Ruoka

Parhaat joulureseptit perinteiseen tai moderniin juhlaan – HS listasi yli 120 ruokaohjetta, joilla onnistut varmasti

Etsitkö täydellistä kinkunpaisto-ohjetta vai ideoita joulun kasvisruokiin? Kokosimme jättipaketiksi joulun tärkeimmät perinteiset ruokaohjeet sekä HS:n ruokasivujen viime vuosien parhaat uudet joulureseptit.

Joulupöydän ruokiin on kymmeniä herkullisia vaihtoehtoja, mutta moni haluaa kunnioittaa myös perinteitä. Kinkun, rosollin ja laatikoiden asema ei horju. Tästä listasta löydät varmasti toimivan kinkunpaisto-ohjeen ja pehmeiden lanttu-, porkkana- ja perunalaatikoiden reseptit.

Jos taas mielit joulupöytään jännittäviä makuja, voit kokeilla vaikkapa vegaanista kookos-porkkanalaatikkoa tai marokkolaisittain maustettuja lanttukuutioita. Klassikoiden lisäksi haluamme tarjota runsaasti vaihtoehtoja etenkin lisäkkeiksi ja salaateiksi. Tuhtien jouluruokien lomassa raikas salaatti maistuu aivan erityisen hyvältä.

Lisäkkeistä moni sopii myös kasvissyöjille, mutta pääruokiakaan ei sovi unohtaa. Esimerkiksi vegaaninen shepherd's pie maistuu juhlapöydässä taatusti.

Moni meistä etsii joka vuosi pientä vaihtelua varsinkin kalapöydän antimiin ja jälkiruokiin. Tältä listalta löydät paljon hyviä ideoita.

Joulun juomat kruunaavat juhla-aterian. Kuumien glögien lisäksi voit kokeilla esimerkiksi raikasta ja helppoa vadelma-granaattiomenabelliniä, joka on oivallinen aloitus aattoaterialle.

HS:n ruokatoimitus kokosi paketiksi joulun tärkeimmät perinteiset ruokaohjeet sekä Helsingin Sanomissa julkaistut, vähän erilaiset joulureseptit, joilla saa vaihtelua juhlapöytään. Kaikki reseptit on testattu ja hyviksi havaittu. Näiden avulla jouluateria onnistuu taatusti.

Päivitämme reseptilistaa ja jutun linkkejä joulun lähestyessä.

 


Perinteiset joulureseptit

Alkupalat ja kalapöytä

Jouluateria alkaa monessa kodissa raikkailla kalaherkuilla. Erilaiset sillit ja silakat ovatkin tärkeä osa joulupöytää. Mutta graavaatko lohen tänä vuonna perinteiseen malliin, vai kokeiletko ehkä jääkellarinlohta?


 

Pääruuat

Mehevät laatikot ja pirteä rosolli onnistuvat näillä ohjeilla varmasti. Entä miten kinkku paistettiinkaan? Katso tästä takuuvarma ja testattu kinkunpaisto-ohje, kastikeresepti ja päälle vielä kolme eri kuorrutusvaihtoehtoa.

 

Jälkiruuat

Mikä on joulun ykkösjälkiruoka? Tietenkin suklaa! Kokeile näyttävää jouluhalkoa tai valuvaa suklaafondantia. Jos taas olet raikkaiden jälkiruokien ystävä, valintasi on perinteinen puolukkajäädyke.

 

Leivonta

Joulu saa monen jauhopeukalot kutkuttamaan. Kustavilainen saaristolaislippu on graavikalan paras kaveri, mutta jos kaipaat enemmän rousketta, kokeile pohjalaista näkkileipää. Ehdottomasti parhaat piparit puolestaan pyöräytetään Paraisten tapaan.

 

Kokeile jotain uutta näillä Helsingin Sanomien jouluresepteillä

Poimi täältä parhaat ruokaideat aivan uudenlaiseen joulupöytään tai klassikkoruokien kaveriksi.

Joulukalat

Onko lasimestarin sillin ja graavilohen rinnalla vielä tilaa yhdelle kalaherkulle? Kokeile raikasta limettisiikaa tai hienoa hauki-raputerriiniä. Mäti kuuluu monen joulupöytään, ja siitä kannattaa nauttia vaikkapa palsternakkaleipästen kanssa.


 

Alkupalat

Jouluaterian aluksi maistuvat kalojen lisäksi muutkin pikkusuolaiset, kuten mehevät poroleivät sinappitahnan kanssa. Jos taas haluat päästä helpolla, kääräise jouluna sesongissa olevaa persimon-hedelmää prosciuttosiivuun. Terveellisempiä pikkupurtavia edustavat helpot lehtikaalilastut.

 

Lisäkkeet ja salaatit

Joulupöytä kootaan perinteitä vaalien, mutta lisäkkeissä ja salaateissa voi vähän irrotella. Makeat persimonit sopivat oivallisesti yhteen sinihomejuuston kanssa, fenkolista ja omenasta tehty salaatti puolestaan raikastaa joulupöytää mukavasti. Jos kaipaat vaihtelua perinteisiin joululaatikoihin, kokeile vaikkapa Waldorfin salaatista makumaailmansa lainannutta juurisellerilaatikkoa.

 

Joulun liharuuat

Ei kinkkua? Ei ongelmaa! Jos kinkku ei kuulu joulupöytääsi, yhtä herkullinen ja juhlava pääruoka on appelsiinilla ja salvialla maustettu kalkkuna. Kokeile myös pähkinöillä ja sienillä täytettyä pororullaa tai portviinissä joulumausteiden kanssa muhevaksi kypsennettyä karitsaa.

 

Joulun kasvisruuat

Kasvissyöjänkin joulupöytä kaipaa kunnon pääruokaa, ja sellainen on esimerkiksi vegaaninen paimenenpiiras eli shepherd's pie. Siinä bataatti-perunasoseen alla muhii tuhti linssimuhennos. Näyttävä valinta on myös taikinoitu vegewellington.

 

Jälkiruuat

Jouluateria kruunataan tietenkin jälkiruualla. Saisiko tänä jouluna olla jotain suklaista, jotain hedelmäistä vai kenties pieni pala juustoa? Tuhti ja herkullinen suklaatryffeli riittää kahvin kanssa jälkiruuaksi itsessään, raikkaamman jälkiruuan ystävä taas valmistaa passiocurd-vadelmajäädykkeen. Juustolautasen kanssa puolestaan maistuvat helpot hillokkeet jotka muuten ovat myös tervetullut lahja, jos olet menossa valmiiseen pöytään.

 

Leivonnaiset

Hurmaa vieraasi suklaakakulla, joka saa makua vuoden trendimausta lakritsasta. Jos taas olet menossa jouluvieraaksi, leipaise tuliaiseksi vaikka vartissa valmistuva suklaapiirakka. Ja gluteenia vältteleville tiedoksi, että tämä gluteeniton saaristolaisleipä toimii joulupöydässä vähintään yhtä hyvin kuin se perinteinenkin versio.

 

Juomat

Kuumat juomat tuovat jouluaaton tunnelmaan lämpöä. Kokeile vaihteeksi kirsikan piristämää glögiä tai Henri Alénin joulusiideriä, joka saa pientä potkua chilistä. Punainen vadelma-granaattiomenabellini on helppoudestaan huolimatta jouluaterian hienostunut alkumalja.

 

 

Keittiömestari Henri Alén esittelee HSTV:n videoilla, kuinka lohi graavataan, kinkku paistetaan ja imelletty perunalaatikko valmistetaan:


    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Joulu
  • jouluruoka
  • Jouluruuat

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Yksi Suomen teollisuuden suurimpia julkisia salaisuuksia: Sakon asetehdas osui napakymppiin, kun sen kivääreistä tuli hitti Yhdysvalloissa

    2. 2

      Länsimetroon vedettiin kenenkään tilaamatta liki 2,5 kilometriä salaojaa – Destia yritti laskuttaa työstä 30-kertaisen hinnan

    3. 3

      Helsingin hinnat karkaavat ensiasunnon ostajien käsistä, huonokuntoinen pikkukaksio voi maksaa jo 250 000 euroa – katso laskurista, kuinka suureen asuntolainaan sinulla olisi varaa

    4. 4

      Verkko pursuaa lentoja ja majoituksia vertailevia hakukoneita, mutta moni niistä jekuttaa kuluttajaa – Näillä ammattilaisten vinkeillä löydät varmasti halvimmat liput ja majoitukset

    5. 5

      Tajuttomana 15 vuotta maannut mies virkosi, kun tutkijat osuivat oikeaan hermoon – löydös voi parantaa koomapotilaiden hoitoa

    6. 6

      Tässä on Suomen vaarallisin kortteli – koko maan riskialtteimmista risteyksistä kolme ympäröi pientä aluetta Taka-Töölössä

    7. 7

      Näin sinkkuja sorretaan yhteiskunnassa – yksinasuvia syrjitään niin verotuksessa kuin ruokaostoksillakin

    8. 8

      Masennuslääke mahdollisti minulle koulutuksen ja ammatin – aamuisin otan pienen tabletin ja elän hyvää elämää

    9. 9

      Rakas Ivanka teki jo oharit Kiinalle – Miten käy isä-Trumpin vierailun?

    10. 10

      Millaista palkkaa nuorten unelma-ammateista todellisuudessa maksetaan? HS:n testi paljastaa niin muusikon kuin koodarinkin ansiot

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Länsimetroon vedettiin kenenkään tilaamatta liki 2,5 kilometriä salaojaa – Destia yritti laskuttaa työstä 30-kertaisen hinnan

    2. 2

      Asutko Mersu-seudulla vai Toyota-kulmilla? HS selvitti koko Suomen postinumeroalueiden suosituimmat automerkit

    3. 3

      Voiko oikeista päihteistä löytyä apu masennukseen? Kyllä, sanovat tutkimukset, ja hyöty voi olla salamannopea

    4. 4

      Tajuttomana 15 vuotta maannut mies virkosi, kun tutkijat osuivat oikeaan hermoon – löydös voi parantaa koomapotilaiden hoitoa

    5. 5

      Surkeaa eroseksiä, suhteen pilannut Pate Mustajärvi: Näin suomalaiset haluavat erota ja tulla jätetyksi

    6. 6

      Millaista palkkaa nuorten unelma-ammateista todellisuudessa maksetaan? HS:n testi paljastaa niin muusikon kuin koodarinkin ansiot

    7. 7

      Ikäviä uutisia veronmaksajalle: Koululounaan jättää syömättä joka kolmas teini – Miksi inhokkiruokia tarjotaan niin sinnikkäästi?

    8. 8

      Nopeasti hyvää lautaselle – Tässä 7 ruokaa, joiden tekemiseen menee 15 minuuttia tai vähemmän

    9. 9

      Pohjois-Korea uhkasi ampua alas Yhdysvaltojen pommikoneet – Valkoinen talo pitää puheita Trumpin julistamasta sodasta ”absurdeina”

    10. 10

      Lestadiolaisten joukossa elää niitäkin, jotka eivät suostu ehkäisy­kieltoon – ”Naisen ruumiin taakka kaatuu myös miehille”, sanoo tutkija

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Maailmanloppu tulee lauantaina, kun mysteeriplaneetta iskeytyy Maahan, selittää amerikka­lainen profeetta – Voiko aurinko­kunnassamme piileskellä tuntematon planeetta?

    2. 2

      Helsingin poliisin raiskaustilastoissa toistuu tuttu tarina – HS:n kokoama kartta näyttää, mihin kaupunginosiin raiskaukset keskittyvät

    3. 3

      Kuvia Suomesta: Outi Pyhäranta kuvasi Miss Suomi -kisan osallistujia arkioloissa

    4. 4

      Nuori lääketieteen nero Helsingin Tammisalosta keksi aivoporan – pääsi huippukirurgin ryhmään heti opintojen alussa

    5. 5

      Jos olet ollut lapsi 1990-luvulla, syönyt, leikkinyt, pukeutunut, käynyt koulua tai viettänyt synttäreitä, teit näitä asioita

    6. 6

      ”Hän on se, jonka silmät ovat täynnä iloa” – Viisivuotias Lucas Räisänen on vakavasti sairas, ja nyt viranomaiset pohtivat, saako hän jopa miljoonia maksavan lääkkeen

    7. 7

      Länsimetroon vedettiin kenenkään tilaamatta liki 2,5 kilometriä salaojaa – Destia yritti laskuttaa työstä 30-kertaisen hinnan

    8. 8

      Bussikaaos jatkuu myös iltapäivällä pääkaupunki­seudulla – Nobinan lakko vaikuttaa 200 000 ihmisen liikkumiseen

    9. 9

      Mies kaatoi pastakattilan lattialle Punavuoressa – alkoi riita, jonka seurauksena taloyhtiö vaatii mieheltä 30 000 euron korvauksia

    10. 10

      Hyvältä tuntuva vatsa ei aina voi hyvin, ja vehnäleipä jämähtää klöntiksi – nämä seitsemän asiaa sinun tulee tietää, jos haluat välttää vatsavaivoja

    11. Näytä lisää