Valikko
Ruoka    |   minun ruokani

Epäilys maustaa vegaanin ruokaa

Esseisti Antti Nylén ei arvosta ravintolaruokaa.

Tilaajille

Esseisti ja suomentaja Antti Nylén ei pidä itseään kulinaristina. Ravintolassa syöminenkin on hänelle vain tankkaamista, jota värittää epäluulo siitä, mitä ruokaan on pantu.

Epäluuloon lienee syynä se, että Nylén on ollut vegaani kahdeksan vuotta. Vegaanit eivät syö mitään eläinperäistä.

"Moderni eläinteollisuus loukkaa röyhkeästi luomakunnan pyhyyttä. Ihmiset kasvattavat hengittäviä, ajattelevia olentoja tehdäkseen niistä raaka-ainetta. On vaikea kuvitella suurempaa rikosta", Nylén perustelee veganismiaan.

Hän käyttää myös paljon luomutuotteita, sesongin raaka-aineita ja yrittää välttää kaukaa tuotua tavaraa.

Nylén vastaa yksin perheensä ruokahuollosta, eli hän kokkaa lähes päivittäin. Ravintolassa kaksilapsinen perhe käy noin kerran kahdessa viikossa. Silloin luotettavin paikka on yleensä kiinalainen.

"Nepalilaisissa ja intialaisissa ongelmana ovat voi, kerma ja jogurtti, thaipaikoissa taas katkaraputahna ja kalakastike. Niin sanotuissa hienoissa paikoissa saa erikseen pyytämällä jotakin suolaista ja öljyistä, jossa ei ole proteiinia. En yleisesti arvosta ravintolaruokaa." Nylén kokkaa usein kolmea suosikkiohjettaan couscoussalaattia, soijapihvejä ja punaista pestokastiketta.

"Omat lapseni syövät ja maistavat melkein mitä vain, mutta nämä ovat heidänkin suosikkejaan." Nylén lueskelee keittokirjoja ja etsii vinkkejä jonkin raaka-aineen käsittelyyn, mutta viitsii harvoin tehdä mitään täsmälleen reseptin mukaan.

Vegaaniksi ryhtyminen ei Nylénin mielestä vaikeuttanut ruuanlaittoa lainkaan. Maitotuotteita hän käytti jo ennestään vähän, ja ne oli helppo korvata kasviperäisillä tuotteilla. Ravitsemusasioista vegaanin täytyy muistaa oikeastaan vain B12-vitamiini, jota täytyy ottaa purkista.

"Veganismiin liittyvään ravitsemustietoon on sekoittunut spekulaatiota ja politiikkaa. Siihen on suhtauduttava yhtä epäluuloisesti kuin ravintolaruokaan", Nylén sanoo.

Vegaaniksi kannattaa Nylénin mukaan ryhtyä ekologisista, eettisistä ja mielenterveydellisistä syistä.

"Lihansyönnistä todella voi kieltäytyä. Jo se on terveellinen, vapauttava oivallus. Koska on paljon sellaistakin vääryyttä, jota vastaan ihmisen on vaikeaa, jopa mahdotonta asettua", Nylén sanoo.

Nylén on puhunut veganismista myös esseekokoelmassaan Vihan ja katkeruuden esseet. Näillä näkymin ensi kesänä ilmestyvässä toisessa kokoelmassaan hän keskittyy enemmän uskontoon, taiteeseen ja populaarikulttuuriin.

"Lihansyönnistä todella voi kieltäytyä. Jo se on terveellinen, vapauttava oivallus."

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Teinipojat tuhosivat päiväkodin käyttökelvottomaksi Nurmijärvellä – Edes välikaton eristeet eivät säästyneet

    2. 2

      Mies löytyi tapettuna kotoaan Helsingissä – Poliisi epäilee erityisen raakaa murhaa

    3. 3

      Liika hygienia lisää suolistosairauksia, ja yhä useampi elää avanteen kanssa – Sauli Suomiselle avanne toi neljä lisätuntia päivään: ”Haaveilen edelleen normaalista elämästä”

    4. 4

      Tällaisen merkin voit pian nähdä vessoissa ja pukuhuoneissa – Nyt puhuu suomalaisen unisex-logon suunnittelija: ”Halusin turvallisia tiloja kaikille”

    5. 5

      Viinaralli kallistuu, Viro nostaa oluen verotusta tällä viikolla peräti 70 prosenttia – sataman alkoholimarket hamstrasi varastot täyteen

    6. 6

      Suomi ja Ruskeat tytöt mainittu! Isolla jenkkisivustolla julkaistiin pitkä juttu siitä, millaista on olla ei-valkoinen nainen Suomessa

    7. 7

      Poliisi keskeytti uuden Suomi ensin -mielenosoituksen Rautatientorilla – neljä ihmistä otettiin kiinni

    8. 8

      CNN veti pois Venäjä-jutun, kolme toimittajaa erosi – Trump: Vau!

    9. 9

      Euroopan maihin kohdistunut laaja kyberhyökkäysten sarja – Häiriötilanteet vakavia ainakin Ukrainassa, Venäjällä ja eri puolilla Länsi-Eurooppaa

    10. 10

      Venäläismiehen yhdeksänmetrinen matkailuvene upposi Kotkassa laituriin, sitten omistaja katosi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Teinipojat tuhosivat päiväkodin käyttökelvottomaksi Nurmijärvellä – Edes välikaton eristeet eivät säästyneet

    2. 2

      Liika hygienia lisää suolistosairauksia, ja yhä useampi elää avanteen kanssa – Sauli Suomiselle avanne toi neljä lisätuntia päivään: ”Haaveilen edelleen normaalista elämästä”

    3. 3

      Suomi ensin -mielenosoitusleiri purettiin Rautatientorilla – poliisi jatkaa tänään tiivistä partiointia paikalla

    4. 4

      Helsingin alueiden eriytyminen näkyy nuorten arjessa – ”Alepan kulmalta saa helpommin kannabista kuin kaljaa”

    5. 5

      Monikulttuurisuudesta pitäisi luopua Suomessa, koska se ruokkii rasismia ja syrjintää, sanoo tutkija – tästä on kyse

    6. 6

      Liian lapsikeskeisessä liitossa kaikki häviävät – Lapsi voi olla tekosyy vältellä omia ongelmia

    7. 7

      Helsingin pormestari Jan Vapaavuori palkkasi avukseen stand up -koomikon – Kaikki pormestarien erityisavustajat ansaitsevat yli 5 000 euroa kuussa

    8. 8

      Rautatientorille on ilmoitettu jo uusia mielenosoituksia – Poliisi Suomi ensin -aktivisteille: ”Tällä porukalla ei enää Helsingissä osoiteta mieltä”

    9. 9

      Ruotsalaismeteorologin suomenkielisestä ennusteesta tuli somehitti – Pererikin upeasti lausumaa juhannussäätä katsottiin satojatuhansia kertoja

    10. 10

      Venäjä uhkaa kieltää viestipalvelun käytön, uutissivuston mukaan Telegram on siirtänyt työntekijänsä Suomeen – HS etsi heitä venäläisomisteisesta lomakeskuksesta Savitaipaleella

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    2. 2

      Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

    3. 3

      Japanilaissotilaat häpesivät niin, että jatkoivat toista maailmansotaa viidakoissa melkein 30 vuotta

    4. 4

      Monikulttuurisuudesta pitäisi luopua Suomessa, koska se ruokkii rasismia ja syrjintää, sanoo tutkija – tästä on kyse

    5. 5

      Britti Joel Willans muutti Suomeen ja hämmästyi uskollista sääntöjen tottelemista – ”Ehkä suomalaiset juovat itsensä niin humalaan juuri sääntöjen takia”

    6. 6

      Suomi ensin -mielenosoitusleiri purettiin Rautatientorilla – poliisi jatkaa tänään tiivistä partiointia paikalla

    7. 7

      Pankkiiriliikkeen entinen johtaja paljastaa, miten sijoituksia myytiin: ”Asiakkaiden eduista ei kukaan halunnut huolehtia”

    8. 8

      HS:n epätieteellinen kysely paljastaa, miten Suomessa saa elitistin leiman – jopa kahvin väri vaikuttaa

    9. 9

      Haluatko elämääsi lisää seksiä? Kolme seksuaali­terapeuttia kertoo tärkeimmät vinkkinsä

    10. 10

      Oikeusasiamies ihmettelee: Miksi poliisi pakottaa musliminaiset riisumaan huivin valokuvassa?

    11. Näytä lisää