Valikko
Ruoka

Tässä on mies, joka täytti suihkulähteen boolilla kuningattaren kunniaksi

Lontoossa puhutaan vieläkin baarimestari Erik Lorinczin taidonnäytteestä: hotelli Savoyn boolisuihkulähteestä.

Moni on haaveillut boolimaljasta, jossa on ponnahduslauta, mutta harva on pystynyt toteuttamaan niin suuren mittakaavan juomahankkeita. Baarimestari Erik Lorincz on. Hän täytti suihkulähteen boolilla.

Lorincz on Lontoon Savoy-hotellin American Barin pääbaarimestari, mikä on alan arvostetuimpia ellei arvostetuin työpaikka.

Lorinczin esimiehet pyysivät häntä vuonna 2012 luomaan jaettavan cocktailin eli boolin Savoyn illalliselle, jossa juhlittiin kuningatar Elisabet II:n 60 vuotta kestänyttä hallintokautta.

Lorincz kehitti boolin, jossa oli kuninkaalliseen perheeseen liittyviä makuja, kuten giniä, teetä, samppanjaa.

”Sitten mietin, miten juoma tarjottaisiin. Sehän oli tarkoitettu jaettavaksi juhlaväelle. Päätin täyttää boolilla lasisen suihkulähteen, joka on hotellin edustalla”, Lorincz kertoo ravintola Teatterissa. Hän on Helsingissä vetämässä työpajaa suomalaisille baarimestareille.

Lorinczin esimiehet pyörittelivät silmiään, kun kuulivat boolista suihkulähteessä.

”Sanoin, että saamme sen toimimaan. Savoyn sisäänkäynnin luona on kaunis Lalique-suihkulähde. Insinöörit kehittivät suihkulähteeseen erikoisventtiilit ja putket, että siitä olisi terveellistä ja turvallista juoda.”

Juhlaa edeltävänä yönä Lorincz valmisti 360 litraa boolia.

”Se oli kova urakka, mutta tulos oli loistava. 120 ihmistä saapui juhlaan. He tulivat suihkulähteelle ja ojensivat lasin, johon booli suihkusi kaaressa.”

Millaista palautetta sait boolisuihkulähteestä?

”Siitä puhutaan vieläkin, vaikka siitä on jo vuosia. Se oli tajunnan räjäyttävä kokemus niille, jotka pääsivät sen näkemään. Boolikin oli herkullista.”

Vuonna 1889 perustettu Savoy on Lontoon ensimmäinen luksushotelli, ja sen American Barin pääbaarimestarit luetellaan Wikipediassa kuin Wimbledonin tennisturnauksen voittajat.

Juoma-alalla trendit vaihtuvat Lorinczin mukaan nopeasti, mutta nyt suositaan cocktaileja, joissa on mahdollisimman vähän sokeria.

”Ihmiset haluavat terveellisiltä vaikuttavia juomia. Sellaisia, jotka on tehty tuoreista raaka-aineista kuten erikoisista yrteistä. Nyt vältetään liian makeaa, ja baarimestarit keksivät vaihtoehtoja sokerille, jotta juomasta tulisi mahdollisimman terveellisen oloinen mutta silti nautinnollinen. Trendi on juoda vähemmän mutta laadukkaampaa.”

Lorinczin esimerkki tästä trendistä on Green Park -cocktail, jossa on giniä, munanvalkuaista, tuoretta basilikaa, selleriä, sitruunamehua ja sokerisiirappia.

Suomessa ihmiset pitävät kovasti shoteista, joissa on karkkia ja viinaa. Maistuuko Lontoossa baaritiskillä fisu tai salmari?

”Englannissa shottina juodaan viskiä, tequilaa tai mezcalia.”

Voisivatko pastillishotit valloittaa maailman?

”En sano ei, koska aina joku niistäkin pitäisi.”

Lorincz voitti vuonna 2010 World Class -baarimestarikilpailun. Suomi on ensimmäistä kertaa mukana tässä arvostetussa kilpailussa, johon viime vuonna osallistui 25 000 baarimestaria 54 eri maasta.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • booli
  • suihkulähde
  • baarimestari

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Tutkimus: Sperman laatu laskee hälyttävästi – länsimaissa miehillä on siittiöitä jo yli puolet vähemmän kuin 40 vuotta sitten

    2. 2

      Kallion ydinbaareihin kuuluva Cafe Mascot suljettu toistaiseksi, asiasta ilmoitettiin maanantai-iltana Facebookissa: ”Sata tapahtumaa peruuntuu”

    3. 3

      Shanghaissa mitattiin korkein lämpötila 145 vuoteen – Kiinassa on niin kuuma, että ihmiset ovat alkaneet tapella ja panda vaipui transsiin

    4. 4

      Leipäjono kiemurteli Helsingissä yli kilometrin matkan Myllypurosta Kurkimäkeen

    5. 5

      Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

    6. 6

      Suomen EU-politiikkaa pyörittävä mies on palvellut viittä pääministeriä, mutta hänestä ei ole edes Wikipedia-artikkelia – haastattelussa arvostettu, karu ja vähän pelättykin Kare Halonen

    7. 7

      Palkkaus on poliittista ja sukupuolittunutta – vielä 70-luvulle tultaessa ajateltiin, että naisille tulee maksaa vähemmän palkkaa kuin miehille

    8. 8

      Yhdysvaltain senaatti päätti täpärästi aloittaa poikkeusmenettelyn Obamacaren kumoamiseksi

    9. 9

      Kontulan koti­hälytykset työllistävät poliisia eniten: ”Päiväsaikaan on rauhallista, kun ne kovimmat jätkät nukkuu” – HS:n hakukone kertoo, mikä työllistää poliisia kotikulmillasi

    10. 10

      Talonvaltaajien tukikohdakseen ottama saaristohuvila oli partiolaisten leiripaikka, kunnes Helsinki kaksinkertaisti vuokran – nyt sama huvila on vuokrattu rutkasti halvemmalla

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

    2. 2

      Kontulan koti­hälytykset työllistävät poliisia eniten: ”Päiväsaikaan on rauhallista, kun ne kovimmat jätkät nukkuu” – HS:n hakukone kertoo, mikä työllistää poliisia kotikulmillasi

    3. 3

      Ruokatoimittaja ja viestintäyrittäjä Elina Jyväs kuoli 40-vuotiaana

    4. 4

      Kallion ydinbaareihin kuuluva Cafe Mascot suljettu toistaiseksi, asiasta ilmoitettiin maanantai-iltana Facebookissa: ”Sata tapahtumaa peruuntuu”

    5. 5

      Vanhat hääperinteet tuntuvat yhä useammista vaivaannuttavilta – Suvi Sahakarin häissä morsiamen sijaan ryöstettiin kakkulapiot

    6. 6

      Leipäjono kiemurteli Helsingissä yli kilometrin matkan Myllypurosta Kurkimäkeen

    7. 7

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    8. 8

      Sylki paljastaa, että nykyihminen on joskus paritellut tuntemattoman ihmislajin kanssa

    9. 9

      Posti lopetti kirjeiden jakamisen tiistaisin – ”En näe, että tässä tulisi ongelmaa täyttää postilain asettamaa laatuvaatimusta”

    10. 10

      Alman hitti nostettiin jo Britannian suurimman radiokanavan A-listalle – merkitsee suurta näkyvyyttä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

    2. 2

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    3. 3

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    4. 4

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    5. 5

      Ruokatoimittaja ja viestintäyrittäjä Elina Jyväs kuoli 40-vuotiaana

    6. 6

      Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

    7. 7

      ”Naamat” on kuin tuhannen ihmisen kotibileet – Tältä näyttää festivaalilla, joka suututti Sami Hedbergin managerin ja jonka liput myytiin loppuun ennen kuin esiintyjiä oli edes julkistettu

    8. 8

      Maistamaan pakottaminen vain pahentaa lapsen nirsoilua, ja sipulin piilottaminen ruokaan on epäreilua – lastenpsykiatri neuvoo, miten valikoivan lapsen voi saada syömään

    9. 9

      Jos alamme tuomita toisiamme kuvottavien mutta yksityisiksi tarkoitettujen sanomisten vuoksi, olemme matkalla takaisin keskiajalle

    10. 10

      Onko Helsinki kupla, jota muu Suomi ei ymmärrä? ”Osa muualla asuvien Helsinki-kritiikistä voi olla ihmettelyä sen äärellä, mihin ei itsellä ole mahdollisuutta”

    11. Näytä lisää