Valikko
Ruoka

Ruokabudjetti 3,50 euroa päivässä – halparuokahaasteen perustajat kertovat, mitä kuukauden nuukailu opetti

Syyskuun halparuokalaiset -haasteen ideana oli kokeilla, voiko 3,50 euron päiväbudjetilla syödä hyvin ja terveellisesti. Rahan piti kattaa päivän kaikki ateriat aamiaisesta iltapalaan.

Suunnittele viikon ruokalista, jatkojalosta tähteistä uusia annoksia, höystä kaikki aimo ripauksella mielikuvitusta.

Tällaisella reseptillä hyvinvointialan yrittäjät Essi Määttä ja Sari Rito todistivat, että samaan aikaan voi syödä halvalla ja terveellisesti.

Kaksikko järjesti yhdessä Syyskuun halparuokalaiset -ruokahaasteen. Sen ideana oli kokeilla, voiko 3,50 euron päiväbudjetilla syödä sekä hyvää että terveellistä ruokaa.

Haaste keräsi valtavan suosion Facebookissa.

”Kun loimme tapahtumaa, ajattelimme, että olisipa ihanaa, jos edes joku lähtisi mukaan. Yhtenä iltana Essi soitti, että oletko katsonut Facebookiin. Siellä oli jo silloin parikymmentä tuhatta osallistujaa”, sanoo Rito.

Enimmillään halparuokahaasteen Facebook-tapahtumaan oli ilmoittautunut 41 000 osallistujaa. Jo haasteen toisena päivänä Määttä ja Rito muuttivatkin tempauksen Facebook-muodon tapahtumasta ryhmäksi, jotta sen hallinnoiminen olisi helpompaa. Tapahtumamuodossa esimerkiksi reseptit hukkuivat muiden julkaisujen sekaan.

Facebook-ryhmään siirtyi lopulta 4 500 haasteesta kiinnostunutta.

Kaksikko on yksimielinen siitä, että haaste onnistui. Tärkeintä oli suunnitelmallisuus.

”Pitää aina etukäteen miettiä, että miten ja missä syö. Se on ollut myös haasteen vaikein osuus. Yrittäjänä liikun paljon paikasta toiseen ja arki on hektistä, kun hoitaa vielä lapsiakin. Viikon ruuat pitää miettiä aina etukäteen, että kaikki tarvittava tulee ostettua”, sanoo Rito.

Sekä Rito että Määttä sanovat olleensa suunnitelmallisia kaupassakävijöitä jo ennen ruokahaasteen aloittamista. Viikon ruokalistan suunnitteleminen vie aikaa puolisen tuntia.

”Teen viikon ruokalistan ja mietin ruokien jatkojalostusta. Jos yhtenä päivänä on perunamuusia, seuraavana voi tehdä vaikka perunalettuja. Sitten teen kauppalistan ja lähden ostoksille”, sanoo Rito.

Haasteen sallima budjetti oli 3,50 euroa päivässä henkilöä kohden. Sillä piti kattaa päivän kaikki ateriat: aamiainen, lounas, välipala, päivällinen ja iltapala.

Onnistumisen ydin oli edullisessa perusruuassa. Syyskuussa juurekset ovat edullisia, joten Määttä ja Rito söivät paljon niitä. Linssit, pavut ja herneet osoittautuivat hyviksi ja halvoiksi kasvikunnan proteiineiksi. Myös maitoproteiini oli verrattain halvempaa kuin liha.

Kuukauden aikana Määtän ja Riton kodeissa on kokattu muun muassa erilaisia puuroja, smoothieita, papu-linssimuhennosta, punajuurivohveleita, linssipyöryköitä ja jauhelihakastiketta.

Ruokien jatkojalostus uusiksi aterioiksi oli merkittävässä osassa haasteen onnistumisen kannalta.

Riton papu-linssimuhennos päätyi lopulta lämpimiin voileipiin, Määttä puolestaan jatkoi linssikastikkeen tähteitä paprikalla ja lahjaksi saamallaan kesäkurpitsalla. Riisin kanssa siitä riitti toisenkin päivän ateriaksi. Juuressoseista taas oli helppo leipoa rieskaa tai lettuja.

”Tähteille löytyy aina paikka, kun käyttää vähän mielikuvitusta. Uunimunakas on mahtava jämäjemmari, sinne voi panna kaiken kaapeista löytyvän. Yksikään paprikankanta ei mene hukkaan. Kaikki vain sekaisin, vähän mausteita mukaan ja uuniin”, sanoo Rito.

Jatkojalostus pienensi myös ruokahävikkiä, mikä oli yksi haasteen tavoitteista.

Vaikeinta haasteessa oli ajankäyttö. Haasteen pyörittäminen sosiaalisessa mediassa vei paljon aikaa reseptivinkkeineen ja -kuvineen. Lisäksi Rito ja Määttä kannustivat ja neuvoivat muita osallistujia ruokahaasteen Facebook-ryhmässä.

Määttä ja Rito laskivat ruokabudjetteihinsa mukaan myös kotona jo ennestään olevien tuotteiden hinnat.

”Se vei yllättäen monta tuntia päivässä. Loppukuusta helpotti, kun aloin muistaa ulkoa, paljonko gramma öljyä tai kaurahiutaleita maksaa”, sanoo Rito.

Rito laski myös aterioidensa kuitu- ja proteiinipitoisuuden.

”Proteiinin saaminen on yleensä haastavinta, kun syödään budjetilla”, sanoo Rito.

Määttä ja Rito kertovat, että Syyskuun halparuokalaiset -haaste muutti kummankin käsityksiä ruuasta ja rahasta.

”Meillä kummallakin nousi arvostus ja ymmärrys entisestään ihmisiä kohtaan, jotka elävät todella tiukalla budjetilla ja haluavat siitä huolimatta huolehtia omasta hyvinvoinnistaan, vaikka se ei aina olisikaan helppoa. Ruualla on iso rooli sosiaalisen elämän kannalta. Aina joku soittaa, että lähdetkö kahville tai mennäänkö lounaalle. Kutsuista piti kieltäytyä, koska budjetti ei sallinut sitä”, sanoo Rito.

Määttä puolestaan sanoo arvostavansa ruokaa eri tavalla kuin aiemmin. Haasteen myötä ruuan arvon näkee eri tavalla.

”Yllätyin siitä, miten paljon ihmiset tarjoavat ruokaa, sitä tapahtuu melkein päivittäin. Sain juuri asiakkaalta kurkun. Näin on tapahtunut aiemminkin, mutta en ole kiinnittänyt siihen huomiota samalla tavalla”, sanoo Määttä.

Samalla Määttä ja Rito alkoivat tarkastella kriittisemmin omia kulutustottumuksiaan.

”Käyn kauempana töissä, joten olen aikaisemmin ostanut valmiita smoothieita tai proteiinipatukoita. Nyt pidän mukana porkkanapaloja, omenaa, banaania tai keitettyjä kananmunia. Ne tulevat paljon halvemmaksi”, sanoo Määttä.

Jos huoltoaseman kelmusämpylä maksaa 4,50 euroa, se haukkaa lähes puolentoista päivän ruokabudjetin. Seitsemän euron lounassalaatti taas vie kahden päivän ruokarahat, joilla tekisi käytännössä kymmenen ateriaa.

”Sieltä sun täältä kertyy helposti iso summa”, sanoo Rito.

Tapahtuman Facebook-ryhmällä on ollut iso merkitys haasteen onnistumisen kannalta. Pääosin Määtän ja Riton saama palaute oli positiivista, joskaan ei kaikki.

Kaksikkoa arvosteltiin muun muassa köyhyydellä leikittelemisestä.

”Jotkut ihmiset kokivat, että olemme tekemässä yhteiskunnallista kannanottoa, mistä ei ollut kysymys. Emme todellakaan halunneet aliarvioida ketään tai vähätellä kenenkään elämäntilannetta, päinvastoin. Halusimme auttaa ihmisiä näkemään mahdollisuuksia. Vaikka olisikin haastavaa, voi elämästä löytää iloa ja ideoita vaikka jaettavaksi asti. Moni on kokenut ryhmässä yhteisöllisyyttä ja löytänyt vertaistukea ryhmästä”, sanoo Rito.

Ryhmässä on jaettu reseptejä, vinkkejä ja ideoita halpaan ja terveelliseen ruokaan liittyen.

”On ollut ihana huomata, miten ihmiset siirtävät tietotaitoaan ja ideoita toisille. Tuntui, että ryhmässä vaihdettiin paljon kotitalousosaamista esimerkiksi säilömisestä ja jämien hyödyntämisestä”, sanoo Rito.

Halparuokahaasteen viimeinen päivä on perjantaina. Riton kolmihenkisen perheen 315 euron kuukausibudjetista on jäljellä vielä noin 30 euroa.

”Budjetti alittui aika reilusti. Päiväbudjetit ovat olleen euron tai puolitoista alle suunnitelman. Keskimäärin päivätasolla on mennyt noin yhdeksän euroa. Nyt viimeisellä kauppareissulla törsäsin ja ostin vähän juustoja, joista luon jotain ihanaa viimeisten päivien kunniaksi”, sanoo Rito.

Määtän kahden hengen talouden budjetti, 210 euroa, sen sijaan on viisi euroa miinuksella.

”Mies teki hetken mielijohteesta ylimääräisen kauppareissun, koska halusi syödä jotain muuta kuin tekemiäni kvinoapihvejä. Jos olisimme menneet oman suunnitelmani mukaan, budjetti olisi alittunut”, sanoo Määttä.

Määttä kuitenkin vakuuttaa, että kaapeissa on vielä sen verran ruokaa, että niillä pärjää haasteen loppuun asti.

”Te voitte tulla kyllä meillekin syömään, jos haluatte”, ehdottaa Rito kollegalleen.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • Ruuan hinta
  • Ruokahävikki

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

    2. 2

      Alman hitti nostettiin jo Britannian suurimman radiokanavan A-listalle – merkitsee suurta näkyvyyttä

    3. 3

      Sompasauna saa jatkaa ainakin kolme vuotta, sen jälkeen saunan on joko siistiydyttävä tai muutettava – ”Se ei voi olla tuollainen kuin se nyt on”

    4. 4

      Ruokatoimittaja ja viestintäyrittäjä Elina Jyväs kuoli 40-vuotiaana

    5. 5

      Klas Mattson asuu perheensä kanssa ulkosaaristossa yhdeksän muun vakituisen asukkaan kanssa, eikä kaipaa sinne mitään

    6. 6

      Kontulan koti­hälytykset työllistävät poliisia eniten: ”Päiväsaikaan on rauhallista, kun ne kovimmat jätkät nukkuu” – HS:n hakukone kertoo, mikä työllistää poliisia kotikulmillasi

    7. 7

      Posti lopetti kirjeiden jakamisen tiistaisin – ”En näe, että tässä tulisi ongelmaa täyttää postilain asettamaa laatuvaatimusta”

    8. 8

      Vanhat hääperinteet tuntuvat yhä useammista vaivaannuttavilta – Suvi Sahakarin häissä morsiamen sijaan ryöstettiin kakkulapiot

    9. 9

      Hittinikkari Tiina Vainikainen, 27, sanoittaa ja säveltää Nikke Ankaralle ja Arttu Lindemanille – kun oma biisi meni Spotifyn ykköseksi, hän oli ”niin onnellinen, että se oli jo liikaa”

    10. 10

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ruokatoimittaja ja viestintäyrittäjä Elina Jyväs kuoli 40-vuotiaana

    2. 2

      Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

    3. 3

      Kohukenkä myytiin loppuun saman tien verkkokaupassa – suomalaisissa urheilukaupoissa Niken uutta juoksutossua ei ole ollut tarjolla

    4. 4

      Sylki paljastaa, että nykyihminen on joskus paritellut tuntemattoman ihmislajin kanssa

    5. 5

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    6. 6

      Kontulan koti­hälytykset työllistävät poliisia eniten: ”Päiväsaikaan on rauhallista, kun ne kovimmat jätkät nukkuu” – HS:n hakukone kertoo, mikä työllistää poliisia kotikulmillasi

    7. 7

      ”Kapitalistista logiikkaa” vastustavat talonvaltaajat eivät suostu lähtemään saaristohuvilalta – Helsingin vaihtamat uudet lukot rikottiin heti, valtaajat kieltävät koskeneensa

    8. 8

      Kookosrapua ei kannata kutsua juhliin – jättimäinen otus tyhjentää pöydän ja vie kissankin

    9. 9

      Käpylässä sekakäyttäjillä on valikoiva maku: vain lonkero katosi hyllyistä – ”Perinteinen viinajuoppo on näissä tapauksissa harvassa”

    10. 10

      Viisilapsisen perheen äiti Aino Kämäräinen tekee itse hammastahnansa, välttää vihannespusseja ja elää heinäkuun ilman muovia – näin sinäkin voit vähentää muovijätettäsi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

    2. 2

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    3. 3

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    4. 4

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    5. 5

      Australialaisnainen soitti hätänumeroon Yhdysvalloissa, paikalle tullut poliisi ampui hänet – omaiset vaativat vastauksia surmasta

    6. 6

      Ruokatoimittaja ja viestintäyrittäjä Elina Jyväs kuoli 40-vuotiaana

    7. 7

      Asuntopula ajaa nuoria aikuisia Inarin metsiin – Kaisa Tikka peseytyy purossa ja käyttää jääkaappinaan kivenkoloa

    8. 8

      ”Naamat” on kuin tuhannen ihmisen kotibileet – Tältä näyttää festivaalilla, joka suututti Sami Hedbergin managerin ja jonka liput myytiin loppuun ennen kuin esiintyjiä oli edes julkistettu

    9. 9

      Maistamaan pakottaminen vain pahentaa lapsen nirsoilua, ja sipulin piilottaminen ruokaan on epäreilua – lastenpsykiatri neuvoo, miten valikoivan lapsen voi saada syömään

    10. 10

      Jos alamme tuomita toisiamme kuvottavien mutta yksityisiksi tarkoitettujen sanomisten vuoksi, olemme matkalla takaisin keskiajalle

    11. Näytä lisää