Valikko
Ruoka

Kaiva esille voi, kaneli ja sokeri – nämä suosikkireseptit takaavat täydellisen korvapuustipäivän

Lokakuun neljäs on kansallinen korvapuustipäivä. Juhlista sitä vaikkapa rapeilla korvapuustivohveleilla tai peruspuusteilla, jotka onnistuvat varmasti.

Tänään tiistaina ilmassa leijailee tavallista enemmän kanelin tuoksua, vaikka jouluun on aikaa vielä kuukausia.

Syy on kansallinen korvapuustipäivä, jota vietetään aina lokakuun neljäntenä päivänä.

Puustipäivän idea on peräisin Ruotsista. Siellä korvapuustipäivää eli kanelbullens dagia on vietetty vuodesta 1999 lähtien. Suomeen teemapäivä on tullut 2000-luvulla.

”Jotkut leipomot nostavat korvapuustipäivää esille, mutta en osaa sanoa, näkyykö se varsinaisesti korvapuustien myynnissä”, sanoo Leipurilehden toimituspäällikkö Elina Matikainen Suomen leipuriliitosta.

Matikaisen mukaan korvapuustit ovat yksi suomalaisten rakkaimmista makeista herkuista.

”Se on perinteinen, hyvä pulla. Korvapuustien lisäksi suomalaiset pitävät myös muista pullista, munkeista ja viinereistä.”

Matikainen arvioi, etteivät sokeria tai vehnää välttelevät muotidieetit ole vaikuttaneet suomalaisten pullansyöntiin, ainakaan kovin paljon.

”Vaikka olisi karpattu, pullia on kuitenkin aina mennyt kaupaksi. Ihmiset herkuttelevat edelleen.”

Näin onnistut perinteisissä korvapuusteissa

Perinteisen korvapuustin uumeniin on piilotettu voita, sokeria ja kanelia, ja se onkin monelle se kaikkein rakkain puusti. Puustit onnistuvat täydellisesti, kun maltat mitata raaka-aineet ja kohotat puustit kahteen kertaan. Tuoreiden korvapuustien kanssa maistuu kahvi tai lasi kylmää maitoa.

Perinteiset korvapuustit valmistuvat tällä reseptillä.

Ruotsalaiset kanelikierteet saavat siirappisivelyn

Korvapuustipäivä on alkujaan ruotsalainen keksintö, joten sitä voi juhlistaa myös ruotsalaisilla kanelikierteillä. Ne eroavat meille tutuista korvapuusteista lähinnä siinä, että puustit täytetään voin ja kanelin ohella fariinisokerilla ja pensselöidään paistamisen jälkeen veden ja siirapin seoksella.

Ruotsalaiset kanelikierteet onnistuvat tällä reseptillä.

Korvapuustivohveli on rapea ja litteä

Korvapuustit onnistuvat myös ilman uunia, ainakin jos kotoa löytyy vohvelirauta. Vohveliraudalla tehdyt puustit ovat lättäniä verrattuna peruspulliin, mutta rapea paistopinta tekee korvapuustivohveleista ehdottomasti kokeilemisen arvoisia. Kauhaise korvapuustivohveleiden päälle pallo vaniljajäätelöä viimeistelemään makunautinto.

Korvapuustivohvelit tehdään tällä ohjeella.

Upota omenasato korvapuustipiirakkaan

Kuluvan syksyn omenasato on ollut mainio, joten omenoita riittää vähän erikoisempiinkin leipomiskokeiluihin. Yksi niistä on pullapohjainen omenapiirakka, joka yhdistää korvapuustien ja omenapiirakan parhaat puolet. Piirakan pohja tehdään kanelikierteistä, ja se täytetään kirpeillä omenalohkoilla ja fariinisokerisella muruseoksella. Täydellinen herkkupala syksyn kahvipöytään!

Pullapohjaisen omenapiirakan reseptin saat tästä.

Herkuttelijan puustit paistetaan kinuskipedillä

Kinuski-pekaanipähkinäpullat eivät ole ihan perinteisiä korvapuusteja, vaikka niiden makumaailma onkin lähellä peruspuusteja. Nämä pullat nimittäin paistetaan kinuskipedillä ja täytetään pekaanipähkinöillä. Muhkeista pullista löytyvät kaikki korvapuustin tärkeimmät peruspiirteet: ne ovat tahmeita, makeita ja hupenevat hetkessä parempiin suihin.

Kinuski-pekaanipähkinäpullat tehdään tällä reseptillä.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • Leivonta

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Hampurilaistesti: maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    2. 2

      Vantaan Koivuhaassa on Jehovan todistajien päämaja, jossa valikoitu joukko odottaa pääsyä paratiisiin – lapset on kielletty ja raamatuntulkinta ainoaa oikeaa

    3. 3

      Turvapaikanhakijat eivät työllisty – etenkin Irakista ja Somaliasta tulevien työllisyys on hyvin heikko

    4. 4

      Happohyökkääjä vaanii nuoria naisia Berliinissä – uhreja ainakin kuusi

    5. 5

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    6. 6

      Poliisi tutkii, yritettiinkö turvapaikanhakijoiden mielenosoitusteltta polttaa – teko oli ”ilmeisen tahallinen”

    7. 7

      Trump on rakennellut itselleen ansoja – voiko niistä seurata jotain todella dramaattista?

    8. 8

      Alkoholiin, huumeisiin ja itsemurhiin liittyvät ”epätoivon kuolemat” tappavat USA:n valkoisia ennätystahtiin

    9. 9

      Patrik Laine laukoi todellisen tuurimaalin – supertähti Sidney Crosby löi vastustajan sormen tohjoksi

    10. 10

      Lauri Markkasen kausi ja kenties koko yliopistoura päättyi – Golden Globe -voittaja Bill Murray tuuletti

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    3. 3

      Aikuiset ihmiset ovat unohtaneet, ettei töykeyttä voi perustella millään

    4. 4

      Tohtori Tuulan ja tehdastyöntekijä Ritvan rakkaus oli monelle yllätys – ”Alemmassa sosiaaliluokassa ajatellaan, että herrat eivät pidä maailmaa käynnissä”

    5. 5

      Telia luopuu roaming-maksuista – kuluttajille kotimaan hinnat kaikissa EU-maissa

    6. 6

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    7. 7

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    8. 8

      Hampurilaistesti: maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    9. 9

      Yle sai JSN:ltä langettavan päätöksen poliittiseen painostukseen taipumisesta

    10. 10

      Kuusi naista perusti vertaiskoulutusverkoston, jonka suosio räjähti – ”Miehillä on pörssiklubit ja muut. Tämä on meidän juttu”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    3. 3

      Lenkille lähtenyt helsinkiläisnainen huomasi itkevän autoilijan tien poskessa – kuljetti satamaan ja juoksi takaisin

    4. 4

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    5. 5

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    6. 6

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    7. 7

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    8. 8

      Kela vaatii, että 6-vuotiaalle lapsenlapselle säästämäni rahat käytetään perheen elättämiseen

    9. 9

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    10. 10

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    11. Näytä lisää