Valikko
Ruoka

Tässä on mies, joka täytti suihkulähteen boolilla kuningattaren kunniaksi

Lontoossa puhutaan vieläkin baarimestari Erik Lorinczin taidonnäytteestä: hotelli Savoyn boolisuihkulähteestä.

Moni on haaveillut boolimaljasta, jossa on ponnahduslauta, mutta harva on pystynyt toteuttamaan niin suuren mittakaavan juomahankkeita. Baarimestari Erik Lorincz on. Hän täytti suihkulähteen boolilla.

Lorincz on Lontoon Savoy-hotellin American Barin pääbaarimestari, mikä on alan arvostetuimpia ellei arvostetuin työpaikka.

Lorinczin esimiehet pyysivät häntä vuonna 2012 luomaan jaettavan cocktailin eli boolin Savoyn illalliselle, jossa juhlittiin kuningatar Elisabet II:n 60 vuotta kestänyttä hallintokautta.

Lorincz kehitti boolin, jossa oli kuninkaalliseen perheeseen liittyviä makuja, kuten giniä, teetä, samppanjaa.

”Sitten mietin, miten juoma tarjottaisiin. Sehän oli tarkoitettu jaettavaksi juhlaväelle. Päätin täyttää boolilla lasisen suihkulähteen, joka on hotellin edustalla”, Lorincz kertoo ravintola Teatterissa. Hän on Helsingissä vetämässä työpajaa suomalaisille baarimestareille.

Lorinczin esimiehet pyörittelivät silmiään, kun kuulivat boolista suihkulähteessä.

”Sanoin, että saamme sen toimimaan. Savoyn sisäänkäynnin luona on kaunis Lalique-suihkulähde. Insinöörit kehittivät suihkulähteeseen erikoisventtiilit ja putket, että siitä olisi terveellistä ja turvallista juoda.”

Juhlaa edeltävänä yönä Lorincz valmisti 360 litraa boolia.

”Se oli kova urakka, mutta tulos oli loistava. 120 ihmistä saapui juhlaan. He tulivat suihkulähteelle ja ojensivat lasin, johon booli suihkusi kaaressa.”

Millaista palautetta sait boolisuihkulähteestä?

”Siitä puhutaan vieläkin, vaikka siitä on jo vuosia. Se oli tajunnan räjäyttävä kokemus niille, jotka pääsivät sen näkemään. Boolikin oli herkullista.”

Vuonna 1889 perustettu Savoy on Lontoon ensimmäinen luksushotelli, ja sen American Barin pääbaarimestarit luetellaan Wikipediassa kuin Wimbledonin tennisturnauksen voittajat.

Juoma-alalla trendit vaihtuvat Lorinczin mukaan nopeasti, mutta nyt suositaan cocktaileja, joissa on mahdollisimman vähän sokeria.

”Ihmiset haluavat terveellisiltä vaikuttavia juomia. Sellaisia, jotka on tehty tuoreista raaka-aineista kuten erikoisista yrteistä. Nyt vältetään liian makeaa, ja baarimestarit keksivät vaihtoehtoja sokerille, jotta juomasta tulisi mahdollisimman terveellisen oloinen mutta silti nautinnollinen. Trendi on juoda vähemmän mutta laadukkaampaa.”

Lorinczin esimerkki tästä trendistä on Green Park -cocktail, jossa on giniä, munanvalkuaista, tuoretta basilikaa, selleriä, sitruunamehua ja sokerisiirappia.

Suomessa ihmiset pitävät kovasti shoteista, joissa on karkkia ja viinaa. Maistuuko Lontoossa baaritiskillä fisu tai salmari?

”Englannissa shottina juodaan viskiä, tequilaa tai mezcalia.”

Voisivatko pastillishotit valloittaa maailman?

”En sano ei, koska aina joku niistäkin pitäisi.”

Lorincz voitti vuonna 2010 World Class -baarimestarikilpailun. Suomi on ensimmäistä kertaa mukana tässä arvostetussa kilpailussa, johon viime vuonna osallistui 25 000 baarimestaria 54 eri maasta.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • booli
  • suihkulähde
  • baarimestari

Tilaa Ruokatorstain uutiskirje

Ruokatorstain uutiskirje tarjoaa viikonvaihdetta varten parhaat reseptit sekä ruokamaailman puheenaiheet ilmaiseksi.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Lennolla kolmasosa matkustajista loukkaantui hiukkasen osuttua koneeseen – kosminen säteily voi sekoittaa elektroniikkaa

    2. 2

      ”No English? No problem!” Japanilaisurheilijan hillitön tv-haastattelu kiertää nyt netissä – ja toimii inspiraationa kaikille

    3. 3

      Sastamalaisnuorten taposta epäillyn kuljettajan taustat: Pahoinpitelyjä, rattijuopumus ja tuore avioerohakemus

    4. 4

      Lauri Katajainen, 20, etsii rakkautta, joka näkisi autistisen kuoren sisälle – ”Tajuan, etten aiheuta suuria intohimoja tytöissä”

    5. 5

      Ex-toimitusjohtaja Kari Savolainen, 65, kyllästyi ahneuteen – antaa miljoona euroa, jotta Kirkkonummen korpeen saadaan halpojen asuntojen ekokylä

    6. 6

      Tutkimus: Gluteeniton ruokavalio voi aiheuttaa yllättävän riskin terveydelle

    7. 7

      Maailman suosituin tubettaja joutui keskelle poliittisen korrektiuden kamppailua, joka ravistelee länsimaita – Tästä on kyse PewDiePie-kohussa

    8. 8

      Katainen EU:n johtopaikalle? Italialaislehden mukaan Juncker on eroamassa ja ”Katainen on vahvoilla seuraajaksi”

    9. 9

      Trumpin kommentit nostivat jälleen esiin Ruotsin maahan­muuton ja sen yhteyden rikollisuuteen: mikä on liioittelua, mikä totta?

    10. 10

      ”Ei mitään ylimääräistä, ikkunatkin ovat veivattavat” – Halpamerkki Dacia kasvattaa myyntiään, koska kaikki eivät kaipaa hienouksia

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ex-toimitusjohtaja Kari Savolainen, 65, kyllästyi ahneuteen – antaa miljoona euroa, jotta Kirkkonummen korpeen saadaan halpojen asuntojen ekokylä

    2. 2

      Trump selitti Ruotsissa hämmentäneitä terrorismi­vihjailujaan – kertoo viitanneensa Fox-kanavan uutislähetykseen

    3. 3

      Tutkimus: Gluteeniton ruokavalio voi aiheuttaa yllättävän riskin terveydelle

    4. 4

      Meni kahdeksan vuotta, mutta nyt olen onnellinen yksin

    5. 5

      Kiusattu koulupoika näki näyn ja perusti oman kirkon Kokkolaan – Patrick Tiaisella, 23, on paljon seuraajia ja outoja kokemuksia

    6. 6

      Sastamalan kuolonkolaria epäillään tahalliseksi: Poliisi oli saanut jo aikaisemmin yleisövinkkejä tapoista epäillyn liikkumisesta

    7. 7

      Merivoimat hakee uutta asetta, jossa ”vain mielikuvitus on rajana” – erikoinen tietopyyntö herätti kummastusta

    8. 8

      Trump viittasi terrori-iskuun Ruotsissa – Carl Bildt ihmetteli, onko presidentti poltellut jotain

    9. 9

      Pekka Väänänen viettää Nuuksion metsissä vähintään 300 päivää vuodessa ja on huolissaan luonnosta vieraantuneista ihmisistä – ”Yksi sukupolvi on mennyt”

    10. 10

      Lennolla kolmasosa matkustajista loukkaantui hiukkasen osuttua koneeseen – kosminen säteily voi sekoittaa elektroniikkaa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kansanedustaja Touko Aalto teki aidon facepalmin eduskunnan Aito avioliitto -keskustelussa

    2. 2

      Persoonallisuus vaikuttaa ystävyyssuhteisiin – Tee ystävyystesti, joka kertoo millainen olet itse

    3. 3

      Kiusattu koulupoika näki näyn ja perusti oman kirkon Kokkolaan – Patrick Tiaisella, 23, on paljon seuraajia ja outoja kokemuksia

    4. 4

      USA:n media konservatiivista Foxia myöten päivittelee Trumpin käytöstä sekavassa lehdistö­tilaisuudessa: ”hullua”, ”häiriintynyttä”

    5. 5

      Trump viittasi terrori-iskuun Ruotsissa – Carl Bildt ihmetteli, onko presidentti poltellut jotain

    6. 6

      Rap-artisti käski Helsingissä naiset ja vähemmistöt eturiviin ja miehet antamaan tilaa, koska emme itse tajua sitä tehdä

    7. 7

      Jäätyneenä Vuosaaresta löytynyt koiranpentu ”lopetettiin asianmukaisesti” – tapaus herätti raivoa jopa alamaailmaa myöten

    8. 8

      Sähköyhtiöiden hyvitettävä asiakkailleen ylisuuria siirtomaksuja – HS:n hakukone kertoo, oletko saajien joukossa

    9. 9

      16-vuotias Tuure Boelius nousi tähdeksi tubettajana, valittiin Vuoden homoksi – ja pettyi pahasti Suomen mediaan

    10. 10

      Pohjois-Korean naisagentit diktaattorin palveluksessa: Kim Hyon-hui pudotti matkustajakoneen, ei ehtinyt nielaista syanidikapselia ja jäi kiinni

    11. Näytä lisää