Valikko
Ruoka

Unohda ravintola ja valmista aasialaishenkinen nuudelisalaatti itse

Katso HS:n videolta, miten valmistetaan aasialaishenkinen nuudelisalaatti.

Tällaisen salaatin voisi kuvitella tilaavansa ravintolassa. Sesonkiaineksia, aasialaishenkeä, mukavasti poltetta. Mutta nuudelisalaatti on niin helppo tehdä itse, että kannattaa kokata samalla useammalle syöjälle.

Tässä salaatissa vastakohdat täydentävät toisiaan: rapsakkaa kaalia pehmentää nuudeli, ja chilin tulisuutta lievitetään hunajalla. Ohjeen kanssa ei tarvitse olla turhan tarkkana, sillä salaattia voi höystää tofulla, munakassuikaleilla, katkaravuilla tai broilerilla.

Myös nuudeleiden kanssa linja on salliva. Maustamattomat vehnä- tai munanuudelit ovat varma valinta, mutta gluteenittomat riisi-, tattari- tai lasinuudelitkin sopivat mainiosti.

Katso HS:n ruokatoimituksen tekemältä videolta, miten varhaiskaali-nuudelisalaatti valmistetaan.

Lisää videoita tulossa HS-ruokasivujen Instagram-tilille @hsruoka sekä HS Ruuan Facebookiin. Ryhdy seuraamaan!

Nuudeli-varhaiskaalisalaatti

4 annosta

Valmistusaika 25 min

  • 200 g nuudeleita
  • 2 tl rypsiöljyä
  • ¾ dl seesaminsiemeniä
  • 400 g varhaiskaalia
  • 1 porkkana
  • 1 punainen chili
  • ¾ dl suolapähkinöitä
  • 1 ruukku tuoretta korianteria
Kastike:
  • 2 rkl riisiviinietikkaa
  • 2 rkl hunajaa
  • 1½ rkl rypsiöljyä
  • 1 rkl seesamiöljyä
  • 1½ rkl limettimehua
  • 1 rkl soijakastiketta
  • ¾ tl chilihiutaleita
  • ¾ tl suolaa

 Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja kaada siivilään. Huuhtele nuudelit huolellisesti mahdollisimman kylmässä vedessä. Valuta hyvin. Kuivaile nuudeleita vielä sieltä täältä talouspaperilla tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä.

 Siirrä nuudelit suureen kulhoon ja sekoita joukkoon 2 tl rypsiöljyä, jotta nuudelit pysyvät irtonaisina. Laita jääkaappiin viilenemään.

 Mittaa seesaminsiemenet kuumalle, kuivalle paistinpannulle. Paahda pari minuuttia koko ajan käännellen. Kaada lautaselle jäähtymään.

 Pilko varhaiskaali mahdollisimman ohuiksi, noin 5 cm:n mittaisiksi suikaleiksi. Laita suureen kulhoon.

 Kuori porkkana ja leikkaa se tulitikkumaisiksi suikaleiksi.

 Halkaise chili, poista siemenet ja kanta. Hienonna chili.

 Rouhi suolapähkinöitä hieman veitsellä.

 Irrota korianterista lehdet ja hienonna ne.

 Sekoita jäähtyneet seesaminsiemenet, kasvikset, chili, suolapähkinät ja korianteri kaalin joukkoon, samoin kylmät nuudelit. Jos et tarjoa salaattia heti, säilytä se tällaisenaan jääkaapissa tarjoiluun asti.

 Yhdistä kastikkeen ainekset erillisessä kulhossa tai lasissa. Kaada kastike salaatin joukkoon juuri ennen tarjoilua. Sekoita ja annostele lautasille tai tarjoiluvadille.

Vinkki: Jos haluat salaatista gluteenittoman, käytä esimerkiksi riisi-, lasi- tai tattarinuudeleita sekä tavallisen soijakastikkeen tilalla fermentoitua soijakastiketta tai tamaria.

Resepti: Laura Kaapro

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • videoresepti
  • Ruoka
  • Salaatit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    2. 2

      Ostoskeskus evakuoitiin Manchesterissa – ihmiset kuulivat ”suuren pamauksen”

    3. 3

      Tämä tiedetään Manchesterin iskusta – HS:n yhteenveto popkonserttiin tehdystä hyökkäyksestä, jonka uhreista osa on lapsia

    4. 4

      Herttoniemestä kadonnut Harry Karjalainen löytyi kuolleena Sipoonkorvesta

    5. 5

      Poikkeuksellinen tuomio: Tuntematonta miestä puukottanut nuori nainen joutuu suorittamaan vankeutensa kokonaan

    6. 6

      Twin Peaksin uusien jaksojen käännösvirheet hämmentävät, ”Log Ladyn” pölkystä tulikin ”lokikirja” – tästä on kyse

    7. 7

      Oslolainen Noah, 20, tunsi olevansa väärässä kehossa jo viisivuotiaana – Norja vapautti translakiaan, ja Suomesta tuli ainoa sterilointia vaativa Pohjoismaa

    8. 8

      Tällainen on poptähti Ariana Grande, jonka Manchesterin keikasta tuli murhenäytelmä

    9. 9

      Rikkaiden ja köyhien kuntien asukkaiden tuloissa isot erot – katso tienaatko enemmän kuin kotikuntasi asukas keskimäärin

    10. 10

      Stubb lipsautti paneelissa: ”Luotin johonkuhun liikaa, ja se kostautui”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tämä tiedetään Manchesterin iskusta – HS:n yhteenveto popkonserttiin tehdystä hyökkäyksestä, jonka uhreista osa on lapsia

    2. 2

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    3. 3

      Stubb lipsautti paneelissa: ”Luotin johonkuhun liikaa, ja se kostautui”

    4. 4

      Totta se on: Pohjois-Korean ohjus kohosi syvälle avaruuteen peräti yli 2 000 kilometrin korkeuteen – Kansainvälinen avaruus­asema kiertää Maata ”vain” 400 kilo­metrissä

    5. 5

      Molemmat mielenosoitukset jatkavat sittenkin Rautatientorilla – leirit joutuvat kuitenkin siirtymään pois Maailma kylässä -festivaalin alueelta

    6. 6

      Michelle Obama lomailee suomalaisen muotisuunnittelijan pinkissä luomuksessa – Teija Eilolan suunnittelema paita nousi uutiskuviin: ”Todella iso kunnia”

    7. 7

      Sähköautojen 400 kilometrin toimintasäde on tuhlausta, sanoo VTT:n johtava tutkija – syynä suomalaisten ajotavat ja autojen hinnat

    8. 8

      Helsinkiläismies kuoli, mutta kotihoitaja ei ilmoittanut kuolemasta läheisille – sitten ruumistakaan ei löytynyt

    9. 9

      Jos olisin amerikkalainen äänestäjä, alkaisin olla epätoivoinen

    10. 10

      Näin kehut lastasi oikein: Taitava kannustus motivoi, mutta huono kehu saa lapsen häpeämään

    11. Näytä lisää
    1. 1

      200 tonnia kemikaaleja muutti rehevöityneen suomalais­järven turkoosin­kirkkaaksi kuin Välimeri – ”Muutos on aivan uskomaton”

    2. 2

      Tutkimus: Uusi tapa synnyttää vähentää selvästi repeämiä – tekniikka olisi myös vauvan kannalta parempi ja parantaisi seksielämää synnytyksen jälkeen, sanoo asiantuntija

    3. 3

      Keskustelutilaisuus päättyi riitaan: Taloustieteen huippuprofessori kyllästyi Suomeen, irtisanoutui ja palaa takaisin Ruotsiin – ”Tutkimustiedolla ei ole täällä juuri mitään merkitystä”

    4. 4

      Luokkahyppy voi myös kaduttaa – yliopistoon päätynyt duunarin lapsi ikävöi takaisin työväenluokkaan

    5. 5

      Luokkajako lentokoneessa näkyy ilmaraivona

    6. 6

      Tämä tiedetään Manchesterin iskusta – HS:n yhteenveto popkonserttiin tehdystä hyökkäyksestä, jonka uhreista osa on lapsia

    7. 7

      Netissä on kiertänyt vuosia salaliittoteoria, jonka mukaan laulaja Avril Lavigne on kuollut ja häntä esittää näyttelijä – Nyt huhut lähtivät taas leviämään vauhdilla, tästä on kyse

    8. 8

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    9. 9

      Kemikaalein puhdistettu järvi nousi supersuosituksi, video veden alta todistaa häkellyttävän hyvän näkyvyyden: ”Norjan meret jäävät toiseksi”

    10. 10

      Ihon kunto kertoo koko elimistön vanhenemisesta – Runsas sokerinkäyttö voi veltostuttaa ihoa, sanoo professori

    11. Näytä lisää