Valikko
Ruoka

Ruokabudjetti 3,50 euroa päivässä – halparuokahaasteen perustajat kertovat, mitä kuukauden nuukailu opetti

Syyskuun halparuokalaiset -haasteen ideana oli kokeilla, voiko 3,50 euron päiväbudjetilla syödä hyvin ja terveellisesti. Rahan piti kattaa päivän kaikki ateriat aamiaisesta iltapalaan.

Suunnittele viikon ruokalista, jatkojalosta tähteistä uusia annoksia, höystä kaikki aimo ripauksella mielikuvitusta.

Tällaisella reseptillä hyvinvointialan yrittäjät Essi Määttä ja Sari Rito todistivat, että samaan aikaan voi syödä halvalla ja terveellisesti.

Kaksikko järjesti yhdessä Syyskuun halparuokalaiset -ruokahaasteen. Sen ideana oli kokeilla, voiko 3,50 euron päiväbudjetilla syödä sekä hyvää että terveellistä ruokaa.

Haaste keräsi valtavan suosion Facebookissa.

”Kun loimme tapahtumaa, ajattelimme, että olisipa ihanaa, jos edes joku lähtisi mukaan. Yhtenä iltana Essi soitti, että oletko katsonut Facebookiin. Siellä oli jo silloin parikymmentä tuhatta osallistujaa”, sanoo Rito.

Enimmillään halparuokahaasteen Facebook-tapahtumaan oli ilmoittautunut 41 000 osallistujaa. Jo haasteen toisena päivänä Määttä ja Rito muuttivatkin tempauksen Facebook-muodon tapahtumasta ryhmäksi, jotta sen hallinnoiminen olisi helpompaa. Tapahtumamuodossa esimerkiksi reseptit hukkuivat muiden julkaisujen sekaan.

Facebook-ryhmään siirtyi lopulta 4 500 haasteesta kiinnostunutta.

Kaksikko on yksimielinen siitä, että haaste onnistui. Tärkeintä oli suunnitelmallisuus.

”Pitää aina etukäteen miettiä, että miten ja missä syö. Se on ollut myös haasteen vaikein osuus. Yrittäjänä liikun paljon paikasta toiseen ja arki on hektistä, kun hoitaa vielä lapsiakin. Viikon ruuat pitää miettiä aina etukäteen, että kaikki tarvittava tulee ostettua”, sanoo Rito.

Sekä Rito että Määttä sanovat olleensa suunnitelmallisia kaupassakävijöitä jo ennen ruokahaasteen aloittamista. Viikon ruokalistan suunnitteleminen vie aikaa puolisen tuntia.

”Teen viikon ruokalistan ja mietin ruokien jatkojalostusta. Jos yhtenä päivänä on perunamuusia, seuraavana voi tehdä vaikka perunalettuja. Sitten teen kauppalistan ja lähden ostoksille”, sanoo Rito.

Haasteen sallima budjetti oli 3,50 euroa päivässä henkilöä kohden. Sillä piti kattaa päivän kaikki ateriat: aamiainen, lounas, välipala, päivällinen ja iltapala.

Onnistumisen ydin oli edullisessa perusruuassa. Syyskuussa juurekset ovat edullisia, joten Määttä ja Rito söivät paljon niitä. Linssit, pavut ja herneet osoittautuivat hyviksi ja halvoiksi kasvikunnan proteiineiksi. Myös maitoproteiini oli verrattain halvempaa kuin liha.

Kuukauden aikana Määtän ja Riton kodeissa on kokattu muun muassa erilaisia puuroja, smoothieita, papu-linssimuhennosta, punajuurivohveleita, linssipyöryköitä ja jauhelihakastiketta.

Ruokien jatkojalostus uusiksi aterioiksi oli merkittävässä osassa haasteen onnistumisen kannalta.

Riton papu-linssimuhennos päätyi lopulta lämpimiin voileipiin, Määttä puolestaan jatkoi linssikastikkeen tähteitä paprikalla ja lahjaksi saamallaan kesäkurpitsalla. Riisin kanssa siitä riitti toisenkin päivän ateriaksi. Juuressoseista taas oli helppo leipoa rieskaa tai lettuja.

”Tähteille löytyy aina paikka, kun käyttää vähän mielikuvitusta. Uunimunakas on mahtava jämäjemmari, sinne voi panna kaiken kaapeista löytyvän. Yksikään paprikankanta ei mene hukkaan. Kaikki vain sekaisin, vähän mausteita mukaan ja uuniin”, sanoo Rito.

Jatkojalostus pienensi myös ruokahävikkiä, mikä oli yksi haasteen tavoitteista.

Vaikeinta haasteessa oli ajankäyttö. Haasteen pyörittäminen sosiaalisessa mediassa vei paljon aikaa reseptivinkkeineen ja -kuvineen. Lisäksi Rito ja Määttä kannustivat ja neuvoivat muita osallistujia ruokahaasteen Facebook-ryhmässä.

Määttä ja Rito laskivat ruokabudjetteihinsa mukaan myös kotona jo ennestään olevien tuotteiden hinnat.

”Se vei yllättäen monta tuntia päivässä. Loppukuusta helpotti, kun aloin muistaa ulkoa, paljonko gramma öljyä tai kaurahiutaleita maksaa”, sanoo Rito.

Rito laski myös aterioidensa kuitu- ja proteiinipitoisuuden.

”Proteiinin saaminen on yleensä haastavinta, kun syödään budjetilla”, sanoo Rito.

Määttä ja Rito kertovat, että Syyskuun halparuokalaiset -haaste muutti kummankin käsityksiä ruuasta ja rahasta.

”Meillä kummallakin nousi arvostus ja ymmärrys entisestään ihmisiä kohtaan, jotka elävät todella tiukalla budjetilla ja haluavat siitä huolimatta huolehtia omasta hyvinvoinnistaan, vaikka se ei aina olisikaan helppoa. Ruualla on iso rooli sosiaalisen elämän kannalta. Aina joku soittaa, että lähdetkö kahville tai mennäänkö lounaalle. Kutsuista piti kieltäytyä, koska budjetti ei sallinut sitä”, sanoo Rito.

Määttä puolestaan sanoo arvostavansa ruokaa eri tavalla kuin aiemmin. Haasteen myötä ruuan arvon näkee eri tavalla.

”Yllätyin siitä, miten paljon ihmiset tarjoavat ruokaa, sitä tapahtuu melkein päivittäin. Sain juuri asiakkaalta kurkun. Näin on tapahtunut aiemminkin, mutta en ole kiinnittänyt siihen huomiota samalla tavalla”, sanoo Määttä.

Samalla Määttä ja Rito alkoivat tarkastella kriittisemmin omia kulutustottumuksiaan.

”Käyn kauempana töissä, joten olen aikaisemmin ostanut valmiita smoothieita tai proteiinipatukoita. Nyt pidän mukana porkkanapaloja, omenaa, banaania tai keitettyjä kananmunia. Ne tulevat paljon halvemmaksi”, sanoo Määttä.

Jos huoltoaseman kelmusämpylä maksaa 4,50 euroa, se haukkaa lähes puolentoista päivän ruokabudjetin. Seitsemän euron lounassalaatti taas vie kahden päivän ruokarahat, joilla tekisi käytännössä kymmenen ateriaa.

”Sieltä sun täältä kertyy helposti iso summa”, sanoo Rito.

Tapahtuman Facebook-ryhmällä on ollut iso merkitys haasteen onnistumisen kannalta. Pääosin Määtän ja Riton saama palaute oli positiivista, joskaan ei kaikki.

Kaksikkoa arvosteltiin muun muassa köyhyydellä leikittelemisestä.

”Jotkut ihmiset kokivat, että olemme tekemässä yhteiskunnallista kannanottoa, mistä ei ollut kysymys. Emme todellakaan halunneet aliarvioida ketään tai vähätellä kenenkään elämäntilannetta, päinvastoin. Halusimme auttaa ihmisiä näkemään mahdollisuuksia. Vaikka olisikin haastavaa, voi elämästä löytää iloa ja ideoita vaikka jaettavaksi asti. Moni on kokenut ryhmässä yhteisöllisyyttä ja löytänyt vertaistukea ryhmästä”, sanoo Rito.

Ryhmässä on jaettu reseptejä, vinkkejä ja ideoita halpaan ja terveelliseen ruokaan liittyen.

”On ollut ihana huomata, miten ihmiset siirtävät tietotaitoaan ja ideoita toisille. Tuntui, että ryhmässä vaihdettiin paljon kotitalousosaamista esimerkiksi säilömisestä ja jämien hyödyntämisestä”, sanoo Rito.

Halparuokahaasteen viimeinen päivä on perjantaina. Riton kolmihenkisen perheen 315 euron kuukausibudjetista on jäljellä vielä noin 30 euroa.

”Budjetti alittui aika reilusti. Päiväbudjetit ovat olleen euron tai puolitoista alle suunnitelman. Keskimäärin päivätasolla on mennyt noin yhdeksän euroa. Nyt viimeisellä kauppareissulla törsäsin ja ostin vähän juustoja, joista luon jotain ihanaa viimeisten päivien kunniaksi”, sanoo Rito.

Määtän kahden hengen talouden budjetti, 210 euroa, sen sijaan on viisi euroa miinuksella.

”Mies teki hetken mielijohteesta ylimääräisen kauppareissun, koska halusi syödä jotain muuta kuin tekemiäni kvinoapihvejä. Jos olisimme menneet oman suunnitelmani mukaan, budjetti olisi alittunut”, sanoo Määttä.

Määttä kuitenkin vakuuttaa, että kaapeissa on vielä sen verran ruokaa, että niillä pärjää haasteen loppuun asti.

”Te voitte tulla kyllä meillekin syömään, jos haluatte”, ehdottaa Rito kollegalleen.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • Ruuan hinta
  • Ruokahävikki

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Sadat lääkärit kipusivat tuloeliittiin palkkatyöllä – laskuri näyttää, miten Suomen kovatuloisimmat lääkärit tienaavat

    2. 2

      Ennennäkemätön skandaali Oscareissa – Moonlight yllätysvoittaja, palkinto kuulutettiin ensin toiselle elokuvalle

    3. 3

      Otatko työpaikkasi hauskuuttajan vakavasti? Syytä olisi, opastavat tutkijat

    4. 4

      Tuomarineuvoston mielestä Norjan Emil Iversen ei aiheuttanut kaatumista: ”Hidastuksesta näki hyvin, mitä siinä tapahtui”

    5. 5

      Liikkuminen muuttuu, kannattaako autoa enää omistaa? HS selvitti uudenlaisten autoilupalvelujen tarjontaa ja hintoja

    6. 6

      Henkilötunnukseni joutui vääriin käsiin – sain laskun rikollisten nettiostoksista

    7. 7

      Suositukset eivät auta liikkumaan – vähän liikkuvan ihmisen silmissä ne ovat epärealistiset ja ahdistavan vaativat

    8. 8

      ”Harrastan ultrajuoksua, mutta liikunta ei vie aikaa perheeltä” – Näin lapsiperheet järjestävät aikaa liikunnalle

    9. 9

      Vanha suosikki 3310 tekee paluun – suomalainen yritys julkisti uusia Nokia-puhelimia ja tähtää maailman­valloitukseen Googlen kanssa

    10. 10

      ”Itämeren pisin baaritiski” on nyt auki – HS vertaili kaljakärryn vetämistä uudessa ja vanhassa Tallinnan-terminaalissa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Otatko työpaikkasi hauskuuttajan vakavasti? Syytä olisi, opastavat tutkijat

    2. 2

      Saara Aallon rohkea ilmapallotemppu huipensi X Factor -konsertin Lontoossa

    3. 3

      Tuomarineuvoston mielestä Norjan Emil Iversen ei aiheuttanut kaatumista: ”Hidastuksesta näki hyvin, mitä siinä tapahtui”

    4. 4

      Uudet tutkimukset ovat tuoneet mullistavaa tietoa paastoamisen soluvaikutuksista – Asiantuntija arvioi, kannattaako paasto oikeasti

    5. 5

      Terhi Kiemunki erotettiin perussuomalaisista laskutus­epäselvyyksien vuoksi – ”Tämä on iso periaatteellinen kysymys”

    6. 6

      Vanha suosikki 3310 tekee paluun – suomalainen yritys julkisti uusia Nokia-puhelimia ja tähtää maailman­valloitukseen Googlen kanssa

    7. 7

      Meskaliinia ”koiran karvanlähtöön”, kokapensaan lehtiä ”teenjuontiin” – HS selvitti: kymmeniä lääkärien vakavia rikoksia jää piiloon potilailta ja valvojalta

    8. 8

      ”Hän on tasosi yläpuolella” on sinkulle lannistava lause

    9. 9

      Sadat lääkärit kipusivat tuloeliittiin palkkatyöllä – laskuri näyttää, miten Suomen kovatuloisimmat lääkärit tienaavat

    10. 10

      Helsingin Meri-Rastilan asukkaista 34 prosenttia on maahan­muuttaja­taustaisia – Vuokratalojen valtaamaan kaupunginosaan yritetään houkutella omistusasujia

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Vaatteet paljastavat usein ihmisen luokka-aseman, vaikka sitä yrittäisi salata, kertoo tutkija – Tältä köyhyys näyttää ja tuntuu Suomessa

    2. 2

      Suomalaiset nimet aiheuttavat hauskoja ja kiusallisia tilanteita ulkomailla – ”Vieraat ihmiset saattavat hätkähtää, kun he huomaavat, etten ole arabi”

    3. 3

      Rivitaloremontti meni järkyttävällä tavalla pieleen Järvenpäässä – löperösti toiminut valvoja joutuu maksamaan peräti miljoonan euron korvaukset

    4. 4

      Ex-toimitusjohtaja Kari Savolainen, 65, kyllästyi ahneuteen – antaa miljoona euroa, jotta Kirkkonummen korpeen saadaan halpojen asuntojen ekokylä

    5. 5

      Pelastuslaitos kiittelee autoilijoita, jotka muodostivat Turun moottoritielle pelastuskujan – ”Erinomainen ilmiö”

    6. 6

      Pahoinpitelyt ja nöyryyttäminen mursivat 15-vuotiaan sipoolaispojan – Äiti kertoo, että nyt riittää: ”En anna tämän enää olla”

    7. 7

      Otatko työpaikkasi hauskuuttajan vakavasti? Syytä olisi, opastavat tutkijat

    8. 8

      Tiina Lietzén kyllästyi työhönsä ja laski, ettei tarvitse kuukausipalkkaa – hän muutti alkeelliseen mökkiin ja hakkaa metsää

    9. 9

      Saara Aallon rohkea ilmapallotemppu huipensi X Factor -konsertin Lontoossa

    10. 10

      Lauri Katajainen, 20, etsii rakkautta, joka näkisi autistisen kuoren sisälle – ”Tajuan, etten aiheuta suuria intohimoja tytöissä”

    11. Näytä lisää