutta silti raikas.

Kesäkurpitsalla höystetty suklaamuffini on mahtava: mehevän kostea ja täyteläisestä suklaisuudestaan huolimatta raikas. Ja se säilyykin hyvänä ja kosteana monta päivää.

Leivokset kruunaa maitosuklaa-tuorejuustokuorrutus. Se kannattaa tehdä, sillä tumman muffinin ja maitosuklaisen kuorrutuksen yhdistelmä on erinomainen.

Katso HS:n ruokatoimituksen tekemältä videolta, miten muffinit valmistetaan.

Lisää videoita tulossa HS-ruokasivujen Instagram-tilille @hsruoka sekä HS Ruuan Facebookiin.

Suklaa-kesäkurpitsamuffinit

12 isoa muffinia

valmistusaika 1 h

  • 2½ dl vehnäjauhoja
  • 2½ dl sokeria
  • ¾ dl tummaa kaakaojauhetta
  • 1 tl soodaa
  • 1 tl leivinjauhetta
  • ¼ tl suolaa
  • ½ tl kanelia
  • 2 kananmunaa
  • 1¼ dl rypsiöljyä
  • 200 g kesäkurpitsaa
  • 50 g maitosuklaata
Kuorrutus:
  • 150 g maitosuklaata
  • 300 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 2¼ dl tomusokeria
Pinnalle:
  • suklaarouhetta tai muita koristeita

 Laita uuni kuumenemaan 200-asteiseksi. Nostele paperivuoat muffinipellin koloihin.

 Yhdistä kulhossa kuivat aineet eli vehnäjauhot, sokeri, kaakaojauhe, sooda, leivinjauhe, suola ja kaneli.

 Riko toiseen kulhoon kananmunat, sekoita kevyesti. Lisää öljy munien joukkoon.

 Huuhtele ja kuivaa kesäkurpitsa. Sitä ei tarvitse kuoria. Raasta kesäkurpitsa raastinraudan pienikoloisella terällä. Rouhi suklaa veitsellä karkeasti.

 Lisää kuivien aineiden joukkoon ensi muna-öljyseos, sitten kesäkurpitsaraaste ja suklaa. Sekoita vain juuri sen verran, että saat tasaisen taikinan.

 Jaa taikina muffinivuokiin kahden ison lusikan avulla. Jätä vuokiin hieman kohoamisvaraa.

 Paista muffineja 200-asteisessa uunissa keskitasolla noin 22–25 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla. Jos tikkuun jää taikinaa, jatka muffinien kypsentämistä. Jos tikku nousee muffinista puhtaana, muffini on kypsä.

 Tee kuorrutus valmiiksi jääkaappiin, mutta kuorruta muffinit vasta jäähtyneinä.

 Rouhi kuorrutuksen suklaa mikroaaltouunin kestävään kulhoon. Sulata suklaa mikroaaltouunissa pitämällä uunia päällä 10 sekuntia kerrallaan ja sekoittamalla sen jälkeen. Jatka, kunnes suklaa on sulanut.

 Vatkaa tuorejuustoa hetki sähkövatkaimella niin, että se notkistuu. Lisää joukkoon sula suklaa sekä tomusokeri. Vatkaa tasaiseksi.

 Lusikoi seos pursotuspussiin ja nosta pussi jääkaappiin.

 Pursota maitosuklaakuorrutusta jäähtyneiden muffinien päälle. Koristele halutessasi esimerkiksi suklaarouheella.

Vinkki: Kuorrutuksesta riittää 12 muffinille (kohtuullisesti pursottamalla). Jos vain levität kuorrutusta muffineille veitsellä, voit vähentää kuorrutuksen määrää kolmanneksella.

Vinkki: Koska kesäkurpitsaraaste on kosteaa, muffineita joutuu paistamaan tavallista pidempään. Paistuvan muffinin kypsyyttä on syytä kokeilla esimerkiksi cocktailtikulla: jos muffiniin tökättyyn tikkuun ei jää taikinaan, se on kypsä. Jos tikkuun jää taikinaa, jatka kypsentämistä.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • videoresepti
  • Leivonta
  • Makeat leivonnaiset

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Helsingin Jätkäsaari on tyylikäs, mutta värien kanssa riehuminen ärsyttää niin naapureita kuin arkkitehtuuri­kriitikoitakin

    2. 2

      George W. Bush vangitsi tauluihinsa Irakissa vammautuneen sotilaan katseen – näin suomalaisgalleristi arvioi maailmalla kehutun presidentin kyvyt

    3. 3

      Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

    4. 4

      Maailmanselitysten uusi supertähti povaa, että ihmislaji on tulossa tiensä päähän

    5. 5

      Donald Trump on hylännyt vallan kolmijako-opin ja haluaa hallita kuin Aurinkokuningas tai Mussolini, sanoo professori Martti Koskenniemi

    6. 6

      Kalliolaiskaksion hinnalla ostaisi Tallinnasta lukaalin, Lontoosta rahalla ei saisi yksiötäkään – HS vertaili, mitä saa 250 000 eurolla viiden eurooppalaisen pääkaupungin ”Kalliosta”

    7. 7

      Suomi on kaukana tasa-arvosta, sanoo tutkija – ”Rakenteellisia esteitä on vaikea nähdä, jos niitä ei itse kohtaa”

    8. 8

      Rekkojen ulosajot ovat päivittäinen ongelma valtatiellä 21 – Taksikuski: ”Tie on aivan katastrofaalinen, aina joku auto penkkaan pyllähtäneenä”

    9. 9

      Alko harppaa ajassa taaksepäin Töölössä – pullot pyydettävä syksystä lähtien myyjien selän takaa palvelutiskiltä

    10. 10

      Pyöräilyturmat vähenivät viime vuonna selvästi – suurelta osin autojen tiukempien nopeusrajoitusten ansiosta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

    2. 2

      Tampereella myydään marmorista miljoonataloa, jota on tirkistelty hakupalveluissa jo satatuhatta kertaa – HS kävi katsomassa Kruunukalusteen perustajien elämäntyötä

    3. 3

      Alko harppaa ajassa taaksepäin Töölössä – pullot pyydettävä syksystä lähtien myyjien selän takaa palvelutiskiltä

    4. 4

      Suomi on kaukana tasa-arvosta, sanoo tutkija – ”Rakenteellisia esteitä on vaikea nähdä, jos niitä ei itse kohtaa”

    5. 5

      Kalliolaiskaksion hinnalla ostaisi Tallinnasta lukaalin, Lontoosta rahalla ei saisi yksiötäkään – HS vertaili, mitä saa 250 000 eurolla viiden eurooppalaisen pääkaupungin ”Kalliosta”

    6. 6

      Rekkojen ulosajot ovat päivittäinen ongelma valtatiellä 21 – Taksikuski: ”Tie on aivan katastrofaalinen, aina joku auto penkkaan pyllähtäneenä”

    7. 7

      Donald Trump on hylännyt vallan kolmijako-opin ja haluaa hallita kuin Aurinkokuningas tai Mussolini, sanoo professori Martti Koskenniemi

    8. 8

      Tässäkö on Suomen vanhin käytössä oleva kännykkä? Mikkoset soittelevat 15 vuotta vanhalla oranssilla Nokialla – ja sen akku kestää viikon

    9. 9

      Suomi on jo riittävän tasa-arvoinen, sanoo BMW:n ex-johtaja Mia Miettinen – ”Minulle ei ole koskaan ollut ongelma tehdä uraa ja samalla silittää mieheni paidat”

    10. 10

      Maailmanselitysten uusi supertähti povaa, että ihmislaji on tulossa tiensä päähän

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    3. 3

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    4. 4

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    5. 5

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    6. 6

      Lenkille lähtenyt helsinkiläisnainen huomasi itkevän autoilijan tien poskessa – kuljetti satamaan ja juoksi takaisin

    7. 7

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    8. 8

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    9. 9

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    10. 10

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    11. Näytä lisää