Valikko
Ruoka

Kaiva esille voi, kaneli ja sokeri – nämä suosikkireseptit takaavat täydellisen korvapuustipäivän

Lokakuun neljäs on kansallinen korvapuustipäivä. Juhlista sitä vaikkapa rapeilla korvapuustivohveleilla tai peruspuusteilla, jotka onnistuvat varmasti.

Tänään tiistaina ilmassa leijailee tavallista enemmän kanelin tuoksua, vaikka jouluun on aikaa vielä kuukausia.

Syy on kansallinen korvapuustipäivä, jota vietetään aina lokakuun neljäntenä päivänä.

Puustipäivän idea on peräisin Ruotsista. Siellä korvapuustipäivää eli kanelbullens dagia on vietetty vuodesta 1999 lähtien. Suomeen teemapäivä on tullut 2000-luvulla.

”Jotkut leipomot nostavat korvapuustipäivää esille, mutta en osaa sanoa, näkyykö se varsinaisesti korvapuustien myynnissä”, sanoo Leipurilehden toimituspäällikkö Elina Matikainen Suomen leipuriliitosta.

Matikaisen mukaan korvapuustit ovat yksi suomalaisten rakkaimmista makeista herkuista.

”Se on perinteinen, hyvä pulla. Korvapuustien lisäksi suomalaiset pitävät myös muista pullista, munkeista ja viinereistä.”

Matikainen arvioi, etteivät sokeria tai vehnää välttelevät muotidieetit ole vaikuttaneet suomalaisten pullansyöntiin, ainakaan kovin paljon.

”Vaikka olisi karpattu, pullia on kuitenkin aina mennyt kaupaksi. Ihmiset herkuttelevat edelleen.”

Näin onnistut perinteisissä korvapuusteissa

Perinteisen korvapuustin uumeniin on piilotettu voita, sokeria ja kanelia, ja se onkin monelle se kaikkein rakkain puusti. Puustit onnistuvat täydellisesti, kun maltat mitata raaka-aineet ja kohotat puustit kahteen kertaan. Tuoreiden korvapuustien kanssa maistuu kahvi tai lasi kylmää maitoa.

Perinteiset korvapuustit valmistuvat tällä reseptillä.

Ruotsalaiset kanelikierteet saavat siirappisivelyn

Korvapuustipäivä on alkujaan ruotsalainen keksintö, joten sitä voi juhlistaa myös ruotsalaisilla kanelikierteillä. Ne eroavat meille tutuista korvapuusteista lähinnä siinä, että puustit täytetään voin ja kanelin ohella fariinisokerilla ja pensselöidään paistamisen jälkeen veden ja siirapin seoksella.

Ruotsalaiset kanelikierteet onnistuvat tällä reseptillä.

Korvapuustivohveli on rapea ja litteä

Korvapuustit onnistuvat myös ilman uunia, ainakin jos kotoa löytyy vohvelirauta. Vohveliraudalla tehdyt puustit ovat lättäniä verrattuna peruspulliin, mutta rapea paistopinta tekee korvapuustivohveleista ehdottomasti kokeilemisen arvoisia. Kauhaise korvapuustivohveleiden päälle pallo vaniljajäätelöä viimeistelemään makunautinto.

Korvapuustivohvelit tehdään tällä ohjeella.

Upota omenasato korvapuustipiirakkaan

Kuluvan syksyn omenasato on ollut mainio, joten omenoita riittää vähän erikoisempiinkin leipomiskokeiluihin. Yksi niistä on pullapohjainen omenapiirakka, joka yhdistää korvapuustien ja omenapiirakan parhaat puolet. Piirakan pohja tehdään kanelikierteistä, ja se täytetään kirpeillä omenalohkoilla ja fariinisokerisella muruseoksella. Täydellinen herkkupala syksyn kahvipöytään!

Pullapohjaisen omenapiirakan reseptin saat tästä.

Herkuttelijan puustit paistetaan kinuskipedillä

Kinuski-pekaanipähkinäpullat eivät ole ihan perinteisiä korvapuusteja, vaikka niiden makumaailma onkin lähellä peruspuusteja. Nämä pullat nimittäin paistetaan kinuskipedillä ja täytetään pekaanipähkinöillä. Muhkeista pullista löytyvät kaikki korvapuustin tärkeimmät peruspiirteet: ne ovat tahmeita, makeita ja hupenevat hetkessä parempiin suihin.

Kinuski-pekaanipähkinäpullat tehdään tällä reseptillä.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • Leivonta

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Vakava kiusaamisepäily Helsingissä: korkea virkamies polkee jalkaa, karjuu, paiskoo esineitä ja nöyryyttää julkisesti

    2. 2

      Kun työtuttava kertoi kahdesta kumppanistaan, tajusin nuorten arvomaailman muuttuneen

    3. 3

      Pohjois-Korean ohjus osui yöllä Japanin talousvyöhykkeelle – Japani raivoissaan, Yhdysvallat varoitti sodan kauheuksista

    4. 4

      Rankasti kiusatut Helsingin kaupungin työntekijät kertovat nyt kokemastaan – ”Me tiesimme liikaa”

    5. 5

      Menestyksen salaisuus on taidossa rentoutua – Professori listasi olennaisimmat mielen taidot, joilla voi lisätä psyykkistä vahvuuttaan

    6. 6

      Autoharrastaja ihastui amerikkalaiseen postiautoon, jota viranomaisten oli vaikea hyväksyä – ”Niin ruma kuin voi olla”

    7. 7

      Jäseniä menettänyt Soldiers of Odin kiistää olevansa henkitoreissaan ja aikoo seuraavaksi avata kahvilan – ”Menemme oikeaan suuntaan”, sanoo kansallissosialistiksi esittäytyvä perustaja

    8. 8

      Yksikään patriarkaatti ei hyväksy seksiä häpeilemättä harrastavaa naista – maan kehitystä mittaa parhaiten naisen seksuaalinen vapaus

    9. 9

      S-kauppoihin tulee brittiläisen Tescon tuotteita – erityisesti gluteenittomien elintarvikkeiden määrä kasvaa

    10. 10

      Opettaja, kiitos vesisodasta, ryhmähalista ja tilaisuudesta paeta – tässä nerokkaimmat ideat ja opettajat Helsingin ­seudulta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Joukko suomalaisia perusti 46 vuotta sitten Israeliin kylän, jossa palkat menivät yhteiseen pottiin ja yhteisö tarjosi vaatteet ja asunnon – Mitä kuuluu Jad Hashmonaan nyt?

    2. 2

      Miehet puukottivat toisensa sairaalakuntoon Helsingin Hakaniemessä – lapsiperheet kauhistelivat tapahtumia aivan vierestä

    3. 3

      Pohjois-Korean ohjus osui yöllä Japanin talousvyöhykkeelle – Japani raivoissaan, Yhdysvallat varoitti sodan kauheuksista

    4. 4

      Junaan jääneillä löytötavaroilla tehdään armotonta bisnestä

    5. 5

      Kun työtuttava kertoi kahdesta kumppanistaan, tajusin nuorten arvomaailman muuttuneen

    6. 6

      F1-sarjakin irvailee Räikkösen olemukselle – yksi kuva palkintopallilta kiteyttää Räikkösen tunnelmat: ”Tämä oli yksi niistä päivistä”

    7. 7

      ”Se oli totuuden hetki” – Ranskan Macron kertoi, miksi hän kätteli niin pitkään Trumpia

    8. 8

      Jos presidentti Mauno Koivisto olisi kuollut lauantaina 13.5., olisiko seuraavana päivänä liputettu äideille vai noudatettu suru­liputusta?

    9. 9

      Ylen Jääskeläinen JSN-puheistaan: ”Sanotaan se nyt suoraan, mokasin varomattomalla lausunnolla”

    10. 10

      Tällaisia ovat teini-iän nolot päiväkirjat, joita luetaan nyt ääneen ja yleisö nauraa vedet silmissä: ”Limailtiin ja se teki mulle fraidun. Laitoin käden sen housuihin.”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Britannia ei usko Manchesterin pommittajan toimineen yksin, poliisi otti kiinni lisää ihmisiä

    2. 2

      Pariskunta osti ”aidot italialaiset nahkatakit” 1 200 eurolla Kannelmäen Prisman parkkipaikalta – Poliisi varoittaa vanhaa kikkaa käyttävistä huijareista Helsingissä

    3. 3

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    4. 4

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    5. 5

      Älä varaa lentoja liian aikaisin, aseta verkkoselain ”salattuun” tilaan – näin löydät halvat lentoliput verkosta

    6. 6

      Junaan jääneillä löytötavaroilla tehdään armotonta bisnestä

    7. 7

      Joukko suomalaisia perusti 46 vuotta sitten Israeliin kylän, jossa palkat menivät yhteiseen pottiin ja yhteisö tarjosi vaatteet ja asunnon – Mitä kuuluu Jad Hashmonaan nyt?

    8. 8

      Kiky-sopimus teki monien helatorstaista tavallisen työpäivän, eikä se miellytä kaikkia – ”Toki tämä päähän ottaa”

    9. 9

      Tellervo Koivisto jätti jäähyväiset aviomiehelleen Mauno Koivistolle

    10. 10

      Oikeustieteilijät pöyristyivät: Suomessa ei ole kahdeksaan kuukauteen hallitusta ja presidenttiä valvovaa oikeuskansleria – ”Täysin kestämätöntä perustuslain kannalta”

    11. Näytä lisää