Valikko
Ruoka

Unohda ravintola ja valmista aasialaishenkinen nuudelisalaatti itse

Katso HS:n videolta, miten valmistetaan aasialaishenkinen nuudelisalaatti.

Tällaisen salaatin voisi kuvitella tilaavansa ravintolassa. Sesonkiaineksia, aasialaishenkeä, mukavasti poltetta. Mutta nuudelisalaatti on niin helppo tehdä itse, että kannattaa kokata samalla useammalle syöjälle.

Tässä salaatissa vastakohdat täydentävät toisiaan: rapsakkaa kaalia pehmentää nuudeli, ja chilin tulisuutta lievitetään hunajalla. Ohjeen kanssa ei tarvitse olla turhan tarkkana, sillä salaattia voi höystää tofulla, munakassuikaleilla, katkaravuilla tai broilerilla.

Myös nuudeleiden kanssa linja on salliva. Maustamattomat vehnä- tai munanuudelit ovat varma valinta, mutta gluteenittomat riisi-, tattari- tai lasinuudelitkin sopivat mainiosti.

Katso HS:n ruokatoimituksen tekemältä videolta, miten varhaiskaali-nuudelisalaatti valmistetaan.

Lisää videoita tulossa HS-ruokasivujen Instagram-tilille @hsruoka sekä HS Ruuan Facebookiin. Ryhdy seuraamaan!

Nuudeli-varhaiskaalisalaatti

4 annosta

Valmistusaika 25 min

  • 200 g nuudeleita
  • 2 tl rypsiöljyä
  • ¾ dl seesaminsiemeniä
  • 400 g varhaiskaalia
  • 1 porkkana
  • 1 punainen chili
  • ¾ dl suolapähkinöitä
  • 1 ruukku tuoretta korianteria
Kastike:
  • 2 rkl riisiviinietikkaa
  • 2 rkl hunajaa
  • 1½ rkl rypsiöljyä
  • 1 rkl seesamiöljyä
  • 1½ rkl limettimehua
  • 1 rkl soijakastiketta
  • ¾ tl chilihiutaleita
  • ¾ tl suolaa

 Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja kaada siivilään. Huuhtele nuudelit huolellisesti mahdollisimman kylmässä vedessä. Valuta hyvin. Kuivaile nuudeleita vielä sieltä täältä talouspaperilla tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä.

 Siirrä nuudelit suureen kulhoon ja sekoita joukkoon 2 tl rypsiöljyä, jotta nuudelit pysyvät irtonaisina. Laita jääkaappiin viilenemään.

 Mittaa seesaminsiemenet kuumalle, kuivalle paistinpannulle. Paahda pari minuuttia koko ajan käännellen. Kaada lautaselle jäähtymään.

 Pilko varhaiskaali mahdollisimman ohuiksi, noin 5 cm:n mittaisiksi suikaleiksi. Laita suureen kulhoon.

 Kuori porkkana ja leikkaa se tulitikkumaisiksi suikaleiksi.

 Halkaise chili, poista siemenet ja kanta. Hienonna chili.

 Rouhi suolapähkinöitä hieman veitsellä.

 Irrota korianterista lehdet ja hienonna ne.

 Sekoita jäähtyneet seesaminsiemenet, kasvikset, chili, suolapähkinät ja korianteri kaalin joukkoon, samoin kylmät nuudelit. Jos et tarjoa salaattia heti, säilytä se tällaisenaan jääkaapissa tarjoiluun asti.

 Yhdistä kastikkeen ainekset erillisessä kulhossa tai lasissa. Kaada kastike salaatin joukkoon juuri ennen tarjoilua. Sekoita ja annostele lautasille tai tarjoiluvadille.

Vinkki: Jos haluat salaatista gluteenittoman, käytä esimerkiksi riisi-, lasi- tai tattarinuudeleita sekä tavallisen soijakastikkeen tilalla fermentoitua soijakastiketta tai tamaria.

Resepti: Laura Kaapro

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • videoresepti
  • Ruoka
  • Salaatit

Tilaa Ruokatorstain uutiskirje

Ruokatorstain uutiskirje tarjoaa viikonvaihdetta varten parhaat reseptit sekä ruokamaailman puheenaiheet ilmaiseksi.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Autoilijan aamujärkytys Pasilassa: omasta autosta nousi vieras mies lumiharja kädessään

    2. 2

      Sipilä: Hallitus on valmis Malmin kentän säilyttämiseen – suora lähetys eduskunnasta käynnissä

    3. 3

      Presidentin Lennu-koira trendaa juuri nyt maailmalla: ”Suomella on tosi hyvä koira!”

    4. 4

      Kenestä Helsingin pormestari? Löydä suosikkisi HS:n pormestarikoneella

    5. 5

      Arviossa näyttelijä Ville Haapasalon ravintola, jonka lihavartaat loistivat, mutta ei kaikki suinkaan auvoista ollut

    6. 6

      Nasa löysi seitsemän maankaltaista planeettaa samalta tähdeltä ja innostus elämän löytymiseksi muualta heräsi – saatamme silti olla avaruudessa lopulta aivan yksin

    7. 7

      Maailman ainoa hitunen metallista vetyä katosi tutkijoilta: ”Se ajelehtii täällä jossakin tai sitten se muuttui taas kaasuksi”

    8. 8

      Kesko lopettaa 51 Siwaa ja Valintataloa, 60 yhä uhattuna – katso lista liikkeistä

    9. 9

      Sianlihasta on löytynyt Euroopassa bakteeria, johon antibiootti ei tehoa – liha kannattaa kypsentää Suomessakin kunnolla

    10. 10

      Lännen hyödylliset idiootit Putinin apureina – Takinkääntö on ollut Suomessakin vauhdikasta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sianlihasta on löytynyt Euroopassa bakteeria, johon antibiootti ei tehoa – liha kannattaa kypsentää Suomessakin kunnolla

    2. 2

      Lännen hyödylliset idiootit Putinin apureina – Takinkääntö on ollut Suomessakin vauhdikasta

    3. 3

      Seitsemän maankaltaista planeettaa löytyi kääpiötähden ympäriltä 40 valovuoden päästä

    4. 4

      Presidentin Lennu-koira trendaa juuri nyt maailmalla: ”Suomella on tosi hyvä koira!”

    5. 5

      Kenestä Helsingin pormestari? Löydä suosikkisi HS:n pormestarikoneella

    6. 6

      Tätä on seksi nyt: Tinder-sukupolvi ei eläkään yltä­kylläisyydessä, parisuhteissa etenkin miehet kärsivät puutteesta – mistä se johtuu?

    7. 7

      ”Toni” vaati treffien jälkeen kumppania maksamaan puolet ja syntyi jupakka – siellä, missä nimetön keskustelu Suomessa muuten toimii

    8. 8

      ”Miksei Suomikin eroaisi EU:sta?” – Britannian pettynyt työväenluokka saattaa tarjota torstain äänestyksessä uuden yllätyksen

    9. 9

      Arviossa näyttelijä Ville Haapasalon ravintola, jonka lihavartaat loistivat, mutta ei kaikki suinkaan auvoista ollut

    10. 10

      Poliisi tarjosi Irakiin pakolla palautettavalle ”400–500 euroa” vastineeksi hyvästä käytöksestä lentomatkalla

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Suomalaiset nimet aiheuttavat hauskoja ja kiusallisia tilanteita ulkomailla – ”Vieraat ihmiset saattavat hätkähtää, kun he huomaavat, etten ole arabi”

    2. 2

      Rivitaloremontti meni järkyttävällä tavalla pieleen Järvenpäässä – löperösti toiminut valvoja joutuu maksamaan peräti miljoonan euron korvaukset

    3. 3

      Ex-toimitusjohtaja Kari Savolainen, 65, kyllästyi ahneuteen – antaa miljoona euroa, jotta Kirkkonummen korpeen saadaan halpojen asuntojen ekokylä

    4. 4

      Kansanedustaja Touko Aalto teki aidon facepalmin eduskunnan Aito avioliitto -keskustelussa

    5. 5

      Kiusattu koulupoika näki näyn ja perusti oman kirkon Kokkolaan – Patrick Tiaisella, 23, on paljon seuraajia ja outoja kokemuksia

    6. 6

      Pahoinpitelyt ja nöyryyttäminen mursivat 15-vuotiaan sipoolaispojan – Äiti kertoo, että nyt riittää: ”En anna tämän enää olla”

    7. 7

      USA:n media konservatiivista Foxia myöten päivittelee Trumpin käytöstä sekavassa lehdistö­tilaisuudessa: ”hullua”, ”häiriintynyttä”

    8. 8

      Trump viittasi terrori-iskuun Ruotsissa – Carl Bildt ihmetteli, onko presidentti poltellut jotain

    9. 9

      Jäätyneenä Vuosaaresta löytynyt koiranpentu ”lopetettiin asianmukaisesti” – tapaus herätti raivoa jopa alamaailmaa myöten

    10. 10

      Lauri Katajainen, 20, etsii rakkautta, joka näkisi autistisen kuoren sisälle – ”Tajuan, etten aiheuta suuria intohimoja tytöissä”

    11. Näytä lisää