Valikko
Ruoka

Tässä on mies, joka täytti suihkulähteen boolilla kuningattaren kunniaksi

Lontoossa puhutaan vieläkin baarimestari Erik Lorinczin taidonnäytteestä: hotelli Savoyn boolisuihkulähteestä.

Moni on haaveillut boolimaljasta, jossa on ponnahduslauta, mutta harva on pystynyt toteuttamaan niin suuren mittakaavan juomahankkeita. Baarimestari Erik Lorincz on. Hän täytti suihkulähteen boolilla.

Lorincz on Lontoon Savoy-hotellin American Barin pääbaarimestari, mikä on alan arvostetuimpia ellei arvostetuin työpaikka.

Lorinczin esimiehet pyysivät häntä vuonna 2012 luomaan jaettavan cocktailin eli boolin Savoyn illalliselle, jossa juhlittiin kuningatar Elisabet II:n 60 vuotta kestänyttä hallintokautta.

Lorincz kehitti boolin, jossa oli kuninkaalliseen perheeseen liittyviä makuja, kuten giniä, teetä, samppanjaa.

”Sitten mietin, miten juoma tarjottaisiin. Sehän oli tarkoitettu jaettavaksi juhlaväelle. Päätin täyttää boolilla lasisen suihkulähteen, joka on hotellin edustalla”, Lorincz kertoo ravintola Teatterissa. Hän on Helsingissä vetämässä työpajaa suomalaisille baarimestareille.

Lorinczin esimiehet pyörittelivät silmiään, kun kuulivat boolista suihkulähteessä.

”Sanoin, että saamme sen toimimaan. Savoyn sisäänkäynnin luona on kaunis Lalique-suihkulähde. Insinöörit kehittivät suihkulähteeseen erikoisventtiilit ja putket, että siitä olisi terveellistä ja turvallista juoda.”

Juhlaa edeltävänä yönä Lorincz valmisti 360 litraa boolia.

”Se oli kova urakka, mutta tulos oli loistava. 120 ihmistä saapui juhlaan. He tulivat suihkulähteelle ja ojensivat lasin, johon booli suihkusi kaaressa.”

Millaista palautetta sait boolisuihkulähteestä?

”Siitä puhutaan vieläkin, vaikka siitä on jo vuosia. Se oli tajunnan räjäyttävä kokemus niille, jotka pääsivät sen näkemään. Boolikin oli herkullista.”

Vuonna 1889 perustettu Savoy on Lontoon ensimmäinen luksushotelli, ja sen American Barin pääbaarimestarit luetellaan Wikipediassa kuin Wimbledonin tennisturnauksen voittajat.

Juoma-alalla trendit vaihtuvat Lorinczin mukaan nopeasti, mutta nyt suositaan cocktaileja, joissa on mahdollisimman vähän sokeria.

”Ihmiset haluavat terveellisiltä vaikuttavia juomia. Sellaisia, jotka on tehty tuoreista raaka-aineista kuten erikoisista yrteistä. Nyt vältetään liian makeaa, ja baarimestarit keksivät vaihtoehtoja sokerille, jotta juomasta tulisi mahdollisimman terveellisen oloinen mutta silti nautinnollinen. Trendi on juoda vähemmän mutta laadukkaampaa.”

Lorinczin esimerkki tästä trendistä on Green Park -cocktail, jossa on giniä, munanvalkuaista, tuoretta basilikaa, selleriä, sitruunamehua ja sokerisiirappia.

Suomessa ihmiset pitävät kovasti shoteista, joissa on karkkia ja viinaa. Maistuuko Lontoossa baaritiskillä fisu tai salmari?

”Englannissa shottina juodaan viskiä, tequilaa tai mezcalia.”

Voisivatko pastillishotit valloittaa maailman?

”En sano ei, koska aina joku niistäkin pitäisi.”

Lorincz voitti vuonna 2010 World Class -baarimestarikilpailun. Suomi on ensimmäistä kertaa mukana tässä arvostetussa kilpailussa, johon viime vuonna osallistui 25 000 baarimestaria 54 eri maasta.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • booli
  • suihkulähde
  • baarimestari

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      ”Mikä Juha Sipilää vaivaa?” – Hallituskumppanit kummastelevat pääministerin outoja ja arvaamattomia avauksia

    2. 2

      Henri Karvinen jätti lukion väliin, työskenteli 10 vuotta rakennuksilla ja pääsi lääkikseen – Nyt hän kertoo, mikä oli onnistumisen salaisuus

    3. 3

      Helsinkiläinen rakennusalan opiskelija kuvaa kerrostaloja Instagramiin, brittien The Guardian -lehti ihastui

    4. 4

      Trump uhkaa taistella oman puolueensa konservatiivi­siipeä vastaan

    5. 5

      Sörnäisten rantatien kupeeseen tulossa ravintola- ja vapaa-ajan keskittymä – Tarkoitus avata jo tänä kesänä

    6. 6

      Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

    7. 7

      Melania Trump piti harvinaisen julkisen puheen rohkeista naisista, ja Suomi oli näyttävästi esillä (tai ainakin yksi suomen kielen sana oli)

    8. 8

      HS:n toimittajat paljastavat ennen julkaisemattomia tarinoita Kansallis­teatterissa – HSTV näyttää loppuunmyydyn Musta laatikko -esityksen suorana juuri nyt

    9. 9

      Huumevalistus vie lapsilta lelut saksalaisissa päiväkodeissa – Suomalaistutkija: ”Kannattaa kokeilla kotonakin”

    10. 10

      Sadat taksiautoilijat osoittavat mieltään liikenneuudistusta vastaan perjantaina Helsingin keskustassa – ”Olen pettynyt, jos emme saa ruuhkaa aikaiseksi”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Henri Karvinen jätti lukion väliin, työskenteli 10 vuotta rakennuksilla ja pääsi lääkikseen – Nyt hän kertoo, mikä oli onnistumisen salaisuus

    2. 2

      Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

    3. 3

      Jättimäinen pyton söi miehen Indonesiassa

    4. 4

      Poliisin mukaan moni käännytettävä uhkailee itsemurhalla – Mitä afganistanilaiselle Rezalle tapahtui sen jälkeen, kun hän oli kiivennyt köysi kädessä Rautatientorin puuhun?

    5. 5

      Melania Trump piti harvinaisen julkisen puheen rohkeista naisista, ja Suomi oli näyttävästi esillä (tai ainakin yksi suomen kielen sana oli)

    6. 6

      Radikaali rehellisyys voi muuttaa elämäsi ja tuhota parisuhteesi, mutta on sen arvoista, sanoo Tuuli Syvänen: ”Vaihtoehto on elää feikkaamalla”

    7. 7

      Huumevalistus vie lapsilta lelut saksalaisissa päiväkodeissa – Suomalaistutkija: ”Kannattaa kokeilla kotonakin”

    8. 8

      Jos et siedä inhimillistä lämpöä, kannattaa katsoa peiliin – Pehmeiden arvojen pilkkaaminen kertoo usein pelosta

    9. 9

      ”Mikä Juha Sipilää vaivaa?” – Hallituskumppanit kummastelevat pääministerin outoja ja arvaamattomia avauksia

    10. 10

      Euroopan vanhin laiskiainen putosi puusta Korkeasaaressa – tällainen on onnettomuuteen joutunut 43-vuotias Coco

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

    2. 2

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    3. 3

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    4. 4

      ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

    5. 5

      Synnytyssaleihin tulee ympärileikattuja naisia jo viikoittain – ”Vaikeuttaa monin tavoin synnytystä”

    6. 6

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    7. 7

      Lääkkeillä laihtumisesta on saatu lupaavia tuloksia – näistä syistä me lihomme rajummin kuin koskaan

    8. 8

      Henri Karvinen jätti lukion väliin, työskenteli 10 vuotta rakennuksilla ja pääsi lääkikseen – Nyt hän kertoo, mikä oli onnistumisen salaisuus

    9. 9

      Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

    10. 10

      Amatöörin voittama Jussi-palkinto on märkä rätti ammatti­näyttelijöiden kasvoille – Yleisön suosikit on Jusseissa unohdettu

    11. Näytä lisää