Valikko
Ruoka    |   tietokulma

Idätys ja versotus

Tilaajille

Idätyksellä ja versotuksella on eroa. Idätys tapahtuu ilman multaa pimeässä paikassa. Versot ja oraat kasvatetaan mullassa päivänvalossa. Molemmat onnistuvat melko helposti kotioloissa.

Tavallisimpia idätettäviä ovat mung-, soija- ja adsukipavut sekä sinimailasen- eli alfalfan siemenet, kik- eli kahviherneet, sarviapilan siemenet ja vihreät tai ruskeat linssit.

Yleisimpiä versotettavia kasveja ovat auringonkukan- ja herneenversot, sekä vihanneskrassi ja vehnänoraat. Maukkaita versoja saa myös punajuuren, sinappikaalin- eli rucolan- ja retiisinsiemenistä.

Idätystä varten siemenet tai pavut huuhdellaan ja pannaan likoamaan haaleaan veteen 8-24 tunniksi. Aika riippuu siementen ja papujen koosta. Joillekin siemenille riittää liotuksen asemesta pelkkä huuhtelu ennen idätystä.

Idätysastiaksi käy leveäsuinen lasipurkki. Siirrä sinne liotetut ja huuhdotut siemenet tai pavut. Kiinnitä kumilenkillä purkin päälle pala sideharsoa (saa apteekeista).

Nosta purkki alassuin vinosti, noin 45-asteen kulmaan esimerkiksi astiankuivauskaappiin. Idea on, että purkissa oleva vesi pääsee valumaan kokonaan pois. Idut eivät saa tukkia purkin suuta kokonaan, jotta ilma pääsee kiertämään.

Huuhdo ituja kaksi kolme kertaa vuorokaudessa, muuten idut kuivuvat. Lisää purkkiin haaleaa vettä, huljuttele ja kaada vesi pois.

Mungpavun idut voi idättää vaihtoehtoisesti lävikössä painon alla, jolloin iduista tulee paksuja ja rapeita. Painoksi käy vedellä täytetty muovipussi. Poista joukosta itämättömät, kovat pavut, joita puraistessa voi halkaista hampaansa.

Muista käsitellä ituja puhtain käsin. Huuhdo kaupasta ostetut idut aina ennen käyttöä.

Idätys kestää 1-5 vuorokautta lajista riippuen. Idut ovat valmiita, kun ne ovat sopivan mittaisia eli noin 1/2-3-senttisiä. Kun sinimailasen idut ovat noin kolmesenttisiä, nosta ne aurinkoiselle ikkunalle. Tällöin idut alkavat vihertyä. Lehtivihreä voimistaa itujen makua ja nostaa niiden C-vitamiinipitoisuutta.

Adsukipavun, kikherneiden ja soijapapujen valmiita ituja on keitettävä noin 5 minuuttia ennen käyttöä. Keitinvesi kaadetaan pois ja idut huuhdellaan.

Idätykseen ja versotukseen tarkoitettuja siemeniä myydään ainakin luomu- ja luontaistuotekaupoissa sekä joissakin kauppahalleissa.

Säilytä valmiit idut ja versot mahdollisimman viileässä eli +2-+5 asteessa. Idut säilyvät jääkaapissa päivästä viikkoon lajista riippuen.

Versotus tapahtuu levittämällä pari senttiä multaa matalaan astiaan, esimerkiksi pakasterasiaan.

Lisää liotetut siemenet ja peitä ne ohuesti mullalla. Kastele ja peitä muovikelmulla. Pidä astiaa varjoisalla ikkunalaudalla tai keittiön pöydällä, kunnes siemenet alkavat itää.

Nosta astia itämisen jälkeen aurinkoisempaan paikkaan. Huolehdi kastelusta. Kun auringonkukan versot ovat noin viisi- ja herneenversot noin kymmenensenttisiä, ne ovat valmiita syötäväksi.

Lisätietoa idätyksestä ja versotuksesta saa Elävän ravinnon yhdistyksestä osoitteesta http://www.kolumbus.fi/ery/ tai kirjastoista.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Teinipojat tuhosivat päiväkodin käyttökelvottomaksi Nurmijärvellä – Edes välikaton eristeet eivät säästyneet

    2. 2

      Aija Särkijärvi, 90, nukkuu joskus samoissa lakanoissa neljä viikkoa – iäkkäistä huolehtivien kotihoitajien työ on muuttunut raskaammaksi ja heistä on jatkuva pula

    3. 3

      Globaali kyberhyökkäys levisi nyt myös Suomeen – Haittaohjelmat iskeneet jo kolmella mantereella yli kymmenessä maassa

    4. 4

      Terveystalon ja Diacorin potkuista kerrottiin juuri ennen juhannusta – ”Tietysti toivoisi, ettei perhettä yhdistävää hetkeä pilattaisi irtisanomisuutisilla”

    5. 5

      Liika hygienia lisää suolistosairauksia, ja yhä useampi elää avanteen kanssa – Sauli Suomiselle avanne toi neljä lisätuntia päivään: ”Haaveilen edelleen normaalista elämästä”

    6. 6

      Mies löytyi tapettuna kotoaan Helsingissä – Poliisi epäilee erityisen raakaa murhaa

    7. 7

      Joku on hoitanut poliisin löytämää mystistä metsähautaa – punaisista sukulaisista ei haluttu kertoa, arvellaan Hausjärvellä

    8. 8

      Tällaisen merkin voit pian nähdä vessoissa ja pukuhuoneissa – Nyt puhuu suomalaisen unisex-logon suunnittelija: ”Halusin turvallisia tiloja kaikille”

    9. 9

      Kymmeniä loukkaantui metrovaunujen suistuttua radalta New Yorkissa

    10. 10

      Suomi ja Ruskeat tytöt mainittu! Isolla jenkkisivustolla julkaistiin pitkä juttu siitä, millaista on olla ei-valkoinen nainen Suomessa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Teinipojat tuhosivat päiväkodin käyttökelvottomaksi Nurmijärvellä – Edes välikaton eristeet eivät säästyneet

    2. 2

      Liika hygienia lisää suolistosairauksia, ja yhä useampi elää avanteen kanssa – Sauli Suomiselle avanne toi neljä lisätuntia päivään: ”Haaveilen edelleen normaalista elämästä”

    3. 3

      Helsingin alueiden eriytyminen näkyy nuorten arjessa – ”Alepan kulmalta saa helpommin kannabista kuin kaljaa”

    4. 4

      Liian lapsikeskeisessä liitossa kaikki häviävät – Lapsi voi olla tekosyy vältellä omia ongelmia

    5. 5

      Suomi ensin -mielenosoitusleiri purettiin Rautatientorilla – poliisi jatkaa tänään tiivistä partiointia paikalla

    6. 6

      Helsingin pormestari Jan Vapaavuori palkkasi avukseen stand up -koomikon – Kaikki pormestarien erityisavustajat ansaitsevat yli 5 000 euroa kuussa

    7. 7

      Monikulttuurisuudesta pitäisi luopua Suomessa, koska se ruokkii rasismia ja syrjintää, sanoo tutkija – tästä on kyse

    8. 8

      Rautatientorille on ilmoitettu jo uusia mielenosoituksia – Poliisi Suomi ensin -aktivisteille: ”Tällä porukalla ei enää Helsingissä osoiteta mieltä”

    9. 9

      Mies löytyi tapettuna kotoaan Helsingissä – Poliisi epäilee erityisen raakaa murhaa

    10. 10

      CNN veti pois Venäjä-jutun, kolme toimittajaa erosi – Trump: Vau!

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    2. 2

      Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

    3. 3

      Japanilaissotilaat häpesivät niin, että jatkoivat toista maailmansotaa viidakoissa melkein 30 vuotta

    4. 4

      Monikulttuurisuudesta pitäisi luopua Suomessa, koska se ruokkii rasismia ja syrjintää, sanoo tutkija – tästä on kyse

    5. 5

      Britti Joel Willans muutti Suomeen ja hämmästyi uskollista sääntöjen tottelemista – ”Ehkä suomalaiset juovat itsensä niin humalaan juuri sääntöjen takia”

    6. 6

      Suomi ensin -mielenosoitusleiri purettiin Rautatientorilla – poliisi jatkaa tänään tiivistä partiointia paikalla

    7. 7

      Pankkiiriliikkeen entinen johtaja paljastaa, miten sijoituksia myytiin: ”Asiakkaiden eduista ei kukaan halunnut huolehtia”

    8. 8

      HS:n epätieteellinen kysely paljastaa, miten Suomessa saa elitistin leiman – jopa kahvin väri vaikuttaa

    9. 9

      Haluatko elämääsi lisää seksiä? Kolme seksuaali­terapeuttia kertoo tärkeimmät vinkkinsä

    10. 10

      Oikeusasiamies ihmettelee: Miksi poliisi pakottaa musliminaiset riisumaan huivin valokuvassa?

    11. Näytä lisää