Ruoka

Makoisia tomaatteja voi löytää kaupasta myös talviaikaan – asiantuntija kehottaa katsomaan etenkin kokoa

Tässä vaiheessa vuotta kotimaiset tomaatit maistuvat monen suussa jo puisevilta. Asiantuntija kertoo, mitkä tomaatit maistuvat myös talvella.

Isossa ruokakaupassa saattaa olla tarjolla lähes 30 erilaista tomaattilajiketta. Pääkaupunkiseudun markettien tomaattivalikoimaa selvitti hiljattain Kauppapuutarhaliitto.

Valikoima on Kauppapuutarhaliiton toiminnanjohtaja Jyrki Jalkasen mielestä turhan iso.

”Kuluttaja on silmät ymmyrkäisenä, että minkä näistä tomaateista valitsisi.”

Moni haluaisi valita kotimaisia tomaatteja, mutta näin marraskuussa ne maistuvat monen suussa jo puisevilta. Tämä johtuu tietenkin muun muassa siitä, että talvitomaatit eivät saa yhtä paljon auringonvaloa kuin kesätomaatit.

”Tomaatin maku rakentuu sokereista ja orgaanisista yhdisteistä, pääasiassa orgaanisista hapoista”, Jalkanen sanoo.

Pimeään vuodenaikaan niitä ei muodostu niin paljon.

Millaisista tomaateista sitten löytyisi makua myös talviaikaan?

Jalkasen mukaan heti kasvisten kuoren sisäpuolella on usein sellaista solukkoa, mitä syvemmällä kasviksessa ei ole. Tästä syystä monet kasvikset, kuten perunat, omenat ja tomaatit, ovat maukkaampia, jos ne syö kuorineen.

Jos mielii syödä maukkaampia tomaatteja talvella, kannattaakin tarkkailla tomaattien kokoa.

”Mitä pienempi tomaatti on halkaisijaltaan, sitä enemmän siinä on suhteessa kuoripinta-alaa. Siten pienet tomaatit ovat usein maukkaampia.”

Jalkasen mukaan myös terttutomaatit, joissa on ranka mukana, ovat maistuvat monien kuluttajien suussa hyvältä.

”Haju- ja makuaistit ovat kytköksissä toisiinsa. Tomaatin ranka tuottaa tuoksua, jonka aivot muuttavat makuelämykseksi.”

Monet kuluttajat ovatkin tykästyneet pieniin kirsikka-, helmi- ja terttutomaatteihin. Niiden myynti kasvaa Jalkasen mukaan suhteessa nopeiten.

Toisaalta pikkutomaatit ovat myös hinnakkaampia. Tämä johtuu siitä, että niiden kerääminen ja pakkaaminen vaativat paljon työtä – kerääminen vie tuplasti enemmän aikaa kuin tavallisten tomaattien.

Suomessa viljellään Jalkasen mukaan 38 miljoonaa kiloa tomaatteja vuodessa. Näistä kaksi kolmasosaa syödään touko-lokakuun aikana.

”Kotimaisten tomaattien syöminen alkaa lisääntyä huhti-toukokuussa. Huippusesonki ajoittuu juhannuksen ja heinäkuun alkupuoliskon tienoille. Syksyä kohti kulutus taas vähenee.”

Jalkasen mukaan suomalaiset syövät talvikuukausina noin puolet siitä tomaattimäärästä, mitä kesällä kuluu. Huippukaudella tomaatteja kuluu kaksi miljoonaa kiloa viikossa, kun talvella määrä putoaa miljoonaan kiloon.

Tämä on osin tottumuskysymys. Kotimaisia tomaatteja ei edes ole ollut tarjolla kovin pitkään ympärivuotisesti.

”Kuluttajien mielestä kotimaiset tomaatit voivat olla kesällä myös maukkaampia tai edullisempia kuin talvella.”

Yhteensä suomalaiset syövät vuodessa 65 miljoonaa kiloa tuoreita tomaatteja. Yli puolet Suomessa syödyistä tomaateista on kotimaisia. Tuonnin osuus on 20–35 miljoonaa kiloa.

Jalkasen mukaan esimerkiksi saksalaiset marketit ovat vähentäneet tomaattivalikoimaansa selkeästi. Perusmarketissa on yleensä tarjolla viidestä kahdeksaan lajiketta.

”Se helpottaa sekä kauppojen logistiikkaa että kuluttajien valintaa.”

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Heti ensimmäinen yhteydenotto te-toimistosta oli uhkauskirje –Työttömiä kohdellaan kuin rikollisia

    2. 2

      Jaakko Hissa tapasi Pohjois-Korean ”Suuren johtajan” kaksi kertaa ja huomasi oudon muodonmuutoksen: ”Valkoinen puku, sikari kädessä, kuin keskiamerikkalainen porho”

    3. 3

      Helsingissä on jopa 12-vuotiaita seksinmyyjiä – Alaikäisten seksikaupasta ei juuri hiiskuta, mutta ilmiö on tuttu nuorten kanssa työskenteleville

    4. 4

      Baseball-ottelussa vakava onnettomuus, pelaajat järkyttyivät: Pallo osui pienen tytön kasvoihin täydellä nopeudella

    5. 5

      Internet ei saa tästä tarpeekseen: häissä pettymyksensä avoimesti osoittava pikkutyttö

    6. 6

      25-vuotias ruotsalainen soluttautui vuodeksi USA:n ”maltillisen” äärioikeiston sisäpiiriin ja kuuli liikkeen johtajalta tavoitteet: ”Tämä päättyy keskitysleireihin ja Hitlerin kunnianpalautukseen”

    7. 7

      Fafa’s kasvoi kioskista 16 ravintolan ketjuksi – perustaja Doron Karavani yrittää nyt viedä falafelinsa Tukholmaan ja Lontooseen

    8. 8

      Vuosi sitten Suomen eliitti lähti ajamaan yhtä asiaa Brysseliin ”talvisodan hengessä” – näin EU:n metsäpäätös lobattiin teollisuudelle sopivaksi

    9. 9

      Uusittu Napakymppi oli juuri niin köppäinen kuin edeltäjänsäkin: Kaitsun tunnari, tärisevät treffailijat ja muut olennaiset ovat mukana edelleen – ja se on ihanaa

    10. 10

      Ahvenanmaan edustaja äänesti suomen kieltä vastaan Pohjoismaiden neuvostossa – ”Emme pystyneet edes kuvittelemaan, että hän kääntyisi Suomen aloitetta vastaan”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Helsingin poliisin raiskaustilastoissa toistuu tuttu tarina – HS:n kokoama kartta näyttää, mihin kaupunginosiin raiskaukset keskittyvät

    2. 2

      Ahvenanmaan edustaja äänesti suomen kieltä vastaan Pohjoismaiden neuvostossa – ”Emme pystyneet edes kuvittelemaan, että hän kääntyisi Suomen aloitetta vastaan”

    3. 3

      Pääkaupunkiseudun bussi­liikenne on tänään sekaisin, koska asiakas antoi palautetta, kuljettajalle kerrottiin siitä, ja esimies läimäytti oven kiinni luottamus­miehen edestä

    4. 4

      Bussikaaos jatkuu myös iltapäivällä pääkaupunki­seudulla – Nobinan lakko vaikuttaa 200 000 ihmisen liikkumiseen

    5. 5

      Kyllä, nämä asiat aiheuttivat kauhua eilen eduskunnan viinakeskustelussa – alkoholijäätelöt, värikkäät etiketit, kadunkulmien pitseriat...

    6. 6

      Masennus vaani ja valitsi onnellisen hetken – Anni Saastamoisen elämässä oli kaikki hyvin, kun hän yhtäkkiä löysi itsensä vessasta itkemästä

    7. 7

      Helsingin Tallinna-tunneli sai yllättävän kilpailijan Espoosta – Peter Vesterbacka kokoaa jo kansainvälistä rahoitusta ja on siksi opetellut puhumaan kiinaa

    8. 8

      Suomalaisen yleisin ansio on 2 500 euroa – katso palkat ammateittain ja vertaa laskurilla omaa palkkaasi muihin iän ja koulutuksen mukaan

    9. 9

      25-vuotias ruotsalainen soluttautui vuodeksi USA:n ”maltillisen” äärioikeiston sisäpiiriin ja kuuli liikkeen johtajalta tavoitteet: ”Tämä päättyy keskitysleireihin ja Hitlerin kunnianpalautukseen”

    10. 10

      Nimikiista kuumenee! Opiskelijaporukka kaappasi Tampereen yliopiston englanninkielisen osoitteen – ehdottavat yliopiston nimeksi Tampereen ei-turkulaista yliopistoa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Yksinkertaiset aivoharjoitukset mullistivat lasten käytöksen – arvosanat nousivat, keskittyminen helpottui ja nukkuminen parani

    2. 2

      Tässäkö Helsingin seudun kammotuin työpaikka? Palkka 7 500 euroa kuussa, mutta hakijoita ei näy

    3. 3

      ”Meidän on nyt mentävä”, sanoi poika ja joi myrkyn siskojensa kanssa – Kiinan ”hylättyjen lasten kaupunki” on täynnä lohduttomia tarinoita

    4. 4

      Päiväkoti irtisanoi lapsen Lauttasaaressa

    5. 5

      Jos olet ollut lapsi 1990-luvulla, syönyt, leikkinyt, pukeutunut, käynyt koulua tai viettänyt synttäreitä, teit näitä asioita

    6. 6

      Bussikaaos jatkuu myös iltapäivällä pääkaupunki­seudulla – Nobinan lakko vaikuttaa 200 000 ihmisen liikkumiseen

    7. 7

      Mies kaatoi pastakattilan lattialle Punavuoressa – alkoi riita, jonka seurauksena taloyhtiö vaatii mieheltä 30 000 euron korvauksia

    8. 8

      Helsingin poliisin raiskaustilastoissa toistuu tuttu tarina – HS:n kokoama kartta näyttää, mihin kaupunginosiin raiskaukset keskittyvät

    9. 9

      ”Kyseessä on pahanlaatuinen kasvain” – Suomalaisnainen sai musertavan syöpäuutisen postitse kotiin ja luki sattumalta potilastiedoistaan, ettei voi parantua

    10. 10

      Luteiden saastuttamat tavarat päätyivät epäonnisten dyykkarien matkaan Espoossa – ”Ettehän missään tapauksessa koske lavan sisältöön”, asukkaille ohjeistettiin

    11. Näytä lisää