Valikko
Ruoka

Tässä on mies, joka täytti suihkulähteen boolilla kuningattaren kunniaksi

Lontoossa puhutaan vieläkin baarimestari Erik Lorinczin taidonnäytteestä: hotelli Savoyn boolisuihkulähteestä.

Moni on haaveillut boolimaljasta, jossa on ponnahduslauta, mutta harva on pystynyt toteuttamaan niin suuren mittakaavan juomahankkeita. Baarimestari Erik Lorincz on. Hän täytti suihkulähteen boolilla.

Lorincz on Lontoon Savoy-hotellin American Barin pääbaarimestari, mikä on alan arvostetuimpia ellei arvostetuin työpaikka.

Lorinczin esimiehet pyysivät häntä vuonna 2012 luomaan jaettavan cocktailin eli boolin Savoyn illalliselle, jossa juhlittiin kuningatar Elisabet II:n 60 vuotta kestänyttä hallintokautta.

Lorincz kehitti boolin, jossa oli kuninkaalliseen perheeseen liittyviä makuja, kuten giniä, teetä, samppanjaa.

”Sitten mietin, miten juoma tarjottaisiin. Sehän oli tarkoitettu jaettavaksi juhlaväelle. Päätin täyttää boolilla lasisen suihkulähteen, joka on hotellin edustalla”, Lorincz kertoo ravintola Teatterissa. Hän on Helsingissä vetämässä työpajaa suomalaisille baarimestareille.

Lorinczin esimiehet pyörittelivät silmiään, kun kuulivat boolista suihkulähteessä.

”Sanoin, että saamme sen toimimaan. Savoyn sisäänkäynnin luona on kaunis Lalique-suihkulähde. Insinöörit kehittivät suihkulähteeseen erikoisventtiilit ja putket, että siitä olisi terveellistä ja turvallista juoda.”

Juhlaa edeltävänä yönä Lorincz valmisti 360 litraa boolia.

”Se oli kova urakka, mutta tulos oli loistava. 120 ihmistä saapui juhlaan. He tulivat suihkulähteelle ja ojensivat lasin, johon booli suihkusi kaaressa.”

Millaista palautetta sait boolisuihkulähteestä?

”Siitä puhutaan vieläkin, vaikka siitä on jo vuosia. Se oli tajunnan räjäyttävä kokemus niille, jotka pääsivät sen näkemään. Boolikin oli herkullista.”

Vuonna 1889 perustettu Savoy on Lontoon ensimmäinen luksushotelli, ja sen American Barin pääbaarimestarit luetellaan Wikipediassa kuin Wimbledonin tennisturnauksen voittajat.

Juoma-alalla trendit vaihtuvat Lorinczin mukaan nopeasti, mutta nyt suositaan cocktaileja, joissa on mahdollisimman vähän sokeria.

”Ihmiset haluavat terveellisiltä vaikuttavia juomia. Sellaisia, jotka on tehty tuoreista raaka-aineista kuten erikoisista yrteistä. Nyt vältetään liian makeaa, ja baarimestarit keksivät vaihtoehtoja sokerille, jotta juomasta tulisi mahdollisimman terveellisen oloinen mutta silti nautinnollinen. Trendi on juoda vähemmän mutta laadukkaampaa.”

Lorinczin esimerkki tästä trendistä on Green Park -cocktail, jossa on giniä, munanvalkuaista, tuoretta basilikaa, selleriä, sitruunamehua ja sokerisiirappia.

Suomessa ihmiset pitävät kovasti shoteista, joissa on karkkia ja viinaa. Maistuuko Lontoossa baaritiskillä fisu tai salmari?

”Englannissa shottina juodaan viskiä, tequilaa tai mezcalia.”

Voisivatko pastillishotit valloittaa maailman?

”En sano ei, koska aina joku niistäkin pitäisi.”

Lorincz voitti vuonna 2010 World Class -baarimestarikilpailun. Suomi on ensimmäistä kertaa mukana tässä arvostetussa kilpailussa, johon viime vuonna osallistui 25 000 baarimestaria 54 eri maasta.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • booli
  • suihkulähde
  • baarimestari

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Tampereella myydään marmorista miljoonataloa, jota on tirkistelty hakupalveluissa jo satatuhatta kertaa – HS kävi katsomassa Kruunukalusteen perustajien elämäntyötä

    2. 2

      Suomi on kaukana tasa-arvosta, sanoo tutkija – ”Rakenteellisia esteitä on vaikea nähdä, jos niitä ei itse kohtaa”

    3. 3

      Alko harppaa ajassa taaksepäin Töölössä – pullot pyydettävä syksystä lähtien myyjien selän takaa palvelutiskiltä

    4. 4

      Suomi on jo riittävän tasa-arvoinen, sanoo BMW:n ex-johtaja Mia Miettinen – ”Minulle ei ole koskaan ollut ongelma tehdä uraa ja samalla silittää mieheni paidat”

    5. 5

      Tässäkö on Suomen vanhin käytössä oleva kännykkä? Mikkoset soittelevat 15 vuotta vanhalla oranssilla Nokialla – ja sen akku kestää viikon

    6. 6

      Amatöörin voittama Jussi-palkinto on märkä rätti ammatti­näyttelijöiden kasvoille – Yleisön suosikit on Jusseissa unohdettu

    7. 7

      Lupsakka puolalaiskuvaaja tallensi kuviinsa koko savolaisen ihmiskirjon sylivauvasta keppikerjäläiseen – katso upeat kuvat yli sadan vuoden takaa

    8. 8

      USA:n oikeiston bluffi paljastui

    9. 9

      Tove Janssonin perilliset lähettivät korvaus­vaatimuksen Image-lehdelle Tom of Finland -henkisten muumien käyttämisestä – päätoimittaja toivoo sopua

    10. 10

      HS Alman loppuunmyydyllä keikalla Lontoossa – ”Ilman BBC:tä olisin jossain Suomessa pelailemassa siskoni kanssa”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Amatöörin voittama Jussi-palkinto on märkä rätti ammatti­näyttelijöiden kasvoille – Yleisön suosikit on Jusseissa unohdettu

    2. 2

      Alko harppaa ajassa taaksepäin Töölössä – pullot pyydettävä syksystä lähtien myyjien selän takaa palvelutiskiltä

    3. 3

      Suomi on jo riittävän tasa-arvoinen, sanoo BMW:n ex-johtaja Mia Miettinen – ”Minulle ei ole koskaan ollut ongelma tehdä uraa ja samalla silittää mieheni paidat”

    4. 4

      USA:n oikeiston bluffi paljastui

    5. 5

      Tässäkö on Suomen vanhin käytössä oleva kännykkä? Mikkoset soittelevat 15 vuotta vanhalla oranssilla Nokialla – ja sen akku kestää viikon

    6. 6

      Tampereella myydään marmorista miljoonataloa, jota on tirkistelty hakupalveluissa jo satatuhatta kertaa – HS kävi katsomassa Kruunukalusteen perustajien elämäntyötä

    7. 7

      Lupsakka puolalaiskuvaaja tallensi kuviinsa koko savolaisen ihmiskirjon sylivauvasta keppikerjäläiseen – katso upeat kuvat yli sadan vuoden takaa

    8. 8

      HS Alman loppuunmyydyllä keikalla Lontoossa – ”Ilman BBC:tä olisin jossain Suomessa pelailemassa siskoni kanssa”

    9. 9

      Tove Janssonin perilliset lähettivät korvaus­vaatimuksen Image-lehdelle Tom of Finland -henkisten muumien käyttämisestä – päätoimittaja toivoo sopua

    10. 10

      Suomi on kaukana tasa-arvosta, sanoo tutkija – ”Rakenteellisia esteitä on vaikea nähdä, jos niitä ei itse kohtaa”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    3. 3

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    4. 4

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    5. 5

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    6. 6

      Lenkille lähtenyt helsinkiläisnainen huomasi itkevän autoilijan tien poskessa – kuljetti satamaan ja juoksi takaisin

    7. 7

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    8. 8

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    9. 9

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    10. 10

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    11. Näytä lisää